Firkornbrød med Surdeig – helgrovt

1 svar

Her kommer det fjerde brødet i surdeigsprosjektet. Jeg er på jakt etter det ultimate hverdagsbrødet som er både sunt, godt, helgrovt og som holder seg ferskt i noen dager, og dette brødet står til kravene. Dette brødet inneholder våre fire viktigste kornsorter i tillegg til en god porsjon linfrø. Derfor et dette både sunt og smaksrikt.

Utfordringen er å lage et helgrovt brød som hever godt og blir luftig. Ved å bruke sammalt fint mel er dette lettere enn om man bruker sammalt grovt, og jeg synes også det er lettere å få grove brød til å heve med surdeig enn med vanlig gjær. For mer informasjon om hvordan du lager surdeigstarter kan du ta en titt her.

Til ett brød trenger du:

Dag 1:

  • 250 g surdeigstarter
  • 4 dl lunkent vann
  • 150 g hvetemel
  • 150 g sammalt hvete fin
  • 100 g sammalt rug grov

Bland 250 gram av surdeigstarteren din med lunkent vann. (Jeg måtte bruke hele surdeigstarteren min denne gangen siden jeg kun hadde 250 g. Derfor blandet jeg hele surdeigstarteren med ca. like deler vann og mel. Jeg valgte da hvete og rug som egner seg best til å utvikle flere surdeigsbakterier.) Hell vannet med surdeigstarteren i alt det tørre og rør godt sammen. La heve under plast i 10-12 timer til du ser at deigen bobler og «lever».

Deigen du nå har er i utgangspunktet en stor porsjon surdeigstarter så hvis du har brukt all surdeigstarteren din, som jeg gjorde kan du ta av halvparten av surdeigen i et rent syltetøyglass og sett i kjøleskapet til neste gang du skal bake. Hvis du ikke behøver dette kan du lage to brød av denne surdeigen. Husk da i så fall å dobble mengdene i oppskriften for dag 2 under.

Dag 2:

  • 100 g byggmel
  • 100 g havremel
  • 1 ss sirup
  • 25 g linfrø
  • 1 dl lunkent vann
  • 150-200 g hvetemel til elting

Bland inn linfrø og sirup før du rører inn rug og havre. Juster med hvetemel til du har en god og jevn deig. Elt godt. Legg brødet i en smurt brødform og glatt overflaten med baksiden av en skje og litt lunkent vann. Snitt brødet med en skarp kniv på langs og dryss linfrø over. Etterhev i 1-2 timer under plast. Stek på nederste rille i 45 minutter på 180°C. Det skal komme en hul lyd når du dunker brødet på undersiden hvis det er ferdig stekt.

Vel Bekomme!

Tips! Dette brødet smaker fantastisk med hjemmelaget eplemos.

Kanskje du liker disse også...

Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt! Rugbrød med surdeig – eltefritt og helgrovt Havrebrød med Surdeig – 3/4 grovt Solsikkebrød med surdeig – halvgrovt

Taco – enkel eller avansert!

2 svar

Taco er på toppen av norges mest spiste retter, kanskje rett etter grandiosaen. Man kan få kjøpt de fleste ingrediensene ferdiglaget i butikken slik at middagen er rask å tilberede, men disse ingrediensene går det utmerket godt an å lage selv også. Det tar riktignok litt lengre tid, men hvis man planlegger, lager i store kvantum, og har glede av å lage mat, er resultatet både bedre på smak og gjør middagen litt mer stas å nyte etterpå. I denne oppskriften viser jeg hvordan vi pleier å spise taco, og hvilke ingredienser du trenger, men linker til oppskrifter på hvordan du lager tacokrydder, tortilla, guacamole, og salsa fra bunnen av.

Hver fredag er texmex-fredag hos oss. I alle fall de helgene vi er hjemme. Mali får middag i barnehagen på fredager, derfor setter vi av denne kvelden med god samvittighet til voksenmiddag. Vi fyller vinglassene og koser oss sammen med matlagingen, noe jeg synes er både hyggelig og viktig å huske på. Kosen rundt selve matlagingen er for meg nesten like viktig som selve måltidet, og i hverdagen er det naturligvis ikke alltid like enkelt å få til. Derfor setter vi av en kveld til nettopp dette. Samtidig er jeg en tilhenger av å lage mat fra bunnen av, og selv om man skal være forsiktig med å kludre altfor mye med en av våre nasjonalretter levert av Santa Maria og Old-El-Paso, har jeg gjort dette med stort hell. Både jeg og Lars-Erik ble faktisk overrasket over hvor mye bedre det smaker med hjemmelagde varianter, og derfor anbefaler jeg det på det sterkeste å prøve selv. Man trenger jo ikke lage alt fra bunnen av den første gangen.

Ingrediensene i denne oppskriften kan du enten lage selv med oppskrift fra linkene, eller kjøpe ferdig i butikken. Oppskriften er nok til 2 personer.

Stek karbonadedeig og tilsett tacokrydder og 1/2 dl vann. La dette småputre noen minutter.

Kutt agurk, tomater og løk i små biter og legg de i hver sin skål. Riv osten. Skyll og riv salaten i små biter, og la den renne av i et dørslag. Legg ost, salat, kjøtt, mais, rømme, guacamole, salsa, og nøtter i hver sin skål.

Varm tortilla/gordita i mikro (i plast) eller i ovnen (i aluminiumsfolie) til de er varme. Dette går veldig raskt i mikroen.

Sett alle ingrediensene på bordet og la gjestene forsyne seg selv med det de ønsker å ha i sin tortilla/gordita. Gorditaen bruker du som et mykt skjell og fyller det som på det øverste bildet. Tortilla fyller du før du ruller den sammen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Taco i Pita Jordskokksuppe med egg, kaviar og bacon – enkel forrett eller mellomrett Burritos Quesadillas med Kjøtt og Chilli

Tacokrydder – slik lager du det selv!

9 svar

Å lage hjemmelaget tacokrydder er enklere enn du tror og det gir deg muligheten til å eksperimentere med de smakene du liker så godt. Kanskje vil du ha det litt mer spicy eller kanskje du vil fremheve koriandersmaken. Krydderne du trenger har du kanskje allerede i skapet fra før, for blandingen er basert på kjente krydder som brukes mye i mange forskjellige kjøkken. Hvis du ikke har krydderne er det en smart, billigere og mye bedre investering enn å kjøpe ferdigmiksene i butikken. Lag en stor ladning hver gang så har du til de neste tacomiddagen også.

Dette er oppskriften på en tacoblanding som ligner på den man få kjøpt i norske butikker, og er et godt utgangspunkt for videre smakseksperimentering av dine favorittkrydderier:)

Til ca 300 g kjøttdeig trenger du:

  • 1 ts salt
  • 4 ts malt cumin
  • 1/2 ts tørket koriander
  • 1 ts chillipulver
  • 2 ts paprikapulver
  • 1/2 ts sort pepper
  • 1 fedd presset hvitløk

Bland alt krydderet. Stek kjøttdeig sammen med presset hvitløk og tilsett tacokrydderet sammen med 1/2 dl vann. Du kan godt bruke hvitløkspulver i stede for fersk hvitløk, men jeg synes det blir best med den ferske. Hvis du skal lage en stor porsjon kan det være lurt å bruke 1 ts hvitløkspulver i stede for hvitløksfedd så slipper du å være avhengig av å ha fersk hvitløk i huset.

Se her for oppskrift på vår kjempegode taco!

Lykke til!

Kanskje du liker disse også...

Rødkål – slik lager du det selv! Slik lager du Surdeigstarter Slik renser du Krabbe! Slik renser du Kamskjell

Lars-Eriks fantastiske Guacamole

10 svar

Guacamole er en obligatorisk ingrediens hos oss når vi har meksikansk mat som for eksempel taco og quesedilla. Den er også kjempegod å bruke som «smør» på brødskiva og som saus i pasta og salat. Hos oss er det stort sett alltid Lars-Erik som lager denne for han er rett og slett kjempeflink på meksikansk tilbehør, og er sjefen når det kommer til salsaen vi bruker til texmexmat også. Denne oppskriften er derfor Lars-Eriks spesial og smaker fantastisk.

Til 1 porsjon guacamole trenger du:

    • 1 stor moden avocado
    • 1/2 liten rødløk
    • 1 fedd hvitløk
    • 1 ss limesaft
    • salt og pepper

    Ta ut steinen i avocadoen og ta ut fruktkjøttet. Bland alle ingrediensene sammen i en mikser og smak til med salt og pepper.

Prøv denne guacamolen til for eksempel burritos eller enchiladas.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Lars-Eriks Tomatsalsa med Chilli Default ThumbnailLars-Eriks matuke! Meksikansk burritos med fylt paprika, bønnestuing, guacamole og salsa Quesedilla med Kjøttfyll

Ølbrød med Rosmarin

4 svar

Dette er et kjempegodt middagsbrød som faktisk er helgrovt på brødskalaen til opplysningskontoret for brød og korn. Det egner seg godt som tilbehør til gryteretter og pasta, eller for eksempel til en litt mer spennende lunsj med roastbiff, brie og aprikos. Et brød med øl som hovedingrediens passer fint i disse høsttider hvor man gjerne spiser litt tyngre og fyldigere mat. Øl er faktisk en veldig god smakssetter og kan bruke i for eksempel sauser og gryteretter, men husk da på å i motsetning til sauser basert på vin, å tilsette ølet mot slutten av koketiden. Jo lengre ølet trekker jo bitrere blir smaken. Prøv å server dette brødet til en rett basert på øl, som for eksempel fylt svinefilet med parpardelle og ølsaus.

Et brød etter denne oppskriften er nok til 3 – 4 middager for en liten familie på 2 store og en liten;) Det vil si ca 10 porsjoner.

Til ett brød trenger du:

  • 1 dl lunkent vann
  • 2,5 dl lunkent øl
  • 1/2 pakke gjær
  • 2 ss sukker
  • 250 g hvetemel
  • 200 g sammalt hvete fin
  • 50 g hvetekim
  • 1 ts salt
  • 1 ss tørket rosmarin
  • 1 ts malt spisskummen
  • 50 – 100 g hvetemel til elting
  • tørket rosmarin til pynt

Bland gjæren ut med lunkent vann. Bland alt det tørre i en bakebolle og hell i lunkent øl og vann med gjær i. Rør og elt godt sammen. Elt godt og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time under plast.

Når deigen er ferdig hevet tar du den ut på kjøkkenbenken og elter godt. Bruk hvetemel til å justere konsistensen. Det er viktig å bruke god tid på eltingen siden brødet skal heve uten brødform. Hvis brødet ikke er eltet godt nok vil det heve utover i stede for oppover. For deigen til en rund ball og legg den på et bakepapir på en langpanne. Fukt hendene dine med lunkent vann og smør utover brødet før du tar en skarp kniv og snitter et kryss over toppen av brødet. Dryss rosmarin over og etterhev i ca. 1 time. Stek brødet i ovnen på 180 °C i 30 minutter. Dunk brødet på undersiden med fingertuppene for å sjekke at det er ferdig stekt. Når det kommer en hul lyd er det ferdig. Avkjøl på rist.

Del brødet i passende porsjoner og frys det du ikke spiser, så har du middagsbrød til middagene fremover.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt! Hvitløksbrød Firkornbrød med Surdeig – helgrovt Kneippbrød

Havrebrød med Surdeig – 3/4 grovt

2 svar

Dette er et kjempegodt og sunt hverdagsbrød og kommer inn som brød nummer tre i surdeigsprosjektet. Jeg har eksperimentert meg frem til denne blandingen som gir trekvart grovt brød på brødskalaen, og ble veldig fornøyd med resultatet. Havre er kjent for ikke ha den beste bakeevnen, men ved å kombinere havren med hvetemel som er kjent for sin særdeles gode bakeevne, blir dette brødet fint og luftig. Havre setter en veldig god smak på bakst, og mange bruker havre i blant annet pannekaker for å få en litt mer spennende smak. Havremelet har mye fiber og umettet fett, derfor er dette både et sunt , godt  og mettende brød. Så sett i gang og bak, og gled deg over en kjempegod matpakke i dagene som kommer.

Hvis du vil lese mer om hvordan du lager og oppbevarer surdeig kan du se her. Jeg skriver dag 1 og dag 2 under, men jeg har funnet ut at det går fint å lage surdeigsbrød på en dag. Jeg setter da deigen for «dag 1» tidlig på morgenen, og fortsetter på daig for «dag 2» etter middag sånn i 17 tiden. Da rekker brødet å etterheve, steke og avkjøles før sengetid.

Til ett brød trenger du:

Dag 1:

  • 4 dl lunkent vann
  • 200 g surdeigstarter
  • 200 g hvetemel
  • 200 g havremel
  • 1 ts salt

Ta av 200 g av surdeigstarteren din. (Mat resten med like deler lunkent vann og hvetemel/rugmel og rør godt før du setter den i kjøleskapet til neste gang du skal bake.) Bland 200 g surdeig med lunkent vann og tilsett i alt det tørre. Rør godt og la stå i 10-12 timer, eller til du ser at røren bobler og «lever».

Dag 2:

    • 200 g havremel
    • 150 g hvetemel
    • 2 ss sirup
    • havregryn til pynt

    Bland inn ingrediensene for dag 2 (rør inn sirup først) og elt godt. Juster med mer hvetemel hvis nødvendig. Det er viktig å elte deigen godt slik at den ikke hever utover kanten i brødformen. Form deigen til et brød og legg den i en smurt brødform. Bruk baksiden av en skje og glatt overflaten med litt lunkent vann. Bruk en skarp kniv og snitt rutemønster i brødet. Strø havregryn over til pynt. Klapp grynene forsiktig ned i brødet så de ikke drysser av etter steking. Etterhev i 1-2 timer til brødet har hevet til ønsket størrelse.

Sett stekeovnen på 180 °C og stek brødet på nederste rille i 45 minutter. Det skal komme en hul lyd når du dunker brødet på undersiden.

Kanskje du liker disse også...

Havrebrød – Mali- og Mammastyle – 1/2 grovt Firkornbrød med Surdeig – helgrovt Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt! Solsikkebrød med surdeig – halvgrovt

Nøttegodt med Sjokolade

3 svar

Dette er en kjempeenkel og veldig god dessert for deg som liker sjokolade og nøtter. Her er det få ingredienser og veldig lite hokus pokus, og hvis sjokoladesuget melder seg og du ikke har lyst å gå på butikken har du sannsynligvis alle ingrediensene du trenger hjemme allerede. Denne desserten serveres kald og selv om den er banalt enkel å lage, kan du godt servere denne til dessert sammen med is eller friske bær, eller sette den som en godbit til kaffen. Denne desserten er laget av sjokoladeglasurer min mor bruker på sjokoladekaken sin. Det er min absolutte favorittglasur og har en smak av sjokolade og kaffe.

Til ca 10 porsjoner trenger du:

  • 200 g melis
  • 50 g margarin
  • 3 ss kokt kaffe
  • 1/2 ss kakao
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 store never peanøtter

Smelt smøret og rør inn kaffe, kakao, vaniljesukker og melis. La dette avkjøles et liten stund. Rør inn peanøttene og fordel massen i porsjonsformer. Sett i kjøleskapet til servering.

Server i porsjonsformene eller ta ut nøttegodtet og server på fat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Bananmuffins med Sjokolade Mammas Sjokoladekake – den beste i verden SjokoladekakeKopp med Pistasjnøtter – *5 minutter* Konfekt – Sjokoladetrio

Canneloni med Kylling – rask og enkel

7 svar

Dette er en enkel og god pastamiddag som passer like godt en mandag som en fredagskveld. Canneloni kan man fylle med det man måtte ønske, og fyll som ricottaost og spinat er veldig vanlig å bruke i Italia. Det er ikke alle typer ost som egner seg i ovnen da mange har for høyt fettinnhold og vil derfor smelte og renne ut av pastarøret. Et godt alternativ til ricottaosten er philadelphiaost. Disse passer også veldig godt sammen med spinat og kylling som jeg har laget her.

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g kylling
  • 200 g frossen spinat
  • 250 g ricotta (ett beger)
  • 300 g hakkede tomater med chilli
  • 1 dl vann
  • 1/2 rødløk
  • 1 ts paprikakrydder
  • 1 fedd hvitløk
  • salt og pepper
  • 15 cannelonirør
  • frisk basilikum
  • parmesan

Sett ovnen på 200 °C. Skjær kyllingfiletene i små biter og stek på middels varme i litt olje. Du kan også bruke kyllingkjøttdeig. Krydre kyllingen med paprikakrydder og tilsett presset hvitløk og rødløk i biter.

Legg frossen spinat i en kjele og varm på svak varme. Rør innimellom til spinaten er oppløst. Rør inn ricottaost og bland dette med kyllingfyllet. Fyll hvert cannelonirør med fyllet og legg rørene ved siden av hverandre i en smurt ildfast form. Du kan godt bruke fingrene når du fyller rørene, for det kan være vanskelig med en skje eller en pose med hull i seden massen er litt ujevn. Bland de hakkede tomatene med 1 dl vann og hell over cannelonien slik at alle rørene har tomatsaus over seg.

Stek i ovnen i 15 minutter og server med frisk basilikum, parmesandryss og et godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Lakselasagne med Basilikumpesto og Fetaost – rask og enkel! Italiensk Aften – Bruchetta, Canneloni, og 3 søte desserter: Tiramisu, Panna cotta, og Cioccolato Fondente Enkel Kyllinglasagne – med smak av Middelhavet Saltimbocca med Kylling

Solsikkebrød med surdeig – halvgrovt

2 svar

Dette er brød nummer to i surdeigsprosjektet, og er et halvgrovt brød (brødskalaen til opplysningskontoret for brød og korn) basert på hvete og solsikkekjærner. Det ble veldig godt på smak, hevet bra og egner seg godt i matpakken. Når man baker med surdeig holder brødet seg lengre og blir ikke så raskt tørt som brød basert på gjær. Som sagt er dette brødet halvgrovt, og etter min smak kanskje litt for lite grovt, men det holder fortsatt en standard som sunt siden det er en del sammalt korn og mye hele solsikkekjærner i det. Neste gang kommer jeg til å prøve med på et brød som er 3/4 grovt, så følg med.

Til ett brød trenger du:

Dag 1:

  • 200 g surdeigstarter
  • 150 g sammalt fin hvete
  • 250 g hvetemel
  • 1 ts salt
  • 4 dl lunkent vann

Bland surdeigen i det lunkne vannet. Bland alt det tørre og tilsett vesken. Rør godt og la stå under plasti 12 timer. Husk å tilsette like deler vann og mel (hvete eller rug) i surdeigstarteren din, røre godt og sette den tilbake i kjøleskapet.

Dag 2:

  • 100 g sammalt fin hvete
  • 250 g hvetemel
  • 100 g solsikkekjærner

Deigen fra dag 1 ser nå omtrent slik ut. Hvis den bobler og «lever» er det normalt og er en del av surdeigskulturen. Tilsett solsikkekjærnene og rør godt før du tilsetter melet og elter til en fast og fin deig. Juster eventuelt med mer mel. Bruk god tid på eltingen, gjerne 10 minutter. Form deigen til en tykk pølse og legg i en smurt brødform. Ta på litt vann og glatt overflaten med baksiden av en skje. Lag noen snitt i brødet med en skarp kniv og strø solsikkekjærner over. Klapp kjærnene litt forsiktig ned i deigen. Sett under plast og etterhev.

Hevetiden varierer med kvalitet på surdeigen. Hos meg var det nok med 1 times etterheving. Det er viktig at du ser an hevingen underveis og setter inn brødet når du ser at det ikke hever noe særlig lengre, for hvis du venter for lenge vil brødet falle sammen igjen og du ender opp med et flatere brød.

Stek brødet i ovnen på 180° C i 45 minutter og avkjøl på rist. For å sjekke om brødeterferdig stekt skal du høre en hul lyd når du dunker det på undersiden.

Så var det bare å finne frem smøret og nyte en nybakt skalk av surdeigsbrødet ditt.

God Baking!

Kanskje du liker disse også...

Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt! Firkornbrød med Surdeig – helgrovt Solsikkebrød – 1/2 grovt Havrebrød med Surdeig – 3/4 grovt

Halloweenfest i helgen? – her er forslag til 3-retters meny med «knask» til kaffen

Skriv en kommentar

Mandag 31. oktober er det Halloween. De fleste forbinder denne dagen med utkledning og små barnehender som banker på døren og truer med å gi deg et knep hvis de ikke får godteri i kurven sin. Mange arrangerer fester den nærmeste helgen med utkledning og godt mat, og selv om forkledningene ofte går i imitasjoner av hekser, draculaer og spøkelser, tror jeg de fleste forbinder dagen med morro for både barn og voksne. Opprinnelig stammer denne dagen fra den katolske markeringen av allehelgensaften, som igjen har sine røtter fra hedenske høstfester hvor man skulle minnes avdøde helgener og martyrer. Derav alle «skremmende» utkledninger både av mennesker, fugleskremsler og gresskar. Selv om USA skal ha mye av æren for slik vi kjenner tradisjonen med feiringen av Halloween, har også USA fått sin inspirasjon fra den katolske feiringen av allehelgensaften, men har altså lykkes i å gjøre den mer barnevennlig.

Hvis du er en av de som vil markere Halloweenfeiringen, eller kanskje bare bruke den som en unnskylding til å invitere til fest, så  har jeg laget et forslag til en treretters middag, samt noe godt til kaffen som du kan servere gjestene dine etterpå.

Forrett:

Gresskarsuppe servert i gresskarbolle. Denne kan du lage på forhånd og varme opp før den skal serveres. Da kan du bare sette hele gresskaret med suppen i på bordet, løfte av lokket og be gjestene forsyne seg. Ha gjerne et kuvertbrød til.

Hovedrett:

Enkel Kyllinglasagne – med smak fra middelhavet. Denne lasagnen egner seg godt hvis du skal lage mat til mange. Den har en kort ingrediensliste, er enkel å lage og kan klargjøres dagen i forveien slik at du kun har stekingen igjen den dagen du skal ha gjester. Du finner også linker til forslag til parmesanbrød og en god salat som passer til.

Dessert:

Eple- og kanelmuffins. Disse er enkle, raske og kjempegode. Om du vil servere disse som dessert smaker det kjempegodt med vaniljeis til.

Bananmuffins med sjokoladeglasur er også en sikker vinner og jeg har fått mange gde tilbakemeldinger på denne etter at den ble publisert på lesernes vg.

«Knask» til kaffen:

Halloweenfigurer med sjokoladeglasur. Disse tar litt tid å lage, men det er veldig morsmt og du kan godt lage de dagen i forveien. De kan stå kaldt til de skal serveres og er morsomme å spise for både store og små.

Konfekt av sjokoladetrio er kjempegode og består av et lag med mørk sjokolade, et lag med sjokoladeglasur og et lag med hvit sjokolade. Disse er veldig enkle å lage, og kan fint lages dagen i forveien.

Nå håper jeg du har fått litt inspirasjon til Halloweenfesten din, og at du blir fornøyd om du bruker noen av oppskriftene. Gi meg gjerne tilbakemelding på resultatet:)

God Helloweenhelg!

Kanskje du liker disse også...

Skal du ha Høsttakkefest? Her har du forslag til 3-retters meny på Amerikansk vis! Påskeaften – 3 retters meny + «stafettmat»! Valentinsmeny! En rask 3-retters du kan diske opp med etter jobb på Valentinsdagen 14.februar. Inkluderer overraskelse til slutt;) 17. mai Meny med Kaketips!

Eple- og kanelmuffins

14 svar

Kombinasjonen av eple og kanel er alltid en vinner, og denne gangen har jeg puttet de inni muffins. Muffins er enkelt og raskt å lage, og du kan til og med fryse ned de du mot formodning ikke skulle spise opp. Disse trenger du ikke ha glasur på for de er saftige og smaksrike som de er.

Disse var også et bidrag til 2-årsdagen vi feiret i helgen og siden de bestod smakstesten av både store og små, får de en plas på bloggen.

 

 

Til 12 muffins trenger du:

  • 250 g hvetemel
  • 50 g smør
  • 150 g sukker
  • 2 ts kanel
  • 1 dl eplejus
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 egg
  • 1 eple i skiver
  • sukker og kanel til strø

Skru ovnen på 180 °C. Smelt smør og bland inn egg og eplejus. Bland alt det tørre bortsett fra epleskivene og kanel og sukker som skal være pynt. Sikt inn i røren og rør til du har en jevn røre.

Fordel røren i 12 muffinsformer til formene er ca. halvfulle. HVis du ikke har muffinsstekebrett kan du bruke to og to muffinsformer. Stikk epleskiver ned i røren og strø sukker og kanel over. Stek i ovnen i ca. 10 minutter, og avkjøl på rist.

God Baking!

Kanskje du liker disse også...

Bananmuffins med Sjokolade FARSDAGSTIPS! Nystekte Blåbærmuffins som Farsdagsfrokost! Muffins til barnebursdagen! Pepperkakemuffins – med syrlig osteglasur

Enkel Kyllinglasagne – med smak av Middelhavet

1 svar

Lasagne er en av våre middagsfavoritter og blir som med annen pasta ofte servert hos oss. Mange tenker at det er litt styrete å lage lasagne fra bunnen av, men det er det faktisk ikke. Mange oppskrifter har riktignok en lang ingrediensliste, selv om mesteparten er basisvarer du allerede har hjemme. Med denne oppskriften skal jeg en gang for alle bevise at det går an å lage en rask og enkel lasagne fra bunnen av, med få ingredienser. 

Jeg valgte å gå for smaker fra Middelhavet siden de baserer måltidene sine på få og rene ingredienser. Resultatet ble veldig godt, og Mali spiste sorte oliven for oss alle tre og vel så det. Jeg bøyer meg i støvet for den jenta for jeg lærte ikke å like sorte oliven før jeg var voksen…

Til en lasagnefor trenger du:

  • 2 kyllingfileter i biter
  • 2 ts paprikakrydder
  • 9 lasagneplater

Rød saus:

  • 650 g hakkede tomater m/ basilikum på boks
  • 3 dl hønsebuljong
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 glass sorte oliven
  • 1 neve friske basilikumblader
  • salt og pepper

Hvit saus:

  • 50 g smør
  • 3 ss hvetemel
  • 6 dl melk
  • 1 ts malt muskat
  • 1 neve revet parmesan
  • salt og pepper

Tilbehør:

Sett stekeovnen på 200 °C. Start med å steke kyllingbitene i en panne til de er gjennomstekte. Krydre de lett med paprikakrydder og salt og pepper.

Lag den røde sausen ved å varme hakkede tomater med basilikum, og tilsette buljong, presset hvitløk, kylling og sort oliven. Legg oppi basilikumbladene mot slutten av koketiden. La sausen småkoke i ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

 

Den hvite sausen lager du ved å smelte smør og tilsette mel til en jevning. Bruk visp. Tilsett melken litt etter litt og tilsett muskatt, salt og pepper og parmesan. La den få et oppkok slik at sausen tykkner litt.

Legg rød saus, hvit saus og lasagneplater lagvis i samme rekkefølge. Begynn med rød sus og avslutt med hvit saus. Sett lasagnen midt i ovnen i 30 minutter. Ta den ut etter 20 minutter og strø litt finrevet parmesan over før du steker den de siste 10 minuttene.

Server enkel og veldig god lasagne med en frisk salat og godt brød til.

Tones tomat og løksalat er kjempegod til denne lasagnenParmesanbrød med tomat og basilikum

 

 

Vel Bekomme!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Kanskje du liker disse også...

Enkel Lasagne med Urter og Mozzarella Lasagne med Parmesansaus Canneloni med Kylling – rask og enkel Tortellini med Skinke, Parmesansaus og Timian