Kategoriarkiv: Frokost og lunsj

Cæsarsalat

Her får du oppskriften på ekte cæsarsalat. Jeg har servert den sammen med kylling ved siden av for å få en litt mer mettende variant, selv om det ikke er kylling i originaloppskriften. Historien bak denne verdensberømte salaten er noe uklar, men de sies at det var en restauranteier ved navn Cardini Caesar som måtte improvisere og lage en salat ut fra det han hadde tiljengelig en gang han manglet noen ingredienser. Dette ble en salat som kundene etterhvert etterspurte og med tiden har den blitt etterlignet av mange restauranter over hele verden. Nøkkelingredienser i en cæsarsalat er romanosalat, krutonger, bacon og kokte eggeplommer, og selvfølgelig den karakteristiske dressingen av med blant annet eggeplommer, worchestershiresaus, og ansjos.

Her får du oppskriften på en cæsarsalat som i sin enkelhet er fantastisk god! For orden skyld påberoper jeg meg ikke at dette er den originale oppskriften, men en oppskrift basert på de klassiske ingrediensene og den klassiske salaten.

Til to personer trenger du:

Salat:

2 hoder hjertesalat (vasket og tørket)
50 g stekt bacon
3 brødskiver uten skorpe + 3 ss olivenolje (evt ferdige krutonger)
2 kokte eggeplommer
sort pepper
godt fingersalt
parmesan
(2 kyllingfileter hvis du vil ha ved siden av)

Cæsardressing:

2 eggeplommer
2 ansjosfileter
1 ts dijonsennep
1 fedd hvitløk
2-3 ss sitronsaft
1/2 ts kajennepepper
0,75 dl soyasaus

Kutt brødskivene i terninger og vend de inn i oljen. Stek på en stekeplate i varmluftsovn på 200 °C i ca 15 minutter.

Dressing: Bland sammen eggeplommer, sennep, finhakket ansjosfileter, presset hvitløk, kayennepepper og sitronsaft. Tilsett soyasaus i en tynn stråle mens du visper. Vend dressingen inn i salatbladene og legg de i en salatskål.

Dryss over krutonger, bacon, salt og pepper. Smuldre over kokte eggeplommer. Riv noen skiver parmesan over til slutt.

Server gjerne denne kjempegode cæsarsalaten med stekte kyllingfileter.

Vel Bekomme!

Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille

Skriv en kommentar

Hvis du vil ha en kjapp og enkel middag eller en god lunsj bør du prøve denne. Den er veldig enkel, og smaker kjempegodt!

Til to store og en liten trenger du:

2-3 kyllingfileter
5 pitabrød
3-4 ss tomatpesto
salt og pepper
2 ss sitronsaft
2 stilker vårløk
noen agurkskiver
frisk kruspersille
noen skiver tomater
avocado
yogurt naturell

Kutt kyllingen i passe store biter og stek i pannen til de er gjennomstekt. Bland inn tomatpesto, salt, pepper og sitronsaft. Kutt de andre salatingrediensene mens pitabrødene tilberedes etter anvisning på pakken. (Tips! Fukt et stykke matpapir og «knørve» det sammen under vannet. Legg det fuktige papiret rundt pitabrødene. På denne måten blir de litt som ferske og nystekte pitabrød).

Del pitabrødene i to og fyll de med kylling og det øvrige fyllet. Yogurt naturell smaker kjempegodt til.

Vel Bekomme!

Kyllingpaté

1 svar

Hvorfor ikke lage ditt eget pålegg til påskeferien? Denne patéen er kjempeenkel og smaker mildt av urter og hvitløk. Den kan fryses også. Patéen blir ikke like «smørbar» som den du kjøper, men den blir mer som en pudding. Skjer den i tynne skiver og spis den sammen med for eksempel cumberlandsaus.

Til 3 porsjoner som på bildet trenger du:

400 g kyllingkjøttdeig
3 ss hvitvin
2 fedd hvitløk
3 ts sort pepper
2 ts revet muskatnøtt
2 ts tørket timian
1 ts salt
3 ss olivenolje

Bland alt sammen i en foodprosessor med eltekniven. Legg massen i smurte ildfaste former og glatt overflaten med en kniv eller lignende. Sett i en langpanne og fyll vann langpannen til det har dekket 2/3 av de ildfaste formene. Stek på 150 °C i ca 1 time. Steketiden varierer litt ettersom hvor tykke patéene dine er, men de er ferdige når du ser at de begynner å løfte seg i formen.

Kos deg med hjemmelaget pålegg:)

Lett Pastasalat med Hawaiiskinke og Tzatsiki

Skriv en kommentar

Enkel, mettende, rask og kjempegod!

Dette er en enkel og mettende salat som egner seg godt til lunsj. Lag den kvelden i forveien og ha tzatsiki i en liten beholde for seg som du blander inn rett før du skal spise. Denne salaten ble faktisk komponert av noen middagsrester fra en dag vi spiste pastasalat som inneholdt mye av de samme ingrediensene, bare at her har jeg blandet inn hawaiiskinke og litt basilikum. Kjempegodt og kjempeenkelt!

Til en porsjon trenger du:

75 – 100 g pasta orecchiette e.l.
litt olivenolje
100 g hawaiiskinke e.l.
3-4 ss brune bønner
3-4 ss grønne erter
litt orange paprika
litt søtpaprika
godt fingersalt

Tzatsiki

100 g naturell yoghurt
1/3 slangeagurk
1/2 fedd hvitløk
salt og pepper
sitronsaft

Kok pasta etter anvisning på på pakken i vann med olje og salt. Før du heller av vannet på pastaen legger du i frossne erter og lar de ligge i 10 sekunder før du heller av vannet og blander inn litt olivenolje. Bland sammen resten av salatingrediensene med pastaen.

Tzatsikien lager du ved å dele agurken i to på langs og skrape ut alt det våte med en t-skje. Rasp agurken på et rivjern og vri ut vesken med hendene. Bland sammen yoghurt, agurk, finhakket hvitløk, sitronsaft og salt og pepper.

Både tzatsikien og salaten oppbevarer du i kjøleskap til du skal spise den.

God Lunsj!

Vinn en kurv med frokostprodukter – Oppdrag fra Melk.no!

63 svar

Bildet er hentet fra www.melk.no

Melk.no ønsker å få flere til å bli bevisste på å spise en sunn og næringsrik frokost, og har utarbeidet en frokostkalkulator som skal hjelpe deg å se hvordan næringsfordelingen er i den frokosten du spiser. På denne måten kan du lære mer om ditt eget kosthold og se om du spiser riktig sammensatte måltider. Melk.no har spurt om jeg vil ha en konkurranse her på bloggen hvor du kan vinne en stor kurv med frokostprodukter.

Det eneste du trenger å gjøre er å ta frokostkalkulatoren på melk.no, og legge inn testresultatet ditt i kommentarfeltet under. Hvis du vil være anonym for andre lesere kan du sende ditt resultat med navn og adresse direkte til meg på mariann_straume@hotmail.com.

Ta testen her!

Som takk får jeg også en stor frokostkurv tilsendt fra melk.no, og det gleder jeg meg til:) Kanskje blir det noen gode frokostforslag ut av den! Frist for å delta er 9.april.

Lykke til på testen:)

Club Sandwich

Skriv en kommentar

Dette er en lunsjrett de fleste av oss har både hørt om, smakt, og sett i forskjellige presentasjoner. Det som kjennetegren en club sandwitch er at det er tre brødskiver med pålegg i mellom, som ofte er delt på skrå slik at de er formet som trekanter. Tradisjonelt fyll er kalkun, bacon, tomat, salat og av og til ost. Men man får det i mange varianter med kyllingkjøtt, skinke og av og til med speilegg, slik som jeg har gjort det her. Vanlig tilbehør er chips, potetchips og coleslaw. Her kommer min versjon av denne verdensberømte sandwichen, laget ut fra hva vi hadde tilgjengelig i kjøleskapet.

Til to personer trenger du:

6 brødskiver
2 egg
50 g bacon
noen skiver kalkunpålegg
4 skiver hvitost
litt grønn salat
2 store tomater i skiver
1 liten rødløk i skiver
noen agurkskiver
4 ss rømme
2 ss basilikumpesto
Heinz ketchup
potetchips

Rist brødskivene i ovnen til de er litt sprø. Stek baconskivene i en panne og legg til side. La baconfettet være igjen i pannen og stek to egg.

Bland rømme og pesto og smør det på den nederste brødskiven. Legg på salat, kalkunpålegg, ostepålegg, agurk og tomat. Legg på den midterste brødskiven og legg på egg, bacon og rødløk. Spør ketchup på undersiden av den overste brødskiven og legg på. Hvis du har trepinner kan du sette to stykker i hver sandwitch før du deler dem, slik at de holder seg lettere oppe. Skjær sandwitchene fra diagonalt fra hjørne til hjørne og server med potetchips og litt ekstra ketchup.

Vel Bekomme!

Croque Monsieur og Croque Madamme

Skriv en kommentar

Dette er to franske klassikere som tilsynelatende var obligatoriske på frokost- og lunsjmenyene i Paris. Forskjellen på Monsieur og Madamme er bare at Madamme har et speilegg på toppen. Hvis man skulle beskrevet disse på norsk ville det uten tvil blitt ostesmørbrød, men siden det er en liten twist på smaken fra gruyéreosten og dijonsennepen blir det mer riktig å bruke de franske ordene. Uansett hva man kaller disse, smaker de veldig godt og er et godt tips til lunsj eller kveldsmat. De vi fikk servert i Paris lignet på de jeg har laget her, men med litt mer ost. Vi synes det er godt med ost, men det skal ikke ta bort smaken fra de andre, derfor har vi brukt litt mindre her, men ostemengden bestemmer du selvfølgelig selv:)

Til en person trenger du:

2 skiver fransk landbrød
litt smør til steking
4 skiver fransk krydderskinke (e.l.)
2 ts dijonsennep
finrevet gruyéreost
salt og pepper
frisk timian
1 egg

Gratiner til osten er smeltet og gyllen

Smelt smør i en stekepanne og stek brødene på begge sider til de har blitt litt sprø. Legg skivene i en ildfast form og smør dijonsennep utover skivene. Legg på skinke og ost. Krydre med salt og pepper og sett i ovnen på 200 °C til osten har smeltet og blitt gyllen. Hvis du skal lage en Croque Madamme steker du egget mens du venter.

Croque MonsieurCroque Madame

Server Croque Madamme med speilegg og Croque Monsieur som den er. Pynt med frisk timian på toppen.

Vel Bekomme!

Hedvigs Knekkebrød

Skriv en kommentar

Disse knekkebrødene er proppfulle av sunnheter og garanterer at du holder deg mett lenge. De er fungerer som en super start på dagen, en enkel lunsj eller et mettende mellommåltid. Så hvis du ikke har prøvd å lage knekkebrød før, bør du virkelig prøve disse for de er både enkle å lage, og holder seg lenge i en beholder på kjøkkenbenken. Oppskriften på disse har jeg fått av en kollega av min samboer som kanskje ikke så overraskende heter Hedvig, og disse var så gode at jeg er fristet til å kontakte henne for flere gode oppskrifter hun sikkert har på lur.

Til 2 langpanner med knekkebrød trenger du:

2,5 dl havregryn
2 dl sammalt hvetemel
3,5 dl havrekli
1 dl linfrø
2,5 dl sesamfrø
2,5 dl solsikkekjærner
2 ts salt
7 dl vann

Sett ovnen på 180 °C. Bland sammen alle tørre ingrediensene og bland inn vann. La dette svelle i ca. 15 minutter. Fordel massen på to langpanner kledd med bakepapir. Fukt hendene før og underveis når du fordeler massen slik at du får den jevn, flat og fin. Stek begge langpannene på rille i 1 time. Etter 10 minutter tar du de ut og deler de i så store knekkebrød du ønsker, og setter de inn igjen. Åpne ovnsluken hvert 10 minutt for å lufte ut. Avkjøl knekkebrødene på rist og oppbevar i et tett beholder i kjøkkenskapet.

Vel Bekomme!

Matpakke – til barnehagen og skolen!

Skriv en kommentar

Mange synes det er vanskelig å få tid til å lage en spennende matpakke til barna, og ender ofte opp med den vanlige «norske» matpakka bestående av to skiver brød med pålegg. Selv om jeg har inntrykk av at mange også er flinke til å sende med barna sine grønnsaker og frukt, tror jeg mange sitter igjen med følelsen av at nistepakken kunne vært litt mer spennende. Vi har i alle fall følt at den matboksen vi sender med Mali av og til kunne vært litt mer innholdsrik, og derfor har vi fokusert litt ekstra på dette i det siste. Det som er viktig er jo at den er kjapp å lage, gir nok og riktig energi, og at den ser god ut slik at barnet spiser den.

Akkurat denne matpakken ble sendt med Mali på valentinsdagen, da vi hadde hjertescones til frokost, da passet det å sende med henne scones. Men man kan godt bytte ut disse med vanlige grove brødskiver eller rundstykker. Selve matpakken er egentlig veldig enkel, med vanlig brunost, hvitost og kokt skinke med majones. Pluss druer og gullerøtter. I tillegg vet vi at hun får melk i barnehagen – og vil få et fullverdig, mettende, godt og fristende måltid. Mali er opptatt av hjerter for tiden og de ansatte i barnehagen sa hun syntes det var stas å få dette i matboksen sin.

Til denne nisen trenger du:

Hjertescones eller annet grovt brød
brunost
hvitost
kokt skonke
smør
majones
druer
gulerøtter
paprika

Bytt gjerne ut pålegget ovenfor med ditt barns favorittpålegg og send med for eksempel en yogurt i tillegg.

Andre grønnsaker som egner seg i matboksen er: agurk, kålrot, sukkererter, brokkolibuketter, oliven.

God Nistelaging!

Lag Valentinsfrokost til din Kjære! Grove Hjertescones med favorittpålegget.

1 svar

Har du lyst å overraske din bedre halvdel med en romantisk Valentinsfrokost? Denne er kjemperask, med grove scones formet som hjerter. Disse hjertesconsene lager du på 20 minutter og du kan servere de med favorittpålegget, jus, yogurt og kopp eller te. Sett klokken på 20 minutter før og gi kjæresten avisen på sengen mens du disker opp med frokost. Det blir en perfekt start på dagen. Lykke til!

Til 8 hjertescones trenger du:

200 g hvetemel
200 g sammalt grovt hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts salt
2 ss sukker
3 ss rapsolje eller solsikkeolje
2 dl vann

Se lenger ned for ideer til resten av frokosten.

Hjerescones med camembert og fikensyltetøy, og skinke og søtpaprika, og en jordbærmakron fra kjærlighetens by.

Sett ovnen på 180 °C. Bland sammen alle ingrediensene og elt til en fast deig. Del opp i 8 like store deler og form til hjerter med hendene. For å få til «hakket» øverst på hjertet brukte jeg en kniv og kuttet et lite hakk etter at jeg hadde lagt de på et bakepapirkledd stekebrett. Stek sconsene i 10 – 15 minutter og avkjøl på rist.

Mens du venter på at sconsene steker kan du forberede resten av frokosten.

Ideer til resten av frokosten:

stearinlys
favorittpålegget
hjertehvitost (bruk hjerteformet pepperkakeutstikker e.l.)
druer eller annen frukt
te/kaffe
jus
yogurt
en fransk makron e.l.
smootie

Ha en riktig koselig og romantisk valentinsfrokost!

Grønnsaks- og Fetafylte Pannekaker

Skriv en kommentar

Hvis du vil ha en litt sunnere variant av pannekaken er dette er godt og enkelt alternativ.

Til ca 7 pannekaker trenger du:

3 egg
5,5 dl melk
ca. 3 dl hvetemel

Fyll til 2 pannekaker:

1 ss smør
litt rapsolje eller annen god stekeolje
2 gulerøtter i biter
1 dl vann
2 store never brokkoli
1 liten rødløk i biter
2-3 ss fetaost

Bland sammen egg og melk og visp inn litt og litt hvetemel til passe konsistens. La røren hvile i ca. 20 minutter så boblene forsvinner. Den tykner litt når den står så det kan være du må justere med mer melk. Stek pannekaker i varm panne og legg de et sted hvor de holder seg varme. Jeg pleier å bruke to store middagstallerkener hvor den øverste er snudd på hodet ned mot den andre og pannekakene ligger i mellom.

Varm olje og smør i en panne og fres gulerotbitene i ca 5 minutter. Tilsett vann og brokkoli og la småputre litt før du legger oppi løkbitene.

Legg fyllet i to av pannekakene sammen med litt fetaost. Server sammen med for eksempel tomatsuppe.

Vel Bekomme!

Spennende Cæsarsalat med Hvitløkskrutonger og Dressing – Lars-Erik Style!

Skriv en kommentar

Dette er en salat som Lars-Erik pleide å diske opp med av og til når vi var studenter. Den har blitt litt mer avansert de siste årene, med for eksempel hjemmelagde hvitløkskrutonger og litt mer varierte ingredienser, men basisen med grønn salat, grillet kylling, bacon, krutonger og parmesan har vært den samme. Hvitløksdressingen har han også tatt med seg fra tiden som student. Han har aldri kalt denne salaten cæsarsalat selv, men da vi spiste den her om dagen fant vi ut at den inneholder alle standartingrediensene for en cæsarsalat; grønn salat, parmesan, krutonger og dressing, bare at vi har droppet ansjosen i dressingen og gjorde den mye enklere. Til gjengjeld har vi puttet både bacon, kylling og mer spennende grønnsaker i salaten. Resultatet er en spennende og kjempegod cæsarsalat, som vi anbefaler på det sterkeste at du prøver.

Til to store og en liten trenger du:

1 grillet kylling
50 g bacon
tomater
grønn salat
agurk
paprika
parmesan

Hvitløkskrutonger:

3 brødskiver uten skorpe i terninger
1 fedd hvitløk
2 ss olivenolje

Hvitløksdressing:

100 g kesam original
1 fedd presset hvitløk
salt og pepper

Rensk den ferdiggrillede kyllingen for skinn og bein, og legg salatkjøttet i en salatbolle. Kutt opp ønsket mengde av de andre salatingrediensene. Stek opp bacon og avkjøl. Bland bacon med kylling med de andre salatingrediensene.

Følg med så de ikke blir brent

Lag krutonger ved å blande presset hvitløk med oljen og vende brødbitene i dette på svak varme i en stekepanne noen få minutter. Legg de så på et bakepaprikledd stekebrett og rist i ovnen, gjerne på varmluft, på 220 °C til de blir sprø og lett brune i kanten.

Lag dressing ved å blande kesam og hvitløk og smake til med salt og pepper.

Server cæsarsalat med hvitløkskrutonger, hvitløksdressing og revet parmesan. Hvis du vil ha litt mer mat i middagen smaker det veldig godt med ølbrød med rosmarin til, og oppskriften på det finner du her.

Kremet Pastasalat med Kylling

Skriv en kommentar

Dette er en sunn, mettende og rask salat med mye godt, og den passer fint både som middag og lunsj.

Til to store og en liten trenger du:

Kremet pasta:

200 g pasta (jeg har brukt lumaconi)
2 dl lett creme freishe
1 dl matfløte
2 ss basilikumpesto
salt og pepper

Salatingredienser:

400 g kyllingfilet
grønn salat
1/3 slangeagurk
1 neve sukkererter
20 minitomater
1 søtpaprika
noen grønne oliven
1/2 rødløk
fetaost
evt. olivenolje til dressing

Kok opp tørr pasta og la det renne godt av i et dørslag. Hvis du bruker fersk pasta er koketiden kortere. Lag kremen ved å blande matfløte, creme freishe og pesto. Smak til med salt og pepper. Rør dette inn i pastaen.

Stek kyllingfiletene hele og skjær opp i skiver ved servering.

Kutt salatingrediensene og bland sammen. Server salat med pasta og kylling, og gjerne et godt brød til.

Vel Bekomme!

Høstsmoothie – A-la-Smith

Skriv en kommentar

Smoothie er like sunt året rundt, men desverreer det mange som «glemmer» at denne raske, og sunne formen for vitaminbombe finnes utenom sommerhalvåret. Hos oss er det Lars-Erik som ofte står for denne hærligheten og han har en suveren oppskrift som jeg anbefaler på det sterkeste å prøve.

Til to store smoothier trenger du:

200 g frossen skogsbærblanding
2 dl eplejus
2 dl vaniljeyoghurt
Litt musli og en ekstra klatt vaniljeyoghurt på toppen hvis du vil.

Bland alt sammen i en blender til en konsistens som du akkurat klarer å få i deg ved hjelp av sugerør, og nyt:) Namnam!

Tips! Til frokost kan du tilsette litt ekstra musli og kjøre det sammen med resten av smoothiesen i blenderen får du rask, sunn og kjempefin start på dagen.

Vel Bekomme!

Rekefusilli med kruspersille og sitronkesam

1 svar

Dette er en super lunsj eller lett middag som metter godt og smaker fantastisk. Den fyller også tre kreterier de fleste av oss har i hverdagen; den er enkel, rask og sunn. Den blir naturligvis aller best med ferske håndpillede reker, men hvis du ikke har tid til å renske reker kan du kjøpe ferdigpillede. Hvis du lager sitronkesam og koker opp fusillipasta kvelden i forveien, og blander inn litt frisk kruspersille i den kalde pastaen før du drar på jobb kan du kjøpe ferdigpillede reker på butikken og vips så har du en super lunsj. Alternativt er dette en super rett å ta med på piknik.

Da jeg skulle lage rekefusilli i forrige uke hadde jeg med meg en liten rekepillerassistent på to år som synes det var veldig spennende å lære om rekens anatomi. Dette var naturligvis en tidkrevende affære, men utrolig morsomt for både mor og datter.

Til en persjon trenger du:

200 g kokt fusilli
1 ss olivenolje
200 g pillede reker
1 liten neve kruspersille

Sitronkesam:

1 dl kesam
1 ts sitronsaft
1 lite fedd presset hvitløk
salt og pepper

Kok opp pasta i vann med olivenolje. Bland inn frisk kruspersille og håndpillede reker. Lag sirtonkesam ved å blande sammen alle ingrediensene. Sitronkesamen er min samboers oppfinnelse og er kjempegod til all slags fisk og skalldyr.

Vel bekomme!

Rundstykke med ost og serranoskinke, basilikumpesto og melonconcassé

Skriv en kommentar

En lettvindt og god sommerlunsj som passer fint på verandaen eller i piknikkurven. Om du kjøper rundstykke eller baker selv er opp til deg og hvor mye tid du vil bruke. Kanskje har du et rundstykke i fryseren som venter på å bli forvandlet til et deilig sommermåltid!

Til en person trenger du:

1 grovt rundstykke
1 ss basilikumpesto
litt grønn salat
20 g hvitost
40 g serranoskinke
1 stor neve melon og tomat i biter
1 topp frisk basilikum

Spør basilikumpesto på den ene delen av rundstykket og legg på pålegget. Legg en neve melonconcassé på toppen før du legger på øverste delen av rundstykket. Pynt med en topp basilikum.

God sommer!

Valnøttbrød med spekeskinke og melonconcassé

Skriv en kommentar

En rask lunsj som med sitt salte pålegg og den søte melonen smaker godt i sommervarmen. Med få og enkle ingredienser får du en kjempegod og mettende lunsj.

Til en person trenger du:

1 stor og tykk skive hvalnøttbrød
1 ss basilikumpesto
40 g spekeskinke
en liten neve grønn salat
1 stor neve melon og tomat i biter
1 topp frisk basilikum

Spør skiven med pesto og server som på bildet.

God sommer!

Bocoloco med kylling, basilikumpesto og mozzarella

Skriv en kommentar

Bocoloco har jeg aldri hørt om før. Det startet med at vi smakte noe som heter Boco på Statoil hvor vi har kaffeavtale og derfor stopper der når vi er på biltur. Ofte blir det da en lettvint lunsj og deres Boco blir hyppig valgt. I begynnelsen husket vi aldri hva den het og med tiden har vi bare begynt å kalle den Bocoloco. Dette navnet er så innprintet i oss at det har skjedd opptil flere ganger at jeg har bestilt en bocoloco på Statoil og vedkommende bak kassen har sett litt rart på meg. Dette er da en etterligning av Statoils Boco, som vi har kalt Bocoloco.

Til to store og en liten trenger du:

3 bocolocobrød – samme oppskrift og fremgangsmåte som pitabrød, bare at du lager dem større. Slik som dette:

Når de er ferdige og har blåst seg opp trykker du de bare flate igjen. Eventuelt åpner den på langsiden og legger inn fyllet på samme måten.

2 kyllingfileter
1 ss olivenolje
karri
salt og pepper
125 g fersk mozzarella
et par never ruccola
2 tomater i skiver
6 ss basilikumpesto

Skjær kyllingfiletene i passende biter og stek i litt olivenolje. Krydre med karri, salt og pepper. Smør 2 ss basilikumpesto på halve langsiden på hvert bocolocobrød. Legg kyllingbiter over pestoen, sammen med tomatskiver og skiver av mozzarella. Brett den andre langsiden over og gratiner i ovnen på 200 °C i 10 minutter, eller til du ser at osten har smeltet. Når den er ferdig legger du inni litt frisk ruccola.

Bocoloco er også super piknik- eller nistemat. Da kan du pakke den inn i aluminiumsfolie og grille dem på engangsgrill i parken eller varme den i microeen (ta av folie først) på jobben eller skolen. Dette er en god lunsj eller en enkel middag og det smaker kjempegodt.

Tips! Lag den ferdig kvelden i forveien og oppbevar den i folie i kjøleskapet. Da er den klar til å ta med til niste neste dag. Skal du sende med en bocoloco som niste til en to-åring er det lurt å åpne brødet som et pitabrød i stede for slik som beskrevet ovenfor, da blir det lettere å spise.

Vel bekomme!

Havregrøt med jordbærsaus og mandler

1 svar

Havregrøt er en kjempefin start på dagen og her er det en favoritt hos både store og små, spesielt når man får jordbærsaus på toppen.

Til to store og en liten trenger du:

130 g store havregryn
3-4 dl melk
en neve hakkede mandler
100 g jordbær
3 ts sukker

Kok opp havregryn og melk, bruk mer melk hvis du synes grøten blir for tykk. Miks jordbær i en blender. Tilsett eventuelt et par spiseskjeer vann for å lage den mer rennende. Fordel havregrøten i tre skåler og hell jordbærsus over. Topp med hakkede mandler og sukker.

Ha en strålende dag!

MariannMat

Gourmetmat til hverdag og fest

Kategoriarkiv: Frokost og lunsj

Cæsarsalat

Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille

Kyllingpaté

Lett Pastasalat med Hawaiiskinke og Tzatsiki

Vinn en kurv med frokostprodukter – Oppdrag fra Melk.no!

Club Sandwich

Croque Monsieur og Croque Madamme

Hedvigs Knekkebrød

Matpakke – til barnehagen og skolen!

Lag Valentinsfrokost til din Kjære! Grove Hjertescones med favorittpålegget.

Grønnsaks- og Fetafylte Pannekaker

Spennende Cæsarsalat med Hvitløkskrutonger og Dressing – Lars-Erik Style!

Kremet Pastasalat med Kylling

Høstsmoothie – A-la-Smith

Rekefusilli med kruspersille og sitronkesam

Rundstykke med ost og serranoskinke, basilikumpesto og melonconcassé

Valnøttbrød med spekeskinke og melonconcassé

Bocoloco med kylling, basilikumpesto og mozzarella

Havregrøt med jordbærsaus og mandler

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...