MariannMat

Cannelloni er en rett hvor man fyller pastarør med forskjellig type fyll. Denne gangen brukte jeg bare lasagneplater og fylte de med fyllet jeg lagde av spinat, ricotta, sopp, tomat og kjøtt og rullet de sammen til rør før jeg la de i en ildfast form. Med litt ost på toppen og en runde med gratinering i ovnen kom disse rykende varme og superdelikate ut av ovnen. For å lage en spennende vri helte jeg en fløtebasert saus med sopp og løk over, sammen med ferske tomater og ruccola og det tok retten enda et steg opp på poengskalaen. Til ca 6 personer (middels stor ildfast form) trenger du: 400 g karbonadedeig 1 fedd hvitløk […]

Mmm…!! Mer er det ikke å si om denne oppskriften! Bortsett fra SUPERRASK! Til en passe stor pai trenger du: skogsbærblanding (gjerne den frossne blandingen i frysedisken, men bruk gjerne ferske bær også) 100 g hvit sjokolade 1 ss sukker 1 ts sitronskall (kan sløyfes) fersk mynte (kan sløyfes) Søt paideig: 100 g hvetemel 100 ss melis […]

Her får du oppskriften på en kjempegod fiskemiddag med kveite. Denne har jeg servert ved to anledninger og det har blitt en av mine aller beste favoritter når det kommer til helgemiddager. Dette er en oppskrift med et litt annerledes tilbehør enn hva som kanskje er vanlig, og denne tomat- og løkvinagretten er både smaksrik og […]

Her kommer en ny fiskeoppskrift som du lager i en fei. Den er kjempegod og egner seg både til hverdag og som en enkel helgemiddag. I disse tider er det ganske travelt for denne familien siden vi er midt i en flytteprosess inn i nytt hus. Dette krever da at maten som lages er både rask og enkel, men vi lar det ikke gå på bekostning av smak for det:) Til fire personer trenger du: 500 g små nypoteter (amandine, eller ratte e.l.) 6 fedd hvitløk salt og pepper […]

Dette er en kjempeenkel og veldig god middag som er både sunn og delikat. Den lages på drøye 20 minutter og passer derfor utmerket i en travel hverdag elle rnår du rett og slett ikke vil bruke mer tid på kjøkkenet enn nødvendig:) Det var tilfellet for meg akkurat denne dagen, for det var strålende sol og vindstille på Hvasser og jeg ville mye heller være ute denne dagen enn å kokkelere på kjøkkenet – og da ble dette middagen! Til to store og en liten trenger du: 400 – 500 g svinefilet salt og pepper 2 ss smør […]

Her får du en kjempegod pikniksalat som inneholder både poteter og “grøntfor”. På denne måten slipper du å styre med en egen grønn salat til pikniken. Denne salaten er kjempesunn også og inneholder mange smaksoverraskelser. Denne anbefales! Prøv den sammen med noen gode pølser eller annen enkel grillmat som egner seg på engangsgrillen!  250 g potet, gjerne amandine 10 små smaksrike tomater  2 modne avocado  60 g ristede pinjekjerner  1 hjertesalat  4 ss fetaost  2 ss balsamico  2 ss olivenolje  Salt og pepper ½ sitron, saften Dine favorittpølser Del […]

 Her kommer oppskriften på “hvite brownies” fylt med nøtter og rusiner, sammen med friske bær og syrlig sitronkrem – sammen er dette dynamitt i munnen! Denne desserten lagde jeg i forbindelse med at Dagbladet ville ha en reportasje angående piknikmat. Jeg tror på at piknikmat ikke trenger å bare være plser i lompe, og at man fint kanlage et lite gourmetmåltid selv om det skal spises på tur. Gourmetmat trenger ikke være værken vanskelig eller tidkrevende. Denne desserten egner seg på tur fordi den fraktes lett med seg i beholdere – gjerne oppskjært i ferdige serveringsstykker, sitronkremen har du laget i forveien eller kjøpt ferdig på glass som tas med på tur. Bærene kjøpes på veien eller tas med i en beholder. Ved servering tar alle et kakestykke på fatet sitt, putter over noen friske bær og tar en god skje sitronkrem og […]

 Dette er lettlaget og kjempegod kosemat som du og dine garantert kommer til å like. Dette er en kjempefin idè til påskekosen og smaker like godt til fjells som i byen. dette er rustikk påskemat på sitt beste! Til fire personer trenger du: 4 lammeskanker (få slakteren til å skjære de fint til for deg slik at du ser benet stikke opp litt). salt og pepper smør til bruning 1 stor gul løk  3 gulrøtter 6 stilker vårløk eller purre 3 fedd hvitløk 1 toppet ss hvetemel 2 laurbærblader 3 dl kjøttkraft 5 […]

Hva med å lage noen lekre små makroner til påskekosen? jeg har prøvd og feilet litt før jeg endelig klarte å få til makronene og har skjønt at både konsistens på røren, tolmodighet, temperatur og teknikk har mye å si, – men det betyr ikke at du ikke klarer det. Nedenfor har jeg forsøkt å […]

Her kommer en enkel og veldig god torskemiddag som egner seg like godt en hverdag som til helg. Det går relativt raskt å lage også, beregn ca 30 minutter på denne middagen. Til to store og en liten trenger du: 500 g torskefilet u/ skinn og ben (gjerne ryggstykket) 2 store never havsalt 1 ss solsikkeolje 1 ss smør 1/2 sitron 1 stor neve miniasparges litt maldonsalt  ss chillipølse (evt. chorizo) 1/2 granateple, frøene Søtpotetmos: 3 medium store søtpoteter matfløte 1 […]