MariannMat

Dette er to franske klassikere som tilsynelatende var obligatoriske på frokost- og lunsjmenyene i Paris. Forskjellen på Monsieur og Madamme er bare at Madamme har et speilegg på toppen. Hvis man skulle beskrevet disse på norsk ville det uten tvil blitt ostesmørbrød, men siden det er en liten twist på smaken fra gruyéreosten og dijonsennepen blir […]

Hvis du vil ha en skikkelig kosekveld med gode oster og godt tilbehør kan du prøve dette ostefatet. Det passer også kjempefint som en osterett i en middagsmeny. Disse ostene ble kjøpt i Paris sammen med noe av tilbehøret. Det er nå prøvd ut og det smakte kjempegodt. Til denne ostekvelden bakte jeg en loff med […]

Her har du forslag til en kjempegod og relativt mild osterett som passer godt som en ekstra rett i en bedre middag eller som kveldskos. Denne ble servert i vårt 4-stjerners middagsselskap tidligere i høst, og siden temaet da var fransk er alle tre ostene franske. Fra venstre på fatet: 1. Etorki servert med cognac- […]

Denne ostekaken har min storesøster servert ved mange anledninger, både da hun drev café og ved familietilstelninger. Den blir ofte etterspurt når hun tilbyr seg å lage kake, og jeg skjønner godt hvorfor. Kombinasjonen av den tykke, fyldige og søte kjeksbunnen, den litt syrlige ostekremen, og jordbærgeleen med frisk bær på toppen er utrolig god og kaken […]

Quesadillas er en av meksikanernes kjøkkenklassikere og kan fylles med det du vil, så lenge du også har ost inni (Queso betyr ost). Det mest vanlige er å få quesedillas med kylling, men det er også veldig godt med kjøtt som i denne oppskriften. Som vanlig har vi texmex-fredag og dette er en utmerket variasjon […]

Denne oppskriften kom jeg over i Mat & Vin (september2011) og måtte bare prøve den – med en liten vri. Det smakte utrolig godt og passer som kveldskos eller som en osterett i en finere middag. Vår anledning var kveldskos kvelden før skulle på ferie, og da smaker det jo ekstra godt. Samme dag hadde jeg […]

Florentia betyr Firenze på latin, og det er fra denne hovedbyen i Toscana nord i Italia man får servert ekte florentinske pannekaker. Heldigvis må man ikke helt dit for å få en smak av Italia. Disse pannekakene serverte jeg som forrett på St.Hansmiddagen med Julijentene og var en stor suksess. Jeg hadde testet oppskriften dagen […]