Stikkordarkiv: Sjokolade

Sjokoladekake til Gravemaskinbursdagen

Her er oppskriften på en kjempegod langpannekake som passer ypperlig til alle slags barnebursdager, dugnader og sommeravslutninger på skoler og barnehager. Akkurat denne kaken ble laget til 3-åringens gravemaskinbursdag, men du pynter den selvsagt akkurat slik du selv vil:)

Iver feirer 3-års gravemaskinbursdag

Til en langpanne trenger du:

6 middels store egg
1/5 kg sukker
600 g hvetemel
1 ss vaniljesukker
2 ss bakepulver
6 ss bakekakao
4,5 dl melk
425 g smør, smeltet

Glasur:

1 pk melis
300 g smeltet smør
4-5 ss bakekakao
1 eggeplomme

Start med å smelte smøret og sett det til side. Pisk eggedosis av egg og sukker i ca 8 minutter i kjøkkenmaskin. Den skal være lett og luftig. Sikt sammen mel, vaniljesukker, bakepulver og kakao og tilsett vekselvis sammen med melk og smeltet smør i eggedosisen mens du rører underveis. Rør til en jevn blanding, men ikke rør mer enn nødvendig.

Kle en langpanne med bakepapir og hell røren oppi. Stekes midt i ovnen (over/undervarme) på 200 grader i 25-30 minutter. Sjekk at kaken er ferdig ved å stikke en kakepinne inn i kaken og se om det er røre igjen på pinnen. Er det ikke det er kaken ferdig. Avkjøl kaken på rist.

Bland sammen alle ingrediensene til glasuren til du har en jevn og blank glasur.

Så er det bare å sette i gang pyntingen. Hvis du vil ha gravemaskinkake som på bildet kjøper du noen små gravemaskiner på lekebutikken og noe godteri som minner om grus, stein og sand, og så er det bare å lage en anleggsplass slik du selv ønsker.

God Baking!

Browniespyd til Hagefesten

Skriv en kommentar

Her kommer et enkelt og delikat tips til hagefesten, bursdagsfesten eller en annen fest du vil bidra med et kreativt innslag til dessertbordet. Brownies pleier å være en sikker vinner i de fleste sammenhenger og her får gjestene bonus med marshmallows og friske bær i tillegg! Nam!

Til disse spydene trenger du følgende komponenter (mengde bestemmer du selv ut fra størrelse di vil ha på spydene)

Brownies (her kan du sløyfe nøttene i oppskriften. Du kan også kjøpe ferdig brownieskaker hvis du vil gjøre det superenkelt)
Store marshmellows
Friske jordbær og blåbær

Tre passende biter av Brownies på et spyd sammen med marshmallows og bær og server til glede for både deg selv og gjestene!

Vel Bekomme!

Sjokoladedom med Sitronis, Crumble og Karamellsaus MKR (bilde)

Skriv en kommentar

Sjokoladedom med Sitronis og Karamellsaus (1)

Se video ved å trykke på linken nedenfor

Dette er en av mine mest avanserte desserter, og den er utrolig morsom å lage. Dog noe nervepirrende på TV foran fire kjente proffe kokker, en det er jo heldigvis ikke hverdagen verken for meg eller dere:) Dette var finaledesserten i MKR, og vi fikk mye skryt av både deltagere og dommere av denne. Det eneste jeg var litt misfornøyd med var at tempereringen av sjokoladen ikke fungerte så bra siden studio var veldig varmt… da er det ikke så lett å håndtere sjokolade.

Til 8 personer trenger du:

Sjokoladedom:

Silikonform (16 halvkuler ca 8 cm i diameter. Beregn gjerne noen ekstra i tilfelle de knekker)
300 g mørk sjokolade (65%)

Sitronis:

3 små egg
90 g sukker
1 sitron, skall
1,5 dl kremfløte
2 dl helmelk

Karamellsaus:

3 dl sukker
3 dl fløte
150 g smør

Crumble:

10 havrekjeks
1 ss mykt smør

Tilbehør:

8 ss grovhakkede peanøtter
8 ss grovhakket friske jordbær eller bringebær
Frisk mynte
melis

Start med isen, den tar lengst tid. Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett revet sitronskall. Kok forsiktig opp melk og fløte, avkjøl til 70 grader. Hell den avkjølte fløteblandingen litt etter litt i eggedosisen under omrøring. Hell røren tilbake i kjele og varm til 80 grader under omrøring. Avkjøl raskt, og sett i fryser. Rør i isblandingen underveis. Alternativt kan du bruke en ismaskin.

Sjokoladedomene lager du ved å først temperere sjokoladen på følgende måte:

Kutt sjokoladen i små biter
Smelt 3/4 av blandingen over vannbad, rør underveis. Blandingen skal holde ca 46 grader før du begynner å avkjøle den.
Ta blandingan bort fra vannbadet og tilsett resten av sjokoladen. Rør til blandingen er nede på 29,5 grader.
Sett bollen raskt over vannbad igjen til temperaturen er oppe på 31,5 grader igjen. Ikke mer, da må du begynne på nytt.
Ved 31,5 grader er sjokoladen klar til forming.

Fyll ca 1 ss sjokolade i hver halvkule av silikunformene. Bruk en bakepensel og pensle sjokoladen opp langs kanten. VIKTIG! Det må ikke bli for tykk sjokolade i bunnen på kulene – det er denne delen som skal smeltes av karamellsausen ved servering. Sett halvkulene i kjøleskapet. De er klar etter ca 30 min. Ta halvkulene forsiktig ut av formene og legg de klare til anretting.

Karamellsaus lager du ved å smelte sukker i en kjele. Varm fløten i en annen kjele og rør inn i den smeltede karamellen litt etter litt. Rør inn terninger av smør til slutt. Denne kan lages i forveien, og oppbevares til senere bruk hvis du får rester.

Crumble lager du ved å kjøre smør og kjeks i en kjøkkenmikser. Du skal ha en sandete kjeksblanding.

Anretting: Video: Sjokoladedom med Sitronis og Karamellsaus (1)

Legg en spiseskje crumble midt på hvert fat
Sørg for at isen er passe temperert, den skal ikke være dypfrossen, men myk nok til at du får formet passe porsjoner oppi kulene.
Varm en liten kjele på svak varme.
Sørg for at karamellsausen er varm
Legg en halvkule på kjekssmulene
Legg en klatt is oppi
Legg 1 ss peanøtter oppå isen
Legg 1 ss friske bær oppi
Varm den andre halvkulen forsiktig på kjelen slik at sjokoladen smelter så vidt, og lim den raskt sammen med den fylte halvkulen.
Pynt med frisk mynte og siktet melis
Server sjokoladedomen sammen med varm karamellsaus. Hell sausen midt på kulen forsiktig slik at den smelter ned langs kantene og imponerer gjestene med friskt og fyldig innhold.

Vel Bekomme!

Sjokoladefondant Vesuvio MKR m/vintips!

Skriv en kommentar

Dette er desserten vi serverte i vår hjemmerestaurant i Mitt Kjøkken Ruler på TVNorge. Vi er begge veldig svak for en sjokoladeavslutning på et bedre måltid, derfor falt valget på en av våre favoritter:) Oppskriften på fondanten har jeg delt tidligere her på bloggen, men her kommer den med tilbehøret vi valgte å servere den med i konkurransen.

Ideen med Vesuvio er at fondanten skulle etterligne vulkanen Vesuv utenfor Napoli med rennende lava når man åpner den, jordbærsaus for å få frem rødfarge man forbinder med et vulkanutbrudd og lakrispulver som aske osv. Jeg innrømmer at dette var delvis fordi sjokoladefondant ikke er en klassisk italiensk dessert, men jeg hadde så veldig lyst å servere den både for å vise teknikk og fordi den er så innmari god – derfor lagde vi den litt mer italiensk ved å kalle den «Vesuvio»…:)

Dommerne mente jeg burde bruke mer av den mørke sjokoladen og mindre melkesjokolade, samt at forventningene til lakrissmak ikke ble oppfylt med bare litt lakrisstøv, noe jeg er enig i. Derfor skal jeg eksperimentere litt med en dypere lakrissmak her en gang. Lakrisstøvet funker som askestøv da;)

Til 10 fondanter (nok røre til 12 fondanter. greit med 2 i buffer i tilfelle de blir ødelagt når du snur)

Sjokoladefondant:

300 g usaltet smør
oboypulver til «støving»
150 g melkesjokolade (dommerne mente jeg burde bruke mer mørk sjokolade av god kvalitet, så du kan godt bytte ut noe av melkesjokoladen med mørkere sjokolade)
150 g mørk sjokolade (70% kakao)
6 egg
6 eggeplommer
360 g sukker
300 g mel

Smelt smør i stor kjele. Knekk sjokolade i biter og hell i smøret. Rør inn til den smelter.

Pisk sammen sukker og egg. Tilsett sjokoladeblandingen. Tilsett mel og vend inn.

Smør ildfaste former med smør og fordel oboypulver i formene slik at de dekker bunn og kanter. Fordel røren i ildfaste former ¾ fulle ved hjelp av en sprøytepose.

Stek i ovn 180 grader over under i 20,5 min – 21 minutter. Pass på, tiden varierer fra ovn til ovn og ut fra størrelse på former. Denne røren rekker akkurat til 12 former.

Jordbær og Sitroncoulis:

1 kurv jordbær – renset.
1 ts sitronskall
2 ss sukker

Stavmikser. Sil. Smak til. Sprutebeholder. Anrett på tallerken.

Lakriscrumble:

4 stk Havrekjeks
2 toppede ts Lakrispulver
Miks i matmikser.

Sukkerfigur:

Sukker
Smelt sukker til karamell og form til figurer på et bakepapir.

Garnityr:

Lakrispulver
Melis
Frisk mynte

Server Sjokoladefondant med jordbærcoulis, crumble, lakrisaske, melis og sukkerfigur. Pynt med frisk mynte.

Vintips! Il Falchetto – Brachetto d’Acqui 2013

Vel Bekomme!

After Eight Konfekt

1 svar

Liker du mørk sjokolade og peppermynte? Da bør du prøve disse kjempegode konfektene med peppermyntefyll. De smaker veldig likt After Eight sjokoladen og er en super julekonfekt. Hvis du ikke har silikonformer til konfekt kan du fint bruke små aluminiumsformer som er beregnet på konfekt, men en silikonform er absolutt verdt å invistere i og gjør jobben veldig enkel.

Til 28 konfektbiter trenger du:

250 g mørk sjokolade
2 silikonmatter a 14 biter eller 28 konfektformer av aluminium
1 pensel

Peppermyntefyll:

250 g melis
1/2 eggehvite
1/2 dl matfløte
7-8 dråper peppermynte essens (får kjøpt på Panduro og enkelte apotek)

Smelt 150 g av sjokoladen i vannbad og rør rundt til alt har smeltet. Hvis du bruker silikonformer og bare har én kan du gjøre dette i to runder, men da smelter du bare 75 g av sjokoladen først. Hell litt sjokolade (ca. 1 ts) i hver form og bruk penselen og pensle sjokoladen oppover veggene på formen. Se ann tykkelsen på sjokoladen hvor tykke veggene blir. Sett kaldt til de har stivnet, og se om du kanskje må ha et «strøk» til på veggene av formene. Veggen bør være minimum1 mm tykk. Sett eventuelt kalt igjen.

Bland sammen fyllet og legg det i hjørnet på en frysepose. Vri posen slik at det blir tett og klipp et lite hull i hjørnet slik at du kan fordele fyllet uten søl i hver form som på bildet. Avkjøl til stivt.

Smelt resten av sjokoladen og dekk formene slik at ikke noe av peppermyntefyllet er synlig. Sett kaldt til det er stivt.

Trykk konfekten ut av formene. HVis du bruker aluminiumsformer kan du velge å enten ha de i formene eller så bretter du ned kantene og tar konfekten forsiktig ut. Lagres kjølig til servering.

Tips! Lag disse og gi bort i gave!

Vel Bekomme!

Mammas Sjokoladekake – den beste i verden

6 svar

Jeg synes det er på tide å republisere denne langpanneoppskriften nå når vi går inn i en ny kakehøytid, hvor både helligdager, barnehagedugnader og mange barnebursdager står i kø. Dette er en enkel og kjemmegod langpannekake.

Denne kaken har mamma laget til meg og mine søsken i barnebursdager og konfirmasjoner, og ellers på bestilling fra familie og venner; noe som forøvrig skjer relativt ofte. Denne kaken er like obligatorisk som bestemors lefser – og det sier noe. Da jeg dro til New Zealand for å studere var dette en av de tingene, ved siden av Freia melkesjokolade, som jeg savnet aller mest. Derfor fikk jeg mamma til å sende meg oppskriften så vi kunne bake den der nede. Også der ble den veldig populær blant alle våre venner, og derfor ble den laget til alle bursdagsfeiringer og andre passende anledninger – og det var aldri rester igjen. Denne kaken er rett og slett for god til å ikke prøves…

Til en langpannekake trenger du:

4-5 egg
600 g sukker
1 toppet ss kakao
250 g margarin
600 g hvetemel
4 dl melk
2 ts bakepulver

Mammas Sjokoladeglasur:

500 g melis
100 g margarin
3/4 dl kokt kaffe
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker

Sett ovnen på 180 °C og smør en langpanne med margarin. Smelt smør. Pisk eggedosis av egg og sukker og bland inn smør og melk. Sikt inn en blanding av mel, kakao og bakepulver, og rør lett sammen med en slikkepott. Hell røren i langpannen og stek i ca. 45 minutter. Sjekk med en kakenål etter 30 minutter ved å stikke den inn i midten av kaken. Hvis det er deig på nålen når du tar den ut er ikke kaken ferdig enda.

Mens kaken steker lager du glasur. Smelt margarin og rør inn kakao, kaffe, vaniljesukker og melis. Glasuren kan virke litt flytende i begynnelsen, men den vil få riktig konsistens når den får avkjølt seg litt.

Ta kaken ut av ovnen når den er ferdig og avkjøl. Du kan godt bare smøre glasuren på kaken i langpannen, da er det enkelt å frakte med seg om du skal det. For å få et mønster i glasuren kan du bruke for eksempel en gaffel, eller pynte den med seigmenn hvis du skal ha den i et barneselskap.

Tusen takk til Mamma for verdens beste sjokoladekakeoppskrift!

Vel Bekomme!

Marinerte Epler med Müsli og Sjokolademousse

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og veldig god dessert som du forbereder på forhånd, faktisk dagen i forveien om du vil så du slipper å tenke på mer en å anrette i skåler under middagen. Sjokolademoussen lagde jeg ved hjelp av en spumaflaske som gjør det enda enklere, siden du lager sjokoladeblandingen klar tidligere på dagen. Alternativt lager du vanlig sjokolademousse eller serverer desserten med din favoritt-is.

Til 6 personer trenger du:

4 epler
3 ss sukker
3 dl eplecider

Müsli:

30 g gresskarkjærner
30 g pistasjenøtter
5 ss olivenolje
50 g havregryn (store)
5 ss akasiehonning
1 ss brunt sukker
30 g tørket frukt
litt salt

Del eplene i to og skrap ut små rundinger ved hjelp av et noisettejern. Evt kutt små biter uten skall og legg i en bolle. Kok opp eplecider og sukker til sukkeret har løst seg opp. Hell vesken over eplene og la de marinere i kjøleskapet over natten (eller minst et par timer).

Bland sammen ingrediensene til müslien og fordel på et matpapirdekt stekebrett. Stek i ovnen på 150 grader i ca 7 minutter. Ta ut og avkjøl. Brekk muslien lett fra hverandre og oppbevar i en tørr beholder.

Sil av vesken fra eplene og anrett på et fat sammen med müslien. Server sammen med sjokolademousse eller en god is.

Vel Bekomme!

Blondies med friske Bær og Lemon curd

Skriv en kommentar

Her kommer oppskriften på «hvite brownies» fylt med nøtter og rusiner, sammen med friske bær og syrlig sitronkrem – sammen er dette dynamitt i munnen! Denne desserten lagde jeg i forbindelse med at Dagbladet ville ha en reportasje angående piknikmat. Jeg tror på at piknikmat ikke trenger å bare være plser i lompe, og at man fint kanlage et lite gourmetmåltid selv om det skal spises på tur. Gourmetmat trenger ikke være værken vanskelig eller tidkrevende.

Denne desserten egner seg på tur fordi den fraktes lett med seg i beholdere – gjerne oppskjært i ferdige serveringsstykker, sitronkremen har du laget i forveien eller kjøpt ferdig på glass som tas med på tur. Bærene kjøpes på veien eller tas med i en beholder. Ved servering tar alle et kakestykke på fatet sitt, putter over noen friske bær og tar en god skje sitronkrem og vips så har alle en kjempedelikat gourmetdessert i parken:)

Denne kaken er en hvit variant av alles kjære brownies, men den er full av overaskelser som pistasjenøtter, rosiner, mandler og biter av mørk sjokolade. Selve kaken er søt og ganske mektig, og det er derfor de friske bærene og sitronkremen gjør retten både fullkommen og spennende.

Til en kake trenger du:

200 g smør
200 g hvit sjokolade
4 egg
1,5 dl brunt sukker
en klype salt
2,5 dl hvetemel
50 neve rosiner
50 pistasjenøtter, hakkede
50 g mandler, hakkede
50 g grovhakket mørk sjokolade

Tilbehør:

friske bær
sitronkrem

Smelt smør på svak varme. Del den hvite sjokoladen i biter og ha i det smeltede smøret til det har smeltet. Rør inn ett og ett egg. Tilsett sukker og salt og rør inn. Vend inn melet porsjonsvis til du har en jevn røre. Rør inn nøtter, mandler, rosiner og sjokolade helt til slutt. Hell røren i en smurt kakeform med bakepapir i bunnen. Stek i 15 minutter midt i ovnen på 180 grader. Avkjøl på kjøkkenbenk før du setter den i kjøleskap noen timer – gjerne over natten hvis du skal ha den med på tur. Den holder seg 3-4 dager i kjøleskap.

Del gjern ekaken i serveringsstykker før du går på tur, ta med tilbehøret og gled deg til en flott piknikdessert!

Vel Bekomme!

Marsipanegg til Påske

Skriv en kommentar

Her kommer en kjempeenkel oppskrift til påskekosen! de fleste har nok smakt denne komboen før, men det betyr ikke at den ikke bør lages år etter år…;)

Til ca 15 egg trenger du:

1 pakke figurmarsipan
200 g melkesjokolade
tutti-frutti strø

Rull marsipanen ut til passe tykk lang pølse og del den i ca 15 like store emner. Rull de til eggeform og sett de på bakepapir slik at de står.

Smelt sjokoladen enten i vannbad eller i micro og dypp eggene i den flytende sjokoladen. Sett de på et fat du vet passer i kjøleskapet og dryss tutti-fruttistrø over før sjokoladen tørker.

Avkjøl i kjøleskap og legg over i en lufttett beholder til den skal nytes:)

God Påske!

Brownies med Peanøtter, Rosiner og Sitronkrem

Skriv en kommentar

Her kommer en veldig god utgave av vår favorittkake:) Kombinasjonen søt sjokolade, salte peanøtter og syrlig sitronkrem er uslåelig! Denne må du bare prøve!

Min kjære mann bestilte kake på sin siste dag på jobb før pappapermisjonen og da måtte det jo bli en variant av brownieskaken:) Dette ble resultatet og den blir garantert laget igjen i nærmeste fremtid!

Til en kake (22 cm ringform) trenger du:

200 g smør
100 g mørk kokesjokolade
3 toppede ss kakaopulver
4 egg
2 dl sukker
1,5 ss vaniljesukker
2,5 dl hvetemel
1 stor neve rosiner
1 stor neve peanøtter
Sitronkrem
melis til dryss og jordbær til pynt (kan sløyfes)

Smelt smøret på svak varme og dra kjelen bort fra platen. Tilsett hakket sjokolade og rør til sjokoladen er smeltet. Rør inn kakaopulveret med en slikkepott. Rør inn ett og ett egg av gangen. Ha oppi de tørre ingrediensene og rør til en jevn røre. Rør inn rosiner til slutt. Ha deigen i en smurt kakeform og strø nøtter på toppen. Stek i over-undervarme på 180 °C i 15 minutter. Husk at det kan variere fra ovn til ovn så stikk gjerne en kakepinne i kaken etter 10 minutter for å sikre at midten er fin og flytende. Det er bedre at den er for lite stekt enn for mye stekt for den stivner litt i kjøleskapet. Hvis den skal nytes varm derimot bør du passe på at den ikke blir for rennende.

Avkjøl kaken og sett den så i kjøleskapet til den skal nytes.

Ved servering har du litt sitronkrem i en sprøytepose og fordeler den litt tilfeldig utover i tynne stråler. Legg en fin jordbær på og sikt over litt melis.

God Baking!

Müslibar med Sjokoladetrekk

4 svar

Et godt alternativ i tursekken! Sammenlignet med andre sjokoladebarer, er denne av det litt sunnere slaget siden den er basert på mye tørket frukt og musli med lite sukkerinnhold. Likevel er det ikke et slankeprodukt siden det er en del sukker i den både fra frukten og sjokoladen. Men som en substitutt for andre turbarer og kaffekos, er denne absolutt et fornuftig valg. Denne Müslibaren lager du på 10 minutter + litt avkjølningstid i kjøleskapet. Den deles i porsjonsbiter og kan oppbevarei i kjøleskapet en god stund. Det kan for eksempel være lurt å lage en ladning av disse før vinter- eller påskeferien, så har du en kjapp godbit å putte i tursekken til både deg selv og barna.

Til 6 ruter trenger du:

125 g tørket aprikos
100 g rusiner
2 dl müsli med blåbær
100 g mørk sjokolade

Grovhakk aprokos med en kniv og legg i en hurtigmikser sammen med rusiner. Kjør sammen til du har små biter. Hakk sjokoladen i små biter med kniv. Tilsett müsli og 1/3 av sjokoladen i hurtigmikseren og kjør til en jevn grovhakket blanding.

Legg blandingen på ene siden av et bakepapir. Brett den andre siden over og rykk flat og form den med hendene ved hjelp av bakepapiret. Smelt den siste 2/3 av den hakkede sjokoladen og smør utover blandingen med en slikkepott.

Sett i kjøleskapet til den er stivnet, og del opp baren i passe store biter. Nyt en med en gang eller oppbevar i kjøleskap til du får lyst på;)

Vel Bekomme!

Sjokoladesufflè

Skriv en kommentar

Sufflè er vel en av de dessertene selv toppkokker er engstelige for på grunn av at det er et kappløp med tiden. Første utfordring er å få en luftig og fluffy konsistens, så skal den reise seg i ovnen i en rett søyle fra formen, og tilslutt skal den serveres raskt etter tilberedning før den kollapser og detter ned i formen igjen. Personlig synes jeg dette er litt «oppjaget» og får kanskje den vanlige mannen i gata til å vegre seg for å prøve seg på sufflè hjemme, siden man skal ha det til å være så vanskelig. Jeg skjønner jo at denne desserten er et stressmoment hvis det står på en restaurantmeny og man må servere denne desserten til forskjellige tider i løpet av kvelden, da må man kanskje ha en egen sufflèkokk som tar seg av dette, men det er noe helt annet å lage den hjemme i avslappet atmosfære hvord et verste som kan skje er at du får en god dessert som ikke har hevet fullt så mye som du hadde håpet på:)

Her får du i alle fall oppskriften på en kjempegod sjokoladesufflè som du lager i løpet av 20 minutter:)

Til 6 porsjoner trenger du:

1 dl melk
1 ss maismel
100 g sjokolade (70%)
2 eggeplommer
3 eggehviter
75 g sukker
smør og sukker til støving av formene.

Sett ovnen på 180 grader.

Start med å koke maismel og melk til det har tyknet litt. Visp inn melet i litt av melken først og tilsett resten av melken. Knekk sjokoladen i små biter og hell i melkeblandingen. La det stå og smelte et par minutter og rør med en slikkepott til du har en jevn røre. Rør inn eggeplommene og avkjøl sjokoladeblandingen litt.

Smør seks keramiske former med smør og fordel sukker i bunn og på kantene.

Visp eggehviter og sukker til passe stiv marengs. Du skal kunnelage topper av marengsen med slikkepotten, da vet du at den er ferdig. Vend inn halvparten av marengsen i sjokoladeblandingen. Vend så forsiktig inn resten av marengsen.

Fordel blandingen i formene nesten helt opp til kanten.

Stek i ovnen i ca 7 minutter, til du ser at de er hevet fint.

Server den gjerne med en mangosorbet som jeg har gjort eller velg din egen favorittis:)

God Baking!

Trippel Sjokolademousse

Skriv en kommentar

Dette er en dessert som gleder både store og små. Du kan enten gjøre det lettvindt som jeg har gjort å putte all moussen i en stor form, eller du kan legge moussen lagvis i porsjonsglass. Alt ettersom hvordan du vil ha det. Denne desserten er laget av hvit, ly sog mørk sjokolade og toppet med farget sukker og oreokjeks.

Til en stor form som på bildet (ca 10 porsjoner) trenger du:

6 dl kremfløte
200 g hvit sjokolade
200 g melkesjokolade
200 g mørk sjokolade (50 – 70% kakao)
6 eggehviter (av romtempererte egg)
9 eggeplommer (av romtempererte egg)
300 g melis
oreokjeks til topping
rødt sukker (evt sukker + konditorfarge) til topping

Start med å piske kremfløten ganske stiv. Bland eggehvite og melis og pisk til eggehviten er hvit og stiv.

Smelt sjokoladene hver for seg i vannbad (eller i microbølgeovnen). Bland inn 3 eggeplommer i hver sjokoladeblanding (det er lurt å smelte sjokoladen i litt store skåler slik at det er plass til å vende inn krem og eggehvite). Vend inn 1/3 av kremen i ver av sjokoladeblandingene. Vend inn 1/3 av den stivpiskede eggehviten i hver av sjokoladeblandingene.

Putt de tre mousseblandingene i en form (hvis moussen er for flytende kan du sette den i kjøleskapet til den stivner litt så blir det lettere å å de i en form uten at de blander seg). Strø over oreokjeks og rødt sukker.

Vel Bekomme!

Sjokoladekonfekt med Rød Gelè

Skriv en kommentar

Denne konfekten minner litt om en enkel troikasjokolade, så hvis du liker kombinasjonen av mørk sjokolade og rød gelè er dette no du bør prøve. Det er også fint å gi hjemmelaget konfekt i gave og å sette på bordet når du får gjester.

Til ca 15 konfektbiter trenger du:

150 g mørk sjokolade
1/2 pakke rød gelè
2 dl kokende vann
en pensel
silikonform til konfekt

Smelt halvparten av sjokoladen i vannbad eller raskt i mikrobølgeovn og rør til en jevn røre. Putt litt sjokolade i hver form og bruk penselen til å pensle sjokolade jevnt i bunnen og oppover kantene på hver form. Sett i kjøleskap til sjokoladen har stivnen.

Bland gelèpulver med kokende vann og rør godt. La blandingen avkjøle til den har nådd romtemperatur. Det er viktig at den ikke er varmere.

Hell litt romtemperert gelè i hver sjokoladeform nesten helt opp til kanten. Sett i kjøleskap til gelèen har stivnet.

Smelt resten av sjokoladen og putt i hver form. Pass også her på at sjokoladen ikke er for varm slik at den smelter gelèen. Sett i kjøleskap til det er stivnet.

Oppbevar i fryser hvis det er en stund til de skal nytes. Tin de en dag i forveien i kjøleskap før de skal spises. Eller så holder de seg noen dager i kjøleskap også:)

Kos deg!

Vintermousse

Skriv en kommentar

Vil du ha en skikkelig god og veldig enkel vinterdessert kan du prøve denne hvite sjokolademoussen. Den ser veldig delikat ut og smaker veldig godt. Den kan lages dagen i forveien også om du vil bruke minst mulig tid på kjøkkenet når dere har gjester. Ellers så er denne så lettvindt at du fint kan lage den bar ehelt til deg selv også, en kveld du skal kose deg litt ekstra;)

Til ca 6 porsjonsglass trenger du:

2 dl kremfløte
200 g hvit sjokolade
2 eggehviter (av romtempererte egg)
4 eggeplommer (av romtempererte egg)
100 g melis
mørk sjokolade tilpynt

Fisk kremfløten stiv. Bland sammen eggehvitene og melisen og pisk til en stiv masse. Smelt sjokoladen over vannbad og rør inn i eggeplommene. Vend in kremen med en slikkepott og til slutt vender du inne den stivpiskede eggehviten. Bland forsiktig til en jevn masse.

Ha sjokolademoussen i porsjonsformer eller i en stor glassbolle og sett i kjøleskapet et par timer. Den kan også stå et par dager i kjøleskap.

Bruk en skarp kniv og skrap fine sjokoladeruller av en mørk sjokolade som du pynter med. Det er viktig at sjokoladen er kald.

Vel bekomme!

Sjokoladepudding med Bringebærsaus og Marengslokk

Skriv en kommentar

Denne desserten er kjempegod og kan lages på forhånd. Jeg kaller den en pudding, men den kan like gjerne kalles en panna cotta for tilberedningsmåten er lik. Hos oss ble den testet opp til flere ganger før sesongens 4-stjerners middag, derfor er den avbildet med forskjellig garnityr. Vi startet med sjokoladepudding med bringebærsaus og marengslokk – noe som ble veldiggodt og spennende, men vi endte opp med sjokolade formet som et dollartegn og en karamellspiral i stede, for jeg var usikker på hvordan marengsen ville holde seg i kjøleskapet om vi lagde den på forhånd. Uansett hvordan du velger å pynte denne desserten blir det uanset tbra med en kombinasjon av sjokolade og bringebærsaus. Pynten velger du ut fra hvor god tid du har. For å lage brent marengs som på bildet bør du ha en creme brulèe brenner (evt en skibrenner). Alternativt kan du lage desserten i en ildfast form og brenne marengsen litt i ovnen før servering.

Til 8 porsjonsglass trenger du:

7,5 dl fløte
2,5 dl h-melk
150 g sukker
1 stk vaniljestang
100 g melkesjokolade
4,5 pl gelatin

Bringebærsaus:

200 g frossne bringebær
vann
2 ts melis
1 ts sitronsaft

Marengslokk:

250 g sukker
1 dl vann
4 eggehviter

Kok opp fløte, melk og vaniljefrø i en kjele. Avkjøl til ca 60 grader og rør inn sjokoladebitene til den har smeltet. Bløtlegg gelatinen i en skål med kalt vann og klem ut vannet før du tilsetter gelatinen i sjokoladeblandingen. Sil blandingen og hell i serveringsformene. Sett formene i kjøleskapet til de er stive. Det tar ca 3-4 timer ettersom hvor store formene er.

Kjør bringebærene i en blender og tilsett melis og sitronsaft. Juster konsistensen med vann. Settes i kjøleskap til servering.

Marengsen lager du ved å først lage sukkerlake (eller sirup) av sukker og vann. Varm dette til ca 120 grader. Pisk eggehvitene på lav hastighet i en kjøkkenmaskin. Tilsett sukkerlaken i en tynn stråle. Kjør på rask hastighet når sirupen er i og pisk til du har en fin romtemperert marengs. Du skal kunne forme fine topper av marengsen. Marengsen ville jeg laget først når det nærmer seg servering.

Ved servering heller du bringebærsausen over sjokoladeformene. Legger på små topper av marengs og brenner de forsiktig med en brenner. Dette går raskt så vær «lett på hånden».

Server deilig sjokoladepudding med bringebærsaus og marengslokk.

Hvis du ønsker å servere med sjokoladefigur: smelt sjokolade i vannbad og form figurer ved hjelp av en sprøytepose på bakepapir. Avkjøl og legg på desserten.

Hvis du ønsker å servere med karamellspiral smelter du sukker i en kjele. Ta en skje og form en tynn karamellstråle rundt en slipestål eller et rundt redskap av stål. Jobb rask for karamellen stivner veldig fort. Evt varm opp karamellen igjen og lag flere om du ikke rekker det.

Vel Bekomme!

Sjokolademousse

Skriv en kommentar

Dette er en enel og veldig god sjokolademousse med melkesjokoladesmak. Den er toppet med enkel og syrlig bringebærsaus. Både bringebærsausen og sjokolademoussen kan lages dagen før så dette er en dessert som passer godt hvis du planlegger flere retter. Samtidig passer den like godt på barnebursdag og da kan det jo også være smart å bruke minst mulig tid på kjøkkenet;)

Til 6 porsjonsglass trenger du:

Min lille trofaste kjøkkenassistent:)

2 dl kremfløte
200 g melkesjokolade
2 eggehviter (av romtempererte egg)
4 eggeplommer (av romtempererte egg)
100 g melis
100 g bringebær

ha sjokolademoussen i porsjonsformer eller i en stor glassbolle og sett i kjøleskapet et par timer. Den kan også stå et par dager i kjøleskap.

Kjør bringebærene i en matmikser eller med en stavmikser til en fin saus. Sett kaldt og ha over moussen rett før servering.

Vel bekomme!

Sjokoladefondant

25 svar

Dette kaller jeg «farlig godt»!

Koden er knekt! – Dette er den perfekte sjokoladefondant! Jeg har prøvd og feilet meg frem til denne beste oppskriften og fremgangsmåten på den perfekte sjokoladefondant. 4-stjerners middag står for tur og da må oppskrifter perfeksjoneres. Det er ikke mye som er både like enkelt og like vanskelig på èn gang som akkurat å lage en helt perfekt fondant – den skal jo være akkurat passe stekt ytterst samtidig som den byr på rennende og deilig sjokolade i midten, i tillegg til at den skal gå lett ut av formen og kunne plasseres delikat på fatet, uten å røpe sin flytende hemmelighet før nyteren selv «åpner pakken». Men her altså, deler jeg oppskriften på hvordan du får til dette selv. Oppskriften er veldig enkel og går raskt å lage, men husk å vær årvåken når du har de i ovnen – det er ikke sikkert at din ovn steker akkurat slik som min – så lag et par ekstra så du kan teste for sikkerhets skyld.

Denne oppskriften ble nøye utprøvd før 4-stjerners middag hjemme hos oss i år. Med så kresne gjester vi hadde invitert er kun det beste bra nok;)

Angående valg av sjokolade velger du kakaoprosent ut fra hva du liker best – jeg er veldig svak for melkesjokolade og valgte derfor en blanding av mørk og lys sjokolade, jeg synes det blir en fin balanse mellom den bitre og den søte sjokoladesmaken. Av samme grunn valgte jeg oboypulver i stede for kakaopulver til «støvingen» av formene.

Det ble en sjokoladefylt uke på oss denne gangen – og både mann og barn var veldig fornøyd;)

Til 12 sjokoladefondanter trenger du (7 cm former):

300 g usaltet smør
oboypulver til «støving»
150 g melkesjokolade (Freia)
150 g mørk sjokolade 70% kakao (gjerne Valrhona)
6 egg
6 eggeplommer
360 g sukker
300 g mel
melis til pynt

Jeg synes oboypulver setter en bedre smak enn kakaopulver, men det er en fin erstatning om du ønsker det.

Smør 12 keramikkformer (ca 7 cm diameter) godt inn med smør i bunn og langs kantene. Støv med oboypulver ved å legge en ts pulver i hve form og rist rundt til du har dekket hele formen.

Smelt smør på svak varme. Legg i biter av sjokolade og dra kjelen til side. Rør rundt til sjokoladen har smeltet og la blandingen hvile i 10 minutter. Pisk lett sammen egg og sukker. Tilsett sjokoladeblandingen. Sikt inn mel litt etter litt og rør til en jevn blanding. Fordel i formene til de er ¾ fulle. Stek i forvarmet ovn på 180 grader varmluft i 20,5 – 21 min midt i ovnen. Lag gjerne halvannen porsjon slik at du har noen ekstra du kan ta ut underveis og sjekke så du er sikker på at de ikke blir for mye stekt. Steketiden varierer fra ovn til oven. Bruk en skarp kniv langs kanten på formen og hvelv ut med en gang. Hvelv den rett på fatet eller bruk to grytekluter for å legge den med «hodet opp» som på bildet ovenfor. Det ser mest delikat ut.

Sikt litt melis over og server gjerne med litt vaniljeis eller pisket krem.

Vel Bekomme!

MelkeSjokoladeIs i Ismaskin

Skriv en kommentar

Her kommer en ny ismaskinoppskrift! denne gangen med melkesjokoladesmak. Denne smaken ble valgt av Mali som er veldig glad i sjokolade – og isen ble en stor suksess hos både liten og stor:)

Ismaskinoppskriftene er tilpasset den ismaskinen jeg har som har ganske små tilberedningsboller (320 ml), men det er ikke noe problem å doble oppskriftene for å tilpasse en større ismaskin.

Til to porsjoner trenger du (320 ml):

2 eggeplommer
40 g sukker
1,5 dl kremfløte
50 g melkesjokolade

Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Smelt sjokolade over vannbad og rør inn i eggedosisen. Pisk kremfløten litt stiv og vend inn i røren. Hell røren i en isbeholder som kommer rett fra fryseren og sett på ismotoren. Så er det bare å glede seg til isen er feridg om ca 10 minutter:)

Vel Bekomme!

Kvikklunsjkake med Non-Stop til 3-årsdagen

2 svar

Hurra for Mali!

Dette var bursdagskaken da vi feiret 3-årsdagen til Mali i sommer sammen med barnehagejentene. Tre lys, krone og det man kan beskrive som «nok søtsaker» var i boks og både barna og foreldrene koste seg. Selve kaken er en vanlig sjokoladekake og jeg svikter ikke tradisjonen i min familie så oppskriften på kakebunnen og glasuren er selvfølgelig hentet fra mammas sjokoladekake. Pynten er her enkelt og greit kvikklunsj og non-stop. Det som er fint med denne kanen er at man kan bake bunnen og lage glasuren kvelden i forveien, og at selve pyntingen går kjempefort. Du har pyntet kaken på 10 minutter, og det er jo praktisk hvis man for eksempel har bursdagsfeiring rett etter barnehagen eller skolen.

Til en kake (22 cm) trenger du:

3 egg
400 g sukker
1 ss kakao
175 g margarin
400 g hvetemel
2,75 dl melk
1,5 ts bakepulver

Mammas Sjokoladeglasur:

500 g melis
100 g margarin
3/4 dl kokt kaffe
1 ss kakao
2 ts vaniljesukker

Pynt:

6 pakker kvikk lunsj. Varierer etter hvor stor diameter du har, men kjøp rikelig
1 pose non-stop med melkesjokolade
bursdagslys

Sett ovnen på 180 °C og smør en kakeform med smør. Smelt smør. Pisk eggedosis av egg og sukker og bland inn smør og melk. Sikt inn en blanding av mel, kakao og bakepulver, og rør lett sammen med en slikkepott. Hell røren i kakeformen og stek i ca. 45 minutter. Sjekk med en kakenål etter 30 minutter ved å stikke den inn i midten av kaken. Hvis det er deig på nålen når du tar den ut er ikke kaken ferdig enda.

Ta kaken ut av ovnen når den er ferdig og avkjøl i formen.

Del i to med en stor kniv og fyll med 1/3 av glasuren

Ta kaken ut av formen og del kaken i to på midten (hvis du vil fylle den med et lag glasur. Dette er ikke nødvendig for et godt resultat). Legg toppen av kakebunnen over og plasser kaken på et serveringsfat. Smør glasuren utover kaken, både rundt kanten og på toppen. Fest staver av kvikk lunsj rundt kanten som på bildet og hell over non-stop til du har så mange du vil. Trykk de gjerne litt ned i glasuren så de holder seg der. Fest på lys og så er kaken klar for feiring.

Hvis du vil se flere bursdagstips kan du ta en titt på Knertenkringlen eller Tropiske Cupcakes🙂

God bursdagsfeiring:)

MariannMat

Gourmetmat til hverdag og fest

Stikkordarkiv: Sjokolade

Sjokoladekake til Gravemaskinbursdagen

Browniespyd til Hagefesten

Sjokoladedom med Sitronis, Crumble og Karamellsaus MKR (bilde)

Sjokoladefondant Vesuvio MKR m/vintips!

After Eight Konfekt

Mammas Sjokoladekake – den beste i verden

Marinerte Epler med Müsli og Sjokolademousse

Blondies med friske Bær og Lemon curd

Marsipanegg til Påske

Brownies med Peanøtter, Rosiner og Sitronkrem

Müslibar med Sjokoladetrekk

Sjokoladesufflè

Trippel Sjokolademousse

Sjokoladekonfekt med Rød Gelè

Vintermousse

Sjokoladepudding med Bringebærsaus og Marengslokk

Sjokolademousse

Sjokoladefondant

MelkeSjokoladeIs i Ismaskin

Kvikklunsjkake med Non-Stop til 3-årsdagen

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...