Creme Brulée er en fransk klassisk dessert og betyr brent krem. Den originale creme bruléen lages av kremfløte, sukker, eggeplommer og vanilje, selv om det finnes mange forskjellige oppskrifter der ute. Dette er en enkel men god oppskrift på tradisjonell creme brulée.
Denne laget vi til bursdagsfeiringen til min kjære mann i romjulen. Dette er hans favorittdessert og da ble dette et naturlig valg denne kvelden:)
Til 6 porsjoner trenger du:
- 1,5 stk vaniljestang
- 3 dl kremfløte
- 3 dl melk
- 75 g sukker
- 6 stk eggeplomme
- 75 g brunt sukker til glasur på toppen (jeg brukte demerara sukker)
- creme brulèe brenner (kan også lages i ovnen)
Del vaniljestangen på langs og kok opp fløte, melk, sukker og vaniljestang. Avkjøl fløteblandingen. Pisk sammen eggeplommene, tilsett fløteblandingen mens du rører godt. Rør hele tiden til blandingen tykner(ikke pisk, da blir det skum på toppen som ikke ser så fristende ut).
Sil blandingen og ha i ildfaste porsjonsformer. Sett formene i en dyp langpanne og hell vann i langpannen opp til ca 1/3 av formene. Stek i ovn på 150 °C, ca. 30-40 minutter. Den skal kjennes litt fast når du trykker lett på den. Avkjøl på kjøkkenbenken. De kan lages tidlig på dagen så slipper du dette under middagslagingen. Dryss over et lag med brunt sukker . Brenn sukkeret til det får en gyllen sprø skorpe med creme brulèe brenneren rett før servering. Hvis du ikke har brenner kan du sette desserten under grillelement, ca. 2-3 minutter mens du passer på til sukkeret har blitt til karamell.
Tips: Du kan også bruke en skibrenner hvis du har det.
Vel Bekomme!
4. januar 2013
Dessert