Rødkål er enklereå lage selv en de fleste tror, og selv om dette er både billig å lettvindt å kjøpe i ferdige poser som du bare legger i potetvannet rett før servering, så er det jo staselig å servere en hjemmelaget variant innimellom også. Jeg er selvfølgelig også tilhenger av at man ikke skal flytte inn på kjøkkenet på julaften eller andre anledninger i desember hvor rødkål er en del av menyen bare fordi man på død og liv skal lage alt fra bunnen av selv, for jeg synes også det er deilig å sitte i stuen med en kopp gløgg og bare kjenne duften av at maten lager seg selv på kjøkkenet. Men det som er så fint med rødkål er at denne kan du fint lage noen dager i forveien og bare varme opp igjen rett før servering, akkurat slik som med den du kjøper. Bonusen her er at du får gleden av å spise og servere noe som er 100% hjemmelaget:) Og her viser jeg deg hvordan du kn lage dette selv.
Til et stort syltetøyglass / ca 6 personer trenger du:
- 600 g rødkål i tynne strimler
- 1 grønt raspet eple (kan sløyfes)
- 0,75 dl vann (skal bare være litt i bunnen av kjelen)
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss smør
- 1,5 dl grønnsakskraft
- 2 ss brunt sukker
- 1-2 ts estragon
- smak til med salt
Ha alle ingrediensene i en kjele og kok på svak til middels varme i ca 45 minutter. Rør om av og til og smak til med salt på slutten.
Hvis du ikke skal servere rødkålen med en gang kan du oppbevare den i et rent og tørt syltetøyglass e.l. og ha det i kjøleskapet i alle fall i en drøy uke.
Vel Bekomme!
10. desember 2012
Salater og Grønnsaker