Svinefilet med Grønnsaksgrateng

Skriv en kommentar

Dette er en lettvindt og kjempegod middag som du fint rekker selv i en litt hektisk hverdag. Grønnsaker som squash, aubergine, løk og tomat går raskt å tilberede i ovnen og sammen med smeltet mozzarella er dette et supert tilbehør til både lyst og mørkt kjøtt. Her har jeg laget indrefilet av svin på en enkel og fin måte ved å brune den i pannen før jeg lar den bli ferdig stekt i formen sammen med grønnsakene. Om du vil kan du servere fersk pasta til, men det er ikke nødvendig for et fullverdig og godt måltid.

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g indrefilet av svin
  • salt og pepper
  • smør til steking

Grønnsaksgrateng:

  • 1 squash
  • 1/2 aubergine
  • 3 store eller 15 minitomater
  • 1/2 rødløk
  • 3 ss olivenolje
  • saften fra 1/2 sitron
  • 2 fedd hvitløk
  • salt og pepper
  • 2 never revet mozzarella
  • frisk basilikum

Sjy:

  • Stek ut pannen fra bruningen
  • 1 dl vann
  • saften fra 1/2 sitron
  • 1 ss balsamico
  • 1 fedd hvitløk
  • salt og pepper

Start med å kutte grønnsakene i skiver og legg de lagvis i en ildfast form. Kvern salt og pepper i mellom lagene. Bland olivenolje, sitronsaft, presset hvitløk, salt og pepper og fordel over grønnsakene. Fordel osten over grønnsakene og gratinèr i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter.

Krydre kjøttet godt med salt og pepper og brun det i smør i en panne. Legg svinefileten inn i ovnen med et steketermometer sammen med grønnsakene til det har en kjærnetemperatur på ca 68 grader. Ta den ut og la den hvile noen minutter før du skjærer i den.

Lag sjy ved å steke ut pannen med vann, sitronsaft og balsamico. Tilsett revet hvitløk og smak til med salt og pepper. Dette blir en smaksrik sjy så du trenger ikke så mye. Sil om du vil få bort hvitløksprikkene.

Server svinefilet med grønnsaksgrateng og enkel sjy. Hvis du ønsker kan du godt servere fersk pasta til denne retten.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Linsesalat med Svinefilet og AnanasYogurt Fetafylt Svinefilet med Potetbåter og Lett Salat Ingefærmarinert Svinefilet på grillen med Appelsin- og Couscoussalat Svinefilet med Tagliatelle og Grønnsaker

Omelett med Bacon, Spinat og Fetaost

Skriv en kommentar

Myk og saftig omelett!

Omelett er en rett jeg ofte glemmer hvor enkelt det er å lage og hvor godt det faktisk smake. Omeletter kan man smakssette med det man har i kjøleskapet og variasjonene blir derfor uendelige. Her kommer en oppskrift jeg ble veldig fornøyd med og som tar deg ca 15 minutter å lage – perfekt hverdagsmat, eller som en proteinrik rett etter trening. Vi lagde denne en dag vi hadde litt dårlig tid og det jeg ble mest fornøyd med av alt var faktisk at 3-åringen i huset spiste opp hele omeletten sin. Det skal sies at hun fikk en variant uten spinat (grønne prikker er litt farlig for tiden) og fetaosten og bacon fikk hun servert på siden av. Men det er jo ikke så farlig – hun spiste alt sammen, og spurte til og med etter ekstra fetaost:) Konklusjonen her i hjemmet er at omelett er perfekt «kjappmat» og «barnevennlig». Sunt er det også, så da trenger ikke vi flere grunner tilå prøve flere varianter av omeletten.

Til èn porsjon trenger du:

Raskt og godt for hele familien!

  • 3 egg
  • 1/ ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 2 terninger frossen spinat
  • 2 ss fetaost i terninger
  • 40 g bacon
  • smør og olje til steking
  • tomater og brød med smør til servering

Stek bacon i biter og legg til side. Spelt spinaten i en iten kjele.

Visp sammen egg, salt og pepper med en gaffel. Ha litt smør og godt med olje i en stekepanne på middels varme. Tilsett eggeblandingen og dra stekespaden noen ganger inn mot midten mens du hele tiden løfter litt på stekepannen slik at røren renner inn i «sporene» og tetter igjen. Gjør dette noen få ganger og la omeletten steke i ca 1-2 minutter til mesteparten av røren har endret konsistens. Legg spinat, bacon og fetaost på den ene halvdelen og vend den andre over. La omeletten steke i 30 sekunder og flytt den over på et fat.

Server varm omelett med tomater og brød med smør eller en frisk salat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Omelett- og Røkelakstårn med Persille, Purre, Balsamico og Rugkjeks Fritatta med Skinke og Oliven – Bondeomelett fra Middelhavet Pai med Bacon, Kylling, Fetaost og Vårløk Eggeomelett med mye godt

Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk

Skriv en kommentar

Dette er en sunn og superrask hverdagssalat som smaker godt og som du lager i en fei. Kanskje dette frister til lunsj også?

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g fersk tagliatelle
  • 2 kyllingfileter
  • 2 stenger vårløk i ringer
  • 3 håndfuller små tomater
  • en neve revet frisk basilikum
  •  3 ss god olienolje
  • 3 ss god balsamico
  • parmesanost

Del kyllingen i biter og stek i litt olje. vask og del tomatene. Kok pastaen etter anvisning på pakken og hell av vannet. Vend inn en blanding av balsamico og olivenolje og bland inn kyllingen og de andre ingrediensene. Server med nyrevet parmesanost.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Arrabiata Fetafylt Kylling med Spaghetti og Tomat- og Balsamicosaus Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost

Smaksrik Kjøttburger med Frisk Salat og Dressing

Skriv en kommentar

Dette er en saftig og smaksrik kjøttburger som er relativt rask å lage. Den gode smaken kommer fra blant annet soltørkede tomater og hvitløk som er godt blandet inn i kjøttet og sammen med en frisk og god salat og godt hamburgerbrød blir dette en super middag til både store og små.

Til 4 burgere trenger du:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1,5 fedd hvitløk, finrevet
  • 2 soltørkede tomater, finhakket
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ss worcestershire saus
  • 1 ss ketchup

Tilbehør:

  • 4 burgerbrød
  • frisk grønn salat
  • rødløk
  • 4 skiver hvitost
  • tomatskiver

Hamburgerdressing:

  • 3 ss majones
  • 1,5 ss heinz ketchup
  • 4 ts kesam
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts worcestershiresaus
  • 1/2 ts dill
  • salt og pepper

Bland sammen kjøttfarsen i en kjøkkenmaskin (eventuelt elt godt for hånd) og tilsett de øvrige ingrediensene. Kjør til en jevn og fin farse. Del farsen i fire like deler og form de flate. Stek burgerne i olje på middels til sterk varme i 2 minutter på hver side. Når de er ferdig stekt legger du en osteskive på hver burger og legger på lokket til stekepannen til osten har smeltet.

Bland sammen dressingingrediensene. Del burgerbrødene og varm de lett på rist i ovnen.

Server de saftige og smaksrike burgerne med brød, salat, tomat, løk og hjemmelaget hamburgerdressing.

Vel Bekomme!

Tips! Lag gjerne flere porsjoner av burgerne når du først er i gang – frys, og ha kjappe middager på lur i fryseren!

Kanskje du liker disse også...

SalmaLaks med Kremet Mango-Karrisaus og Frisk Salat Frisk salat med Melon og Serranoskinke Kyllingklubber med Grillsaus og Salat Burger med Middelhavssalat og Pestokrem

Sjokoladefondant

25 svar

 

Dette kaller jeg «farlig godt»!

Koden er knekt! – Dette er den perfekte sjokoladefondant! Jeg har prøvd og feilet meg frem til denne beste oppskriften og fremgangsmåten på den perfekte sjokoladefondant. 4-stjerners middag står for tur og da må oppskrifter perfeksjoneres. Det er ikke mye som er både like enkelt og like vanskelig på èn gang som akkurat å lage en helt perfekt fondant – den skal jo være akkurat passe stekt ytterst samtidig som den byr på rennende og deilig sjokolade i midten, i tillegg til at den skal gå lett ut av formen og kunne plasseres delikat på fatet, uten å røpe sin flytende hemmelighet før nyteren selv «åpner pakken». Men her altså, deler jeg oppskriften på hvordan du får til dette selv. Oppskriften er veldig enkel og går raskt å lage, men husk å vær årvåken når du har de i ovnen – det er ikke sikkert at din ovn steker akkurat slik som min – så lag et par ekstra så du kan teste for sikkerhets skyld.

Denne oppskriften ble nøye utprøvd før 4-stjerners middag hjemme hos oss i år. Med så kresne gjester vi hadde invitert er kun det beste bra nok;)

Angående valg av sjokolade velger du kakaoprosent ut fra hva du liker best – jeg er veldig svak for melkesjokolade og valgte derfor en blanding av mørk og lys sjokolade, jeg synes det blir en fin balanse mellom den bitre og den søte sjokoladesmaken. Av samme grunn valgte jeg oboypulver i stede for kakaopulver til «støvingen» av formene.

Det ble en sjokoladefylt uke på oss denne gangen – og både mann og barn var veldig fornøyd;)

Til 12 sjokoladefondanter trenger du (7 cm former):

  • 300 g usaltet smør
  • oboypulver til «støving»
  • 150 g melkesjokolade (Freia)
  • 150 g mørk sjokolade 70% kakao (gjerne Valrhona)
  • 6 egg
  • 6 eggeplommer
  • 360 g sukker
  • 300 g mel
  • melis til pynt

Jeg synes oboypulver setter en bedre smak enn kakaopulver, men det er en fin erstatning om du ønsker det.

Smør 12 keramikkformer (ca 7 cm diameter) godt inn med smør i bunn og langs kantene. Støv med oboypulver ved å legge en ts pulver i hve form og rist rundt til du har dekket hele formen.

Smelt smør på svak varme. Legg i biter av sjokolade og dra kjelen til side. Rør rundt til sjokoladen har smeltet og la blandingen hvile i 10 minutter. Pisk lett sammen egg og sukker. Tilsett sjokoladeblandingen. Sikt inn mel litt etter litt og rør til en jevn blanding. Fordel i formene til de er ¾ fulle. Stek i forvarmet ovn på 180 grader varmluft i 20,5 – 21 min midt i ovnen. Lag gjerne halvannen porsjon slik at du har noen ekstra du kan ta ut underveis og sjekke så du er sikker på at de ikke blir for mye stekt. Steketiden varierer fra ovn til oven. Bruk en skarp kniv langs kanten på formen og hvelv ut med en gang. Hvelv den rett på fatet eller bruk to grytekluter for å legge den med «hodet opp» som på bildet ovenfor. Det ser mest delikat ut.

Sikt litt melis over og server gjerne med litt vaniljeis eller pisket krem.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Sjokoladefondant *Vesuvio* MKR m/vintips! Sjokolade og Karamell Panna Cotta med Sitrussalat – fra Kulinarisk Akademi Brownie med Nøtter og Sjokolade Skogsbærpai med Hvit Sjokolade

Skoleboller

Skriv en kommentar

Skoleboller er en klassiker de fleste liker, og hvorfor ikke lage disse godsakene i helgen? Her får du oppskriften på kjempegode og saftige skoleboller du kan overraske barna med – og kanskje er det noen voksne som blir glade også?:)

Til 12 skoleboller trenger du:

  • 75 g smør
  • 1 pk gjær
  • 2,5 dl melk
  • 5 ss sukker
  • 1/2 ts salt
  • 1 egg
  • 3 ts malt kardemomme
  • 600 g hvetemel
  • vaniljekrem
  • egg til pensling
  • melisglasur
  • kokosmasse

Bland sammen alt det tørre i en bakebolle. Smelt smør og tilsett melk. Rør ut gjæren i vesken. Bland det våte med det tørre (hold av litt av melet til du har blandet inn egget) og elt sammen til en jevn og fin deig. Sett under plast til heving i ca 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og del i 12 emner. Rull sammen til boller som du trykker til ca 2 cm flate rundinger og legger de på et bakepapirkledd stekbrett til etterheving i ca 30 minutter. Legg et rent kjøkkenhåndkle over.

Rett før steking trykker du et dypt hull i midten på hver bolle og fyller det med vaniljekrem. Stek i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter. Avkjøl på rist.

Ha melislasur rundt kanten og dryss på kokosmasse.

God Baking og kos dere!

Kanskje du liker disse også...

Sjokoladesnurrer Kanelsnurrer Limesnurrer Prinsessekake

Fylt Kylling med Asparges og Persillesaus

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod kyllingrett som er fylt med en blanding av soltørkede tomater, kremost naturell og persille. Servert sammen med grønne sprø asparges, potetmos og en kremet persillesaus blir dette et godt måltid:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g kyllingbryst (jeg brukte Stangekylling)
  • olje til steking
  • en bunt grønne asparges
  • olivenolje
  • fingersalt
  • 3 soltørkede tomater, hakkede
  • 3 ss finhakket persille
  • 1 ss kremost
  • 1/2 ts sort pepper
  • mathyssing

Persillesaus:

  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 5 dl kraft (gjerne vann + fond)
  • 1/2 sitron, saften
  • 1/2 dl fløte
  • stekesjy fra kyllingen
  • persille
  • evt. etterjevning: 1 ss maizenna + 2 ss kalt vann

Potetmos:

  • 500 g skrellt potet i terninger
  • 25 g smør
  • 1 dl fløte eller melk
  • salt og pepper

Skrell og del potetene i terninger. Kok de møre, sil av vannet og damp av de i et par minutter. Mos de med en stamper, vend inn smør, tilsett fløte eller melk til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper.

Bland hakkede soltørkede tomater med kremost, persille og 1/2 ts pepper. Snitt kyllingen på langs med filetryggen og lag en «lomme» i brystet. Dytt inn fyllet jevnt over hele og lukk åpningen. Surr rundt mathyssing og fest godt. Brun brystet på alle sider i stekepannen og sett det i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter. La det hvile 5-10 minutter før du skjærer i det.

Sausen lager du raskt ved å smelte smør og jevne med mel. Tilsett mesteparten av kraften, sitronsaft og fløte. Bruk retsen av kraften til å steke ut smaken fra stekepannen og tilsett i sausen. Etterjevn med en blanding av maisenna og vann om nødvendig og smak til med persille salt og pepper.

Aspargesen lager du ved å knekke av nederste del og legge toppene i kokende vann som du tar av platen med en gang. La de trekke i ett minutt før du skyller de raskt i iskaldt vann for å beholde farge og sprøhet. Vend de i litt olje og maldinsalt før servering.

Server skiver av fylt kyllingbryst med grønne asparges, potetmos og persillesaus.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Risotto med Kylling og Asparges Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør Asparges med Parmaskinke og Hollandaisesaus – klassisk forrett

Pastasalat med Fetaost og Sprøstekt Spekeskinke

2 svar

Dette er en kjemperask og veldig god pastasalat som er super både til lett middag og som rest i lunsjpakka neste dag. Velg fergerik pasta som på bildet så ser den ekstra delikat og fristende ut:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g penne eller annen kort pasta
  • 75 g spekeskinke
  • 75 g fetaost i terninger
  • 2 ss soltørkede tomater, finhakket
  • 2 never finrevet grønn salat
  • 20 små røde tomater
  • 2 ss hakket bladpersille
  • 2 stilker vårløk i ringer
  • balsamico og olivenolje
  • evt. et godt brød som foccacia

Kok pastaen etter anvisning på pakken. Legg tynne skiver av spekeskinken på et bakepapir i ovnen på 100 grader – gjerne varmluft – til de er sprø. Dette tar ca 10-15 minutter.

Vask og kutt salat, la det renne godt av. Del tomatene i to. Rett før servering vender du salatingrediensene sammen med pastaen. Vend inn fetaosten og de soltørkede tomatene og hell alt i en serveringsbolle.

Server med god olivenolje, balsamico og et godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tomat- og Basilikumsalat med Fetaost Kremet Pastasalat med Kylling Sommersalat med Jordbær, Spekeskinke og Manchego Parmasalat med Melon, Tomat og Fetaost

Gulasjsuppe

Skriv en kommentar

Gulasjsuppe er Ungarns nasjonalrett. Den serveres både i gryte og suppeform, og består av kjøtt i en krydret saus. Ingrediensene er tomater, løk, hvitløk, poteter og paprika i tillegg til krydder som blant annet kummin og paprika. Jeg synes dette er en rett som smaker ekstra godt på vinterhalvåret på grunn av den kraftige og sterke smaken.

Denne suppen lagde vi en kald mandag i februar og valget falt på akkurat denne typen suppe på grunn av at vi ikke hadde rukket å vært på butikken og måtte ta av det kjøkken hadde å by på. Kjøttdeigen hadde vi tatt opp fra fryseren på morgenen så den var klar, og ellers er gulasjingrediensene noe man ofte har liggende – i alle fall hjemme hos oss. Det eneste vi merkelig nok ikke hadde denne dagen var poteter, så disse ble erstattet med kålrot i oppskriften. Og det ble faktisk veldig godt:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1 gul løk i biter
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 rød paprika
  • 2 never kålrot i terninger
  • 2 ss smør
  • 2 ts oregano
  • 2 ts kummin, malt
  • 4 ts paprikakrydder
  • 1 boks hakkede tomater
  • 2 ss tomatpurè
  • 0,5 – 1 dl vann
  • salt og pepper
  • frisk persille
  • rømme
  • brød eller flatbrød

Kutt løk, hvitløk, paprika og kålrot og fres i smør. Tilsett karbonadedeigen og stek den sammen med grønnsakene. Tilsett krydder, tomatpurè og tomater og rør inn. Tilsett vann til ønsket konsistens på suppen og la den småkoke i 10 minutter.

Server gulasjsuppe med frisk persille og rømme, og gjerne med fersk bagett eller flatbrød ved siden av.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Gulrot- og Kålrotsuppe med Paprika og Rosmarin Gazpacho med snurret Grissini Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg Chili Con Carne

MelkeSjokoladeIs i Ismaskin

Skriv en kommentar

Her kommer en ny ismaskinoppskrift! denne gangen med melkesjokoladesmak. Denne smaken ble valgt av Mali som er veldig glad i sjokolade – og isen ble en stor suksess hos både liten og stor:)

Ismaskinoppskriftene er tilpasset den ismaskinen jeg har som har ganske små tilberedningsboller (320 ml), men det er ikke noe problem å doble oppskriftene for å tilpasse en større ismaskin.

Til to porsjoner trenger du (320 ml):

  • 2 eggeplommer
  • 40 g sukker
  • 1,5 dl kremfløte
  • 50 g melkesjokolade

Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Smelt sjokolade over vannbad og rør inn i eggedosisen. Pisk kremfløten litt stiv og vend inn i røren. Hell røren i en isbeholder som kommer rett fra fryseren og sett på ismotoren. Så er det bare å glede seg til isen er feridg om ca 10 minutter:)

 

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Sitronsorbet med Ismaskin Sjokoladeis med Chilli – min dessertfavoritt så langt:) Ripsis Sitronis med Vanilje

Quesedilla med Kjøttfyll

Skriv en kommentar

Her er en ny quesedillavariant som fungere veldig godt på texmex-kveldene:) Tilbehøret er ganske tradisjoenlt med guacamole, mais, salsa og rømme – men det er og blir et favoritttilbehør her hos oss:)

Til 2-3 personer trenger du:

  • 400 g karbonadedeig
  • 4 tortillalefser
  • 4 never revet hvitost
  • 1 gul løk
  • 1/2 rød chilli (kan sløyfes)
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ts paprikakrydder
  • 1 ts spisskummen
  • 5 tomater, hakkede
  • 6 ss ketchup
  • 1 ss chillisaus (heinz f. eks)
  • mais
  • rømme
  • tortillachips
  • Tomatsalsa

Guacamole:

  • 1 stor moden avocado
  • 1/2 liten rødløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss limesaft
  • salt og pepper

Stek kjøttdeigen i varm panne sammen med finhakket løk og hvitløk. Tilsett krydder, chilli, ketchup og chillisaus. Hakk tomatene og tilsett. Smak til med salt og pepper og la blandingen småputre i ca 10 minutter på lav varme.

Legg tortillalefsene på benken og legg fyll på halve delen. Legg ost over og legg den andre halvdelen av tortillalefsen over slik at du får en fylt halvsirkel. Vask panne og sett den på stekeplaten igjen.

Guacamole lager du kjapt ved å ta ut steinen i avocadoen og ta ut fruktkjøttet. Bland alle ingrediensene sammen i en mikser og smak til med salt og pepper.

Stek quesedillaene i varm og tørr stekepanne til de er sprø på begge sider. For å bevare sprøheten etter steking kan du legge de på rist i ovnen på svak varme.

Server quesedilla med kjøttfyll med guacamole, mais, rømme, tomatsalsa og tortillachips.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Meksikansk burritos med fylt paprika, bønnestuing, guacamole og salsa Lars-Eriks fantastiske Guacamole Burritos Tacopannekaker

Yoghurt-Ryndstykker

Skriv en kommentar

Disse rundstykkene er saftige og sunne og er kjempefine å servere til frokost. Du setter deigen på kvelden og lar den heve over natten, så steker du ryundstykkene til frokost neste dag. Bedre enn fra baker`n! 😉

Til ca 12 rundstykker trenger du:

  • 150 g sammalt hvteemel, finmalt
  • 300 g fint hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts tørrgjær
  • 200 g yoghurt naturell
  • 1,5 dl kalt vann

Bland sammen alt det tørre og elt inn det våte til en jevn og fin deig. Dekk bollen med plast og sett på kjøkkenbenken til neste dag.

Rull deigen til en tykk pølse på en godt melet kjøkkenbenk og del av avlange rundstykker som du legger på en bakepapirkledd stekeplate. La de ligge der til heving mend su varmer ovnen til 180 gtrader.

Stek rundstykkene i 12 – 15 minutter. Avkjøl på rist.

God Frokost!

Kanskje du liker disse også...

Kaldhevet Frokostrundstykker SesamRundstykker Havrerundstykker Yoghurt naturell med Müsli og friske Bær – Cafè Europa style!

Fiskepinner med Erte- og Potetmos og Hollandaise

Skriv en kommentar

 Å servere hjemmelagde fiskepinner er en fin måte å få barn til å spise fisk på. Disse er både enkle og kjempegode, i tillegg er de mye synnere enn de du finner i frossendisken.

 

Til 2 store og en liten trenger du:

  • 500 g fersk torskefilet (evt annen hvit fisk)
  • 2 never havsalt
  • hvetemel
  • 2 egg
  • brødrasp eller griljermel
  • smør og olje til steking

Erte- og potetmos:

  • 6 mellomstore poteter, renset i terninger
  • 25 g frossne erter
  • 1/2 dl fløte
  • salt og pepper
  • 1 ss smør

Hollandaise:

  • 3 eggeplommer
  • 150 g smeltet smør
  • salt og pepper
  • saft fra 1 sitron
  • litt finkuttet persille

Salat:

  • Revet gulrot
  • Revet agurk
  • litt sitronsaft

Gni torsken godt inn med salt og la den ligge i ca 20 minutter. Klargjør tre fat med mel, egg og brødrasp. Vask av saltet og tørk den med kjøkkenpapir. Del fisken i ca 1 – 1,5 cm tykke skiver. Vend stykkene først i mel, så i sammenvispet egg, og til slutt i brødraspet. Pass på at du dekker hele fiskestykket på alle kanter. Stek fiskepinnene i varm panne med smør og olje til de er gylne og sprø på begge sider.

 

 

Erte- og potetmosen lager du ved å koke potetbitene møre. Tilsett de frossne ertene og gi vannet et oppkok før du siler av vannet. La potetene og ertene dampe av seg litt. Vend inn smør og mos til en grov erte- og potetmos. Tilsett fløte til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper.

Sausen lager du ved å smelte smør på svak varme uten å riste på kasserollen. Det hvite melkestoffet skal skille seg fra fettet og falle til bunnen av kasserollen mens det smelter. Eggeplommene har du i en annen kjele på svak varme. Pisk eggeplommene slik at de blir litt skummete. Tilsett fettet (ikke det hvite melkestoffet) litt etter litt mens du pisker ganske raskt slik at blandingen tykner. Når du har tilsatt alt fettet og melkestoffet er igjen skal du ha en passe tykk masse i kjelen. Tilsett sitronsaft mens du visper og smak til med salt og pepper. Tilsett persille til slutt.

Riv gulrot og agurk, bland og skvis over litt sitronsaft.

Server hjemmelagde fiskepinner med erte- og potetmos, hollandaise og syrlig frisk salat.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Kjøttkaker med Potetmos, Brun saus og Grønnsaker – Tradisjon Tro! Skreikaker Shephard`s Pie – Gratinert Lammeform med Potetmos Elgkaker med grov Potetmos, Soppsaus og Blåbærgele

FullkornsPannekaker

2 svar

Pannekaker er ofte en favoritt hos de minste, men tilberedt på den vanlige måten består de kun av fint mel. Vi har med stort hell laget ganske grove pannekaker som går rett hjem hos datteren vår og her er en enkel oppskrift på hvordan du kan gjøre pannekakene sunnere. Helt enkelt- en pannekakerøre med fullkornsmel.

Til ca 10 pannekaker trenger du:

  • 3 egg
  • 4 dl melk
  • 9 toppede ss fint hvetemel
  • 7 ss sammalt hvetemel

Visp sammen egg og melk og sikt inn melet litt etter litt mens du rører i vanlig tempo. ikke pisk for raskt – da bare pisker du mye luft i røren. La røren stå å hvile og svelle i 20 minutter.

Stek pannekakene og legg de mellom to tallerkener mens du lager ferdig alle sammen.

Så er det bare å smøre på med det dere vil.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grønnsaks- og Fetafylte Pannekaker Crêpes Nugatti Pannekaker med blåbærsyltetøy og birkebeinerskinke Pannekaker med Vaniljeis og Bærcoulis

Sjokoladesnurrer

Skriv en kommentar

Hva med å overraske med sjokoladesnurrer i vinterferien? Hvetebakst med sjokoladesmak er kjempegod og gleder både små og store munner. De er supre å ta med på skitur også, eller å gi til baksetetrollene på bilturen:) Her får du oppskriften på noen kjempegode sjokoladesnurrer dere kan kose dere med. Lag gjerne noen ekstra som du kan legge i fryseren og ta opp senere i ferien også:)

Til 6 sjokoladesnurrer trenger du:

  • 450 g hvetemel
  • 1/2 pk tørrgjær
  • 50 g smeltet smør
  • 3 ss sukker
  • 1/2 ts salt
  • 2,5 dl melk
  • 2 ts kardemomme
  • 100 g mørk sjokolade

Bland sammen alt de tørre og hell i en blanding av fingervarm melk og smeltet smør. Elt godt sammen til en myk og smidig deig. Legg den til heving i bakebollen under plast i en time.

Rett før du skal begynne å arbeide med deigen knekker du sjokoladen i små biter og smelter den i vannbad.

Ta ut deigen og arbeid den sammen på kjøkkenbenken. Del den i to deler og kjevle den til et rektangel. Tenk at du skal ha nok til å skjære 6 remser av deigen når du har lagt den dobbelt. Fordel smeltet sjokolade utover leiven og brett den i to. Del den i seks remser. Surr remsene sammen to og to og brett endene under før du legger de på et bakepapirkledd stekebrett med skjøten ned. Gjør dette med alle.

Etterhev snurrene i ca 3o minutter før du steker dem i forvarmet ovn på 220 grader i ca 10 minutter. Avkjøl på rist.

Disse egner seg også godt til frysing selv om de naturligvis smaker best ferske.

God baking!

 

Kanskje du liker disse også...

Sitronknuter med Syrlig Ostekrem Limesnurrer Skoleboller Prinsessekake

Havrerundstykker

Skriv en kommentar

Vil du varte opp familien med noen kjempegode rundstykker anbefaler jeg disse. Har dere vinterferie hører det hjemme med litt ekstra god bakst. Deigen setter du på 5 minuter kvelden før så den kaldhever over natten – så steker du de i 15 minutter neste morgen – så har du deilige ferske rundstykker til frokosten! Disse er enkle og smaker kjempegodt!

Til 10 – 12 rundstykker trenger du:

  • 400 g hvetemel
  • 100 g havremel
  • 50 g havregryn
  • 1 ts salt
  • 1 dl melk
  • 2 dl kalt vann
  • 1/2 ts gjær

Bland sammen alt det tørre og tilsett vesken. Elt sammen og kna til en fin deig. Legg i bollen og dekk med plast. La heve på kjøkkenbenken over natten.

Neste dag dekker du en langpanne med bakepapir. Form deigen til en pølse uten å kna den for mye. Bruk godt med mel. Skjer 10-12 deler av pølsen og vri hver del en halv gang slik at du får en fin mønsterstripe fra kuttelinjen over rundstykket. Legg de på bakepapiret til etterheving mens ovnen blir varm.

Skru ovnen på 180 grader. Stek rundstykkene i ca 15 minutter.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Yoghurt-Ryndstykker Kaldhevet Frokostrundstykker SesamRundstykker Langpannerundstykker – Halvgrove

Løksuppe med Krutonger

Skriv en kommentar

Her kommer oppskriften på en kjempegod og enkel løksuppe. Den er litt insprert av den franske løksuppen med ingredienser som brød og ost som følge til suppen, denne er servert på en litt annerledes måte, men like god;) Denne egner seg godt både som middag og forrett.

Til to store og en liten trenger du:

  • 3 løk i strimler
  • 1 ss smør
  • 2 ss olje
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 8 dl vann
  • 2 ss grønnsaksfond
  • 1 ss maizenna + 2 ss kalt vann (til toppjevning)
  • sort pepper
  • 3 brødskiver i terninger
  • hvitost, revet
  • rosmarin til servering

Skjer løken i tynne strimler og stek den blank i smør og olje på middels varme i ca 10 minutter. Tilsett sukker, salt, eddik, vann og grønnsaksfond. Bland sammen maizenna og vann og tilsett i suppen. Rør rundt og la suppen småkoke i ca 20 minutter. Fjern eventuelt skum som kommer tiloverflaten med en skje. Smak til med sort pepper.

Imens legger du brødterningene på ovnen på 180 grader i ca 15 minutter, eller til de er sprø og gylne. Kvern over litt salt når de er ferdige.

Server rykende varm løksuppe med revet ost, krutonger og en kvast rosmarin.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fransk Løksuppe Superenkel Tomatsuppe Tomatsuppe med Macaroni Gulrot- og Kålrotsuppe med Paprika og Rosmarin

Ostekake med Bringebær til Valentinesdagen!

Skriv en kommentar

Har du lyst å overraske med en god kake til Valentinesdagen? Da kan denne ostekaken være et godt alternativ, den lages uten å steke bunnen og den er veldig enkel. Den skal stå i kjøleskapet og stivne i ca 4 timer, eller gjerne over natten, og holder seg godt noen dager i kjøleskapet.

Til en ringform ca 22 cm trenger du:

  • 1 pk bixit havrekjeks
  • 175 g smeltet smør
  • 3 dl fløte
  • 200 g kremost naturell
  • 100 g melis
  • 1 boks lett creme fraishe
  • 1 pk rød bringebærgelè + 2,5 dl kokende vann

Pynt:

  • Kremfløte til kremtopper
  • Rosa roser
  • Hvite kuler
  • friske bringebær

Knus kjeksen i en pose eller et rent kjøkkenhåndkle til du ikke har noen store biter. Bland det med litt avkjølt smør og trykk det forsiktig ned i en bakepapirkledd kakeform. Kle bare bunnen av kakeformen med bakepapir. Sett bunnen i kjøleskapet.

Bland gelepulver med halv 2,5 dl kokende vann og avkjøl til romtemperatur men pass på at den ikke begynner å stivne. Pisk fløte og melis til en passe stiv krem. Rør inn kremosten og creme fraishe med mikseren til en klumpfri røre. Vend inn 2/3 av geleèn i kremen. Hell kremen i kakeformen. Ha resten av gelèen over kaken med en skje og bruk skaftet på skjeen til å forme marmoreringer av rød gele og hvit ostekake. Sett kaken i kjøleskapet og la den stivne. Dette tar ca 4 timer.

Pynt kaken med roser, krem, bringebær og hvite kuler – eller med den pynten du vil.

God Valentinsdag til deg og dine:)

Kanskje du liker disse også...

Iskake med Bringebær Kittys Ostekake Ostekake med Appelsinlokk Gulrotkake

Spaghetti med Kjøttsaus

3 svar

Her kommer oppskriften på en enkel og god spaghetti og kjøttsaus som du enkelt lager fra bunnen av. Altfor mange bruker en ferdigsaus for å spare tid, men faktum er at man godt kan lage en saus fra bunnen av selv på samme tid som man bruker på å steke kjøttdeig og koke pasta. Følg denne oppskriften så viser jeg deg en av våre favorittkjøttsauser:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g spaghetti (helst fersk)
  • 400 g karbonadedeig
  • 3 never minitomater
  • parmesan

Kjøttsaus:

  • 1 gul løk, grovhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk, finhakket eller presset
  • 1 boks hakkede tomater
  • 4 ss tomatpurè
  • 1,5 dl vann
  • 2 ss chillisaus
  • 2 ss balsamico
  • 2 ts tørket oregano
  • 1 ts tørket basilikum
  • salt og pepper

Fres løk og hvitløk i olje og tilsett hakkede tomater. Bruk en stavmikser og miks til en jevn saus. Tilsett de øvrige ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Stek karbonadedeigen i en stekepanne og tilsett i sausen når den er ferdig stekt.

Kok spaghetti etter anvisning på pakken. fersk asta tar maks 2-3 minutter.

Server spaghetti med kjøttsaus, tomater og nyrevet parmesan, og gjerne et godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Spaghetti med kremet Appelsinsaus og Serranoskinke Fetafylt Kylling med Spaghetti og Tomat- og Balsamicosaus Spaghetti med Kremet Tomatsaus Spaghetti Bolognese

Kyllingfilet i Pita med Tomat og Basilikumpesto

Skriv en kommentar

Her kommer oppskriften på en superrask, supersunn, og supergod middag som egner seg veldig godt i en hektisk hverdag. Personlig er jeg så glad i disse smakene at jeg kunne spist de hver dag, og for meg er denne retten også en fredagskveld verdig – en fredag jeg heller vil tilbringe i sofaen enn på kjøkkenet;)

Til fire pitabrød trenger du:

  • 4 pitabrød
  • 2 kyllingfileter
  • basilikumpesto
  • solmodne tomater i skiver
  • frisk basilikum
  • evt litt grønn salat
  • agurkskiver
  • lettrømme

Stek kyllingfiletene i litt olivenolje og legg de til side mens du tilbereder resten. Del tomatene og agurken i skiver og vask og tørk salaten godt. Stek pitabrødene et par minutter i ovnen. Del kyllingfileten i skiver og fyll pitabrødene med basilikumpesto, kylling, tomat, basilikum, salat, agurk og lettrømme.

Så detter du deg i sofaen og koser deg;)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille Taco i Pita Rundstykke med ost og serranoskinke, basilikumpesto og melonconcassé Bocoloco med kylling, basilikumpesto og mozzarella