Tapas med Kjærstn!

Skriv en kommentar

Tapas med kjærstn! Hva med å overraske din kjære med en deilig voksenmiddag en kveld? Tapas trenger ikke være så avansert, bare velg ut de smårettene dere liker best og kos dere med et glass vin til. Nedenfor gir jeg deg våre favoritter og disse garanterer jeg gir dere en super kveld:)

Til to personer trenger du:

  • 8 små kjøttboller (jeg kjøpte de ferdig på Gutta på Haugen i oslo, men du finner slike i de større matbutikkene også)
  • 100 g parmaskinke i løvtynne skiver
  • en snabb salami – din favoritt!
  • 50 g parmesan i skiver
  • 50 g manchego
  • 1 liten skål ferske grønne oliven (slike får du tak i hos grønnsaksforhandlere. Evt bare vanlige oliven)
  • en god og fyldig balsamicoeddik
  • tzatsiki
  • brød eller bagetter

Tapas med kjærstn!Anrett tapasingrediensene på et fat eller en skjærefjøl og server. Kjøttbollene må du steke da.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tapas – med Persilleäioli, Oliven og Brød Quesedilla med Parmaskinke, Mozzarella og Basilikum Crostini med Tomat & Basilikum og Tapenade Forrett: Tomat- og Mozzarellasalat

Asiatisk Kålsalat med Biff og Nudler

Skriv en kommentar

Asiatisk Biff med Kålsalat og NudlerHer kommer en kjapp hverdagsrett med asiatiske smaker. Denne er rask, sunn og kjempegod!

Til to store og en liten trenge du:

  • 450 g ytrefilet av okse
  • 2 ss olje
  • 1 ss smør
  • salt og pepper
  • 1 pakke eggnudler
  • koriander

Kålsalat:

  • 2 gulrøtter
  • 1/4 kålhode
  • 1 rødt eple
  • 4 blader pak soi
  • 1 rød chilli
  • 1 terning ingefær
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 lime
  • 1/2 ts sukker

Saus:

  • 3 ss hoisin saus
  • 3 ss soyasaus
  • 1 ts sesamolje
  • 2 ss sweet chillisaus
  • 1/2 dl vann
  • 2 ss sesamfrø

Brun biffen på alle sider i varm panne med olje. Krydre den godt med salt og pepper og tilsett smør på slutten av steketiden. Sett i et steketermometer og stek den i ovnen til du har en kjernetemperatur på 60 grader. La den hvite minst 5 minutter før du skjærer i den.

Ikke vask stekepannen. Tilsett ingrediensene til sausen og stek ut all den gode smaken fra pannen. Stek til sesamfrøene begynner å bli gylne. Ha sausen i en skål til servering.

Så lager du kålsalaten. Skrell ulrot og rens eplet. Fjern frøene fra chillien og rens hvitløksfeddet. Kjør alt sammen gjennom en kjøkkenmaskin til du har en grovraspet kålsalat. Bland det godt sammen og ha i en fin serveringsbolle. Skvis over limesaft og litt sukker. Bland godt.

Kok vann til nudler og kok de i ca 4 minutter. La de renne godt av og server straks sammen med biff i passe tynne skiver, kålsalat og kjempegod saus:)

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Wok Teriyaki med Scampi og Nudler Rekesalat med Chilli og Asiatisk Dressing Biff med Portvinssaus, Pomme Noisettes og Limemarinerte Småløk Biff med ovnsbakte Rotfrukter og bakt Tomat

Raske Kyllingklubber *Asia-style*

Skriv en kommentar

Kyllingklubber Asia-style-2Her kommer en rask hverdagsoppskrift med kyllingklubber glasert i blant hoi-sin saus og sweet chillisaus. Servert med en spinatsalat med chilli, ingefær og vårløk blir dette et sunt og smaksrikt måltid du kan lage i en fei.

Til to store og en liten trenger du:

  • 10 kyllingklubber
  • 2 ss solsikkeolje
  • salt og pepper
  • 5 ss hoi-sin saus
  • 2 ss sweet chillisaus
  • 4 ss sesamfrø
  • 100 g spinat, skylt og avrent
  • 1 terning finkuttet ingefær
  • 2/3 rød finkuttet chilli
  • 1 stilk vårløk
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss riseddik
  • 1 ts sukker

Kyllingklubber Asia-styleStart med å brune kyllingklubbene i varm panne med solsikkeolje. Bruk gjerne baksiden av en annen stekepanne og trykk ned slik at du får mer av kyllingen sprø. Brun klubbene godt på alle sider. Hvis du har en stekepanne som du kan sette rett inn i ovnen kan du gjøre det i ca 10 minutter på 200 grader før du tar den ut og glaserer den med en blanding av hoi-sin saus og sweet chillisaus. Hvis ikke bare steker du klubbene videre, men da tar det litt lengre tid. Fordel halvparten av sausblandingen på klubbene og dryss over sesamfrø. Resten av sausblandingen sparer du til servering.

Bland spinat med finkuttet chilli, ingefær og vårløk. Bland olivenolje, riseddik og sukker og vend inn i salaten rett før servering.

Server sprøstekte glaserte kyllingklubber med asiatisk spinatsalat og ris.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kyllingklubber med Grillsaus og Salat Default ThumbnailAsiainspirert Laks Asiatiskinspirerte Kyllinglår Friterte Vårruller

Cannelloni med Kjøtt, Spinat og Tomatsaus

Skriv en kommentar

Cannelloni med Kjøtt, Spinat og Tomatsaus Jeg serverer nok en gang en variant av den fantastisk italienske cannellonien, noe som alltid faller i smak her hos oss. Og hva er vel hyggeligere enn å høre jubel og glede når du annonserer dagens meny! Denne cannelonien lager du relativt raskt siden den er basert på ferske lasagneplater. Da er steketiden i ovnen noe kortere enn om du bruker ferdig tørkede pastarør eller forveller tørre lasagneplater før du fyller og ruller.

Til fire personer trenger du:

  • 1 pakke ferske lasagneplater (evt. lag pastadeig selv slik)
  • 2 ss olivenolje
  • 1 gul løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 400 g karbonadedeig
  • 200 g spinat
  • 1 neve finhakket timian og basilikum
  • salt og pepper
  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 2,5 dl melk
  • salt og pepper
  • 1 ss tomatpesto
  • 2 store never hvitost
  • parmesan til servering

Tomatsaus:

  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 stor neve basilikum og timian
  • salt og pepper

Stek finhakket løk og hvitløk i olje i varm panne til løken er blank og fin. Tilsett kjøttdeig og stek videre til den er gjennomstekt. Tilsett spinaten og legg på lokket. La det stå til spinaten har krympet og rør alt godt sammen. Tilsett urtene og salt og pepper.

Smelt smør og tilsett mel til jevning. Tilsett melk med en gang og visp godt. La det tykkne. Rør inn tomatpesto og smak til med salt og pepper.

Rør den hvite sausen inn i kjøttblandingen.

Kjør de hakkede tomatene, urtene og salt og pepper i en kjøkkenmaskin til en jevn tomatsaus.

Legg en god klatt i hver lasagneplate og rull sammen slik at du får et «pastarør» med fyll inni. Du har nå laget en cannelloni:) Legg cannelloniene  i en ildfast form med litt olivenolje i bunnen. Ha litt tomatsaus over det første laget av cannelloni før du fortsetter med cannellonier ett lag til. Ha resten av tomatsausen over og topp med rikelig med revet ost. Stek i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.

Cannelloni med Kjøtt, Spinat og Tomatsaus -1Server rykende varm cannelloni med en god salat og litt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Cannelloni med Spinat, Sopp- og Løksaus Tortelloni – fylt med kjøtt, mascarpone og spinat Gnocchi med Tomatsaus Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven

Svinefilet med Tomatsalat og stekt Søtpotet

Skriv en kommentar

Svinefilet med Tomatsalat og stekt Søtpotet -1Jeg innser at det er på høy tid å få lagt ut lit toppskrifter igjen og slår til med en kjempegod rett som passer fint både på vårgrillen eller i stekepannen for deg som ikke har børstet bort støvet fra grillen enda. Denne retten er rask å lage, gir deg mye smak og får tankene til å dra mot sol og varme. I alle fall for meg:)

En frisk tomatsalat av fargerike tomater, basilikum, rødløk og parmesan går til det meste og lages i en fei. Svinefileten grilles eller brunes og stekes i ovnen på 20 minutter, og søtpotetene likeså. For deg som tenker at det tar lang tid å steke en søtpotet er det fint å vite at søtpoteten blir mye fortere mør enn vanlig potet og tar derfor mye kortere tid å lage:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 450 g svinefilet
  • 1 ss smør
  • 1 ss olje
  • salt og pepper
  • 2 søtpoteter (størrelsen varierer veldig, men tenk ca 400 g)
  • en god olivenolje til potetene

Tomater Svinefilet med Tomatsalat og stekt Søtpotet Tomatsalaten:

  • 300 g forskjellige tomater (velg gjerne i forskjellige farger)
  • 1 god neve frisk basilikum
  • 1/2 rødløk i skiver
  • 1/2 grønn paprike
  • 15 grønne druer
  • permesan
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss balsamico
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper

Sett på grillen eller ovnen (ovnen på 200 grader).  Brun svinefileten på alle sider og sett i et steketermometer. La den steke til kjernen er ca 65 grader (jeg liker at svinekjøttet er gjennomstekt så hvis du vil ha litt rosa kjøtt i midten kan du ta den ut på 60 grader). La kjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer i det.

Potetene lager du samtidig med kjøttet. Vask potetene og del de i ca 1 cm tykke skiver. Stek de ca 6-7 minutter på begge sider i varm panne med litt olje i. Ha i litt smør på slutten av steketiden. Når du kan stikke en gaffel igjennom de uten motstand er de ferdige og du kan legge de til side. Hell over litt ekstra god olivenolje og kvern godt med salt og pepper over.

Salaten kutter du og blander sammen. Lag vinagrette av olivenolje, balsamico, salt, pepper og sitronsaft og vend inn rett før servering. Riv en god parmesan over og server sammen med kjøtt og potetskiver.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Fetafylt Svinefilet med Potetbåter og Lett Salat Svinefilet med GrønnsaksPasta Default ThumbnailGrillet Svinefilet med Parmaskinke og Grønn Potetsalat Surret Svinefilet med Potet- og Løksalat, Karamelliserte Hasselnøtter og Melonsalat

Nyttårsbord med Matbloggkollegaer

Skriv en kommentar

Nyttårsbord KA_Matbloggsentralen-5Her er vi på nyttårsbord med hyggelige kollegaer fra Matbloggsentralen. Begivenheten foregikk i matmekkaet Mathallen på Kulinarisk Akademi hvor vi fikk faglig påfyll av Rob Roy; en av kokkene på KA. Vi lærte om mattilberedelse med Sous Vide og Espuma, noe jeg lenge har tenkt jeg skal investere i. Inspirasjonen fra i går «boostet» trangen til å investere i dette og du skal ikke se bort ifra at det kommer noen oppskrifter med  espuma-teknikk etterhvert fra både min og de andre matbloggene:)

Vi fikk mange gode smaksprøver, og etterpå var det vi som skulle til pers. Vi tilberedte mye av maten vi selv skulle spise senere (dog, det skal sies av vi fikk ingrediensene servert på et sølvfat så det var godt tilrettelagt og godt med rom for skravling). Så fikk vi beskjed om å sette os til pent dekket bord, mens Rob Roy og hans assistenter serverte oss fem retter som smakte kjempegodt.

 

Nedenfor er noen bilder av den gode maten vi koste oss med denne kvelden og link til matbloggsentralen og de andre matbloggerne som var til stede.

Nyttårsbord KA_Marbloggsentralen Nyttårsbord KA_Matbloggsentralen Nyttårsbord KA_Matbloggsentralen-3 Nyttårsbord KA_Matbloggsentralen-4 Nyttårsbord KA_Matbloggsentralen-6 Nyttårsbord KA_Matbloggsentralen-7 Nyttårsbord KA_Matbloggsentralen-8 Nyttårsbord KA_Matbloggsentralen-9 Nyttårsbord KA_Matbloggsentralen-10

 

http://www.matbloggsentralen.no/

http://www.matpaabordet.com/

http://kjoekkentjeneste.blogspot.no/

http://www.kitchnqueen.com/

http://altgodt.no/

http://trinesmatblogg.no/

http://www.idefull.no/

http://ceciliesmat.no/about/

http://lizasmatverden.blogspot.no/

http://frutimian.no/

http://olivenogsjokolade.com/

http://nordicdiner.net/

http://bollefrua.wordpress.com/

 

Kanskje du liker disse også...

No related posts.

Min utvalgte KOSEMAT til OL!

Skriv en kommentar

Har du også tenkt å kose deg foran TVn med OL? I så fall må du huske på å kose deg litt ekstra. Her er mine utvalgte oppskrifter til OL-kosen!

GOD OL-TITTING!

Kanskje du liker disse også...

Eple- og Kanelsnurrer Mine tre utvalgte KAKER som passer i MAI! Grillet Foccacia med Mozzarella og Parmaskinke Julekos – Gløgg, Mandelkonfekt og Havrekjeks med sjokolade

Müslibar med Sjokoladetrekk

4 svar

Et godt alternativ i tursekken! Sammenlignet med andre sjokoladebarer, er denne av det litt sunnere slaget siden den er basert på mye tørket frukt og musli med lite sukkerinnhold. Likevel er det ikke et slankeprodukt siden det er en del sukker i den både fra frukten og sjokoladen. Men som en substitutt for andre turbarer og kaffekos, er denne absolutt et fornuftig valg. Denne Müslibaren lager du på 10 minutter + litt avkjølningstid i kjøleskapet. Den deles i porsjonsbiter og kan oppbevarei i kjøleskapet en god stund. Det kan for eksempel være lurt å lage en ladning av disse før vinter- eller påskeferien, så har du en kjapp godbit å putte i tursekken til både deg selv og barna.

Til 6 ruter trenger du:

  • 125 g tørket aprikos
  • 100 g rusiner
  • 2 dl müsli med blåbær
  • 100 g mørk sjokolade

Grovhakk aprokos med en kniv og legg i en hurtigmikser sammen med rusiner. Kjør sammen til du har små biter. Hakk sjokoladen i små biter med kniv. Tilsett müsli og 1/3 av sjokoladen i hurtigmikseren og kjør til en jevn grovhakket blanding.

Legg blandingen på ene siden av et bakepapir. Brett den andre siden over og rykk flat og form den med hendene ved hjelp av bakepapiret. Smelt den siste 2/3 av den hakkede sjokoladen og smør utover blandingen med en slikkepott.

Sett i kjøleskapet til den er stivnet, og del opp baren i passe store biter. Nyt en med en gang eller oppbevar i kjøleskap til du får lyst på;)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Konfekt – Sjokoladetrio Hjemmelaget «Kvikk Lunsj» Browniesrullekake med Blåbærkrem Baileyskonfekt med Mandelstrø

*OL-Pai* Sitronpai med Marengs

Skriv en kommentar

Sitronpai med Marengs-3Har du lyst å kose deg med noe ekstra under OL? Da kan du for eksempel prøve en klassisk sitronpai med marengstopper som denne her. Den er veldig god, relativt enkel å lage og den er så smakfull at det holder med et lite stykke, i tilfelle du er redd for å hive i deg hele paien mener jeg;)

Til en stor pai (28 cm) trenger du:

Søt paideig:

  • 250 g hvetemel
  • 125 g sukker
  • 125 g romtemperert smør
  • 1/2 ts salt
  • 1 medium stort egg

Sitronkrem:Sitronpai med Marengs-4

  • 6 sitroner
  • 225 g sukker
  • 4 medium store egg
  • 1 ss vaniljeekstrakt (evt 3 ts vaniljesukker)

Marengs:

  • 4 eggehviter (ca. 120 gram til sammen)
  • 240 g sukker

Begynn paideigen. Bland sammen mel, sukker, salt og smør med en håndmikser eller i en kjøkkenmaskin. Tilsett egget til slutt. Elt til en fin deig før du legger den i plast i kjøleskap i ca 1 time. Når du tar den ut kjevler du den flat (hvis den er litt hard må du varme den med hendene litt før du kjevler ut). Legg den i en smurt paiform og jevn til kanten. Stikk paideigen med en gaffel noen ganger opp etter kanten og i bunnen for å unngå at den løfter seg og blir ujevn under stekingen. Stek i ovnen på 180 grader i 13 minutter. Avkjøl.

Sitronkremen lager du ved å vaske sitronene godt og rive skallet av tre av dem i en kjele. Rull alle seks sitronene godt med håndbaken mot kjøkkenbenken før du deler de på midten. Skvis ut saften av de seks sitronene i kjelen med sitronskallet. Varm denne blandingen til ca 60 grader. Bland sammen sukker, egg og vaniljeekstrakt (i den rekkefølgen) i en bolle. Når sitronblandingen er nådd 60 grader tilsetter du blandingen og varmer det til du akkurat når kokepunktet. Rør litt underveis. Sett kjelen til side og avkjøl blandingen.

Når sitronkremen og paibunnen er avkjølt heller du sitronkremen opp i paiskallet og jevner det ut. Lag marengs ved å piske eggehvite og sukker stivt, dette tar ca 8-10 minutter. Du skal kunne forme fine topper av marengsen. Fordel marengsen utover paien og sett den i ovnen på 225 grader i 6-8 minutter, til du ser at marengsen begynner å bli litt gyllen.

Server syrlig og søt sitronpai til OL og nyt seierne!

…hilsen en normann som er bortskjemt på GULL:)

 

Kanskje du liker disse også...

17-mai Terte Eplepai med Baileysis Iskake med Bringebær Dessertpai med syrlige Epler, Rosiner, Kanel og Vaniljesaus

Kylling i Couscous

Skriv en kommentar

Kylling i CouscousHer kommer oppskriften på en kjempeenkel og ganske sunn hverdagsrett med kylling og couscous. Couscous er så enkelt at det er lite som kan sammenlignes med den og derfor engner den seg så bra til hverdagsmaten som skal serveres i hui og hast.

Til fire personer trenger du:

  • 4 kyllingfileter
  • salt og pepper
  • 1 fedd hvitløk, grovhakket
  • 2 ss solsikkeolje
  • 3 dl grønnsaksbuljong (utblandet)
  • 3 dl couscous
  • 1 ss smør
  • 1 liten rødløk i skiver
  • 2 never bladsalat
  • 6 blader basilikum, finstrimlet
  • 20 små tomater
  • 100 g fetaost i terninger
  • 2 dl creme freishe
  • 2 ss tomatpesto
  • salt og pepper

 

Start med å brune kyllingfiletene i olje og krydre de på begge sider. Legg de i en ildfast form og sett inn et steketermometer. Stek de på 200 grader til de har en kjernetemperatur på ca 70 grader. La de hvile ca 5 minutter.

Kok opp vann og tilsett buljong og smør. Dra kjelen til side og tilsett couscousen. Rør et par ganger, sett på lokk og la den trekke i ca 4 minutter.

Del tomatene i to eller fire og bland sammen med de øverige grønnsakene og salaten. Bland inn fetaosten. Rør alt sammen med couscousen.

Bland creme freishe med tomatpesto og smak til med salt og pepper. Del kyllingfiletene i 3-4 biter og server med couscoussalaten og tomatpestodressingen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kremet Pastasalat med Kylling Kylling Arrabiata Nøttefylt Kylling med Maisris og Karrisaus Canneloni med Kylling – rask og enkel

Kylling Korma med Raita, Mangochutney og Chillisaus

Skriv en kommentar

KormaHer kommer en oppskrift på for deg som liker indisk mat. Denne kormaoppskriften er et forsøk på å gjenskape en kulinarisk opplevelse fra en restaurant som tidligere lå rett ved siden av oss, men som nå er nedlagt. Der spiste vi (litt for) ofte for maten der var helt fantastisk. Desverre er den nedlagt og vi må derfor gjenskape denne herligheten hjemme. Og faktisk så ble ikke dette veldig langt unna! Det jeg liker best med denne retten er at den serveres med både sterkt, søtt og mildt tilbehør. Det passer så godt til den krydrede kormaen. Og naanbrød er selvsagt på sin plass til denne middagen.

Til to personer trenger du:

  • 400 g kyllingfilet i passe store biter
  • 3 dl naturell yoghurt
  • 2 fedd finhakket hvitløk
  • 1 terning revet fersk ingefær
  • 4 ss solsikkeolje
  • 2 ts rød chillipaste
  • 2 ss brunt sukker
  • 1 gul løk, grovhakket
  • 2 ts gurkemeie
  • 3 ts garam masala
  • 250 dl kokosmelk
  • fersk koriander
  • sort pepper
  • mangochutney
  • ris
  • naanbrød

Raita:

  • 2 dl tyrkisk yoghurt (evt. yoghurt naturell)
  • 1 ss hakket koriander
  • salt og pepper
  • 1 ts ristet spisskummenfrø

Chillisaus:

  • 2 ts chillipasta
  • 2 ss kikerter
  • 1 ss sweetchilli saus

Bland sammen yoghurt naturell, hvitløk og ingefær og vendi inn kyllingbitene. Sett i kjøleskapet til marinering i ca 8 timer (eller over natten).

Karamelliser løken i brunt sukker, solsikkeolje og chillipasta. Tilsett gurkemeie og garam masala og la det småkoke et par minutter. Tilsett kyllingen og marinaden og stek i ca 10 minutter til kyllingen er gjennomstekt. Tilsett kokosmelk og småkok i ca 15 minutter til. Sett på ris og skru på ovnen på 200 grader mens du venter.

Raita og chillisaus lager du enkelt ved å blande sammen ingrediensene under hver saus og ha de i hver sin skål. Ha mangochutney i en skål og sett den også på bordet.

Når risen er ferdig kokt setter du den på bordet. Fukt naanbrødene på begge sider og stek i ca 2 minutter.Smak til kormaen med sort pepper.

Server kyllingkorma med mangochutney, raita, chillisaus, naanbrød og ris. Ha litt koriander over kormaen rett før servering.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tandoori Kylling med Raita og Naanbrød Indisk Korma med Kylling og Morellechutney Kylling Tikka Masala Scampi med grønnsaker, peanøtter og chillisaus

Karrikylling i Kokos- og Mangosaus

Skriv en kommentar

Karrikylling i Kokos- og Mangosaus  Her kommer en spennende kyllingrett med en veldig god saus laget av kokosmelk og mango. Kyllingen er marinert i karrikrydder og gir en spennende smak som får tankene til å dra mot asia. Denne retten lager du på ca 30 minutter og dne egner seg godt til hverdags.

Til fire personer trenger du:

  • 4 kyllingfileter (150-200 g hver)
  • 2 ss karriKarrikylling i Kokos- og Mangosaus
  • 2 ts garam masala
  • 2 ss solsikkeolje til steking
  • 1 sjalottløk
  • 4 dl kokosmelk
  • 1 stor mango
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 terning ingefær
  • 1 rød chilli u/frø
  • sort pepper
  • 1 ts limesaft
  • 2 never peanøtter
  • ris
  • koriander
  • naanbrød

Vend kyllingfiletene inn i en blandKarrikylling i Kokos- og Mangosaus ing av karri og garam masala krydder. La det ligge slik i minst 1 time i kjøleskap (det kan ligge over natten også). Stek kyllingfiletene i varm panne i solsikkeolje til de er gylne og fine på begge sider. Legg de i en ildfast form i stekeovnen på 200 grader til de er gjennomstekt. Ca 20 minutter.

Mens du venter lager du sausen. Bruk pannen fra bruningen. Finhakk løk, hvitløk, chilli og ingefær og stek dette et par minutter i solsikkeolje. Skjær ut fruktkjøttet av mangoen og kjør det til en jevn purè i en matmikser. Tilsett purèen i pannen og stek et par minutter. Tilsett kokosmelken, peanøttene og limesaften. Smak til med pepper.

Når kyllingfiletene er ferdige legger du de bare i sausen og serverer med et dryss koriander over. Server med ris og naanbrød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Tikka Masala Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker Tandoori Kylling med Raita og Naanbrød Karrikylling i Pitabrød

Sjokoladesufflè

Skriv en kommentar

SjokoladesufflèSufflè er vel en av de dessertene selv toppkokker er engstelige for på grunn av at det er et kappløp med tiden. Første utfordring er å få en luftig og fluffy konsistens, så skal den reise seg i ovnen i en rett søyle fra formen, og tilslutt skal den serveres raskt etter tilberedning før den kollapser og detter ned i formen igjen. Personlig synes jeg dette er litt «oppjaget» og får kanskje den vanlige mannen i gata til å vegre seg for å prøve seg på sufflè hjemme, siden man skal ha det til å være så vanskelig. Jeg skjønner jo at denne desserten er et stressmoment hvis det står på en restaurantmeny og man må servere denne desserten til forskjellige tider i løpet av kvelden, da må man kanskje ha en egen sufflèkokk som tar seg av dette, men det er noe helt annet å lage den hjemme i avslappet atmosfære hvord et verste som kan skje er at du får en god dessert som ikke har hevet fullt så mye som du hadde håpet på:)

Her får du i alle fall oppskriften på en kjempegod sjokoladesufflè som du lager i løpet av 20 minutter:)

Til 6 porsjoner trenger du:

  • 1 dl melk
  • 1 ss maismel
  • 100 g sjokolade (70%)
  • 2 eggeplommer
  • 3 eggehviter
  • 75 g sukker
  • smør og sukker til støving av formene.

Sett ovnen på 180 grader.

Start med å koke maismel og melk til det har tyknet litt. Visp inn melet i litt av melken først og tilsett resten av melken. Knekk sjokoladen i små biter og hell i melkeblandingen. La det stå og smelte et par minutter og rør med en slikkepott til du har en jevn røre. Rør inn eggeplommene og avkjøl sjokoladeblandingen litt.

Smør seks keramiske former med smør og fordel sukker i bunn og på kantene.

Visp eggehviter og sukker til passe stiv marengs. Du skal kunnelage topper av marengsen med slikkepotten, da vet du at den er ferdig. Vend inn halvparten av marengsen i sjokoladeblandingen. Vend så forsiktig inn resten av marengsen.

Fordel blandingen i formene nesten helt opp til kanten.

Stek i ovnen i ca 7 minutter, til du ser at de er hevet fint.

Server den gjerne med en mangosorbet som jeg har gjort eller velg din egen favorittis:)

SjokoladesufflèGod Baking!

Kanskje du liker disse også...

SjokoladekakeKopp med Pistasjnøtter – *5 minutter* Sjokolade og Karamell Panna Cotta med Sitrussalat – fra Kulinarisk Akademi Karamellpudding med Stjernefrukt Sjokoladepudding med Bringebærsaus og Marengslokk

Svinefilet med GrønnsaksPasta

Skriv en kommentar

Svinefilet med Grønnsakspasta og BalsamicoDette er en kjapp hverdagsrett som er både sunn og delikat. Fireåringen her i huset er veldig glad i pasta penne så det var det hun som bestemte, og jeg syntes ikke det var en dum idè. Dette er da nok en kjapp og god hverdagsrett.

Til to store og en liten trenger du:

  • 450 g svinefilet
  • salt og pepper
  • 2 ss olje til steking
  • 1 gul løk i grove biter
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 15 små tomater
  • 1 grønn paprika
  • 1 neve frisk timian
  • 1/2 sitron, saften
  • 2 ss sukker
  • salt og pepper
  • 200 g pasta penne
  • balsamico

Sett påvann til pasta og begynn å brun svinefileten. Krydre den med salt og pepper underveis. Sett i et steketermometer, legg den i en ildfast form og stek i ovnen på 200 grader til kjærnen er ca 70 grader. La den hvile 5-10 minutter før du skjærer i den.

Ikke vask pannen. Ha i litt mer olje og stek løk og hvitløk et par minutter. Tilsett de øvrige ingrediensene og smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Kok pastaen i saltet vann, sil av vannet og bland inn i grønnsakene.

Server skiver av svinefilet med grønnsakspasta og balsamicodressing.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Svinefilet med Tagliatelle og Grønnsaker Svinefilet med Grønnsaksgrateng Fetafylt Svinefilet med Potetbåter og Lett Salat Linsesalat med Svinefilet og AnanasYogurt

Biffstrimler med Nudler

2 svar

Biffstrimler med NudlerHer kommer nok en superrask og enkel asiatisk rett som jeg anbefaler til hverdags. Som dere kanskje skjønner har jeg fått litt dilla på asiatiske smaker nå etter en desember med mye tung mat. Asiatisk mat er ofte veldig sunn også, og en fryd for smaksløkene, så her er det bare å prøve seg frem med forskjellige ingredienser.

Til 2 store og en liten trenger du:

  • 2 ss olje
  • 400 g strimlet oksekjøtt
  • 1 løk i strimler
  • 2 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 pose (125 g) sukkererter i tynne skiver
  • 1 rød chilli, finhakket uten frø
  • 3 never spinat
  • 2 ss grønn karripasta
  • 2 dl kjøttbuljong
  • 4 ss østerssaus
  • 2 ss soyasaus
  • 1 pakke eggenudler
  • fersk persille

Sett på vann til nudlene.

Brun oksekjøttet på høy varme i olje. Tilsett løk, hvitløk, sukkererter, chilli og spinat og vend hele tiden i ca 3 minutter.

Sett på nudlene og kok de i 3-4 minutter. La de renne av i et dør slag når de e ferdige.

Mens nudlene koker tilsetter du grønn karripasta, buljong, østerssaus og soyasaus i kjøttgryten. Vend inn de avrente nudlene og server straks med et dryss persille på toppen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Wok Teriyaki med Scampi og Nudler Vårruller med Mangosalsa Rekesalat med Chilli og Asiatisk Dressing Thailandsk Kyllingwok med Cashewnøtter

Biff med Spinatstuing og Potetmos

Skriv en kommentar

Biff med SpinatstuingDette er en enkel, men veldig god biffrett. Inspirasjon til denne fikk jeg på en restaurant i København for et par år siden, og kom på den igjen her om dagen. Jeg aner ikke hvordan de lagde den, men jeg husker jeg syntes det var så godt med saftig spinatstuing som tilbehør.

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g ytrefilet i 2 skiver
  • salt og pepper
  • solsikkeolje og smør til steking

Spinatstuing:

  • 2 ss olje
  • 2 ss smør
  • 1 finhakket sjalottløk
  • 1 fedd finakket hvitløk
  • 1/3 revet muskattnøtt
  • 2 ss brunt sukker
  • 2 never grovhakket hasselnøtter
  • 200 g spinat
  • salt og pepper

Potetmos:

  • 500 g skrellt potet i terninger
  • 25 g usaltet smør
  • 1 dl fløte eller melk
  • salt og pepper

Start med å kok potetene møre. Hell av vannet og damp av et par minutter. Rør inn usaltet smør og stamp godt med en stamper. Rør inn fløte til passe konsistens og smak til med salt og pepper.

Mens potetene koker bruner du kjøttstykkene i varm panne på begge sider. Ca 2 minutter på hver side. Legg kjøttet til side på en skjærefjøl e.l.

Ikke vask pannen. Tilsett smør og olje til spinatstuingen sammen med løk og hvitløk. Stek et par minutter før du tilsetter muskatt, sukker og haselnøtter. Tilsett spinaten litt etter litt og rør hele tiden. Når all spinaten er myk legger du stuingen til side.

Når potetmosen er klar legger du på biffstykkene på pannen igjen før servering. Stek de ytterligere 3 minutter på hver side, nå er de medium stekte.

Server Biffskiver med potetmos og spinatstuing.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Biff med Eple- og Daddelsalat Biff med ovnsbakte Rotfrukter og bakt Tomat Biff med Ølsaus Biff med brent Safranpotetpurè, Nøtteløk og Kålpute – med Vintips!

Sitron- og HvitløksKylling med Baked Beans

Skriv en kommentar

Sitron- og Hvitløkskylling med Baked Beans Her kommer en kjempeenkel og veldig god kosemiddag som nesten lager seg selv. Kyllingen stekes hel og er godt smakssatt av sitron og hvitløk. Tilbehøret er rett og slett bare bakte bønner som gir en akkurat passet søtt, fyldig og sterkt bidrag til kyllingen. Servert med en god rødvin  blir dette et supert måltid.

Til to store og en liten trenger du:

  • 1 hel kylling (ca 1,2 Kg)
  • 2 sitroner
  • 20 hvitløksfeddSitron- og Hvitløkskylling med Baked Beans-2
  • salt og pepper
  • 3 ss smør

Baked Beans:

  • 3/4 hakket rødløk
  • 1 ss smør og 1 ss solsikkeolje til steking
  • 1 boks brune kidneybønner, avrent
  • 1 boks tomatbønner
  • 3 ss brunt sukker
  • 1 ss paprikakrydder
  • 1,5 ss grillkrydder
  • 1 stor tomat, delt i to
  • 1 fedd presset hvitløk

Del sitronen i tynne skiver og dytt de under skinnet på kyllingen både på bryst og lår. Del resten av sitronene i biter og legg de inni kyllingen sammen med 5 hvitløksfedd. resten av hvitløksfeddene legger du i den ildfaste formen sammen med noen smørklatter. Du trenger ikke ta av skallet på hvitløkene.

Gni kyllingen inn med salt og pepper og brun den på alle sider i en stekepanne med litt olje. Legg den brunede kyllingen i den ildfaste formen og stek i ca 1 time og 15 minutter på 200 grader. La den hvile i minst 10 minutter før du skjærer i den.

Brun løken i smør og olje et par minutter. Tilsett resten av ingrediensene og rør rundt. Skallet til tomaten kan du ta ut før servering. La det putre på svak varme til blandingen tykner litt. Smak evt. til med mer krydder. Hell sjyen fra stekingen av kyllingen i bønnestuingen.

Sitron- og Hvitløkskylling med Baked Beans-3Server helgrillet sitronkylling med bønnestuing og bakte hvitløksfedd. Pynt med litt friske urter.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Spareribs «Spicy Honey» med Baked Beans og Maiskolbe Baked Beans – supert grilltilbehør! Fransk Bondegryte Saftig Kylling med Grønnsakssalat og kremet Fløtesaus

Canneloni med Spinat, Ricotta og Bønner

Skriv en kommentar

Canneloni med Spinat, Ricotta og BønnerHer kommer en ny favoritt fra Italia. Kjempegod hjemmelaget pasta er fylt med den klassiske kombinasjonen av spinat og ricotta, og i tillegg har jeg fylt de med bønnestuing for å tilføre litt mer proteiner. En kjempegod tomatsaus og en lettvindt hvit saus på toppen gir en kjempegod rett som garantert vil falle i smak hos de fleste.

Til fire personer trenger du:

  • Pastadeig (evt ferdige cannelonirør)
  • Brød og salat tilservering

Tomatsaus:

  • 2 bokser hakkede tomaterCanneloni med Spinat, Ricotta og Bønner-2
  • 2 dl vann
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts sukker
  • salt og pepper
  • 1 neve basilikum, hakket

Fyll:

  • 200 g fersk spinat
  • 1/3 revet muskattnøtt
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 ss olivenolje
  • 2 ss smør
  • 1 boks brune bønner
  • 200 g ricotta
  • 3 ss nyrevet parmesan
  • salt og pepper

Hvit topping:

  • 500 g creme freishe
  • 5 ss nyrevet parmesan
  • salt og pepper
  • 2 ss finhakketgrønn oliven

Spinatfyll: Smelt smør og varm olivenolje i en stekepanne. Stek hvitløksfedd og muskattnøtt sammen med det et par minutter. Tilsett spinaten litt etter litt. Det vil krympe mye så du får god plass til alt. Kok til all spinaten er bløt og sett til side i en skål.

Tomatsaus: Ikke vask pannen, bare tilsett hakket hvitløk og olivenolje. Tilsett boksene med hakkede tomater og vann, sukker og salt og pepper og kok til passe konsistens. Vend inn frisk basilikum mot slutten.

Bønnefyll: Hell av vesken av bønneboksen og ha bønnene i en skål. Mos de til en purè med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Hell tomatsausen i en ildfast form.

Skvis ut litt av vesken i spinatstuingen over tomatsausen (dette bare for at de gode smakene ikke skal kates bort, det gjøres for at spinaten skal bli litt fastere). Bland inn ricottaosten i spinatblandingen.

Kjevle ut avlangeleiver av pastadeigen som er ca like bred som den ildfaste formen du skal bruke. Begynn i ene enden og fyll med bønnestuing, spinat- og osteblanding, og rull pastadeigen slik at den akkurat går en runde rundt fyllet. Legg cannelonirullen din i ene enden av formen på tomatsausen. Gjør dette med resten av canneloniene dine.

Hvit toppingsaus: Bland sammen creme freishe, parmesan, finhakket oliven, og salt og pepper. Hell sausen over cannelonien og dryss over litt ekstra parmesan på toppen.

Stek i ovnen i ca 20 minutter. Hvil et par minutter før servering.

Server deilig canneloni med en god salat og godt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven Canneloni med Kylling – rask og enkel Fullkornspasta med Prosciutto, Ricotta og Ruccola Italiensk Aften – Bruchetta, Canneloni, og 3 søte desserter: Tiramisu, Panna cotta, og Cioccolato Fondente

Kylling – Kung Pao

Skriv en kommentar

Kylling - Kung PaoDette er en ganske rask og god kyllingrett fra Kina. Den gir deg spennende smaker med en fin spiss fra chillipastaen. Denne kan du bruke mer eller mindre av ettersom hvor glad du er i chilli. Kjøttet marineres i ca 30 minutter, men utover det går denne retten veldig raskt å lage.

Til to personer trenger du:

Marinade og Kylling:

  • 2 kyllingbryst i biter
  • 1 ss soyasaus
  • 2 ss sesamolje

Saus:

  • 2 ss soyasaus
  • 1 ts chillipasta
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • 3 sjalottløk, finhakket
  • 3 ss brunt sukker
  • 2 ss maizenna med vann til jevning
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 2 never grovhakkede peanøtter
  • salt og pepper

Tilbehør:

  • Ris
  • Koriander

Bland soyasaus og sesamolje og vend inn kyllingbitene. Sett i kjøleskap i 30 minutter.

Bland sammen ingrediensene til sausen og la det småkoke mens du venter på marineringen. Smak til med salt og pepper.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Når kjøttet er ferdig marinert, steker du kyllingbitene i varm panne og tilsetter i sausen. Tilsett litt vann om sausen har blitt for tykk.

Server deilig Kylling – Kung Pao med ris og koriander.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus Kylling Chop Suey Kyllingsuppe med Kokosmelk Kylling Cashew med Stjerneanis

Asiainspirert Laks

Skriv en kommentar

Asiainspirert laksDenne retten er kjempeenkel og veldig rask å tilberede. Her finner du kjente asiatiske smaker uten at det er en lang ingrediensliste, så denne egner seg godt til hverdagsmiddag! Inspirasjon til denne retten fant jeg i Rema 1000 sitt oppskriftshefte hvor Terje Ness gir sine enkle oppskrifter, men jeg har endret litt på den. Dette er et godt eksempel på at det enkle er ofte det beste!

Til to store og en liten trenger du:

  • 450 g fersk laksefilet, skåret i passe store biter
  • solsikkeolje til steking
  • salt og pepper
  • 2 ss sesamfrø
  • 1 terning fersk ingefær, finkuttet
  • 1/3 rød chilli, uten frø, finkuttet
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts riseddik
  • 1 stor pose spinat (ca 200 gram)
  • Hoisin saus
  • Ris til servering
  • Lime til servering

Sett på risen. Bland sammen finhakket chilli, ingefær, olivenolje og eddik og vend dette inn i vasket og tørket spinat.

Stek laksebitene i en varm stekepanne i litt solsikkeolje og krydre med salt og pepper. Stek laksen ca 2-4 minutter. Dryss over sesamfrøene slik at de blir litt brune og stek i ca 1 minutt til.

Legg laksebitene på salaten og fordel litt hoisin saus over.

Server denne enkle og gode laksesalaten med limebåter, ris og gjerne litt ekstra hoisin saus.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Blekkpasta med Laks, Chilli og Sursøt saus – Perfekt til Halloween! Kremet Pasta med Laks og Persille Sesamstekt Laks med Sellerirotmos, Ruccolapesto og Minigulrøtter Ovnsbakt Laks med Steinsopprisotto og Ricottakrem