Arkiv | Nasjonalitet RSS feed for this section

Elgkaker med Søtpotetmos og Viltsaus

7. november 2013

0 Comments

Høsten er her og da frister det nok med disse kjempegode elgkarbonadene. Prøv å lage potetmos av søtpoteter i stede for vanlige poteter, det er et kjempegodt og fyldig følge. Viltsausen setter også en god smak og med fargeklatter som gulrøtter, brokkoli og tyttebr på fatet ser det riktig så innbydende ut. Til to store og en liten trenger du: 400 g elgkarbonader 2 stk store søtpoteter ca 1 dl matfløte 1 ss smør salt og pepper 1/2 hode brokkoli i buketter 2 stk gulrøtter i terninger 1 […]

Les mer...

Fransk Kyllinggryte med Kålpurè

3. oktober 2013

0 Comments

Dette er en franskinspirert kyllinggryte basert på hvitvin, grønnsaker og kylling som er akkompagnert med sesongens kålpurè. Pureen er et fyldig og godt følge til en relativt lett gryte. Denne retten passer like godt hele året, selv om det selvfølgelig er mest stas å servere kålpurè når det er kålsesong. Til 4 personer trenger du: 600 g kyllingfilet 2 ss smør 2 ss rapsolje 3 stk gulrot 3 stk pastinakk 50 g kantarell 2 fed hvitløk 6 stk sjalottløk 1 stilk vårløk 5 dl hvitvin 3 […]

Les mer...

Baked Beans – supert grilltilbehør!

11. juli 2013

0 Comments

Baked Beans er et kjempegodt og smakfult tilbehør til sommerens grillmat. Den minner litt om texmexmat med bønner og krydder, og her skal vi teste dette tilbehøret til en av høstens texmexkvelder. Men først skal vi servere baked beans til noen utvalgte grillretter i sommer, som for eksempel “spare ribs“. Til 4 personer trenger du: 3/4 hakket rødløk 1 ss smør og 1 ss solsikkeolje til steking 1 boks brune kidneybønner, avrent 1 boks tomatbønner 3 ss brunt sukker 1 ss paprikakrydder […]

Les mer...

Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven

19. juni 2013

0 Comments

Dette er en veldig god og rask hverdagsrett med smaker fra Italia. Fremgangsmåten er både enkel og lettvint og smakene går nok rett hjem hos både store og små. Tomatsausen minner litt om bolognessaus i smaken, men serveres her med grønne oliven og balsamico for en vri. Til to store og en liten trenger du: 350 g kyllingfilet salt og pepper 2 ss olivenolje 2 skiver parmaskinke nyrevet parmesan frisk basilikum 250 g fersk tagliatelle (evt. annen pasta) kremet balsamico til servering Tomatsaus: 1 stk gulrot, […]

Les mer...

Grillet Foccacia med Mozzarella og Parmaskinke

12. juni 2013

0 Comments

Dette er en rask og god oppskrift på en super sommerlunsj eller en lettvindt middag. Salt spekeskinke med søt melon slår aldri feil, og sammen med mozzarellagratinert foccacia og basilikumpesto blir det rene festmåltidet. Til denne blingsen trenger du: foccacia ca 40 g fersk mozzarella 1 solmoden tomat 1/3 cantaloupe melon 1 liten neve frisk […]

Les mer...

Basilikumpesto

3. juni 2013

13 Comments

Jeg har hentet opp en gammel favoritt fra bloggen og fornyet bildene til denne deilige basilikumpestoen og håper den vil inspirere til godt tilbehør nå mot sommeren. Basilikumpesto er enkel å lage og har et bredt bruksområde. Denne grønne hærligheten passer supert til pasta, som saus til fisk, kjøtt og på pizza. Det er bare fantasien som setter begrensninger så her er det bare å prøve seg frem. Pestoen holder seg opp til en uke i kjøleskap så ikke lag for mye hvis du ikke vet du kommer til å bruke den opp. Til ca 1 dl trenger du: 1 bunt basilikum 40g ristede pinjekjerner 1 […]

Les mer...

TomatFoccacia

30. mai 2013

4 Comments

Her kommer oppskriften på en luftig og veldig god foccacia fylt med både soltørkede og ferske tomater. Den egner seg veldig godt både til sommerbuffeten, som brød til pastaretter, eller rett og slett som burgerbrød. Prøv å legg foccaciaen på grillen også med mozzarella på – det er kjempegodt. Lag en langpanne og hvis du ikke spiser alt lager du passende porsjoner og putter i fryseren så har du deilig brød til middag fremover:) Til en langpanne trenger du (ca. 20 x 30 cm): 1 kg hvetemel 1/2 ts tørrgjær 7-8 dl vann 3 ts salt minitomater […]

Les mer...

Lasagne med Parmesansaus

26. mai 2013

0 Comments

Denne lasagnen ble jeg rett og slett veldig fornøyd med. Den er laget på enkle og tradisjonelle ingredienser men jeg puttet ekstra mye parmesan i den hvite sausen, og det satte en ekstra god smak. Denne lager du relativt raskt og som med annen lasagne kan du godt lage den dagen i forveien også så er det bare å sette den rett i ovnen når du kommer hjem fra jobb. Til fire personer trenger du: Kjøttsaus: 400 g karbonadedeig 1 gul løk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 3 ss tomatpurè 2 bokser (800 g) hakkede tomater med basilikum og oregano (evt. […]

Les mer...

Spareribs “Spicy Honey” med Baked Beans og Maiskolbe

20. mai 2013

0 Comments

Spareribs hører med i grillsesongen og her har jeg testet GrillGilde sin nye spareribs med smak av krydret honning. I tillegg har jeg brukt oppskriften på “Baked beans” som ligger på nettsiden deres bare med litt justeringer. Baked beans fikk jeg smake da jeg var der på treff tidligere i vår også så jeg visste […]

Les mer...

Mandelbakt Laks med Dillpoteter, Agurksalat og Rømme

30. april 2013

0 Comments

Dette er en ganske tradisjonell middag med en liten vri. Toppingen med mandler og saftige dillpoteter gir retten et lite løft og en spennende smak. Ovnsbakt laks smaker alltid godt og agurksalaten og rømmen er enkelt og raskt tilbehør, så denne kan du like godt lage til hverdags som i helgen. Til to store og […]

Les mer...

Insalata Caprese – klassisk Tomat- og Mozzarellasalat

8. april 2013

0 Comments

Dette er en klassisk tomat- og mozzarellasalat som vanligvis serveres som en forrett i Italia, i motsetning til andre salater som ofte serveres som en siderett. Den er utrolig enkel- og fantastisk god, som mesteparten av den italienske maten en. Hjemme hos oss har vi virkelig vært i det italienske hjørnet i det siste, både når det gjelder mat og tankevirksomhet ellers. Kanskje ikke så rart siden vi drar til Toscana for å gifte oss om noen uker. Da skal vi kose oss med pizza, foccacia, pasta, oliven, skinke, vin og mye mye mer som jeg rett og slett nesten ikke kan vente på, og det […]

Les mer...

Franske Makroner

24. mars 2013

0 Comments

Franske makroner er små søte smaksfulle munnfuller som er obligatoriske å smake på når man drar til Frankrike, men man trenger jo ikke å dra så langt for å få disse godsakene når man kan lage de like gode på eget kjøkken. De er laget av finmalte skoldede mandler og fargen bør gjenspeile hvilken smak […]

Les mer...

Gulasjsuppe

5. mars 2013

0 Comments

Gulasjsuppe er Ungarns nasjonalrett. Den serveres både i gryte og suppeform, og består av kjøtt i en krydret saus. Ingrediensene er tomater, løk, hvitløk, poteter og paprika i tillegg til krydder som blant annet kummin og paprika. Jeg synes dette er en rett som smaker ekstra godt på vinterhalvåret på grunn av den kraftige og sterke […]

Les mer...

God Gammeldags Fiskegrateng

10. februar 2013

0 Comments

Her kommer oppskriften på en enkel og kjempegod fiskegrateng som både store og små kommer til å like. Denne kan du godt lage og fryse ned i porsjoner så har du raske middager på lur. Tidsbruk på denne er en snau time. Tradisjonell fiskegrateng som denne gir meg den gode følelsen man får av norsk tradisjonsmat […]

Les mer...

Fransk Frokostbrød

9. februar 2013

2 Comments

Her kommer en oppskrift på et godt og fint frokostbrød laget med kaldheving over natten. Jeg synes dette er en superenkel måte lage en fantastisk frokost på. Alt du behøver er å blande sammen en enkel deig kvelden før og steke baksten rett før frokost – så blir du garantert en frokosthelt! Dette brødet er […]

Les mer...

Sandkaker

5. desember 2012

0 Comments

Her er et nytt bidrag til de klassiske syv slagene det er tradisjon for å forbereder til jul. Sandkaker har så lenge jeg kan huske vært en obligatorisk del av kakefatet hjemme hos oss i julen og det som er så fint med disse er at de er ikke bare gode slik de er, men ypperlige […]

Les mer...

Sirupssnipper

4. desember 2012

0 Comments

Sirupssnipper en en av de klassiske syv slagene til jul og bakes i de mange hjem i førjulstiden. Disse tradisjonsfylte kjeksene er både enkle å lage og gode. Disse lages først ved at du lager deigen og setter den kaldt over natten, og skolder mandler og tørker de også over natten, før du kjevler ut snippene […]

Les mer...

Kylling Cashew med Stjerneanis

3. desember 2012

0 Comments

Det er ikke første gang en slik type rett står på vårt kjøkkenbord og denne er inspirert av en middag på Yayas i forrige uke hvor vi bestilte kylling cashew. Her har jeg laget en vri på denne thailandske klassikeren og puttet i anis som får meg i julestemning:) Det ble kjempegodt! Til to store og en […]

Les mer...

Calzone – enkel innbakt pizza

13. november 2012

0 Comments

Calzone er Italias svar på innbakt pizza og kommer i utallige varianter verden over. Vanligvis fylles den med kjøtt, ost og grønnsaker og det er opp til deg hva du vil velge. Her kommer min oppskrift på en kjempegod innbakt pizza som vil falle i smak hos både store og små. Lag gjerne dobbel porsjon […]

Les mer...

Lettvint Tacopizza

5. november 2012

0 Comments

Hvis du vil ha en kjapp tacomiddag som i tillegg er gøy å lage sammen med barna er dette en god idè. Denne retten er et resultat av en gratis vareprøve jeg fikk tilsendt av Santa maria i posten, hvor de ville promotere sine nye tacopizza ingredienser, som pizzatortilla (litt tykkere), en rømmesaus med koriandersmak […]

Les mer...