God Gammeldags Fiskegrateng

Skriv en kommentar

Her kommer oppskriften på en enkel og kjempegod fiskegrateng som både store og små kommer til å like. Denne kan du godt lage og fryse ned i porsjoner så har du raske middager på lur. Tidsbruk på denne er en snau time. Tradisjonell fiskegrateng som denne gir meg den gode følelsen man får av norsk tradisjonsmat – skikkelig husmannskost slik jeg vokste opp med. Tilbehøret jeg har valgt å servere til her er like tradisjonellt som gratengen – kokte poteter, brokkoli og raspet gulrot.

Til 4 personer trenger du (en brødform som på bildet):

  • 400 g fersk torskefilet i terninger
  • 250 g ukokt makaroni
  • 3 ss smør
  • 3 ss mel
  • 8 dl melk
  • 1/2 ts karri
  • salt og pepper
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 2 storen never revet hvitost
  • 6 ss griljermel eller brødsmuler
  • kokte poteter
  •  brokkoli
  •  revet gulrot
  • evt. dill til et dryss over

Smelt smør og lag en jevning med mel. Hell i litt av melken og visp til en klumpfri masse og tilsett mer av melken. Tilsett melken litt etter litt mens du gir sausen en oppkok mellom hver gang, og rør jevnt så det ikke koker over. Tilsett løk og karri og smak til med godt med salt og pepper. La sausen stå og tykne litt mens du koker makaronien. Det gjør ingentig om du ikke koker den heltferdig siden den vil frotsette å koke i ovnen.

Bland sammen makaroni og torskebiter, eller legg de lagvis i brødformen. Hell over den hvite sausen til den dekker mesteparten av makaroni- og torskeblandingen. Dryss over revet ost og ha griljermel på toppen. Stek gratengen i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter. Imens koker du poteter og legger i brokkoli de siste 3 minuttene. Rasp gulrot.

Server fiskegrateng med kokte poteter, brokkoli og revet gulrot. Dryss gjerne litt gressløk på toppen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kjøttkaker med Kålstuing, Bacon og kokte Poteter Skreikrem med Frisk Salat og Pesto Fiskegrateng med Sesamfrø Hjemmelagde fiskekaker i Karrisaus

Fransk Frokostbrød

2 svar

Her kommer en oppskrift på et godt og fint frokostbrød laget med kaldheving over natten. Jeg synes dette er en superenkel måte lage en fantastisk frokost på. Alt du behøver er å blande sammen en enkel deig kvelden før og steke baksten rett før frokost – så blir du garantert en frokosthelt! Dette brødet er som sagt fint, men du kan godt tilsette litt grovt mel om du ønsker. Dette passer fint til helgefrokosten;)

Til et brød trenger du:

  • 600 g hvetemel
  • 1 ts salt

1 dl vann

  • 1 dl kald melk
  • 1 ts gjær

Bland alt det tørre og tilsett den kalde vesken. Bland og elt godt sammen før du dekker deigen med plast og setter den til kaldheving over natten eller minst 6 – 8 timer. Gjerne lengre.

Ha deigen ut på melet bakebord neste dag og form til en tykk pølse. Del pølsen i to og tvinn brødet litt sammen og lag litt spisse ender. Legg det på et bakepapirkledd stekebrett til etterheving mens du varmer ovnen til 225 grader. La gjerne brødet hvile i 25-30 minutter.

Stek brødet midt i ovnen. Kast inn 1 dl vann i bunnen av ovnen før du raskt lukker døren. Etter 5 minutter skrur du temperaturen ned til 180 grader og lar det steke videre i ca 30 minutter. Et hult dunk når du banker på undersiden av brødet indikerer at det er ferdig. Avkjøl på rist.

God Frokost!

 

Kanskje du liker disse også...

Kjempegodt Eltefritt Frokostbrød – fra boken «Elsker Deig» Brytebrød med Havre – 3/4 grovt Baguettbrød med Valnøtter Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt!

Mango-Yoghurtis med tørket Frukt og Nøtter

2 svar

Her kommer en ny oppskrift til ismaskinen, denne gangen prøvde jeg meg på yoghurtis med stort hell. Yoghurtis er jo både sunnere og kjempegodt enn vanlig is og kan smakssettes med det meste. Min favorittfrukt er mango så denne gangen ble det mangosmak på isen.

Oppskriften nedenfor ern nok til to boller i ismaskinen (640ml):

  • 300 g yoghurt naturell (jeg brukte biola sin)
  • 1 dl fløte
  • 2 eggeplommer
  • 2,5 dl mangojus
  • 100 g sukker
  • Tørketfrukt (f. eks papaya, ananas og mango) og cashew
  • Sitronmelisse til pynt

Rør ut sukkeret i jusen og bland inn eggeplommene. Bland fløte og yoghurt og rør inn jusen til en jevn masse. Hell i isbollen (som er tatt opp fra fryseren) og start ismaskinen. Så er det bare å glede seg til isen er ferdig.

Spis som den er eller server med tørket frukt, nøtter og sitronmelisse.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kalkun – fylt med nøtter og tørket frukt. Sommersmoothie med Blåbær, Mango og Frozen Yoghurt Andeconfit med Rødvinskokt tørket Frukt og Pastinakkpuré Mango med Vaniljeis

Limesnurrer

3 svar

Her får du oppskriften på noen kjempegode limesnurrer som er fylt med lime curd – en limemarmelade som er supergod sammen med den søte hvetebaksten og melisglasuren. i stede for kardemomme i deigen brukte jeg nellik, noe jeg har hatt hell med før, og kombinasjonen av disse smakene ble kjempegode. Disse må du bare prøve:)

Til 12 limesnurrer trenger du:

  • 75 g smør
  • 1 pk gjær
  • 2,5 dl melk
  • 5 ss sukker
  • 1/2 ts salt
  • 1 egg
  • 3 ts malt nellik
  • 600 g hvetemel
  • egg til pensling
  • melisglasur

Lime curd:

  • 5 lime – skall og saft (godt vasket)
  • 2 egg
  • 200 g sukker
  • 100 g smør

Bland sammen alt det tørre i en bakebolle. Smelt smør og tilsett melk. Rør ut gjæren i vesken. Bland det våte med det tørre (hold av litt av melet til du har blandet inn egget) og elt sammen til en jevn og fin deig. Sett under plast til heving i ca 1 time.

Lime curd lager du ved å raspe skallet på alle limene i en kjele før du deler de i to og skviser ut all limesaften i samme kasserolle. Bland skall og saft sammen med egg og sukker og la det småputre på svak varme i ca 15 minutter mens du rører. Alt sukkeret skal være oppløst og massen skal ha tykknet litt. Visp inn smørterningene litt av gangen til alt smøret har smeltet. hell blandingen på et rent og tørt glass og avkjøl.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og del i 12 emner. Rull til en lang pølse og rull sammen til en snurr. Legg de på et bakepapirkledd stekebrett til etterheving i ca 30 minutter.

Dytt et hull ned i midten på snurren og fyll med lime curd. Stek i forvarmet ovn på 200 grader i ca 10 minutter. Ta ut etter 5 minutter og pensle med egg og stek ferdig. Avkjøl på rist og pynt med melisglasur før servering. Fyll gjerne på med ekstra lime curd etter steking også.

God baking!

Kanskje du liker disse også...

Kringlekrans med Sitronkrem og Melis Lime Curd Skoleboller Sjokoladesnurrer

Ravioli med Sprøstekt Parma og Basilikumpesto

Skriv en kommentar

Her kommer en kjempegod oppskrift på hjemmelaget ravioli fylt med spinat, ricotta og soltørkede tomater, servert med sprøstekt parmaskinke, frisk basilikumpesto og fyldig balsamicodressing. Denne gangen serverte vi hvitløkstoast ved siden av også og det var kjempegodt. Hjemmelaget pasta er kjempefint å ha på lur i fryseren så lag gjerne rikelig når du først er i gang. Husk at du ikke bør fryse pastaen når den er kokt.

Til 4 personer trenger du:

Pastadeig:

  • 4 store egg
  • 400 g durumhvetemel
  • 1 ts salt
  • 2 ss olivenolje
  • (egg til pensling)

Fyll:

  • 10 terninger frossen spinat (for enkelhets skyld)
  • 2/3 boks ricotta
  • 8 soltørkede tomater, finhakket

Tilbehør:

  • basilikumpesto (hold av noen topper til servering)
  • 100 g parmaskinke
  • kaldpresset olivenolje
  • kremet balsamicodressing
  • parmesan

Hvitløkstoast:

  • loffskiver
  • presset hvitløk
  • smør
  • salt og pepper

Begynn med pastadeigen. Ha mel og salt i en bolle og lag et stort hull i midten. Ha eggene i midten av hullet sammen med olivenolje og visp sammen med en gaffel slik at litt og litt av melet kommer med i det våte. Når deigen begynner å formes elter du den til en fin og jevn pastadeig. Legg den i plast i kjøkeskap i ca 30 minutter.

Tin spinaten i kjele på svak varme. Bland inn ricotta og soltørkede tomater og avkjøl i en skål på kjøkkenbenken.

Legg den skivede parmaskinken på bakepapir på et stekebrett og stk til de er sprø i ovnen på ca 120 grader.

Ta ut pastadeigen og skjær av passe store biter du kjevler til kjempetynne avlange leiver (se her for bruk av pastamaskin). Bruk godt med mel når du kjevler. Legg t-skjestore klatter med fyll med jevne mellomrom bortove ene langsiden av leiven, den andre langsiden skal brettes over. Du skal ha nok deig rundt hver klatt til at du kan klebe leiven sammen og skjere ut ravioliputer. Pensle ut sammenvispet egg rundt hver klatt og brett den andre langsiden over. Frsøk å få ut all luft som eventuelt samler seg i hver pute. klem godt med fingrene rundt hver pute og skjær ut raviolene. Legg de på et melet bakepapir til de skal kokes. Ikke legg de oppå hverandre.

Hvitløkstoastene lager du ved å blande presset hvitløk, smør og salt og pepper i en skål og smøre utover loffskivene. her gjelder det å ikke være sparsommelig med smøret. Stek de på rist i ovnen på 230 grader til deer gylne i kantene. Dette kan gå fort så følg med.

Basilikumpestoen lager du på 5 minutter ved å riste pinjekjærner, legge de i en liten matmikser sammen med frisk basilikum, hvitløk, parmesanost og salt og pepper. Kjør alt til en jevn masse og juster konsistensen med olivenolje.

Rett før servering, når alt er klart, legger du pastaputene i kokende vann med litt olivenolje i. Kok de al dente i ca 4 -5 minutter. Knip gerne av et hjørne for å kjenne om de er ferdige da det vil variere i forhold til hvor tykk pastadeigen din er. Hell av vannet og bland inn olivenolje med en gang.

Server ravioli med sprøstekt parmaskinke, frisk basilikumpesto, kremet balsamicodressing, litt ekstra olivenolje og parmesan. Server med hvitløkstoast. Pynt med frisk basilikum.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fylt ravioli – med serranoskinke og basilikumpesto. Ravioli med Spinat, bakt Salmalaks og Nøttesaus Ravioli med Trøffelsaus og Basilikum Sprøstekt Andebryst med Timianpoteter og Appelsinsaus

Varmrøkt Laks med Asparges og Hollandaisesaus

Skriv en kommentar

Her kommer en enkel, rask og kjempegod forrett som garangtert vil falle de fleste i smak. Den serveres kald bortsett fra sausen, men den lager du på 10 minutter rett før servering. Hollandaise er enklere å lage enn mange tror og her viser jeg deg hvordan:)

Denne retten lagde jeg da Allers var på besøk for å lage en sausereportasje og blir helt sikkert laget igjen hos oss:)

Til 4 forretter trenger du:

  • 200 g varmrøkt laks
  • 12 grønne asparges
  • olivenolje
  • maldonsalt
  • sitron
  • kruspersille

Hollandaisesaus:

  • 3 eggeplommer
  • 150 g smeltet smør
  • salt og pepper
  • saft fra 1 sitron
  • litt finkuttet persille (kan sløyfes)

Aspargesen lager du ved å brekke av den stygge delen der den naturlig knekker når du bøyer den. Legg aspargesene i kokende vann, ta vannet av platen med en gang og la de trekke i maks 1 minutt før du skyller de i iskaldt vann i et dørslag (for å bevare farge og sprøhet). Hell litt olivenolje over og litt maldonsalt. Legg tre og tre asparges på fatene og legg fine skiver av varmrøkt laks oppå. Legg en skive sitron ved siden av til pynt. Nå mangler bare saus og persille og dette bør du ha full fokus på når du lager den.

Nøkkelordet når du lager denne sausen er temperatur – den skal ikke bli for varm for da skiller den seg. Det tryggeste er å gjøre det over vannbad, men det går fint å gjøre det på komfyren over svak varme også. Smelt smør på svak varme uten å riste på kasserollen. Det hvite melkestoffet skal skille seg fra fettet og falle til bunnen av kasserollen mens det smelter. Eggeplommene har du i en annen kjele på svak varme. Pisk eggeplommene slik at de blir litt skummete. Tilsett fettet (ikke det hvite melkestoffet) litt etter litt mens du pisker ganske raskt slik at blandingen tykner. Når du har tilsatt alt fettet og melkestoffet er igjen skal du ha en passe tykk masse i kjelen. Tilsett sitronsaft mens du visper og smak til med salt og pepper. Tilsett persille hvis du ønsker.

Hell sausen over forretten og pynt med en persilletopp.

Vel Bekomme!

Tips! Hvis sausen skiller seg kan du ha iskaldt vann klart som du pisker raskt inn.

Kanskje du liker disse også...

Asparges med Parmaskinke og Hollandaisesaus – klassisk forrett Varmrøkt Sik med Mandelpotetmos, syrlig Dillsaus og sprø Salat Kremet Pasta med Laks og Persille Torsk med Pepperoni, Grønnsaksrisotto, Sitrussaus og Balsamico

Lime Curd

Skriv en kommentar

Dette er et syrlig og godt pålegg, kakefyll, eller tilbehør til for eksempel fisk. Det kan beskrives som en marmelade og er både enkelt å lage og gir både søte kaker og gjærbakst et skikkelig løft. Denne lager du på 30 minutter pluss avkjøling.

Til i glass (ca 3 dl) Lime Curd trenger du:

  • 5 lime, gjerne økologiske
  • 2 egg
  • 200 g sukker
  • 100 g smør i terninger

 

 

Vask limen godt, spesielt hvis de ikke er økologiske. Rasp skallet på alle limene i en kjele før du deler de i to og skviser ut all limesaften i samme kasserolle. Bland skall og saft sammen med egg og sukker og la det småputre på svak varme i ca 15 minutter mens du rører. Alt sukkeret skal være oppløst og massen skal ha tykknet litt. Visp inn smørterningene litt av gangen til alt smøret har smeltet. hell blandingen på et rent og tørt glass og avkjøl. Oppbevares i kjøleskap.

God sylting:)

Kanskje du liker disse også...

Speket og Lettstekt Laks med Agurkpakke, Lime Curd, Avocadokrem, Sennepssaus og Rugships – Vintips! Kesam med Chilli og Lime Tacorull med Salsa Verde og Kesam med Chilli og Lime PåskeMakroner med Lemon Curd og Sjokoladekrem

Gulrot- og Kålrotsuppe med Paprika og Rosmarin

Skriv en kommentar

Her får du en kjempegod, sunn, enkel og rimelig suppe som egner seg like godt til hverdagsmiddag som til helgens forrett. De gode smakene av disse rotfruktene løftes av paprikakrydder, løk og litt rosmarin og sammen med for eksempel gulrotrundstykker med godt smør på, eller til pannekaker om du serverer denne til hverdags:) Denne suppen kan du også fryse om du får noe til overs.

Til to store og en liten trenger du:

  • 1 stor sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss smør
  • 2 ss olivenolje
  • 5 stk gulrøtter, i små biter
  • 200 g kålrot
  • 8 dl vann
  • 1 ts sukker
  • 1/2 sitron, saften
  • 1,5 ts paprikakrydder
  • salt og pepper
  • rosmarin
  • fløte

Kutt sjalottløken i små biter og stek den sammen med finhakket hvitløk på middels varme i olje og smør. Tilsett gulrot- og kålrotbiter (jo mindre de er jo kortere koketid) sammen med vann, sukker og sitronsaft. La det småkoke til rotfrukten er mør. Bruk en stavmikser å kjør til en jevn og glatt suppe. Tilsett paprikakrydder og smak til med salt og pepper.

Server rykende varm gulrot- og kålrotsuppe med rosmarin og fløte.

Vel Bekomme!

Tips: Legg på en liten klatt ekstra paprikakrydder og litt fløte i suppetallerkenen og lag mønster med skaftet av en skje e.l. for å få en delikat presentasjon.

Kanskje du liker disse også...

Foccacia med Rosmarin Ølbrød med Rosmarin Løksuppe med Krutonger Gulasjsuppe

Reportasje om Saus med Allers

Skriv en kommentar

I mangel av en kjøkkenøy improviserte vi med kjøkkenbordet stablet på en haug av matblader og donaldblader for å få best mulig lysforhold for fotografen. Her sitter Torill fra Allers og nyter den hardtarbeidende kameramannen og matbloggeren

I forrie uke hadde jeg besøk av Allers som ønsket å lage en reportasje om meg og utvalgte sauser. Dette var en spennende erfaring rikere og veldig gøy å være med på. Sausene skulle jeg velge ut selv. Dette var et vanskelig valg synes jeg siden jeg gjerne skulle vist mange av sausene mine i en slik anledning. Jeg tenkte på hvilke to sauser som ville friste i tiden bladet kommer ut og hvilken tye mat vi spiser i disse tider. Slik det ligger an skal bladet komme ut i mars og da spiser vi en del fisk i tillegg til at lammetiden har begynt rundt påsketider. Samtidig ville jeg ikke velge sauser som «låser» seg til disse råvarene så da endte jeg med appelsinsausen jeg lagde før jul til en kyllingrett. Denne sausen egner seg godt både til lam, and og fisk, og i tillegg er den veldig sunn og mager i motsetning til den neste sausen jeg valgte. Saus nr. 2 ble den klassiske hollandaisesausen som er kjent for å være et godt tilbehør til fisk. Jeg har en følelse av at mange vegrer seg for å lage disse egg- og smørbaserte sausene, og i kampen mot ferdigprodukter ønsket jeg å vise hvor enkel dette

faktisk er

. Jeg valgte hollandaise på grunn av den korte ingredienslisten og den knappe tilberedningstiden den tar – forhåpentligvis vil dette hjelpe flere i å lage denne kjempegode sausen selv. I tillegg ble jeg spurt, etter ønske fra redaktøren, om å lage en «steg-for-steg» oppskrift på brun saus. Så dette kommer også i sammen reportasje og er et fint utgangspunkt for sauser som peppersaus, viltsaus, fløtesaus m.m.

Her er vi i full sving med fotografering av steg-for-steg oppskrift på brun saus

Her er retten jeg serverte – varmrøkt laks med asparges og hollandaise.

Det var veldig gøy å være med på en slik reportasje og både journalisten og fotografen var veldig hyggelige. I tillegg plukket jeg opp noen triks fra fotografen som jeg vil bruke fremover. Jeg ble spurt om å lage en liten rett som sausen kunne serveres med og da lagde jeg varmrøkt laks med asparges og hollandaise – denne falt i smak hos begge:) Og blir nok en forrett som serveres ved neste anledning i venner lag hos oss også.

 

 

 

 

Kanskje du liker disse også...

Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus Kjøttkaker med Potetmos, Brun saus og Grønnsaker – Tradisjon Tro! LakseTartar med Egg, Mangosalsa og Grønn saus – (med vintips!) Blekkpasta med Laks, Chilli og Sursøt saus – Perfekt til Halloween!

Sitronsorbet med Ismaskin

Skriv en kommentar

Sitronsorbet smaker kjempegodt og er et sunnere alternativ til den fløtebaserte isen. Her får du oppskriften på hvordan du lager en kjempegod sitronsorbet i ismaskin. Du kan bruke samme oppskrift til vanlig frysing også, men da må du røre ofte for hånd. jeg var så heldig å få en ismaskin til jul av Mali og hun gledet seg like mye som meg til å teste ut det nye kjøkkenutstyret:)resultatet garanterte gjentagelse for vår del i alle fall:)

Oppskriften er tilpasset ismaskinen jeg fikk som er relativt liten, men til gjengjeld er isen ferdig på 10 minutter og det fulgte med en ekstra bolle. Oppskriften nedenfor er nok til begge bollene. Du kan altså halvere oppskriften og lage bare en bolle.

Til 640 sorbet trenger du:

  • sitronskall fra 4 sitroner
  • sitronsaft fra 2 sitroner
  • 5 dl vann
  • 250 g sukker

Forslag til garnityr:

  • crumble (blanding av søt kjeks og romtemperert smør)
  • sitronmelisseblader

På forhånd har du selvfølgelig lagt isbollene i frysener som beskrevet i bruksanvisningen. Rør ut sukkeret i vannet og tilsett sitronsaft og skall. Ha halvparten av vesken i den ene bollen og vent med å ha resten i den andre. Fest lokket og start motoren. Så er det bare å glede seg til sorbeten er ferdig. ta av lokket etter 10 minutter og la den sette seg et par minutter før du serverer (den blir litt stivere av dette, hvis du synes den er for «slush-aktig»).

Server sitronsorbet med crumble og sitronmelisse, eller spis den rett ut av bollen:)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

MelkeSjokoladeIs i Ismaskin Mango-Yoghurtis med tørket Frukt og Nøtter 17-mai Terte Fruktpai med Sitronkrem

Kaldhevet Frokostrundstykker

Skriv en kommentar

Hvorfor ikke lage noen kjempegode frokostrundstykker til helgefrokosten? Disse gir dere følelsen av å nettopp ha vært hos bakeren og kjøpt ferske rundstykker, bare at dere slipper å gå ut – i tillegg er det jo så fint å servere noe hjemmelaget. Det rustikke utseendet får du ved å sette deigen til kaldheving over natten med kald veske i stede for lunken. Når du neste dag deler de kjapt opp i ca like store deler på melet bakebord og steker de får de den sprø melete skorpen.

Til ca 10 rundstykker trenger du:

  • 350 g hvetemel
  • 100 g sammalt hvetemel, fint
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts gjær
  • 30 g sesamfrø
  • 2 dl vann
  • 1 dl melk

Bland sammen alt det tørre og hell vesken i. Bland og elt godt til en fin og fast deig. Legg deigen i bakebollen og dekk med plast. La stå over natten.

Ha litt mel på kjøkkenbenken og ta ut deigen. Del den i 10 like emner og form de raskt til rundstykker. Jeg synes det er fint at de ikke formes helt like, da ser de både mer hjemmelaget og rustikke ut. Legg de på en bakepapirkledd stekeplate og la de etterheve ca 30 minutter mens du varmer ovnen til 225 grader.

Sett inn rundstykkene og kast litt vann inn i bunnen av ovnen før du raskt lukker døren. Dette gir den sprø skorpen på rundstykkene. Skru ned ovnen på 180 grader og stek i ca 10 minutter.

Får du en hul lyd når du dunker lett på undersiden av et rundstykke er de ferdige. Avkjøl på rist.

God frokost!

Kanskje du liker disse også...

Frokostrundstykker – 3/4 grove Yoghurt-Ryndstykker SesamRundstykker Langpannerundstykker – Halvgrove

Kyllingklubber med Grillsaus og Salat

Skriv en kommentar

Dette er en rask og god rett med en kjempegod grillsaus du lager i en fei! Barn synes ofte det er gøy å spise kyllingklubber og du gjør retten sunnere ved å lage en frisk og fin salat til. Maiskolber er også kjempegodt til denne retten. Dette er kanskje en litt sommerinspirert rett siden jeg har valgt å grille klubbene i stede for å steke de i ovnen, men det gjør du som du vil med. Jeg er bare så glad i den sprø grillskorpen man får av å grille de:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 800 g kyllingklubber (10-12 klubber)
  • 5 ss ketchup
  • 3 ss worcestershiresaus
  • 4 ss sukker
  • 1,5ts tabasco
  • 1,5 ts paprikakrydder
  • 3 ss flytende honning
  • 3 ss eplecidereddik
  • litt pepper
  • frisk salat
  • evt. maiskolbe
  • ris

Sett på ris.

Bland sammen ketchup, worcestershiresaus, sukker, tabasco, krydder, honning og eddik til en god grillsaus. Hell halvparten av sausen i en liten kjele og varm opp til servering. Lag et par snitt i kyllingklubbene og pensle klubbene godt inn med den andre halvdelen grillsaus og legg de på grillen i ca 15 minutter, eller til de er gjennomstekt (avhenger av størrelsen).

Imens lager du en frisk og god salat til. Smør gjerne maiskolbene inn med smør, salt og pepper og legg de på grillen de siste 5 minuttene.

Server kyllingklubber med ekstra grillsaus, frisk salat, ris og maiskolber.

Vel bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Default ThumbnailRaske Kyllingklubber *Asia-style* Smaksrik Kjøttburger med Frisk Salat og Dressing Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus Ravioli med lett Salat og Parmaskinke

Tomatsuppe med Macaroni

Skriv en kommentar

Dette er en tomatsuppe som er laget for å vise en gang for alle at hjemmelaget suppe er like enkelt som posesuppene, bare mye  mye bedre. Denne er, som du kanskje har tenkt, inspirert av Toro tomatsuppe med macaroni. Målet var å lage en suppe som er superrask og virkelig kan konkurrere med ferdigsuppene i forhold til tilberedningstid, slik at andre ser hvor lett det faktisk er. Bonusen ved å lage suppen selv, bortsett fra bedre smak,  er at du vet akkurat hva du spiser og alt er naturlig uten tilsetningsstoffer. Ingredienslisten her er på bare 4 ingredienser, utenom salt og vann, og mest sannsynlig har du kanskje alle hjemme allerede:) Tidsbruk: under 10 minutter. Hvis du vil kan du servere kokt egg til for å få litt proteiner i middagen også:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 2 bokser hakkede tomater
  • 2 sjalottløk, grovhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 1 dl vann
  • salt og pepper
  • 3 håndfuller 5 minutters makaroni
  • (evt. kokt egg)

Ha olivenolje og løk i en kjele og surr i 2 minutter før du heller i hakkede tomater. Kjør til en jevn purè med en stavmikser og juster konsistens med vann. Smak til med salt og pepper og ha i makaronien direkte i suppen og la suppen småkoke i 5 minutter til makaronien er al dente.

Server med godt brød med smør på.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg Superenkel Tomatsuppe Kremet Tomatsuppe med Basilikum og Parmesanchips Tomatsuppe med Kylling og Pasta

Pølsesnadder med Tagliatelle, Tomater og Pesto

Skriv en kommentar

Her kommer en rask hverdagsrett som egner seg godt for små barnemunner. Den går raskt å lage og er også spennende å putte i matpakka neste dag hvis du får rester.

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g fersk tagliatelle eller annen båndpasta
  • 6 pølser i skiver
  • 1 ss olivenolje
  • 1 stor håndfull små gule tomater
  • 1 stor håndfull små røde tomater
  • 1 neve fersk basilikum, grovhakket
  • 3 ss basilikumpesto
  • godt salt

Stek pølsebitene i olje eller smør til de er gylne. Vask og kutt tomatene i passe store biter og bland med basilikum. Ha pesto i en stor bolle og eventuelt spe den ut med litt olivenolje om nødvendig. Kok opp rikelig med vann og kok pastaen etter anvisning på pakken. Bruker du fersk pasta skal den ikke koke mer enn 3-4 minutter. Hell av vannet og ha pastaen umiddelbart i skålen med pesto og vend den inn i pastaen. Vend forsiktig inn tomat- og basilikumblandingen og pølsebitene.

Server gjerne med godt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tagliatelle med Tomat, Basilikum og Fetaost Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost Grillet Indrefilet med Pasta, Pesto og Grønne Erter Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto

Boller med Non-Stop – til Prinser og Prinsesser!

Skriv en kommentar

Hvorfor ikke ha en hyggelig bakesøndag sammen med familien, hvor barna selv kan putte non-stop med favorittfargen i sine egne boller? Dette synes i alle fall Mali var morsomt! Denne oppskriften er basert på min favorittbolleoppskrift bare at jeg har byttet ut rosiner med non-stop;)

Til ca 16 boller trenger du:

  • 1 pk gjær for søtbakst (rød)
  • 2,5 dl melk
  • 75 g smør
  • 2 ss sukker
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 3 ts kardemomme
  • 1/2 ts nellik
  • 600 g hvetemel
  • 1 pose non-stop (beregn rikelig i tilfelle noen havner i munnen på vei inn i bollen;)
  • 1 egg til pensling

Bland smmen alt det tørre, men hold igjen halvparten av melet. Smelt smør og tilsett melken litt etter litt til blandingen har ca. 37 °C. Bland gjæren ut i vesken hvis du bruker fersk gjær. Hvis du bruker tørr gjær blander du den med det tørre. Bland inn vesken til du har en jevn røre. Rør inn egget og tilsett resten av melet. Elt deigen godt og sett den til forheving under plast i ca. 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og kna den i 1-2 minutter. Form den til en jevn pølse og del den i 16 emner. Så er det bare å dele ut bolleemner til alle som vil være med på bollebaking og sette frem skålen med non-stop. Hvilken farge er din favoritt?

Etterhev alle bollene på bakepapirkledd stekeplate i ca 30 minutter og stek de i forvarmet ovn på 220 grader i ca 10 minutter. ta de ut halveis i steketiden og pensle med sammenvispen egg før du steker videre. Avkjøl på rist.

Kos dere med både baking og spising etterpå;)

God Baking!

Kanskje du liker disse også...

Kvikklunsjkake med Non-Stop til 3-årsdagen Boller med Vaniljekrem Pepperkaker og Pepperkakehus Rosinboller – godt å ha i tursekken!

Smaksrik Biffgryte med Rødvin og Potetmos – med Vintips!

Skriv en kommentar

Vel Bekomme!

Dette er en smaksrik  gryterett inspirert av den tradisjonelle franske Biff Burgund . Selv om mange forbinder denne typen gryterett med helgemat som kan og bør stå og godgjøre seg lenge i grytene er dette et eksempel på at det også går an å lage den på kortere tid. Ved å velge godt og mørt kjøtt trenger du ikke å mørne kjøttet ved jelp av langtidskoking og du kan servere den også på en hverdag, men du bør beregne ca 1 times tid.

Til fire personer trenger du:

  • 600 g mørt biffkjøtt, vi brukte mørbrad
  • 2 gulrøtter, i biter
  • 6 sjalottløk, renset og delt i to
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss smør
  • 1/2 fl. rødvin
  • 2 laurbærblad
  • 3 dl oksekraft (vann + 3 ss oksefond)
  • 1,5 ss brun maizennamel + litt kaldt vann (kan bruke hvit også, men da kan du jevne fargen med sukkerkulør)
  • frisk timian
  • salt og pepper
  • evt. sukkerkulør
  • 500 g skrellt potet i terninger
  • 25 g smør
  • 1 dl fløte eller melk
  • salt og pepper

Del biffstykket i passe store biter og brun kjøttet i gryten med litt smør. Tilsett løk, hvitløk og gulrot og stek et par minutter til. Tilsett rødvin og laurbærblad og la det redusere på svak varme i ca 20 minutter. Tilsett oksekraften og kok opp. Jevn gryten ved å blande brun maizenna med kaldt vann og røre inn i gryten. Etter et oppkok ser du at den tykkner litt – på denne måten justerer du til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper, og eventuelt juster farge med sukkerkulør.

Potetmosen lager du ved å skrelle potetene og dele de i små terninger. Kok de møre, hell av vannet og la de dampe av et par minutter. Rør inn smør, mos potetene med en stamper og rør inn fløten.

Server denne smaksrike biffgryten sammen med potetmos og frisk timian, og gjerne et godt glass fyldig rødvin.

Vintips! Dom. Chaume-Arnaud Côtes du Rhône 2009/2010

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Høstgryte med Kantareller Fransk Bondegryte Boeuf Bourguignon Høy Biff med Konjakksaus og Sitrusbakt Løk (med vintips!)

Burger med Middelhavssalat og Pestokrem

Skriv en kommentar

Et sunt burgermåltid!

Burger trenger ikke være usunt, det er denne et godt eksempel på. Dette er en kjempegod og enkel burger med en litt friskere vri enn den tradisjonelle utgaven. Den friske salaten består av tomat, agurk, rødløk, basilikum og sitronsaft, og smmen med den kremete pestokremen setter det en god smak til burgeren. Jeg valgte også å basere dressingen på mager kesam for å få en litt sunnere utgave denne gangen. Selv om du lager burgerne fra bunnen av tar denne middagen under halvtimen, men da kjøper du ferdige burgerbrød. Jeg legger ved link til burgerbrød også i tilfelle du vil svinge deg litt lengre på kjøkkenet og lage disse selv også. Denne middagen passer like godt til hverdags, siden den er basert på sunne og magre råvarer, som for eksmpel på fredagskveld:)

Til fire burgere trenger du:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 3 ts tomatpesto
  • 1 ss olje og 1 ss smør til steking
  • 4 skiver hvitost
  • 4 burgerbrød, fullkorn

Middelhavssalat:

  • 1/3 agurk
  • 1/2 rødløk
  • 4-5 røde og gule tomater
  • 1 stor neve grovhakket basilikum
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 klype maldonsalt
  • salatblad

Pestokrem:

Bland sammen karbonadedeig, salt, pepper og tomatpesto med eltekniv i en kjøkkenmaskin (alternativt kna sammen med nevene). Del farsen i fire like deler, form til flate burgere (de trekker seg litt sammen) og stek burgerne i varm stekepanne. Stek den ferdig på ene siden før du snur. Når de er ferdige legger du på osteskiver, drar pannen av platen og setter på lokk til osten har smeltet.

Varm burgerbrødene lett i ovnen på 150 grader i ca 3 minutter.

Kutt salatingrediensene i små biter og vend inn sitronsaft og salt. Salatbladene vaskes og tørkes.

Pestokremen blander du bare sammen.

Spør godt med pestokrem på det nederste burgerbrødet, legg på salatblad, burger og middelhavssalaten før du legger på toppen av brødet. Pynt med sitron og basilikum og nyt et sunt burgermåltid:)

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Burger med Tomat, Mozzarella og Ruccola Smaksrik Kjøttburger med Frisk Salat og Dressing Tagliatelle med kylling og middelhavssalat Fylt Svinefilet med Parmaskinke, Pappardelle, Middelhavssalat og Ølsaus

Fiskesuppe med Laks og Reker – servert med Persille- og Purreløksbrød

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og sunn fiskesuppe som smaker kjempegodt. Du lager den på godt under halvtimen så denne er fin til hverdags, men passer seg også godt som varmende søndagssuppe:) Januar er jo en måned hvor vi ønsker å være både sunnere og hvor sjømaten er på sitt beste, noe som passer veldig bra. I denne suppen har jeg derfor puttet både laks og reker sammen med gulrøtter, sitron, purreløk og urter – og sammen med et godt brød som persille- og vårløksbrød smaker den nydelig.

Denne suppen hadde vi første søndag i januar og var egentlig inspirert av at vi hadde reker på lørdagskvelden, hvo vi fikk en del reker til overs som var utrolig faste og fine som vi da renset og la i kjøleskapet til neste dag. Disse var perfekte å putte i suppen på søndag:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 2 sjalottløker, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 2 gulrøtter i ringer
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 stilker vårløk
  • 3 ss hakket gressløk
  • 150 g pillede reker
  • 200 g salmalaks i terninger
  • 1 dl fløte
  • 8 dl fiskebuljong
  • 3 ts sitronsaft
  • salt og pepper
  • Persille- og purreløksbrød eller et annet godt brød til servering:)

Surr løken blank i oljen sammen med hvitløk og gulrot. Tilsett buljongen og småkok ca 10 minutter til gulrøttene begynner å bli møre. Tilsett fløten, sitronsaften, vårløk i ringer og gressløk og smak til med salt og pepper. Dra suppen til side og legg lakseterningene i suppen og la de trekke i 3 minutter. Legg i rekene til slutt.

Server varm og deilig fiskesuppe med varme persille- og purreløksbrød. Pynt med friske urter på toppen.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Persille- og Purreløksbrød Kremet Fiskesuppe – kjempegod og enkel! Fransk Fiskesuppe Kremet Pasta med Laks og Persille

Fruktsalat med Vaniljesaus og Limedryss

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og kjempegod fruktsalat som er et godt alternativ til en litt sunnere dessert. Denne kan du godt unne deg i hverdagen også:) Frukten velger du jo selv men her er en kombinasjon jeg er veldig glad i. Det viktigste er at du har valgt søt og syrlig frukt, som blir en god kontrast til det bittersure limeskallet.

Til denne desserten trenger du:

  • røde druer
  • appelsin
  • eple
  • ananas
  • limeskall
  • vaniljesaus

Del frukten i passe store biter og legg i serveringsskåler. Rasp limeskall over og server med vaniljesaus.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Fruktdessert med Vaniljesaus og Jordbær Friske Bær med Mynte og Vaniljesaus Juleskinke med kremet Fruktsalat, Sennepssaus og Poteter Dessertpai med syrlige Epler, Rosiner, Kanel og Vaniljesaus

Persille- og Purreløksbrød

Skriv en kommentar

 

Kjempegode kuvertbrød

Disse middagsbrødene er kjempegode til for eksempel fiskesuppe eller pasta og de egner seg godt til frysing slik at du bare kan ta de opp etterhvert som du trenger de. I tillegg er de enkle å lage og smaker kjempegodt:)

Til 4 store kuvertbrød trenger du:

  • 200 g hvetemel
  • 100 g sammalt hvetemel
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 pk tørrgjær
  • 2 dl lunkent vann
  • 1 liten neve frisk finhakket bladpersille
  • 5 cm finhakket purreløk
  • 2 ts havsalt
  • god olivenolje

Du kan også steke brødet flatt som dette på bakepapir.

Bland sammen mel, salt og gjær og tilsett vannet. Elt sammen til en fin og jevn deig. La deigen heve i ca 1 time. Trykk deigen til en passe flat leiv, ringle over litt olivenolje og legg persille og purreløk over. Kvern litt godt havsalt over og rull deigen sammen til en pølse. Skjær deigen i ca 2-3 cm tykke ruller og legg i oljespurte små ildfaste former. Etterhev i ca 30 minutter og stek i forvarmet ovn på 180 grader i ca 15 minutter.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fiskesuppe med Laks og Reker – servert med Persille- og Purreløksbrød NøtteFoccacia Omelett- og Røkelakstårn med Persille, Purre, Balsamico og Rugkjeks Urtebrød med Valnøtter