Stikkordarkiv: enkel

Fettuccine Alfredo med Kylling og Parmaskinke

Skriv en kommentar

Denne retten er basert på en italiensk klassiker som mange helt sikkert har hørt om. Retter som kalles noe med alfredo viser til måten sausen lages på, og er helt enkelt at man vender smør og ost inn i varm pasta slik at det smelter inn i retten. Pasta Alfredo ble servert av oppfinneren med samme navn på restauranten Via della Scrofa i Roma i 1914, og har med årene blitt en vanlig rett på mange italienske menyer. Fettuccine ligner på den litt mer kjente tagliatelle som vi får kjøpt i de fleste matbutikker, og du kan godt bruke det eller annen båndpasta i denne retten. Hva som egentlig er forskjellen på fettuccine og tagliatelle er jeg litt usikker på, men jeg tror det har med at fettuccine ofte er fersk pasta, mens tagiatelle godt kan være tørr, samt at det er regionalt forskjellige navn hvor tagiatelle er typisk for Bolognaområdet og fettuccine er mer rundt Roma. Men innrømmer at jeg er litt på gyngende grunn her..:)

Min versjon er basert på denne enkle og kjempegode retten, bare tilsatt kylling, parmaskinke en desj matfløte. Mmmmm…den er god!

Til to store og en liten trenger du:

  • 2 kyllingfileter i biter
  • 2 fedd hvitløk
  • saften fra 1/2 sitron
  • 3 ss pinjekjærner
  • 3 skiver parmaskinke
  • 300 g fettuccine (evt. tagliatelle eller spaghetti)
  • 1 ss olivenolje
  • 25 g meierismør
  • 1/2 dl matfløte
  • 30 g finrevet vellagret parmesan
  • sort pepper
  • 1 neve frisk basilikum

Kutt kyllingfiletene i små biter og mariner i 2 fedd presset hvitløk og sitronsaft i ca 15 minutter. Stek kyllingen i en panne i litt olje. Lag bitene så små du klarer med en stekespade. Når kyllingen er ferdigstekt tilsetter du pinjekjærnene og rører litt rundt slik at de blir litt brune. Rør inn grovhakket parmaskinke, kvern over litt sort pepper og sett til side.

Kok opp pastaen etter anvisning på pakken. Hvis du har laget pasta selv eller har fersk pasta kan du beregne ca. 4 minutter koketid. Hell av vannet og rør inn smør og parmesan til det har smeltet. Rør inn matfløte. Bland inn kyllingblandingen og grovrevet basilikumblader og bland godt.

 

Server fettuccine alfredo med kylling og parmaskinke sammen med litt ekstra parmesanost og et godt brød.

Vel Bekomme!

 

Kok opp vann med 1 ss olje.

Kanskje du liker disse også...

Parmaskinke med Ricotta, Basilikum og Penne Saltimbocca med Kylling Tagliatelle med kylling og middelhavssalat Tortellini med Parmaskinke og Tomat- og Melonsalat med Mynte

Sjokoladeis med Chilli – min dessertfavoritt så langt:)

5 svar

Denne sjokoladeisen er rett og slett bare kjempegod og utrolig enkel. Den er fyldig og garanterer en fin avsluttning på et måltid. Du har en fiks ferdig is på ca. 4 timer uten bruk av ismaskin. Chillismaken er ikke utpreget, men akkurat passe for å gi en spennende smaksvariasjon. Hvis du er skeptisk til denne ekstrasmaken kan du bare droppe den. Det er uansett sjokoladesmaken som dominerer. Hvis du lager denne kommer du helt sikkert til å lage den igjen – det gjør i alle fall vi:)

Denne ble «oppfunnet» i helgen da vi skulle lage oss en bedre middag og jeg kan nesten garantere at de første som kommer hit på middagsbesøk vil få denne servert. Denne gleder jeg meg rett og slett til å servere!

Til en liten porsjon (seks kuler) trenger du:

  • 3 eggeplommer
  • 60 g sukker
  • 2 dl kremfløte
  • 90 g mørk sjokolade (spar resten til sjokoladedryss på toppen)
  • 1 ts chillipulver

Pisk eggeplommer og sukker til eggedosis. Det er viktig å bruke god tid på eggedosisen, den skal være så stiv at du kan snu bollen på hodet uten at den renner ned. Beregn ca. 10 minutter med en elektrisk hånsmikser.

Pisk kremfløten stiv. Knekk sjokoladen opp i like store biter og smelt den. (Jeg smeltet den i mikrobølgeovnen med godt resultat). Rør den inn i eggedosisen og vend inn den stivpiskede kremen i blandingen til du har en klumpfri røre.

Hell røren i en passende beholder og sett i fryseren. Rør rundt etter ca. 1 time. Den er klar til å serveres etter 3-4 timer.

Server nydelig fyldig sjokoladeis med chillismak med et dryss revet mørk sjokolade og litt kjeks. Tips til hvordan du kan lage kjeks til is finner du her.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Hvit Sjokoladeis med Rabarbra og Mariekjekscrumble Dessertfavoritt fra Høsten 2011 – som bringer lykke! MelkeSjokoladeIs i Ismaskin Nøttegodt med Sjokolade

Franskinspirert Kyllinggryte

3 svar

Dette er en kjempegod og enkel kyllinggryte basert på rødvin. Den lager seg så å si selv og egner seg godt om man skal lage god mat til mange.

Til 4 personer trenger du:

  • 4 kyllingfileter i store biter
  • 1 ss smør + 1 ss olje til steking
  • 6 dl rødvin
  • 3 dl hønsekraft
  • 2 ss tomatpuré
  • 5 store sjalottløker
  • 3 gulerøtter
  • 3 laurbærblad
  • 1 stor neve frisk timian
  • salt og pepper

Skjær kyllingfiletene i store biter og brun i varm panne sammen med smør og olje på alle sider. Hell mesteparten av rødvinen i en gryte og tilsett kraft, tomatpuré. Rens og del sjalottløker i to, kutt gulerøtter i passe biter og legg i gryten. Legg i laurbærblad og når kyllingbitene er ferdig brunet legger du dem i gryten. Krydre med salt og pepper. La gryten småkoke i minst 45 minutter, men den kan godt stå lengre. Kjøttet blir bare mørere av å stå lengre. Hvis du vil ha tykkere saus kan du blande litt hvetemel med kaldt vann og røre inn, og hvis du vil ha litt mer saus tilsetter du mer rødvin og småkoker litt videre. For servering legger du på en stor neve frisk timian.

Server med potetmos og brokkoli.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fransk Bondegryte Coq au Vin – tradisjonell fransk gryte Kyllinggryte med Hvitvin og Fransk Estragon Fransk Kyllinggryte med Kålpurè

Pizza Alla Diavola – Pizza til Djevelen

Skriv en kommentar

Dette er den ekte italienske versjonen av Pizza Pepperoni som er mer utbredt i den vestlige verden, og spesielt da i amerika. Denne pizzaen bruker en krydret pølse som kan minne om pepperonipølsen, men den kan godt være enda sterkere på smak. I tillegg brukes ofte gressløk og selvfølgelig fersk mozzarella.

Dette var også et innslag til pokergutta samme kvelden de fikk servert Pizza Pepperoni. Denne falt også godt i smak:)

 

Til en porsjonspizza trenger du:

Bunn:

Bildet inkluderer ingredienser til tomatsaus

 

  • 1/4 pakke fersk gjær
  • ca. 100g hvetemel
  • 1/2 romtemperert egg
  • 1/2 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss melk

Fyll:

  • ca. 100 g tomatsaus (evt. ferdig pizzasaus)
  • 50 g krydret salami
  • 100 g fersk mozzarella
  • 1 ss gressløk
  • 1 ss olivenolje
  • litt grovt salt
  • parmesan

Bland ut gjær i lunkent vann og tilsett melk og olje. Bland inn litt av hvetemelet og tilsett egget før du blander inn resten av melet. Elt til en myk og smidig deig og la den hvile under et klede i 20 minutter. Kjevle ut deigen til en rund tynn bunn og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.

Skru på ovnen på 300 °C. Legg pizzasaus utover pizzabunnen nesten helt ut i kanten. Legg skiver av fersk mozzarella og krydret salami på. Dryss over gressløk, olivenolje og grovt salt. Stek i ovnen i 5-7 minutter. Riv gjerne litt parmesan over før servering.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Enkel Pizza med Parmaskinke Pizza med Parmaskinke og Grønn paprika Pizza Pepperoni med Grønn Paprika Pizza Margherita

Pizza Pepperoni

1 svar
Pizza Pepperoni er en klassiker i den vestlige «pizza-verdenen», og mange tror at den pepperonipizzaen vi kjenner til opprinnelig kommer fra Italia. Men hvis du ber om en pizza pepperoni i Italia får du nok servert en pizza med paprika i steden. Pizza Pepperoni er en amerikanisert pizza som har en italiensk klang over seg, og gjør at mange ser på denne som italiensk. Så hvis man har lyst på en pepperonipizza, slik vi kjenner den, i Italia, bør man be om en pizza med salami eller bestille de som heter pizza alla diavola, som er veldig lik pepperonipizzaen.
 
Denne ble laget til Lars-Eriks pokerkveld med gutta, sammen med den ekte italienske varianter Pizza alla Diavola som kommer på bloggen i løpet av uken. I tillegg fikk de servert Pizza Paparazzi, og alle tre pizzavariantene falt i smak hos både pokergjengen og oss to jentene som hadde pysjparty på soverommet med godteri og Sauen Shaun:)
 
Til en stor pizza trenger du:
Bunn:
  • 25 g gjær
  • 1,25 dl lunkent vann

    Inkluderer ingredienser til pizzasaus, den kan evt. kjøpes ferdig

  • 1 ss olivenolje
  • 3-4 dl hvetemel
  • en klype salt

Fyll:

  • ca. 200 g pizzasaus (hvis du vil lage selv kan du bruke denne)
  • ca. 150 g revet mozzarellaost
  • 50 g pepperoni i skiver
  • sjampinjong i skiver
  • revet parmesan smaker godt til

Lag pizzabunnen ved å blande alt det tørre og tilsette vesken. Elt sammen til en myk og smidig deig og la den hvile i ca. 30 minutter. Kjevle deigen ut på kjøkkenbenken og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.

Sett ovnen på 275 °C. Fordel pizzasausen jevnt over bunnen nesten helt ut til kanten. Strø over mozzarellaost og legg på papperoni og sjampinjong. Strø litt parmesan over hvis du vil. Stek pizzaen i ovnen i 7-9 minutter.

Server nystekt pizza pepperoni og kos deg!

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pizza Pepperoni med Grønn Paprika Pizza Alla Diavola – Pizza til Djevelen Pizzakveld med klassikere – Pizza Hawaii, Pizza quattro formaggio, og Pizza Prosciutto Crudo Tomatsaus til italiensk pizza

Lakselasagne med Basilikumpesto og Fetaost – rask og enkel!

1 svar

Dette er en rask og veldig god lasagne med laks og mye annet godt som tomater, pinjekjerner, fetaost, basilikum, sitronmelisse, parmesan og god olivenolje. Lasagne trenger ikke være bakt i ovnen som mange kanskje tror, man kan godt bare koke lasagneplatene i vann ,som man gjør med annen pasta, og legge det fyllet du selv ønsker mellom platene på et fat som jeg har gjort her. Denne retten er laget på 20 minutter og er en smaksbombe for deg som liker fisk og middelhavssmaker.

Til to store og en liten trenger du:

Et utvalg av ingrediensene

  • 400 g laksefilet
  • 2 ss olivenolje
  • 5-6 store lasagneplater
  • 6 plommetomater i tynne skiver
  • 1/2 gul paprika i små biter
  • 1 stilk brokkoli i små buketter
  • salt og pepper
  • 1 ss fiskekrydder
  • noen friske basilikumblader
  • 4 ss basilikumpesto
  • 75 g fetaost i terninger
  • 4 ss ristede pinjekjerner
  • frisk sitronmelisse
  • balsamico
  • parmesan
  • godt brød som f. eks Parmesanbrød med tomat og basilikum

Kok opp en stor kjele med vann med litt salt i. Varm olivenolje i en stekepanne og stek laksefiletene til de er gjennomstekte. Bruk stekespaden og del laksen opp i mindre biter. Tilsett basilikumpesto, salt, pepper, fiskekrydder og brokkolibukettene. Når vannet koker legger du i lasagneplatene og koker de i ca 5-7 minutter. Tilsett tomatskiver og paprikabiter i laksen og bland raskt sammen. Rist pinjekjerner i en liten stekepanne.

Legg en lasagneplate på et fat. Du kan dele lasagneplatene i to eller bare legge fyll på ene delen og brette den andre delen over. Legg fyll og pastaplater lagvis, og legg fetaost og basilikumblader lagvis sammen med fyllet. Avslutt med fyll, et dryss ristede pinjekjerner, og en kvast sitronmelisse. Pynt med balsamico, basilikumpesto og olivenolje på fatet og server med et godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Canneloni med Kylling – rask og enkel Pitapizza med Serranoskinke, Fetaost og Purre Enkel Pizza med Parmaskinke Tagliatelle med Tomat, Basilikum og Fetaost

Spaghetti med kremet Appelsinsaus og Serranoskinke

Skriv en kommentar

Dett er en enkel og veldig god pastamiddag som egner seg godt til kjapp hverdagsmat. Ingredienslisten er kort og du har en knallgod middag på 1-2-3.

Til to store og en liten trenger du:

  • ca 200 g spaghetti (se anvisning på pakken)
  • 150 g serranoskinke
  • frisk basilikum
  • vellagret parmesan
  • et godt brød som for eksempel cognac- og løkbrød.

Kremet appelsinsaus:

  • 2 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 2 dl melk
  • 1 dl appelsinjus
  • 1/2 ts malt muskatt
  • salt og hvit pepper

Kok pastaen etter anvisning på pakken. Lag saus ved å smelte smør og jevne ut med hvetemel. Tilsett melk og jus og kok opp. La det smpkoke i 5-10 minutter. Tilsett muskat. Smak til med salt og hvit pepper.

Når spaghettien er ferdigkokt heller du av overflødig vann og blandr inn den kremede appelsinsausen.

Server spaghetti i kremet appelsinsaus med serranoskinke, frisk basilikum, nyrevet parmesan og et godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Spaghetti med Kremet Tomatsaus Kremet Pastasalat med Stekt Laks Kremet Pasta med Varmrøkt Pepperlaks og Persille Kremet Tomatsuppe med Basilikum og Parmesanchips

Julesalat – godt tilbehør til det meste!

Skriv en kommentar

Er du ute etter et godt og litt sunnere tilbehør til julematen? Da kan du prøve denne. Den inneholder riktignok litt sirup, men bare nok til at du får en søtlig smak på salaten. Den knasprer fortstt i munnen når du spiser den og utfyller fint mye av den tradisjonelle julematen.

Til denne salaten trenger du:

  • 1 stk hjertesalat
  • 1/2 rødt eple i biter
  • 1 stor neve valnøtter
  • 1 neve rødkål i tynne skiver
  • 1 ss sitronsaft
  • 2 never røde druer
  • 2 ss lønnesirup

Vask og riv hjertesalaten i små biter. Vask druene og del de i to. Kutt eplet i terninger og rødkålen i tynne skiver. Bland valnøttene inn i sirupen og bland alt sammen til en salat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pære- og Bringebærsalat Mammas Waldorfsalat Svinekoteletter med ovnsbakte Poteter og Peppersaus Tones tomat og løksalat

Svinekoteletter med ovnsbakte Poteter og Peppersaus

1 svar

Dette er en enkel og billig hverdagsmiddag som smaker veldig godt. Salaten er juleinspirert med rødkål, valnøtter og lønnesirup, og tilfører passe sødme til denne middagen. For en enda enklere variant kan du bytte ut salaten med litt mer grønnsaker som du baker sammen med potetene.

Til to store og en liten trenger du:

  • 3 svinekoteletter
  • salt og pepper
  • 5 store mandelpoteter
  • 3 ss olivenolje
  • 10 små perletomater

Salat:

  • litt grønn salat
  • litt rødkål i tynne skiver
  • 1 stor neve valnøtter
  • 2 ss lønnesirup

Peppersaus:

  • 3 dl kjøttkraft / buljong
  • 2 ss hvetemel
  • 2 ss nykværnet sort pepper
  • 1/2 dl matfløte
  • 1 ss soyasaus
  • evt. sukkerkulør

Sett ovnen på 225 °C og begynn med potetene.Vask de og del de i store ca 1 cm tykke skiver og legg de i en ildfast form. Vend de i olivenolje og kvern over salt og pepper. Sett de i ovnen i ca 15 minutter. Legg på tomater og dekk med folie før du steker i ca 10 minutter til. I mellomtiden lager du salat og saus.

Sausen lages ved å Vispe melet ut i litt kald kraft (bruk litt vann hvis buljongen din er varm). Kok opp kraften og visp inn jevningen av mel og vann. Visp til det koker opp igjen. Tilsett fløte og la det småkoke i 10 minutter. Smak til med salt, pepper og soyasaus. Bruk noen dråper sukkerkulør hvis du vil ha en mørkere saus.

Salaten lages ved å blande salat og rødkål. Vend valnøttene i lønnesirupen og bland inn i salaten.

Kotelettene krydres med salt og pepper og stekes på høy varme til de er gjennomstekt. Dette tar mellom 3-6 minutter ettersom hvor tykke de er.

Server svinekoteletter med ovnsbakte poteter og tomater, salat og varm peppersaus.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Svinekoteletter med Kokt Potet og Bearnaisesaus Fetafylt Svinefilet med Potetbåter og Lett Salat Fiskekaker med Gresk salat og Bakte Poteter Kjøttkaker med Kålstuing, Bacon og kokte Poteter

Tortellini med Skinke, Parmesansaus og Timian

1 svar

Dette er en rask, enkel og god pastamiddag som egner seg i hverdagen hvis du vil ha middagen ferdig på 10 minutter.

Til 2 personer trenger du:

  • 1 pakke (250 g) fersk tortellini med skinke (hvis du vil lage tortellini selv ta en titt her)
  • 1 ss olivenolje
  • 1 klype salt
  • 15 sorte oliven
  • frisk timian
  • parmesan

Saus:

  • 3 dl melk
  • 1 ss hvetemel
  • salt og pepper
  • 3 ss revet parmesan

Kok opp pasta i rikelig med lettsaltet vann med olivenolje. Se på pakken hvor lenge det skal koke. Vanligvis er dette fra 3 – 7 minutter med fersk pasta. Lag saus ved å vispe mel inn i melken i en kjele og tilsette parmesan, salt og pepper. Gi det et oppkok og småkok til pastaen er ferdig.

Sil av vannet på pastaen og putt pastaen i sausen og rør rundt. Bland inn sorte oliven og grovklippet frisk timian. Rasp parmesan over og nyt denne enkle hærligheten.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tortellini med Parmaskinke og Tomat- og Melonsalat med Mynte Fetafylte tortellini i tomatsaus Lasagne med Parmesansaus Pasta Puttanesca

Vinterpizza med Spekeskinke og Klementin

2 svar

Har du lyst på en pizza med tykk og saftig bunn, som er litt annerledes enn du kanskje er vant til? Da bør du prøve denne! Denne pizzaen er relativt rask å lage og ikke noe av fyllet trenger å bearbeides før det legges på pizzaen. Eventuelle rester kan også fint fryses til en kjapp middag eller lunsj en senere dag.

Til en stor pizza trenger du:

Bunn:

  • 25 g gjær
  • 1,5 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje
  • 4 dl hvetemel
  • en klype salt

Fyll:

  • 100 g spekeskinke
  • 4 ss tomatpuré
  • litt tomatsaus eller hakkede tomater
  • 2 små tomater delt i to
  • 1/2 rødløk
  • en liten neve rødkål
  •  liten neve valnøtter
  • frisk timian
  • 200 g revet hvitost
  • 1 klementin

Lag pizzadeig ved å blande ut fersk gjær med vann eller tørr gjær med hvetemel, og bland alle ingrediensene til en myk og smidig deig. La den heve i ca 20 minutter før du kjevler den ut til en stor firkantet pizzabunn. Legg bunnen på et bakepapirkledd stekebrett.

Smør utover tomatpuré og tomatsaus. Strø over revet hvitost. Kutt løk, tomater og rødkål og legg det på pizzaen. Legg på noen valnøtter og mandarinbåtene. Kvern over litt salt og pepper før du setter pizzaen lavt i ovnen på 250 °C i 12 – 15 minutter.

Server kjempegod vinterpizza med frisk timian på toppen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pizza med Spekeskinke, Balsamico og Oregano Parmapizza med Pinjekjerner, Mozzarella og Pesto Pizza Prosciutto e Funghi Tacopizza med Salsa

Nøttefylt Kylling med Maisris og Karrisaus

Skriv en kommentar

En god hverdagsmiddag som får tankene til å dra mot østen. Råvarene er enkle og relativt rimelige så denne kan du fint lage uten at lommeboken krymper for mye. Karrisausen er både enkel, kjapp og veldig god, og den er ferdig i løpet av den tiden det tar å koke ris. Fyllet i kyllingen består av hakkede peanøtter, baconost og oregano – enkelt og kjempegodt!

Til to store og en liten trenger du:

  • 2 store kyllingfileter
  • 1 neve grovhakkede peanøtter
  • 1 ss baconost
  • 1 ss hakket frisk oregano
  • jasminris
  • 1 boks mais

Karrisaus:

  • 2 stk hakket sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 toppet ts karri
  • 1/2 dl matfløte
  • 1 dl kokosmelk
  • 1/2 dl hønsebuljong
  • 2 ss olje
  • salt og pepper

Kok opp vann og tilbered ris etter anvisning på pakken. Bland inn mais i risen når den er ferdig kokt.

Fres sjalottløk i olje i en kjele til løken er blank. Ikke bruk for sterk varme så løken blir brun. Tilsett hvitløken og karri, og rør rundt så smaken seter seg godt. Tilsett kokosmelk, fløte og buljong, og kok til sausen tykner. Smak til med salt og pepper. Sil sausen før servering.

Lag fyllet ved å blande baconost, oregano og peanøtter. Snitt kyllingfiletene på langs og fordel fyllet inn i de to filetene. Klem igjen rundt kanten og stek i panne til de er gjennomstekt. Det tar ca 10 minutter.

Server nøttefylt kylling med maisris og karrisaus. Pynt med en stilk frisk oregano på toppen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Hjemmelagde fiskekaker i Karrisaus Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus Karrikylling i Pitabrød Kylling Chop Suey

Spaghetti med Kremet Tomatsaus

Skriv en kommentar

Dette er en fantastisk god og enkel pastarett med en mild og god tomatsaus. Den er laget i en fei og ingredienslisten er relativt kort. Så er du ute etter en rask og billig middag, med smaksgaranti, er dette noe for deg.

For både Lars-Erik og meg er dette en «klassiker» fra studietiden som fyller oss med nostalgi rundt middagsbordet. Oppskriften kommer fra moren til Petter, som er en gammel klassekamerat og medstudent av Lars-Erik. De bodde sammen noen år i Trondheim og det tok ikke lang tid før også jeg hadde blitt introdusert for denne retten. Så når denne blir servert hos oss begynner vi automatisk å mimre om alle gode minner fra tiden som studenter.

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g tørr spaghetti
  • 1 ss olivenolje
  • 300 g karbonadedeig
  • 1 liten boks tomatpuré
  • 2 dl lettrømme
  • 1 fedd preddet hvitløk
  • salt og pepper
  • 2 ts piffikrydder / grillkrydder
  • (parmesan og frisk oregano)

Kok opp pasta etter anvinsning på pakken. Når den er ferdig heller du av vannet i ett dørslag og rører inn olivenolje så pastaen ikke kleber seg sammen.

Stek karbonadedeig til det er gjennomstekt. Tilsett hvitløk og bland godt. Tilsett tomatpuré og rømme, og rør godt til alt er blandet sammen. Smak til med salt, pepper og krydder.

Server spaghetti med kremet tomatsaus – a-la mamman til Petter, og hvis du vil ha litt mer smak kan du ha parmesan og frisk oregano på toppen.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Spaghetti med Kjøttsaus Spaghetti med kremet Appelsinsaus og Serranoskinke Fetafylt Kylling med Spaghetti og Tomat- og Balsamicosaus Spaghetti Bolognese

Høstsuppe med Pasta og Linser

Skriv en kommentar

Dette er en rask og enkel høstsuppe med mange sunne godsaker i. Nå når høsten er her for fullt og vinterkulden er rett rundt hjørnet, er det godt å varme seg på en god og varm suppe. Denne suppen inneholder mange gode grønnsaker, fullkornspasta, pølser og linser, så den gir et sunt og godt sammensatt måltid. Hvis du vil gjøre den enda sunnere kan du bytte ut pølsene med kylling eller kjøttboller av karbonadedeig. Hos oss serverte vi ølbrød med rosmarin til, og det passet veldig godt.

Tanken med denne suppen var å lage en god hverdagssuppe med både norske og italienske smaker. Man er jo gjerne i et norskmodus om høsten når lammekjøttet ligger i alle mulige varianter i butikkhyllene og både skog og åker bugner av norske hærligheter. Norske smaker fra grønnsaker og ølbrød med rosmarin, og italienske smaker fra pasta, tomater, linser og oregano ble en kjempegod kombinasjon, og anbefales på det «varmeste»;)

Til to store og en liten trenger du:

  • 1 liter kjøttbuljong
  • 150 g gulrot
  • 150 g kålrot
  • 100 g pasta (f.eks. fusilli)
  • 100 g små tomater
  • 1 rødløk i båter
  • 150 g røde ferdiglinser
  • 50 g brokkoli
  • en liten neve frisk oregano
  • 4 grillpølser i biter
  • sort pepper

Tilbehør:

Kok opp 1 liter vann og bland ut buljongterningene før du heller vannet i en kjele. Kutt gulrot og kålrot i små biter og legg i buljongen. La de småkoke i ca.10 minutter før du legger i pastaen. La dette koke videre til pastaen er nesten ferdigkokt og rotgrønnsakene en møre. Tilsett de øvrige ingrediensene og smak til med pepper.

Prøv også med revet parmesan

Et grovt brød med god smak

 

Server høstsuppen ølbrød med rosmarin.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg Kyllingkjøttboller med Pasta Orecchiette Kremet Pasta med Salmalaks og Oregano Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto

Asparges med Parmaskinke og Hollandaisesaus – klassisk forrett

2 svar

Dette er en klassiker som er enkel å lage og kan klargjøres i forveien. Det eneste som gjøres rett før servering er å helle på varm hollandaisesaus. Regelen om at det enkle er ofte det beste gjelder definitivt for denne retten, og man kan til og med droppe sausen hvis man vil gjøre det enda enklere. Jeg serverer den med en vellagret balsamicodressing for å få en fyldig litt søtlig smak til skinken, men dette er heller ikke nødvendig for å få en god forrett. Denne ble servert i forbindelse med at vi måtte lage en melkefri meny, og sausen ble derfor laget med smør uten melkeprotein, men resultatet blir det samme om man bruker vanlig smør. Så hvis du skal ha gjester og leter etter en forrett som går raskt å tilberede og som smaker godt, er denne absolutt å anbefale.

Til 5 personer trenger du:

  • 15 store ferske asparges
  • 5 skiver parmaskinke
  • litt grovt fingersalt
  • vellagret balsamicodressing
  • frisk oregano

Hollandaisesaus

  • 2 ss vann
  • 4 eggeplommer
  • 1 dl hvitvin
  • 2 sjalottløker
  • 1/2 sitron
  • 150 g smør (evt. uten melkeprotein)
  • 1 dl olivenolje
  • salt og pepper

Kok opp vann i en stor kasserolle og kok aspargesene i 2-3 minutter. Avkjøl dem i iskaldt vann og la de gjerne ligge i kaldt vann til du skal legge de på serveringsfat. Surr tre og tre asparges inn i parmaskinken og legg de på fatet. Dryss litt fingersalt over. Legg på noen dråper balsamico og litt frisk oregano.

Sausen lager du ved å kutte løken i små biter og koke sammen med hvitvinen til det har kokt inn. Tilsett eggeplommer og vann og pisk mye til du har en jevn blanding. Smalt smør og tilsett i sausen litt etter litt mens du pisker mye. Ha sausen på svak varme mens du gjør dette. Tilsett olivenolje til slutt og smak til med salt og pepper. Hols sausen varm på svak varme, men ikke la den koke.

Hell varm saus på forretten og server.

Vel Bekomme!

Tips til melkefri hovedrett og dessert se under:

Biff med potetmos, søte rotfrukter og rødvinssjyMelkefri sjokolademousse

Kanskje du liker disse også...

Varmrøkt Laks med Asparges og Hollandaisesaus Forrett: Asparges med Serranoskinke, Ricotta og Balsamico – Vintips! Sashimi med Hvite Asparges – Forrett! Forrett: Tomat- og Mozzarellasalat