Kategoriarkiv: Kylling

Flatstekt Kylling med Rosmarinpotetmos

Skriv en kommentar

En enklere og raskere måte å steke hel kylling på er å brette den ut som på bildet. Da går det raskere å steke i ovnen samtidig som du enklere får sprøtt skinn over hele kyllingen. Fremgangsmåten er enkel og smaken er god!

Til ca 4 personer trenger du:

  • 1 hel kylling ca 1,5 kg
  • salt og pepper
  • 6 gulrøtter i staver
  • 2 pastinakker i staver
  • 2 never timian
  • 1 ts sukker
  • 6 fedd hvitløk
  • 1/2 dl olivenolje
  • 3 dl hvitvin
  • 2 ss hvitvinseddik

Rosmarinpotetmos:

  • 6 store poteter
  • 1 dl matfløte
  • 1 ss usaltet smør
  • salt og pepper
  • 2 ss finhakket rosmarin

Del kyllingen på hver siden av ryggraden. Kast ryggraden og brett kyllingen utover. Vask og tørk av eventuelle blodrester. Tørk kyllingen godt. Legg grønnsakene, urtene og hvitløken i en ildfast form eller på et stekebrett med høye kanter. Krydre med salt og pepper og legg kyllingen oppå. Bland sammen olivenolje, eddik og hvitvin og hell vesken over kyllingen. Sett formen i ovnen på 200 grader og la den steke til kyllingen har en kjernetemperatur på ca 70 grader. Det tar ca 40-50 minutter. ruk gjerne steketermometer. La kyllingen hvile litt. Det skal være blank veske som kommer når du snitter i kyllingen på innsiden av låret – da er den ferdig.

Skrell potetene og kutt i små biter. Kok de møre og sil av vannet. La de dampe av på varm plate et par minutter før du rører inn usaltet smør. Bland inn fløte til passe konsistens og smak til med salt og pepper. Rør inn rosmarin til slutt.

Server ovnsbakt kylling med grønnsaker og deilig rosmarinpotetmos. Bruk sjyen fra formen som saus og pynt med friske urter.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille Kylling i pita med tzatziki Saltimbocca med Kylling Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør

Fransk Kyllinggryte med Kålpurè

Skriv en kommentar

Dette er en franskinspirert kyllinggryte basert på hvitvin, grønnsaker og kylling som er akkompagnert med sesongens kålpurè. Pureen er et fyldig og godt følge til en relativt lett gryte. Denne retten passer like godt hele året, selv om det selvfølgelig er mest stas å servere kålpurè når det er kålsesong.

Til 4 personer trenger du:

  • 600 g kyllingfilet
  • 2 ss smør
  • 2 ss rapsolje
  • 3 stk gulrot
  • 3 stk pastinakk
  • 50 g kantarell
  • 2 fed hvitløk
  • 6 stk sjalottløk
  • 1 stilk vårløk
  • 5 dl hvitvin
  • 3 dl kyllingkraft (evt. vann + fond)
  • 5 blader salvie
  • 1 neve timian
  • salt og pepper

Kålpurè:

  • 1 kg hodekål i biter
  • 3 poteter i biter
  • 2 dl creme fraishe
  • salt og pepper

Kutt hodekål og poteter i biter og kok mørt. Sil av vannet og damp av et par minutter på platen. Bruk  en stavmikser og mos til en jevn purè. Rør inn creme fraishe og smak til med salt og pepper.

Kutt kyllingen i pase store biter og brun i en jerngryte sammen med smør og olje. Tilsett gulrot og pastinakk i biter. Del og rens sjalottløken og del den i to. Tilsett sjalottløk og hvitløk i gryten. Tilsett hvitvin og kyllingkraft. La gryten småputre i ca 25 minutter. Tilsett vårløk, salvie, timian og salt og pepper på slutten.

Smørstek kantarellen og ha i gryten rett før servering.

Server franskinspirert kyllinggryte med kålpurè.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Kyllinggryte med Hvitvin og Fransk Estragon Fransk Bondegryte Franskinspirert Kyllinggryte Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker

Kyllinggrateng

2 svar

Dette er en enkel og veldig god grateng av kylling, grønnsaker og annet godt. Denne lager du relativt raskt og er en sikker vinner hos både barn og voksne. En trygg og god hverdagsmiddag!

Til 4 personer trenger du (20 x 30 cm form)

Før jeg heller over sausen

  • 2 dl ukokt makaroni (bruk gjerne fullkornsvarianten)
  • 60 g bacon i biter
  • 400 g kyllingfilet
  • 3 stk gulrøtter i skiver
  • 1/2 brokolli i små buketter
  • 1 stilk vårløk
  • 4 dl creme fraishe
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 1 neve friske urter (jeg brukte salvie, timian og rosmarin)
  • salt og pepper
  • 2 never revet hvitost
  • brødrasp

Start med å koke opp makaroni etter anvisning på pakken.Legg gulrotbitene sammen med pastaen slik at de blir forkokt sammen med den.

Del kyllingen i passe biter og stek de i litt olje til de er gjennomstekt og legg de til seide. Stek baconbitene og legg til side. Del brokkoli og vårløk i grove biter.

Rør sammen creme freshe, eddik, olivenolje og godt med salt og pepper. Klipp eller hakk de friske urtene i små biter og rør inn i sausen.

Legg pasta med gulrøtter, kylling, bacon og grønnsaker i en ildfast form. Hell sausen over og pass på at den blir noenlunde jevnt fordelt. Ha over osten og dryss over brødrasp. Gratiner i ovnen i ca 15 minutter til osten og rødraspen er gyllen og sprø.

Server med friske urter på toppen og gjerne litt godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Kyllingform med Honningglaserte Mandler og Pistasjenøtter Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker Kyllingsuppe med Kokosmelk

Saltimbocca med Kylling

Skriv en kommentar

Saltimbocca med kylling og pasta

Saltimbocca er en tradisjonell italiensk rett som vanligvis lages med kalvekjøtt. Her har jeg brukt kylling i stede, men fremgangsmøten og bruk av salvie og skinke er på samme måte. Saltimbocca betyr «Salto i munnen» på italiensk så selve navnet legger ikke bånd på hvilke råvarer du skal bruke egentlig, men når du serverer saltimbocca vil nok de fleste forvente kjøtt som er surret med skinke og salvieblad.

Til to store og en liten trenger du:

Salvie

  • 500 g kyllingfilet
  • noen skiver parmaskinke
  • salvieblader
  • salt og pepper
  • olivenolje
  • urtepesto (for eksempel basilikumpesto)
  • fersk pasta, gjerne tagliatelle
  • parmesan
  • kremet balsamico til servering
  • en grønn salat

Brunede kyllingbiter med salvieblader

Del kyllingen i passe store biter og brun bitene i varm panne i litt olje. Krydre med salt og pepper. Legg kyllingbitene på en fjøl og legg et salvieblad på hver kyllingbit. Surr rundt en skive parmaskinke og evt fest med en tannpirker om nødvendig. jeg la bare kyllingen med skjøten ned i en ildfast form. Stek kyllingbitene i ovnen i 10 minutter eller til de er gjennomstekt på ca 200 grader.

Kok pasta etter anvisning på pakken og kutt en enkel grønn salat med for eksempel tomater oliven.

Vend pastaen i urtepesto.

Server pasta med kylling saltimbocca og salat. Dryss over ferskrevet parmesan og balsamico ved servering.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fettuccine Alfredo med Kylling og Parmaskinke Kremet Pastasalat med Kylling Kylling Arrabiata Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange

Risoni med Kylling og Sopp- og Tomatsaus – på Piknik!

Skriv en kommentar

Dette er en pastarett med en pastatype som er formet som små riskorn og som egner seg godt i gryter og supper. Her har jeg laget er kjempeenkel tomatsaus som jeg serverer til den kokte risonien med kyllingbiter. Denne dagen spiste vi piknik på tomta vår og derfor puttet jeg bare den kokte pastaen i en boks etter at jeg hadde vendt den godt i olivenolje, mens tomatsausen puttet jeg på en termos så den holdt seg varm. Kyllingen hadde jeg valgt å gjøre veldig enkelt denne dagen og kjøpte rett og slett en ferdig grillet kylling som jeg plukket fra hverandre før jeg dro. Så puttet jeg parmesan og basilikum i sekken og dro –  på denne måten kan du servere en supert måltid selv på piknik.

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g risoni
  • olivenolje
  • 1 grillet kylling
  • 6 store tomater uten det våte i modten eller 1 boks hakkede tomater
  • 1/2 gul løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 10 små champignon
  • 1 neve basilikum
  • 1 neve oregano
  • salt og pepper
  • parmesan og brød til servering

Kok vann og tilbered risonien etter tilberedning på pakken. Vend i olivenolje og ha i en beholder med lokk.

Grovhakk løken og fres i pannen med litt olje hvitløk. Tilsett soppen i skiver og stek et par minutter sammen med løken. Grovhakk tomatene og hell i pannen. Tilsett finkuttede urter og smak til med salt og pepper. Ha den varme sausen i en termos.

Plukk den ferdiggrillede kyllingen fra hverandre og legg i en beholder med lokk.

Pakk parmesan og evt basilikum og et godt brød i sekken sammen med bestikk, fat og drikke – så er det bare å nyte god mat under åpen himmel:)

God piknik!

Kanskje du liker disse også...

Saltimbocca med Kylling Kylling Arrabiata Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven Fetafylt Kylling med Spaghetti og Tomat- og Balsamicosaus

Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker

Skriv en kommentar

Enkelt og kjempegodt!

Dette er en asiatisk-inspirert kyllingrett med kokosmelk som smaker kjempegodt. Det er en mild rett som de fleste vil like, hos oss falt den veldig i smak hos både store og små!

Til to store og en liten trenger du:

Kylling og marinade:

  • 300 g kyllingfilet
  • 2 ss matolje
  • 2 ss frisk hakket timian
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 sitron, saften

Tilbehør:

  • 2 gulrøtter i staver
  • 1/2 gul løk
  • 2 ss smør
  • 1 ss olje
  • 75 g sukkererter
  • 1 oks kokosmelk
  • 1/2 ss karripasta, rød
  • 3 stilker vårløk i staver
  • 1 stor neve cashewnøtter
  • Ris

Bland sammen ingrediensene til marinaden. Legg filetene i en pose med marinaden i ca 1 time. Stek eller grill kyllingen på sterk varme på begge sider i 2-3 minutter og gjennomstek de på middels varme etterpå. På grillen tok det ca 15 minutter med to små fileter.

Stek gulrøtter og løk i smør og olje i ca 5 minutter. Tilsett karripastaen. hell over kokosmelken og kok til gulrøttene er møre. Tilsett vårløk, sukkererter og nøtter de siste 3-4 minuttene. Smak til med sitronsaft.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Server kylling med kokos og grønnsaker sammen med ris.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Kyllinggryte med Hvitvin og Fransk Estragon Karrikylling i Kokos- og Mangosaus Franskinspirert Kyllinggryte

Sprø Kyllingsalat med AppelsinÄioli

Skriv en kommentar

Sunn og god salat til hverdag og helg!

Dette er en veldig god og sprø kyllingsalat som smaker veldig godt og litt annerledes enn du kanskje e vandt til. Jeg er inspirert av en restaurant som eter Havariet i Tønsberg hvor jeg kjøpte en salat som lignet litt på denne. Og som de fleste andre salater, er dette ert svært sunt middagsalternativ som passer både i ukedagene og som en sundagslunsj:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g kyllingbryst (jeg brukte Stangekylling)
  • 1/2 sitron, saften
  • salt og pepper
  • 4-6 never bladsalat
  • 10 minitomater
  • 1/3 agurk
  • 1 stor gulrot
  • 1 neve sukkererter
  • 1 avocado
  • 1-2-3 lake: 3 deler vann + 2 deler eddik + 1 del sukker
  • Godt brød

Vinagrette:

  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts sitronsaft
  • 2 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper

Appelsinaioli: (bruk romtempererte ingredienser)

  • 2 eggeplommer
  • 1 ss appelsinsaft
  • skall fra 1 appelsin
  • 1/2 ts dijon sennep
  • 1/3 ts sort pepper
  • 1/2 ts salt
  • 2 dl solsikkeolje

Skyll salaten og kutt agurk og gulrot i lange strimler med en mandolin eller en skreller. Lag 1-2-3 laken og legg agurk og gulrot oppi. Kutt tomater, sukkererter og avocado i biter. Når salaten har rent av seg legger du den i et serveringsfat og legger de andre grønnsakene oppå.

Gni kyllingen inn med salt, pepper og sitronsaft og grill den eller stek den i panne. Grill/stek den da først på høy varme på begge sider i et par minutter før du legger den over på indirekte varme til den er ferdig. På grillen tok det ca 20 minutter hvis du bruker et stort kyllingbryst. La den hvile minst 5 minutter før du skjerer den i skiver.

Imens lager du vinagrette og aioli.Vinagretten lager du kjemperaskt ved å blande alle ingrediensene sammen. Vent med å ha den over salaten til servering.

Aiolien lager du ved å vispe sammen eggeplommer, sennep og appelsinsaft. Tilsett skallet fra 1 appelsin, salt og pepper. Så visper du raskt mens du tilsetter olje i en tynn stråle litt etter litt. Her kan du godt bruke håndmikser om du har det. Äiolien skal nå tykkne mens du visper.

Så heller du over vinagretten i salaten, legger på kyllingskivene og serverer den med godt brød og appelsinaioli.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kyllingsalat med Smørstekte Kantareller og Bacon Kyllingsalat – summer edition 2012 Varmrøkt Sik med Mandelpotetmos, syrlig Dillsaus og sprø Salat Laksegrateng med sprø Nøttetopping – *Vinneroppskrift i KK og Godfisk 2012*

Kyllingform med Honningglaserte Mandler og Pistasjenøtter

Skriv en kommentar

Gratinert med ost på toppen

Dette er en kjempegod kyllingrett hvor du blander pasta, grønnsaker og kylling med en kremet saus i en ildfast form, før du drysser over ost og nøtter og gratinerer det i ovnen. Masse spennende smaker, ganske sunt, og veldig godt!

Til 4 personer trenger du:

  • 2 kyllingbryst, i biter (ca 350 g)
  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 sjalottløk
  • 3 gulrøtter, i biter
  • 250 g tørre pastaskruer
  • 1 bunt brokkoli
  • Godt brød og balsamicodressing til servering

Saus:

  • 500 g creme freshe
  • 3ss olivenolje
  • 2 ss hvitvinseddik
  • salt og pepper
  • 3 ss finhakket persille
  • 2 ts dijonsennep
  • 1 ss sitronsaft

Topping:

  • 1 stor neve hvitost
  • 1 stor neve grovhakkede mandler
  • 1 stor neve pistesjenøtter
  • 2 ss blomsterhonning (eller annen flytende honning)

Før du heller over sausen, nøttene og osten

Rens og kutt gulrot i ringer og forkok til de er passe mør. Tilsett pastaen i vannet mot slutten og hell av vannet når pastaen er nesten gjennomkokt.

Kutt kylling i passe store biter og stek de i varm panne med litt olje. Tilsett finhakket hvitløk og grovkuttet sjalottløk og stek sammen med kyllingen noen minutter.

Legg pasta, gulrøtter, brokkolitopper, kylling og løk i en ildfast form. Bland sammen alle ingrediensene til sausen og hell den over i formen. Vend litt rundt slik at sausen blander seg godt.

Stek mandler og nøtter i stekepannen sammen med litt honning før du fordeler de utover formen. Dryss en god neve finrevet ost over formen.

 

Før osten drysses på

Gratiner kyllingformen i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter til osten og nøttene er gylne og sprø.

Server nydelig smaksrik kyllingform med godt brød og en fyldig balsamicodressing.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Kyllinggrateng Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker

Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven

Skriv en kommentar

Kjempegod Hverdagsmat

Dette er en veldig god og rask hverdagsrett med smaker fra Italia. Fremgangsmåten er både enkel og lettvint og smakene går nok rett hjem hos både store og små. Tomatsausen minner litt om bolognessaus i smaken, men serveres her med grønne oliven og balsamico for en vri.

Til to store og en liten trenger du:

  • 350 g kyllingfilet
  • salt og pepper
  • 2 ss olivenolje
  • 2 skiver parmaskinke
  • nyrevet parmesan
  • frisk basilikum
  • 250 g fersk tagliatelle (evt. annen pasta)
  • kremet balsamico til servering

Tomatsaus:

Enkelt å tilberede i ovnen

  • 1 stk gulrot, finhakket
  • 1 stk gul løk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss tomatpesto
  • 1 boks hakkede tomater m/basilikum og oregano (evt. tilsett krydder selv)
  • noen grønne oliven
  • salt og pepper

Sett ovnen på 200 °C.

Start med å salte og peppre kyllingfiletene og brune de i olje et par minutter på hver side. Surr en skive parmaskinke rundt hver filet.

Fres finhakket gulrot, løk og hvitløk i litt olje et par minutter før du tilsetter pesto og hakkede tomater. Rør det godt sammen og smak til med salt og pepper. Hell tomatsausen i en ildfast form og legg de parmasurrede kyllingfiletene i oppå. Legg noen oliven i formen og riv parmesan over. Stek i ovnen i ca 15 minutter.

Rett før servering koker du pasta etter anvisning på pakken og vender inn litt olivenolje.

Server ovnsbakt parmakylling med tomatsaus og pasta. Ha over litt kremet balsamico, ekstra olivenolje, parmesan og basilikum.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto Kylling Arrabiata Pasta Puttanesca Tortellini med Skinke, Parmesansaus og Timian

Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk

Skriv en kommentar

Dette er en sunn og superrask hverdagssalat som smaker godt og som du lager i en fei. Kanskje dette frister til lunsj også?

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g fersk tagliatelle
  • 2 kyllingfileter
  • 2 stenger vårløk i ringer
  • 3 håndfuller små tomater
  • en neve revet frisk basilikum
  •  3 ss god olienolje
  • 3 ss god balsamico
  • parmesanost

Del kyllingen i biter og stek i litt olje. vask og del tomatene. Kok pastaen etter anvisning på pakken og hell av vannet. Vend inn en blanding av balsamico og olivenolje og bland inn kyllingen og de andre ingrediensene. Server med nyrevet parmesanost.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Arrabiata Fetafylt Kylling med Spaghetti og Tomat- og Balsamicosaus Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost

Kyllingfilet i Pita med Tomat og Basilikumpesto

Skriv en kommentar

Her kommer oppskriften på en superrask, supersunn, og supergod middag som egner seg veldig godt i en hektisk hverdag. Personlig er jeg så glad i disse smakene at jeg kunne spist de hver dag, og for meg er denne retten også en fredagskveld verdig – en fredag jeg heller vil tilbringe i sofaen enn på kjøkkenet;)

Til fire pitabrød trenger du:

  • 4 pitabrød
  • 2 kyllingfileter
  • basilikumpesto
  • solmodne tomater i skiver
  • frisk basilikum
  • evt litt grønn salat
  • agurkskiver
  • lettrømme

Stek kyllingfiletene i litt olivenolje og legg de til side mens du tilbereder resten. Del tomatene og agurken i skiver og vask og tørk salaten godt. Stek pitabrødene et par minutter i ovnen. Del kyllingfileten i skiver og fyll pitabrødene med basilikumpesto, kylling, tomat, basilikum, salat, agurk og lettrømme.

Så detter du deg i sofaen og koser deg;)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille Taco i Pita Rundstykke med ost og serranoskinke, basilikumpesto og melonconcassé Bocoloco med kylling, basilikumpesto og mozzarella

Kyllingklubber med Grillsaus og Salat

Skriv en kommentar

Dette er en rask og god rett med en kjempegod grillsaus du lager i en fei! Barn synes ofte det er gøy å spise kyllingklubber og du gjør retten sunnere ved å lage en frisk og fin salat til. Maiskolber er også kjempegodt til denne retten. Dette er kanskje en litt sommerinspirert rett siden jeg har valgt å grille klubbene i stede for å steke de i ovnen, men det gjør du som du vil med. Jeg er bare så glad i den sprø grillskorpen man får av å grille de:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 800 g kyllingklubber (10-12 klubber)
  • 5 ss ketchup
  • 3 ss worcestershiresaus
  • 4 ss sukker
  • 1,5ts tabasco
  • 1,5 ts paprikakrydder
  • 3 ss flytende honning
  • 3 ss eplecidereddik
  • litt pepper
  • frisk salat
  • evt. maiskolbe
  • ris

Sett på ris.

Bland sammen ketchup, worcestershiresaus, sukker, tabasco, krydder, honning og eddik til en god grillsaus. Hell halvparten av sausen i en liten kjele og varm opp til servering. Lag et par snitt i kyllingklubbene og pensle klubbene godt inn med den andre halvdelen grillsaus og legg de på grillen i ca 15 minutter, eller til de er gjennomstekt (avhenger av størrelsen).

Imens lager du en frisk og god salat til. Smør gjerne maiskolbene inn med smør, salt og pepper og legg de på grillen de siste 5 minuttene.

Server kyllingklubber med ekstra grillsaus, frisk salat, ris og maiskolber.

Vel bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Default ThumbnailRaske Kyllingklubber *Asia-style* Smaksrik Kjøttburger med Frisk Salat og Dressing Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus Ravioli med lett Salat og Parmaskinke

Kylling Cashew med Stjerneanis

Skriv en kommentar

Det er ikke første gang en slik type rett står på vårt kjøkkenbord og denne er inspirert av en middag på Yayas i forrige uke hvor vi bestilte kylling cashew. Her har jeg laget en vri på denne thailandske klassikeren og puttet i anis som får meg i julestemning:) Det ble kjempegodt!

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g kyllingfilet i biter
  • 2 ss olje
  • 1 rød paprika i biter
  • 1/2 grønn paprika i biter
  • 1 rødløk i skiver
  • 1/2 gul løk i skiver
  • 1 terning frisk ingefær
  • 2 kaffir lime blader (får kjøpt hod grønnsaksforhandlere og velassorterte matbutikker)
  • 4 stjerneanis
  • 5 ss østerssaus
  • 1 ss ketjap manis (søt søyasaus)
  • 1 dl vann
  • 1 ts sitronsaft
  • 1 stor neve cashewnøtter
  • ris til servering

Start med å steke kyllingbitene i litt olje i ca 5 minutter. Tilsett paprika og løk og la det surre litt. Riv ingefær over og bland inn. Bland inn østerssaus og ketjap manis, vann og sitronsaft. Smuldre over de tørkede kaffir lime bladene og rør inn og legg i stjerneanisene. La det småputre i ca 15 minutter. Tilsett cashewnøttene mot slutten

Server Kylling cashew med ris og eventuelt noe godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Thailandsk Kyllingwok med Cashewnøtter Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus Kylling Enchiladas SechuanKylling med Ris

Kyllinglår med Søtpotet- og Daddelform med gyllen Klementinsaus

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod middag som passer like godt en hverdag som på en søndag. Tilbehøret er inspirert av årstiden med dadler, søtpotet, valnøtter og klementiner, og får deg litt i julestemning:) I tillegg er det kjempelettvindt og bortsett fra sausen lager denne middagen seg selv inne på ovnen.

Til tor store og en liten trenger du:

Kyllinglår:

  • 2-3 store kyllinglår (jeg brukte kyllinglår fra Stange til sammen 650 g)
  • salt
  • pepper
  • olivenolje
  • 1 ss smør
  • grovhakkede valnøtter til servering

Søtpotet og daddelform:

  • 5-6 middels store søtpoteter
  • 5-6 dadler uten sten
  • 5 sjalottløker
  • 5-6 små tomater
  • 2 ss smør
  • 2 ss olivenolje
  • 4 skiver sitron
  • salt
  • pepper

Klementinsaus:

  • «pannen» fra bruning av kyllinglårene
  • 3 dl kjøttkraft
  • 1 ss hvetemel + litt kaldt vann
  • 2 klementiner
  • 1 sjalottløk, grovhakket
  • kraften fra kyllingen i ovnen
  • salt og pepper
  • evt.sukkerkulør

Sett ovnen på 200 grader.

Start med å vaske og kutte søtpotetene i fire på langs og legg de i en ildfast form. Del sjalotløken i to og fjærn skallet og legg de i formen. Dadlene legger du i eter at steinen er fjernet. Fordel klatter av smøret utover i formen og hell over litt olivenolje. Legg over skiver av sitron og tomatene, og vern over salt og pepper. Sett de i ovnen til potetene er møre og fine.

Gni kyllinglårene inn med salt, pepper og olivenolje og brun de i litt olje på begge sider. Legg lårene i en annen ildfast form og stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av låret før du setter den inn i ovnen sammen med potetene. der er ferdige når temperaturen er på 70 grader.  Nå kan du konsentrere deg om sausen.

Ha i litt av kraften og kok ut smaken etter bruningen av kyllingen i panna. Tilsett hakket sjalottløk og la det surre litt før du tilstter resten av kraften. Del klementinene i to langs «ekvator» og skvis saften i sausen. Legg de halve skviste klementinene i pannen sammen med sausen og la de småkoke der for å sette litt ekstra smak. Etter at sausen har småkokt litt kan du jevne sausen ved å blande sammen mel med kaldt vann og helle i. Etter et lett oppkok vil sausen tykne litt. Når kyllinglårene er ferdig lar du de hvile på kjøkkenbenken. Hell ønsket mengde av kraften fra kyllingformen i sausen og smak til med salt og pepper. Juster eventuelt fagen med noen dråper sukkerkulør.

Server kyllinglår med søtpotet- og daddelform og brun klementinsaus, og med et dryss grovhakkede valnøtter over.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Kyllinglår med Ratatouille Grillede Kyllinglår med spiddet Minipaprika Asiatiskinspirerte Kyllinglår Kylling Arrabiata

Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus

Skriv en kommentar

Dette var ent som en sunn hverdagsmiddag og endte som et gourmetmåltid av en mandagsmiddag:) Denne sammensetningen var både spennende og kjempegod, i tillegg til at jeg i fare for å skryte for mye må si at den ser også veldig god ut. Som et ekstra bonus er ingrediensene relativt rimelig, selv om jeg anbefaler å velge stangekylling e.l. når du skal spise kyllingbryst «naturell» som i denne retten. Du lager denne middagen på ca 30 minutter, og det inkluderer både koking av ris, steking av kylling, kutting av grønnsaker og å lage saus. Men både risen og kyllingen lager seg stort sett av seg selv mens du kutter grønnsaker, og sausen er ferdig på 5 minutter:) Så her er det bare å diske opp med enten hverdagsgourmet eller helgekos, den er verdig begge deler:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g kyllingbryst m/skinn (gjerne fra stange)
  • salt og pepper
  • 1 ss olje til steking
  • villris

Grønn salat:

  • 1/2 grønn paprika
  • 1 stilk vårløk
  • 1/2 rødløk
  • 1/2 avocado
  • 1/2 grønn chilli
  • 1/2 lime
  • 1 liten neve sukkererter
  • 1/3 agurk u/ det våte i midten
  • 1 liten neve persille
  • 1 stor neve pinjekjærner
  • salt og pepper

Saus:

  • 1 ss smør
  • 1 ss mel
  • 2 dl hønsebuljong
  • 3-4 ss fløte
  • 1 ts limesaft
  • stekesjy fra kyllingbrystet
  • salt og pepper

Start med å sette på risen og kok den etter anvisning på pakken. Sett ovnen på 180 °C.

Gni kyllingbrystet inn med salt og pepper og brun det i en stekepanne til skinnsiden er gyllen. Stikk et steketermometer inn i brystet og sett i ovnen til det har en kjærnetemperatur på 70 °C. Mens du venter finhakker du grønnsakene og blander sammen i en bolle. Rist pinjekjærnene i en varm og tørr stekepanne til de er gylne. Bland inn i salaten. Vend inn salt, pepper, grovhakket persille og limesaft i salaten. Nå er den klar til servering.

Sausen lager du enkelt ved å smelte smør i en kjele, lage en jevning med mel ved å piske dette raskt inn i smøret før du tilsetter litt og litt av hønsebuljongen til du har en tykk og fyldig saus. Tilsett fløte og rør godt. Når kyllingen er ferdig og du legger den for å hvile seg før du kutter i den, heller du stekesjyen i sausen for å få enda bedre smak. Smak sausen til med salt, pepper og limesaft.

Etter at kyllingbrystet har hvilt i 5-10 minutter skjærer du det i passende skiver.

Server kyllingbryst i skiver med villris, grønn salat og kremet saus. Pynt med en kvast persille på toppen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

LakseTartar med Egg, Mangosalsa og Grønn saus – (med vintips!) Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus Saftig Kylling med Grønnsakssalat og kremet Fløtesaus Kjøttkaker med Potetmos, Brun saus og Grønnsaker – Tradisjon Tro!

Karrikylling i Pitabrød

Skriv en kommentar

Dette er en superrask og kjempegod hverdagsmiddag, eller lunsj for den saks skyld, som smaker kjempegodt. Den anbefales for deg som liker karrismak, for sausen kyllingen vendes inn i smaker godt av karri. Sausen er kjempeenkel og består av creme fraishe, karri, gurkemeie, hvitløk, chilli og mais.

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g kyllingfilet i biter
  • 1 ss olje til steking
  • 4 pitabrød
  • 100 g creme fraishe
  • 100 g kesam mager
  • 3-4 ta karrikrydder
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 75 g mais
  • 1/3 rød chilli, finhakket
  • 1 grønn paprika i terninger
  • litt grønn salat

Stek kyllingen i olje til den er gjennomstekt. Sett på ovnen til pitabrødene.

Bland sammen creme fraishe, kesam, krydder, hvitløk, mais og chilli. Vend kyllingen inn i sausen.

Server pitabrød fylt med kylling i karrisaus, paprika og salatblader.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Karrikylling i Kokos- og Mangosaus Kylling Arrabiata Nøttefylt Kylling med Maisris og Karrisaus Enchiladas med Kylling

Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus

Skriv en kommentar

Vil du ha oppskriften på en kjempegod kyllingrett med en supergod saus basert på peanøtter og søt soyasaus? Denne sausen og marinaden som kjøttet serveres med smaker fantastisk godt og gikk rett hjem hos oss alle tre. Mali satt til slutt og rensket sausbillen med fingeren sin;) Satay er den indonesiste nationalretten og serveres ofte med både fisk, svin og andre kjøttyper. Det er også veldig vanlig å få satay i andre land sørøst-asia.

Oppskriften her er inspirert av Lisa Finckenhagen sin oppskrift i hennes bok «Fredag hele uken», men jeg har basert salaten på ris og sukkererter i stedefor glassnudler. Jeg var usikker på hvordan man laget sataysaus fra bunnen av, men det vet jeg nå og det kommer jeg garantert til å gjøre flere ganger:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g kyllingfilet i strimler
  • ris (se anvisning på pakken)
  • 1/2 rød chilli i tynne skiver (Tips! server ved siden av hvis du har små barn)
  • 1 stor neve salte peanøtter
  • 100 g sukkererter i skiver
  • 1/3 agurk i tynne strimler, bruk ostehøvel
  • saften fra 1 lime
  • 3-4 grillspyd

Marinade / peanøtt- og soyasaus:

  • 150 g peanøttsmør
  • 2 ss ketjap manis (søt soyasaus)
  •  terning revet ingefær
  • 1 fedd finhakket hvitløk
  • 2 ss soyaolje
  • 1 ts sesamolje
  • 1/2 dl vann

Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Tre kyllingstrimlene på spydene og legg de på et fat. Fordel 1/3 av marinadesausen over spydene og la de ligge i marinaden i ca 30 minutter. I mellomtiden koker du ris og kutter ingrediensene til salaten. Bland sammen kokt ris, chilli, peanøtter, sukkererter, agurk og saften fra limen.

Grill spydene på høy varme på grillen, snu de ofte. De er ferdige etter ca 5-7 minutter på grillen.

Server kyllingspydene med rissalaten og sataysausen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Chop Suey Tandoori Kylling med Raita og Naanbrød Nøttefylt Kylling med Maisris og Karrisaus Kyllingsuppe med Kokosmelk

Grillede Kyllinglår med spiddet Minipaprika

Skriv en kommentar

Her er en rask, enkel og kjempegod grillrett som fungerer like godt til hverdag som i helg og ferier. Hvis du vil bruke kort tid på matlagingen, og vil ha en rett som faller i smak hos både store og små – kan du prøve denne:)

Denne ble laget i sommer da vi var på Hvasser, men har ikke blitt lagt ut på bloggen før nå:) Heldigvis er det fortsatt litt igjen av sommeren og grillen er forhåpentligvis ikke pakket bort enda:)

Til to store og en liten trenger du:

Grillsjefen i gang:)

  • 2 store kyllinglår eller 4 små (ca 600 g til sammen)
  • 1/2 sitron
  • frisk timian
  • salt og pepper
  • olivenolje
  • potetsalat

Grillspyd:

  • 6 – 8 minipaprikaer i forskjellige farger
  • 2 stk rødløk i båter
  • noen små tomater
  • grillspyd
  • basilikumpesto til servering

Bland sammen sitronsaft, olje, timian, salt og pepper og gni det godt inn i kyllinglårene. Tre paprika, løkbåter og tomater på grillspydene, og legg både spydene og kyllinglårene på grillen. Lårene griller du først på direkte varme og legger de på indirekte varme etterpå. De er ferdige etter ca 15 -20 minutter ettersom hvor store de er. Spydene legges rett på passiv varme.

Server grillede kyllinglår med grønnsaker på grillspyd og potetsalat. Server basilikumpesto over spydene, dette setter en himmelsk smak. Pynt med litt frisk timian.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus Kyllinglår med Ratatouille Kyllingspyd i Tortilla Grillet Kyllingfilet med Grønnsakspakke, Oliven, og ParmesanAïoli

Tandoori Kylling med Raita og Naanbrød

1 svar

Gode indiske smaker

Dette er en klassisk indisk rett som smaker av de fantastisk gode smakene som er vanlig i det indiske kjøkkenet. Krydder som gurkemeie, kajennepepper, chillipulver, koriander og ingefær setter gode smaker sammen med en krydderblanding som heter garam masala. Garam masala har jeg sett i flere og flere butikker den siste tiden og står enten ved krydderhyllen eller der hvor den asiatisk maten står. Dette er et kjempegodt krydder som gjør veien til asiatiske retter enklere:)

Denne retten ble laget noen dager etter at vi hadde spist på en indisk restaurant som ligger like rundt hjørnet hvor vi bor, den heter Agra og serverte overraskende god mat. Maten her var rett og slett så god at vi måtte prøve å gjenskape smakene hjemme. Jeg skal overhode ikke skryte på meg at min rett ble like god, for jeg har verken stekt naanbrød selv, eller har den indiske matkulturen så nært som de som jobbet der, men jeg gjorde et forsøk og det ble veldig godt.

Til to store og en liten trenger du:

  • 350 g kyllingfilet
  • frisk koriander
  • yasminris
  • naanbrød
  • mangochutney

Marinade:

  • 2 dl matyoghurt
  • 1 terning ingefær
  • 3 hvitløksfedd
  • 1 liten gul løk
  • 1,5 ts garam masala
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 ts chillipulver
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts kajennepepper
  • sitronsaft fra 1/2 sitroon

Raita:

Raita – mildt og godt tilbehør til krydret mat

  • 1 dl yoghurt naturell
  • 2 ss frisk grovhakket koriander
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/4 ts kajennepepper

Start med å legge hvitløksfedd, ingefær, grovhakket løk, krydderne, matyoghurten og sitronsaften i en kjøkkenmaskin og blande det til en jevn blanding. (Hvis du ikke har kjøkkenmaskin kan du finhakke hvitløken, løken og ingefæren og blande det med de øvrige ingrediensene). Kutt kyllingfiletene i passe store biter og vend de inn i marinaden. Legg marinaden og kyllingen i en tett plastpose i kjøleskapet over natten, eller minst 3-4 timer.

Hell kyllingbitene og marinaden i en ildfast form og stek i ovnen på 200 °C i ca 25 minutter. Kok opp ris og lag raitaen ved å blande alle ingrediensene. Naanbrødene tilbereder du etter anvisning på pakken.

Server Tandoori kylling med ris, raita, mangochutney og naanbrød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Tikka Masala Kylling Cashew med Stjerneanis Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus Saltimbocca med Kylling

Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus

Skriv en kommentar

Vil du ha et raskt og enkelt festmåltid er dette noe for deg. Denne retten har du laget på ca 30 minutter så selv om den absolutt er et helgemåltid verdig, kan du fint lage denne til hverdags også. Ingrediensene er ikke spesielt dyre, og heller ikke vanskelige å få tak i, derfor er dette en super hverdagsmiddag. Samtidig er den smaksmessig godt sammensatt og gjør på ingen måte skam på en festmiddag med gode venner. Dette var hovedretten på årets St.Hansmeny, og den fikk gode tilbakemeldinger. Ratatouille er en grønnsaksstuing som kommer fra Provance i Frankrike, og klassiske ingredienser er squash, aubergine, paprika, hvitløk, løk, og tomater. Denne stuingen er ypperlig og sunt tilbehør til både fisk og kjøtt.

Til to personer trenger du:

  • 300 g kyllingbryst (jeg brukte Stange)
  • salt og pepper
  • 1 ss olivenolje
  • 200 g fersk tagliatelle
  • frisk oregano
  • 6 ss balsamico
  • 2 ss olivenolje
  • parmesan

Ratatouille:

  • 2 tomater
  • 1/2 gul paprika
  • 1/2 grønn paprika
  • 1/3 grønn squash
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 rød løk
  • 2 ss tomatpurè
  • 1 ss olivenolje
  • salt og pepper

Gni kyllingbrystet inn med salt, pepper og olivenolje og hvis du har tid lar du det ligge i romtemperatur i ca 30 minutter før du steker det. Brun kyllingbrystet på begge sider på grillen, sett inn et steketermometer og la det grille på svak varme til det har en kjærnetemperatur på ca 70 °c. Hvis du vil ha dette klart før eventuelle gjester kommer kan du pakke det ferdiggrillede kyllingbrystet inn i aluminiumsfolie og la det ligge i ovnen på 50 °c til det skal spises. Evt et sted på grillen du vet det ikke er varmere. Skal du spise kjøttet med en gang det er ferdig grillet bør du la det hvile i 10 minutter før du skjærer i det.

Sett på rikelig med vann med litt olje og salt i til pastaen. Tilbered pastaen etter anvisning på pakken. (se her for hjemmelaget tagliatelle)

Kutt grønnsakene til ratatouillen i grove biter. Finhakk hvitløk og rødløk. Fres alle grønnsakene og løken i pannen til de er møre. Rør inn tomatpurè og smak til med salt og pepper.

Bland sammen olivenolje og balsamico.

Server grillet kyllingbryst i passende skiver på en seng av tagliatelle og ratatouille. Ha over balsamicodressingen og riv over fersk parmesan. Pynt med frisk oregano og nyt et kjempegodt måltid:)

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater Sitronmarinert Grillet Kalkunbryst med Trøfler, og Tagliatelle i Parmesan- og Aspargessaus Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost Tagliatelle med Tomat, Basilikum og Fetaost