Agurksuppe med Sjøkreps, Trøffelolje og Rugships

Skriv en kommentar

Sjøkrepsen er en av havets beste delikatesser og egner seg godt i en lett forrett som for eksempel denne raske og enkle suppen. Suppen serveres kald og både den og sjøkrepsen kan tilberedes tidligere på dagen.

 

Til fire forretter trenger du:

  • 4 sjøkreps
  • Sjøvann eller 2 ss salt pr. liter vann til koking
  • 1,5 slangeagurk
  • 1 stilk vårløk
  • 6 ss fløte
  • 2 ss yoghurt naturell
  • salt og pepper
  • grønne sprirer
  • rugships
  • 4 ts trøffelolje

Sjøkrepsen koker du ved koke opp rikelig med enten sjøvann eller vann med salt som beskrevet ovenfor. Legg sjøkrepsene i det kokende vannet, trekk kasserollen av platen og la de trekke i ca 5 minutter. Store sjøkreps kan du gi et minutt ekstra. La de avkjøle med ryggen ned. Ta ut den kjøttrike halen til krepsene. Hvis du gjør dette tidligere på dagen legger du de i en tett beholder i kjøleskap når de er avkjølt.

Rugships lager du ved å skjære tynne skiver rugbrød og steke de i ovn på ca. 100 grader til de er sprø. Disse kan oppbevares lenge på kjøkkenbenken.

Vask agurken, del den på langs og ta ut det våte i midten. Kutt den i grove biter og kjør den i en foodprosessor sammen med vårløken til en jevn purè. Bland inn fløte og yoghurt. Smak til med salt og pepper.

Anrett frisk agurksuppe med en sjøkreps til hver. Drypp litt trøffelolje i hver suppe og klipp over litt grønne spirer. Sett litt rugships i hvert fat og servèr:)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Sjøkreps med vårstemning! Speket og Lettstekt Laks med Agurkpakke, Lime Curd, Avocadokrem, Sennepssaus og Rugships – Vintips! Gulrot- og Kålrotsuppe med Paprika og Rosmarin Kremet Tomatsuppe med Basilikum og Parmesanchips

Grillet Kalvebog med Aspargespotetsalat og Sennepssaus

Skriv en kommentar

Asparges er en av mine favorittgrønnsaker og denne gangen tar de mye av ansvaret for tilbehøret sammen med nypoteter og mild sennepssaus. Kalvekjøttet er mørt og saftig og har fått seg en omgang i grillen. Merker at grillysten har kommet for fullt og våren er hjertelig velkommen for min del (selv om det i skrivende stund faktisk snør litt ute…regner med det er vinterens siste krampetrekninger før varmegradene kommer for fullt). Uansett vær – denne oppskriften smaker godt uansett! Kjapp er den også, så denne fungerer godt både til hverdag og helg.

Til to store og en liten trenger du:

  • 500 g kalvebog
  • salt og pepper

Asparges- og potetsalat:

  • 4 middels store nypoteter
  • 1 bunt store grønne asparges (10 stk)
  • 1/3 hode frisèesalat
  • 1 neve bladpersille
  • saften fra 1/2 sitron
  • ferskpresset olivenolje
  • maldonsalt

Sennepssaus:

  • 1 dl creme fraishe
  • 2 ts dijonsennep
  • 1 ts flytende honning (evt 1 ts sukker)
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ss olivenolje

Kjøttet gnis inn med salt og pepper og grilles først på høy varme til du har en fin grillskorpe på alle sider. Sett så inn et steke termometer og grill videre på middels varme til kjernetemperaturen er ca 65 grader. La kjøttet hvile ca 10 minutter før du skjærer i det.

Asparges- og potetsalaten lager du ved å koke potetene møre og avkjøle de. Du trenger ikke skrelle de. Kok opp vann rikelig med vann, knekk av den nederste delen av aspargesen og litt før servering legger du de i vannet i 1 minutt. Avkjøl raskt i isvann for å bevare sprøhet og farge. Plukk fine deler av frisèesalaten og skyll og tørk godt. Bland aspargesbiter, poteter, salat og persille og vend inn sitronsaft, olivenolje og salt like før servering.

Sennepssausen lager du raskt ved å blande alle ingrediensene. Sett den kaldt hvis du lager den på forhånd.

Server mør og god kalvebog med asparges- og potetsalat og sennepssaus.

God grilling og vel bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus Grillet Rødvinsmarinert Lammefilet med Asparges, Vårløk og Sennepssaus Grillet Kalvemedaljong med Asparges, Jordbær og Balsamicosaus Default ThumbnailGrillet Svinefilet med Parmaskinke og Grønn Potetsalat

Vi er klar for Hurtigruten!

Skriv en kommentar

I dag drar vi på tur med Hurtigruten som var premien for at jeg vant en fiskeoppskriftskonkurranse for Godfisk og KK i fjor. Vi valgte å ta turen fra Bergen til Kirkenes og det er på den strekningen vi vil tilbringe de neste seks dagene sammen med min bror og hans familie. Dette er en tur jeg har gledet meg til lenge og jeg håper å få oppleve både fantastisk mat og natur. Naturen vet jeg jo er fantastisk, men det skal bli fint å se den fra sjøen denne gangen. Maten er jeg spent på og håper den står til forventningene. Premien inkluderte helpensjon for oss alle sammen så jeg skal nok sørge for å prøve det meste:) Lunsjbufeten ombord på Hurtigruten skal visstnok være kjent for å være ekstra god så den gleder jeg meg spesielt til. Samt at vi sikkert kommer til å prøve ut noen lokale spisesteder i de forskjellige havneløpene nordover. For de som følger meg på facebook skal jeg prøve å legge ut matrelatert update i løpet av turen, og så vil jeg lage et innlegg om turen og matopplevelser jeg har hatt etter at jeg kommer tilbake.

Oppskriften jeg vant turen med finner du her: «Laksegrateng med nøttetopping»

Innlegg fra da jeg vant finner du her: «1.plass med norges beste fiskeoppskrift»

Mali var veldig ivrig da hun dro i barnehagen i dag siden dette var siste dagen før vi drar på ferie. Hun gleder seg nok mest over at vi skal kjøre tog, båt og fly på samme ferietur, at vi skal innom akvariet i bergen og at det er svømmebasseng om bord i båten. En glede jeg er rimelig sikker på hun deler med sin kusine på tre år og kanskje sin nevø på ett år (selv om han ikke skjønner så mye av det enda). Jeg, Lars-Erik, min bror og svigerinne derimot, gleder oss mest over å ha en uke sammen med familiene våre med god mat og hyggelig selskap med verdens vakreste utsikt rundt oss.

I mellomtiden håper jeg at dere lesere benytterdere av mine oppskrifter her på bloggen:)

Hilsen Mariann.

 

Kanskje du liker disse også...

Default ThumbnailKulinariske opplevelser på Hurtigruten – del 2 Hipp Hipp Hurra!! Kulinariske opplevelser på Hurtigruten – del 1 Default ThumbnailBryllupsplanlegging, Bursdagsfeiringer, NM i Hjemmekokkene 2012, Ferie & Hverdag, Flytting (?) …..og Blogging!

Speket og Lettstekt Laks med Agurkpakke, Lime Curd, Avocadokrem, Sennepssaus og Rugships – Vintips!

Skriv en kommentar

Dette var 2. forrett på årets 4-stjerners middag

Dette er en tidkrevende men veldig god rett som egner seg som forrett til en bedre middag. Mesteparten kan lages på forhånd, noe kan lages noen dager i forveien også. Å speke laksen på denne måten gir en veldig god smak til fisken og du får mye igjen for relativt lite investert tid til selve fisken. Avocadokremen og mild sennepssaus gir en rund smak mens lime curden gir små smaksbomer underveis i måltidet. Rugshipsen sørger for det sprø elementet som du gjerne vil ha en liten del av i hver bit. Denne anbefales for deg som vil imponere gjestene dine og for deg som liker deg på kjøkkenet:)

Forrett til 6 personer:

Speket og lettstekt laks: (spekes tidligere på dagen – stekes rett før servering)

  • 500 g laksefilet (Backloin)
  • 70 g salt
  • 30 g sukker

Agurkpakke: (lages tidligere på dagen)

  • 1 slangeagurk
  • 1 granny smith eple
  • Lake: 3 deler vann + 2 deler eddik + 1 del sukker

Lime Curd: (kan lages opp til et par uker før)

  • 5 lime, gjerne økologiske
  • 2 egg
  • 200 g sukker
  • 100 g smør i terninger

Avocadokrem: (lages tidligere på dagen)

  • 1 moden avocado
  • 1 ss sitronsaft (for smak og bevarer grønnfarge)
  • Salt + pepper
  • 1 fedd hvitløk

Sennepssaus: (lages dagen før eller tidligere på dagen)

  • 1 dl rømme
  • 1,5 ss bodsennep
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 ss hvitvinseddik
  • 1/2 ss finhakket dill
  • 1/2 ts sukker
  • salt og pepper

Rugchips: (lages opp til en uke før)

  • tynne rugbrødskiver

Tilbehør

  • lakserogn eller annen rogn
  • finkuttet gressløk
  • dill
  • ferskpresset olivenolje

Laks:  Tørk av laksefileten og del den i seks fine avlange deler. Bland sammen salt og sukker og gni det inn fisken. Dekk med plastfolie og spek i 30-60 min. Skyll og tørk godt av laksen i rennende kaldt vann og tørk den på kjøkkenpapir. Rull stramt opp med plastfolie for å få en rund og fin form og legg kjølig. Ta fisken ut 30 minutter før du skal steke den rett før servering. Ta fisken ut av plastfolien og gni den inn med olje for at den ikke skal feste seg i pannen. Stek på rykende varm panne for å få en stekeskorpe helt ytterst men fortsatt at fisken er rød i midten. Dette går veldig raskt så følg med at fisken ikke blir for mye stekt, den er best når den er litt rå i midten.

Rugchips: Skjær løvtynne skiver med mandolin, ostehøvel eller en bredbladet kniv. Stek i ovn på 100 grader til de er sprø. Oppbevar tørt til servering.

Avocadokrem: Bland alle ingrediensene med en stavmikser og smak til med salt og pepper. Oppbevar i tett beholder i kjøleskap. Fjern eventuelt det øverste laget hvis det har blitt litt brunt før du serverer.

Sennepssaus: bland sammen ingrediensene og smak til med salt og pepper. Sett kaldt til servering.

Lime Curd: Vask limen godt, spesielt hvis de ikke er økologiske. Rasp skallet på alle limene i en kjele før du deler de i to og skviser ut all limesaften i samme kasserolle. Bland skall og saft sammen med egg og sukker og la det småputre på svak varme i ca 15 minutter mens du rører. Alt sukkeret skal være oppløst og massen skal ha tykknet litt. Visp inn smørterningene litt av gangen til alt smøret har smeltet. hell blandingen på et rent og tørt glass og avkjøl. Oppbevares i kjøleskap.

Agurkpakker: Skrell agurken og ta vare på skallet. Del den i to på langs og skjær lange flak med mandolin eller ostehøvel. Bland laken av vann, eddik og sukker og legg agurkbåndene i. Finhakk litt av agurkkjøttet og eplet og smak til med salt og sitronsaft. Pakk eplesalaten inn i agurkpakker ved å lage små «kremmerhus» av agurkbåndene og fylle de med agurk- og eplefyll. Legg de i en plastboks med lokk i kjøleskap frem til servering.

Jeg anbefaler at du forbereder de anrettningen ved å ha avocadokrem, lime curd og sennepssaus i små fryseposer og knyter de til små»sprøyteposer» slik at de er klare til å lage små klatter når du skal anrette på fatene. Planlegg gjerne hvor firksn skal ligge og legg tilbehøret fint på fatene først slik at det kun gjenstår å legge på den nystekte fisken og litt siste finnish før servering.

Anretning: Legg på agurkpakkene, avocadokremen, og pynt med tilbehøret slik du selv ønsker. vent med rugshipsen til slutt så den ikke blir bløt. Stek laksen som beskrevet ovenfor og legg den på fatet. Ha litt sennepssaus over fisken og pynt med dill, gressløk, rogn og olivenolje. Sett rugshipsen i til slutt og server.

Lars-Erik`s vintips: Markus Molitor 2011 – Riesling. En vin med middels fylde og gode friskhet passer godt til denne retten.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Speket Lettrøkt Laks med Avocadokrem, Syltet Fennikkel og Rødløk, Sitronaioli og Rugchips *MKR* Gravet Laks med kokte Poteter og mild Sennepssaus Gravet Laks på Toast med Sennepssaus LakseTartar med Egg, Mangosalsa og Grønn saus – (med vintips!)

Skreikaker

Skriv en kommentar

Hjemmelagde fiskekaker er kjempegodt og veldig enkelt, og denne tiden av året passer det fint å lage noen skikkelig gode skreikaker. Med en kjøkkenmaskin rekker du fint å lage disse på under halvtimen inkludert tilbehør, og de er supre å fryse ned for flere raske middager. Nederst på siden finner du forslag til tilbehør.

Til seks store skreikaker trenger du:

  • 600 g fersk skreifilet
  • 2,5 ss potetmel
  • 1/2 dl fløte
  • 2 ts salt
  • 1/2 ts sort pepper
  • 1,5 ss hakket gressløk
  • 1 fedd hvitløk
  • smør og olje til steking

Del skreifileten i biter og kjør til en jevn farse i en kjøkkenmaskin. Tilsett potetmel, fløte og de øvrige ingrediensene og kjør til du har en jevn og fin fiskefarse. Form seks store eller flere mindre fiskekaker og stek i olje og godt med smør til de er gyllne og fine på begge sider. Legg de eventuelt i en ildfast form inn på ovnen og hold de varme til servering.

Forslag til tilbehør: Kok rotfrukter som for eksempel gulerøtter og sellerirot i lettsaltet vann, legg grønne asparges i kokende vann et par minutter og avkjøl i isvann og server med hollandaise saus.

Hollandaisesaus:

  • 3 eggeplommer
  • 150 g smeltet smør
  • salt og pepper
  • saft fra 1 sitron

Lag gjerne sausen over vannbad for å ha mest mulig kontroll med varmen og at den ikke skiller seg. Det går fint å gjøre det på komfyren også over veldig svak varme, men da må du passe godt på.

Smelt smør på svak varme uten å riste på kasserollen. Det hvite melkestoffet skal skille seg fra fettet og falle til bunnen av kasserollen mens det smelter. Eggeplommene har du i en annen kjele på svak varme. Pisk eggeplommene slik at de blir litt skummete. Tilsett fettet (ikke det hvite melkestoffet) litt etter litt mens du pisker ganske raskt slik at blandingen tykner. Når du har tilsatt alt fettet og melkestoffet er igjen skal du ha en passe tykk masse i kjelen. Tilsett sitronsaft mens du visper og smak til med salt og pepper.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Varmrøkt Laks med Asparges og Hollandaisesaus Fiskepinner med Erte- og Potetmos og Hollandaise Torsk med Pepperoni, Grønnsaksrisotto, Sitrussaus og Balsamico Torskerygg med Løkvinagrette, Asparges og Søtpotetmos *favoritt fra arkivet*

Insalata Caprese – klassisk Tomat- og Mozzarellasalat

Skriv en kommentar

CapreseDette er en klassisk tomat- og mozzarellasalat som vanligvis serveres som en forrett i Italia, i motsetning til andre salater som ofte serveres som en siderett. Den er utrolig enkel- og fantastisk god, som mesteparten av den italienske maten en. Hjemme hos oss har vi virkelig vært i det italienske hjørnet i det siste, både når det gjelder mat og tankevirksomhet ellers. Kanskje ikke så rart siden vi drar til Toscana for å gifte oss om noen uker. Da skal vi kose oss med pizza, foccacia, pasta, oliven, skinke, vin og mye mye mer som jeg rett og slett nesten ikke kan vente på, og det er vel kanskje derfor vi har laget så mye italienskinspirert mat i det siste:) Her vil jeg gjerne dele en av de enkleste salatoppskriftene jeg vet om med dere lesere, håper den smaker:)

Til denne salaten trenger du (ca 2 personer):

  • 2 store solmodne tomater
  • 125 g mozzarella (helst buffalo)
  • 2 ss olivenolje
  • sort pepper og et godt fingersalt
  • basilikum
  • 1/4 rødløk i tynne skiver

Skjer tomater, mozzarella i skiver og rødløk lagvis på et fat. Krydre litt salt og pepper over, og ringle over litt olivenolje. Dryss over litt basilikumblader til slutt og nyt hærligheten.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Forrett: Tomat- og Mozzarellasalat Crostini med Tomat & Basilikum og Tapenade Parmasalat med Melon, Tomat og Fetaost Tomat- og Basilikumsalat med Fetaost

Ostekake med Appelsinlokk

Skriv en kommentar

Nydelig søt og syrlig ostekake

Ostekake er en av mine favorittkaker og kan pyntes med den fargen som passer tilårstiden eller anledningen, ellerrett og slett den smaken du har lyst på. Dennekaken bakte jeg i påsken og da passet det godt med appelsiner i lokket, samtidig som den syrlige smaken passer veldig godt sammen med den søte kjeksbunnen. Her har jeg brukt oppskriften til min kjære søster, bare at jeg har byttet ut smørtype og geletype i lokket. Denne kaken er supergod og ble veldig godt mottatt av familien og gjestene fra nabohytta under årets påskeselskap.

Til en kake trenger du (ringform ca 22-24 cm):

Kjeksbunn:

  • 1 pk. bixit havrekjeks
  • 175 g smør

Ostekrem:

  • 1 boks kremfløte
  • 1 beger lettrømme
  • 1 beger Philadelfiaost orginal
  • 120 gr melis
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 pk sitrongele

Gelèlokk:

  • 2 pk. sitrongele
  • 1 appelsin

Ha kjeksen i en pose, og legg et kjøkkenhåndkle rundt før du knuser kjeksen med håndbaken til passe små biter. Smelt smøret, og la det avkjøle litt før du vender inn kjeksen og lar det trekke litt. Kle bunnen av en kakeform med bakepapir og fordel kjeksblandingen jevnt i formen. Ikke komprimer det altfor mye, da blir bunnen hard. Sett den kaldt.

Bland fløten og melisen, og pisk krem (ikke for stiv). Ha i rømmen og philadelpia osten, og rør det sammen med mixeren. Ha i vaniljesukker og rør inn. Kok opp halv mengde med vann (2,5dl) og løs opp sitrongeleen (det er viktig at man ikke kjøper hurtiggele) og sett den til avkjøling. Når den er svakt lunken rører du den forsiktig inn i osteblandingen og tømmer røren over kjeksbunnen. Avkjøl kaken i kjøleskap til den er stiv. (Kaken smaket godt uten gelelokket også og du kan pynte rett på det stivnede ostefyllet.)

Rør ut sitrongelèen i halv mengde vann (5 dl på begge pakkene) og  avkjøl godt, men pass på at den ikke stivner. Skjær bort skallet  på appelsinen og del ca 1/2 cm tykke appelsinringer. Ta ut ostekaken og legg på skiver med appelsin. Tøm avkjølt gelé forsiktig over og sett den kaldt til gelelokket er stivt.

Når gelèen er stiv bruker du en varm kniv og skjærer rundt kaken helt inntil ringformen. Løsne ringen og løft den av kaken. Ta bort kakeformbunnen og sett kaken på et kakefat. Så fjerner du bakepapiret forsiktig. Kaken er myk og tåler å bli kløftet litt på, men vær forsiktig. Alternativt kan du rive av bakepapiret rundt kanten før du fjærner ringen, og servere kaken med bakepapir under.

Server kjempegod søt og syrlig ostekake med appelsinlokk.

Tips! denne holder seg godt i kjøleskap et par dager.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Kittys Ostekake Ostekake med Bringebær til Valentinesdagen! Bløtkake med Jordbærkrem til 17.mai! Fromagekake med cognacsmak og browniesbunn

Pizzahorn med Skinke og Mozzarella

Skriv en kommentar

Pizzahorn er super kveldskos både i helg og til hverdags og passer kjempegod å sende med både små og store i patpakken. her får du oppskriften på noen superenkle og veldig gode pizzahorn.

Til 6 horn trenger du:

Deig:

  • 300 g hvetemel
  • 1 ts salt
  • 2 ts tørrgjær
  • 1 ss olivenolje
  • ca 1 dl vann

Fyll:

  • 1 gul løk, hakket
  • 2 ss olivenolje
  • 200 g kokt skinke
  • 3 ss tomatpurè
  • 3 ss ketchup
  • 2 ts tørket basilikum
  • 100 g revet mozzarella
  • salt og pepper

Bland sammen alt det tørre i deigen og tilsett olivenolje og vann. Juster konsistensen på deigen med vann og elt sammen til en fin deig. La den hvile i minst 20 minutter før du kjevler den ut til en stor rund pizzaleiv.

Mens du venter steker du løken blank i olje. Tilsett tomatpurè, ketchup, basilikum, salt, pepper og skinke.

Legg fyllet på den bredeste delen

Del den runde pizzaleiven i seks kakestykker. Bland inn halvparten av osten i fyllet og fordel fyllet på de seks kakestykkene som på bildet. Fordel resten av osten og rull sammen fra den bredeste delen mot spissen og form til horn. Legg de på en bakepapirkledd stekeplate og la de heve i ca 20 minutter.

Stek pizzahornene midt i ovnen på 220 grader i ca 10-12 minutter, eller til de er gylne og fine.

Server rykende ferske pizzahorn og kos dere!

Tips! Disse egner seg veldig godt til frysing. Legg de i plast etter at det har  blitt avkjølt og frys ned så har du en super overraskelse i fryseren:)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pizzahorn – med Nelliksmak! Horn med Ost og Skinke Parmapizza med Pinjekjerner, Mozzarella og Pesto Fritatta med Skinke og Oliven – Bondeomelett fra Middelhavet

Kremet Pasta med Varmrøkt Pepperlaks og Persille

Skriv en kommentar

Dette er «fast food» på sitt beste og du lager den på 10 minutter. Ingrediensene krever så og si ingen tilberedningstid bortsett fra litt kutting og smaken er kjempegod, så denne egner seg kempegodt i hverdagen.

Til to store og en liten trenger du:

  • 1/2 gul løk, finkuttet
  • 1 fedd revet/presset hvitløk
  • 2 ss olivenolje
  • 3 stilker vårløk i ringer
  • 2,5 dl matfløte
  • 1/2 sitron, saften
  • 250 g varmrøkt pepperlaks
  • 250 g fersk tagliatelle eller annen pasta
  • 1 neve grovkuttet bladpersille
  • evt. brød til servering

Kok opp rikelig med vann. Kutt løk og stek i olje sammen med hvitløk til den er blank. Tilsett vårløk, matfløte og sitronsaft. Bruk en gaffel og del laksen i små biter og vend den inn i fløten.

Kok pasta etter anvisning på pakken. Sil av vannet og ha den umiddelbart i fløte- og lakseblandingen. Bland sammen og vend inn frisk persille til slutt.

Server nydelig kremet pasta med varmrøkt peppermakrell og litt godt brød til.

Tips! Du trenger ikke salt og pepper i denne retten siden den varmrøkte pepperlaksen er både salt og pepret:)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kremet Pasta med Laks og Persille Kremet Pasta med Salmalaks og Oregano Kyllingkjøttboller med Pasta Orecchiette Tomatsuppe med Kylling og Pasta

Mojito Virgin

Skriv en kommentar

Her kommer den perfekte drink til deg som må kjøre bil, er gravid eller bare vil ha en alkoholfri frisk og leskende drikke. Denne er perfekt etter en lang skitur og blir nok min variant denne påsken som nytes i svett superundertøy når de andre drikker hvitvin eller GT:)

Til to drinker trenger du:

  • 1/2 l fanta lemon
  • 1/2 plante mynte
  • isbiter i to glass
  • sugerør

Bland isbiter og mynteblader i en shaker og rist godt. Du kan godt bare gni myntebladene litt i en morter eller i hendene også. Ha isbiter og mynte i glassene til det er fult og fyll på fanta lemon til kanten. Topp med frisk mynte og sugerør.

God ferie!

Kanskje du liker disse også...

Melon-og Mangosalat med Kokos og Mynte *Hawaiikrans* Scones EpleSmoothie med Mynte Friske Bær med Mynte og Vaniljesaus

Biff med ovnsbakte Rotfrukter og bakt Tomat

Skriv en kommentar

Enkelt og supergodt!

Dette er en kjempeenkel, rask og lettvindt biffmiddag som passer både til hverdags og til fest. Du tilbringer lite tid på kjøkkenet i forhold til hva du får på fatet og smakene er kjente for de fleste. Denne lagde vi torsdagen helgen før påske, for da hadde begge begynt å innta feriemodusen og da passet det perfekt med en litt mer statselig middag:) Denne rikk rett hjem!

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g mørt biffkjøtt (vi valgte ytrefilet)
  • 2 ss smør

    Rotfruktene er et supert tilbehør til både fisk, fugl og kjøtt. Tomatene er kjøttfulle og saftige og egner seg også godt til grilling.

  • 1 ss olje
  • 3 store bifftomater
  • maldonsalt
  • evt. 1 dl vann eller rødvin til enkel sjy fra pannen

Ovnsbakte rotfrukter:

  • 3 gulrøtter
  • 5 små nypoteter
  • 1 fennikkel
  • salt og pepper
  • 5-6 ss olivenolje
  • 1/2 sitron, saften
  • 2 ss smør
  • 2 ss sukker
  • 1/2 sitron, saft og skall
  • en neve frisk timian

Sett ovnen på 180 grader. Rens gulrøtter og kutt de og potetene i passe store biter. Del fenikkelen i skiver. Legg rotfruktene i en ildfast form og vend inn olivenolje. Krydre godt med salt, pepper og sitronsaft. Sett de i ovnen i ca 30 minutter. Vend de litt underveis og eventuelt ha på mer olje om du synes de ser tørre ut. Når grønnsakene er passe møre tar du de ut og setter de på kjøkkenbenken.

Tomatene deler du i to rundt «ekvator» og salter godt med maldonsalt. Sett på toppen igjen og sett de i ovnen på samme temperatur i ca 10 minutter.

Biffene krydres med salt og pepper og brunes godt på alle sider i smør og olje. Til to biffstykker på ca 200 g pleier jeg å sette de i ovnen etter bruning i 3 minutter. Lar de hvile i tre minutter på kjøkkenbenken, setter de i ovnen i 3 minutter igjen og lar de hvile før jeg skjærer i dem. Dette for medium stekt. (Jeg ville ha min biff litt mer stekt denne gangen siden jeg har en liten skatt i magen som ikke bør ha rått kjøtt, derfor gav jeg min biff en runde ekstra i ovnen på 3 minutter for medium pluss).

Mens du venter på biffene varmer du smør og sukker i stekepannen på middels varme og tilsetter rotfruktene. Tilsett sitronskall og saft og vend godt inn. Helt til slutt vender du raskt inn finklippet timian og har det over i et serveringsfat.

Hvis du ønsker kan du ha litt vann eller rødvin i stekepannen for å steke ut alle de gode smakene. Smak til med salt og pepper og tilsett gjerne litt mer smør for smakens skyld. Hell dette enten i en egen skål eller over grønnsakene. Du trenger ikke sjy for å få et godt måltid siden både tomatene og grønnsakene er gode og saftige i seg selv.

Server varme rotgrønnsaker med ovnsbakte bifftomater og mørt og godt biffkjøtt. Pynt med litt frisk timian.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Lammelår med VårløksPotetsalat og Ovnsbakte Tomater Biff med Portvinssaus, Pomme Noisettes og Limemarinerte Småløk Biff med Perlepotetsalat, Blåmuggost og Sennepsaus Biff med brent Safranpotetpurè, Nøtteløk og Kålpute – med Vintips!

Pikekyss

Skriv en kommentar

Pikekyss, eller marengs om du vil, er noe av det enkleste søtsaker du kan lage. De består kun av eggehviter og sukker eller melis, og eventuelt en smakstilsetning om du vil. Du kan forme marengsen slik du vil og er for eksempel en elementær ingrediens av pavlovakaker. Her kommer oppskriften på enkle og gode pikekyss.

Til ca 20 pikekyss trenger du:

  • 4 eggehviter
  • 200 g sukker
  • evt. fargestrø til pynt

 

 

Sett ovnen på 70 grader. Skill eggehvitene fra plommen. La gjerne eggene være romtempererte. Visp eggehviten hvit. Tilsett sukkeret litt etter litt og fortsett å pisk til eggehviten er stiv. Den skal være så stiv at du kan snu bollen på hodet uten at noe faller ut. I en foodprosessor går dette ganske fort (2-3 minutter) og med en håndmikser tar det litt lengre tid.

 

 

 

Fyll en sprøytepose med blandingen og sprøyt topper på et bakepapirkledd stekebrett. Sett brettet i ovnen og tørk marengsen i 1,5 – 2 timer. Dra bakepapiret over på en rist og avkjøl før du flytter de over i en lufttett beholder. Oppbevar i romtemperatur.

Tips! Når du serverer kan du drysse litt fargepulver over som passer til anledningen. Her har jeg valgt gult i anledning påske:)

God baking!

Kanskje du liker disse også...

Pavlova med Sitronis og Friske Bær Sjokolademousse Pasjonsfrukt- og Banansufflèe AppelsinIskake med Kumquats og Kjeksbunn

Rømmevafler i Påsken:)

5 svar

Vafler er en klassiker og lages i de fleste hjem til mange anledninger. Både hytteturer, søndagskos, barneselskap og kaffeslaberas er anledninger disse enkle herlighetene blir satt på bordet, gjerne sammen med ekte rømme og syltetøy. Disse vaflene er proppfull av godsaker og det medfører naturligvis at det finnes sunnere ting å sette på bordet, men disse vaflene er så definitivt verdt det;)

Til 4 store vaffelplater trenger du:

  • 2 egg
  • 100 g sukker
  • 50 g smør
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 2 dl rømme
  • 1 dl melk
  • 100 g hvetemel

Tilbehør:

  • rømme
  • jordbærsyltetøy

Visp sammen egg og sukker. Tilsett smeltet smør og visp godt. Tilsett bakepulver, salt, melk og rømme og rør godt. Tilsett melet til slutt og rør til en jevn og fin røre. La røren gjerne hvile litt før du steker de, men det er ikke avgjørende for et godt resultat.

Stek vaflene på ganske høy varme for at de skal bli litt sprø. Avkjøl de på rist. Hvis du heller vil ha myke vafler steker du de på litt lavere varme og legger de på fat med et kjøkkenhåndkle over.

Server nystekte vafler med rømme og jordbærsyltetøy!

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Rømmegrøt Fastelavnsboller Arme Riddere Eple- og Kanelsnurrer

Franske Makroner

Skriv en kommentar

Franske makroner er små søte smaksfulle munnfuller som er obligatoriske å smake på når man drar til Frankrike, men man trenger jo ikke å dra så langt for å få disse godsakene når man kan lage de like gode på eget kjøkken. De er laget av finmalte skoldede mandler og fargen bør gjenspeile hvilken smak de kan friste med. Her har jeg valgt å lage gule og grønne makroner siden det nærmer seg påske og disse smaker av sitron/lime og pistasje. Begge ble kjempegode og blir garantert «gjenskapt» ved en senere anledning:) Jeg hadde igjen en del mandelmasse fra julebaksten som det var på høy tid at jeg fikk brukt, så jeg slapp å skolde mandler en gang til. Hvis du heller ikke orker det kan du kjøpe ferdig mandelmel på helsekostbutikken.

Nydelige munnfuller!

Til ca 35 makroner trenger du:

  • 200 g melis
  • 120 g finmalte skoldede mandler (evt. mandelmel)
  • 3 eggehviter (små egg)
  • fargepulver

Gult fyll:

Grønt fyll:

  • 2 ss pistasjkjærner
  • 1-2 ss melis
  • 1 ss melk

Velg farge etter smak på makronen

Mandelmasse lager du ved å koke mandlene i vann 10 minutter og skylle de raskt i kaldt vann mens du klemmer bort skallet. Legg de til tørk over natten på et kjøkkenhåndkle. Kvern mandlene med en mandelkvern neste dag.

Sikt mandelmasse og melis i en bolle. De mandelkornene du har igjen i sikten skal ikke brukes i makronene. Stivpisk eggehvitene og vend de inn i mandel- og melismassen med en slikkepott. Det skal være en litt rennende røre. Del røren i to hvis du skal lage to forskjellige farger. Tilsett de fargene du ønsker litt etter litt til den er slik du vil ha den.

 

 

 

Her bruker jeg et makronbrett

Fordel rørene i to sprøyteposer og fordel passe store klatter på et bakepapirkledd stekebrett eller et makronbrett som på bildet. De flyter litt utover så legg på en klatt på ca samme størrelse som en 20-kroning. Et makronbrett vil hjelpe deg å få akkurat like store makroner.

La de hvile i romtemperatur i minst 15 minutter før du steker de. Sett ovnen på 140 grader. Stek makronene midt i ovnen i 10-12 minutter. Ha en tresleiv i døren mens du steker sløik at døren alltid står litt på gløtt. Lager du litt større makroner bør du forlenge steketiden.

La makronene hvile på rist før du legger i fyllet.

Pistasjfyllet lager du ved å kjøre nøttekjernene i en matmikser til de er finkornet. Bland inn melis og melk til du har en seig røre.

Fyll makronene med en t-skje av fyllet. Pistasjfyll til de grønne og lime- eller sitroncurd til de gule. Eller et annet fyll som du selv måtte ønske. En kjapp variant til sitronfyll er å blande sitronskall med kremost naturell – det smaker også kjempegodt:)

God baking!

Kanskje du liker disse også...

PåskeMakroner med Lemon Curd og Sjokoladekrem Lakrismakroner Makroner med Sjokolade- og Pasjonsfruktsmak Petit Four – med Franske Klassikere

Melon-og Mangosalat med Kokos og Mynte *Hawaiikrans*

Skriv en kommentar

Denne forretten er frisk og kjempegod. Smakene er sommerlige og passer godt som en lett og smaksrik start på et måltid. Salaten kan godt forenkles (se tips nederst) og brukes som tilbehør til grillmat, svin og kjøtt også. Denne retten lagde jeg til årets 4-stjerners middag hvor vi inviterte våre gjester til Hawaii – derav navnet «hawaiikrans» som det også sto på menyen de fikk ved bordene. Denne forretten lager du på forhånd og kan stå klar på fatene når gjesten kommer. Den serveres kald.

Liten forrett til 6 personer trenger du:

  • 1 mango
  • 1/2 cantaloupe melon (rosa)
  • noen solmodne små tomater
  • 18 små roser av spekeskinke
  • frisk mynte
  • kokosflak
  • fetaost
  • ristede pistasjenøtter
  • olivenolje
  • maldonsalt
  • sitronskall

Kutt tomat, mango og melon i små terninger. Ha litt sitronskall, maldonsalt og olivenolje over. Form til en krans på fatene. Fordel spekeskinkerosene rundt kransen. Riv kokosflak på en høvel og smuldre fetaosten over. Fordel litt ristede nøtter og pynt med mynte.

Tips! Man kan godt forenkle denne salaten hvis man skal bruke den som tilbehør til en kjøttrett. Bland da sammen melon, mango og tomater med mynte og kokos eller nøtter. Vend inn sitronsaft, salt og olivenolje så er du der;)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Jordbær- og Mangosalat med Vaniljekesam, Crumble og Mynte Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte EpleSmoothie med Mynte Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost

Biff med brent Safranpotetpurè, Nøtteløk og Kålpute – med Vintips!

Skriv en kommentar

Dette er en festmiddag som faktisk ikke er så veldig tidskrevende. Det er ikke hverdagsmat, for du bør sette av tid til å kose deg mens du lager denne, men den er ikke av de  rettene med høy gourmetfaktor som krever mest av din oppmerksomhet. Den passer derfor fint dersom du planlegger flere retter til samme måltid. Mørt biffkjøtt sammen med safranpotetpurè som har fått seg en omgang med gassbrenneren og nøtteløk smaker himmelsk. Nøtteløken er både søt og mektig og byr på spennende konsistenser i munnen med myk løk og knasende nøtter. Safransmaken er spennende kombinert med de andre smakene og kålputen gir det syrlige løftet til retten. Denne ble jeg fornøyd med.

Denne retten ble komponert til årets 4-stjerners middag og ble naturligvis bønhørlig testet ut på forhånd. Bildene her er derfor fra middagen vi lagde til oss selv tidligere i uken da jeg tross alt hadde litt bedre tid til fotografering;) Oppskriften på biff med nøtteløk fant jeg i Bølgen og Moi sin oppskriftsbok «Kjøtt og Vin» s. 63. og resten av tilbehøret har jeg kommet frem til selv.

Til 6 personer trenger du:

  • 1 kg mørt biffkjøtt (jeg brukte ytrefilet)

    Safranpotetpurè

  • Salt og pepper
  • 3 ss smør + rikelig til nøtteløken
  • 1 stor gul løk
  • 4 sjalottløk
  • 150 g grovkuttede hasselnøtter
  • 3 ss sukker
  • Saften fra ½ sitron
  • 2 ss hakket bladpersille

Kålpute:

  • 1 hodekål (du bruker ikke hele, men trenger de hele ytterste bladene)
  • 100 g smør

    Et godt, syrlig og friskt tilbehør til både kjøtt og fisk.

  • salt, pepper
  • 1/2 sitron, saften

Safranpotetpurè:

 

  • 600 g potet
  • 1 dl fløte
  • 2 ss usaltet smør
  • 2.5 g safran
  • 1 hvitløksfedd
  • salt og pepper

Safranpotetpurè: Kok potetene møre i usaltet vann. Det er viktig å ikke tilsette salt før helt til slutt for å unngå at potetmosen blir seig. Hell av vannet og la de dampe godt av seg. Mos poteten godt med en stamper. Bland inn usaltet smør og et presset hvitløksfedd. Varm fløten forsiktig i en liten kjele og tilsett safran. La det småkoke i 5 minutter og tilsett dette i potetmosen litt etter litt til ønsket konsistens. Bruk stamperen hele tiden til du får en fin purè. Smak til med salt og pepper til slutt. Hvis du vil lage tårn av potetpurèen som på bildet har du varm potetmos i sprøytepose og former spiraltårn på fatet. Brenn med creme brulèe brenner før servering.

Kålputer: Ta av de ytterste bladene på kålen og ta vare på de som er fine. Finsnitt 1/4 av kålhodet og stek på lav temperatur i smør i 7-8 minutter til det er mørt. Smak til med salt, pepper og sitron. Sil vekk vesken. Kok de ytterste bladene i saltet vann et par minutter. Avkjøl i isvann. Rull fyllet i kålbladene til en pølse. Pakk pølsen inn i inn i plastfilm som tåler varme. Varm de i oven på 100 grader i 15 minutter.

Biffene gnir du inn med salt og pepper og bruner det godt i pannen i godt med smør. Stek de i 2-3 minutter på hver side. Legg biffene til side. (Jeg valgte å dele ytrefileten opp i passe store biffstykker denne gangen, men du kan godt tilberede hele biffstykket med steketermometer i ovnen til en kjernetemperatur på 60 grader for medium).

Nøtteløk lager du ved å skjære løk, og sjalottløk i skiver og ha den i pannen etter bruningen av kjøttet sammen med nøtter. Stek på svak varme til løken er blank. Tilsett rikelig med smør og sukker (det skal ikke være noen saus til denne retten så det er godt at nøtteløken ikke er for tørr). Stek videre til gyllen løk og nøtter. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. (Nøtteløken kan også lages litt i forveien og varmes opp før servering). Legg biffene i pannen sammen med nøtteløken rett før servering slik at den varmes opp. Ha i persilleblader til slutt.

Server biff med brent safranpotetpurè, nøtteløk og kålpute – gjerne sammen med en god vin. Se tips under!

Lars-Eriks vinanbefaling: En biff vil som oftest ha en tanninrik rødvin med mye fylde og friskhet. Til denne retten valgte vi en toscaner med god fruktsyre og med tanniner som ikke er altfor dominerende siden det ikke er en tung saus til denne retten. Valget falt derfor på en Chianti Classico – Castello di Uzzano 2008/2009

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Høy Biff med Konjakksaus og Sitrusbakt Løk (med vintips!) Safranpotetpurè Biff med Portvinssaus, Pomme Noisettes og Limemarinerte Småløk Grillet Kveite med Aspargespoteter fra Gydas gård, Ertepurè og Bourreblanc – med Vintips!

Safranpotetpurè

Skriv en kommentar

Potetpurè med safran gir ikke bare en fantastisk spennende smak, det gir også en flott farge, og hvorfor ikke overraske med et litt annerledes tilbehør til påskekosen? Safranpotetpurè passer godt både til lam og annet rødt kjøtt, og til fisk. Jeg har laget denne til både biff og laks med godt hell og jeg vet at det vil passe godt til påskelammet. Det går kjapt å lage også og kan godt lages dagen i forveien om du vil ha mest mulig unnagjort på forhånd.

Til ca 4 personer trenger du:

  • 600 g poteter, skrelte i biter
  • 2 ss usaltet smør
  • 1 dl fløte
  • 2,5 g safran
  • 1 fedd hvitløk
  • salt og pepper

Kok potetene møre i usaltet vann. Det er viktig å ikke tilsette salt før helt til slutt for å unngå at potetmosen blir seig. Hell av vannet og la de dampe godt av seg. Mos poteten godt med en stamper. Bland inn usaltet smør og et presset hvitløksfedd. Varm fløten forsiktig i en liten kjele og tilsett safran. La det småkoke i 5 minutter og tilsett dette i potetmosen litt etter litt til ønsket konsistens. Bruk stamperen hele tiden til du får en fin purè. Smak til med salt og pepper til slutt.

Safranpotetpurèen kan som nevnt avkjøles og lagres i en tett beholder i kjøleskap et par dager.

Hilsen Mariann:)

Kanskje du liker disse også...

Biff med brent Safranpotetpurè, Nøtteløk og Kålpute – med Vintips! Søtpotetmos – ypperlig tilbehør til Fisk og Vilt Kyllingsuppe med Grønnsaker og Timian Pepperbiff med Pomme Noisette, Bearnaisesaus og ovnsbakte Tomater

Den norske kakebordtradisjonen – Gjesteinnlegg

Skriv en kommentar

Gjestebloggeren Aurora Prois har skrevet et fint og innholdsrikt innlegg om den norske kakebordtradisjonen. Her vil du finne tips til planlegging av mengde og kaketyper til ditt kakeselskap, samt lenker til gode kakeoppskrifter her på bloggen. I tiden som kommer venter både påske, høytidsdager i mai og ikke minst konformasjoner – så dette innlegget håper jeg kommer godt med for mange:)

Velkommen til gjesteblogger Aurora:

Den norske kakebordtradisjonen!

Fest = kakebord! Store kaker, masse kaker, kaker i alle fasonger og smaker. Det er nærmest uhørt hvis en gjest ikke finner en kakefavoritt på kakebordet i konfirmasjonen, i bryllupet, i dåpen eller på jubileet.  Nordmenn elsker kaker og ofte har hver familie sin tradisjon på kakebordet. Kakebord er altså tradisjon, men nye kaker smyger seg inn. Snickers- og oreokake var ikke de vanligste kakene å se på dåpskakebordet i 1992, mens gamle favoritter som kransekake og Verdens Beste fortsatt er populære etter mange års fartstid.

Det tilhører sjeldenheten at alle kakene på kakebordet spises opp. Mange baker etter ordtaket «bedre med for mye enn for lite!». Mengdeberegning er heller ikke lett, men tipsene under burde gjøre det litt enklere!

                                                           Bildet er laget på vegne av et firma som hjelper deg med å sette prikken over i`en på bryllupsinvitasjonene, dåps- og konfirmasjonstakkekortene dine .

 

På et kakebord skal man ta hensyn til jubilantens ønske, men hvis yndlingskaken til konfirmanten er sjokoladekake, trenger det ikke å være åtte sjokoladekaker på bordet. Et perfekt kakebord har noe for enhver smak, og glem ikke allergikerne. Variasjon i kakebordet er lurt. Ha ikke bare søte kaker, men også noe som er frisk og syrlig.

Her er noen favoritter, hvis du leter etter inspirasjon:

En god ide er å servere konfekt eller hjemmelaget Marshmallows ved siden av kakene. Eller hvorfor ikke lag et innbydende fruktfat? Det er også lov å be om hjelp. Det følger mye smiger ved å bli bedt om å ta med den ostekaka som bare du kan bake SÅ god. Velg gjerne et par kakevarianter til kakebordet som lett kan fryses så du slipper å bake alle kakene dagen før, og så kan du også fryse ned restene. En fin detalj er å lage små kakenavnkort med beskrivelse av innhold som settes foran hver kake. Dette er veldig greit for allergikerne, og også kjekt for alle andre. Om du tilfeldigvis skulle oppdage din nye favorittkake, så vet du da hva den heter!

 

Tusen takk til Aurora Prois for sitt gjesteinnlegg! Håper dere ble inspirert til å lage mange deilige kaker i tiden som kommer:)

 

 

Kanskje du liker disse også...

Pavlova med Norske farger! Navnefest for Iver! Mine tre utvalgte KAKER som passer i MAI! Default ThumbnailBryllupsplanlegging, Bursdagsfeiringer, NM i Hjemmekokkene 2012, Ferie & Hverdag, Flytting (?) …..og Blogging!

Tisp til Påskekosen!

Skriv en kommentar

Påsken nærmer seg og mange har planer om å bruke høytiden til familiehygge både inne og ute. I den forbindelse er det alltid hyggelig å ha noe godt å putte i munnen og her kommer noen forslag til både enkle og mer avansert påskekos – noen egner seg i tursekken og andre egner seg som dessert etter en bedre middag.

Pølser i Butterdeigsbrød

Disse ble «oppfunnet» til påsken 2012 og er en super snack enten til inne- eller utekos. De kan grilles på bål eller lager i stekeovn. Og hvorfor ikke servere disse på påskeskirennets matstasjon?

 

 

 

Marshmallows

Disse gule, myke og superluftige marshmallowsene kommer til å bli etterspurt i påskene fremover om du serveres disse i år;)

 

 

 

 

Appelsiniskake med Kumquats og Kjeksbunn

En litt mer krevende, men kjempegod påskefavoritt. Denne er en fin dessert til påskemiddagen for eksempel:)

 

 

 

Påskenøtter

Denne nøtteblandingen består av pistasjenøtter, rosiner, peanøtter og appelsinskall og smaker kjempegodt. Disse kan du godt lage på forhånd og t amed deg dit du skal i ferien:)

 

 

 

Skoleboller

Hvetebakst på sitt beste med påskens farge blir garantert godt mottatt i familiehøytiden:)

 

 

 

Limesnurrer

En annen variant på hvetebaksten er limesnurrer – disse er kjempegode og bare må prøves! Oppskrift på vanlige hveteboller finner du her.

 

 

 

Hjemmelaget Kvikk Lunsj

Så må jeg ta med disse kvikk lunsjene jeg lagde i fjor – de er kjempegode, men kjeksen er ikke like sprø som de man kjøper i butikken. Men en god vri på tursjokoladen som det er stas å ha laget selv;)

Prøv også muslibar med sjokoladetrekk

 

 

Jeg håper du fikk litt inspirasjon og gode ideer til å lage mye god kosemat i påskeferien. Sjekk gjerne ut påskefavorittene jeg plukket ut i fjor også: Påskefavoritter – desserter, oster og søtsaker.

God påske!

Hilsen Mariann.

 

Kanskje du liker disse også...

Påskefavoritter – Desserter, Oster og Søtsaker! Påskefavoritter – Middag (forretter og hovedretter) Påskeaften – 3 retters meny + «stafettmat»! Blåbærsnurrer med Vaniljekrem

Røkelaks med Eggerøre på kjempegodt Brød

Skriv en kommentar

Dette er en klassiker de fleste har smakt før, og det er ikke noe hokus pokus med denne oppskriften. Det er rett og slett det du ser basert på få ingredienser og enkle fremgangsmåter. Denne retten egner seg godt som lunsjrett eller en godbit på kvelden. Eller du kan godt servere den som forrett, men da bør du justere ned mengden litt så man ikke blir mett med en gang:) Jeg har inkludert en lenke til brødet jeg har brukt på bildet siden det er så godt, men du kan selvfølgelig kjøpe et godt brød for enkelhets skyld.

Til 3-4 brødblingser trenger du:

  • Godt brød bakt i jerngryte (eltefritt, deigen settes kvelden i forbeien)
  • 200 g røkelaks
  • 1 liten rødløk i skiver
  • sitronskiver
  • smør
  • 6 egg
  • 1 dl fløte
  • 1,5 dl melk
  • 1 liten neve frisk bladpersille, grovhakket
  • salt og pepper

Bland sammen egg, fløte, melk, salt, pepper og persille og hell i en stekepanne på middels varme. Bruk en stekespade og før jevne «strøk» over bunnen på pannen til du ser at eggeblandingen begynner å tykne. Fortsett med rolige bevegelser til du har en fin og saftig eggerøre.

Ha litt spør på brødskivene og legg på eggerøre og tynne skiver røkt laks. Pynt med rødløk, persille og sitronskiver.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tapas – med Persilleäioli, Oliven og Brød Rugkjeks med Røkelaks og Tangsalt Hummer med fint brød og Sitronkesam Omelett- og Røkelakstårn med Persille, Purre, Balsamico og Rugkjeks