Stikkordarkiv: rundstykker

Croissant – Disse MÅ du prøve!

Skriv en kommentar

Croissant (1)Er du slik som meg og bare elsker ekte franske croissanter? Da bør du prøve disse! Jeg har prøvd et par ganger før uten å bli helt fornøyd, men denne gangen ble det kjempebra! Disse anbefales til 17-maifrokosten eller andre anledninger du og dine fortjener det beste! For å nyte hjemmelaget croissanter må man dessverre smøre seg med tolmodighet. Denne deigen skal stå i kjøleskap over natten, men det er så inderlig verdt det!

Til 14 croissanter trenger du:

  • 500 g hvetemel
  • 3 dl lunken lettmelk
  • 50 g tørrgjær
  • 90 g sukker
  • 1 ts salt
  • 300 g meierismør
  • 1 egg og 1 ss vann til pensling

Bland sammen hvetemel, gjær, sukker og salt i en kjøkkenmaskin. Tilsett lunken melk og elt sammen i ca 5 minutter til du ser at deigen slipper kantene lett. Sett deigen til heving i ca 40 minutter under plast, til den har doblet størrelsen sin.

Mens du venter legger du frem to flak med plastfolie og legger de på kjøkkenbenken. Skjær tynne skiver av smøret og legg det utover på det ene foliearket formet om et rektangel på va 25×30 cm. Legg det andre arket med folie over og kjevle til du ser at smørstykkene kommer sammen. Legg smøret i kjøleskapet.

Croissant (8)Croissant (9)Når deigen er ferdig hevet drysser du litt mel på kjøkkenbenken. Trykk luften ut av deigen med et lett håndtrykk. Kjevle deigen til den er ca dobbelt så lang som smørrektangelet og litt bredere. ta ut det kalde smøret og legg midt på deigen. Brett kortendene på rektangeldeigen over smøret slik at skjøten møtes på midten. kjevle godt sammen. Brett en gang til fra de motsatte sidene, slik at smøret blir forseglet inne i deigen, men denne gangen legger du brettene over hverandre. Først den ene siden og så den andre siden helt over, slik at det blir tre lag deig oppå hverandre.

 

Croissant (10)Pakk deigen inn med plastfolie og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.Croissant (11)

Ta ut deigen og ta bort folien. Kjevle ut til et rektangel en gang til og gjenta prosedyren. Først brettes hver kortside inn mot midten før du kjevler, og bretter de motsatte endene slik at det blir tre lag med deig. Pakkes i folie og settes kaldt over natten.

 

Croissant (12)Croissant (13)Ta ut den hevede deigen og legg på kjøkkenbenken. Ta bort folien. Del deigen i to. Kjevle til to rektangler på ca 20×40 cm. Skjær bort de ytterste kantene slik at du får rette linjer. Skjær opp spisse trekanter ved hjelp av en kniv. Lag croissantene ved å rulle ra den bredeste siden av trekantene mot spissen. Legg de på en bakepapirkledd stekeplate.

La de etterheve til dobbel størrelse i ca 40 minutter. Pensle med en blanding av egg og vann.

Stekes i ovnen på 190 grader i 15 minutter.

Croissant (1)Nyt de nystekte croissantene til en god kopp kaffe og et glass nypresset jus!

God Baking!

Kanskje du liker disse også...

Croissant – fylt med valnøtt, tomat og oliven Pain au Chocolat Scones Langpannerundstykker – Halvgrove

Scones

Skriv en kommentar

AfternoonTea (4)Dette er noen veldig gode fine og lyse scones som egner seg veldig godt til Afternoon Tea, eller en god søndagslunsj. Prøv disse på den tradisjonelle engelske måten med Clotted-cream  og Lemon-curd, eller bare med et godt syltetøy. Disse vil du lage igjen og igjen…:)

Til ca 20 scones trenger du:

  • 550 g hvetemel
  • 3 toppede ts bakepulver
  • 70 g sukker
  • 110 g smør
  • 250 g melk
  • 2 små egg (+ 1 egg til pensling)

Bland sammen mel, bakepulver og sukker. Smuldre inn smøret, enten med hendene eller i kjøkkenmaskinen, til du ikke har noen klumper i blandingen. Det skal være som litt våt sand.

Bland sammen melk og egg og tilsett i blandingen mens du rører. Elt til du har en jevn og fin deig.

SconesHa litt mel på kjøkkenbenken og kjevle ut leiven til den er ca 2.5 cm tykk. Stikk ut ringer ved hjelp av en kaffekopp eller lignende og legg de på et bakepapirkledd stekebrett. La de hvile under plast i ca 45 minutter. Pensle de med sammenvispet egg før du steker de i forvarmet ovn (jeg brukte over/undervarme) på 225 g i ca 10-12 minutter. Avkjøles på rist, men spis de gjerne varme:)

Server ferske scones med clotted cream, sitronkrem og en god kopp te!

God Baking!

 

Kanskje du liker disse også...

Scones med Mandarin og Sjokolade Rømmegrøt Afternoon Tea Bestemor Julies Tjukklefser – (fra bloggarkivet)

Yoghurt-Ryndstykker

Skriv en kommentar

Disse rundstykkene er saftige og sunne og er kjempefine å servere til frokost. Du setter deigen på kvelden og lar den heve over natten, så steker du ryundstykkene til frokost neste dag. Bedre enn fra baker`n! 😉

Til ca 12 rundstykker trenger du:

  • 150 g sammalt hvteemel, finmalt
  • 300 g fint hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts tørrgjær
  • 200 g yoghurt naturell
  • 1,5 dl kalt vann

Bland sammen alt det tørre og elt inn det våte til en jevn og fin deig. Dekk bollen med plast og sett på kjøkkenbenken til neste dag.

Rull deigen til en tykk pølse på en godt melet kjøkkenbenk og del av avlange rundstykker som du legger på en bakepapirkledd stekeplate. La de ligge der til heving mend su varmer ovnen til 180 gtrader.

Stek rundstykkene i 12 – 15 minutter. Avkjøl på rist.

God Frokost!

Kanskje du liker disse også...

Kaldhevet Frokostrundstykker SesamRundstykker Havrerundstykker Yoghurt naturell med Müsli og friske Bær – Cafè Europa style!

Havrerundstykker

Skriv en kommentar

Vil du varte opp familien med noen kjempegode rundstykker anbefaler jeg disse. Har dere vinterferie hører det hjemme med litt ekstra god bakst. Deigen setter du på 5 minuter kvelden før så den kaldhever over natten – så steker du de i 15 minutter neste morgen – så har du deilige ferske rundstykker til frokosten! Disse er enkle og smaker kjempegodt!

Til 10 – 12 rundstykker trenger du:

  • 400 g hvetemel
  • 100 g havremel
  • 50 g havregryn
  • 1 ts salt
  • 1 dl melk
  • 2 dl kalt vann
  • 1/2 ts gjær

Bland sammen alt det tørre og tilsett vesken. Elt sammen og kna til en fin deig. Legg i bollen og dekk med plast. La heve på kjøkkenbenken over natten.

Neste dag dekker du en langpanne med bakepapir. Form deigen til en pølse uten å kna den for mye. Bruk godt med mel. Skjer 10-12 deler av pølsen og vri hver del en halv gang slik at du får en fin mønsterstripe fra kuttelinjen over rundstykket. Legg de på bakepapiret til etterheving mens ovnen blir varm.

Skru ovnen på 180 grader. Stek rundstykkene i ca 15 minutter.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Yoghurt-Ryndstykker Kaldhevet Frokostrundstykker SesamRundstykker Langpannerundstykker – Halvgrove

Kaldhevet Frokostrundstykker

Skriv en kommentar

Hvorfor ikke lage noen kjempegode frokostrundstykker til helgefrokosten? Disse gir dere følelsen av å nettopp ha vært hos bakeren og kjøpt ferske rundstykker, bare at dere slipper å gå ut – i tillegg er det jo så fint å servere noe hjemmelaget. Det rustikke utseendet får du ved å sette deigen til kaldheving over natten med kald veske i stede for lunken. Når du neste dag deler de kjapt opp i ca like store deler på melet bakebord og steker de får de den sprø melete skorpen.

Til ca 10 rundstykker trenger du:

  • 350 g hvetemel
  • 100 g sammalt hvetemel, fint
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts gjær
  • 30 g sesamfrø
  • 2 dl vann
  • 1 dl melk

Bland sammen alt det tørre og hell vesken i. Bland og elt godt til en fin og fast deig. Legg deigen i bakebollen og dekk med plast. La stå over natten.

Ha litt mel på kjøkkenbenken og ta ut deigen. Del den i 10 like emner og form de raskt til rundstykker. Jeg synes det er fint at de ikke formes helt like, da ser de både mer hjemmelaget og rustikke ut. Legg de på en bakepapirkledd stekeplate og la de etterheve ca 30 minutter mens du varmer ovnen til 225 grader.

Sett inn rundstykkene og kast litt vann inn i bunnen av ovnen før du raskt lukker døren. Dette gir den sprø skorpen på rundstykkene. Skru ned ovnen på 180 grader og stek i ca 10 minutter.

Får du en hul lyd når du dunker lett på undersiden av et rundstykke er de ferdige. Avkjøl på rist.

God frokost!

Kanskje du liker disse også...

Frokostrundstykker – 3/4 grove Yoghurt-Ryndstykker SesamRundstykker Langpannerundstykker – Halvgrove

SesamRundstykker

Skriv en kommentar

Gode til både frokost og som tilbehør til gryteretter, supper og pasta

Her kommer oppskriften på noen enkle og kjempegode rundstykker. Disse egner seg godt til helgefrokoster, men er også fine som tilbehør til gryteretter, suppe og pasta. Disse ble laget til ære for Lars-Erik for han er så glad i sesamfrø, og tilbakemeldingen var så god at de ble spist opp med en gang, så neste gang dobler jeg porsjonen:) Disse rundstykkene er fine og tilsvarer ett kakestykke på brødskalaen til opplysningskontoret for brød og korn.

Til 12 rundstykker trenger du:

Tidlig på dagen eller kvelden før:

  • 100 g sammalt hvete
  • 50 g sesamfrø
  • 1/2 ts salt
  • 300 g hvetemel
  • 25 g gjær
  • 1 egg
  • 5 dl vann

5 timer eller mer etter første deig:

  • 1/2 dl vann
  • 400 g hvetemel
  • 100 g sammalt hvete

Bland først sammen den første deigen og la den stå under plast i noen timer. Denne deigen skal være ganske våt.

Bland inn ingrediensene fra den andre listen og bruk så mye mel du må for å få en fing deig. Elt den godt på kjøkkenbenken. Del deigen i 12 emner og form til fine rundstykker. legg de på en bakepapirkledd stekeplate. Klapp de forsiktig med fuktige hender og dryss over sesamfrø. La de heve under plast i ca 30 minutter.

Stekes i ovnen på 180 °C i 10 minutter. Avkjøles på rist.

God Baking!

Kanskje du liker disse også...

Kaldhevet Frokostrundstykker Langpannerundstykker – Halvgrove Yoghurt-Ryndstykker Grove Rugrundstykker

Langpannerundstykker – Halvgrove

Skriv en kommentar

His du har mange sultne munner å mette til en storfrokost i helgen er disse rundstykkene et smart alternativ. Eller om dere ikke er så mange kan det være fint å bare fryse de så har du hjemmelagde rundstykker neste helg også. Disse halvgrove langpannerundstykkene er både enkle og gode, og du lager mange på en gang uten å måtte forme hvert enkelt rundstykke. Jeg tilsatte en del ristet sesamfrø for å få den gode nøtteaktige smaken.

Til en langpanne trenger du:

  • 50 g gjær
  • 5 dl lunken melk
  • 1 ts salt
  • 1 ss lys sirup
  • 1 dl sesamfrø
  • 450 g sammalt fint hvetemel
  • 600 – 700 g fint hvetemel

Bland ut gjær i den lunkne melken. Bland sammen alt det tørre i en bakebolle, men hold igjen litt av hvetemelet til elting. Hell vesken i midten av det tørre og rør sammen. Elt godt til en myk og smidig deig.Sett til heving under plast i ca 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og elt litt til. Bruk et kjevle og kjevle deigen utover slik at den passer i en langpanne. La deigen være ca 2 cm tykk. Legg den på et bakepapirkledd stekebrett og bruk en deigskrape eller en kniv og skjær passe store rundstykker. Etterhev under plast i 30 minutter og stek midt i ovnen på 180 °C i 12 – 15 minutter. Avkjøl på rist.

 

God helgefrokost!

Pssst! Prøv rykende ferske rundstykker med ekte meierismør, det er godt det!!

 

 

Kanskje du liker disse også...

SesamRundstykker Yoghurt-Ryndstykker Halvgrove burgerbrød med soltørkede tomater Kaldhevet Frokostrundstykker

Frokostrundstykker – 3/4 grove

Skriv en kommentar

Har du lyst på noen kjempegode og sunne frokostrundstykker? Disse egner seg veldig bra til både hverdag og helg, og har av min kjære samboer blitt kåret til de beste hittil;) De er basert på samme oppskrift jeg bruker til gulrotbrød og lages ofte hos oss. De blir saftige og gode på grunn av gulerøttene og holder seg derfor ferske og myke i 2-3 dager, men du kan godt fryse de og ta de opp når du ønsker.

Til ca 10 rundstykker trenger du:

  • 1/2 liter lunkent vann
  • 1/2 pk fersk gjær
  • 100 g havremel
  • 250 g sammalt hvete
  • 50 g havregryn
  • ca. 300 g hvetemel + litt til elting
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss sirup
  • 2 ss linfrø
  • 25 g solsikkekjerner
  • 75 g revet gulerot

Bland ut gjæren i vannet til den er oppløst. Bland alt det tørre bortsett fra hvetemelet. Hell i vannet og rør godt. Tilsett sirup og gulerøttene og rør de godt inn i deigen. Tilsett hvetemel litt etter litt slik at du til slutt har en  god og smidig deig. Elt godt. Sett til forheving under plast i ca 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og elt inn resten av hvetemelet, eller til du har en fast og fin deig. Bruk god tid på eltingen. Form deigen til en tykk pølse og kutt ca 3 cm tykke skiver av pølsen og legg de på et bakepapirkledd stekebrett. Sett til etterheving i ca 40 min eller til ønsket størrelse.

Stek i ovnen på 200 °C i 12 – 15 minutter.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kaldhevet Frokostrundstykker Grove Rugrundstykker Grovbrød med Linfrø – 3/4 grove Langpannerundstykker – Halvgrove

Brytebrød med Havre – 3/4 grovt

Skriv en kommentar

Ønsker du et litt mer spennende frokostbrød som er både sunt og godt kan dette være noe for deg. Brødet er delikat å servere og egner seg til frysing. Et godt tips er å halvsteke slike frokostbrød før du fryser dem, eller legger dem i brødboksen hvis du skal spise de neste dag. Da kan du bare stekede ferdig rett før de skal spises og du kan servere rykende ferskt hjemmelaget brytebrød til frokost.

 

 

Til ett brytebrød som på bildet trenger du:

  • 3 dl melk
  • 1/2 pk gjær
  • 100 g sammalt hvete fin
  • 100 g havremel
  • 25 g linfrø
  • 50 g havregryn
  • 1 ts salt
  • 250 g hvetemel

Varm melken til ca 37 °C og rør gjæren ut i den. Bland alt det tørre og tilsett vesken. Rør sammen og elt godt før du setter deigen til heving under plast på et lunt sted i ca 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken. Form deigen til en pølse og del den i 7 like deler. Form hver del til en bolle og legg inntil hverandre på et bakepapirkledd stekebrett. Fukt brødet med våte hender og bruk en skarp kniv og snitt et lite kryss i hver bolle. Dryss havregryn over før du setter de under plast til etterheving i ca 1 time.

Stek i ovnen på 180 °C i 20 minutter for halvstekt, og 30 minutter for helstekt. Dunk brødet på undersiden med fingertuppene når du skal sjekke om de er ferdigstekt. Det skal komme en hul lud om de er ferdige. Avkjøl brødene på rist. Om du bare halvsteker det og skal fryse det ned, må du vente til det har avkjølt seg litt, men frys det gjærne mens det er litt lunkent.

God Frokost!

Kanskje du liker disse også...

Gulrotbrød – 3/4 grovt Solsikkebrød – 1/2 grovt Valnøtt- og Gulrotbrød – 1/2 grovt Havrebrød – Mali- og Mammastyle – 1/2 grovt

Grove Rugrundstykker

Skriv en kommentar

Rykende ferske rundstykker hører med til helgens storfrokost. Etter at Mali har begynt å smøre brødskiven sin selv har vi begynt å gjøre enda litt ekstra ut av helgefrokostene og dekker bordet med mye godt pålegg og enten ferske rundstykker eller noen som vi har på lur i fryseren. Forrige helg laget jeg disse grove og veldig sunne rundstykkene, og når man har slike godsaker hører både brunosten og syltetøyet hjemme på bordet. Konklusjonen var at de fortjente en plass på bloggen.

 

Til ca 18 rundstykker trenger du:

  • 1 pk gjær
  • 200 g grov sammalt rug
  • 100 g sammalt rug
  • 250 g hvetemel
  • 100 g sammalt hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 25 g linfrø
  • 4 dl lunkent vann
  • 1 egg

Bland alt det tørre og løs opp gjæren i lunkent vann. Temperaturen skal være som fingeren din. Bland inn egget i vesken også. Bland vesken med det tørre og elt godt sammen til du har en myk og smidig deig. Elter du for hånd bør du beregne ca 10 minutters elting. Sett deigen til forheving under plast i 1 – 2 timer.

Ta ut deigen og kjevle den til en ca. 2 cm tykk leiv. Bruk en kniv og del den inn i firkanter, eller form dem slik du vil. Flytt dem over på et bakepapirkledd stekebrett, og etterhev i ovnen på   50°C. Pensle med melk eller vann og stek på 220 °C i 10-12 minutter.

 

Avkjøl rundstykkene på rist og nyt dem med hjemmelaget eplemos eller jordbærsyltetøy.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Frokostrundstykker – 3/4 grove Yoghurt-Ryndstykker Grovbrød med Linfrø – 3/4 grove SesamRundstykker