MariannMat

Dette er et syrlig og godt pålegg, kakefyll, eller tilbehør til for eksempel fisk. Det kan beskrives som en marmelade og er både enkelt å lage og gir både søte kaker og gjærbakst et skikkelig løft. Denne lager du på 30 minutter pluss avkjøling. Til i glass (ca 3 dl) Lime Curd trenger du: 5 lime, gjerne økologiske 2 egg 200 g sukker 100 g smør i terninger     Vask limen godt, spesielt hvis de ikke er økologiske. Rasp skallet på alle limene i en kjele før du deler de i to […]

Kombinasjonen av rabarbra og jordbær er helt fantastisk! Syrlige rabarbra og søte jordbær skaper en spennende smak og egner seg godt sammen både i desserter, kaker og syltetøy. Her har jeg laget årets porsjon av rabarbra- og jordbærsyltetøy og det første glasset er allerede snart tomt. Jeg har derfor allerede fått indikasjoner på at en ny porsjon syltetøy av denne sorten blir bestilt når rabarbrabusken er klar for innhøsting nr to om et par uker, for her går dette syltetøyet ned på høykant hos oss alle tre:) Til ca 6 små glass trenger du: 1 kg rabarbra 800 g jordbær 400 g sukker saften og skallet fra 1/2 sitron evt. litt Certo syltepulver hvis du vil […]

Hvorfor ikke lage ditt eget pålegg til påskeferien? Denne patéen er kjempeenkel og smaker mildt av urter og hvitløk. Den kan fryses også. Patéen blir ikke like «smørbar» som den du kjøper, men den blir mer som en pudding. Skjer den i tynne skiver og spis den sammen med for eksempel cumberlandsaus. Til 3 porsjoner som […]

Graving er en gammel konserveringsmåte og har vært brukt mye i norden. Det er også veldig enkelt og krever få ingredienser. Man kan grave andre fete fiskeslag også som ørret og kveite, men mest vanlig er altså gravlaksen. Den krever heller ikke mye tilbehør, så en enkel sennepssaus og kokte poteter er nok til en […]

Appelsiner er i sesong fra desember og frem til påske, det kjenner vi også på den søte smaken de har nå. Mange av oss forbinder appelsiner med påskeferien, men jeg synes disse små, orange, hærlighetene bær nytes litt oftere enn bare denne uken. De er en av våre viktigste kilder til C-vitamin og kan brukes i […]

Epler er en fantastisk frukt og kan brukes til alt fra sylting og safting, til ingrediens i sauser og salater, og som kakefyll og bakt til dessert. Mulighetene er uendelige og det er om høsten de smaker aller best, for da får man tak i norske epler. Hvis du ikke er så heldig å ha ditt eget […]