MariannMat

Dette er en knallgod kyllingrett med deilige sommersmaker som du like gjerne kan lange en hverdag etter jobb som i helgen når du skal ha gjester. Smaksmessig er den veldig godt sammensatt og den er delikat å se på, i tillegg lages den på ca halvtimen. Hvis du velger denne til middagsselskapet kan du jo […]

Dette er en kjempeenkel og veldig god forrett som du godt kan lage tidligere på dagen slik at det bare er å anrette den rett før gjestene kommer. Både lakseblandingen og salaten blir bare bedre av å stå litt så smakene får satt seg litt. Til 6 personer trenger du: 350 g hakket laksefilet (jeg […]

Dette er en kjempefin variant på fiskegratengen, hvor fisken og poteten moses før de fordeles i selvlagde enkel matpapirformer og gratineres med brødterninger og ost i ovnen. Dette er en sikker vinner for både store og små. Denne ble valgt til en av rettene på årets 4-stjernersmiddag med vennegjengen, og vil definitivt bli laget igjen hos oss. Til 4 personer trenger du: (holder til 6 personer hvis du planlegger flere retter – lag da litt mindre former med matpapir) 400 g skrelte poteter 400 g skrei u/ben og skinn 1 hvitløksfedd 5 dl melk 1,5 dl olivenolje salt og pepper […]

Dette er en av mine favoritter! Det er ganske enkelt å lage og alt bortsett fra fisken kan lages på forhånd hvis du skal ha gjester. For dette er definitivt en selskapsrett som egner seg like godt på sommer som vinter. Dette er gjenganger hos oss. Til 4 personer trenger du: 600 g torskeloin (benfri) […]

Torsk er enkelt å tilberede og veldig delikat med sin kritthvite farge. Her har jeg valgt fargerikt tilbehør som går relativt rakt å lage. Til 4 personer trenger du: 800 g torskerygg (skinn og benfri) 3 ts salt sort pepper friske spirer 1 pakke aspargestopper Søtpotetmos: 4 medium store søtpoteter litt fløte 1 ts flytende honning salt […]

Her får du oppskriften på en kjempegod fiskemiddag med kveite. Denne har jeg servert ved to anledninger og det har blitt en av mine aller beste favoritter når det kommer til helgemiddager. Dette er en oppskrift med et litt annerledes tilbehør enn hva som kanskje er vanlig, og denne tomat- og løkvinagretten er både smaksrik og […]

Det er på tide å fyre i gang bloggingen igjen og vi starter høstens inntog med en kjempegod oppskrift på lammeskanker. Akkompagnert av sesongens grønnsaker og en god og fyldig rødvin er dette en sikker vinner til helgekosen. Denne oppskriften lagde vi i helgen når vi skulle ha noen venner på besøk i de nye […]

Dette er sn knallgod og enkel sommermiddag som byr på spennende smaker som passer veldig godt sammen. Spekeskinke, asparges, jordbær, melon og balsamico er alltid godt sammen, og akkompagnert av fylte pastaputer, basilikumpesto, parmesan og ristede pinjekjerner blir dette en fest for både gane og øyne. Raskt går det også, så her har du middag på 20 minutter. Til fire personer trenger du: 250 g fersk ravioli – her ser du hvordan du lager de selv 4-6 asparges per person 8 skiver parmaskinke 1/2 cantaloupe melon i terninger […]

 Dette er lettlaget og kjempegod kosemat som du og dine garantert kommer til å like. Dette er en kjempefin idè til påskekosen og smaker like godt til fjells som i byen. dette er rustikk påskemat på sitt beste! Til fire personer trenger du: 4 lammeskanker (få slakteren til å skjære de fint til for deg slik at du ser benet stikke opp litt). salt og pepper smør til bruning 1 stor gul løk  3 gulrøtter 6 stilker vårløk eller purre 3 fedd hvitløk 1 toppet ss hvetemel 2 laurbærblader 3 dl kjøttkraft 5 […]

Her kommer en rask og litt annerledes måte å lage lasagne på. Det jeg liker ved denne serveringsmåten er at det ser mer delikat ut samtidig som det beholder det rustikke preget en lasagne bør ha. Server lasagnen sammen med en frisk tomatsalat og litt fint brød så blir dette en perfekt middag:) Til fire personer trenger du: 8 store ferske lasagneplater (som du deler i to) 2 fedd hvitløk 1/2 gul løk 300 g kyllingfilet 2 bokser hakkede tomater med basilikum og oregano litt ekstra basilikum salt og pepper 1/2 sitron, saften […]

Sufflè er vel en av de dessertene selv toppkokker er engstelige for på grunn av at det er et kappløp med tiden. Første utfordring er å få en luftig og fluffy konsistens, så skal den reise seg i ovnen i en rett søyle fra formen, og tilslutt skal den serveres raskt etter tilberedning før den kollapser og detter ned i formen igjen. Personlig synes jeg dette er litt “oppjaget” og får kanskje den vanlige mannen i gata til å vegre seg for å prøve seg på sufflè hjemme, siden man skal ha det til å være så vanskelig. Jeg skjønner jo at denne desserten er et stressmoment hvis det står på en restaurantmeny og man må servere denne desserten til forskjellige tider i løpet av kvelden, […]

Dette er en enkel, men veldig god biffrett. Inspirasjon til denne fikk jeg på en restaurant i København for et par år siden, og kom på den igjen her om dagen. Jeg aner ikke hvordan de lagde den, men jeg husker jeg syntes det var så godt med saftig spinatstuing som tilbehør. Til to store og en liten trenger du: 400 g ytrefilet i 2 skiver salt og pepper solsikkeolje og smør til steking Spinatstuing: 2 ss olje 2 ss smør 1 finhakket sjalottløk 1 fedd finakket hvitløk 1/3 revet […]

 Her kommer en kjempeenkel og veldig god kosemiddag som nesten lager seg selv. Kyllingen stekes hel og er godt smakssatt av sitron og hvitløk. Tilbehøret er rett og slett bare bakte bønner som gir en akkurat passet søtt, fyldig og sterkt bidrag til kyllingen. Servert med en god rødvin  blir dette et supert måltid. Til to store og en liten trenger du: 1 hel kylling (ca 1,2 Kg) 2 sitroner 20 hvitløksfedd salt og pepper 3 ss smør Baked Beans: 3/4 hakket rødløk 1 ss smør og 1 […]

Dette er en dessert som gleder både store og små. Du kan enten gjøre det lettvindt som jeg har gjort å putte all moussen i en stor form, eller du kan legge moussen lagvis i porsjonsglass. Alt ettersom hvordan du vil ha det. Denne desserten er laget av hvit, ly sog mørk sjokolade og toppet med farget sukker og oreokjeks. Til en stor form som på bildet (ca 10 porsjoner) trenger du: 6 dl kremfløte 200 g hvit sjokolade 200 g melkesjokolade 200 g mørk sjokolade (50 – 70% kakao) […]

Vil du ha en skikkelig god og veldig enkel vinterdessert kan du prøve denne hvite sjokolademoussen. Den ser veldig delikat ut og smaker veldig godt. Den kan lages dagen i forveien også om du vil bruke minst mulig tid på kjøkkenet når dere har gjester. Ellers så er denne så lettvindt at du fint kan lage den bar ehelt til deg selv også, en kveld du skal kose deg litt ekstra;) Til ca 6 porsjonsglass trenger du: 2 dl kremfløte 200 g hvit sjokolade 2 eggehviter (av romtempererte egg) 4 eggeplommer (av romtempererte egg) 100 g melis […]

Her kommer oppskriften på en kjempegod biff du kan lage i julen. Biffen er marinert med kanel og paprikakrydder, og tilbehøret består av epler, dadler, gulrot og nøtter. En god potetmos er også veldig velkommen til en slik rett:) Denne kan du enkelt lage til flere personer siden det tilberedes som en stek i ovnen. Tilbehøret er like enkelt å lage til mange som til få.   Til fire personer trenger du: 800 g ytrefilet av okse 2 ts kanel 1 ts paprikakrydder salt og pepper smør og olje til steking […]

Denne retten er fantastisk god og jeg gir deg mørhetsgaranti hvis du følger denne oppskriften! Denne retten ble skapt til årets 4-stjernersmiddag og da er det bare det perfekte som er godt nok. Derfor ble denne testet faktisk to ganger før den store kvelden. Første forsøk brukte jeg ytrefilet av okse (jeg tenkte at da kom kjøttet til å bli ektra mørt), men da ble faktisk kjøttet overaskende nok litt tørt. Neste gang brukte jeg høyrygg og resultatet ble helt fantastisk. det er derfor veldig viktig å bruke et fettholdig kjøttstykke. Ved langtidskoking forvandles det til mørt og saftig kjøtt. Tilbehøret her kan lages i forveien så denne retten egner seg når du skal ha gjester. Da varmes bare søtpotetpurèen og gulrot- og nøttesalaten opp igjen, mens kjøttet ligger jo bare å godgjør seg sammen med sausen i gryta så den […]

Denne desserten er kjempegod og kan lages på forhånd. Jeg kaller den en pudding, men den kan like gjerne kalles en panna cotta for tilberedningsmåten er lik. Hos oss ble den testet opp til flere ganger før sesongens 4-stjerners middag, derfor er den avbildet med forskjellig garnityr. Vi startet med sjokoladepudding med bringebærsaus og marengslokk – […]

Her kommer en kjempegod lasagneoppskrift hvor den tradisjonelle hvite bechamelsausen er byttet ut med en soppsaus. Dette er en kjempegod lasagne og denne oppskriften viser deg hvordan du lager porsjonslasagner. det beste er å lage pastadeigel selv slik at du kan hver lasagneplate akkurat lik formen på porsjonsformene. Alternativt kan du forkoke ferdige lasagneplater i 3-4 minutter og klippe de i den størrelsen du skal ha. Det er veldig hyggelig å servere slike små lasagner til hver av gjestene og ekstra “italiensk” blir det om du har terracotta former å lage dem i. Til ca 6 porsjonsformer trenger du: Kjøttsaus: 2 store tomater 1 boks hakkede tomater […]

Dette er en kjempegod rett som er enkel å lage. Den egner seg veldig godt som et godt helgemåltid og er enkelt å lage til flere. Grønnsakene kutter du på forhånd og den lages på 10 minutter. Kyllingen skal bare brunes og settes i ovnen, mens sausen ikke er så vanskelig den heller. Til to personer trenger du: 350-400 g kyllingbryst (bruk gjerne Stangekylling) Salt og pepper olje og smør til steking 6 hvitløksfedd, uskrelt Grønnsakssalat: pannen fra bruningen av kyllingen 2 ss smør 3 gulrøtter i små terninger 1 pastinakk i små terninger 1 stilke purreløk i ringer 1 stor neve hasselnøtter, grovhakket […]