Enkel Lasagne med Urter og Mozzarella

Skriv en kommentar

Lasagne er alltid velkommen på middagsbordet vårt og siden jeg lider litt av en over middels interesse for mat bare må jeg lage en vri hver gang – defor kommer det her an ny variant på den klassiske kjøttlasagnen, denne gangen med masse urter og et lokk av fersk mozzarella:)

Til fire personer trenger du (15 x 25 cm)

  • 6-8 pastaplater
  • 125 g fersk mozzarella
  • parmesan
  • olivenolje
  • godt brød

Kjøttsaus:

  • 1 gul løk i biter
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss solsikkeolje
  • 400 g karbonadedeig
  • 400 g hakkede tomater
  • 3 store tomater i grove biter
  • 1 stor neve basilikum
  • 1 stor neve timian
  • 1 stor neve oregano
  • salt og pepper

Hvit saus:

  • 2 ss smør
  • 1 toppet ss hvetemel
  • 5 dl melk
  • 1/3 revet muskattnøtt
  • salt og pepper

Start med å frese løk og hvitløk i pannen med litt olje til løken er blank. Tilsett kjøttdeig og stek den på sterk varme til den er gjennomstekt. Ha tomater, hakkede tomater og urter i en kjøkkenmaskin og kjør til en jevn saus og hell i stekepannen sammen med kjøttet. La sausen småputre noen minutter til noe av vesken er fordampet. Smak til med salt og pepper.

Smelt smør og visp inn mel til en jevning. Tilsett melken litt etter litt og la den hvite sausen koke opp imellom hver gang slik at den tykner. Riv muskattnøtt over og smak til med salt og pepper.

Forvell pastaplatene i ett minutt i kokende vann før du legger de på et rent kjøkkenhåndkle rett før du skal legge de i formen (dette kan du droppe hvis du ikke har tid)

Legg kjøttsaus, hvit saus og pastaplater lagvis i en form. Avslutt med hvit saus og fordel mozzarellaen jevnt utover.

Stek i povn på 200 grader i ca 20 – 25 minutter.

Server med godt brød, parmesan og gjerne en god salat til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Enkel Kyllinglasagne – med smak av Middelhavet Lasagne al forno – Mariann style Kjøttboller med Gulrot og Urter Canneloni med Kylling – rask og enkel

Risoni med Kylling og Sopp- og Tomatsaus – på Piknik!

Skriv en kommentar

Dette er en pastarett med en pastatype som er formet som små riskorn og som egner seg godt i gryter og supper. Her har jeg laget er kjempeenkel tomatsaus som jeg serverer til den kokte risonien med kyllingbiter. Denne dagen spiste vi piknik på tomta vår og derfor puttet jeg bare den kokte pastaen i en boks etter at jeg hadde vendt den godt i olivenolje, mens tomatsausen puttet jeg på en termos så den holdt seg varm. Kyllingen hadde jeg valgt å gjøre veldig enkelt denne dagen og kjøpte rett og slett en ferdig grillet kylling som jeg plukket fra hverandre før jeg dro. Så puttet jeg parmesan og basilikum i sekken og dro –  på denne måten kan du servere en supert måltid selv på piknik.

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g risoni
  • olivenolje
  • 1 grillet kylling
  • 6 store tomater uten det våte i modten eller 1 boks hakkede tomater
  • 1/2 gul løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 10 små champignon
  • 1 neve basilikum
  • 1 neve oregano
  • salt og pepper
  • parmesan og brød til servering

Kok vann og tilbered risonien etter tilberedning på pakken. Vend i olivenolje og ha i en beholder med lokk.

Grovhakk løken og fres i pannen med litt olje hvitløk. Tilsett soppen i skiver og stek et par minutter sammen med løken. Grovhakk tomatene og hell i pannen. Tilsett finkuttede urter og smak til med salt og pepper. Ha den varme sausen i en termos.

Plukk den ferdiggrillede kyllingen fra hverandre og legg i en beholder med lokk.

Pakk parmesan og evt basilikum og et godt brød i sekken sammen med bestikk, fat og drikke – så er det bare å nyte god mat under åpen himmel:)

God piknik!

Kanskje du liker disse også...

Saltimbocca med Kylling Kylling Arrabiata Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven Fetafylt Kylling med Spaghetti og Tomat- og Balsamicosaus

Stekt Laks med Mango, Chilli og Agurksalat

Skriv en kommentar

Dette er en spennende variasjon til den klassiske laksemiddagen med poteter og agurksalat. Her er salaten utvidet med mango, chilli og avocado i tillegg til agurken, samt at dressingen består av rømme og persille. Likevel lager du denne middagen på null komma niks og den egner seg derfor godt som en sunn hverdagsmiddag.

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g laksefilet
  • 1/2 sitron, saften
  • salt og pepper
  • 10-15 små poteter
  • olivenolje
  • maldonsalt
  • 1 avocado
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 mango
  • 1/2 rød chilli
  • 1 agurk
  • 1-2-3 lake (1 del sukker, 2 deler eddik, 3 deler vann)

Rømmedressing

  • 1/2 boks lettrømme
  • 1 neve finhakket kruspersille
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper

Forkok potetene i ca 10 minutter før du heller av vannet, legger de i en ildfast form, vender de i olje og drysser salt over. Bak i ovnen på 200 grader til de er møre.

Kutt avocado, mango og agurk i små terninger. Vend litt sitronsaft inn i avocadoen så den beholder fargen. Vend inn finkuttede biter chilli i mangoen. Lag 1-2-3 lake og legg agurken i den.

Bland sammen ingrediensene til rømmedressingen og smak til med salt og pepper.

Klem ut sitronsaften over laksefiletene og kvern over salt og pepper. Stek først på høy varme til du får en fin stekeskorpe og sett ned temperaturen og stek videre til du ser at fiskekjøttet flaker seg når du trykker lett på det.

Server stekt laks med salatene, dressingen og bakte poteter.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Blekkpasta med Laks, Chilli og Sursøt saus – Perfekt til Halloween! Stekt Torsk med Tomatsalat Mandelbakt Laks med Dillpoteter, Agurksalat og Rømme Kremet Pastasalat med Stekt Laks

Lars-Eriks matuke!

Skriv en kommentar

Uken etter at Iver kom til verden var det min kjære mann som fikk ansvaret for middagen og i dette innlegget vil jeg vise dere hvor flink og kreativ han var. Det er tydelig at han har satt pris på at det meste blir laget fra bunnen av og valgte å gjøre det samme selv – til tross for at dette var en uke hvor tiden bare fløy avgårde med bleieskift, barnehagehenting- og levering, amming og i det hele tatt å komme inn i nye rutiner med vårt nye familiemedlem. Jeg er veldig stolt av Lars-Erik og hvordan han gikk inn i rollen som tobarnsfar. I tillegg viser han seg her altså som en superkokk som vartet oss opp med sunne og gode middager. Oppskriftene til rettene han lagde fant han stort sett på bloggen min, med en god dose improvisasjon innimellom – derfor linker jeg til de oppskriftene som ligner mest. Så kan jo du også improvisere og bruke fantasien om du ønsker når du lager din middag:)

En av de første dagene lagde han Ost- og Skinkehorn. Disse skal jeg ikke ta æren for, for disse lagde han helt på egen hånd og smakte kjempegodt. Jeg linker likevel til min versjon som er ganske lik så du har en oppskrift. I tillegg til det fyllet jeg brukte hadde han rødløk inni – kjempegodt!

 

 

 

 

Nakkekoteletter med bakt potet og mais var også en super middag. Her tar potetene litt tid i ovnen men resten lages i en fei på grillen. Kotelettene og maisen saltes og peppres og grilles på hver side. Salaten består av bladsalat, tomat og en vinagrette av olje og balsamico. Potetene smøres med olje og bakes i ovn på 200 grader i ca 45 inutter.

 

 

 

Spaghetti Bolognese – en klassiker som alltid smaker godt!

 

 

 

 

Pastasalat med Kylling og Fetaost. Denne salaten smakte veldig godt og kan varieres slik du vil. Jeg linker til en lignende oppskrift jeg har bare at jeg har brukt sprøstekt spekeskinke.

 

 

 

 

Urtemarinert ytrefilet av svin med bakt potet og salat var også en veldig god middag. Det ble mye grilling denne tiden siden det var så fint vær, og det gir jo kjøttet en så utrolig god smak. Fremgangsmåten her er ganske lik den som er beskrevet ovenfor under nakkekotelettene. Marinaden til svinefileten består av olje, urter, sitronsaft, salt og pepper. Bruk din favoritturt:)

 

 

 

Med dette innlegget vil jeg bare si takk til min kjære mann som sørget for å få i oss god mat denne perioden:)

 

 

Kanskje du liker disse også...

Lars-Eriks fantastiske Guacamole Lars-Eriks Tomatsalsa med Chilli Lars-Erik har vært på Vinkurs! – det vil komme dere lesere til gode! Spennende Cæsarsalat med Hvitløkskrutonger og Dressing – Lars-Erik Style!

Svinefilet med Grillrub og Potetsalat

Skriv en kommentar

Rub er en krydderblanding man gnir inn i kjøttet i stede for marinade. Her har jeg laget en enkel variant av grillkrydder som setter en god smak på kjøttet. Potetsalaten er en suksess og har blitt laget flere ganger i år som i fjor, og den smaker kjempegodt til grillet kjøtt.

Til to store og en liten trenger du:

  • 400-500 g svinefilet
  • potetsalat
  • 3 never bladsalat
  • 2 never minitomater

Rub / grillkrydder:

  • 1 ss paprikakrydder
  • 1,5 ss salt
  • 1 ss sort pepper
  • 1 ts brunt sukker
  • 1 ts timian

Vinagrette til salaten:

  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss balsamicoeddik
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper

Bland sammen grillkrydderet og gni det inn i kjøttet.La det gjerne ligge en stund før du griller det. Grill kjøttet på sterk varme på alle sider og på middels varme til det er gjennomstekt. En indrefilet tar ca 12-15 minutter.

Vask og bladsalaten og kutt tomatene. Bland sammen ingrediensene til vinagretten og vend inn i den grønne salaten før servering.

Potetsalaten kan du godt lage på forhånd, den holder seg noen dager i kjøleskapet.

Server grillet svinefilet med potetsalat og frisk grønn salat.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Grillspyd med urtemarinert Svinefilet og Potetsalat Default ThumbnailGrillet Svinefilet med Parmaskinke og Grønn Potetsalat Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat Surret Svinefilet med Potet- og Løksalat, Karamelliserte Hasselnøtter og Melonsalat

T-bone Steak på Toscansk vis…

Skriv en kommentar

…eller «Bistecca alla Fiorentina». I sommer mimret vi om bryllupet vårt i Toscana som begynner og nerme seg ett år siden og bestemte oss for å lage en middag som minnet oss om oppholdet vårt i Trequanda i Toscana. Valget falt på T-bone steak med en god vin til. I Italia er de jo så flinke til å lage god og enkel mat av få ingredienser og er kjent for sin matkultur. Der får man ofte bare kjøtt i den ene retten og bare grønnsaker i den andre retten osv. Nøkkelen til å få til de gode smakene av få råvarer er å være kritisk til kvaliteten på råvarene. Bruk kun det som er frisk og ferskt av grønnsaker og urter, og velg kjøtt av god kvalitet. Denne T-bone steken er det svært lite hokus-pokus med; den er kun smurt inn med en god olivenolje, hvitløk, godt salt og timian. Enkelt og greit – og på toscansk vis! Vi lagde en enkel grønnsaksstuing til – så ja, det skinner vel igjennom at vi tross alt er nordmenn ogvil ha noe «attåt», men til vårt forsvar kunne denne stuingen like gjerne vært servert i Italia, men da helst som en egen rett. Vi bare slo to retter sammen;) Vi hadde heller ikke tilgang på det kjente chianina-kveget de bruker i Toscana; så vi bare latet som vi hadde det denne gangen. Når det er sagt klager jeg ikke på det norske kveget altså…!

Til to personer trenger du:

  • 2 T-bone stykker
  • en god porsjon kaldpresset olivenolje
  • godt med maldonsalt
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss hakket timian

Gni kjøttet inn med hvitløk, olje, salt og timian og stek det på varm panne med olivenolje i. Steketiden varierer ettersom hvor tykk kjøttstykkene er. Vi grillet våre og det tok ca 10 – 12 minutter.

Grønnsaksblandingen lager du slik:

  • 3 gulrøtter
  • 1/2 kålrot
  • 3 ss smør
  • 3 ss sukker
  • 2 ss timian
  • salt og pepper
  • sitronsaft

Forkok gulrot og kålrot som du har kuttet i terninger til de er nesten møre. Smelt smør i en stekepanne og legg i grønnsakene. Bland inn sukker, urter, salt og pepper, og litt sitronsaft.

Server toscansk T-bone med grønnsaksblanding og en god rødvin – jeg tror vi valgte en chianti til denne:)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Høstgryte med Kantareller Smaksrik Biffgryte med Rødvin og Potetmos – med Vintips! Kalvestek med Ratatouillesaus og Fusillipasta Urtemarinert Ytrefilet med Røsti og Ripssjy

Asparges med Pinjekjerner – Enkelt tilbehør

Skriv en kommentar

Asparges er en av mine grønne favoritter og jeg bruker de mye som tilbehør til både fisk og kjøtt. Her er en superenkel og veldig god måte å tilberede aspargesen på som passer godt til både fisk, kjøtt og fugl.

Tilbehør til 4 personer.

  • 12-15 store grønne asparges
  • 4 ss pinjekjerner
  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss balsamicoeddik
  • 1 ts sitronsaft
  • godt med maldonsalt
  • litt sort nykvernet pepper
  • nyrevet parmesan
  • evt. basilikum til pynt

Kok opp rikelig med vann i en kjele. Knekk av nederste del av aspargesen og legg de i det kokende vannet i maks 1 minutt. Avkjøl raskt i isvann for å bevare farge og sprøhet.

Rist pinjekjernene i tørr panne til de er gylne.

Bland sammen olje, balsamicoeddik, sitronsaft, salt og pepper til en vinagrette.

Ved servering legger du aspargesen på et fat og heller vinagretten over. Dryss på ristede pinjekjerner og nyrevet parmesan. Pynt gjerne med basilikum.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Ravioli med Asparges, Spekeskinke og Jordbær Forrett: Asparges med Serranoskinke, Ricotta og Balsamico – Vintips! Pølsefest med Asparges, Tomatspyd og Potetsalat Balsamicomarinerte Tomater på grillen

Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker

Skriv en kommentar

Enkelt og kjempegodt!

Dette er en asiatisk-inspirert kyllingrett med kokosmelk som smaker kjempegodt. Det er en mild rett som de fleste vil like, hos oss falt den veldig i smak hos både store og små!

Til to store og en liten trenger du:

Kylling og marinade:

  • 300 g kyllingfilet
  • 2 ss matolje
  • 2 ss frisk hakket timian
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 sitron, saften

Tilbehør:

  • 2 gulrøtter i staver
  • 1/2 gul løk
  • 2 ss smør
  • 1 ss olje
  • 75 g sukkererter
  • 1 oks kokosmelk
  • 1/2 ss karripasta, rød
  • 3 stilker vårløk i staver
  • 1 stor neve cashewnøtter
  • Ris

Bland sammen ingrediensene til marinaden. Legg filetene i en pose med marinaden i ca 1 time. Stek eller grill kyllingen på sterk varme på begge sider i 2-3 minutter og gjennomstek de på middels varme etterpå. På grillen tok det ca 15 minutter med to små fileter.

Stek gulrøtter og løk i smør og olje i ca 5 minutter. Tilsett karripastaen. hell over kokosmelken og kok til gulrøttene er møre. Tilsett vårløk, sukkererter og nøtter de siste 3-4 minuttene. Smak til med sitronsaft.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Server kylling med kokos og grønnsaker sammen med ris.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Kyllinggryte med Hvitvin og Fransk Estragon Karrikylling i Kokos- og Mangosaus Franskinspirert Kyllinggryte

Rabarbra Smuldrepai

Skriv en kommentar

Enkelt og kjempegodt!

Enklere pai enn dette skal du lete lenge etter. Ved å lage smuldrepai i stede for vanlig pai slipper du forsteking av bunn, og du kan variere fyllet i det uendelige. Her har jeg laget årets utgave av rabarbrapaien fra buskene på Hvasser. Det er en fryd hvert år når vi kommer ned dit og kan gå rett ut i hagen og plukke rabarbra!

Til en middels stor pai trenger du:

  • 75 g hvetemel
  • 2 ss sukker
  • 100 g smør, romtemperert
  • 10 stilker rabarbra
  • 4 ss sukker
  • 3 ss potetmel
  • limeskall fra 1 lime
  • vaniljesaus eller is til servering (kan sløyfes)

Bland sammen 2 ss sukker, smør og mel til en jevn deig. Legg den i plast i kjøleskap i minst en halvtime.

Vask og kutt rabarbra i små biter og vend i sukker og potetmel i en skål.

Sett ovnen på 200 grader. Hell rabarbrablandingen i en paiform. Smuldre paideig over og stek i ca 15 minutter eller til paideigen er sprø og gyllen.

Rasp limeskall over før servering og server gjerne med is eller vaniljesaus.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Rabarbra- og Portvinsmarmelade Hvit Sjokoladeis med Rabarbra og Mariekjekscrumble Janickes Rabarbrapai Vaniljeis med jordbærcoulis, rabarbra og balsamico

Pastasalat med Serranoskinke, Melon og Pistasjenøtter

Skriv en kommentar

Sunt og godt alternativ!

Her kommer en pastasalat som du lager i en fei, med mange spennende smaker. Denne salaten passer like godt en hverdag som i helgen.

Til to store og en liten trenger du:

  • 3 never bladsalat
  • 15 minitomater
  • 10 cm agurk
  • 1/2 grønn paprika
  • 3 ss fetaost
  • 1 avocado
  • 3 ss pistasjenøtter, ristede
  • 1/2 honningmelon
  • 6 skiverserranoskinke
  • 250 g pasta penne
  • Godt brød

Vinagrette:

  • 3 ss olivenolje
  • 2 ss balsamicoeddik
  •  ts sitronsaft
  • salt og pepper

Dressing:

  • 1/3 boks creme freishe
  • 1 lite fedd hvitløk
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper

Vask og tørk salaten. Del tomatene i to og kutt agurk, paprika og avocado i biter. Rist nøttene og del melonen i båter uten skall. Surr en skiveseranoskinke rundt hver båt.

Legg salaten og grønnsakene på et serveringsfat og legg melonbåtene med skinke over. Dryss over ristede pistasjenøtter.

Bland sammen ingrediensene  til vinagretten og hell over salaten, og bland sammen dressingen.

Server salaten med dressing og godt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Frisk salat med Melon og Serranoskinke Melon- og Tomatsalat med Fetaost og Mynte Rekesalat med Chilli og Asiatisk Dressing Blomkål- og Brokkolisuppe med Prosciutto og Pistasjenøtter

Sprø Kyllingsalat med AppelsinÄioli

Skriv en kommentar

Sunn og god salat til hverdag og helg!

Dette er en veldig god og sprø kyllingsalat som smaker veldig godt og litt annerledes enn du kanskje e vandt til. Jeg er inspirert av en restaurant som eter Havariet i Tønsberg hvor jeg kjøpte en salat som lignet litt på denne. Og som de fleste andre salater, er dette ert svært sunt middagsalternativ som passer både i ukedagene og som en sundagslunsj:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g kyllingbryst (jeg brukte Stangekylling)
  • 1/2 sitron, saften
  • salt og pepper
  • 4-6 never bladsalat
  • 10 minitomater
  • 1/3 agurk
  • 1 stor gulrot
  • 1 neve sukkererter
  • 1 avocado
  • 1-2-3 lake: 3 deler vann + 2 deler eddik + 1 del sukker
  • Godt brød

Vinagrette:

  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts sitronsaft
  • 2 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper

Appelsinaioli: (bruk romtempererte ingredienser)

  • 2 eggeplommer
  • 1 ss appelsinsaft
  • skall fra 1 appelsin
  • 1/2 ts dijon sennep
  • 1/3 ts sort pepper
  • 1/2 ts salt
  • 2 dl solsikkeolje

Skyll salaten og kutt agurk og gulrot i lange strimler med en mandolin eller en skreller. Lag 1-2-3 laken og legg agurk og gulrot oppi. Kutt tomater, sukkererter og avocado i biter. Når salaten har rent av seg legger du den i et serveringsfat og legger de andre grønnsakene oppå.

Gni kyllingen inn med salt, pepper og sitronsaft og grill den eller stek den i panne. Grill/stek den da først på høy varme på begge sider i et par minutter før du legger den over på indirekte varme til den er ferdig. På grillen tok det ca 20 minutter hvis du bruker et stort kyllingbryst. La den hvile minst 5 minutter før du skjerer den i skiver.

Imens lager du vinagrette og aioli.Vinagretten lager du kjemperaskt ved å blande alle ingrediensene sammen. Vent med å ha den over salaten til servering.

Aiolien lager du ved å vispe sammen eggeplommer, sennep og appelsinsaft. Tilsett skallet fra 1 appelsin, salt og pepper. Så visper du raskt mens du tilsetter olje i en tynn stråle litt etter litt. Her kan du godt bruke håndmikser om du har det. Äiolien skal nå tykkne mens du visper.

Så heller du over vinagretten i salaten, legger på kyllingskivene og serverer den med godt brød og appelsinaioli.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kyllingsalat med Smørstekte Kantareller og Bacon Kyllingsalat – summer edition 2012 Varmrøkt Sik med Mandelpotetmos, syrlig Dillsaus og sprø Salat Laksegrateng med sprø Nøttetopping – *Vinneroppskrift i KK og Godfisk 2012*

Balsamicomarinerte Tomater på grillen

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegodt og enkel tomatsaus du lager på grillen. Smaken av balsamico og basilikum blander seg perfekt med den søte tomatsmaken, og toppes med ristede pinjekjerner. Passer ypperlig til grillet svin og pasta, prøv denne oppskriften.

Til 4 personer trenger du:

  • 6 store tomater i biter
  • 6 ts basilikumpesto
  • 8 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper
  • 2 ts sitronsaft
  • 3 ts sukker
  • 5 ss ristede pinjekjerner
  • 2 ss olivenolje
  • Frisk basilikum til servering

Bland alle ingrediensene (bortsett fra pinjekjerner og frisk basilikum) i et aluminiumsbakk og sett på grillen i ca 15 minutter. Rør rundt av og til. Server med ristede pinjekjerner og basilikum.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat Parmasurret Ytrefilet på grillen med Pastinakkpurè, Asparges og Tomat- og Løkpesto Asparges med Pinjekjerner – Enkelt tilbehør

Pølsefest med Asparges, Tomatspyd og Potetsalat

Skriv en kommentar

Pølser blir ofte undervurdert, og mange tenker at man må til en slakter for å få tak i gode pølser. Jeg er forsåvidt en av de som har hatt denne fordommen en stund, men jeg har nå begynt å innse at det har kommet en del gode pølser i butikken også. Et eksempel er GrillGildes Salsiccia med 95% kjøtt. I tillegg har jeg smakt flere gode butikkpølser av forskjellig type kjøtt som er smakssatt med både chilli og urter. For å ha en fin pølsefest på grillen i sommer er det bare å velge ut de pølsene du synes høres best ut, og er dere flere kan man jo bare kjøpe inn litt forskjellig så kan du smake deg frem til din favoritt.

Til vår pølsefest kjøpte vi inn Salsiccia som nevnt ovenfor, samt noen minipølser med forskjellige smaker. Tilbehøret skulle være raskt og enkelt siden dette var en hverdagsmiddag for oss. Hvis du kjøper potetsalaten eller lager den i forveien, er dette ypperlig piknikmat som du lett kan tilberede på engangsgrillen.

Pølsene fra Gilde jeg har skrevet om

Til to store og en liten trenger du:

  • ca 500 g assorterte pølser
  • 15-20 minitomater på spyd + litt solsikkeolje
  • 1 bunt grønne asparges
  • olivenolje
  • maldonsalt
  • ristede pinjekjerner
  • parmesan
  • basilikum
  • potetsalat

Skal du lage potetsalaten selv begynner du med den, evt lager den dagen i forveien.

Tre tomatene på spyd og pensle med solsikkeolje. Kok opp rikelig med vann til aspargesen. Knekk av enden på aspargesen og legg de i det kokende vannet i ca 1 minutt før du raskt avkjøler de i isvann for å bevare farge og sprøhet. Rist pinjekjernene i tørr panne.

Grill pølsene til de er gjennomvarme. Vær obs på om pølsene er rå eller bare skal varmes opp. Lag gjerne noen snitt i skinnet før grilling så de ikke sprekker. Grill tomatspydene sammen med pølsene.

Dryss ristede pinjekjerner, maldonsalt og olivenolje over aspargesen før servering. Pynt evt. med basilikum.

Server grillede pølser med asparges, tomatspyd og potetsalat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Basilikumpølser med spekeskinke og tilbehør Asparges med Pinjekjerner – Enkelt tilbehør Default ThumbnailSambapølser med Paprikapesto, bakte Tomater, Pasta og Spinat Grillet Biff og Asparges med Pestobakt Potetpakke og Sennepssaus

Kyllingform med Honningglaserte Mandler og Pistasjenøtter

Skriv en kommentar

Gratinert med ost på toppen

Dette er en kjempegod kyllingrett hvor du blander pasta, grønnsaker og kylling med en kremet saus i en ildfast form, før du drysser over ost og nøtter og gratinerer det i ovnen. Masse spennende smaker, ganske sunt, og veldig godt!

Til 4 personer trenger du:

  • 2 kyllingbryst, i biter (ca 350 g)
  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 sjalottløk
  • 3 gulrøtter, i biter
  • 250 g tørre pastaskruer
  • 1 bunt brokkoli
  • Godt brød og balsamicodressing til servering

Saus:

  • 500 g creme freshe
  • 3ss olivenolje
  • 2 ss hvitvinseddik
  • salt og pepper
  • 3 ss finhakket persille
  • 2 ts dijonsennep
  • 1 ss sitronsaft

Topping:

  • 1 stor neve hvitost
  • 1 stor neve grovhakkede mandler
  • 1 stor neve pistesjenøtter
  • 2 ss blomsterhonning (eller annen flytende honning)

Før du heller over sausen, nøttene og osten

Rens og kutt gulrot i ringer og forkok til de er passe mør. Tilsett pastaen i vannet mot slutten og hell av vannet når pastaen er nesten gjennomkokt.

Kutt kylling i passe store biter og stek de i varm panne med litt olje. Tilsett finhakket hvitløk og grovkuttet sjalottløk og stek sammen med kyllingen noen minutter.

Legg pasta, gulrøtter, brokkolitopper, kylling og løk i en ildfast form. Bland sammen alle ingrediensene til sausen og hell den over i formen. Vend litt rundt slik at sausen blander seg godt.

Stek mandler og nøtter i stekepannen sammen med litt honning før du fordeler de utover formen. Dryss en god neve finrevet ost over formen.

 

Før osten drysses på

Gratiner kyllingformen i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter til osten og nøttene er gylne og sprø.

Server nydelig smaksrik kyllingform med godt brød og en fyldig balsamicodressing.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Kyllinggrateng Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker

TingelingKake

Skriv en kommentar

Tingelingkake

I annledning Mali sin fireårsdag spurte jeg hvilken kake hun ønsket seg – svaret kom kort og kontant; «tingelingkake» – så dermed hadde jeg fått en ny kakeutfordring å bryne meg på. Slike utfordringer er sunt for kreativiteten og jeg storkoser meg i alle «fasene» – fra jeg står i butikken og skal velge kakepynt til jeg sitter ved kjøkkenbordet og pynter kaken. Det skal sies at det er sistnevnte som er aller mest stas.I denne kaken valgte jeg å bruke mammas sjokoladekakebunn fordi den er en sikker vinner i barnebursdager. Til fyll brukte jeg jordbær- og rabarbrasyltetøy som jeg hadde laget tidligere, og vaniljekrem, men du velger den kakebunnen og det fyllet du selv ønsker. Et godt tips er å planlegge utseende på kaken før du begynner, så handler du det du trenger av farger på fondant og pynt. Selve kakebunnen kan du også lage dagen i forveien og pakke den inn i plast over natten.

Kakebunn: I denne kaken brukte jeg denne oppskriften som bunn (oppskriften jeg har linket til er nok til to springformer på 22 cm og 18 cm).

Fyll: Jeg brukte jordbær- og rabarbrasyltetøy, og vaniljekrem

Klart for Tingelingbursdag:)

Pynt:

  • Gul, grønn og rosa fondant (jeg brukte ca 2 pakker grønn og 1 pakke gul, og 1/2 pakke rosa)
  • melis eller sirup til «lim»
  • Tingelingfigur (min er kjøpt på Toys`r`ùs)
  • 1 sugerør til feste av figur nedover i kaken
  • gjennomsiktig tynn strikk for å feste figur til sugerøret (for å få den til å stå skikkelig)
  • Stjerneutstikker
  • gult dryss
Før steking

Etter steking

Fest bakepapir i bunnen for å løsne kaken lettere.

Følg oppskriften på kakebunn jeg har linket til og avkjøl kakene i formene. (Legg et fuktig håndkle over hver form og pakk de inn i plast hvis du lager de dagen før du pynter). Så tar du de ut av formene og setter de på hvert sitt fat. Dynk de med litt melk for mer fuktighet.

Ferdig fylte kaker

Så er det bare å kjevle ut fondant. Start med den grønne. Pass på at du har helt ren kjøkkenbenk når du kjevler. Du kan bruke hvetemel for å få den til å gli lettere på benken. Legg den utkjevlede fondanten over kaken og trykk ned langs kanten for å få et jevnt dekke. Bruk en skarp kniv å skjær av helt nederst ved kanten for å få en jevn kant. (denne dekker du forsåvidt til senere). Gjør det samme på begge kakene og sett den lille oppå den store.

Lag sikk-sakk kant med en kniv på en lang utkjevlet gul fondantstripe. Pensle litt melis eller sirup langs den grønne kanten på kakene og trykk på den gule borden.

Så former du grønt «gress» og gule stjerner og fester de med melis eller sirup. Det gule drysset fester seg ved at du pensler vann på fondanten og drysser på før det tørker.

Tingeling fester du med strikk til et sugerør (eller grillpinne e.l.) og stikker det ned i kaken.

 

Så er det bare å glede seg til jubilanten får se:)

God baking!

 

Kanskje du liker disse også...

Kvikklunsjkake med Non-Stop til 3-årsdagen Saftig Gulrotkake med Syrlig Ostekrem og Pistasjenøtter Plommekake Kittys Ostekake

Bearnaisesaus

Skriv en kommentar

Knallgod klassiker

En klassiker til biffen som mange velger å kjøpe ferdig på butikken. Men jeg lover at dersom du lager denne selv vil du få mange imponerte gjester og mye skryt. Det er ikke så vanskelig heller bare du passer på temperaturen.

Til ca 4 personer trenger du:

  • 1 dl hvitvin, tørr
  • ½ dl hvitvinseddik
  • 1 ss hakket estragon
  • 1 finhakket sjalottløk
  • litt sort pepper
  • 3 eggeplommer, romtemperert
  • 200 g klarnet smør
  • salt og pepper
  • litt sitronsaft
  • litt ekstra estragon

Ha eddik, vin, løk, estragon og pepper i en kjele og reduser til halvparten av mengden. Sil blandingen.

Klar smøret ved å smelte det på svak varme uten å røre. Du skal kun bruke selve fettet, ikke den hvite melkeproteinen som skiller seg i bunnen.

Ha eggeplommer i en bolle (gjerne aluminiumsbolle) og visp lett sammen med eddikblandingen over vannbad til du har en luftig røre. Temperaturen på både smør og egg bør være rundt 50 – 60 grader.

Tilsett det klarnede smøret i en tynn stråle mens du visper eggeblandingen. Du vil nå se at blandingen tykner til en fin sauskonsistens.

Smak til med salt og pepper og sitronsaft. Rør inn finhakket estragon på slutten.

Så er det bare å imponere med hjemmelaget bearnaisesaus:)

 

Kanskje du liker disse også...

Pepperbiff med Pomme Noisette, Bearnaisesaus og ovnsbakte Tomater Svinekoteletter med Kokt Potet og Bearnaisesaus Biffsnadder – med Bearnaise og Salte Potetbåter Kyllinggryte med Hvitvin og Fransk Estragon

Baked Beans – supert grilltilbehør!

Skriv en kommentar

Supergodt tilbehør til barbeque og texmex!

Baked Beans er et kjempegodt og smakfult tilbehør til sommerens grillmat. Den minner litt om texmexmat med bønner og krydder, og her skal vi teste dette tilbehøret til en av høstens texmexkvelder. Men først skal vi servere baked beans til noen utvalgte grillretter i sommer, som for eksempel «spare ribs«.

Til 4 personer trenger du:

  • 3/4 hakket rødløk
  • 1 ss smør og 1 ss solsikkeolje til steking
  • 1 boks brune kidneybønner, avrent
  • 1 boks tomatbønner
  • 3 ss brunt sukker
  • 1 ss paprikakrydder
  • 1,5 ss grillkrydder
  • 1 stor tomat, delt i to
  • 1 fedd presset hvitløk

Brun løken i smør og olje et par minutter. Tilsett resten av ingrediensene og rør rundt. Skallet til tomaten kan du ta ut før servering. La det putre på svak varme til blandingen tykner litt. Smak evt. til med mer krydder.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Spareribs «Spicy Honey» med Baked Beans og Maiskolbe Coleslaw – supert grilltilbehør Sitron- og HvitløksKylling med Baked Beans Tacosalat

Grillspyd med urtemarinert Svinefilet og Potetsalat

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og delikat sommermiddag med kjente og gode smaker. Marinaden til svinefileten er enkel og basert på timian og basilikum, men her kan du jo bruke de urtene du har tilgjengelig eller eksperimentere med egne smaker om du vil. Denn oppskriften gir deg en sikker rett med smaker som de fleste liker:) Hvis det er barn som skal være med å spise kan det være lurt å la barnet lage sitt eget spyd – kanskje spiser det mer grønnsaker når de har laget det selv:) Om du lager potetsalaten selv eller kjøper en ferdigvariant er opp til deg og tiden du har til rådighet, men det er selvfølgelig det beste å lage den selv. Du kan godt lage den dagen i forveien.

Til to store og en liten trenger du:

  • 5-6 grillspyd
  • 500 g svinefilet i biter
  • 1/2 rødløk i båter
  • gul paprika
  • tomater
  • avocado
  • (evt. pølser om barna heller vil ha det)

Marinade:

  • 1/5 dl solsikkeolje
  • 1,5 ss hvitvinseddik
  • 1,5 ss hakket timian
  • 1,5 ss hakket basilikum
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper

Potetsalat:

  • 300 g små nypotet
  • 1 stilk vårløk
  • 1/3 grønt eple – Granny Smith
  • 25 g sylteagurk – grovhakket
  • 2 ss lake fra sylteagurkene
  • 1 dl creme fraishe
  • 30 g majones
  • 1 ts eddik
  • 1 ts dijon sennep
  • 1 liten neve gressløk
  • sort pepper
  • maldonsalt
  • Hold av litt av gressløken til servering

Bland sammen ingrediensene til marinaden. Legg bitene av svinefilet i et ren plastpose og hell marineden ned i posen. Vend kjøttet godt sammen med marinaden og legg den til marinering i ca 1 time.

Potetsalaten lager du ved å koke potetene møre og la de dampe av seg etter at du har helt av vannet. La de avkjøle seg litt. Kutt vårløk i ringer og eplet i små biter. Bland sammen alle ingrediensene til potetsalaten og vend inn potetene til slutt. Sett den eventuelt i kjøleskapet til neste dag. Legg på litt frisk gressløk før servering.

Tre grønnsaker og svinefilet på grillspydene og grill de på middels varme til kjøttet er gjennomstekt. Vend de relativt ofte så de ikke blir brent.

Server grillspyd sammen med potetsalat og nyt sommeren!

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Svinefilet med Grillrub og Potetsalat Svinemedaljong med Bacon, Kremet potetsalat og Squash Default ThumbnailGrillet Svinefilet med Parmaskinke og Grønn Potetsalat Surret Svinefilet med Potet- og Løksalat, Karamelliserte Hasselnøtter og Melonsalat

HvitløksÄioli

Skriv en kommentar

Äioli er et supert tilbehør til både skalldyr og som dip til et godt brød. Det kan i sin enkelhet fungere veldig bra som forrett også sammen med brød mens gjestene venter på hovedretten:) Bonuset med denne äiolien er at den holder seg godt i 14 dager i kjøleskap så denne kan du ha glede av til flere måltider.

Til et glass som på bildet trenger du (ca 2,5 dl):

  • 2 eggeplommer
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/2 ts dijon sennep
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/3 ts sort pepper
  • 1/2 ts salt
  • 2 dl solsikkeolje

Pass på at alle ingrediensene holder romtemperatur.

Visp sammen eggeplommer, sennep og sitronsaft. Tilsett finhakket hvitløk, salt og pepper.

Visp raskt mens du tilsetter olje i en tynn stråle litt etter litt. Her kan du godt bruke håndmikser om du har det. Äiolien skal nå tykkne mens du visper.

Ha den over på en ren og tørr beholder med lokk og sett den i kjøleskapet til den skal spises.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tapas – med Persilleäioli, Oliven og Brød Grillet Kyllingfilet med Grønnsakspakke, Oliven, og ParmesanAïoli Grønnsaks- og Fetafylte Pannekaker Kremet Potetsalat – perfekt til både Grillmat og Koldtbord

4-årsfeiring på forskudd!

Skriv en kommentar

Bursdagsjenta ar veldig fornøyd med Tingelingkaken sin.

Vi bestemte oss for å invitere barna fra barnehagen til 4-årsbursdag på forskudd i år, både fordi Mali har bursdag i fellesferien og de fleste da er på ferie, og fordi «lillebror» er ventet rundt 22. juni så da er det greit å få unna den mest «hektiske» bursdagen før han kommer:) (Han kom til verden 6 dager etter feiringen, og før jeg fikk ut dette innlegget…;) Mali ønsket seg Tingelingkake i år så det fikk hun, og det var mange store øyne rundt bordet da kaken kom. Så var det «slurpegelè» som seg hør og bør skal spises med sugerør i et barneselskap;) Ellers var det bare pølser og frukt, og jeg må si at jeg er helt imponert over kapasiteten til de små i slike selskaper. Ofte er mange ganske småspist til vanlig, men når det er mange som skal «kjempe» om godsakene så vekkes liksom urinstinktene i de små og da tar det ikke lang tid før både fruktskålen og godteriskålen er tom…

Mali hadde gledet seg til denne dagen og visste godt hvilken kjole hun ville ha på seg da hun og Lars-Erik kom hjem før de andre barna etter barnehagen. Den var «tingeling-grønn». Hun hadde også bestilt grønn krone så det er nok en fargebevisst frøken som vokser opp her hos oss.

Syv sultne barn!

Slurpegelè

Å arrangere slike barneselskaper er jo like gøy, om ikke enda morsommere, enn å ordne til for vanlige selskaper, og i år var det ekstra gøy å se den genuine gleden hos Mali både i forkant, under og etter selskapet – og det er jo den gleden det er så gøy å ta del i. Forventninger og tanker hun har når hun snakker om hvem som kommer og hva som skal skje, gleden hun har når hun hopper og danser rundt for hver gave hun pakker opp, og praten vi har på sengekanten etter selskapet når hun har lagt seg. Dette er øyeblikk jeg forsøker å ta godt vare på for tiden går like fort som barna vokser – så denne tiden må nytes!

 

Tingelingkaken

Da de kom ble det servert frukt og når alle barna hadde kommet satte de

seg til bords og fikk servert pølser. Så ble det bursdagssang og gelè med vaniljesaus og tingelingkake til dessert. Selve kaken var sjokoladekake (den mamma pleide å bake til oss da vi var små) fylt med rabarbra- og vaniljekrem. Det virket som både Mali og de andre var fornøyd med serveringen:) Så var det lek etter middagen og litt is og seigmenn til slutt – utrolig hva man rekker på et par timer!

Barnebursdagen var vel overstått og Mali la seg nybadet og fornøyd i tingelingsengetøyet sitt – hun sovnet på 2 minutter:)

Puh!

Kanskje du liker disse også...

Tropisk Cupcake – til barnebursdagen Kaptein Sabeltann Pizza Kvikklunsjkake med Non-Stop til 3-årsdagen Ripsis