Stikkordarkiv: hyttetur

Påskenøtter – søte, salte og syrlige!

1 svar

De enkleste påskenøttene i år;)

Dette er en enkel og kjempegod nøttemiks som er kjempegod å ha i tursekken, som snacks til aperitif eller kos på kvelden. Den smaker av ristede søte pistasjnøtter, salte peanøtter, rusiner og appelsinskall – for meg er dette den perfekte påskeblandingen!

Til en passe stor skål trenger du: (lag gjerne flere porsjoner så har du hele påsken)

  • 100 g pistasjnøtter uten skall
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss brunt sukker
  • 100 g salte peanøtter
  • 100 g rusiner
  • appelsinskall fra 2 økologiske appelsiner

Rist pistasjnøttene i tørr panne i 3-4 minutter før du tilsetter olje. Vend den godt inn i nøttene og strø sukker over og vend inn. Legg nøttene over på kjøkkenpapir så overflødig olje trekkes ned i papiret. Legg litt papir oppå også og trykk med en lett hånd.

Mandolin er et av mine favorittredskaper på kjøkkenet!

Vask og tørk appelsinene godt og rasp de i fine biter med et rivjern eller en mandolin. Legg det zestede skallet på et kjøkkenpapir så skallet tørker.

Bland sammen peanøtter, pistasjnøtter, rusiner og appelsinskall og kos deg!

God Påske!

Kanskje du liker disse også...

Salte Nøtter, Søte Mandler & tørket Tranebær med hvit Sjokolade. Biffsnadder – med Bearnaise og Salte Potetbåter Chips av Jordskokk, Røde Gulrøtter, Eple og Potet Italiensk Aften – Bruchetta, Canneloni, og 3 søte desserter: Tiramisu, Panna cotta, og Cioccolato Fondente

Müslibar med Sjokoladetrekk

4 svar

Et godt alternativ i tursekken! Sammenlignet med andre sjokoladebarer, er denne av det litt sunnere slaget siden den er basert på mye tørket frukt og musli med lite sukkerinnhold. Likevel er det ikke et slankeprodukt siden det er en del sukker i den både fra frukten og sjokoladen. Men som en substitutt for andre turbarer og kaffekos, er denne absolutt et fornuftig valg. Denne Müslibaren lager du på 10 minutter + litt avkjølningstid i kjøleskapet. Den deles i porsjonsbiter og kan oppbevarei i kjøleskapet en god stund. Det kan for eksempel være lurt å lage en ladning av disse før vinter- eller påskeferien, så har du en kjapp godbit å putte i tursekken til både deg selv og barna.

Til 6 ruter trenger du:

  • 125 g tørket aprikos
  • 100 g rusiner
  • 2 dl müsli med blåbær
  • 100 g mørk sjokolade

Grovhakk aprokos med en kniv og legg i en hurtigmikser sammen med rusiner. Kjør sammen til du har små biter. Hakk sjokoladen i små biter med kniv. Tilsett müsli og 1/3 av sjokoladen i hurtigmikseren og kjør til en jevn grovhakket blanding.

Legg blandingen på ene siden av et bakepapir. Brett den andre siden over og rykk flat og form den med hendene ved hjelp av bakepapiret. Smelt den siste 2/3 av den hakkede sjokoladen og smør utover blandingen med en slikkepott.

Sett i kjøleskapet til den er stivnet, og del opp baren i passe store biter. Nyt en med en gang eller oppbevar i kjøleskap til du får lyst på;)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Konfekt – Sjokoladetrio Hjemmelaget «Kvikk Lunsj» Browniesrullekake med Blåbærkrem Baileyskonfekt med Mandelstrø

Rømmevafler i Påsken:)

5 svar

Vafler er en klassiker og lages i de fleste hjem til mange anledninger. Både hytteturer, søndagskos, barneselskap og kaffeslaberas er anledninger disse enkle herlighetene blir satt på bordet, gjerne sammen med ekte rømme og syltetøy. Disse vaflene er proppfull av godsaker og det medfører naturligvis at det finnes sunnere ting å sette på bordet, men disse vaflene er så definitivt verdt det;)

Til 4 store vaffelplater trenger du:

  • 2 egg
  • 100 g sukker
  • 50 g smør
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 2 dl rømme
  • 1 dl melk
  • 100 g hvetemel

Tilbehør:

  • rømme
  • jordbærsyltetøy

Visp sammen egg og sukker. Tilsett smeltet smør og visp godt. Tilsett bakepulver, salt, melk og rømme og rør godt. Tilsett melet til slutt og rør til en jevn og fin røre. La røren gjerne hvile litt før du steker de, men det er ikke avgjørende for et godt resultat.

Stek vaflene på ganske høy varme for at de skal bli litt sprø. Avkjøl de på rist. Hvis du heller vil ha myke vafler steker du de på litt lavere varme og legger de på fat med et kjøkkenhåndkle over.

Server nystekte vafler med rømme og jordbærsyltetøy!

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Rømmegrøt Fastelavnsboller Arme Riddere Eple- og Kanelsnurrer

Hjemmelaget «Kvikk Lunsj»

11 svar

En dag fikk jeg det for meg å prøve å lage hjemmelaget kvikklunsjsjokolade, og det ble faktisk ganske likt. Den ble i alle fall kjempegod, og er kjeks med sjokolade imellom og med melkesjokolade rundt. Det skal jo litt til å få den helt lik som den man kjøper, og forskjellen på disse og den i butikken er at kjeksen ikke er like sprø. Men smaken er upåklagelig og er et supert alternativ til påskegodteriet. Pluss at det er kjempegøy å lage eget godteri;)

Til ca 5 barer (4 knekk per bar) trenger du:

  • 150 g melkesjokolade.
  • gjerne en pensel

Kjeks:

  • 100 g smør
  • 150 g sukker
  • 1/2 ts vaniljesukker
  • 150 g hvetemel
  • 1,5 dl vann

Smelt smør og la det avkjøles litt. Bland sukker,vaniljesukker, hvetemel og vann, og rør inn smøret. Fordel røren på et bakepapirkledd stekebrett og stek på 200 °C i ca 5 minutter.

Legg kjeksen på bordet og skjær ut avlange biter på ca 5 x 1 cm og legg de et sted de får tørket. Jeg lot de ligge til neste dag.

Legg kjeksstavene på et bakepapir og pensle på smeltet sjokolade mellom lagene.

Legg fire og fire dobble staver inntil hverandre og legg på godt med smeltet sjokolade over og rundt. Med en pensel er dette enkelt.

Lag gjerne fine mønster i hver bar med penselen og sett kvikklunsjen i kjøleskapet til den har tørket. Når den har tørket tar du de ut, snur de og gir de et strøk med sjokolade under også og tørker de en gang til.

 

Server kjempegod hjemmelaget Kvikk Lunsj på tur eller hjemme:)

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Varm Sjokolade med Krem MarsipanKonfekt med Sjokolade og Jordbærstrø Scones med Mandarin og Sjokolade Müslibar med Sjokoladetrekk

Blåbærsnurrer med Vaniljekrem

1 svar

Blåbærsnurrer med Vaniljekrem

Har du lyst på noe kjempegodt som du kan overraske familie og venner med? Da kan du prøve disse blåbærsnurrene med vaniljekrem, de er laget på vanlig søt gjærdeig og er garantert en suksess for både store og små. Disse egner seg godt til hyttekos i påsken eller bare som helgekos en helt vanlig helg.

Disse ble laget en helg vi skulle fikk lyst å kose oss litt ekstra, og ble laget som en variasjon sammen med en ladning «turboller» som for øvrig bakes relativt ofte hos oss. Vi er alle tre veldig glad i både rusinboller, sjokoladeboller og egentlig det meste som inneholder søte gjærdeiger. Og noe sier meg at vi ikke er alene om det…;)

Til ca. 16 snurrer trenger du:

  • 1 pk gjær 
  • 2,5 dl melk
  • 75 g smør
  • 2 ss sukker
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 3 ts kardemomme
  • 600 g hvetemel
  • blåbærsyltetøy eller moste blåbær
  • vaniljekrem
  • 1 egg til pensling

Smelt smør og tilsett melken litt etter litt til blandingen har ca. 37 °C. Bland gjæren ut i vesken hvis du bruker fersk gjær. Hvis du bruker tørr gjær blander du den med det tørre. Bland alt det tørre, men hold igjen halvparten av melet. Rør inn egget og tilsett resten av melet. Elt deigen godt og sett den til forheving under plast i ca. 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og kna den litt. Kjevle den ut til et rektangel. Smør på blåbærsyltetøy og rull sammen til en pølse. Del deigpølsen i ca 2 cm tykke skiver og legg flatt på et bakepapirkledd stekebrett. Sett til etterheving under plast i ca. 30-40 minutter. Trykk forsiktig ned midten med en finger og fyll med vaniljekrem.

Stek snurrene i ovnen på 220 °C på midterste rille i ca. 10 minutter. Ta ut snurrene etter 3-4 minutter, eller til de har blitt litt stive i “skallet” og pensle de med egg før du lar de steke ferdig. Grunnen til at jeg venter med på pensle de til de har stekt litt er for at de ikke skal falle sammen pga penslingen. Avkjøl på rist. Hvis du skal fryse de bør du gjøre dette før de er helt kalde, og frys de i plastposer for at de skal holde på fuktigheten. Dette gjelder all type gjærbakst.

Kos dere!

Kanskje du liker disse også...

Boller med Vaniljekrem Sjokolade- og Vaniljekrem Eple- og Kanelsnurrer Ripspai med Vaniljekrem og Mynte

Eple- og Kanelsnurrer

1 svar

Godt til Kaffen!

Disse snurrene er kjempegode og veldig enkle å lage. Som mye av finbaksten jeg lager er denne basert på min favorittbolledeig, men fylt med nye smaker. Den er super å ha både som hyttekos, turmat, bilboller, og kaffekos. Og ikke minst er det praktisk å ha noen ekstra liggende på lur i fryseren. Det er nå hyttetursesong og påsken nærmer seg, og denne oppskriften vil jeg anbefale som super hyttemat;)

Til ca. 10 snurrer trenger du:

  • 1 pk gjær (helst for søtbakst)
  • 2,5 dl melk
  • 75 g smør
  • 2 ss sukker
  • 1/2 ts salt
  • 1 egg + 1 egg til pensling
  • 3 ts kardemomme (ja jeg bruker så mye for jeg synes det er så godt når det smaker kardemomme)
  • 600 g hvetemel
  • kanel
  • 1 – 2 røde epler
  • evt. litt rusiner

Smelt smør og tilsett melken litt etter litt til blandingen har ca. 37 °C. Bland gjæren ut i vesken hvis du bruker fersk gjær. Hvis du bruker tørr gjær blander du den med det tørre. Bland alt det tørre, men hold igjen halvparten av melet. Rør inn vesken og egget og tilsett resten av melet. Elt deigen godt og sett den til forheving under plast i ca. 1 time.

Ta deigen ut på benken og elt et par minutter. Kjevle den ca 1,5 cm flat og dryss kanel over hele deigen. Dryss grovhakkede eplebiter over hele deigen og eventuelt litt rusiner om du vil. Rull sammen deigen fra den ene enden og legg deigpølsen med skjøten ned. Bruk en skarp kniv og del deigen i 10 skiver (eller passe store stykker) og legg de flatt på et bakepapirkledd stekebrett. La de etterheve i ca. 30 minutter under plast.

Stek snurrene på 225 °C i 10-12 minutter, men ta de ut etter 4-5 minutter og pensle de med egg. Jeg venter alltid med penslingen til de har fått en liten stekeskorpe for å unngå å «punktere» den fine hevingen.

Server gjerne snurrene med litt melisglasur på:)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Aprikos- og Kanelsnurrer Kanelsnurrer Blåbærsnurrer med Vaniljekrem Blåbærboller