Fransk Fiskesuppe

Dette er en kjempeenkel fiskesuppe du lager på under 30 minutter og som fungerer som en lett og god middag eller som en fin forrett.

Til 4 personer trenger du:

• 300 g laksefilet u /skinn og ben
• 300 g torskefilet u /skinn og ben
• 100 g reker u/skall
• 1 ss olivenolje
• 1 stor fennikel
• 2 store tomater
• 3 gulerøtter
• 2 fedd hvitløk
• 2 sjalottløk
• 1 purreløk
• 1/2 sitron (saften)
• 1 ss timian
• 1 ts gurkemeie
• 1 liter fiskekraft
• 2 dl hvitvin
• salt og pepper
• frisk persille
• godt brød til servering

Kutt fennikel, tomater og gulrøtter i biter. Finhakk hvitløk og sjalottløk, og kutt purreløken i skiver. Fres alle grønnsakene i olje, tilsett gurkemeie, timian, og sitronsaft og fres litt til. Tilsett så hvitvin og kraft, og la det småkoke i 20 minutter. Smak til med salt og pepper. Skru ned varmen og la fiskebitene trekke i 6-7 minutter. Legg oppi rekene siste minuttet.

Server fransk fiskesuppe med en neve frisk persille, og et godt brød ved siden av.

Vel Bekomme!

• Tweet
• Buffer
• Pin It

Les mer