Jeg serverer nok en gang en variant av den fantastisk italienske cannellonien, noe som alltid faller i smak her hos oss. Og hva er vel hyggeligere enn å høre jubel og glede når du annonserer dagens meny! Denne cannelonien lager du relativt raskt siden den er basert på ferske lasagneplater. Da er steketiden i ovnen noe kortere enn om du bruker ferdig tørkede pastarør eller forveller tørre lasagneplater før du fyller og ruller.
Til fire personer trenger du:
- 1 pakke ferske lasagneplater (evt. lag pastadeig selv slik)
- 2 ss olivenolje
- 1 gul løk
- 1 fedd hvitløk
- 400 g karbonadedeig
- 200 g spinat
- 1 neve finhakket timian og basilikum
- salt og pepper
- 1 ss smør
- 1 ss hvetemel
- 2,5 dl melk
- salt og pepper
- 1 ss tomatpesto
- 2 store never hvitost
- parmesan til servering
Tomatsaus:
- 1 boks hakkede tomater
- 1 stor neve basilikum og timian
- salt og pepper
Stek finhakket løk og hvitløk i olje i varm panne til løken er blank og fin. Tilsett kjøttdeig og stek videre til den er gjennomstekt. Tilsett spinaten og legg på lokket. La det stå til spinaten har krympet og rør alt godt sammen. Tilsett urtene og salt og pepper.
Smelt smør og tilsett mel til jevning. Tilsett melk med en gang og visp godt. La det tykkne. Rør inn tomatpesto og smak til med salt og pepper.
Rør den hvite sausen inn i kjøttblandingen.
Kjør de hakkede tomatene, urtene og salt og pepper i en kjøkkenmaskin til en jevn tomatsaus.
Legg en god klatt i hver lasagneplate og rull sammen slik at du får et “pastarør” med fyll inni. Du har nå laget en cannelloni:) Legg cannelloniene i en ildfast form med litt olivenolje i bunnen. Ha litt tomatsaus over det første laget av cannelloni før du fortsetter med cannellonier ett lag til. Ha resten av tomatsausen over og topp med rikelig med revet ost. Stek i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.
Server rykende varm cannelloni med en god salat og litt brød.
Vel Bekomme!
12. mars 2014
Nasjonalitet, Pasta