Stikkordarkiv: enkel

Skogsbær Panna Cotta

1 svar

Panna Cotta er en fantastisk dessert som kan varieres med forskjellige smaker og farger, og som passer perfekt når du skal lage flere retter siden den kan lages kvelden før eller tidligere på dagen. Panne Cotta er en av Lars-Eriks favorittdesserter (og jeg kan god si meg enig…:), derfor blir har denne italienske desserten blitt laget i enda en variant her hos oss. Denne gangen med skogsbær, og den ble både veldig delikat på farge og utrolig god på smak.

Til ca 4 personer trenger du:

  • 1 vaniljestang
  • 1 boks fløte
  • 1,5 dl melk
  • 200 g skogsbærblanding (gjerne frossne)
  • 0,5 dl sukker
  • 4 pl. gelatin
  • 100 g skogsbærblanding til topping

Varm opp fløte, melk, sukker og 200 g skogsbær. Del vaniljestangen på langs og legg de oppi sammen med fløteblandingen. Varm forsiktig opp til det begynner å koke. Dra kjelen av platen og press bærene i bunnen på kasserollen med en sleiv for å få ut mest mulig farge og smak. Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 1 minutt og vri ut vannet før du rører den inn i fløteblandingen. Rør et par minutter til gelatinen har oppløst seg og sil blandingen. trykk bærene ned i bunnen på silen for å utnytte bærene best mulig.

Fordel vesken i serveringsformer og sett kaldt i 4-5 t til det har stivnet.

Server skogsbær panna cotta med 100 g bærblanding som du har varmet i en liten kjele.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kanel Panna Cotta med Klementin- og Myntesalat Sjokolade og Karamell Panna Cotta med Sitrussalat – fra Kulinarisk Akademi Sjokolade Panna Cotta og Bringebærsaus og Havresmuler Kanel Panna Cotta med Eplesirup, Karamelldråpe og Cantuccini *MKR*

Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille

Skriv en kommentar

Hvis du vil ha en kjapp og enkel middag eller en god lunsj bør du prøve denne. Den er veldig enkel, og smaker kjempegodt!

Til to store og en liten trenger du:

  • 2-3 kyllingfileter
  • 5 pitabrød
  • 3-4 ss tomatpesto
  • salt og pepper
  • 2 ss sitronsaft
  • 2 stilker vårløk
  • noen agurkskiver
  • frisk kruspersille
  • noen skiver tomater
  • avocado
  • yogurt naturell

Kutt kyllingen i passe store biter og stek i pannen til de er gjennomstekt. Bland inn tomatpesto, salt, pepper og sitronsaft. Kutt de andre salatingrediensene mens pitabrødene tilberedes etter anvisning på pakken. (Tips! Fukt et stykke matpapir og «knørve» det sammen under vannet. Legg det fuktige papiret rundt pitabrødene. På denne måten blir de litt som ferske og nystekte pitabrød).

Del pitabrødene i to og fyll de med kylling og det øvrige fyllet. Yogurt naturell smaker kjempegodt til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling i pita med tzatziki Kyllingfilet i Pita med Tomat og Basilikumpesto Kylling Tikka Masala Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk

Ovnsbakt Laks med Steinsopprisotto og Ricottakrem

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og rask lakserett som egner seg fint som en sunn hverdagsmiddag. Risotto er enkelt å lage og er ferdig på ca 15 minutter, omtrent like lenge som laksen står i ovnen, så dette er både kjapt og lettvindt. Spesielt hvis man gjør som oss dennne gangen å kjøper en ferdigblandet risottorispakke som inneholder både ris, tørket steinsopp og krydder. I tillegg er risotto ofte en suksess hos små barn.

Til to store og en liten trenger du:

  • 3 laksefileter á 125 g
  • noen små tomater
  • olivenolje
  • salt og pepper
  • litt frisk kruspersille
  • en sitron
  • en pakke ferdig steinsopprisottoblanding
  • 1/2 boks ricotta
  • 10 fryste terninger med spinat

Sett ovnen på 150 °C. Ha litt olivenolje i en ildfast form og legg laksefiletene i formen sammen med tomater. Kvern over salt og pepper, og skvis over litt sitronsaft. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter eller til fisken flaker seg ved et lett trykk.

Sett på risottoen i en sautéepanne og tilbered etter anvisning på pakken.

Varm opp spinatterningene på svak varme i en kjele og bland sammen med ricottaosten. Legg osten på laksefiletene de siste minuttene av stekingen.

Server laksefiletene sammen med steinsopprisottoen, ovnsbakte tomater, og gjerne en agurksalat ved siden av.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto Kremet Pasta med Laks og Persille Kremet Pastasalat med Stekt Laks Default ThumbnailAsiainspirert Laks

Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto

2 svar

Dette er en kjemperask og enkel fiskerett som er både sunn og smaksrik. Du lager den på 20 minutter, og faller nok i smak hos både store og små. Denne ble laget en dag det var bare Mali og jeg som skulle ha middag, og Lars-Erik spiste middag med jobben. Slike dager bruker jeg minst mulig tid på kjøkkenet og etter å ha brukt 5 minutter på å sette fiskeformen i ovnen og satt på pastaen til koking, brukte jeg ventetiden sammen med Mali. Etter 15 minutter kunne vi sette oss til bords og jeg hadde god samvittighet for å kunne servere en sunt og godt måltid til Mali selv om hun krevde litt mammatid i matlagingen:)

Til to personer (to voksne, for vi fikk rester;) trenger du:

  • 400 g skreifilet, skinn og benfri
  • salt og pepper
  • sitronsaft fra 1/2 sitron
  • 400 g hakkede tomater
  • noen små tomater
  • 1/2 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • olivenolje
  • 1 neve sorte oliven
  • 2 ss basilikumpesto
  • frisk kjørvel, basilikum eller annen urt.
  • 200 g pastaskruer

Sett ovnen på 200 °C. Sett på vann til pasta med litt olivenolje og salt. Tilbered pastaen etter anvisning på pakken.

Finhakk løken og hvitløken og surr dette i en stekepanne sammen med litt olje. Tilsett hakkede tomater og bland inn. Hell alt i en ildfast form og legg oppi skreifiletene. Skvis over sitronsaft, og legg oppi oliven og tomater. Kvern over havsalt og litt pepper, og sett i ovnen i ca 15 minutter.

Når du tar fisken ut av ovnen legger du en spiseskje basilikumpesto på hver fiskebit og strør over litt frisk kjørvel.

Server skrei med tomatsaus og pastaskruer.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven Kjøttboller med Chilli i Tomatsaus og Pasta Grillet Indrefilet med Pasta, Pesto og Grønne Erter Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater

Kyllingkjøttboller med Pasta Orecchiette

Skriv en kommentar

Dette er en litt annerledes pastasalat med autentisk italiensk preg, med en pastasaus basert på ansjos, chilli og brokkoli. Pastasausen er inspirert av Jamie Olivers «30 minutes meals» og siden han har gått i lære hos ekte italienere vil jeg anta at denne er rimelig italiensk:) Til denne retten valgte jeg kyllingkjøttboller, og de er smakfult krydret med fennikelfrø, og er et sikkert valg for både store og små. Denne retten tar ca 30 minutter å lage hvis du lager kjøttbollene selv og har en foodprosessor.

Til to store og en liten trenger du:

Sausbase:

  • stilken av brokkolibuketten
  • 1 rød liten chilli
  • 1 fedd hvitløk
  • 5 ansjos + litt av oljen
  • salt og pepper
  • 1-2 dl vann
  • 2 x 4 cm parmesan (bare smeltes i sausen)
  • frisk timian
  • Brokkolitopper
  • 250 g pasta orecchiette (eller annen kort pasta)

Kyllingkjøttboller:

  • 400 g kyllingkjøttdeig
  • 1 ts fennikelfrø
  • salt og pepper
  • 1/2 gul løk
  • olje til steking

Sett på vann til pasta.

Start med å lage sausbasen ved å legge brokkolistilken (kutt av den ytterste enden), chilli, ansjos og salt og pepper i foodprofessoren og kutt de i små biter. Legg blandingen i en sautépanne (stekepanne med litt høye kanter) og tilsett vann litt etter litt og parmesan. Her skal sausen stå og småputre i ca 15 minutter. (Du kan godt bruke parmesanskalken og bare legge den i pannen så den smelter, min samboer lærte av sin italienske kollega at italienere kaster aldri parmesanskalken, den er god som gull;)

Så lager du kyllingkjøttbolledeigen ved å ha kjøttdeigen i foodprosessoren (det er ikke så farlig å vaske bollen, sausrestene setter god smak, og det går raskere). Tilsett løk, fennikel, og salt og pepper, og kjør til en jevn masse. Lag passe store kjøttboller med to skjeer og stek i middels varm til varm panne i litt god stekeolje. Steketiden varierer med størrelsen men beregn ca 15 minutter siden kyllingkjøttbollene må være gjennomstekte.

Kok pasta etter anvisning på pakken, og når det er igjen ca 2 minutter av koketiden legger du brokkolibukettene over pastaen. Bland frisk timian inn i sausen. Sil av vannet på pastaen og vend pastaen og brokkolien inn i sausen. Plukk gjerne ut noen brokkolibuketter før du blander som du kan pynte med til slutt.

 

Server kyllingkjøttboller med pasta og brokkoli, og pynt gjerne med en kvast timian på toppen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pasta Puttanesca Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater Kylling Arrabiata Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange

Lammelår med VårløksPotetsalat og Ovnsbakte Tomater

2 svar

Tiden er inne for lam, og lammelår er både kjempegodt, rimelig og praktisk å lage til mange. Her får du oppskriften på lammelår med en god og enkel potetsalat. Servert med varme tomater, løk og eventuelt litt sjy blir dette en kjempeenkel og god middag.

Til 4 personer trenger du:

  • Ca. 1 kg lammelår
  • 6 fedd hvitløk
  • frisk timian
  • salt og pepper
  • evt. smør og olje
  • 4 store tomater
  • 2 store banansjalottløk

Potetsalat med vårløk:

  • 500 g amandinepoteter
  • 4 stilker vårløk
  • 2 ss majones
  • 1,5 dl creme fraiche
  • salt og pepper
  • litt sitronsaft

Sett ovnen på  175 °C. Gni kjøttet inn med  finhakkede hvitløksfedd. Evt. kan du snitte små snitt i skinnet og stikke de inn i kjøttet. Gni inn salt, pepper og smør. Hvis du har bare et lårstykke kan det lønne seg å brune endene i panne i litt olje før du legger det i en ildfast form. Sett inn et steketermometer og sett formen inn i ovnen til kjøttet har en kjernetemperatur på 70 °C for rosa kjøtt. Beregn ca 2 timer i ovnen. Hvis du når riktig kjærnetemperatur før er det bare å sette temperaturen ned på ca 50 °C til til det nærmer seg middagstid. La kjøttet hvile minst 10 minutter før du skjærer i det.

Legg tomatene og løken inn sammen med lammet den siste halvtimen.

Potetsalaten lager du ved å vaske og dele potetene i passe store biter. Når jeg bruker amandine eller annen småpotet med tynt skall bruker jeg ikke å renske de, men dette kan du bestemme selv. Kok de møre og sil av vannet. La potetene dampe av seg i 3-4 minutter før du rører inn kremen. Kremen lager du ved å blande majones og creme fraiche. Kutt vårløken i ringer og bland inn. Hold av litt til dryss på toppen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Jeg liker å servere denne potetsalaten litt varm, derfor holder jeg potetene varme i en kjele og venter med å vende inn kremen til rett før servering. Vend kremen inn i potetene og dryss resten av vårløken og litt salt på toppen.

Del lammet i passe fine skiver og ha sjyen fra den ildfaste formen i en sausskål. Du kan eventuelt lage en saus ved siden av og tilsette stekesjyen i sausen.

Server lammelår med vårløkspotetsalat og ovnsbakte tomater.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Urtemarinert Lammelår med varm Aspargespotet- og Kantarellsalat Pepperbiff med Pomme Noisette, Bearnaisesaus og ovnsbakte Tomater Biff med ovnsbakte Rotfrukter og bakt Tomat Svinekoteletter med ovnsbakte Poteter og Peppersaus

Lett Pastasalat med Hawaiiskinke og Tzatsiki

Skriv en kommentar

Enkel, mettende, rask og kjempegod!

Dette er en enkel og mettende salat som egner seg godt til lunsj. Lag den kvelden i forveien og ha tzatsiki i en liten beholde for seg som du blander inn rett før du skal spise. Denne salaten ble faktisk komponert av noen middagsrester fra en dag vi spiste pastasalat som inneholdt mye av de samme ingrediensene, bare at her har jeg blandet inn hawaiiskinke og litt basilikum. Kjempegodt og kjempeenkelt!

Til en porsjon trenger du:

  • 75 – 100 g pasta orecchiette e.l.
  • litt olivenolje
  • 100 g hawaiiskinke e.l.
  • 3-4 ss brune bønner
  • 3-4 ss grønne erter
  • litt orange paprika
  • litt søtpaprika
  • godt fingersalt

Tzatsiki

  • 100 g naturell yoghurt
  • 1/3 slangeagurk
  • 1/2 fedd hvitløk
  • salt og pepper
  • sitronsaft

Kok pasta etter anvisning på på pakken i vann med olje og salt. Før du heller av vannet på pastaen legger du i frossne erter og lar de ligge i 10 sekunder før du heller av vannet og blander inn litt olivenolje. Bland sammen resten av salatingrediensene med pastaen.

Tzatsikien lager du ved å dele agurken i to på langs og skrape ut alt det våte med en t-skje. Rasp agurken på et rivjern og vri ut vesken med hendene. Bland sammen yoghurt, agurk, finhakket hvitløk, sitronsaft og salt og pepper.

Både tzatsikien og salaten oppbevarer du i kjøleskap til du skal spise den.

God Lunsj!

Kanskje du liker disse også...

Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange Gresk Salat med Tzatsiki og Pitabrød Kremet Pastasalat med Stekt Laks Ravioli med lett Salat og Parmaskinke

Spaghetti med røkt Laks og bakt Egg – en pastamiddag med Påskestemning!

Skriv en kommentar

Hvis du vil prøve en litt annerledes spaghettimiddag kan dette være noe for deg. Denne retten kombinerer kjente kombinasjoner som laks og egg, men på en litt annerledes måte. Retten er rask, sunn og enkel og passer fint som en hverdagsvariasjon til andre fisk- og pastamiddager.

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g tørr spaghetti
  • 200 g røkt laks
  • 3 egg
  • 1 stor neve frisk basilikum
  • 1 neve ristede pinjekjærner
  • 1/2 søtpaprika
  • salt og pepper
  • sitronsaft
  • en fyldig balsamicodressing
  • parmesan

Ha et egg 3 små ildfaste former og bak i ovnen på 200 °C i 6-8 minutter, til du ser at eggehviten har stivnet, men ikke eggeplommene. Eggeplommen skal renne litt utover når du skjærer i egget. Kok opp pasta etter anvisning på pakken. Skjær røkelasen i små biter. Kutt søtpaprika i små biter. Risk pinjekjærnene i tørr panne til de er gylne. Hell av pastavannet og rør inn laks, paprika, basilikum, sitronsaft, salt og pepper.

Server pasta med røkelaks og et bakt egg til hver. Dryss over pinjekjærner, rikelig med balsamico og parmesan, og pynt med en kvast basilikum.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kremet Pastasalat med Stekt Laks Kremet Pasta med Laks og Persille Spaghetti med kremet Appelsinsaus og Serranoskinke Ovnsbakt Laks med Steinsopprisotto og Ricottakrem

Kyllinggryte med Hvitvin og Fransk Estragon

2 svar

Dette er en kjempegod og utrolig enkel kyllinggryte som lager seg så og si selv. Både grønnsakene og potetene er i gryten sammen med oliven, tomater, hvitvin og fransk estragon, og med tilbehør som ferskt godt brød og litt dijonsennep, blir dette for meg en liten fransk kulinarisk opplevelse. Den passer like godt til hverdags som til fest.

Vi hadde en hel kylling og til oss tre passet det å bruke halve kyllingen, den andre halve kan fryses og brukes ved en annen anledning. Men man kan godt bruke kyllingfileter også. Når det gjelder estragon er det ikke så veldig farlig om du velger russisk eller fransk (det er disse to typene som finnes), forskjellen er at den franske er litt finere og har litt mykere blander og er derfor sett på som den beste. Estragon passer i alle typer kylling- fisk- og eggeretter (frukt.no).

Til to store og en liten trenger du:

  • 1/2 kylling delt i 4-5 biter
  • 2 ss smør
  • 3 dl hvitvin
  • 3 dl vann
  • 2 ss kyllingfond
  • 1 fedd hvitløk
  • 5 små poteter
  • 3 gulerøtter
  • 5 sjalottløk
  • noen grønne oliven
  • 1/2 sitron
  • frisk fransk estragon
  • noen små røde tomater
  • salt og pepper
  • godt ferskt brød
  • dijonsennep

Finhakk hvitløk og del sjalottløk i to og ta av skallet. Skrell og kutt gulerøtter i små biter og skrell potetene. Smelt smør i en gryte og hvitløken. Tilsett løk, gulerøtter, hvitvin, vann og fond, og legg oppi kyllingbitene. Legg oppi bladene fra et par grener estragon og kvern oppi litt salt og pepper. La det småkoke på svak varme i ca 15 minutter før du legger oppi potetene og lar gryten fortsette å småkoke. Når potetene er møre kan du dra gryten av platen og legge i oliven, sitronbåter og tomat og la det trekke noen minutter før servering.

Server nydelig kyllinggryte sammen med godt ferskt brød og dijonsennep. Legg i noen friske estragongrener før servering.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Fransk Kyllinggryte med Kålpurè Fransk Bondegryte Fransk Fiskesuppe Coq au Vin – tradisjonell fransk gryte

Langpannerundstykker – Halvgrove

Skriv en kommentar

His du har mange sultne munner å mette til en storfrokost i helgen er disse rundstykkene et smart alternativ. Eller om dere ikke er så mange kan det være fint å bare fryse de så har du hjemmelagde rundstykker neste helg også. Disse halvgrove langpannerundstykkene er både enkle og gode, og du lager mange på en gang uten å måtte forme hvert enkelt rundstykke. Jeg tilsatte en del ristet sesamfrø for å få den gode nøtteaktige smaken.

Til en langpanne trenger du:

  • 50 g gjær
  • 5 dl lunken melk
  • 1 ts salt
  • 1 ss lys sirup
  • 1 dl sesamfrø
  • 450 g sammalt fint hvetemel
  • 600 – 700 g fint hvetemel

Bland ut gjær i den lunkne melken. Bland sammen alt det tørre i en bakebolle, men hold igjen litt av hvetemelet til elting. Hell vesken i midten av det tørre og rør sammen. Elt godt til en myk og smidig deig.Sett til heving under plast i ca 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og elt litt til. Bruk et kjevle og kjevle deigen utover slik at den passer i en langpanne. La deigen være ca 2 cm tykk. Legg den på et bakepapirkledd stekebrett og bruk en deigskrape eller en kniv og skjær passe store rundstykker. Etterhev under plast i 30 minutter og stek midt i ovnen på 180 °C i 12 – 15 minutter. Avkjøl på rist.

 

God helgefrokost!

Pssst! Prøv rykende ferske rundstykker med ekte meierismør, det er godt det!!

 

 

Kanskje du liker disse også...

SesamRundstykker Yoghurt-Ryndstykker Halvgrove burgerbrød med soltørkede tomater Kaldhevet Frokostrundstykker

Taco i Pita

Skriv en kommentar

Taco er alltid en sikker vinner, og her kommer pitabrødversjonen. Det er ikke noe fancy med denne oppskriften, bare helt enkle tacoingredienser fylt inn i et pitabrød. Du kan imidertid følge linkene under til de forskjellige ingrediensene slik at du kan lage alt fra tacokrydder til salsa og pitabrød fra bunnen. Eller hvis du har tenkt å komme deg ned i sofaen så raskt som mulig, kjøper du disse ingrediensene ferdig, fikser tacomiddagen i en fei og setter på godfilmen! Jeg vil anbefale å lage guacamolen fra bunnen av uansett om du er litt sliten, den er mye bedre en den ferdigkjøpte, og det gjøres kjapt og enkelt.

Til to personer trenger du:

  • 3-4 pitabrød
  • 300 g karbonadedeig
  • tacokrydder
  • 1 gul løk
  • 1 rød chilli
  • agurk
  • grønn salat
  • noen små tomater
  • revet hvitost
  • tomatsalsa
  • guacamole
  • lettrømme / kesam

Varm pitabrødene på ovnen. Stek karbonadedeig og tilsett krydderblandingen sammen med litt vann. Kutt salatingrediensene og tilbered guacamole og salsa. Server pitabrød og fyll med det du ønsker.Tilsett gjerne litt mais og frisk koriander også, eller andre av dine favorittingredienser.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Taco – enkel eller avansert! Tacopannekaker Tacosalat AdventsTaco med Kylling

Macaroniform med Grønnsaker og Kjøttdeig

Skriv en kommentar

Denne enkle og kjempegode pastaretten tror jeg alle barn vil like, og voksne vil nok ikke ha noe i mot den de heller. Dette er en lur måte å få i barn grønnsaker på, noe som har høy prioritet hjemme hos oss. Det går litt opp og ned hvor ivrig Mali er på grønnsaksfronten for tiden, men denne gikk ned på høykant. Beregn ca 20 minutter på lagingen og 20 minutter i ovnen, så har du en enkel og god hverdagsmiddag i boks.

Til fire personer trenger du:

  • 400 g kjøttdeig eller karbonadedeig
  • litt olje til steking
  • 1 fedd hvitløk
  • 400 g tørr makaroni
  • 2 ss tomatpuré
  • 10 små tomater
  • 1 liten rødløk
  • 3 gulerøtter
  • 1 søtpaprika
  • 1/2 grønn paprika
  • 1 ss tørket basilikum
  • 10 – 15 grønne oliven
  • 3 ss fetaost i terninger
  • salt og pepper
  • ca 200 g revet hvitost
  • parmesan til servering
  • en god og fyldig balsamicodressing
  • frisk basilikum
  • evt. et godt brød til.

 

Sett ovnen på 200 °C. Sett på vann og kok makaronien etter anvisning på pakken. Stek kjøttet i en panne sammen med olje og hvitløk. Rør inn tomatpuré, tørket basilikum og eventuelt litt vann om det er litt tørt. Hakk tomater, rødløk, gulrot og paprika og tilsett i kjøttet. La det småputre til makaronien er ferdig. Rør inn oliven, fetaost og smak til med salt og pepper.

 

Legg makaroni og kjøttfyll lagvis i en ildfast form og topp alt sammen med revet hvitost. Gratiner i ovnen i ca 20 minutter til osten er gyllen og fin.

Server makaroniformen med nyrevet parmesan, balsamicodressing, en kvast basilikum og godt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Lasagne med Parmesansaus Pasta Puttanesca Svinefilet med Tagliatelle og Grønnsaker Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven

Club Sandwich

Skriv en kommentar

Dette er en lunsjrett de fleste av oss har både hørt om, smakt, og sett i forskjellige presentasjoner. Det som kjennetegren en club sandwitch er at det er tre brødskiver med pålegg i mellom, som ofte er delt på skrå slik at de er formet som trekanter. Tradisjonelt fyll er kalkun, bacon, tomat, salat og av og til ost. Men man får det i mange varianter med kyllingkjøtt, skinke og av og til med speilegg, slik som jeg har gjort det her. Vanlig tilbehør er chips, potetchips og coleslaw. Her kommer min versjon av denne verdensberømte sandwichen, laget ut fra hva vi hadde tilgjengelig i kjøleskapet.

Til to personer trenger du:

  • 6 brødskiver
  • 2 egg
  • 50 g bacon
  • noen skiver kalkunpålegg
  • 4 skiver hvitost
  • litt grønn salat
  • 2 store tomater i skiver
  • 1 liten rødløk i skiver
  • noen agurkskiver
  • 4 ss rømme
  • 2 ss basilikumpesto
  • Heinz ketchup
  • potetchips

Rist brødskivene i ovnen til de er litt sprø. Stek baconskivene i en panne og legg til side. La baconfettet være igjen i pannen og stek to egg.

Bland rømme og pesto og smør det på den nederste brødskiven. Legg på salat, kalkunpålegg, ostepålegg, agurk og tomat. Legg på den midterste brødskiven og legg på egg, bacon og rødløk. Spør ketchup på undersiden av den overste brødskiven og legg på. Hvis du har trepinner kan du sette to stykker i hver sandwitch før du deler dem, slik at de holder seg lettere oppe. Skjær sandwitchene fra diagonalt fra hjørne til hjørne og server med potetchips og litt ekstra ketchup.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Hjorteburger med potetchips Cæsarsalat Chiabatta med Roastbeef, Syrlige Epler og Rødløk Boeuf Bourguignon

Kyllingtostadas

Skriv en kommentar

Tostadas betyr er en betegnelse mye brukt i Latin-Amerika på retter som er ristet i ovnen og ofte ser man disse servert med en maistortilla med forskjellig fyll på. Denne oppskriften består av kyllingfilet, bønnestuing og mye god salat på en maistortilla, servert med rømme og tomatsalsa, og du lager den i en fei. Resultater er en enkel og kjempegod meksikansk middagsrett!

Til to store og en liten trenger du:

  • 2 store kyllingfileter
  • 1 ss solsikkeolje
  • 3 maistortillaer
  • 1 finhakket hvitløksfedd
  • 400 g bønnestuing
  • 3 ss salsasaus + litt til servering
  • 1/2 klype malt spisskummen
  • 1/4 ts cayennepepper
  • 150 g revet hvitost
  • frisk koriander
  • 8 modne små tomater i biter
  • sprø salat
  • 4 reddik i biter
  • 1 avocado i terninger
  • rømme
  • evt. nachoships

Skjær kyllingen i passe store biter og stek den i hvitløk og olje. Tilsett spisskummen, cayennepepper og salsa. Varm bønnestuingen i en kjele. Legg maistortillaen på et bakepapirkledd stekebrett og fordel bønnestuingen over, men ikke helt ut i kanten. Legg på tomatbitene og den revne osten og gratiner i ovnen på 180 °C til osten har smeltet. Legg på salatingrediensene og kyllingen, og server med rømme, salsa, frisk koriander og eventuelt litt nachochips.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Enchiladas Kyllingsuppe med Kokosmelk Chili Con Carne Meksikansk Kyllingwraps

Chili Con Carne

2 svar

Vel Bekomme!

Dette er en Tex-Mex klassiker som er kjempegod og enkel å lage. I tillegg er den sunn, proteinrik og mettende. Du kan basere den på kjøttdeig om du vil, men jeg synes den er best med mørt biffkjøtt. Servert sammen med en klatt rømme og noen tortillalefser blir dette en kjempegod krydret gryterett.

Til to store og en liten trenger du:

Ingredienser

  • 400 g oksekjøtt i biter
  • 2 ss olivenolje
  • 1 gul løk
  • 1 stor gulerot
  • 1 rød chilli
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ts chillipulver
  • 1/2 grønn paprika
  • 1 ts malt spisskummen
  • 200 g kikerter
  • 200 g brune bønner (f.eks kidney)
  • 400 g hakkede tomater
  • 2 ss oksefond (konsentrert kraft)
  • varmt vann
  • salt og pepper
  • tortillalefser
  • rømme
  • frisk koriander til pynt

Lettvindt servering i en gryte på bordet!

Rens og kutt løk, gulerot, chilli, hvitløk og paprika. Varm oljen og brun kjøttbitene på pannen sammen med den røde chillien. Tilsett løk, gulerot og grønn paprika og la det putre et par minutter mens du rører. Tilsett spisskummen, chillikrydder, kikerter, bønner, tomater og oksefonden, og rør rundt. Hell på varmt vann til det så vidt dekker kjøttet. Skru ned platen og la gryten småpure uten lokk til så mye av vesken har fordampet at det er en passe konsistens på gryten. Beregn ca 30 minutter på dette. Smak til med salt og pepper.

Server Chili Con Carne med varme tortillas, rømme og frisk koriander.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Nachos Kylling Enchiladas Kyllingtostadas Grønn KyllingCurry

Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg

2 svar

Dette er en mild og god tomatsuppe som er både enkel og rask å lage. Med linser, egg og fullkornsmakaroni blir dette en mettende og god måltid for både små og store.

Til to store og en liten trenger du: (vi hadde pannekaker ved siden av å beregn litt ekstra hvis du kun skal ha suppe)

  • 400 g hakkede tomater
  • 4 dl grønnsakskraft eller buljong
  • 1 liten rødløk
  • 1-2 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ss tørket basilikum
  • 1 ss tørket oregano
  • 3 kokte egg
  • linser (gjerne de på boks ferdig til bruk)
  • fullkornsmakaroni
  • salt og pepper
  • frisk basilikum
  • stavmikser

Sett på vann til egg og pasta. Kok pasta etter anvisning på pakken og eggene kan du legge i kokende vann i ca. 10 minutter. Kutt løk og hvitløk i små biter og surr i litt olje i en kasserolle. Rør inn tomatpuré og hakkede tomater. Kjør med en stavmikser til en jevn og klumpfri masse. Tilsett kraft og krydder. Smak til med salt og pepper.

Server tomatsuppe med makaroni, linser og kokte egg. Pynt med frisk basilikum.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tomatsuppe med Macaroni Tomatsuppe med Kylling og Pasta Kremet Tomatsuppe med Basilikum og Parmesanchips Høstsuppe med Pasta og Linser

Croque Monsieur og Croque Madamme

Skriv en kommentar

Dette er to franske klassikere som tilsynelatende var obligatoriske på frokost- og lunsjmenyene i Paris. Forskjellen på Monsieur og Madamme er bare at Madamme har et speilegg på toppen. Hvis man skulle beskrevet disse på norsk ville det uten tvil blitt ostesmørbrød, men siden det er en liten twist på smaken fra gruyéreosten og dijonsennepen blir det mer riktig å bruke de franske ordene. Uansett hva man kaller disse, smaker de veldig godt og er et godt tips til lunsj eller kveldsmat. De vi fikk servert i Paris lignet på de jeg har laget her, men med litt mer ost. Vi synes det er godt med ost, men det skal ikke ta bort smaken fra de andre, derfor har vi brukt litt mindre her, men ostemengden bestemmer du selvfølgelig selv:) 

Til en person trenger du:

  • 2 skiver fransk landbrød
  • litt smør til steking
  • 4 skiver fransk krydderskinke (e.l.)
  • 2 ts dijonsennep
  • finrevet gruyéreost
  • salt og pepper
  • frisk timian
  • 1 egg

Gratiner til osten er smeltet og gyllen

 

Smelt smør i en stekepanne og stek brødene på begge sider til de har blitt litt sprø. Legg skivene i en ildfast form og smør dijonsennep utover skivene. Legg på skinke og ost. Krydre med salt og pepper og sett i ovnen på 200 °C til osten har smeltet og blitt gyllen. Hvis du skal lage en Croque Madamme steker du egget mens du venter.

 

Croque MonsieurCroque Madame

 

Server Croque Madamme med speilegg og Croque Monsieur som den er. Pynt med frisk timian på toppen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Danske Smørbrød – oppskrifter fra Miras Madblogg Egg Benedict Lett Pastasalat med Hawaiiskinke og Tzatsiki Rugkjeks med Røkelaks og Tangsalt