Kategoriarkiv: Fugl

Kyllinglår med Ratatouille

Skriv en kommentar

Dette er en enkel, rask og god hverdagsrett som byr på både sunne grønnsaker og godt proteinrikt kyllingkjøtt. Hvis du vil ha enda renere kjøtt kan du velge kyllingbryst eller kalkunbryst i stede.

 

Til to store og en liten trenger du:

  • 2-3 store kyllinglår
  • salt og pepper
  • smør og olje til steking
  • 1 grønn paprika
  • 1 rød paprika
  • 1 purreløk
  • 1 rødløk
  • 3 tomater
  • 1 ss sitron
  • 2 ts sukker
  • salt og pepper
  • 2 ss finhakket frisk timian
  • ris
  • soyasaus

Krydre kyllinglåreene med salt og pepper og stek de i smør og olje i varm panne på begge sider. Legg lårene i en ildfast form og stek de i ovnen på 200 grader i ca 1-20 minutter. Hvis det kommer blank veske ut når du snitter på innsiden av låret vet du at det er gjennomstekt. Bruker du steketermometer skal kjærnen være ca 70 grader. La lårene hvile i minutter.

Tilbered ris etter anvisning på pakken.

Kutt grønnsakene i grove biter og stek de på middels varme i olje. Tilsett sitronsaft og sukker og la de småputre i ca 10 minutter. Tilsett urter og smak til med salt og pepper.

Server stekte kyllinglår med ris og ratatouille. Server soyasaus ved siden av.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Grillede Kyllinglår med spiddet Minipaprika Kyllinglår med Søtpotet- og Daddelform med gyllen Klementinsaus Grillet Kyllingbryst med Ratatouille, Tagliatelle og Balsamicosaus Kylling Arrabiata

Julekrydret Kylling med Fruktig- og Kremet Pastasalat

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og veldig god rett som ble «oppfunnet» en hverdag i desember hos oss. Inspirert av waldorfsalaten vi pleier å lage til juleskinke er dette en variant med pasta oppi og som er et friskt og fyldig tilbehør til kyllingen. Dette er kjempeenkelt og veldig godt, så dette kan du fint lage en hverdag før jul eller i romjulen som et godt avbrekk fra den tyngre julematen.

Til to store og en liten trenger du:

  • 600 g kyllingbryst med skinn (gjerne stangekylling)
  • 3 ts kanel
  • 1,5 ts malt muskatnøtt
  • salt og pepper
  • 1 ss smør
  • 1 ss olje

Fruktig og kremet pastasalat:

  • 1 hvertesalat, revet i biter
  • 30 røde druer
  • 1 boks ananas i biter uten saft
  • 1,5 røde epler i biter
  • 100 g sommerfuglpasta (farfalle)
  • 1,5 bokser kremfløte
  • 1 ss sukker
  • 1 stor neve valnøtter

Kok pastaen al dente og avkjøl.

Gni kyllingbrystene inn med krydder, salt og pepper. Stek det i smør og olje i varm panne med skinnsiden ned. Brun det kjapt på andre siden også før du legger de i en ildfast form og setter et steketermometer i midten på det ene brystet. Stek på 200 grader til kjernetemperaturen er 70 grader. La kyllingen hvile på en skjærefjøl i minst 5 minutter.

Skyll og tørk hjertesalaten. Tilsett druer (gjerne delt i to), eplebiter og ananas. Tilsett den avkjølte pastaen. Pisk kremfløten tilsatt sukker nesten stiv og vend inn i salaten. Dryss over valnøtter før servering.

Server skiver av julekrydret kylling med fruktig og kremet pastasalat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kremet Pastasalat med Kylling Kremet Pastasalat med Stekt Laks Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange Saftig Kylling med Grønnsakssalat og kremet Fløtesaus

Saftig Kylling med Grønnsakssalat og kremet Fløtesaus

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod rett som er enkel å lage. Den egner seg veldig godt som et godt helgemåltid og er enkelt å lage til flere. Grønnsakene kutter du på forhånd og den lages på 10 minutter. Kyllingen skal bare brunes og settes i ovnen, mens sausen ikke er så vanskelig den heller.

Til to personer trenger du:

  • 350-400 g kyllingbryst (bruk gjerne Stangekylling)
  • Salt og pepper
  • olje og smør til steking
  • 6 hvitløksfedd, uskrelt

Grønnsakssalat:

  • pannen fra bruningen av kyllingen
  • 2 ss smør
  • 3 gulrøtter i små terninger
  • 1 pastinakk i små terninger
  • 1 stilke purreløk i ringer
  • 1 stor neve hasselnøtter, grovhakket
  • 1 gul løk
  • 2 ss sukker
  • salt og pepper
  • 1 ts sitronsaft
  • timian

Saus:

  • 1 ss smør
  • 1 ss mel
  • 3 dl kyllingkraft
  • ca 1 dl fløte
  • salt og pepper

Start med å kutte alle grønnsakene og forberede ingrediensene til grønnsakssalaten. Legg de i skåler så de er klar til tilberedning.

Brun kyllingen i en stekepanne i smør og olje. Legg uskrelte hvitløksfedd i pannen når du bruner kyllingen. Krydre godt med salt og pepper. Når den er godt brunet på alle sider setter du fileten i ovnen med skinnsiden opp. Sett inn et steketermometer og ta den ut når det viser 70 grader i kjærnen. La fileten hvile i 7-8 minutter. Hvitløksfeddene legger du på et tørkepapir s fettet renner av. Disse kan du pynte retten med, pluss at de er kjempegode og «maule»:)

Sausen lager du ved å smelte smør i en kjele og jevne med hvetemel. Tilsett kraft og la det småkoke et par minutter. Tilsett fløte og smak til med salt og pepper.

Smelt smør i pannen fra bruningen og legg oppi gulrøtter, løk, pastinakk og nøtter. Strø over sukker og rør godt slik at grønsakene blir glaserte i smør og sukker. La det godgjøre seg i varm panne i ca 5 minutter. Tilsett sitronsaft, salt og pepper, og vend inn frisk timian til slutt.

Server ovnsbakt kylling med grønnssakssalat og kremet saus. Pynt med hvitløksfedd og timian.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Ytrefilet med Røstipoteter, Kantareller og Fløtesaus Julekrydret Kylling med Fruktig- og Kremet Pastasalat Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus Flatstekt Kylling med Rosmarinpotetmos

Kyllingsalat med Smørstekte Kantareller og Bacon

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og kjempegod høstsalat som du lager i en fei. Jeg kjøpte ferdiggrillet kylling for at det skulle ta kort tid å tilberede, så det eneste du skal gjøre er å smørsteke kantareller og steke bacon, dele opp kyllingen og salaten og vips så har du en god og sunn høstmiddag klar. Dressingen er en kalddressing og den lager du på 3 minutter.

Til to personer trenger du:

  • 2 never grønn bladsalat
  • 1/2 ferdiggrillet kylling, revet i passe store biter
  • 10 små tomater
  • 10 cm agurk i biter
  • 3 ss fetaost
  • 10-15 stk kantarell
  • 2 ss smør
  • 50 g bacon
  • 1 neve krutonger
  • 1 avocado
  • salt

Dressing:

  • 1 dl kesam oroinal
  • 1 ss majones
  • 1 ss soltørkede tomater
  • salt
  • 1/2 ts kajennepepper

Vask og skyll salaten og legg den i en skål.Bland inn avocadobiter, tomater, agurk og fetaost. Vend inn kyllingbiter. Stek kantarellen myk i smør. legg den på tørkepapir og krydre over salt og pepper. legg den over salaten sammen med sprøstekt bacon og krutonger.

Bland sammen alle ingrediensene til dressingen og smak til med salt og pepper.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Sprø Kyllingsalat med AppelsinÄioli Omelett med Bacon, Spinat og Fetaost Potetsuppe med Smørstekte Kantareller og Persille Kyllingsalat – summer edition 2012

Tomatsuppe med Kylling og Pasta

Skriv en kommentar

Hvis du vil ha en smaksrik og mettende, men enkel tomatsuppe kan du prøve denne. den er veldig god og er både sunn og delikat. Kort tid tar det å lage den også siden det er lov å «jukse» md ferdiggrillet kylling i hverdagen:)

Til 2 store og en liten trenger du:

  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 1 fedd hvitløk, finkuttet
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 1 ts tørket basilikum
  • 1 ts tørket oregano
  • 2 dl vann
  • 1/2 ferdiggrillet kylling
  • 1/2 bukett brokkoli
  • /2 purreløk i ringer
  • 3 håndfuller pasta farfalle (sommerfuglpasta)
  • salt og pepper
  • evt friske urter om du har
  • godt brød til servering

Stek løk og hvitløk i olje noen minutter i en kjele. Tilsett hakkede tomater og kjør til en jevn purè med en stavmikser. Tilsett vann til passe konsistens. Plukk halve kyllingen i mindre biter og legg kjøttet i suppen sammen med brokkoli og purre. Legg oppi pastaen og la suppen småkoke til pastaen er al dente. Smak til med salt og pepper og pynt med friske urter.

Server deilig varm tomatsuppe med kylling og pasta sammen med et godt brød.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg Superenkel Tomatsuppe Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Tomatsuppe med Macaroni

Flatstekt Kylling med Rosmarinpotetmos

Skriv en kommentar

En enklere og raskere måte å steke hel kylling på er å brette den ut som på bildet. Da går det raskere å steke i ovnen samtidig som du enklere får sprøtt skinn over hele kyllingen. Fremgangsmåten er enkel og smaken er god!

Til ca 4 personer trenger du:

  • 1 hel kylling ca 1,5 kg
  • salt og pepper
  • 6 gulrøtter i staver
  • 2 pastinakker i staver
  • 2 never timian
  • 1 ts sukker
  • 6 fedd hvitløk
  • 1/2 dl olivenolje
  • 3 dl hvitvin
  • 2 ss hvitvinseddik

Rosmarinpotetmos:

  • 6 store poteter
  • 1 dl matfløte
  • 1 ss usaltet smør
  • salt og pepper
  • 2 ss finhakket rosmarin

Del kyllingen på hver siden av ryggraden. Kast ryggraden og brett kyllingen utover. Vask og tørk av eventuelle blodrester. Tørk kyllingen godt. Legg grønnsakene, urtene og hvitløken i en ildfast form eller på et stekebrett med høye kanter. Krydre med salt og pepper og legg kyllingen oppå. Bland sammen olivenolje, eddik og hvitvin og hell vesken over kyllingen. Sett formen i ovnen på 200 grader og la den steke til kyllingen har en kjernetemperatur på ca 70 grader. Det tar ca 40-50 minutter. ruk gjerne steketermometer. La kyllingen hvile litt. Det skal være blank veske som kommer når du snitter i kyllingen på innsiden av låret – da er den ferdig.

Skrell potetene og kutt i små biter. Kok de møre og sil av vannet. La de dampe av på varm plate et par minutter før du rører inn usaltet smør. Bland inn fløte til passe konsistens og smak til med salt og pepper. Rør inn rosmarin til slutt.

Server ovnsbakt kylling med grønnsaker og deilig rosmarinpotetmos. Bruk sjyen fra formen som saus og pynt med friske urter.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille Kylling i pita med tzatziki Saltimbocca med Kylling Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør

Fransk Kyllinggryte med Kålpurè

Skriv en kommentar

Dette er en franskinspirert kyllinggryte basert på hvitvin, grønnsaker og kylling som er akkompagnert med sesongens kålpurè. Pureen er et fyldig og godt følge til en relativt lett gryte. Denne retten passer like godt hele året, selv om det selvfølgelig er mest stas å servere kålpurè når det er kålsesong.

Til 4 personer trenger du:

  • 600 g kyllingfilet
  • 2 ss smør
  • 2 ss rapsolje
  • 3 stk gulrot
  • 3 stk pastinakk
  • 50 g kantarell
  • 2 fed hvitløk
  • 6 stk sjalottløk
  • 1 stilk vårløk
  • 5 dl hvitvin
  • 3 dl kyllingkraft (evt. vann + fond)
  • 5 blader salvie
  • 1 neve timian
  • salt og pepper

Kålpurè:

  • 1 kg hodekål i biter
  • 3 poteter i biter
  • 2 dl creme fraishe
  • salt og pepper

Kutt hodekål og poteter i biter og kok mørt. Sil av vannet og damp av et par minutter på platen. Bruk  en stavmikser og mos til en jevn purè. Rør inn creme fraishe og smak til med salt og pepper.

Kutt kyllingen i pase store biter og brun i en jerngryte sammen med smør og olje. Tilsett gulrot og pastinakk i biter. Del og rens sjalottløken og del den i to. Tilsett sjalottløk og hvitløk i gryten. Tilsett hvitvin og kyllingkraft. La gryten småputre i ca 25 minutter. Tilsett vårløk, salvie, timian og salt og pepper på slutten.

Smørstek kantarellen og ha i gryten rett før servering.

Server franskinspirert kyllinggryte med kålpurè.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Kyllinggryte med Hvitvin og Fransk Estragon Fransk Bondegryte Franskinspirert Kyllinggryte Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker

Kyllinggrateng

2 svar

Dette er en enkel og veldig god grateng av kylling, grønnsaker og annet godt. Denne lager du relativt raskt og er en sikker vinner hos både barn og voksne. En trygg og god hverdagsmiddag!

Til 4 personer trenger du (20 x 30 cm form)

Før jeg heller over sausen

  • 2 dl ukokt makaroni (bruk gjerne fullkornsvarianten)
  • 60 g bacon i biter
  • 400 g kyllingfilet
  • 3 stk gulrøtter i skiver
  • 1/2 brokolli i små buketter
  • 1 stilk vårløk
  • 4 dl creme fraishe
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 1 neve friske urter (jeg brukte salvie, timian og rosmarin)
  • salt og pepper
  • 2 never revet hvitost
  • brødrasp

Start med å koke opp makaroni etter anvisning på pakken.Legg gulrotbitene sammen med pastaen slik at de blir forkokt sammen med den.

Del kyllingen i passe biter og stek de i litt olje til de er gjennomstekt og legg de til seide. Stek baconbitene og legg til side. Del brokkoli og vårløk i grove biter.

Rør sammen creme freshe, eddik, olivenolje og godt med salt og pepper. Klipp eller hakk de friske urtene i små biter og rør inn i sausen.

Legg pasta med gulrøtter, kylling, bacon og grønnsaker i en ildfast form. Hell sausen over og pass på at den blir noenlunde jevnt fordelt. Ha over osten og dryss over brødrasp. Gratiner i ovnen i ca 15 minutter til osten og rødraspen er gyllen og sprø.

Server med friske urter på toppen og gjerne litt godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Kyllingform med Honningglaserte Mandler og Pistasjenøtter Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker Kyllingsuppe med Kokosmelk

Andebryst med Sellerirotmos, Gulrot- og Nøttesalat og Mangosaus

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod helgemiddag du lett kan imponere med, og det kreves ikke altfor mye tid på kjøkkenet. Sellerirotmosen, sausen og salaten kan du lage og forberede på forhånd. På denne måten får du mye tid til å underholde gjestene selv om du serverer middag med høy gourmetfaktor. Pluss at du kan bruke tid på forrett og dessert også om du skulle ønske det.

Til fire personer trenger du:

Andebryst:

  • 600 g andebryst
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ss smør
  • 1 ss rapsolje

Sellerirotmos:

  • 1 stor sellerirot
  • 2 ss smør
  • 1-1,5 dl fløte
  • salt og pepper

Gulrot- og Nøttesalat:

  • pannen fra steking av andebrystene
  • 2 stk gulrøtter, finkuttet i små terninger
  • 1 stor neve grovhakkede hasselnøtter
  • salt og pepper
  • 2 ss smør
  • 2 ts sukker
  • 1 liten neve finklippet timian

Mangosaus:

  • 1 boks hermetiske mango
  • sukkerlake fra boksen
  • 2 ts sukker
  • salt

Sellerirotmosen lager du ved å rense og kutte roten i biter. Kok de møre i vann. Hell av vannet og la det dampe av et par minutter på varm plate før du rører inn smør. Mos blandingen med en stavmikser og tilsett fløte til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Bruk en skarp kniv og lag et rutemønster i skinnsiden på andebrystene før du gnir de inn med salt og pepper. Stek de i smør og olje på varm panne med skinnsiden ned til det er sprøtt og delikat. Brun de andre sidene av brystet mens du øser fettet fra pannen over andebrystene innmellom. stikk inn et stekepermometer og stek de i ovnen på 200 grader til de har en kjærnetemperatur på ca 62 grader. La de hvile i 5-8 minutter før du deler de i passe tynne skiver.

 

 

Legg i ekstra smør i stekepannen og tilsett sukker. Legg i gulrotbitene og la de surre et par minutter før du legger i nøttene. La blandingen surre i ca 5 minutter før du smaker til med salt og pepper. Tilsett timian rett før servering.

Mangoausen lager du raskt ved å helle av sukkerlaken i et glass (denne skal du bruke for å justere konsistens etterpå). Bruk en stavmikser å lag en jevn purè av mangobitene. Hell purèen i en liten kjele og varm opp. Tilsett sukker og så mye sukkerlake du må ha for å få ønsket konsistens på sausen. Smak til med litt salt.

 

 

Server nydelige andebrystskiver på en seng av sellerirotmos, med gulrot. og nøttesalat og mangosaus. Pynt med en kvast timian.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Rødvinsbresert Høyrygg med Søtpotetpurè og Gulrot- og Nøttesalat Brasato Al Barolo – Rødvinsbresert Høyrygg med Sellerirotpurè, Gulrot- og Nøttesalat, Rødvinssaus og Baconsurrede Dadler *MKR* Krydderglasert Andebryst med Pastinakkpuré og Appelsinsaus Andebryst med Vårløkspoteter og Mango- og Myntesaus

Saltimbocca med Kylling

Skriv en kommentar

Saltimbocca med kylling og pasta

Saltimbocca er en tradisjonell italiensk rett som vanligvis lages med kalvekjøtt. Her har jeg brukt kylling i stede, men fremgangsmøten og bruk av salvie og skinke er på samme måte. Saltimbocca betyr «Salto i munnen» på italiensk så selve navnet legger ikke bånd på hvilke råvarer du skal bruke egentlig, men når du serverer saltimbocca vil nok de fleste forvente kjøtt som er surret med skinke og salvieblad.

Til to store og en liten trenger du:

Salvie

  • 500 g kyllingfilet
  • noen skiver parmaskinke
  • salvieblader
  • salt og pepper
  • olivenolje
  • urtepesto (for eksempel basilikumpesto)
  • fersk pasta, gjerne tagliatelle
  • parmesan
  • kremet balsamico til servering
  • en grønn salat

Brunede kyllingbiter med salvieblader

Del kyllingen i passe store biter og brun bitene i varm panne i litt olje. Krydre med salt og pepper. Legg kyllingbitene på en fjøl og legg et salvieblad på hver kyllingbit. Surr rundt en skive parmaskinke og evt fest med en tannpirker om nødvendig. jeg la bare kyllingen med skjøten ned i en ildfast form. Stek kyllingbitene i ovnen i 10 minutter eller til de er gjennomstekt på ca 200 grader.

Kok pasta etter anvisning på pakken og kutt en enkel grønn salat med for eksempel tomater oliven.

Vend pastaen i urtepesto.

Server pasta med kylling saltimbocca og salat. Dryss over ferskrevet parmesan og balsamico ved servering.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fettuccine Alfredo med Kylling og Parmaskinke Kremet Pastasalat med Kylling Kylling Arrabiata Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange

Risoni med Kylling og Sopp- og Tomatsaus – på Piknik!

Skriv en kommentar

Dette er en pastarett med en pastatype som er formet som små riskorn og som egner seg godt i gryter og supper. Her har jeg laget er kjempeenkel tomatsaus som jeg serverer til den kokte risonien med kyllingbiter. Denne dagen spiste vi piknik på tomta vår og derfor puttet jeg bare den kokte pastaen i en boks etter at jeg hadde vendt den godt i olivenolje, mens tomatsausen puttet jeg på en termos så den holdt seg varm. Kyllingen hadde jeg valgt å gjøre veldig enkelt denne dagen og kjøpte rett og slett en ferdig grillet kylling som jeg plukket fra hverandre før jeg dro. Så puttet jeg parmesan og basilikum i sekken og dro –  på denne måten kan du servere en supert måltid selv på piknik.

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g risoni
  • olivenolje
  • 1 grillet kylling
  • 6 store tomater uten det våte i modten eller 1 boks hakkede tomater
  • 1/2 gul løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 10 små champignon
  • 1 neve basilikum
  • 1 neve oregano
  • salt og pepper
  • parmesan og brød til servering

Kok vann og tilbered risonien etter tilberedning på pakken. Vend i olivenolje og ha i en beholder med lokk.

Grovhakk løken og fres i pannen med litt olje hvitløk. Tilsett soppen i skiver og stek et par minutter sammen med løken. Grovhakk tomatene og hell i pannen. Tilsett finkuttede urter og smak til med salt og pepper. Ha den varme sausen i en termos.

Plukk den ferdiggrillede kyllingen fra hverandre og legg i en beholder med lokk.

Pakk parmesan og evt basilikum og et godt brød i sekken sammen med bestikk, fat og drikke – så er det bare å nyte god mat under åpen himmel:)

God piknik!

Kanskje du liker disse også...

Saltimbocca med Kylling Kylling Arrabiata Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven Fetafylt Kylling med Spaghetti og Tomat- og Balsamicosaus

Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker

Skriv en kommentar

Enkelt og kjempegodt!

Dette er en asiatisk-inspirert kyllingrett med kokosmelk som smaker kjempegodt. Det er en mild rett som de fleste vil like, hos oss falt den veldig i smak hos både store og små!

Til to store og en liten trenger du:

Kylling og marinade:

  • 300 g kyllingfilet
  • 2 ss matolje
  • 2 ss frisk hakket timian
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1/2 sitron, saften

Tilbehør:

  • 2 gulrøtter i staver
  • 1/2 gul løk
  • 2 ss smør
  • 1 ss olje
  • 75 g sukkererter
  • 1 oks kokosmelk
  • 1/2 ss karripasta, rød
  • 3 stilker vårløk i staver
  • 1 stor neve cashewnøtter
  • Ris

Bland sammen ingrediensene til marinaden. Legg filetene i en pose med marinaden i ca 1 time. Stek eller grill kyllingen på sterk varme på begge sider i 2-3 minutter og gjennomstek de på middels varme etterpå. På grillen tok det ca 15 minutter med to små fileter.

Stek gulrøtter og løk i smør og olje i ca 5 minutter. Tilsett karripastaen. hell over kokosmelken og kok til gulrøttene er møre. Tilsett vårløk, sukkererter og nøtter de siste 3-4 minuttene. Smak til med sitronsaft.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Server kylling med kokos og grønnsaker sammen med ris.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Kyllinggryte med Hvitvin og Fransk Estragon Karrikylling i Kokos- og Mangosaus Franskinspirert Kyllinggryte

Sprø Kyllingsalat med AppelsinÄioli

Skriv en kommentar

Sunn og god salat til hverdag og helg!

Dette er en veldig god og sprø kyllingsalat som smaker veldig godt og litt annerledes enn du kanskje e vandt til. Jeg er inspirert av en restaurant som eter Havariet i Tønsberg hvor jeg kjøpte en salat som lignet litt på denne. Og som de fleste andre salater, er dette ert svært sunt middagsalternativ som passer både i ukedagene og som en sundagslunsj:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 300 g kyllingbryst (jeg brukte Stangekylling)
  • 1/2 sitron, saften
  • salt og pepper
  • 4-6 never bladsalat
  • 10 minitomater
  • 1/3 agurk
  • 1 stor gulrot
  • 1 neve sukkererter
  • 1 avocado
  • 1-2-3 lake: 3 deler vann + 2 deler eddik + 1 del sukker
  • Godt brød

Vinagrette:

  • 3 ss olivenolje
  • 1 ts sitronsaft
  • 2 ss balsamicoeddik
  • salt og pepper

Appelsinaioli: (bruk romtempererte ingredienser)

  • 2 eggeplommer
  • 1 ss appelsinsaft
  • skall fra 1 appelsin
  • 1/2 ts dijon sennep
  • 1/3 ts sort pepper
  • 1/2 ts salt
  • 2 dl solsikkeolje

Skyll salaten og kutt agurk og gulrot i lange strimler med en mandolin eller en skreller. Lag 1-2-3 laken og legg agurk og gulrot oppi. Kutt tomater, sukkererter og avocado i biter. Når salaten har rent av seg legger du den i et serveringsfat og legger de andre grønnsakene oppå.

Gni kyllingen inn med salt, pepper og sitronsaft og grill den eller stek den i panne. Grill/stek den da først på høy varme på begge sider i et par minutter før du legger den over på indirekte varme til den er ferdig. På grillen tok det ca 20 minutter hvis du bruker et stort kyllingbryst. La den hvile minst 5 minutter før du skjerer den i skiver.

Imens lager du vinagrette og aioli.Vinagretten lager du kjemperaskt ved å blande alle ingrediensene sammen. Vent med å ha den over salaten til servering.

Aiolien lager du ved å vispe sammen eggeplommer, sennep og appelsinsaft. Tilsett skallet fra 1 appelsin, salt og pepper. Så visper du raskt mens du tilsetter olje i en tynn stråle litt etter litt. Her kan du godt bruke håndmikser om du har det. Äiolien skal nå tykkne mens du visper.

Så heller du over vinagretten i salaten, legger på kyllingskivene og serverer den med godt brød og appelsinaioli.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kyllingsalat med Smørstekte Kantareller og Bacon Kyllingsalat – summer edition 2012 Varmrøkt Sik med Mandelpotetmos, syrlig Dillsaus og sprø Salat Laksegrateng med sprø Nøttetopping – *Vinneroppskrift i KK og Godfisk 2012*

Kyllingform med Honningglaserte Mandler og Pistasjenøtter

Skriv en kommentar

Gratinert med ost på toppen

Dette er en kjempegod kyllingrett hvor du blander pasta, grønnsaker og kylling med en kremet saus i en ildfast form, før du drysser over ost og nøtter og gratinerer det i ovnen. Masse spennende smaker, ganske sunt, og veldig godt!

Til 4 personer trenger du:

  • 2 kyllingbryst, i biter (ca 350 g)
  • 2 ss olivenolje
  • 2 fedd hvitløk
  • 3 sjalottløk
  • 3 gulrøtter, i biter
  • 250 g tørre pastaskruer
  • 1 bunt brokkoli
  • Godt brød og balsamicodressing til servering

Saus:

  • 500 g creme freshe
  • 3ss olivenolje
  • 2 ss hvitvinseddik
  • salt og pepper
  • 3 ss finhakket persille
  • 2 ts dijonsennep
  • 1 ss sitronsaft

Topping:

  • 1 stor neve hvitost
  • 1 stor neve grovhakkede mandler
  • 1 stor neve pistesjenøtter
  • 2 ss blomsterhonning (eller annen flytende honning)

Før du heller over sausen, nøttene og osten

Rens og kutt gulrot i ringer og forkok til de er passe mør. Tilsett pastaen i vannet mot slutten og hell av vannet når pastaen er nesten gjennomkokt.

Kutt kylling i passe store biter og stek de i varm panne med litt olje. Tilsett finhakket hvitløk og grovkuttet sjalottløk og stek sammen med kyllingen noen minutter.

Legg pasta, gulrøtter, brokkolitopper, kylling og løk i en ildfast form. Bland sammen alle ingrediensene til sausen og hell den over i formen. Vend litt rundt slik at sausen blander seg godt.

Stek mandler og nøtter i stekepannen sammen med litt honning før du fordeler de utover formen. Dryss en god neve finrevet ost over formen.

 

Før osten drysses på

Gratiner kyllingformen i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter til osten og nøttene er gylne og sprø.

Server nydelig smaksrik kyllingform med godt brød og en fyldig balsamicodressing.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pastasalat Orecchiette med Kjørvel, Tzatsiki og Kylling fra Stange Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk Kyllinggrateng Kyllinggryte med Kokos og Grønnsaker

Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven

Skriv en kommentar

Kjempegod Hverdagsmat

Dette er en veldig god og rask hverdagsrett med smaker fra Italia. Fremgangsmåten er både enkel og lettvint og smakene går nok rett hjem hos både store og små. Tomatsausen minner litt om bolognessaus i smaken, men serveres her med grønne oliven og balsamico for en vri.

Til to store og en liten trenger du:

  • 350 g kyllingfilet
  • salt og pepper
  • 2 ss olivenolje
  • 2 skiver parmaskinke
  • nyrevet parmesan
  • frisk basilikum
  • 250 g fersk tagliatelle (evt. annen pasta)
  • kremet balsamico til servering

Tomatsaus:

Enkelt å tilberede i ovnen

  • 1 stk gulrot, finhakket
  • 1 stk gul løk, finhakket
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss tomatpesto
  • 1 boks hakkede tomater m/basilikum og oregano (evt. tilsett krydder selv)
  • noen grønne oliven
  • salt og pepper

Sett ovnen på 200 °C.

Start med å salte og peppre kyllingfiletene og brune de i olje et par minutter på hver side. Surr en skive parmaskinke rundt hver filet.

Fres finhakket gulrot, løk og hvitløk i litt olje et par minutter før du tilsetter pesto og hakkede tomater. Rør det godt sammen og smak til med salt og pepper. Hell tomatsausen i en ildfast form og legg de parmasurrede kyllingfiletene i oppå. Legg noen oliven i formen og riv parmesan over. Stek i ovnen i ca 15 minutter.

Rett før servering koker du pasta etter anvisning på pakken og vender inn litt olivenolje.

Server ovnsbakt parmakylling med tomatsaus og pasta. Ha over litt kremet balsamico, ekstra olivenolje, parmesan og basilikum.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto Kylling Arrabiata Pasta Puttanesca Tortellini med Skinke, Parmesansaus og Timian

Kylling i Pasta med Tomat og Vårløk

Skriv en kommentar

Dette er en sunn og superrask hverdagssalat som smaker godt og som du lager i en fei. Kanskje dette frister til lunsj også?

Til to store og en liten trenger du:

  • 250 g fersk tagliatelle
  • 2 kyllingfileter
  • 2 stenger vårløk i ringer
  • 3 håndfuller små tomater
  • en neve revet frisk basilikum
  •  3 ss god olienolje
  • 3 ss god balsamico
  • parmesanost

Del kyllingen i biter og stek i litt olje. vask og del tomatene. Kok pastaen etter anvisning på pakken og hell av vannet. Vend inn en blanding av balsamico og olivenolje og bland inn kyllingen og de andre ingrediensene. Server med nyrevet parmesanost.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Arrabiata Fetafylt Kylling med Spaghetti og Tomat- og Balsamicosaus Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille Tagliatelle med Tomat, Melon og Fetaost

Fylt Kylling med Asparges og Persillesaus

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod kyllingrett som er fylt med en blanding av soltørkede tomater, kremost naturell og persille. Servert sammen med grønne sprø asparges, potetmos og en kremet persillesaus blir dette et godt måltid:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g kyllingbryst (jeg brukte Stangekylling)
  • olje til steking
  • en bunt grønne asparges
  • olivenolje
  • fingersalt
  • 3 soltørkede tomater, hakkede
  • 3 ss finhakket persille
  • 1 ss kremost
  • 1/2 ts sort pepper
  • mathyssing

Persillesaus:

  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 5 dl kraft (gjerne vann + fond)
  • 1/2 sitron, saften
  • 1/2 dl fløte
  • stekesjy fra kyllingen
  • persille
  • evt. etterjevning: 1 ss maizenna + 2 ss kalt vann

Potetmos:

  • 500 g skrellt potet i terninger
  • 25 g smør
  • 1 dl fløte eller melk
  • salt og pepper

Skrell og del potetene i terninger. Kok de møre, sil av vannet og damp av de i et par minutter. Mos de med en stamper, vend inn smør, tilsett fløte eller melk til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper.

Bland hakkede soltørkede tomater med kremost, persille og 1/2 ts pepper. Snitt kyllingen på langs med filetryggen og lag en «lomme» i brystet. Dytt inn fyllet jevnt over hele og lukk åpningen. Surr rundt mathyssing og fest godt. Brun brystet på alle sider i stekepannen og sett det i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter. La det hvile 5-10 minutter før du skjærer i det.

Sausen lager du raskt ved å smelte smør og jevne med mel. Tilsett mesteparten av kraften, sitronsaft og fløte. Bruk retsen av kraften til å steke ut smaken fra stekepannen og tilsett i sausen. Etterjevn med en blanding av maisenna og vann om nødvendig og smak til med persille salt og pepper.

Aspargesen lager du ved å knekke av nederste del og legge toppene i kokende vann som du tar av platen med en gang. La de trekke i ett minutt før du skyller de raskt i iskaldt vann for å beholde farge og sprøhet. Vend de i litt olje og maldinsalt før servering.

Server skiver av fylt kyllingbryst med grønne asparges, potetmos og persillesaus.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Risotto med Kylling og Asparges Fylt Kyllingbryst med Asparges- og Sukkerertsalat, og Tomataioli Sitronbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør Asparges med Parmaskinke og Hollandaisesaus – klassisk forrett

Kyllingfilet i Pita med Tomat og Basilikumpesto

Skriv en kommentar

Her kommer oppskriften på en superrask, supersunn, og supergod middag som egner seg veldig godt i en hektisk hverdag. Personlig er jeg så glad i disse smakene at jeg kunne spist de hver dag, og for meg er denne retten også en fredagskveld verdig – en fredag jeg heller vil tilbringe i sofaen enn på kjøkkenet;)

Til fire pitabrød trenger du:

  • 4 pitabrød
  • 2 kyllingfileter
  • basilikumpesto
  • solmodne tomater i skiver
  • frisk basilikum
  • evt litt grønn salat
  • agurkskiver
  • lettrømme

Stek kyllingfiletene i litt olivenolje og legg de til side mens du tilbereder resten. Del tomatene og agurken i skiver og vask og tørk salaten godt. Stek pitabrødene et par minutter i ovnen. Del kyllingfileten i skiver og fyll pitabrødene med basilikumpesto, kylling, tomat, basilikum, salat, agurk og lettrømme.

Så detter du deg i sofaen og koser deg;)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling i Pita – med Vårløk,Tomatpesto og Kruspersille Taco i Pita Rundstykke med ost og serranoskinke, basilikumpesto og melonconcassé Bocoloco med kylling, basilikumpesto og mozzarella

Kyllingklubber med Grillsaus og Salat

Skriv en kommentar

Dette er en rask og god rett med en kjempegod grillsaus du lager i en fei! Barn synes ofte det er gøy å spise kyllingklubber og du gjør retten sunnere ved å lage en frisk og fin salat til. Maiskolber er også kjempegodt til denne retten. Dette er kanskje en litt sommerinspirert rett siden jeg har valgt å grille klubbene i stede for å steke de i ovnen, men det gjør du som du vil med. Jeg er bare så glad i den sprø grillskorpen man får av å grille de:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 800 g kyllingklubber (10-12 klubber)
  • 5 ss ketchup
  • 3 ss worcestershiresaus
  • 4 ss sukker
  • 1,5ts tabasco
  • 1,5 ts paprikakrydder
  • 3 ss flytende honning
  • 3 ss eplecidereddik
  • litt pepper
  • frisk salat
  • evt. maiskolbe
  • ris

Sett på ris.

Bland sammen ketchup, worcestershiresaus, sukker, tabasco, krydder, honning og eddik til en god grillsaus. Hell halvparten av sausen i en liten kjele og varm opp til servering. Lag et par snitt i kyllingklubbene og pensle klubbene godt inn med den andre halvdelen grillsaus og legg de på grillen i ca 15 minutter, eller til de er gjennomstekt (avhenger av størrelsen).

Imens lager du en frisk og god salat til. Smør gjerne maiskolbene inn med smør, salt og pepper og legg de på grillen de siste 5 minuttene.

Server kyllingklubber med ekstra grillsaus, frisk salat, ris og maiskolber.

Vel bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Default ThumbnailRaske Kyllingklubber *Asia-style* Smaksrik Kjøttburger med Frisk Salat og Dressing Kyllingbryst med Villris, Grønn salat og Kremet Saus Ravioli med lett Salat og Parmaskinke

Kalkunpai med Sennep, Tomat og Rødløk

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod og rask middag og en fin måte å bruke kalkunrester på. Hva du velger å ha i paien er litt smak og behag. Jeg valgte en blanding av smaker som sennep og rødløk, og sommerlige smaker som basilikum og tomat. Resultatet ble en smaksrik og delikat pai som vi helt sikkert kommer til å ha igjen.

Til en stor pai (4 pers) trenger du:

Paibunn:

  • 100 g romtemperert smør
  • 200 g hvetemel
  • 5 ss vann
  • 2 ss olje

Fyll:

 

  • 1 boks creme fraishe
  • 4 egg
  • salt og pepper
  • 1 ts basilikum
  • 1 ts paprikakrydder
  • 3 ts dijonsennep
  • 1/2 bukett brokkoli
  • 1/2 purreløk i ringer
  • 1 stor tomater i ringer
  • litt revet parmesan
  • frisk basilikum
  • rødløk i strimler
  • olivenolje og baslamico til servering

Lag paibunnen ved å kna smøret inn i melet og tilsette vann og olje til du får en fin og fast deig. Legg den i plast i kjøleskapet i 20 minutter så den får satt seg.

Sett ovnen på 200 grader. Kjevle ut paibunnen og legg den i en paiform. Trykk den godt ned langs kanten. Det gjør ikke noe om du lar det stikke litt deig opp her og der over kanten, det blir bare rustikt og fint. Stikk hull med gaffel rund omkring i bunnen og stek i ovnen i ca 10 minutter før du tar den ut.

Før steking

Legg små brokkolibuketter og purreløksringer utover bunnen. Bland sammen creme fraishe og egg, og rør inn sennep og krydder. Smak til med salt og pepper og hell røren over bunnen og grønnsakene. Legg skiver av tomat utover og dryss litt finrevet parmesan over. Stek i ovnen i ca 20 minutter til røren har blitt fast og fin.

Før servering drysser du litt strimlet rødløk og friske basilikumblader over paien.

Server med en god olivenolje og balsamico.

Vel Bekomme!

 

[pinterest count=»horizontal»] [fbshare type=»button»] [fblike style=»standard» showfaces=»false» width=»450″ verb=»like» font=»arial»]

 

Kanskje du liker disse også...

Chiabatta med Roastbeef, Syrlige Epler og Rødløk Parmasalat med Melon, Tomat og Fetaost Pizza Prosciutto e Funghi Kyllingfilet i Pita med Tomat og Basilikumpesto