Stikkordarkiv: Fisk

Skreikaker

Skriv en kommentar

Hjemmelagde fiskekaker er kjempegodt og veldig enkelt, og denne tiden av året passer det fint å lage noen skikkelig gode skreikaker. Med en kjøkkenmaskin rekker du fint å lage disse på under halvtimen inkludert tilbehør, og de er supre å fryse ned for flere raske middager. Nederst på siden finner du forslag til tilbehør.

Til seks store skreikaker trenger du:

  • 600 g fersk skreifilet
  • 2,5 ss potetmel
  • 1/2 dl fløte
  • 2 ts salt
  • 1/2 ts sort pepper
  • 1,5 ss hakket gressløk
  • 1 fedd hvitløk
  • smør og olje til steking

Del skreifileten i biter og kjør til en jevn farse i en kjøkkenmaskin. Tilsett potetmel, fløte og de øvrige ingrediensene og kjør til du har en jevn og fin fiskefarse. Form seks store eller flere mindre fiskekaker og stek i olje og godt med smør til de er gyllne og fine på begge sider. Legg de eventuelt i en ildfast form inn på ovnen og hold de varme til servering.

Forslag til tilbehør: Kok rotfrukter som for eksempel gulerøtter og sellerirot i lettsaltet vann, legg grønne asparges i kokende vann et par minutter og avkjøl i isvann og server med hollandaise saus.

Hollandaisesaus:

  • 3 eggeplommer
  • 150 g smeltet smør
  • salt og pepper
  • saft fra 1 sitron

Lag gjerne sausen over vannbad for å ha mest mulig kontroll med varmen og at den ikke skiller seg. Det går fint å gjøre det på komfyren også over veldig svak varme, men da må du passe godt på.

Smelt smør på svak varme uten å riste på kasserollen. Det hvite melkestoffet skal skille seg fra fettet og falle til bunnen av kasserollen mens det smelter. Eggeplommene har du i en annen kjele på svak varme. Pisk eggeplommene slik at de blir litt skummete. Tilsett fettet (ikke det hvite melkestoffet) litt etter litt mens du pisker ganske raskt slik at blandingen tykner. Når du har tilsatt alt fettet og melkestoffet er igjen skal du ha en passe tykk masse i kjelen. Tilsett sitronsaft mens du visper og smak til med salt og pepper.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Varmrøkt Laks med Asparges og Hollandaisesaus Fiskepinner med Erte- og Potetmos og Hollandaise Torsk med Pepperoni, Grønnsaksrisotto, Sitrussaus og Balsamico Torskerygg med Løkvinagrette, Asparges og Søtpotetmos *favoritt fra arkivet*

Fiskepinner med Erte- og Potetmos og Hollandaise

Skriv en kommentar

 Å servere hjemmelagde fiskepinner er en fin måte å få barn til å spise fisk på. Disse er både enkle og kjempegode, i tillegg er de mye synnere enn de du finner i frossendisken.

 

Til 2 store og en liten trenger du:

  • 500 g fersk torskefilet (evt annen hvit fisk)
  • 2 never havsalt
  • hvetemel
  • 2 egg
  • brødrasp eller griljermel
  • smør og olje til steking

Erte- og potetmos:

  • 6 mellomstore poteter, renset i terninger
  • 25 g frossne erter
  • 1/2 dl fløte
  • salt og pepper
  • 1 ss smør

Hollandaise:

  • 3 eggeplommer
  • 150 g smeltet smør
  • salt og pepper
  • saft fra 1 sitron
  • litt finkuttet persille

Salat:

  • Revet gulrot
  • Revet agurk
  • litt sitronsaft

Gni torsken godt inn med salt og la den ligge i ca 20 minutter. Klargjør tre fat med mel, egg og brødrasp. Vask av saltet og tørk den med kjøkkenpapir. Del fisken i ca 1 – 1,5 cm tykke skiver. Vend stykkene først i mel, så i sammenvispet egg, og til slutt i brødraspet. Pass på at du dekker hele fiskestykket på alle kanter. Stek fiskepinnene i varm panne med smør og olje til de er gylne og sprø på begge sider.

 

 

Erte- og potetmosen lager du ved å koke potetbitene møre. Tilsett de frossne ertene og gi vannet et oppkok før du siler av vannet. La potetene og ertene dampe av seg litt. Vend inn smør og mos til en grov erte- og potetmos. Tilsett fløte til ønsket konsistens og smak til med salt og pepper.

Sausen lager du ved å smelte smør på svak varme uten å riste på kasserollen. Det hvite melkestoffet skal skille seg fra fettet og falle til bunnen av kasserollen mens det smelter. Eggeplommene har du i en annen kjele på svak varme. Pisk eggeplommene slik at de blir litt skummete. Tilsett fettet (ikke det hvite melkestoffet) litt etter litt mens du pisker ganske raskt slik at blandingen tykner. Når du har tilsatt alt fettet og melkestoffet er igjen skal du ha en passe tykk masse i kjelen. Tilsett sitronsaft mens du visper og smak til med salt og pepper. Tilsett persille til slutt.

Riv gulrot og agurk, bland og skvis over litt sitronsaft.

Server hjemmelagde fiskepinner med erte- og potetmos, hollandaise og syrlig frisk salat.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Kjøttkaker med Potetmos, Brun saus og Grønnsaker – Tradisjon Tro! Skreikaker Shephard`s Pie – Gratinert Lammeform med Potetmos Elgkaker med grov Potetmos, Soppsaus og Blåbærgele

God Gammeldags Fiskegrateng

Skriv en kommentar

Her kommer oppskriften på en enkel og kjempegod fiskegrateng som både store og små kommer til å like. Denne kan du godt lage og fryse ned i porsjoner så har du raske middager på lur. Tidsbruk på denne er en snau time. Tradisjonell fiskegrateng som denne gir meg den gode følelsen man får av norsk tradisjonsmat – skikkelig husmannskost slik jeg vokste opp med. Tilbehøret jeg har valgt å servere til her er like tradisjonellt som gratengen – kokte poteter, brokkoli og raspet gulrot.

Til 4 personer trenger du (en brødform som på bildet):

  • 400 g fersk torskefilet i terninger
  • 250 g ukokt makaroni
  • 3 ss smør
  • 3 ss mel
  • 8 dl melk
  • 1/2 ts karri
  • salt og pepper
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 2 storen never revet hvitost
  • 6 ss griljermel eller brødsmuler
  • kokte poteter
  •  brokkoli
  •  revet gulrot
  • evt. dill til et dryss over

Smelt smør og lag en jevning med mel. Hell i litt av melken og visp til en klumpfri masse og tilsett mer av melken. Tilsett melken litt etter litt mens du gir sausen en oppkok mellom hver gang, og rør jevnt så det ikke koker over. Tilsett løk og karri og smak til med godt med salt og pepper. La sausen stå og tykne litt mens du koker makaronien. Det gjør ingentig om du ikke koker den heltferdig siden den vil frotsette å koke i ovnen.

Bland sammen makaroni og torskebiter, eller legg de lagvis i brødformen. Hell over den hvite sausen til den dekker mesteparten av makaroni- og torskeblandingen. Dryss over revet ost og ha griljermel på toppen. Stek gratengen i ovnen på 200 grader i ca 30 minutter. Imens koker du poteter og legger i brokkoli de siste 3 minuttene. Rasp gulrot.

Server fiskegrateng med kokte poteter, brokkoli og revet gulrot. Dryss gjerne litt gressløk på toppen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kjøttkaker med Kålstuing, Bacon og kokte Poteter Skreikrem med Frisk Salat og Pesto Fiskegrateng med Sesamfrø Hjemmelagde fiskekaker i Karrisaus

Varmrøkt Laks med Asparges og Hollandaisesaus

Skriv en kommentar

Her kommer en enkel, rask og kjempegod forrett som garangtert vil falle de fleste i smak. Den serveres kald bortsett fra sausen, men den lager du på 10 minutter rett før servering. Hollandaise er enklere å lage enn mange tror og her viser jeg deg hvordan:)

Denne retten lagde jeg da Allers var på besøk for å lage en sausereportasje og blir helt sikkert laget igjen hos oss:)

Til 4 forretter trenger du:

  • 200 g varmrøkt laks
  • 12 grønne asparges
  • olivenolje
  • maldonsalt
  • sitron
  • kruspersille

Hollandaisesaus:

  • 3 eggeplommer
  • 150 g smeltet smør
  • salt og pepper
  • saft fra 1 sitron
  • litt finkuttet persille (kan sløyfes)

Aspargesen lager du ved å brekke av den stygge delen der den naturlig knekker når du bøyer den. Legg aspargesene i kokende vann, ta vannet av platen med en gang og la de trekke i maks 1 minutt før du skyller de i iskaldt vann i et dørslag (for å bevare farge og sprøhet). Hell litt olivenolje over og litt maldonsalt. Legg tre og tre asparges på fatene og legg fine skiver av varmrøkt laks oppå. Legg en skive sitron ved siden av til pynt. Nå mangler bare saus og persille og dette bør du ha full fokus på når du lager den.

Nøkkelordet når du lager denne sausen er temperatur – den skal ikke bli for varm for da skiller den seg. Det tryggeste er å gjøre det over vannbad, men det går fint å gjøre det på komfyren over svak varme også. Smelt smør på svak varme uten å riste på kasserollen. Det hvite melkestoffet skal skille seg fra fettet og falle til bunnen av kasserollen mens det smelter. Eggeplommene har du i en annen kjele på svak varme. Pisk eggeplommene slik at de blir litt skummete. Tilsett fettet (ikke det hvite melkestoffet) litt etter litt mens du pisker ganske raskt slik at blandingen tykner. Når du har tilsatt alt fettet og melkestoffet er igjen skal du ha en passe tykk masse i kjelen. Tilsett sitronsaft mens du visper og smak til med salt og pepper. Tilsett persille hvis du ønsker.

Hell sausen over forretten og pynt med en persilletopp.

Vel Bekomme!

Tips! Hvis sausen skiller seg kan du ha iskaldt vann klart som du pisker raskt inn.

Kanskje du liker disse også...

Asparges med Parmaskinke og Hollandaisesaus – klassisk forrett Varmrøkt Sik med Mandelpotetmos, syrlig Dillsaus og sprø Salat Kremet Pasta med Laks og Persille Torsk med Pepperoni, Grønnsaksrisotto, Sitrussaus og Balsamico

Fiskesuppe med Laks og Reker – servert med Persille- og Purreløksbrød

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og sunn fiskesuppe som smaker kjempegodt. Du lager den på godt under halvtimen så denne er fin til hverdags, men passer seg også godt som varmende søndagssuppe:) Januar er jo en måned hvor vi ønsker å være både sunnere og hvor sjømaten er på sitt beste, noe som passer veldig bra. I denne suppen har jeg derfor puttet både laks og reker sammen med gulrøtter, sitron, purreløk og urter – og sammen med et godt brød som persille- og vårløksbrød smaker den nydelig.

Denne suppen hadde vi første søndag i januar og var egentlig inspirert av at vi hadde reker på lørdagskvelden, hvo vi fikk en del reker til overs som var utrolig faste og fine som vi da renset og la i kjøleskapet til neste dag. Disse var perfekte å putte i suppen på søndag:)

Til to store og en liten trenger du:

  • 2 sjalottløker, finhakket
  • 2 ss olivenolje
  • 2 gulrøtter i ringer
  • 1 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 stilker vårløk
  • 3 ss hakket gressløk
  • 150 g pillede reker
  • 200 g salmalaks i terninger
  • 1 dl fløte
  • 8 dl fiskebuljong
  • 3 ts sitronsaft
  • salt og pepper
  • Persille- og purreløksbrød eller et annet godt brød til servering:)

Surr løken blank i oljen sammen med hvitløk og gulrot. Tilsett buljongen og småkok ca 10 minutter til gulrøttene begynner å bli møre. Tilsett fløten, sitronsaften, vårløk i ringer og gressløk og smak til med salt og pepper. Dra suppen til side og legg lakseterningene i suppen og la de trekke i 3 minutter. Legg i rekene til slutt.

Server varm og deilig fiskesuppe med varme persille- og purreløksbrød. Pynt med friske urter på toppen.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Persille- og Purreløksbrød Kremet Fiskesuppe – kjempegod og enkel! Fransk Fiskesuppe Kremet Pasta med Laks og Persille

Fiskelasagne – rask, sunn og billig!

Skriv en kommentar

Fisk og pasta er ingen ukjent kombinasjon, og her kommer oppskriften på en kjempeenkel, billig og god fiskelasagne. Dette er en fin måte å få i barna dine fisk på, for den har milde og fine smaker og egner sge godt som en god hverdagsmiddag for hele familien. Servert sammen med et godt brød med basilikumpesto blir middagen garantert en suksess:)

Til ca 4 personer trenger du: (ca. 25 x 20 cm form)

  • 500 g skinn og benfri sei. Opptint. (bruk gjerne torsk eller laks også)
  • 1 gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 boks hakkede tomater med basilikum og oregano
  • 1 gulerot
  • 1 ss smør
  • 1 ss hvetemel
  • 2 ss tomatpesto
  • 1 dl grønnsaksbuljong
  • 2 dl melk
  • salt og pepper
  • 8 pastaplater
  • 2 never revet hvitost
  • 1 neve finrevet parmesan
  • frisk persille
  • evt. brød og basilikumpesto til servering.

Det enkleste er å bruke en kjøkkenmaskin, men hvis du ikke har det kan du kutte grønnsakene for hånd. Rens løk og hvitløk, og skrell guleroten. Kutt i grove biter og kjør det til små biter i en kjøkkenmaskin. Tilsett hakkede tomater, tomatpesto og buljong. Smak til med salt og pepper.

Smelt smør i en kjele og lag en jevning ved å vispe inn mel og tilsette melken litt etter litt. La det småkoke til en tykk saus.

Skjær fisken i passe store biter og tørk fisken lett med et kjøkkenpapir om nødvendig.

Legg tomatsausen, den hvite sausen, pastaplatene og fisken lagvis i en ildfast form. Avslutt med saus og topp med hvitost og parmesan. Stek i ovnen på 225 °C i ca 25 minutter. La sasagnen hvile litt og topp med frisk persille rett før servering. Sett ferskt brød og basilikumpesto på bordet, dette smaker godt til:)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Lakselasagne med Basilikumpesto og Fetaost – rask og enkel! Canneloni med Kylling – rask og enkel Pannekakeoverraskelse – en sunn(ere) pannekakemiddag Rask Fiskepakke

Kveite med Søtpotetmos, Smørdampet Purre og Spekedryss

Skriv en kommentar

Kveite står igjen på menyen og denne gangen akkompagnert med søtpotetmos som er mitt favoritt tilbehør til hvit fisk. Dette er en rask og enkel rett med høy gourmetfaktor. Den fine hvite fisken passer kjempefint med den søte mosen og den salte sprøstekte skinken. Denne retten er rask nok til hverdags, og god nok til middagsbesøk i helgen.

Til to personer trenger du:

  • 400 g kveite
  • saften fra 1/2 sitron
  • salt og pepper
  • litt olivenolje

Søtpotetmos:

  • 2 medium store søtpoteter
  • litt fløte
  • 1/2 ts honning
  • salt og pepper
  • 1 ss smør

Smørdampet purre:

  • 1 purreløk i skiver
  • 2 ss smør
  • salt

Spekedryss:

  • 75 g spekeskinke i små biter

Bland sammen salt, pepper, olivenolje og sitronsaft og gni det godt inn i fiskekjøttet. La fisken ligge til den skal grilles. Dette er det siste du gjør.

Kutt de rensede potetene i terninger og kok de møre i lettsaltet vann. Hell av vannet og mos de i en matmikser. Bland inn smør, honning og juster eventuelt konsistensen med litt fløte.  Mak til med salt og pepper.

Smelt smør i en liten kjele og legg purreløken oppi. La purren ligge og bli myk på svak varme sammen med smøret til servering.

Rist spekeskinkebitene i en tørr stekepanne til de er sprø og fine.

Grill kveiten på grillen i ca 5 minutter på hver side, den er ferdig når den flaker seg når dy trykker lett på fiskekjøttet.

Server grillet kveite med søtpotetmos, smørdampet purre og spekedryss. Ringle litt ekstra olivenolje over fatet og server.

Vel Bekomme!

[pinterest count=»horizontal»] [fbshare type=»button»] [fblike style=»standard» showfaces=»false» width=»450″ verb=»like» font=»arial»]

Kanskje du liker disse også...

Søtpotetmos – ypperlig tilbehør til Fisk og Vilt Torskerygg med Løkvinagrette, Asparges og Søtpotetmos *favoritt fra arkivet* Ovnsbakt Kveite med Rotmos og Tomat- og Løkvinagrette Bakt Torsk med Søtpotetmos, Asparges og Chillipølse

Grillet Kveite med Aspargespoteter fra Gydas gård, Ertepurè og Bourreblanc – med Vintips!

4 svar

Kveite er en fantastisk god fisk som er veldig enkel å tilberede. Den er litt fetere enn andre kjente hvite fisker og er en ypperlig kilde til omega 3 og D-vitamin. Den lever langs hele kysten av Norge og noen andre steder i Nord-Atlanteren, og den kan bli opp til 300 kg tung. Informasjonen her er hentet fra Godfisk.no. Kveite er en av mine favorittfisker både på grunn av smaken og på grunn av at den er så enkel å tilberede. Denne retten koste vi oss med en dag vi skulle lage et ekstra godt måltid, og Lars-Erik hadde sørget for en passende rødvin fra Toscana siden vi er i et veldig Toscansk humør for tiden både på mat- og vinfronten. Kanskje ikke så rart siden vi drar dit for å gifte oss om noen dager:)

Denne retten var i alle fall et herremåltid verdig, og vi lovet oss selv at denne oppskriften står høyt på listen for fremtidige middagsselskaper med famile og venner. Når jeg har valgt poteter fra Gydas gård som tilbehør, føler jeg at jeg må legge min sjel også i resten av retten og ville lage et godt helgemåltid med enkle og gode smaker. Det følte jeg at jeg fikk til med denne retten, og vil derfor anbefale denne hvis du vil servere et veldig godt, men ikke så tidkrevende gourmetmåltid. Du kan selvfølgelig bytte ut aspargespotetene med andre småpoteter.

Til to personer trenger du:

  • 400 g kveite
  • salt
  • pepper
  • saften fra 1/2 sitron
  • 2 ss olivenolje til fisken
  • 2 never aspargespoteter, eller andre småpoteter
  • 1 stor neve minigulerøtter
  • 2 ss olivenolje til potetene
  • 2 ss smør
  • salt til potetene

Ertepurè:

  • 200 g frossne grønne erter
  • 1 ss smør
  • salt

Beurre Blanc (smørsaus):

  • 2 sjalottløker, finhakket
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 1 dl hvitvin
  • 175 g usaltet smør i terninger, romtemperert
  • saft fra 1/2 sitron
  • 1/2 ts cayennepepper
  • salt

Start med å sette gni inn fisken med olivenolje, salt, pepper og sitronsaft på begge sider og la den ligge i marinaden på aluminiumsfolie til du skal grille den på slutten.

Vask poteter og eventuelt kutt de i mindre biter. Legg poteter og gulrøtter på et ark aluminiumsfolie, ringle over olivenolje, og legg litt smørklatter fordelt omkring på folien. Kvern over salt og pakk folien rundt grønnsakene. Legg pakken på grillen på middels til sterk varme.

Lag sausenved å koke opp finhakket sjalottløk, eddik og hvitvin, og redusere dette til halvparten. Visp så inn litt og litt av smørterningene, visp helt til smøret er smeltet mellom hver gang og hold kjelen over svak varme. Smak til sausen med salt, sitronsaft og cayennepepper, og pass på at sausen ikke koker – da skiller den seg. Den skal bare holdes varm på svak varme.

Erpepurèen lager du kjemperaskt ved å ha ertene i kokende vann i ca 1 min og helle av vannet. Legg ertene sammen med smør i en matmikser og kjør til en jevn purè. Smak til med salt. (Denne kan du godt lage i forveien om du vil, og lag gjerne mye slik at du får retser til en kjøttkakemiddag på mandag;)

Når potetene nærmer seg ferdig legger du folien med fisken på grillen. Grill den i ca 5 minutter på hver side. Når den flaker seg ved et lett trykk er den ferdig.

Server grillet sitronmarinert kveite med aspargespoteter, ertepurè og smørsaus. Dette er et festmåltid!

Vinanbefaling! Brunelli Rosso di Montalcino 2009

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kveite med Søtpotetmos, Smørdampet Purre og Spekedryss Høy Biff med Konjakksaus og Sitrusbakt Løk (med vintips!) Kalvestek med Gydas Jordepler og Aprikos- og Fennikelstuing i Hvitvin. Biff med brent Safranpotetpurè, Nøtteløk og Kålpute – med Vintips!

Fiskesuppe fra middelhavet

Skriv en kommentar

Fiskesuppe er både kjemperaskt å lage, sunt og lettvindt. Supper baseres ofte på basisingredienser du allerede har som for eksempel løk, buljong / fond, hakkede tomater, smakssettere som krydder, hvitløk, sitron og tomatpurè. Kanskje har du litt fløte i skapet så du kan laget en kremet suppe, og hvis du ikke har blir det en vanlig magrere suppe. Kanskje har du noen grønnsaker liggende som for eksempel en squash eller et blomkålhode, i så fall kan du koke det mørt, og mose det med en stavmikser e.l og tilsette nok veske til at det blir riktig konsistens. Og selvfølgelig smakssette med det du vil.

Denne suppen er en enkel og sommerlig suppe basert på ingredienser som er mye brukt rundt middelhavet. Den er laget på ca 20 minutter og er både sunn og god på smak.

Til 2 store og en liten trenger du:

  • 400 g fisk u/ skinn og bein (vi brukte torsk)
  • 100 g reker u/skall
  • 2 ss olivenolje
  • 1 liten rødløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss tomatpurè
  • 2 ss tomatpesto
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 terning fiskebuljong + 5 dl vann
  • saften fra 1/4 sitron
  • 2 laurbærblad
  • pepper
  • 1/2 ts tangsalt (fås kjøpt i større matforretninger) bruk gjerne et urtesalt for sjømat i stede
  • frisk basilikum
  • noen dråper tabasco (kan sløyfes)
  • 2 ts tørket persille
  • 50 g chorizo
  • Serveres med et godt brød – for eksempel pistasjebrød

Finhakk løk og hvitløk og fres i en kjele sammen med oljen til løken er blank. Rør inn tomatpesto og tomatpurè og hell over buljongen, og de hakkede tomatene. Legg i laurbærbladene, og tilsett persillekrydder. La suppen surre på svak varme noen minutter. Smak til med sitronsaft, tabasco, salt 0g pepper. Legg fiskestykkene i suppen og la de trekke i 5 – 6  minutter ettersom hvor store fiskebitene er. Legg i rekene og basilikumen rett før servering.

Server suppe fra middelhavet med chorizo på toppen og et godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fiskesuppe med Laks og Reker – servert med Persille- og Purreløksbrød Gazpacho med snurret Grissini Kremet Fiskesuppe – kjempegod og enkel! Fransk Fiskesuppe

Sommerfavoritt fra 2011: Sitronmarinert Ishavsrøye med Søtpotet, Tomataioli, Ertesalat og Lodderogn

Skriv en kommentar

Ishavsrøye er en rosa fisk som er enkel og delikat å tilberede. Den er ikke like fet som laks og ørret, men smaker like godt og egner seg både til baking, steking, damping, røyking og graving. Den er også full av omega 3 fettsyrer og vitaminer som A, D og B12.

Til to store og en liten trenger du:

Frisk grønn ertesalat:

  • 100 g grønne erter
  • 3 never ønsket bladsalat
  • 1/2 avocado
  • 1/2 grønn paprika
  • 1/2 granny smith eple
  • 1/2 rødløk
  • 4 cm slangeagurk
  • salatvinaigrette

Mariner romtempererte fiskefileter med sitron- og limemarinaden i 30 minutter. Vask og kok søtpoteten til den er fast men gjennomkokt. Kjenn etter med en spiss kniv. Mens du venter på potetene og fisken lager du den grønne salaten. Kutt alle salatingrediensene i passende biter og kok opp erter. Bland sammen og hell over salatvinaigrette. Jeg anbefaler å lage tomataiolien og salatvinaigretten på forhånd og ha i ett basislager. Ikke fordi det tar så lang tid å lage, men fordi det forenkler middagslagingen når man har dette klart i kjøleskapet. Jeg har en basisvinaigrette som jeg tilsetter ønsket smak, og til denne retten tilsatte jeg sitronsaft.

Når poteten nærmer seg ferdig, varmer du en stekepanne til middels temperatur. Du trenger ikke stekeolje siden marinaden er basert på olivenolje. Filetene kommer som oftest med skinn, så du legger skinnsiden ned i pannen. Du trenger ikke å snu fileten underveis for den er tynn og du ser at den blir gjennomstekt på kjøttfargen.

Når potetene er gjennomkokt skjærer du ut et rektangulært stykke og legger det på fatet. Legg så fisken på fatet og legg en teskje lodderogn på toppen. Pynt gjerne med en passende urtekvast som for eksempel sitronmelisse eller mynte.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Sitronmarinert Isgalt, på en seng av Asparges og Søtpotetmos, Spekeskinke, Vårløk og Tomataioli Agnolotti med Chorizo og Basilikumolje – «Sommerfavoritt fra 2011» Kyllinglår med Søtpotet- og Daddelform med gyllen Klementinsaus Sitronmarinert Grillet Kalkunbryst med Trøfler, og Tagliatelle i Parmesan- og Aspargessaus

Fiskepakke fra Middelhavet

Skriv en kommentar

Dette er en av de raskeste og enkleste grillmiddagene jeg har laget, og jeg ble veldig fornøyd med smakene også. Det tar ca 20 minutter å lage disse og de er både supersunne og spennende på smak. Så hvis du liker middelhavssmaker, torsk, og et lite hint av chilli bør du prøve disse.

Mali, som den siste tiden har vært litt vanskelig å få til å spise fisk, spiste faktisk denne fiskepakken – det skal sies at det hjalp jo å presentere den som «Kaptein Sabeltanns skattepakke», og hun er jo også veldig glad i oliven, så da var det ikke vanskelig å få henne til å glede seg over denne retten. Vi droppet chillien til henne da, for å legge forholdene til rette for at hun skulle smake på alt sammen.

Til to store og en liten trenger du:

  • 500 g torsk (kjøleskaptemperatur)
  • 3 ss balsamico
  • 3 ss olivenolje
  • 3 ss basilikumpesto
  • 15 sorte oliven
  • 15 store grønne oliven
  • 300 g poteter i biter (amandine e.l.)
  • 15 små tomater
  • 1 grønn paprika
  • saften fra 1/2 sitron
  • salt og pepper
  • 1/2 rødløk
  • 1 rød chilli
  • frisk basilikum og evt. dill
  • 3 store stykker aluminiumsfolie

Skru på grillen. Sett 3 dyptallerkener på kjøkkenbenken og legg et stykke aluminiumsfolie i hver. Hell balsamico, olivenolje og pesto fordelt på hver folie. Pensle utover i fordypningen. Legg potetbiter, tomater, oliven, paprika, rødløk og torsk i biter i formene. Legg i ønsket mengde chilli. Kvern over salt og pepper, og skvis over sitronsaft. Pakk folien sammen til tre fine fiskepakker, og grill de i ca 10 minutter på middels varme.

Server en fiskepakke til hver og legg over frisk dill og basilikum.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Torskegryte fra Middelhavet Fiskesuppe fra middelhavet Rask Fiskepakke Stekt Torsk med Tomatsalat

Seikaker med Linsesalat og Remulade

4 svar

Å lage fiskekaker selv er både raskere og enklere enn de fleste tror, spesielt hvis du har en kjøkkenmaskin. Denne linsesalaten lager du også på under 5 minutter, og remulade er like kjapt i tillegg til at den kan lagres i kjøleskapet i opp til 14 dager til senere bruk. Hvis du velger å ha fersk pasta som tilbehør, slik som vi gjorde her, har du laget middagen på 1-2-3. Oppskriften på fiskekakene gir ca 15 stk. Det er lurt å lage flere når du først holder på så kan du fryse ned til en superenkel middag senere en dag. Et tips til barnefanilier er å ha slike fiskekaker på lur i fryseren som du kan gi barna til middag en dag dere planlegger voksenmiddag på kvelden. Så får du god samvittighet for å ha servert de en sunn og god middag;)

Til ca 15 seikaker trenger du:

  • 1,4 kg seifilet (kjøleskapkald)
  • 3 ts salt
  • 3 ss potetmel
  • 2,5 – 3 dl melk
  • 3 ss gressløk
  • 4 hvitløksfedd
  • 3 ts sort pepper
  • smør og solsikkeolje til steking

Linsesalat til 4 personer: (evt. rester er fine å moses til stuing i for eksempel burritos)

  • 200 g linser (ferdig kokte i pose)
  • 200 g brune bønner
  • 1/2 rød chilli
  • 2 store tomater
  • 100 g grønne frossne erter
  • 3 ss sitronsaft
  • 50 g salte peanøtter
  • en neve frisk persille
  • salt og pepper

Remulade:

  • 100 g sylteagurk
  • 1 ss kapers (kan sløyfes)
  • 2 ansjosfileter
  • 1 ss estragon
  • 100 g majones
  • salt

 

Seikakene lager du enklest ved å bruke en foodprosessor. Kjør fisken og saltet til en seig masse. Bland inn potetmel og spe med melk mens du kjører på lav hastighet. Kjør til slutt inn finhakket hvitløk og gressløk, salt og pepper. Varm olje og smør i en stekpanne, og form fiskekaker med fuktige hender og stek på middels varme i ca 2 minutter på hver side. Legg de ferdigstekte fiskekakene i en ildfast form i ovnen på 60 °C hvis du ikke skal spise de med en gang.

Salaten lager du ved å skylle linsene og bønnene i et dørslag og blande med erter du har hatt i kokende vann i 10 sekunder. Bland inn finhakket tomat, chilli, sitronsaft, peanøtter, persille, og salt og pepper.

Remuladen lager du kjemperaskt ved å kjøre sylteagurken, kapersen, ansjosen og estragon raskt i en liten blender eller stavmikser. Rør inn majonesen til slutt og dryss litt salt over.

Server seikaker med linsesalat og hjemmelaget remulade. Det smaker godt med fersk pasta til.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Linsesalat med Svinefilet og AnanasYogurt Fiskekaker med Gresk salat og Bakte Poteter Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto Bakt Torsk med Søtpotetmos, Asparges og Chillipølse

Fransk Fiskesuppe

Skriv en kommentar

Dette er en kjempeenkel fiskesuppe du lager på under 30 minutter og som fungerer som en lett og god middag eller som en fin forrett.

Til 4 personer trenger du:

  • 300 g laksefilet u /skinn og ben
  • 300 g torskefilet u /skinn og ben
  • 100 g reker u/skall
  • 1 ss olivenolje
  • 1 stor fennikel
  • 2 store tomater
  • 3 gulerøtter
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 sjalottløk
  • 1 purreløk
  • 1/2 sitron (saften)
  • 1 ss timian
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 liter fiskekraft
  • 2 dl hvitvin
  • salt og pepper
  • frisk persille
  • godt brød til servering

Kutt fennikel, tomater og gulrøtter i biter. Finhakk hvitløk og sjalottløk, og kutt purreløken i skiver. Fres alle grønnsakene i olje, tilsett gurkemeie, timian, og sitronsaft og fres litt til. Tilsett så hvitvin og kraft, og la det småkoke i 20 minutter. Smak til med salt og pepper. Skru ned varmen og la fiskebitene trekke i 6-7 minutter. Legg oppi rekene siste minuttet.

Server fransk fiskesuppe med en neve frisk persille, og et godt brød ved siden av.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fiskesuppe fra middelhavet Kremet Fiskesuppe – kjempegod og enkel! Fiskesuppe med Laks og Reker – servert med Persille- og Purreløksbrød Kyllinggryte med Hvitvin og Fransk Estragon

Ovnsbakt Laks med Steinsopprisotto og Ricottakrem

Skriv en kommentar

Dette er en enkel og rask lakserett som egner seg fint som en sunn hverdagsmiddag. Risotto er enkelt å lage og er ferdig på ca 15 minutter, omtrent like lenge som laksen står i ovnen, så dette er både kjapt og lettvindt. Spesielt hvis man gjør som oss dennne gangen å kjøper en ferdigblandet risottorispakke som inneholder både ris, tørket steinsopp og krydder. I tillegg er risotto ofte en suksess hos små barn.

Til to store og en liten trenger du:

  • 3 laksefileter á 125 g
  • noen små tomater
  • olivenolje
  • salt og pepper
  • litt frisk kruspersille
  • en sitron
  • en pakke ferdig steinsopprisottoblanding
  • 1/2 boks ricotta
  • 10 fryste terninger med spinat

Sett ovnen på 150 °C. Ha litt olivenolje i en ildfast form og legg laksefiletene i formen sammen med tomater. Kvern over salt og pepper, og skvis over litt sitronsaft. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter eller til fisken flaker seg ved et lett trykk.

Sett på risottoen i en sautéepanne og tilbered etter anvisning på pakken.

Varm opp spinatterningene på svak varme i en kjele og bland sammen med ricottaosten. Legg osten på laksefiletene de siste minuttene av stekingen.

Server laksefiletene sammen med steinsopprisottoen, ovnsbakte tomater, og gjerne en agurksalat ved siden av.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto Kremet Pasta med Laks og Persille Kremet Pastasalat med Stekt Laks Default ThumbnailAsiainspirert Laks

Skrei med Tomatsaus, Oliven, Pasta og Pesto

2 svar

Dette er en kjemperask og enkel fiskerett som er både sunn og smaksrik. Du lager den på 20 minutter, og faller nok i smak hos både store og små. Denne ble laget en dag det var bare Mali og jeg som skulle ha middag, og Lars-Erik spiste middag med jobben. Slike dager bruker jeg minst mulig tid på kjøkkenet og etter å ha brukt 5 minutter på å sette fiskeformen i ovnen og satt på pastaen til koking, brukte jeg ventetiden sammen med Mali. Etter 15 minutter kunne vi sette oss til bords og jeg hadde god samvittighet for å kunne servere en sunt og godt måltid til Mali selv om hun krevde litt mammatid i matlagingen:)

Til to personer (to voksne, for vi fikk rester;) trenger du:

  • 400 g skreifilet, skinn og benfri
  • salt og pepper
  • sitronsaft fra 1/2 sitron
  • 400 g hakkede tomater
  • noen små tomater
  • 1/2 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • olivenolje
  • 1 neve sorte oliven
  • 2 ss basilikumpesto
  • frisk kjørvel, basilikum eller annen urt.
  • 200 g pastaskruer

Sett ovnen på 200 °C. Sett på vann til pasta med litt olivenolje og salt. Tilbered pastaen etter anvisning på pakken.

Finhakk løken og hvitløken og surr dette i en stekepanne sammen med litt olje. Tilsett hakkede tomater og bland inn. Hell alt i en ildfast form og legg oppi skreifiletene. Skvis over sitronsaft, og legg oppi oliven og tomater. Kvern over havsalt og litt pepper, og sett i ovnen i ca 15 minutter.

Når du tar fisken ut av ovnen legger du en spiseskje basilikumpesto på hver fiskebit og strør over litt frisk kjørvel.

Server skrei med tomatsaus og pastaskruer.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Ovnsbakt Parmakylling i Tomatsaus med Oliven Kjøttboller med Chilli i Tomatsaus og Pasta Grillet Indrefilet med Pasta, Pesto og Grønne Erter Grillet Pestofylt Kyllingbryst med Pasta og Balsamicomarinerte Tomater

Ravioli med Spinat, bakt Salmalaks og Nøttesaus

3 svar

Her har du oppskriften på en kjempegod pastamiddag som er enkel å tilberede. Det er utrolig enkelt å lage pastadeig selv og det smaker fantastisk godt med fersk hjemmelaget pasta. Hvis du vil forenkle middagen litt kan de selvfølgelig kjøpe ferdigfylt ravioli, men se da etter de som er fylt med spinat, det passer kjempegodt til laksen. Nøttesausen kan man nesten ikke få enklere og den passer supergodt til resten av ingrediensene med sin fylde og nøttesmak. En liten sprut sitronsaft og et dryss nøtter til slutt så har du en kjempedelikat og smaksrik rett som egner seg både til hverdags og til fest.

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g salmalaks
  • olivenolje
  • salt og pepper
  • noen skiver sitron
  • frisk basilikum til pynt
  • godt brød
  • parmesan

Pastadeig:

  • 2 egg + et egg til «lim»
  • 200 g hvetemel (helst tipo 00)
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss olivenolje

Fyll:

  • 300 g spinat (jeg brukte frossen)
  • 2 ss ricotta
  • salt og pepper

Nøttesaus:

  • 100 g paranøtter
  • 1/2 kinesisk hvitløk (evt. 1 fedd vanlig)
  • 2 ss olivenolje
  • 1/2 dl matfløte
  • 1/2 dl melk
  • salt og pepper
  • behold litt hakkede nøtter til dryss

Start med pastadeigen. Sikt melet på kjøkkenbenken eller i en bolle. Lag et hull med fingeren i midten og legg oppi eggene, salt og olje. Bruk en gaffel og visp sammen eggene slik at mer og mer av melet fester seg til eggene. Når du begynner å få en deig elter du alt godt sammen og rulle deigen under håndbaken din til du her en myk og fin deig. Legg den i plast i kjøleskapet i 20 minutter.

Mens du venter lager du fyllet ved å tine spinaten i en kjele, avkjøle og tilsette ricotta, salt og pepper.

Rett før du begynner med å kjevle ut pastaen kan du sette laksen i ovnen. Ha rikelig med olje i en ildfast form og legg laksefileten over. Kvern over havsalt og pepper og gjerne litt sitronsaft. Sett i et steketermometer og bak i ovnen på 60 °C til fisken har en kjærnetemperatur på 40 °C. Ved å bake den på så lav varme blir den mer delikat på farge og du unngår den hvite vesken som ofte kommer ut av fisken under steking.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og del den i to. Kjevle den så tynn du bare klarer og bruk rikelig med mel. Forsøk å form deigen til et rektangel. Bruk en teskje og legg fyll på små klatter av fyllet på den ene halvdelen av pastadeigen. Smør sammenvispet egg rundt hver klatt med fyll og brettden anre halvdelen pastadeig over. Bruk fingrene og klem sammen der du smurte med egg. Prøv å unngå luft inni ravioliene. Bruk en kniv og skjær slik at du sitter igjen med fine ravioliputer som er tette rundt fyllet. Legg de på et bakepapir til de skal kokes.

Nøttesausen lager du kjemperaskt ved å ha alle nøttene, olje og hvitløk i en mikser og kjøre det til en finhakket masse. Varm melk og fløte i en liten kjele og tilsett i mikseren sammen med nøttene og bland til en jevn og fin saus. Ha blandingen tilbake i kjelen for å holde den varm.

Kok opp rikelig med vann og tilsett litt olivenolje. Kok pastaen i 3-4 minutter til den er al dente. (koketid avhenger av hvor tykk pastaen din er). Sil av vannet og rør inn godt med olivenolje.

Server rykende varme spinatraviolier med bakt salmalaks og nøttesaus. Dryss parmesan og grovhakkede nøtter over og pynt med sitron og basilikum.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kremet Pasta med Salmalaks og Oregano Ravioli med Sprøstekt Parma og Basilikumpesto Spaghettini med Salmalaks, Kapers og Avocadosaus Ravioli med Trøffelsaus og Basilikum

Panert Torsk med kokte Grønnsaker og Eggesmørsaus

Skriv en kommentar

Dette er en kjempegod torskemiddag basert på enkle råvarer og få ingredienser. Likevel er den litt annerledes enn de fleste kanskje er vant med. Å panere fisk selv er både raskt og enkelt, samtidig som det er sunnere enn ferdigvariantene du får kjøpt i butikken. Denne retten er relativt rask å lage og er ferdig på den tiden det tar å koke grønnsakene, ca 30 minutter.

Til 2 store og en liten trenger du:

  • 400 g ferske eller tinte torskefileter
  • 3-4 never strøbrød / griljermel
  • 1 sammenvispet egg
  • ca 2 never hvetemel
  • salt og pepper
  • 3 store gulerøtter
  • 1/2 kålrot
  • 1 neve små grønne asparges
  • frisk kruspersille

Smørsaus:

  • 2 kokte egg
  • 125 g smeltet smør
  • 2 ss gressløk

Start med å skrelle gulerøtter og kålrot, og kutte de i passe store biter. Kok de møre i lettsaltet vann. Rett før du heller av vannet til grønnsakene legger du oppi aspargesene og tar kjelen av platen. La det trekke i 2 minutter og hell av vannet. Ta ut aspargesen og skyll i kaldt vann og legg de i et fat. Hell over litt olivenolje og grovt havsalt på aspargesene. Sett på vann til eggene og legg de i kokende vann i 10 minutter.

Når grønnsakene nærmer seg ferdige kan du begynne med fisken. Sett frem mel blandet med salt og pepper, sammenvispet egg, og strøbrød på hvert sitt fat. Ta en fiskefilet og rull den i melet, dypp den i egget (sørg for å dekke hele fileten med egg), og vend den inn i strøbrødet til slutt. Bruk gjerne to gafler når du holder på for å få det jevnest mulig, men det går helt fint å bruke hendene også.

Legg filetene på middels varm til varm panne med litt smør i, og stek dem på begge sider i ca 3-4 minutter på hver side. Steketiden varierer med tykkelse på filetene.

Eggesmøret lager du kjapt ved å smelte smør i en liten kjele og tilsette kokt egg. Bruk eggeskjæreren begge veier på samme egg for å kutte de i små biter. Rør godt og bland inn gressløk.

Server panert torsk med grønnsaker og eggesmør. Pynt med frisk kruspersille på toppen.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Torsk med Pepperoni, Grønnsaksrisotto, Sitrussaus og Balsamico Urtebakt Torsk med Potetmos og Smøremulsjon, servert med Blomkålterrin og Eplesalat Kjøttbollesuppe med Grønnsaker og Kjørvel Kjøttkaker med Kålstuing, Bacon og kokte Poteter

Kremet Fiskesuppe – kjempegod og enkel!

11 svar

Denne fiskesuppen er laget på under halvtimen og smaker kjempegodt. Den inneholder sunne grønnsaker og mye fisk så denne blir du god og mett av. Servert sammen med et godt brød blir dette en fullverdig, lett og god hverdagsmiddag.

Til to store og en liten trenger du:

  • 400 g fersk torskefilet
  • 100 g reker
  • 1 liter fiskekraft
  • 1 dl matfløte
  • 1 dl creme fraiche
  • 4 gulerøtter
  • 3 stilker vårløk
  • 1 liten rødløk
  • 1/2 grønn paprika
  • 1/2 rød paprika
  • 2 ss sitronsaft
  • pepper
  • 1 ts godt fiskekrydder (jeg bruker «salt & herbs» fra Olivers&Co)
  • 1 stor neve frisk kruspersille
  • 3 skiver serranoskinke el. annen salt skinke
  • godt brød til servering

Skru ovnen på 200 °C og legg serranoskinken i passe store biter inn på et bakepapirkledd stekebrett. Her skal de ligge til de blir sprø, og det tar ca 10-15 minutter.

Kok opp fiskekraft og legg i gulerøtter i små biter og la det koke i 5 minutter. Kutt paprika, rødløk og vårløk i små biter. Tilsett fløte, creme fraishe og rør godt. Tilsett sitronsaft, pepper og fiskekrydder, kruspersille og grønnsakene, og gi det et oppkok. Ta suppen til side og legg i de ferske torskefiletene og rekene og la de trekke i 5-6 minutter.

Server kremet fiskesuppe med sprøstekt serranoskinke og en kvast frisk kruspersille på toppen, og med et godt brød til.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fransk Fiskesuppe Lakselasagne med Basilikumpesto og Fetaost – rask og enkel! Fiskesuppe med Laks og Reker – servert med Persille- og Purreløksbrød Fiskesuppe fra middelhavet

Torsk med Pepperoni, Grønnsaksrisotto, Sitrussaus og Balsamico

1 svar

Torsk er en kjempegod og mager fisk som kan brukes til mye. Januar er en av de månedene hvor torsken smaker alle best, men den er enkel å få tak i, både fersk og fryst, hele året. Her har du en oppskrift hvor torsken blir servert med grønnsaksrisotto og en syrlig sitrussaus. Dette er min torskefavoritt!

Til fire personer trenger du:

  • 4 torskefileter (á 150 – 200g) u/ skinn og ben
  • pepperoni i tynne skiver
  • Sitronmelisse til pynt

Grønnsaksrisotto:

  • 1 ss olje + 1 ss smør
  • 250 g risottoris (kan bruke vanlig ris også)
  • 2 store gulerøtter i små biter
  • 1/2 rødløk i biter
  • 7,5 dl grønnsakskraft
  • 1,5 dl fløte
  • salt og pepper
  • gressløk

Sitrussaus:

  • 1 ss smør
  • 1/2 dl sitronsaft + skall fra 1/2 lime
  • Saft og skall fra 1 lime
  • 3 dl appelsinjus
  • 1 eggeplomme
  • 1 ts sukker

Start med sausen. Smelt smør i en kjele og tilsett saft og skall fra sitrusfruktene samt sukker. La dette reduseres til ca halvparten. Når dette er gjort visper du inn eggeplommen.

Sett ovnen på 180 °C. Når den er varm legger du pepperoniskivene på bakepapir og steke de i ca 10 minutter. Ta de ut og legg de på tørkepapir så fettet renner av. De blir sprø når de får tørket litt.

Mens du venter på at sausen skal reduseres lager du risottoen. Varm olje og smør i en stekepanne og vend inn risen. Tilsett gulerøtter og løk, og hell over litt og litt av grønnsakskraften slik at risen aldri er tørr, men heller ikke bader i kraft. Tilsett fløte og rør, og la risen småputre til all kraften og fløten er kokt inn. Rør inn ønsket mengde gressløk. Smak til med salt og pepper.

Når risottoen og sausen er ferdig holdes dette varmt mens du steker fisken.

Varm litt smør i en stekepanne. Stek torskefiletene på middels til sterk varme i 3-4 minutter på hver side. Dette varierer litt etter tykkelsen på filetene men den er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk.

Server stekt torsk  med grønnsaksrisotto, sprø pepperoni og sitrussaus. Pynt med en kvast sitronmelisse.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Urtebakt Torsk med Potetmos og Smøremulsjon, servert med Blomkålterrin og Eplesalat Panert Torsk med kokte Grønnsaker og Eggesmørsaus Torsk med urtebrandade, kantareller og chorizo Vaniljeis med jordbærcoulis, rabarbra og balsamico

Stem på meg! – Finalist i Gofisk og KKs oppskriftskonkurranse!

Skriv en kommentar

Foto: Studio Dreyer Hensley hentet fra www.godfisk.no

Laksegratengen med sprø nøttetopping som ble lagt ut i desember er en av ti finaleoppskrifter i Gofisk og KKs oppskriftskonkurranse, og jeg trenger din hjelp til å vinne. Oppskriftene kommer på trykk i KK nr. 4 i januar og vinneren av konkurransen blir annonsert i nr 9, sammen med et oppskriftshefte med samtlige finaleoppskrifter. Premien er en tur for hele familien med hurtigruten og det har jeg veldig lyst til, så jeg blir veldig glad om du kan gi meg din stemme. Du kan stemme på to måter og altså avgi stemmen din to ganger. Du kan stemme på følgende måter:

1. SMS: Send FISK 2 til 1901

2. Facebook: Gå inn på lenken under og trykk på «liker» knappen.

http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Laksegrateng-med-noettetopping

Som finalist har jeg allerede mottatt boken «Den beste sjømaten fra kalde klare farvann i Norge» utgitt av Drivkraft forlag og som er kåret til «Årets kokebok»  i 2011. Denne boken er full av fantastiske oppskrifter fra Gastronomisk Institutt som allerede har begynt å gi meg mye inspirasjon, og det kommer helt sikkert noen oppskrifter fra denne boken her på bloggen etterhvert.

Avstemmingen avsluttes 6. februar.

Så hvis du har lyst å stemme på Laksegrateng med sprø topping, prøvd eller uprøvd, blir jeg veldig veldig glad:) Her har du bilde av Laksegratengen slik jeg laget den. Prøv den da vel, den er kjempegod, sunn, og enkel!

Hilsen Mariann.

Kanskje du liker disse også...

1.plass med «Norges Beste Fiskeoppskrift» i Godfisk og KKs oppskriftskonkurranse – Hurra! I Førkveld som finalist i konkurransen om Norges Hjemmekokk 2012 Hjelp meg å bli med i Hellstrøms Hjemmekokklaug! Kjempegodt Eltefritt Frokostbrød – fra boken «Elsker Deig»