Croissant – Disse MÅ du prøve!

Skriv en kommentar

Croissant (1)Er du slik som meg og bare elsker ekte franske croissanter? Da bør du prøve disse! Jeg har prøvd et par ganger før uten å bli helt fornøyd, men denne gangen ble det kjempebra! Disse anbefales til 17-maifrokosten eller andre anledninger du og dine fortjener det beste! For å nyte hjemmelaget croissanter må man dessverre smøre seg med tolmodighet. Denne deigen skal stå i kjøleskap over natten, men det er så inderlig verdt det!

Til 14 croissanter trenger du:

  • 500 g hvetemel
  • 3 dl lunken lettmelk
  • 50 g tørrgjær
  • 90 g sukker
  • 1 ts salt
  • 300 g meierismør
  • 1 egg og 1 ss vann til pensling

Bland sammen hvetemel, gjær, sukker og salt i en kjøkkenmaskin. Tilsett lunken melk og elt sammen i ca 5 minutter til du ser at deigen slipper kantene lett. Sett deigen til heving i ca 40 minutter under plast, til den har doblet størrelsen sin.

Mens du venter legger du frem to flak med plastfolie og legger de på kjøkkenbenken. Skjær tynne skiver av smøret og legg det utover på det ene foliearket formet om et rektangel på va 25×30 cm. Legg det andre arket med folie over og kjevle til du ser at smørstykkene kommer sammen. Legg smøret i kjøleskapet.

Croissant (8)Croissant (9)Når deigen er ferdig hevet drysser du litt mel på kjøkkenbenken. Trykk luften ut av deigen med et lett håndtrykk. Kjevle deigen til den er ca dobbelt så lang som smørrektangelet og litt bredere. ta ut det kalde smøret og legg midt på deigen. Brett kortendene på rektangeldeigen over smøret slik at skjøten møtes på midten. kjevle godt sammen. Brett en gang til fra de motsatte sidene, slik at smøret blir forseglet inne i deigen, men denne gangen legger du brettene over hverandre. Først den ene siden og så den andre siden helt over, slik at det blir tre lag deig oppå hverandre.

 

Croissant (10)Pakk deigen inn med plastfolie og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.Croissant (11)

Ta ut deigen og ta bort folien. Kjevle ut til et rektangel en gang til og gjenta prosedyren. Først brettes hver kortside inn mot midten før du kjevler, og bretter de motsatte endene slik at det blir tre lag med deig. Pakkes i folie og settes kaldt over natten.

 

Croissant (12)Croissant (13)Ta ut den hevede deigen og legg på kjøkkenbenken. Ta bort folien. Del deigen i to. Kjevle til to rektangler på ca 20×40 cm. Skjær bort de ytterste kantene slik at du får rette linjer. Skjær opp spisse trekanter ved hjelp av en kniv. Lag croissantene ved å rulle ra den bredeste siden av trekantene mot spissen. Legg de på en bakepapirkledd stekeplate.

La de etterheve til dobbel størrelse i ca 40 minutter. Pensle med en blanding av egg og vann.

Stekes i ovnen på 190 grader i 15 minutter.

Croissant (1)Nyt de nystekte croissantene til en god kopp kaffe og et glass nypresset jus!

God Baking!

Kanskje du liker disse også...

Croissant – fylt med valnøtt, tomat og oliven Pain au Chocolat Scones Langpannerundstykker – Halvgrove

Kalkunsalat med Mozzarella og Spirer

Skriv en kommentar

Kalkunsalat med Mozzarella og Spirer (2)Dette er en kjempefin salat hvis du har noe kalkunkjøtt eller kyllingkjøtt til overs en dag. Eller du kan bare steke et kalkunbryst for anledningen:)

Til 4 personer trenger du:

  • 800  g kalkunbryst (eller kylling)
  • 1 pakke bladsalat
  • 1 boks minimozzarella
  • 1/3 agurk, kuttet i mindre biter
  • 1 søtpaprika
  • 1 gul paprika
  • 1 pakke små tomater
  • 1/2 pakke store grønne asparges
  • spirer
  • naturell yoghurt
  • naanbrød
  • maldonsalt
  • 3 ss balsamico
  • 3 ss olivenolje

Vask og skyll salatingrediensene. Kutt de i passe store biter. Asparesen legger du i kokende vann i ca 1 minutt og skyller de i iskaldt vann med en gang. Kutt de i passe store biter og vend de inn i salaten. Vend inn mozzarellaosten. Dryss over maldonsalt, litt sort pepper, olivenolje og balsamico. Vend godt sammen. Vend inn stekt kalkun eller kyllingkjøtt.

Server med naanbrød og yoghurt naturell.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Melon og Skinkesalat med Mozzarella Kylling Tikka Masala Grillet Foccacia med Mozzarella og Parmaskinke Kylling Korma med Raita, Mangochutney og Chillisaus

Svinegryte med Tomater og Kikerter

Skriv en kommentar

Svinegryte med KikerterDette er en rask og enkel hverdagsgryte som er både sunn, mettende og barnevennlig!

Til 4 personer trenger du:

  • 600 g svinefilet, gjerne strimlet
  • 1 ss smør og 1 ss olje til steking
  • salt og pepper
  • 1 gul løk, grovhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 liten boks tomatpurè (140g)
  • 2 ss sambal oelek
  • 3 ss tomatpesto
  • 4 ss fetaost
  • 1 boks kokte kikerter
  • 1 dl vann
  • 1 bunt urter (timian og rosmarin f.eks)
  • ruccola
  • Godt brød til servering

Start med å smelte smør i en jerngryte. Stek svinefileten sammen med løken og hvitløken i oljen og smøret til det er godt brunet på alle sider. Tilsett tomatpurè, sambal oelek og tomatpesto og rør rundt i ca 2 minutter. Bind sammen en bunt med urter og legg oppi. Denne fjerner du når dere skal spise. Tilsette de hakkede tomatene. La gryten småkoke ca 10 minutter. Tilsett vann til ønsket konsistens. Tilsett kikerter og fetaost de siste 5 minuttene. Smak til med salt og pepper. Legg en neve ruccola på toppen og server.

Nyt deilig svinegryte med et godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Meksikansk Bønnesuppe Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg Spaghetti med Kjøttsaus Pitapizza med Serranoskinke, Fetaost og Purre

Kyllingspyd i Tortilla

Skriv en kommentar

Kyllingspyd i Tortilla (1)Enklere og mer sommerlig enn dette får du ikke! Tørk støv av grillen og lag noen enkle grillspyd, pakk inn tortilla i aluminiumsfolie og sleng alt på grillen! Sprett en øl og kos dg mens du venter! God sommer!

Til 4 personer trenger du:

  • 800 g kyllingfilet
  • salt og pepper
  • 8 tortillalefser
  • 2 store tomater
  • 1 rødløk
  • 2 modne avocadoer
  • 1 søtpaprika
  • 1 ss olivenolje + 2 ss balsamico
  • bladsalat
  • rømme

Kutt kyllingen i mindre biter og tre på grillspyd. Krydre med salt og pepper. Legg på grillen. grilltiden varierer ut fra størrelse. De som er avbildet grillet jeg i ca 8 minutter.

Pakk inn tortillaene i aluminiumsfolie. Legg på grillen.

Bland sammen alle salatingrediensene. vend inn olivenolje og balsamico. Vend inn salt og pepper i salaten også.

Kyllingspyd i Tortilla (2)Server varme tortilla med salat og kyllingspyd. Legg på en liten klatt med rømme og nyt sommersmakene!

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat Grillet Kyllingfilet med Grønnsakspakke, Oliven, og ParmesanAïoli Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus

Mammas Sjokoladekake – den beste i verden

6 svar

Verdens Beste SjokoladekakeJeg synes det er på tide å republisere denne langpanneoppskriften nå når vi går inn i en ny kakehøytid, hvor både helligdager, barnehagedugnader og mange barnebursdager står i kø. Dette er en enkel og kjemmegod langpannekake.

Denne kaken har mamma laget til meg og mine søsken i barnebursdager og konfirmasjoner, og ellers på bestilling fra familie og venner; noe som forøvrig skjer relativt ofte. Denne kaken er like obligatorisk som bestemors lefser – og det sier noe. Da jeg dro til New Zealand for å studere var dette en av de tingene, ved siden av Freia melkesjokolade, som jeg savnet aller mest. Derfor fikk jeg mamma til å sende meg oppskriften så vi kunne bake den der nede. Også der ble den veldig populær blant alle våre venner, og derfor ble den laget til alle bursdagsfeiringer og andre passende anledninger – og det var aldri rester igjen. Denne kaken er rett og slett for god til å ikke prøves…

Til en langpannekake trenger du:

  • 4-5 egg
  • 600 g sukker
  • 1 toppet ss kakao
  • 250 g margarin
  • 600 g hvetemel
  • 4 dl melk
  • 2 ts bakepulver

Mammas Sjokoladeglasur:

  • 500 g melis
  • 100 g margarin
  • 3/4 dl kokt kaffe
  • 1 ss kakao
  • 2 ts vaniljesukker

Sett ovnen på 180 °C og smør en langpanne med margarin. Smelt smør. Pisk eggedosis av egg og sukker og bland inn smør og melk. Sikt inn en blanding av mel, kakao og  bakepulver, og rør lett sammen med en slikkepott. Hell røren i langpannen og stek i ca. 45 minutter. Sjekk med en kakenål etter 30 minutter ved å stikke den inn i midten av kaken. Hvis det er deig på nålen når du tar den ut er ikke kaken ferdig enda.

Mens kaken steker lager du glasur. Smelt margarin og rør inn kakao, kaffe, vaniljesukker og melis. Glasuren kan virke litt flytende i begynnelsen, men den vil få riktig konsistens når den får avkjølt seg litt.

Ta kaken ut av ovnen når den er ferdig og avkjøl. Du kan godt bare smøre glasuren på kaken i langpannen, da er det enkelt å frakte med seg om du skal det. For å få et mønster i glasuren kan du bruke for eksempel en gaffel, eller pynte den med seigmenn hvis du skal ha den i et barneselskap.

Tusen takk til Mamma for verdens beste sjokoladekakeoppskrift!

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Sjokoladekake til Gravemaskinbursdagen Kvikklunsjkake med Non-Stop til 3-årsdagen Halloweenfigurer med sjokoladeglasur Drømmehagenkake til 2-årsdagen!

Hverdagsbrød

Skriv en kommentar

Hverdagsbrød (1)Dette er et kjempegodt hverdagsbrød som bakes på tradisjonell måte med forheving og etterheving, men med en kjøkkenmaskin tilgjengelig er det ikke mye arbeid som skal til for å få to gode brød. En fin oppskrift til søndagsdugnaden på kjøkkenet kanskje?

Til to store brød trenger du:

  • 700 g hvetemel
  • 250 g sammalt hvetemel (fintmalt)
  • 50 g tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • 100 g havregryn
  • 50 g linfrø
  • 50 g gresskarkjerner
  • 7,5 dl lunkent vann
  • 1 egg

Bland sammen alt det tørre. Enten i en kjøkkenmaskin eller i en bakebolle. Lag en grop for vesken og hell i vannet og kakk oppi egget. Kjør (eller elt) deigen godt sammen til du ser at deigen slipper kanten godt. Med kjøkkenmaskin eltet jeg ca 5 minutter, men for hånd bør du beregne litt mer.

Form deigen til en rund ball  og sett deigen til forheving under plast i minimum en time. Den kan også stå kaldt og heve over natten.

Form deigen til to brød og legg de i smurte (eller smørefrie) former. Du kan også bare legge de ved siden av hverandre på en bakepapirkledd langpanne. Lag tre-frie snitt i overflaten på brødet. La de etterheve i ca 40 minutter før du steker de i 45 minutter på 200 grader lavt i ovnen. Avkjøles på rist.

Nyt en skive nybakt brød med meierismør og brunost! Namnam!

God Baking!

 

Kanskje du liker disse også...

Lyst Valnøttbrød Valnøtt- og Gulrotbrød – 1/2 grovt Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt! Kneippbrød

Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli

Skriv en kommentar

Fylt Kylling med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomtaioli (3)Dette er en kjempegod og vårlig middag som ener seg godt til helgekosen både med og uten gjester.

Til 4 personer trenger du:

  • 2- 3 store kyllingryst (800 g til sammen)
  • salt og pepper
  • 2 ss soltørkede tomater, finhakket
  • 1 neve frisk basilikum
  • mathyssing
  • 500 g små nypoteter
  • 3 ss olivenolje
  • salt og pepper
  • 1 bunt store grønne asparges
  • 2 never sukkererter
  • 4 ss chorizopølse, grovhakket
  • Tomataioli

Start med å kutte potetene i grove skiver og forkok de i ca 5 minutter i vann. Hell av vannet og legg de en aluminiumsbakk og vend inn olivenolje, salt og pepper. Legg de på grillen. Skyll asparges og sukkererter. Kutt av nederste 2-3 cm av aspargesen.

Fylt Kylling med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomtaioli (1)Tørk av kyllingfiletene og snitt langs med siden og lag en «lomme» inne i brystfiletene. Legg soltørkede tomater og basilikum inni lommen og fest med hyssing rundt. Krydre med salt og pepper og legg filetene på grillen. Grilles først på høy varme for spøtt og fint skinn, grilles videre på middels varme til de er gjennomstekte. bruk gjerne steketermometer (pass på å ikke treffe i fyllet) til kjernen er 70 grader. La de hvile 5 minutter før du skjærer de i skiver.

På slutten av grilltiden til potetene legger du på asparges, sukkererter og chorizopølse og lar de grilles med potetene i ca 5 minutter.

Server fylt kylingfilet på en seng av poteter, asparges, sukkererter og chorizo sammen med en god porsjon tomataioli.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Kyllingbryst med Baconsurrede Asparges og Charonsaus Fylt Kylling med Asparges og Persillesaus Sitronmarinert Isgalt, på en seng av Asparges og Søtpotetmos, Spekeskinke, Vårløk og Tomataioli Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus

Kos til Laaaanghelgene i Mai!

Skriv en kommentar

Her har jeg samlet noen av de beste oppskriftene som passer perfekt til de deilige og lyse langhelgene vi har i mai. Stikkord er salater, gjærbakst, skalldyr og vårfølelse!

God Sommer!

1. Grillet Kalvemedaljong med Asparges, Jordbær og Balsamicosaus

 

 

 

Rekesmørbrød med Hvitløksdressing og dill-32. Rekesmørbrød med Hvitløksdressing (med vintips!)

 

 

 

Pizza med Røkelaks, Asparges og Jordbær-33. Pizza med Røkelaks, Asparges og Jordbær

 

 

 

Deilige pannenake med fyldig og friskt fyll!

4. Ostefylte Pannekaker med Asparges, Bacon og Melon

 

 

 

Gazpacho med Snurregrissini -25. Gazpacho med Grissini

 

 

 

Melon- og jordbærsalat med mynte og vaniljekesam6. Jordbær- og Mangosalat med Crumble, Mynte og Vaniljekesam

 

 

 

Fransk Frokostbrød-17. Fransk Frokostbrød

 

 

 

Nå håper jeg du fant inspirasjon til litt deilig, ikke altfor tidkrevende maikos! Ha strålende langhelger!

Hilsen Mariann!

Kanskje du liker disse også...

Ravioli med Asparges, Spekeskinke og Jordbær Grillet Kalvemedaljong med Asparges, Jordbær og Balsamicosaus Pizza med Røkelaks, Asparges og Jordbær 17.MAI – Menyforslag

Oreo-Bolle

Skriv en kommentar

Oreo Cup-Cake (1)En dag spurte jeg Mali om hun hadde lyst å bake – og svaret er som oftest JAAA! på akkurat det spørsmålet. Denne gangen fikk hun lov å bestemme hva vi skulle lage, og da sa hun at hun ville lage «boller med sorte kjeks i» – og da ble det det! Her deler vi oppskriften med dere også:)

Til ca 16 cupcake trenger du:

  • 600 g hvetemel
  • 1 pk tørrgjær
  • 2,5 dl melk
  • 75 g smør
  • 4 ss sukker
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 3 ts kardemomme
  • 1 pakke oreokjeks
  • 1 egg til pensling

Bland alt det tørre (ikke kjeksen), men hold igjen halvparten av melet. Rør inn vesken til en jevn røre og tilsett egget før du elter inn resten av melet. Elt deigen godt og sett den til forheving under plast i ca. 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og kna den i 1-2 minutter. Form den til en jevn pølse og del den i 16 emner.

Oreo Cup-Cake (2)Knekk kjeksene i grove biter og putt de inn i hver av de 16 deigevnene. Rull de til en rund bolle og legg de enten i muffinsformer slik som vi gjorde, eller bare på et bakepapirkledd stekbrett som du gjør med vanlige boller. La de etterheve i ca 40 minutter.

Stek bollene i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter.  Pensle de med egg før steking.

God baking!

Kanskje du liker disse også...

Eple- og Kanelsnurrer Aprikos- og Kanelsnurrer Boller med Non-Stop – til Prinser og Prinsesser! Skoleboller

Risotto med Kylling og Asparges

Skriv en kommentar

Risotto med Kylling og AspargesRisotto er både raskt, enkelt og barnevennlig! Godt er det også, og kan smakssettes med så å si akkurat det du vil. her har jeg valgt å lage en relativt nøytral risotto, og den er gjort enda litt mildere ved å røre inn litt kremost på slutten av koketiden. Dette var et tiltak for at barna skulle like den enda mer og det funket;) Tilbehøret som grillet kylling og asparges gjør retten både visuelt og smaksmessig tiltrekkende.

Til 4 personer trenger du:

  • 600 g kyllingfilet
  • 4 dl arborioris
  • 1,3 dl vann
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss olivenolje
  • 1 terning hønsebuljong
  • 100 g kremost naturell (jeg brukte Philadelphia light)
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper
  • 1 pakke små aspargestopper
  • fingersalt
  • parmesanost til servering

Start med å tørke godt av kyllingfiletene og krydre de med salt og pepper. Legg de klare til grilling.

Risottoen lager du ved å først steke sjalottløk, hvitløk, og risen i oljen et par minutter på sterk varme. Tilsett vann litt etter litt slik at du får frem den kremede konsistensen i risen. Risen skal være fuktig, men skal ikke svømme i vann. Legg oppi buljongterningen og rør rundt ganske ofte. Det tar ca 20 minutter å lage risottoen. Rør inn kremosten på slutten og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Kyllingen legger du på grillen med en gang du har startet med risottoen. Se an størrelsen på kyllingfiletene, men en vanlig liten kyllingfilet tar ca 10-12 minutter på grillen. En større tar lengre tid. Er du i tvil kan du bruke et steketermometer og ta de av grillen når de har en kjernetemperatur på 70 grader.

Aspargesen legger du i kokende vann i ca 1 min og skyller de i iskaldt vann med en gang. Hell over litt olivenolje og litt godt fingersalt.

Server rykende varm risotto med asparges, tynne skiver av kylling og nyrevet parmesanost på toppen. Ha gjerne litt ekstra olivenolje over  også.

Tips! Husk at risotto kan fort bli tørr om den ikke serveres med en gang. Tilsett da litt mer vann og kok opp igjen under omrøring.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Risotto med Kylling Risotto «Porcini» Fylt Kylling med Asparges og Persillesaus Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør

Rabatt på bøker fra Tanum

Skriv en kommentar

Har du lyst å friske opp kokebokhylla di med litt ny matinspirasjon? Eller kanskje gi bort en kokebok i gave?

CupoNation gir deg 249 kroner i avslag når du bestiller kokebøker fra Tanum

Rabatten gjelder alle bøker fra Tanum utgitt i 2013 eller tidligere, men her er en direktelink til alle kokebøkene de tilbyr.

Håper du finner noe du liker og at du måter våen og sommeren med ny matglede!

Hilsen Mariann

—

Dette innlegget er sponset.

 

 

Kanskje du liker disse også...

Default ThumbnailVi er klar for Hurtigruten! Nå drar vi til Italia og gifter oss:) Vinneren av Frokostkonkurransen fra Melk.no er kåret! Den norske kakebordtradisjonen – Gjesteinnlegg

Enkel Laksetartar med Sukkerterter og Karse

Skriv en kommentar

Laksetartar med KarsesalatDette er en kjempeenkel og veldig god forrett som du godt kan lage tidligere på dagen slik at det bare er å anrette den rett før gjestene kommer. Både lakseblandingen og salaten blir bare bedre av å stå litt så smakene får satt seg litt.

Til 6 personer trenger du:

  • 350 g hakket laksefilet (jeg brukte salmalaksen)
  • 2 ss grovhakket sylteagurk
  • 1 ts sennep (gjerne grov type)
  • 2 ss creme freishe
  • 1 ts frisk dill
  • salt og pepper
  • 50 g finstrimlede sukkererter
  • 1/2 boks karse
  • 1 ss olivenolje
  • salt og pepper
  • 1 ts sitronsaft
  • 6 små skiver toastet landbrød

Bland sammen den hakkede laksen med sylteagurk, sennep, creme freishe, dill og salt og pepper. La gjerne denne blandingen stå et par timer i kjøleskapet.

Bland sammen finstrimlede sukkererter, karse, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper og sett i kjøleskapet.

Anrett lakseblandingen fint på en toastskive sammen med frisk salat og gjerne en ekstra klatt creme fraishe. Jeg brukte en anrettingsring (rund utstikker) til å få salaten jevnt oppå den runde toasten.

Vel bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Laksetartar med Eple- og Agurksalat, Jordskokkchips og Rugflak LakseTartar med Egg, Mangosalsa og Grønn saus – (med vintips!) Lakselasagne med Basilikumpesto og Fetaost – rask og enkel! Kremet Fiskesuppe – kjempegod og enkel!

Friterte Vårruller

Skriv en kommentar

Vårruller med Kjøttdeig og Nudler (7)Har du prøvd å fritere vårruller før? Her er en oppskrift på enkle, men veldig gode vårruller. Anbefales å prøve! De er også kjempefine å fryse (før du friterer de) og fritere i frossen tilstand om du vil ha en kjapp middagsløsning en dag!

Til 20 vårruller trenger du:

  • 1 pakke vårrull ark
  • 400 g karbonadedeig
  • 1/2 gul løk, grovkuttet
  • 1 gulrot, revet
  • 1 terning frisk ingefær
  • 1/2 rød chili, finhakket
  • 1 stk hjertesalat, finkuttet
  • 2 stilker vårløk
  • 1 ss østerssaus
  • 1 ts fiskesaus
  • 6 ss ketsjap manis
  • 1 pakke risnudler
  • solsikkeolje til fritering
  • sweet chili saus til servering

Start med å steke karbonadedeigen i en stekepanne sammen med løk og gulrot. Tilsett finkuttet ingefær, chili, hjertesalat, vårløk og stek ca 5 minutter. Tilsett østerssaus, fiskesaus og ketsjap manis til du får en litt fuktig blanding.

Kok opp vann og kok risnudler etter anvisning på pakken. Sil av vannet, og vend nudlene inn i kjøtt- og grønnsaksblandingen.

Skill vårrullarkene fra hverandre og legg de på kjøkkenbenken. Fordel kjøttblandingen i en stripe på diagonalen på risarket. Pensle det ene hjørnet med vann. Rull fra motsatt hjørne over kjøttet og brett kantene inn på siden og form en vårrull. «lim» vårrullen ved å feste det fuktede hjørnet til slutt rundt rullen.

Gjør dette med alle vårrullene. legg de på et bakepapir etter hvert som de blir ferdige.

Kok opp solsikkeolje i en kasserolle til du ser at det bobler rundt en trepinne når du holder den oppi. Bruk gjerne en tresleiv til denne testen.

Vårruller med Kjøttdeig og Nudler (9)Legg oppi èn og èn vårrull og la den fritere i ca 30-60 sekunder til den er gyllen og fin. Legg den så på litt kjøkkenpapir. Fortsett med alle (eller ås mange du har tenkt å spise) Frys de du ikke skal spise før du friterer de, så har du en rask middag en annen dag.

Server med en god sweet chili saus

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Vårruller med Mangosalsa Vårruller med kylling og papayasalat – Thailand Chili Con Carne Torskegryte fra Middelhavet

Chips av Jordskokk, Røde Gulrøtter, Eple og Potet

Skriv en kommentar

Chips av Jordskokk, RødGulrot, Potet og EplerHar du lyst å lage ditt eget «gull» av jordskokk, poteter og andre fristende røtter og frukt? Her gir jeg deg en kjempeenkel oppskrift på fire gode chips-varianter! Disse er kjempefine å servere sammen med et glass bobler til gjestene når de kommer. Det er både delikat og kreativt.

Til disse fire chips-typene trenger du:

  • jordskokk
  • gulrøtter (velg den fargen du vil)
  • epler
  • mandelpoteter
  • solsikkeolje
  • maldonsalt

Skrell grønnsakene og kutt de på en mandolin i ca 2 mm tykke skiver. Legg de på et matpapirkledd stekebrett og pensle med solsikkeolje. Dryss over maldonsalt og stek i ovnen i ca 5 minutter på 140 grader til du ser at de blir gylne i kantene. ta ut og legg de over på kjøkkenpapir til de er avkjølt.

La de eventuelt ligge til dagen etter til de er helt tørre.

Oppbevar i skål i romtemperatur.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Laksetartar med Eple- og Agurksalat, Jordskokkchips og Rugflak Eple- og kanelmuffins Rødvinsbresert Lammeskank med Rotmos og bakte Gulrøtter Viltburger G35 med potettårn, bakt eple og rognebærgele

Marinerte Epler med Müsli og Sjokolademousse

Skriv en kommentar

Marinerte Epler med Musli og Sjokolademousse (2)Dette er en enkel og veldig god dessert som du forbereder på forhånd, faktisk dagen i forveien om du vil så du slipper å tenke på mer en å anrette i skåler under middagen. Sjokolademoussen lagde jeg ved hjelp av en spumaflaske som gjør det enda enklere, siden du lager sjokoladeblandingen klar tidligere på dagen. Alternativt lager du vanlig sjokolademousse eller serverer desserten med din favoritt-is.

Til 6 personer trenger du:

  • 4 epler
  • 3 ss sukker
  • 3 dl eplecider

Müsli:

  • 30 g gresskarkjærner
  • 30 g pistasjenøtter
  • 5 ss olivenolje
  • 50 g havregryn (store)
  • 5 ss akasiehonning
  • 1 ss brunt sukker
  • 30 g tørket frukt
  • litt salt

Del eplene i to og skrap ut små rundinger ved hjelp av et noisettejern. Evt kutt små biter uten skall og legg i en bolle. Kok opp eplecider og sukker til sukkeret har løst seg opp. Hell vesken over eplene og la de marinere i kjøleskapet over natten (eller minst et par timer).

Bland sammen ingrediensene til müslien og fordel på et matpapirdekt stekebrett. Stek i ovnen på 150 grader i ca 7 minutter. Ta ut og avkjøl. Brekk muslien lett fra hverandre og oppbevar i en tørr beholder.

Sil av vesken fra eplene og anrett på et fat sammen med müslien. Server sammen med sjokolademousse eller en god is.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Sjokolademousse Trippel Sjokolademousse Høstdessert – Bakte epler, plommer og svisker med vaniljeis og mandelflak. Dessertpai med syrlige Epler, Rosiner, Kanel og Vaniljesaus

Foccacia med Rosmarin

Skriv en kommentar

Foccacia med Rosmarin (2)Foccacia med Rosmarin er en klassiker for en grunn – Dette er en sikker vinner! Det er sjelden du får rester av denne, og om du skulle få det er den super å fryse ned.

Denne ble laget i anledning vinkveld med jentene tidligere i vinter. det er lurt å ha litt brød å spise på mellom munnfullene;)

Til en langpanne trenger du:

  • 1 kg hvetemel
  • 1/2 ts tørrgjær
  • 7-8 dl vann
  • 3 ts salt
  • en god olivenolje
  • maldonsalt
  • Frisk rosmarin

Bland sammen hvetemel, salt, tørrgjær og vann i en stor bolle. Bollen må være stor nok til at deigen heves i alle fall til dobbel størrelse. Hell over litt olivenolje og dekk bollen med plast. La deigen stå på kjøkkenbenken i minimum 12 timer.

Ha bakepapir i en langpanne og hell i deigen og la den flyte utover litt. Hjelp den litt slik at det blir jevnt, men det er ikke nødvendig å dytte den helt ut i kantene. Hell over rikelig med olivenolje. Dryss godt med maldonsalt over og klipp over litt rosmarin. Etterhev foccaciaen i ca. 1 time.

Stek i ovnen på 225 °C i 30 minutter. Avkjøl på rist. Server nystekt foccacia med ekstra maldonsalt og pynt med en kvast frisk rosmarin på toppen.

God baking!

Kanskje du liker disse også...

Foccacia – luftig og kjempegod Foccacia med Dadler og Valnøtter Ølbrød med Rosmarin Grillet Foccacia med Mozzarella og Parmaskinke

Skreikrem med Frisk Salat og Pesto

Skriv en kommentar

Gratinert Skreikrem med frisk salat (1)Dette er en kjempefin variant på fiskegratengen, hvor fisken og poteten moses før de fordeles i selvlagde enkel matpapirformer og gratineres med brødterninger og ost i ovnen. Dette er en sikker vinner for både store og små.

Denne ble valgt til en av rettene på årets 4-stjernersmiddag med vennegjengen, og vil definitivt bli laget igjen hos oss.

Til 4 personer trenger du: (holder til 6 personer hvis du planlegger flere retter – lag da litt mindre former med matpapir)

  • 400 g skrelte poteter
  • 400 g skrei u/ben og skinn
  • 1 hvitløksfedd
  • 5 dl melk
  • 1,5 dl olivenolje
  • salt og pepperIMG_0929
  • 1/2 ts chillipulver
  • 2 store never loffterninger
  • 2 store never revet mozzarella eller annen hvitost
  • basilikumpesto
  • røde sprø epler, kuttet i staver
  • litt sitronsaft (kan sløyfes)
  • 4-6 ark matpapir

Start med å kutte potetene i terninger og kok dem i melken sammen med hvitløksfeddet. Pass på at det ikke koker over, det er veldig lett å koke over melk…

Når potetene er møre legger du oppi fisketerninger og drar kjelen av platen. La fisken trekke i melken sammen med potetene i ca 5 minutter.

Sil av melken. Ha blandingen i en kjøkkenmaskin og kjør på lav hastighet mens du sper med olivenolje. Smak til med salt og pepper, og tilsett chillikrydderet.

Brett matpapirarkene til du har en lang remse på ca 10 x 40 cm. Rull denne rundt et glass e.l. og knyt en hyssing rundt. Sett matpapirformene på en ildfast form.

Fordel fiskeblandingen i formene. Fordel loffterningene og osten over før du krydrer lett med salt og pepper på toppen. Gratiner i ovnen på 150 grader i ca 15 minutter til du ser at osten og brødterningene blir gyllne.

Bland eplebiter med litt sitronsaft og litt salt.

IMG_0930Server Skreikremen med eplesalaten og basilikumpesto.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

SalmaLaks med Kremet Mango-Karrisaus og Frisk Salat Smaksrik Kjøttburger med Frisk Salat og Dressing Steinbit med Pesto og Spekeskinke, servert med Pestoamandiner og Pepperrotsaus Syrlig Potetsalat med Epler og Pesto

ParmaLaks med Avocadosaus

Skriv en kommentar

Parmalaks med Pasta og Acocadosaus (1)Dette er en lettvint måte å booste fiskemiddagen på. Dette er en barnevennlig rett også siden avocadosausen er mild og god.

Til fire personer trenger du:

  • 600 g salmalaks (backloin er best)
  • 4 skiver parmaskinke
  • salt og pepper
  • 1/2 sitron, saften
  • 1 stor neve ruccola (evt. annen bladsalat)
  • 300 g fersk tagliatelle (evt. annen båndpasta)
  • et godt brød, som f. eks dette.
  • parmesanost og balsamicodressing smaker godt til.

Avocadosaus:

  • 1 stor avocado
  • 2 ss basilikumpesto
  • 2-3 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 sitron, saften
  • salt og pepper

Tørk av laksen med et kjøkkenpapir og salte og pepre den godt. Del den i 4 biter og surr rundt en parmaskinke rundt hver bit (du kan godt lage flere mindre biter og bruke flere skiver parmaskinke hvis du vil det). Legg de med skjøten på skinken ned i en oljet ildfast form. Stek fisken i ovnen i ca 15 minutter på 160 grader.

Bland hvitløk, avocado, pesto og olivenolje i en skål og kjør det til en jevn masse med en stavmikser. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Kok opp pastaen etter anvisning på pakken. Sil av vannet og vend inn i avocadosausen med en gang. Vend inn salaten også.

Server parmalaksen sammen med pasta og avocadosaus.

Vel Bekomme!

Parmalaks med Pasta og Acocadosaus (2)

Kanskje du liker disse også...

Spaghettini med Salmalaks, Kapers og Avocadosaus Parmaskinke med Ricotta, Basilikum og Penne Fettuccine Alfredo med Kylling og Parmaskinke Lakselasagne med Basilikumpesto og Fetaost – rask og enkel!

Les om meg på KK.no i dag!

Skriv en kommentar

Jeg ble intervjuet av KK.no tidligere i uken om tilbehør  til fiskemåltider og tips til hva som kan løfte et fiskemåltid. Les hva jeg svarte i innlegget på KK.no her:

http://www.kk.no/livsstil/liker-du-ikke-fisk-31076

Hilsen Mariann:)

PS: Noen linker til gode fiskeoppskrifter finner du nedenfor:

Rask Fiskepakke

Torskegryte fra Middelhavet

Ovnsbakt Kveite med Rotmos, Tomat- og Løkvinagret

Ovnsbakt torsk med søtpotetmos, asparges og chilipølse

God gammeldags fiskegateng

Seikaker med Linsesalat og Remulade

 

Kanskje du liker disse også...

Bakt Torsk med Søtpotetmos, Asparges og Chillipølse Sitronmarinert Isgalt, på en seng av Asparges og Søtpotetmos, Spekeskinke, Vårløk og Tomataioli Stekt Torsk med Tomatsalat Panert Torsk med kokte Grønnsaker og Eggesmørsaus

Torskeloin med Blomkål- og Sellerirotmos, Balsamicovinagret med Chili og Pinjedryss

2 svar

Torskeloin med Blomkål- og Sellerirotmos, Balsamicovinagret med Chili og Basilikum og Pinjedryss (2)Dette er en av mine favoritter! Det er ganske enkelt å lage og alt bortsett fra fisken kan lages på forhånd hvis du skal ha gjester. For dette er definitivt en selskapsrett som egner seg like godt på sommer som vinter. Dette er gjenganger hos oss.

Til 4 personer trenger du:

  • 600 g torskeloin (benfri)
  • salt og pepper
  • olivenolje
  • 1/2 sitron

Blomkål- og Sellerirotmos:

  • 1 blomkålhode, delt i passe store biter
  • 1/2 sellerirot, renset og delt
  • matfløte
  • salt og pepper
  • 1 ss smør

Tilbehør:

  • 4 skiver parmaskinke, delt i mindre biter
  • 1 ss + 6 ss olivenolje
  • 1 liten rød chilli
  • 3 ss balsamico
  • 2 ss basilikumpesto
  • 50 g pinjekjerner, ristede
  • asparges (kan sløyfes)

Start med blomkål- og sellerirotmosen. Kok blomkål og sellerirot møre. Sil av vannet og damp godt av. Bland i smør og mos med en stamper. Tilsett matfløte til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper.

Mens blomkål og sellerirot koker kan du sprøsteke parmaskinken i 1 ss olivenolje. Legg skinken på kjøkkenpapir slik at oljen renner av og skinken blir sprø.

Bland 6 ss olivenolje og finkuttet rød chilli med balsamico. La det stå til servering.

Tørk godt av fisken og legg den i en oljet ildfast form. Kvern over godt med salt og pepper før du setter den i forvarmet ovn på 150 grader i ca 15-20 minutter. Den skal flake seg når du trykker på med en lett finger. Skvis over sitronsaft rett før servering.

Hvis du vil ha asparges til kan du kutte av enden, legge de i kokende vann og dra kjelen til side. La de forvelle i ca 1-2 minutter før du skyller de i iskaldt vann. Ha over olivenolje og maldonsalt.

Torskeloin med blomkål- og sellerirotmosServer torskeloin med blomkål- og sellerirotmos. Fordel vinagretten av olivenolje, chilli og balsamico over fisken. Legg på litt basilikumpesto, ristede pinjekjerner og sprø parmaskinke. Legg eventuelt litt asparges ved siden av.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Blomkål- og Brokkolisuppe med Prosciutto og Pistasjenøtter Elggryte med Sellerirotmos Konfitert Andelår med Sellerirotmos og Plomme- og Aprikossaus Andebryst med Sellerirotmos, Gulrot- og Nøttesalat og Mangosaus