Stikkordarkiv: enkel

Varmrøkt Laks med Asparges og Hollandaisesaus

Skriv en kommentar

Her kommer en enkel, rask og kjempegod forrett som garangtert vil falle de fleste i smak. Den serveres kald bortsett fra sausen, men den lager du på 10 minutter rett før servering. Hollandaise er enklere å lage enn mange tror og her viser jeg deg hvordan:)

Denne retten lagde jeg da Allers var på besøk for å lage en sausereportasje og blir helt sikkert laget igjen hos oss:)

Til 4 forretter trenger du:

  • 200 g varmrøkt laks
  • 12 grønne asparges
  • olivenolje
  • maldonsalt
  • sitron
  • kruspersille

Hollandaisesaus:

  • 3 eggeplommer
  • 150 g smeltet smør
  • salt og pepper
  • saft fra 1 sitron
  • litt finkuttet persille (kan sløyfes)

Aspargesen lager du ved å brekke av den stygge delen der den naturlig knekker når du bøyer den. Legg aspargesene i kokende vann, ta vannet av platen med en gang og la de trekke i maks 1 minutt før du skyller de i iskaldt vann i et dørslag (for å bevare farge og sprøhet). Hell litt olivenolje over og litt maldonsalt. Legg tre og tre asparges på fatene og legg fine skiver av varmrøkt laks oppå. Legg en skive sitron ved siden av til pynt. Nå mangler bare saus og persille og dette bør du ha full fokus på når du lager den.

Nøkkelordet når du lager denne sausen er temperatur – den skal ikke bli for varm for da skiller den seg. Det tryggeste er å gjøre det over vannbad, men det går fint å gjøre det på komfyren over svak varme også. Smelt smør på svak varme uten å riste på kasserollen. Det hvite melkestoffet skal skille seg fra fettet og falle til bunnen av kasserollen mens det smelter. Eggeplommene har du i en annen kjele på svak varme. Pisk eggeplommene slik at de blir litt skummete. Tilsett fettet (ikke det hvite melkestoffet) litt etter litt mens du pisker ganske raskt slik at blandingen tykner. Når du har tilsatt alt fettet og melkestoffet er igjen skal du ha en passe tykk masse i kjelen. Tilsett sitronsaft mens du visper og smak til med salt og pepper. Tilsett persille hvis du ønsker.

Hell sausen over forretten og pynt med en persilletopp.

Vel Bekomme!

Tips! Hvis sausen skiller seg kan du ha iskaldt vann klart som du pisker raskt inn.

Kanskje du liker disse også...

Asparges med Parmaskinke og Hollandaisesaus – klassisk forrett Varmrøkt Sik med Mandelpotetmos, syrlig Dillsaus og sprø Salat Kremet Pasta med Laks og Persille Torsk med Pepperoni, Grønnsaksrisotto, Sitrussaus og Balsamico

Gulrot- og Kålrotsuppe med Paprika og Rosmarin

Skriv en kommentar

Her får du en kjempegod, sunn, enkel og rimelig suppe som egner seg like godt til hverdagsmiddag som til helgens forrett. De gode smakene av disse rotfruktene løftes av paprikakrydder, løk og litt rosmarin og sammen med for eksempel gulrotrundstykker med godt smør på, eller til pannekaker om du serverer denne til hverdags:) Denne suppen kan du også fryse om du får noe til overs.

Til to store og en liten trenger du:

  • 1 stor sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss smør
  • 2 ss olivenolje
  • 5 stk gulrøtter, i små biter
  • 200 g kålrot
  • 8 dl vann
  • 1 ts sukker
  • 1/2 sitron, saften
  • 1,5 ts paprikakrydder
  • salt og pepper
  • rosmarin
  • fløte

Kutt sjalottløken i små biter og stek den sammen med finhakket hvitløk på middels varme i olje og smør. Tilsett gulrot- og kålrotbiter (jo mindre de er jo kortere koketid) sammen med vann, sukker og sitronsaft. La det småkoke til rotfrukten er mør. Bruk en stavmikser å kjør til en jevn og glatt suppe. Tilsett paprikakrydder og smak til med salt og pepper.

Server rykende varm gulrot- og kålrotsuppe med rosmarin og fløte.

Vel Bekomme!

Tips: Legg på en liten klatt ekstra paprikakrydder og litt fløte i suppetallerkenen og lag mønster med skaftet av en skje e.l. for å få en delikat presentasjon.

Kanskje du liker disse også...

Foccacia med Rosmarin Ølbrød med Rosmarin Løksuppe med Krutonger Gulasjsuppe

Tomatsuppe med Macaroni

Skriv en kommentar

Dette er en tomatsuppe som er laget for å vise en gang for alle at hjemmelaget suppe er like enkelt som posesuppene, bare mye  mye bedre. Denne er, som du kanskje har tenkt, inspirert av Toro tomatsuppe med macaroni. Målet var å lage en suppe som er superrask og virkelig kan konkurrere med ferdigsuppene i forhold til tilberedningstid, slik at andre ser hvor lett det faktisk er. Bonusen ved å lage suppen selv, bortsett fra bedre smak,  er at du vet akkurat hva du spiser og alt er naturlig uten tilsetningsstoffer. Ingredienslisten her er på bare 4 ingredienser, utenom salt og vann, og mest sannsynlig har du kanskje alle hjemme allerede:) Tidsbruk: under 10 minutter. Hvis du vil kan du servere kokt egg til for å få litt proteiner i middagen også:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 2 bokser hakkede tomater
  • 2 sjalottløk, grovhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 1 dl vann
  • salt og pepper
  • 3 håndfuller 5 minutters makaroni
  • (evt. kokt egg)

Ha olivenolje og løk i en kjele og surr i 2 minutter før du heller i hakkede tomater. Kjør til en jevn purè med en stavmikser og juster konsistens med vann. Smak til med salt og pepper og ha i makaronien direkte i suppen og la suppen småkoke i 5 minutter til makaronien er al dente.

Server med godt brød med smør på.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg Superenkel Tomatsuppe Kremet Tomatsuppe med Basilikum og Parmesanchips Tomatsuppe med Kylling og Pasta

Pølsesnadder med Tagliatelle, Tomater og Pesto

Skriv en kommentar

Her kommer en rask hverdagsrett som egner seg godt for små barnemunner. Den går raskt å lage og er også spennende å putte i matpakka neste dag hvis du får rester.

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g fersk tagliatelle eller annen båndpasta
  • 6 pølser i skiver
  • 1 ss olivenolje
  • 1 stor håndfull små gule tomater
  • 1 stor håndfull små røde tomater
  • 1 neve fersk basilikum, grovhakket
  • 3 ss basilikumpesto
  • godt salt

Stek pølsebitene i olje eller smør til de er gylne. Vask og kutt tomatene i passe store biter og bland med basilikum. Ha pesto i en stor bolle og eventuelt spe den ut med litt olivenolje om nødvendig. Kok opp rikelig med vann og kok pastaen etter anvisning på pakken. Bruker du fersk pasta skal den ikke koke mer enn 3-4 minutter. Hell av vannet og ha pastaen umiddelbart i skålen med pesto og vend den inn i pastaen. Vend forsiktig inn tomat- og basilikumblandingen og pølsebitene.

Server gjerne med godt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tagliatelle med Tomat, Basilikum og Fetaost Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost Grillet Indrefilet med Pasta, Pesto og Grønne Erter Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto

Sambapølser med Paprikapesto, bakte Tomater, Pasta og Spinat

Skriv en kommentar

Dette er en rask og god hverdagsrett som du lager i en fei. Paprikapestoen kan du lage på forhånd eller bytt den ut med tomatpesto om du vil. Pølsene trenger ikke være sambapølser, men jeg anbefaler en litt krydret røkt pølse. Disse pølsene kjøpte jeg hos Strøm-Larsen som er en av slakterene i nærheten, men du kan godt bruke noen av de litt mer spennende pølsene på matbutikken.

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g røkte krydder/chillipølser
  • paprikapesto
  • spaghetti
  • salt
  • pepper
  • godt med olivenolje
  • 1/2 sitron saften
  • 40 g frisk babyspinat
  • Timian

Bakte tomater:

  • 4-5 solmodne tomater delt i to
  • litt revet hvitost
  • salt og pepper
  • olivenolje

Vask og del tomatene i to før du legger de i en ildfast form. Ha over litt olivenolje, salt og pepper og et dryss hvitost. Gratiner i ovn på 200 grader i 15 minutter.

Kok pasta etter anvisning på pakken. Hell av vannet og bland inn olivenolje, salt og pepper, og sitronsaft. legg på frisk spinat og sett på lokket.

Varm pølsene raskt i en panne og server med pastaen, paprikapesto og de bakte tomatene. Pynt med litt frisk timian.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater Fiskekaker med Gresk salat og Bakte Poteter Pølsesnadder med Tagliatelle, Tomater og Pesto Pitapizza med Serranoskinke, Fetaost og Purre

Superenkel Tomatsuppe

2 svar

Denne suppen klarer alle å lage, og den smaker fantastisk godt! Det enkle er ofte det beste og det gjelder denne suppen, så hvis du helst vil lage god mat med få ingredienser i supertempo bør du gi denne et forsøk. Jeg kan nesten garantere at du aldri kommer til å kjøpe ferdigvarianten igjen, for denne går raskere!!

Denne suppen lagde jeg en dag jeg var alene hjemme og derfor er oppskriften til bare en person.

Til en person trenger du:

  • 1 sjalottløk i biter
  • 1 ss olivenolje
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 – 2 dl grønnsaksbuljong (evt bare vann med krydder)
  • 1 ts basilikumkrydder
  • 1 ts oreganokrydder
  • salt og pepper
  • brød med smør og havsalt til servering

Surr løken i oljen i 3 minutter. Tilsett hakkede tomater og kjør blandingen til en jevn masse med en stavmikser. Tilsett ønsket mengde buljong / vann for riktig konsistens og smak til med salt, pepper og krydder.

Server rykende varm tomatsuppe med brød, smør og grovt havsalt.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tomatsuppe med Macaroni Tomatsuppe med Kylling og Pasta Kremet Tomatsuppe med Basilikum og Parmesanchips Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg

Creme Brulée

Skriv en kommentar

Creme Brulée er en fransk klassisk dessert og betyr brent krem. Den originale creme bruléen lages av kremfløte, sukker, eggeplommer og vanilje, selv om det finnes mange forskjellige oppskrifter der ute. Dette er en enkel men god oppskrift på tradisjonell creme brulée.

Denne laget vi til bursdagsfeiringen til min kjære mann i romjulen. Dette er hans favorittdessert og da ble dette et naturlig valg denne kvelden:)

Til 6 porsjoner trenger du:

  • 1,5 stk vaniljestang
  • 3 dl kremfløte
  • 3 dl melk
  • 75 g sukker
  • 6 stk eggeplomme
  • 75 g brunt sukker til glasur på toppen (jeg brukte demerara sukker)
  • creme brulèe brenner (kan også lages i ovnen)

Del vaniljestangen på langs og kok opp fløte, melk, sukker og vaniljestang. Avkjøl fløteblandingen. Pisk sammen eggeplommene, tilsett fløteblandingen mens du rører godt. Rør hele tiden til blandingen tykner(ikke pisk, da blir det skum på toppen som ikke ser så fristende ut).

Sil blandingen og ha i ildfaste porsjonsformer. Sett formene i en dyp langpanne og hell vann i langpannen opp til ca 1/3 av formene. Stek i ovn på 150 °C, ca. 30-40 minutter. Den skal kjennes litt fast når du trykker lett på den. Avkjøl på kjøkkenbenken. De kan lages tidlig på dagen så slipper du dette under middagslagingen. Dryss over et lag med brunt sukker . Brenn sukkeret til det får en gyllen sprø skorpe med creme brulèe brenneren rett før servering. Hvis du ikke har brenner kan du sette desserten under grillelement, ca. 2-3 minutter mens du passer på til sukkeret har blitt til karamell.

Creme BrulèeTips: Du kan også bruke en skibrenner hvis du har det.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Riskrem Brulèe Petit Four – med Franske Klassikere Chillitomatsuppe med creme fraiche og makaroni Sjokolade- og Vaniljekrem

Tagliatelle med Tomat, Basilikum og Fetaost

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod og veldig rask pastarett som du fint rekker å lage i hverdagen. Beregn ca 20 minutter på denne retten og du har en kjempegod og sunn middag på bordet.

Til to store og en liten trenger du:

  • 350 g fersk tagliatelle
  • 200 g minitomater (vær kritisk til tomatvalg da dette gjør mye av retten)
  • 75 g fetaost i terninger
  • 1 potte basilikum
  • 4 ss olivenolje
  • grovt havsalt
  • sort pepper
  • brød til servering

Kok opp rikelig med saltet vann og ha i litt olivenolje. Vent med å legge i den ferske pastaen til rett før servering siden denne tar bare 3-4 minutter.

Vask og del tomatene i passe store biter, kutt fetaosten i terninger og grovhakk basilikumbladene. Bland dette sammen i en stor skål og rør inn olivenolje, salt og pepper.

Leg gi den ferske pastaen og kok den al dente. Tagliatelle tar maks fire minutter. hell av vannet i et dørslag og legg pastaen raskt over i salaten og vend den inn.

Server med en gang, gjerne med et godt brød og ekstra olivenolje til:)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost Tomat- og Basilikumsalat med Fetaost Tagliatelle med kylling og middelhavssalat Pølsesnadder med Tagliatelle, Tomater og Pesto

Kalkunpai med Sennep, Tomat og Rødløk

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod og rask middag og en fin måte å bruke kalkunrester på. Hva du velger å ha i paien er litt smak og behag. Jeg valgte en blanding av smaker som sennep og rødløk, og sommerlige smaker som basilikum og tomat. Resultatet ble en smaksrik og delikat pai som vi helt sikkert kommer til å ha igjen.

Til en stor pai (4 pers) trenger du:

Paibunn:

  • 100 g romtemperert smør
  • 200 g hvetemel
  • 5 ss vann
  • 2 ss olje

Fyll:

 

  • 1 boks creme fraishe
  • 4 egg
  • salt og pepper
  • 1 ts basilikum
  • 1 ts paprikakrydder
  • 3 ts dijonsennep
  • 1/2 bukett brokkoli
  • 1/2 purreløk i ringer
  • 1 stor tomater i ringer
  • litt revet parmesan
  • frisk basilikum
  • rødløk i strimler
  • olivenolje og baslamico til servering

Lag paibunnen ved å kna smøret inn i melet og tilsette vann og olje til du får en fin og fast deig. Legg den i plast i kjøleskapet i 20 minutter så den får satt seg.

Sett ovnen på 200 grader. Kjevle ut paibunnen og legg den i en paiform. Trykk den godt ned langs kanten. Det gjør ikke noe om du lar det stikke litt deig opp her og der over kanten, det blir bare rustikt og fint. Stikk hull med gaffel rund omkring i bunnen og stek i ovnen i ca 10 minutter før du tar den ut.

Før steking

Legg små brokkolibuketter og purreløksringer utover bunnen. Bland sammen creme fraishe og egg, og rør inn sennep og krydder. Smak til med salt og pepper og hell røren over bunnen og grønnsakene. Legg skiver av tomat utover og dryss litt finrevet parmesan over. Stek i ovnen i ca 20 minutter til røren har blitt fast og fin.

Før servering drysser du litt strimlet rødløk og friske basilikumblader over paien.

Server med en god olivenolje og balsamico.

Vel Bekomme!

 

[pinterest count=»horizontal»] [fbshare type=»button»] [fblike style=»standard» showfaces=»false» width=»450″ verb=»like» font=»arial»]

 

Kanskje du liker disse også...

Chiabatta med Roastbeef, Syrlige Epler og Rødløk Parmasalat med Melon, Tomat og Fetaost Pizza Prosciutto e Funghi Kyllingfilet i Pita med Tomat og Basilikumpesto

Kremet Tomatsuppe med Basilikum og Parmesanchips

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod og veldig enkel tomatsuppe som garantert faller i smak hos både stor og liten. Denne rekker du fint å lage til hverdags og den er veldig sunn. Denne suppen har en fin balanse mellom smaksrik suppe med mild naturell yoghurt og delikate friske basilikumblader. Parmesanchips bidrar med det lille ekstra og knaser godt i munnen sammen med suppen. Server gjerne hvitløksbaguetter eller annet godt brød til.

Til fire personer trenger du:

  • 3-4 sjalottløk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finrevet
  • 3 ss olivenolje
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 1 ss tomatpurè
  • 2 ss tomatpesto
  • 5 dl grønnsaksbuljong
  • 1/2 ts chillipulver
  • salt og pepper
  • naturell yoghurt
  • 1 ts maizenna
  • en stor neve grovhakket basilikumblader
  • 4 toppede spiseskjeer finrevet parmesan
  • brød til servering

Sett ovnen på 180 grader og dryss fire skjeer med finrevet parmesan på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovne til shipsen er sprø og gyllen og ta den ut og avkjøl. Løsne forsiktig før servering.

Surr løk og hvitløk i olje til den er blank og fin. Rør inn tomatpurè, tomatpesto, chillipulver og de hakkede tomatene. Bruk en stavmikser og mos suppen til en jevn og fin konsistens. Tilsett buljongen og la den småkoke i 5 minutter. Bland sammen 4 ss yoghurt naturell med maizennamel (dette for å hindre at yoghurten skiller seg i suppen) og bland inn i suppen. Pass på at suppen ikke koker etter dette, den skal bare være rykende varm. Smak til med salt og pepper.

Server kremet tomatsuppe med ekstra naturell yoghurt, basilikumblader og parmesanchips. Sett gjerne en kurv med brø på bordet.

Vel Bekomme!

 

 

[fbshare type=»button»] [fblike style=»standard» showfaces=»false» width=»450″ verb=»like» font=»arial»] [pinterest count=»horizontal»]

Kanskje du liker disse også...

Superenkel Tomatsuppe Tomatsuppe med Macaroni Tomatsuppe med Kylling og Pasta Tagliatelle med Tomat, Basilikum og Fetaost

Kanel Panna Cotta med Klementin- og Myntesalat

Skriv en kommentar

Dette er en av årets julefavorittdesserter. Panna Cotta i seg selv står på min topp tre liste over favorittdesserter av fire forskjellige grunner: den er kjempeenkel å lage, den lages på forhånd, den kan varieres uendelig mye, og smaker fantastisk.Denne varianten med kanelsmak og syrlig klementin og myntesalat er supergod og passer godt som en fin avsluttning på middager i desember.

Til 6 porsjoner trenger du:

  • 4,5 dl kremfløte
  • 3 ts vaniljesukker
  • 120 g sukker
  • 4 kanlstenger
  • 3 plater gelatin
  • 2 klementiner
  • 2 ss finhakket mynteblader
  • 1/2 dl vann + 2 ss sukker

Ha kremfløte, vaniljesukker, sukker og kanelstenger i en kjele og kok opp. La det småkoke i 5 minutter. Legg gelatinplatene i kaldt vann i 1 minutt og vri ut vannet før du legger den våte gelatinen i fløteblandingen. Rør rundt til det er oppløst og sil blandingen gjennom en rist i en mugge eller noe som er enkelt å helle av uten å søle. Avkjøl blandingen i 10 minutter på kjøkkenbenken.

Om det har dannet seg snerke på blandingen kan du sile den igjen når du heller den over i porsjonsglassene. Sett glassene i kjøleskap til panna cottaen har stivnet. Regn ca 4 timer til dette.

Rens klementinen og fileter båtene slik at du kun har biter av fruktkjøtt i en skål. Kok opp vann og sukker til sukkerlake.Grovhakk mynte og bland inn i klementinbitene. Rett før servering blander du inn litt sukkerlake i klementinbitene uten at det blir for vått.

Legg en spiseskje klementin- og myntesalat på hver panna cotta rett før servering.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Skogsbær Panna Cotta Kanel Panna Cotta med Eplesirup, Karamelldråpe og Cantuccini *MKR* Sjokolade og Karamell Panna Cotta med Sitrussalat – fra Kulinarisk Akademi Sjokolade Panna Cotta og Bringebærsaus og Havresmuler

Kalkunfilet med Tomat- og Basilikumsalat i Appelsinsaus og Mandelpotetmos

Skriv en kommentar

Vel Bekomme!

Dette er en kjempegod kalkunrett som går raskt nok til å servere til hverdags, men som trygt kan serveres i et middagsselskap. I denne retten ønsker jeg spesielt å fremheve salaten som er vendt inn i appelsinsaus, den var et resultat av at jeg har dilla på tomat og basilikum i det siste (tross årstiden) og at jeg tenkte det ville passe fint sammen med en konsentrert appelsinsaus. Dette tilbehøret kan du nesten spise for seg selv som en forrett sammen med for eksempel noen krutonger, for det er utrolig smaksrikt og komplekst i seg selv. Denne retten passer fint som en romjulsmiddag for du får den følelsen av at nå skal du spise noe ekstra godt. Lars-Erik gikk og åpnet en vinflaske når han så hva som skulle være til middag da han kom hjem, selv om dette ble laget en vanlig torsdag før jul:)

Til fire personer trenger du:

Et favorittilbehør!

  • 1 kalkunfilet (ca 800 g)
  • salt og pepper
  • 1 ss olje til steking
  • 1 ss smør til steking
  • 2 dl appelsinjus
  • 2 sitron, skallet
  • 1.5 fedd hvitløk
  • 2 ts sukker
  • 2 store never grovhakket basilikum
  • 4 håndfuller små minitomater
  • 2 ss olivenolje
  • maldonsalt eller grovt havsalt
  • pepper
  • 500 g skrellt potet i terninger
  • 25 g smør
  • 1 dl fløte eller melk
  • salt og pepper

Sett ovnen på 200 grader. Brun kalkunfileten i varm panne med smør og olje på alle sider (ikke vask pannen). Stikk inn et steketermometer midt inn i fileten og legg i en ildfast form og stek til du har en kjærnetemperatur på 68 grader. La kalkunfileten hvile på en skjærefjøl minst 10 minutter før du skjører i den.

Skrell potetene og del de i mindre biter så koketiden forkortes. Kok de i usaltet vann til de er møre. Hell av vannet og la de dampe av seg et par minutter. Mos potetene med en stamper og rør inn smør. Tilsett fløte eller melk til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper. Holdes varm til servering.

Stek ut stekepannen fra bruningen av kalkunen med appelsinjus. Rør slik at du får med alle smakene som sitter i pannen. Tilsett revet/presset hvitløk, revet sitronskall og sukker. La dette stå og småputre på svak varme uten lokk til du skal servere. Sett på lokk på slutten hvis du synes sausen er nok redusert.

Vask og kutt tomatene i to og bland sammen med basilikum i en skål. Tilsett olje, salt og pepper. Vend salaten inn i sausen i stekepannen rett før servering. Ikke tilsett før for da vil basilikumen miste den friske fargen sin.

Familiegourmet;)

Server kalkunskiver på mandelpotetmos sammen med syrlig og frisk salat i appelsinsaus. Pynt med en kvast basilikum.

Vel Bekomme!

 

 

Prøv også:

 

[related_posts limit=»3″ image=»120″]

 

Kanskje du liker disse også...

Sprøstekt Andebryst med Timianpoteter og Appelsinsaus Krydderglasert Andebryst med Pastinakkpuré og Appelsinsaus Tomat- og Basilikumsalat med Fetaost Biff med ovnsbakte Rotfrukter og bakt Tomat

Juleskinke med kremet Fruktsalat, Sennepssaus og Poteter

Skriv en kommentar

Juleskinke er en rask, sunn og kjempegod middag som kan serveres både varm og kald. Denne oppskriften ble laget for at det skulle gå kjapt å få maten på bordet, samtidig som julestemningen skulle være til stede. Middagen er basert på kald juleskinke som serveres med kokte poteter, en kremet litt waldorfinspirert fruktsalat, mild sennepsaus og baguetter, og den smakte sp godt at alle hadde lyst på restene neste dag;)

Til to store og en liten trenger du:

  • 600 g kokt juleskinke
  • 6-8 små amandinepoteter
  • en stor håndfull røde druer
  • 1 hjertesalat
  • 1 boks ananas i biter
  • 2 dl kremfløte
  • 1 ss sukker
  • valnøtter
  • baguetter og evt smør til servering

Mild sennepssaus:

  • 2 dl rømme
  • 3 ss bodsennep
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 ss finhakket dill
  • 1 ts sukker
  • salt og pepper

Kok potetene møre. Ved små poteter tar dette ca 20 minutter.

Bland sammen alle ingrediensene til sausen.

Pisk krem av fløte og sukker, den skal ikke være for stiv. Vask og kutt hjertesalaten og bland den med druer og ananas før du vender inn kremen og strør valnøtter over.

Ta bort netingen på skinken og den den i passe tykke skiver.

Server skive av juleskinke med kokte poteter, sennepssaus og kremet fruktsalat. Pynt med en kvast dill på toppen:) Sett en kurv varme baguetter ved siden av og gjerne litt smør.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Gravet Laks med kokte Poteter og mild Sennepssaus Kjøttkaker med Kålstuing, Bacon og kokte Poteter Svinekoteletter med ovnsbakte Poteter og Peppersaus Sommerskinke med waldorfsalat og lune poteter

Dessertpai med syrlige Epler, Rosiner, Kanel og Vaniljesaus

Skriv en kommentar

Dette er en superenkel og kjempegod dessert som garantert får deg i julestemning. Den er passe søt og passe syrlig og lages på under halvtimen.

Oppskriften kan dobles for en vanlig middels stor pai.

Til fire små dessertpaier trenger du:

  • 100 g smør
  • 2 ss sukker
  • 100 g hvetemel
  • 1 grønt eple i biter
  • 4 ss rosiner
  • 2 ts kanel
  • 8 ss vaniljesaus + litt ekstra til servering

Bland sammen smør, mel og sukker. Kna det sammen til en deig som du trykker utover i fire små smurte paiformer. Stikk hull i bunn og kanter med en gaffel og stek i forvarmet ovn på 180 grader i ca 8 minutter.

Ta ut paibunnene. Vend eplebitene sammen med vaniljesausen og fordel utover formene. Drys over rosiner og kanel og stek videre i ca 15 minutter.

Server varme eplepaier med ekstra vaniljesaus.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Rømmesild med syrlige Epler Friske Bær med Mynte og Vaniljesaus Fruktdessert med Vaniljesaus og Jordbær Fruktsalat med Vaniljesaus og Limedryss

SennepsSild

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod oppskrift på sildepålegg til jul. Den er rask og enkel å lage og passer både som pålegg og som en del av et koldtbord. Eller hvorfor ikke gi bort en slik i gave?

Til et lite glass trenger du:

  • 2 sildefileter
  • evt. melk
  •  2 ss bodsennep
  • 1/2 ss dijonsennep
  • 1 ss sukker
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 6 ss rapsolje
  • 4 ss lettrømme
  • 1 ss frisk dill, finhakket
  • salt og pepper

Hvis sildefiletene dine erstore bør du sjekke om det er bein i dem og nappe disse ut med en pinsett. Legg fileten i en beholder med melk et par timer for å redusere noe av saltsmaken. Tørk godt av filetene og del de i passe store biter.

Bland sammen de øvrige ingrediensene og vend inn sildebitene til slutt.

ha sennepssilden på et rent og tørt glass med tett lokk og oppbevar i kjøleskap i inntil en uke.

Server gjerne sennepssild på grovt rugbrød med en frisk kvast dill på toppen.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Rømmesild med syrlige Epler Rekesmørbrød med Hvitløksdressing – (vinanbefaling!) Tomatsild Mandelbakt Laks med Dillpoteter, Agurksalat og Rømme

Riskrem – med rød saus

1 svar

Riskrem

Riskrem er en av de mest tradisjonsrike dessertene i julen, og det er ikke så rart siden det er både godt, raskt og enkelt. Her har du oppskriften på en kjempegod riskrem

Til ca 4 personer trenger du:

  • 2 dl kremfløte
  • 2 ss sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 450 g kald risgrøt

Rød saus:

  • 1 dl rød saft
  • 1,5 dl vann
  • 1 ss potetmel
  • 1 ss kaldt vann til å blande ut potetmelet

Riskrem: Pisk kremfløte, sukker og vaniljesukker til krem og rør inn i risgrøten. Sett i kjøleskapet til den skal serveres.

Saus: Kok opp saft og vann. Visp potetmel med 1 ss kaldt vann og rør inn i saften. Kok opp og ta av platen med en gang. Avkjøl og sett i kjøleskap til servering.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Riskrem Brulèe Rabarbrasuppe Kjøttkaker med Potetmos, Brun saus og Grønnsaker – Tradisjon Tro! Rabarbra Smuldrepai

Scones med Mandarin og Sjokolade

Skriv en kommentar

Dette er noe av den enkleste og raskeste finbaksten du kan lage, og i tillegg smaker det himmelsk sammen med en kopp te eller varm sjokolade. Disse lager du på under 30 minutter og egner seg godt til frysing. Disse sconsene er inspirert av årstiden og de fantastisk gode klementinene som er å få kjøpt nå før jul. Selv om de kanskje er best naturell så kan del løfte både kaker, desserter og finbakst som denne sconsen. Disse er det verdt å prøve.

Til 8 scones trenger du:

  • 4 dl hvetemel
  • 2 dl melk
  • 1 ts kardemomme
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts smeltet smør
  • 2 ss brunt sukker
  • 1 mandarin i små biter
  • 50 g melkesjokolade i biter

Skru ovnen på 175 grader.

Smelt smør på svak varme. Bland sammen mel, kardemomme, salt, bakepulver og sukker. Hell i melk og smeltet smør og rør til en litt tykk og klissete deig. Rør inn mandarinbitene og sjokoladebitene. Legg 8 «kladder» på et bakepapirkledd stekebrett. Stek sconsene midt i ovnen i ca 10 minutter til de er litt gylne.

God baking, og kos dere!

Kanskje du liker disse også...

Scones Bananmuffins med Sjokolade Appelsinkjeks med Sjokolade Julekos – Gløgg, Mandelkonfekt og Havrekjeks med sjokolade

Elggryte med Sellerirotmos

Skriv en kommentar

Har du lyst på oppskriften på en enkel og god viltgryte med milde og gode smaker som både barn og voksne liker? Da kan du prøve denne elggryten. Den inneholder en del grønnsaker som gir både næringsstoffer og en delikat farge, i tillegg er rotmosen av sellerirot og potet et veldig godt og enda bedre alternativ enn vanlig potetmos.

Vi var så heldige å få en ladning elgkjøtt fra mine kjære svigerforeldre i høst og her har jeg valgt å bruke den ene kjøttdeigen. Du kan godt bruke andre typer viltkjøtt i denne gryten om det er det du har tilgjengelig.

Til to store og en liten trenger du:

  • 450 g elgkjøttdeig eller annet viltkjøtt
  • 1 ss smør
  • 1 medium gul løk i båter
  • 1 ss mel + litt kaldt vann
  • 1 gulrot i skiver
  • 5-8 sjampinjonger i båter
  • 6 dl viltkraft (jeg brukte 4 ss viltfond i vannet)
  • 1/3 stilk purreløk i ringer
  • 50 g grønne frossne erter
  • 5 hakkede enebær
  • 1,5 dl creme fraishe
  • salt og pepper
  • frisk timian
  • Tyttebær til servering

Sellerirot- og potetmos:

  • 300 g renset sellerirot i terninger
  • 300 g renset potet i terninger
  • 1 ss smør
  • 1 dl fløte
  • salt og pepper

Start med å rense selleriroten og potetene og kutte de i små terninger. Kortere koketid jo mindre de er. Legg dem i lettsaltet vann og kok de møre. Når de er ferdige heller du av vannet og lar de dampe av et par minutter. Legg i en smørklatt som får smelte inn i potetene. Mos de med en stamper og rør inn fløte til en passelig konsistens. Smak til med salt og pepper.

Elggryten lager du ved å først brune kjøttet i smør. Så tilsetter du løkbåtene, guleroten og kraften og lar det småkoke i ca 10 minutter. Så blander du mel med litt kaldt vann i en kopp og heller i gryten for å jevne den (gi den litt tykkere konsistens). Så tilsetter du purreløk, sopp og enebær før du rører inn creme fraishe og smaker til med salt og pepper. Helt til slutt legger du i de frossne ertene og gir gryten et oppkok før den serveres. Legg på noen kvaster frisk timian på toppen så ser det enda mer delikat ut.

Server elggryte med sellerirotmos, tyttebær og frisk timian på toppen.

Tips! Det er også godt med flatbrød eller baguetter til denne gryten.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fransk Bondegryte Konfitert Andelår med Sellerirotmos og Plomme- og Aprikossaus Viltgryte med Rødvinsviltsaus, og Mandelpotet- og Pastinakkmos Sesamstekt Laks med Sellerirotmos, Ruccolapesto og Minigulrøtter

Pizza med Spekeskinke, Balsamico og Oregano

Skriv en kommentar

Rask, enkel og delikat:)

Dette er en knallgod og kjempeenkel pizza som min kjære disket opp med for et par uker siden. Den er rask og enkel og smaker kjempegodt. Utgangspunktet for denne pizzaen var at Lars-Erik mot all sunn fornuft (med godkjenning av meg) skulle gå på butikken og kjøpe en ferdigpizza. Noe som for øvrig ikke har vært på vårt middagsbord på evigheter. Anledningen var at vi var skrubbsultne og jeg var forkjølet og hadde verken handlet inn til middag eller planer om å lage en… Men Lars-Erik kom ikke hjem med en ferdigpizza, i stede hadde han kjøpt ingredienser til denne. Han hadde riktignok kjøpt ferdig pizzabunn, men det er lov innimellom. Han sa at han ikke hadde lyst på ferdigpizza og at det går egentlig like fort å lage en selv, og slik ble det. Denne var ferdig på 30 minutter (inkludert handleturen):)

Til en stor pizza trenger du:

Kjempegod pizza a-la-Lars-Erik

  • 1 stor ferdig pizzabunn (se her for oppskrift på egen bunn)
  • 2/3 boks med hakkede tomater meed basilikum og oregano
  • 3 ss tomatpurè
  • 1 mellomstor gul løk, hakket
  • salt og pepper
  • spekeskinke
  • ferdigrevet mozzarellaost
  • frisk oregano
  • balsamico
  • olivenolje
  • parmesanost

Legg pizzabunnen på et stekebrett. Bland sammen hakket løk, hakkede tomater, tomatpurè og og litt finhakket frisk oregano og fordel utover pizzabunnen. Krydre med salt og pepper og legg over en god ladning revet mozarellaost. Legg spekeskinke over og stek i ovnen på 250 grader i ca 8 minutter eller til osten er gyllen og fin.

Server deilig pizza med frisk oregano og balsamico, og gjerne med parmesanost og olivenolje.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pizzakveld med klassikere – Pizza Hawaii, Pizza quattro formaggio, og Pizza Prosciutto Crudo Pizza med fersk Parmaskinke og Oregano Pizza med Blåmuggost, Jordbær og Parmaskinke Pizza Pepperoni

Saftig Gulrotkake med Syrlig Ostekrem og Pistasjenøtter

Skriv en kommentar

Søt, Saftig og Syrlig:)

Har du lyst på en saftig og god gulrotkake med en syrlig frisk ostekrem så bør du prøve denne. Den er enkel og rask å lage og smaker kjempegodt. Den kan også fryses om det blir noe til overs.

Til en kake (ca 22 cm form) trenger du:

Denne kaken ble laget til middagsgjester på halloween

  • 3 egg
  • 100 g brunt sukker
  • 75 g vanlig sukker
  • 125 g hvetemel
  • 1 ts kanel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts ingefær
  • /2 ts nellik
  • 1/2 ts muskat
  • 1 dl smeltet smør
  • 4-5dl revne gulrøtter
  • 50 g pistasjnøtter, hakkede
  • 50 g valnøtter, hakkede

Glasur:

  • 100 g romtemperert smør
  • 200 g kremost naturell
  • sitronskall og saften av 1/2 sitron
  • 450 g melis
  • 25 g hakkede pistasjnøtter

Start med å piske en luftig eggedosis av brunt sukker, sukker og egg. Bland sammen mel og krydder og sikt inn i eggedosisen. Rør inn det smeltete smøret med en slikkepott og vend inn revne gulrøtter og hakkede nøtter til slutt.

Hell røren i en kakeform på ca 22 cm i diameter som du har smurt med smør i kanten og dekket med bakepapir i bunnen. Stek kaken i ovnen på 180 grader i ca 40 minutter. Stikk en kakepinne inn i kaken for å se om den er ferdig, har den flytende kakerøre på seg bør den steke litt til. Avkjøles i formen på rist.

Mens kaken steker lager du glasuren. Dette er rikelig til et lag med glasur i midten også, men dette trenger du ikke gjøre for et vellykket resultat. Bland sammen kremost og smør og tilsett sitron. Rør inn melisen litt etter litt til du har en fin konsistens på glasuren.

Når kaken er avkjølt løsner du kakeringen og tar bort bunnen av formen og matpapiret. Hvis du vil deler du formen på midten med en kniv og legger et lag glasur i midten før du legger på toppen av kaken igjen. Fordel rikelig med fyll på toppen og kantene av kaken. Pynt kaken slik du vil med pistasjnøtter og evt. strimler av gulrot.

Vel Bekomme, og god baking!

 

Kanskje du liker disse også...

Gulrotkake Sitronknuter med Syrlig Ostekrem Plommekake Sitronkjeks med Syrlig Ostekrem