Canneloni med Spinat, Ricotta og Bønner

23. januar 2014

Pasta

Canneloni med Spinat, Ricotta og BønnerHer kommer en ny favoritt fra Italia. Kjempegod hjemmelaget pasta er fylt med den klassiske kombinasjonen av spinat og ricotta, og i tillegg har jeg fylt de med bønnestuing for å tilføre litt mer proteiner. En kjempegod tomatsaus og en lettvindt hvit saus på toppen gir en kjempegod rett som garantert vil falle i smak hos de fleste.

Til fire personer trenger du:

  • Pastadeig (evt ferdige cannelonirør)
  • Brød og salat tilservering

Tomatsaus:

  • 2 bokser hakkede tomaterCanneloni med Spinat, Ricotta og Bønner-2
  • 2 dl vann
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ts sukker
  • salt og pepper
  • 1 neve basilikum, hakket

Fyll:

  • 200 g fersk spinat
  • 1/3 revet muskattnøtt
  • 1 hvitløksfedd, finhakket
  • 1 ss olivenolje
  • 2 ss smør
  • 1 boks brune bønner
  • 200 g ricotta
  • 3 ss nyrevet parmesan
  • salt og pepper

Hvit topping:

  • 500 g creme freishe
  • 5 ss nyrevet parmesan
  • salt og pepper
  • 2 ss finhakketgrønn oliven

Spinatfyll: Smelt smør og varm olivenolje i en stekepanne. Stek hvitløksfedd og muskattnøtt sammen med det et par minutter. Tilsett spinaten litt etter litt. Det vil krympe mye så du får god plass til alt. Kok til all spinaten er bløt og sett til side i en skål.

Tomatsaus: Ikke vask pannen, bare tilsett hakket hvitløk og olivenolje. Tilsett boksene med hakkede tomater og vann, sukker og salt og pepper og kok til passe konsistens. Vend inn frisk basilikum mot slutten.

Bønnefyll: Hell av vesken av bønneboksen og ha bønnene i en skål. Mos de til en purè med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Hell tomatsausen i en ildfast form.

Skvis ut litt av vesken i spinatstuingen over tomatsausen (dette bare for at de gode smakene ikke skal kates bort, det gjøres for at spinaten skal bli litt fastere). Bland inn ricottaosten i spinatblandingen.

Kjevle ut avlangeleiver av pastadeigen som er ca like bred som den ildfaste formen du skal bruke. Begynn i ene enden og fyll med bønnestuing, spinat- og osteblanding, og rull pastadeigen slik at den akkurat går en runde rundt fyllet. Legg cannelonirullen din i ene enden av formen på tomatsausen. Gjør dette med resten av canneloniene dine.

Hvit toppingsaus: Bland sammen creme freishe, parmesan, finhakket oliven, og salt og pepper. Hell sausen over cannelonien og dryss over litt ekstra parmesan på toppen.

Stek i ovnen i ca 20 minutter. Hvil et par minutter før servering.

Server deilig canneloni med en god salat og godt brød.

Vel Bekomme!

,

No comments yet.

Leave a Reply