Tag Archives: enkel

Karrikylling i Kokos- og Mangosaus

3. februar 2014

0 Comments

 Her kommer en spennende kyllingrett med en veldig god saus laget av kokosmelk og mango. Kyllingen er marinert i karrikrydder og gir en spennende smak som får tankene til å dra mot asia. Denne retten lager du på ca 30 minutter og dne egner seg godt til hverdags. Til fire personer trenger du: 4 kyllingfileter (150-200 g hver) 2 ss karri 2 ts garam masala 2 ss solsikkeolje til steking 1 sjalottløk 4 dl kokosmelk 1 stor mango 1 fedd hvitløk 1 terning ingefær 1 rød chilli u/frø […]

Les mer...

Biff med Spinatstuing og Potetmos

25. januar 2014

0 Comments

Dette er en enkel, men veldig god biffrett. Inspirasjon til denne fikk jeg på en restaurant i København for et par år siden, og kom på den igjen her om dagen. Jeg aner ikke hvordan de lagde den, men jeg husker jeg syntes det var så godt med saftig spinatstuing som tilbehør. Til to store og en liten trenger du: 400 g ytrefilet i 2 skiver salt og pepper solsikkeolje og smør til steking Spinatstuing: 2 ss olje 2 ss smør 1 finhakket sjalottløk 1 fedd finakket hvitløk 1/3 revet […]

Les mer...

Sitron- og HvitløksKylling med Baked Beans

24. januar 2014

0 Comments

 Her kommer en kjempeenkel og veldig god kosemiddag som nesten lager seg selv. Kyllingen stekes hel og er godt smakssatt av sitron og hvitløk. Tilbehøret er rett og slett bare bakte bønner som gir en akkurat passet søtt, fyldig og sterkt bidrag til kyllingen. Servert med en god rødvin  blir dette et supert måltid. Til to store og en liten trenger du: 1 hel kylling (ca 1,2 Kg) 2 sitroner 20 hvitløksfedd salt og pepper 3 ss smør Baked Beans: 3/4 hakket rødløk 1 ss smør og 1 […]

Les mer...

Asiainspirert Laks

20. januar 2014

0 Comments

Denne retten er kjempeenkel og veldig rask å tilberede. Her finner du kjente asiatiske smaker uten at det er en lang ingrediensliste, så denne egner seg godt til hverdagsmiddag! Inspirasjon til denne retten fant jeg i Rema 1000 sitt oppskriftshefte hvor Terje Ness gir sine enkle oppskrifter, men jeg har endret litt på den. Dette er et godt eksempel på at det enkle er ofte det beste! Til to store og en liten trenger du: 450 g fersk laksefilet, skåret i passe store biter solsikkeolje til steking salt og pepper 2 ss sesamfrø 1 terning fersk ingefær, finkuttet 1/3 rød chilli, uten frø, […]

Les mer...

Kyllinglår med Ratatouille

3. januar 2014

0 Comments

Dette er en enkel, rask og god hverdagsrett som byr på både sunne grønnsaker og godt proteinrikt kyllingkjøtt. Hvis du vil ha enda renere kjøtt kan du velge kyllingbryst eller kalkunbryst i stede.   Til to store og en liten trenger du: 2-3 store kyllinglår salt og pepper smør og olje til steking 1 grønn paprika 1 rød paprika 1 purreløk 1 rødløk 3 tomater 1 ss sitron 2 ts sukker salt og pepper 2 […]

Les mer...

Pistasjkuler

18. desember 2013

0 Comments

Her er oppskriften på en enkel og veldig god marsipankonfekt. Pistasjnøttene gir en fin gronn farge og smaker godt med sjokolade og marsipan. Hvis du kjøper ferdig marsipan lager du disse i en fei!   Til 10 kuler trenger du: 200 g marsipan 100 g melkesjokolade 1 stor neve finhakkede pistasjnøtter Rull marsipanen til en tykk pølse og del den i 10 like store deler. Form runde kuler av disse og legg de på et fat. Knekk sjokoladen i små biter og smelt i vannbad eller mikrobølgeovn. Rør godt til du har en […]

Les mer...

Grønn Ertesuppe med Sprøstekt Spekeskinke og Pepperost

5. desember 2013

0 Comments

Dette er en oppskrift jeg fant inspirasjon til på Matprat.no. Jeg har gjort noen endringer med fremgangsmåten er like enkel. Denne retten serverte vi som første forrett i årets 4-stjerners middag og den er både delikat, lett og ekel å lage litt på forhånd. det man må passe på et ar man må varme den minst mulig, og den må ikke stå å putre i varm kjele for da mister den sin fine grønne farge. Jeg lagde suppen tidligere på dagen og satte den kaldt i et litermål frem til middagen. Så varmet jeg den raskt før servering. Spekeskinken, pepperosten og urtebrødet lager du på forhånd så da er det bare anrettingen igjen:) Til seks personer (forrett) trenger du: 1 […]

Les mer...

Ytrefilet av Svin med Rotfrukter og Soppsaus

9. november 2013

0 Comments

Dette er en rask og god oppskrift som smaker av høst. Til to store og en liten trenger du: 400 g ytrefilet av svin 1 ss smør salt og pepper Rotfrukter: 2 stk gulrot i biter 2 skiver kålrot i biter 2 stk poteter i biter 1 finhakket sjalottløk 3 ss olivenolje 1 ss smør salt  og pepper frisk timian Soppsaus: pannen fra bruningen av kjøttet 2 ss […]

Les mer...

Flatstekt Kylling med Rosmarinpotetmos

5. oktober 2013

0 Comments

En enklere og raskere måte å steke hel kylling på er å brette den ut som på bildet. Da går det raskere å steke i ovnen samtidig som du enklere får sprøtt skinn over hele kyllingen. Fremgangsmåten er enkel og smaken er god! Til ca 4 personer trenger du: 1 hel kylling ca 1,5 kg salt og pepper 6 gulrøtter i staver 2 pastinakker i staver 2 never timian 1 ts sukker 6 fedd hvitløk 1/2 dl olivenolje 3 dl hvitvin 2 ss hvitvinseddik Rosmarinpotetmos: 6 store poteter […]

Les mer...

Kyllinggrateng

30. september 2013

2 Comments

Dette er en enkel og veldig god grateng av kylling, grønnsaker og annet godt. Denne lager du relativt raskt og er en sikker vinner hos både barn og voksne. En trygg og god hverdagsmiddag! Til 4 personer trenger du (20 x 30 cm form) 2 dl ukokt makaroni (bruk gjerne fullkornsvarianten) 60 g bacon i biter 400 g kyllingfilet 3 stk gulrøtter i skiver 1/2 brokolli i små buketter 1 stilk vårløk 4 dl creme fraishe 2 ss olivenolje 2 ss hvitvinseddik 1 […]

Les mer...

Saltimbocca med Kylling

23. september 2013

0 Comments

Saltimbocca er en tradisjonell italiensk rett som vanligvis lages med kalvekjøtt. Her har jeg brukt kylling i stede, men fremgangsmøten og bruk av salvie og skinke er på samme måte. Saltimbocca betyr “Salto i munnen” på italiensk så selve navnet legger ikke bånd på hvilke råvarer du skal bruke egentlig, men når du serverer saltimbocca […]

Les mer...

VaniljePannaCotta med Eple og Kanel

19. september 2013

0 Comments

Dette er en kjempegod versjon av den kjente italienske desserten som passer godt nå i eplesesongen. Eplesausen er redusert eplesaft slik at den har en konsentrert og kraftig smak. De sprø eplebitene gir en god kontrast i til konsistensen, samtidig som syrligheten i både saus og eplebiter er en super match til den søte pannacottaen. kanelsmaken er med på å løfte desserten enda et hakk sammen med frisk mynte. Til 8 personer trenger du (vurder veskemengden ettersom hvor store porsjonsglass du skal servere i): 7,5 dl fløte 2,5 dl melk 150 g sukker 1 stk vaniljestang 4,5 pl gelatin 4 […]

Les mer...

Fetafylt Svinefilet med Potetbåter og Lett Salat

16. september 2013

0 Comments

Dette er en enkel og kjempegod middag som smaker godt. Denne passer fint både til hverdags og som en enkel helgemiddag. Til to store og en liten trenger du: 500 g indrefilet av svin 2 ss fetaost 2 ss soltørkede tomater 1 ss smør 1 ss olje til steking salt og pepper 4-5 poteter i […]

Les mer...

Pizza med Parmaskinke og Grønn paprika

13. september 2013

0 Comments

Dette er en knallgod og enkel pizza min kjære mann vartet opp med her en dag. Han har blitt veldig flink på pizzabaking og lager både god bunn og pizzasaus med skikkelig god italiensk stil. Det som er så fint med pizza, og annen italiensk mat forøvrig, er at det er så få ingredienser som skal […]

Les mer...

Enkel Lasagne med Urter og Mozzarella

6. september 2013

0 Comments

Lasagne er alltid velkommen på middagsbordet vårt og siden jeg lider litt av en over middels interesse for mat bare må jeg lage en vri hver gang – defor kommer det her an ny variant på den klassiske kjøttlasagnen, denne gangen med masse urter og et lokk av fersk mozzarella:) Til fire personer trenger du […]

Les mer...

Risoni med Kylling og Sopp- og Tomatsaus – på Piknik!

28. august 2013

0 Comments

Dette er en pastarett med en pastatype som er formet som små riskorn og som egner seg godt i gryter og supper. Her har jeg laget er kjempeenkel tomatsaus som jeg serverer til den kokte risonien med kyllingbiter. Denne dagen spiste vi piknik på tomta vår og derfor puttet jeg bare den kokte pastaen i en boks etter at jeg hadde vendt den godt i olivenolje, mens tomatsausen puttet jeg på en termos så den holdt seg varm. Kyllingen hadde jeg valgt å gjøre veldig enkelt denne dagen og kjøpte rett og slett en ferdig grillet kylling som jeg plukket fra hverandre før jeg dro. Så puttet jeg parmesan og basilikum i sekken og dro –  på denne måten kan du servere en supert måltid selv på piknik. Til to store og en liten trenger du: 250 g […]

Les mer...

Pastasalat med Serranoskinke, Melon og Pistasjenøtter

3. august 2013

0 Comments

Her kommer en pastasalat som du lager i en fei, med mange spennende smaker. Denne salaten passer like godt en hverdag som i helgen. Til to store og en liten trenger du: 3 never bladsalat 15 minitomater 10 cm agurk 1/2 grønn paprika 3 ss fetaost 1 avocado 3 ss pistasjenøtter, ristede 1/2 honningmelon 6 skiverserranoskinke 250 g pasta penne Godt brød Vinagrette: 3 […]

Les mer...

Kremet Pastasalat med Stekt Laks

21. juni 2013

0 Comments

Dette er en smakfull og rask pastasalat og er både frisk og fyldig på en gang. Ved å blande smakfulle små tomater, basilikum og ristedepinjekjerner inn i den kremete pastaen får du noen spennende munnfuller sammen med den stekte laksen som legges i biter over salaten. Til to store og en liten trenger du: 250 […]

Les mer...

Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven

19. juni 2013

0 Comments

Dette er en veldig god og rask hverdagsrett med smaker fra Italia. Fremgangsmåten er både enkel og lettvint og smakene går nok rett hjem hos både store og små. Tomatsausen minner litt om bolognessaus i smaken, men serveres her med grønne oliven og balsamico for en vri. Til to store og en liten trenger du: 350 g kyllingfilet salt og pepper 2 ss olivenolje 2 skiver parmaskinke nyrevet parmesan frisk basilikum 250 g fersk tagliatelle (evt. annen pasta) kremet balsamico til servering Tomatsaus: 1 stk gulrot, […]

Les mer...

Ravioli med lett Salat og Parmaskinke

18. juni 2013

0 Comments

Dette er en veldig rask og kjempegod rett som frister i sommervarmen. Den er laget på ingredienser som krever minimalt med tilberedning så denne middagen, eller lunsjen om du vil, kan du sette på bordet på under 10 minutter. Til to personer trenger du: 250 g fersk ravioli (med tomat og mozzarella) 1/2 melon (jeg brukte piel del sapo) 3 tomater 1 ss frisk timian 1 ss sitronsaft 1 stilk vårløk 6 aspargestopper 6-8 skiver parmaskinke maldonsalt parmesan en god olivenolje Kok opp vann til […]

Les mer...