MariannMat

Dette er en lettvindt og kjempegod middag som du fint rekker selv i en litt hektisk hverdag. Grønnsaker som squash, aubergine, løk og tomat går raskt å tilberede i ovnen og sammen med smeltet mozzarella er dette et supert tilbehør til både lyst og mørkt kjøtt. Her har jeg laget indrefilet av svin på en […]

Dette er en kjemperask og veldig god pastasalat som er super både til lett middag og som rest i lunsjpakka neste dag. Velg fergerik pasta som på bildet så ser den ekstra delikat og fristende ut:) Til to store og en liten trenger du: 300 g penne eller annen kort pasta 75 g spekeskinke 75 […]

Dette er en rask og kjempeenkel salat som er perfekt tilbehør til fisk og skalldyr. Den er også fin for sel selv med et godt brød eller krutonger til. Denne tar deg 5 minutter å lage og er kjempegod! Til to porsjoner trenger du: to store håndfuller minitomat 1 potte basilikum 50 g fetaost i […]

Rødkål er enklereå lage selv en de fleste tror, og selv om dette er både billig å lettvindt å kjøpe i ferdige poser som du bare legger i potetvannet rett før servering, så er det jo staselig å servere en hjemmelaget variant innimellom også. Jeg er selvfølgelig også tilhenger av at man ikke skal flytte inn på kjøkkenet på julaften eller andre anledninger i desember hvor rødkål er en del av menyen bare fordi man på død og liv skal lage alt fra bunnen av selv, for jeg synes også det er deilig å sitte i stuen med en kopp gløgg og bare kjenne duften av at maten lager seg selv på kjøkkenet. Men det som er så fint med rødkål er at denne kan du fint lage noen dager i forveien og bare varme opp […]

Her kommer en oppskrift på søtpotetmos som ikke så overraskende smaker søtere enn vanlig potetmos. Tilberedningsmåten er nesten helt lik, men koketiden er litt kortere på søtpoteten synes jeg. I tillegg er jo fargen delikat og gir en veldig fin høststemning på fatet. Personlig synes jeg søtpotetmos er fantastisk godt til både hvit fisk, viltkjøtt […]

Dette er en rask og kjempegod middag som får deg i adventsstemning. Nelliksausen ble jeg så fornøyd med at den kommer til å bli servert flere ganger i desember og sammen med svinebiff og grønnsaker, blir retten både sunn og mettende. Denne retten passer like godt både som hverdagsmat og festmat; den er enkel og […]

Høsten har kommet og det er tid for godsaker som sopp og lammekjøtt. Denne retten er laget av skiver av lammelår så den tar ikke lang tid å tilberede, så denne kan du lage både til hverdags og til fest:) Til to personer trenger du: 2 skiver lammelår (ca 500 g) 4 fedd hvitløk, finhakket 2 ss […]

Her kommer enda en fin melonsalat med serranoskinke og fetaost. Denne er super som lunsj en varm sommerdag. Det enkle er ofte det beste:) Til denne salaten trenger du: grønn melon fetaost serranoskinke basilikumpesto frisk basilikum olivenolje balsamico Legg melonkjøtt i passe store biter på et fat sammen med skiver av serranoskinke. Legg over basilikumblader […]

Dette er sommerens beste tilbehør til både spekemat, pasta og grillet kjøtt. En frisk og god salat som du lager på to håndvendinger og som har en veldig fin smakssammensetning. Hvis du tilsetter for eksempel litt parmaskinke blir dette også en lett og fin lunsj. Til denne salaten trenger du: 3 røde solmodne tomater 1/2 […]

Nå om sommeren frister det med lett, frisk og smakfull mat og her har du et godt forslag som du lager på 10 minutter. En kjempegod salat som egner seg godt som lunsj eller som en lett middag sammen med et godt brød. Til 2 personer trenger du: 1 galia melon 2 solmodne tomater 3 ss fetaost […]

Vil du ha et raskt og enkelt festmåltid er dette noe for deg. Denne retten har du laget på ca 30 minutter så selv om den absolutt er et helgemåltid verdig, kan du fint lage denne til hverdags også. Ingrediensene er ikke spesielt dyre, og heller ikke vanskelige å få tak i, derfor er dette […]

Denne kyllingsalaten inneholder mange av mine favorittingredienser som for eksempel avocado, oliven, pinjekjærner, fetaost og rødløk. Sammen med en saftig kyllingfilet som er marinert i basilikumpesto, og en frisk og fyldig  tzatsikidressing, er dette er soleklar sommerfavoritt. Den passer like godt som lunsj som til middag, i tillegg til å være et sunt bidrag til […]

Denne salaten er både lett, kjempegod, og superrask å lage. Smakene tar deg med til middelhavsregionen og passer ypperlig som verandakos med et glass vin eller sommerøl. Denne salaten er også et fint bidrag til en hagefest med koldtbord. Til to personer trenger du: (som middag) to store never  blandet salat (spinat, ruccola, feldsalat, basilikum) […]

Denne potetsalaten er både enkel og kjempegod. Med ingredienser som nypotet, sylteagurk, grønne epler og creme fraishe får du en fin kombinasjon av syrlighet og fylde. Sammen med en god porsjon dill og litt godt maldinsalt blir dette en vinner til både grillmat og koldtbord. Ved å beholde skallet på potetene får du en litt rustikk […]

En enkel og sunn grillmiddag med magert kjøtt og en frisk og litt annerledes salat. Sausen er en enkel, kald og rømmebasert saus med smak av balnt annet ingefær som passer kjempegodt. Til to store og en liten trenger du: 400 g svinefilet saften fra 1/2 appelsin ca 1 terning finrevet ingefær salt og pepper Salat: […]

Dette er en knallgod, rask og enkel kyllingrett med inspirasjon fra middelhavet med tomater, oliven og parmesan som smakssettere. Du har laget denne middagen på 25 minutter så den egner seg godt i en hektisk hverdag. Parmesanaïolien serveres romtemperert eller kald og du bruker maks 3 minutter på å røre den sammen. Resten av middagen lages på […]

Dette er en variasjon av den klassiske kombinasjonen med melon og spekeskinke, og fungerer godt som en forrett eller som en sidesalat til for eksempel pasta. Til denne salaten trenger du: (mengdene kan du bestemme selv) 1/2 galiamelon 1/2 cantaloupe melon (melonene kan varieres) parmaskinke e.l. fersk mozzarella pinjekjerner fersk basilikum basilikumpesto en god olivenolje […]

Dette er en smaksrik, sunn og lett salat som passer som lunsj eller lett middag. Dressingen er et resultat av litt eksperimentering på kjøkkenet og ble faktisk veldig god. Den er basert på asiatiske smaker som fiskesaus, østerssaus, og sweet chilli, i tillegg til mager kesam, hvitløk og limesaft. Den røde chillien i denne salaten […]

Dette er en lett og god salat som egner seg som tilbehør til for eksempel grillmat eller pastaretter. Til 2 store og en liten trenger du: 200 g honningmelon 200 g cantaloupe melon 200 g cottage cheese noen små tomater frisk basilikum saften fra 1/2 sitron en god balsamicodressing et godt fingersalt Fjern frøene i midten […]

Denne vegetarlasagnen er en fullverdig og mettende rett siden den inneholder både proteinrike bønner og mettende smaksrike grønnsaker. I tillegg er den en super måte å få i barn grønnsaker på. Vi lagde denne i utgangspunktet som et tilbehør til svinefilet, siden vi stort sett vil ha enten kjøtt eller fisk til middag, men konkluderte at […]