Kategoriarkiv: Diverse

17.MAI – Menyforslag

Norges nasjonaldag skal snart feires i alle landets hjørner og da kommer festmat i mange variasjoner på bordene. Noen har kanskje invitert venner og familie til brunsj, og andre har planer om en bedre middag med flere retter. Her kommer forslag til en treretters meny, samt noen linker til gode bidrag til 17.mai brunsjen. Så er det bare å sprette champagnen og feire hele dagen til ende.

17.Mai Meny

Forrett: Primørsalat med Gravlaks, Jordbær og Sennepssaus.

Dette er en kjempegod, vårlig og ganske enkel forrett som passer fint som en delikat og appetittvekkende forrett. Mesteparten kan lages i forveien.

Hovedrett: Grillet Rødvinsmarinert Lammefilet med Asparges, Vårløk og Sennepssaus.

Denne er rask og enkel å tilberede. Her bruker du samme sennepssaus som til forretten så da lager du bare ekstra av denne, og gjør det enkelt:)

Dessert 1: Hvit SjokoladeIs med Rabarbra og Mariekjekscrumble

Dette er en litt mer tidkrevende dessert med litt flere elementer, men det er absolutt verdt innsatsen:) Hvis du vil ha en rask og enkel dessert kan du ta en titt på dessert 2 nedenfor.

Dessert 2: Fruktdessert med Vaniljesaus og Jordbær

Dette er en enkel klassiker som er superkjapp og veldig god. Den slår garantert an hos både store og små.

Brunsjretter

Godt brød, Persilleaioli og Oliven.

Kjempegodt tilbehør til både fisk og kjøtt.

Knallgode danske smørbrød fra Miras Madblogg

Melon og skinkesalat med mozzarella

En enkel og frisk salat som passer fint både som egen rett og som tilbehør

Tones Tomat og Løksalat

Enkel og kjempegod som tilbehør til for eksempel grillmat.

Lakseruller med urteost og sennep

Enkle, kjempegode og kan lages i forveien.

Jeg håper du har fått litt inspirasjon til en MATGLAD 17.maifeiring og at du får en strålende nasjonaldag:) Ta også en titt på mine favorittkaker til inspirasjon for kakebordet.

Hilsen Mariann:)

Frokostkurv fra Melk.no

Skriv en kommentar

Frokostkurven fra Melk.no kom dagen etter konkurranseavslutning, men jeg har ikke hatt tid til å skirve om den før nå. Den kom i en fin piknikkurv med termofunksjon. Innholdet var variert med frukt, meieriprodukter, et brød og noe grønnsaker.

Jeg ble faktisk veldig glad når produktene ikke utelukkende var av de sunneste variantene, men i stede et fornuftig utvalg av normal vanlig mat. Jeg var muligens litt forutintatt og tenkte at det ville være magerost, skummetmelk, og en lettere utgave av hvitosten, siden hensikten med frokostkonkurransen var å få folk til å spise en sunnere og mer variert frokost. Men når det i stede kom baconost, sjokolademelk, og vanlig hvitost i pakken, ble jeg som sagt glad. For jeg tror mange er for opptatt av å velge de magreste variantene når de skal spise sunt, og på den måten både risikerer å gå glipp av viktige næringsstoffer, og gode smaker og matopplevelser.

Jeg sier ikke at sjokolademelk bør være en del av et sunt kosthold, eller at det er en vare som gir dagen er god næringsmessig start. Det jeg mener er at man bør gi seg selv lov til å spise og drikke matvarer man har lyst på innimellom, og ikke hele tiden nekte seg selv de varene man vet er usunne. Hvis man for eksempel er mye fysisk aktiv kan melkesjokolade være en super energikilde etter en økt. Mange vil helt sikkert argumentere for at en sjokoladeproteinshake er bedre, og det kan det sikkert være, men personlig synes jeg sjokolademelk eller iskaffe er bedre på smak, og jeg velger derfor disse produktene.

Jeg er opptatt av den gode matopplevelsen og at det du putter i munnen skal være laget av rene produkter, og smake og se godt ut. Jeg har også en personlig filosofi om at man ikke må nekte seg noe i matverdenen, siden livet allerede kjennes for kort til å kunne smake på alle gode retter fra hele verden. I stede bør man styre mengdene man spiser av den maten man velger. På denne måten får du lov til å smake på alt, du får en stadig utvidet mathorisont, og du får mange fantastiske matopplevelser.

Når det gjelder frokosten er de fleste av oss vanedyr, men også frokosten kan med fordel varieres. Eksperimenter med å lage din egen frokostblanding av frø, bær og korn som du blander med yogurt eller melk. Eller lag ditt eget syltetøy eller annet pålegg for å gjøre måltidet ekstra stas. Press din egen jus og kok havregrøt med en deilig bærsaus på.

God Frokost!

Vinneren av Frokostkonkurransen fra Melk.no er kåret!

Skriv en kommentar

Bildet er hentet fra www.melk.no

Vinneren av frokostkonkurransen er nå kåret og vil få tilsendt en kurv med sunne og næringsrike frokostprodukter fra Melk.no. Det var overraskende 72 bidrag til konkurransen, hvor 61 var her på bloggen og 11 som ble mottatt på mail. Uttrekkingen ble gjort ved at bidragene på bloggen representerte nr 1-61 og bidragene på mail var nr 62- 72. Jeg skrev hvert nr på en lapp og Mali trakk en av de.

Vinneren ble Sissel Johansen! GRATULERER så mye til deg!

Jeg venter mail fra deg med din adresse, Sissel, så jeg får gitt beskjed til Melk.no om hvor de skal sende frokostkurven.

TUSEN TAKK til alle dere andre som har bidratt til at dette ble en morsom og spennende konkurranse. Jeg håper alle, selv om ikke alle får glede av frokostkurven, blir mer beviste på å spise en sunn og næringsrik frokost. Det var mange gode resultater, og mange med forbedringspotensiale. Gled deg over dagens første måltid, med sunne juser, grovt brød og fullkorn, meieriprodukter, friske bær, og magert kjøttpålegg. Få flere frokosttips på melk.no.

Hilsen Mariann!

Påskeaften – 3 retters meny + «stafettmat»!

Skriv en kommentar

I morgen er det påskeaften og mange bruker kanskje dagen i dag til å planlegge påskestafetten og bestemme menyen. Her får du et treretters menyforslag, og noen forslag til stafettsnaks som kan friste enten du er på ski, til fots eller en del av en heiagjeng.

Stafettmat:

1. Pølser i Butterdeig

Disse er knallgode og frister nok ute i kulda for både store og små. Legg ketchup og sennep inni før du steker de når du skal ta de med ut så slipper du det ekstra styret.

2. Blåbærsnurrer med Vaniljekrem

En sikker vinner for både store og små.

3. Müslistang med Epler, Svisker og Mandler

Enkle, sunne, og uten kliss.

Menyforslag Påskeaften 2012:

Forrett: Laksetartar med Kokt Egg, Mangosalsa og Grønn Saus

Enkel og smakfull forrett med påskestemning!

Hovedrett: Lammeskank a-la-Finckenhagen

En kjempegod og lettvindt lammemiddag som lager seg selv i ovnen.

Dessert: AppelsinIskake med Kumquats og Kjeksbunn

Server denne iskaken som hel kake eller i porsjoner. Oppskriften er basert på en vanlig rund kakeform.

Hvis du vil ha andre tips til gode forretter, hovedretter, osteretter, desserter, kaker og kosemat med HØY PÅSKEFAKTOR, ta en titt på disse to linkene:

FORRETTER OG HOVEDRETTER DESSERT, OST, KAKER og KOSEMAT

Og til slutt et ønske om en riktig god påske til deg og dine!

Påskefavoritter – Desserter, Oster og Søtsaker!

2 svar

Her kommer mine søteste og beste påskefavoritter og er en blanding av søte avslutninger til gourmetmiddager, osteretter, bakst og turmat. Noen er raske og andre er med tidkrevende, men de fleste er enkle å lage. Så her er det bare å la seg inspirere til en matglad kosepåske:) Mine påskefavoritter til forrett og hovedrett finner du her.

Desserter:

1. AppelsinIskake med Kumquats og Kjeksbunn

Dette er en kjempegod iskake som du kan servere enten som hel kake eller i porsjoner som på bildet. Med andre ord, du kan velge hvor mye du vil skjemme bort gjestene dine. Den søte kjeksbunnen passer god med den lett syrlige kaken og er en skikkelig påskevinner!

2. Mango med Vaniljeis og Sjokoladedryss

Enklere enn dette får du det ikke, men det er fantastisk godt for det. Denne er like passende å servere i solveggen til kaffen, eller som dessert etter en god middag. Hvis du er i skikkelig feriemodus kan du jo kjøpe en god vaniljeis også;)

3. Sjokolade og Karamell Panna Cotta – fra Kulinarisk Akademi

Denne er enkel og smaker himmelsk. Du lager den tidlig på dagen så slipper du å tenke på den før den skal spises:)

Ostefat:

1. Varm Camembert med Honningnøtter, Fiken og Bjørnebær

En kjempegod osterett som kveldssnacks til hele familien. Sett den frem på bordet og la folk forsyne seg selv.

2. Ostefat (med vintips!)

Forslag til et enkelt og godt ostefat, med ostetyper og godt tilbehør.

Kaker, snacks og andre godsaker:

1. Boller

Boller hører påsken til uansett om du er på tur, foran peisen, i solveggen eller i bilen. Bruk denne basisoppskriften og putt inni det du har lyst på; rusiner, sjokolade, vaniljekrem, eller kanskje rett og slett bare slik de er:)

2. God Gammeldags Eplekake

Denne kaken har jeg fått utrolig mye god tilbakemelding på, og er en av mine favorittkaker. Enkel er den også.

3. Müslibar med Sjokoladetrekk

Lag din egen kjempegode turbar med mye tørket frukt, müsli og mørk sjokolade. namnam!

4. Eple- og Kanelsnurrer

Lag noen kjempegode hvetesnurrer i påsken. Disse egner seg både i tursekken og i solveggen, og vil nok glede både store og små.

5. Konfekt

Ta en titt på denne linken for å se tips til forskjellig konfekt. Du finner blant annet Konjakktrøfler, Baylieskonfekt med Mandelstrø, After Eight Konfekt, Mandelkonfekt, Aprikoskonfekt og noen andre forslag.

6. Appelsinkjeks med Sjokolade

Disse er kjempeenkle og er laget på 1-2-3! De ble «oppfunnet» til jul, slik som konfektene ovenfor, men egner seg like godt (om ikke bedre) til påske:)

7. Sitronis med Vanilje

Riktig farge, riktig smak, og riktig godt! Enkelt er det også, men det er greit å ha tilgang på en elektrisk visp for å lage eggedosis med en hjulvisp (som mange kanskje må ta til takke med på en hytte) er tidkrevende…;)

8. Brownie med Nøtter og Sjokolade

Hvis noen hadde spurt oss om å lage Husets Kake så hadde de fått denne servert. Den er laget mange ganger og blir helt sikkert laget i påsken i år også. Seig og klissete slik brownies skal være:)

9. Muffins til glede for de minste

Har du lyst å glede de minste litt ekstra i påsken, eller har du kanskje en bursdag som skal feires? Disse åleier å være kjempepopulære:)

Jeg håper du har funnet litt inspirasjon til å lage noen godsaker i påsken. Bruk den ekstra tiden som følger med en ferie til å kose deg med både lagingen og spisingen. For tips til forretter og hovedretter, se eget samleinnlegg for dette.

Ha en riktig GOD PÅSKE!

Hilsen Mariann:)

Påskefavoritter – Middag (forretter og hovedretter)

2 svar

Påsken står for dør og vi gleder oss til mye god mat både på tur og foran peisen. Her er mine forslag til gode forretter og hovedretter som passer til denne høytiden. Se eget samleinnlegg for påskefavoritter med dessert og søtsaker.

Forretter:

1. LakseTartar med Kokt Egg, Mangosalsa og Grønn saus (med vintips!)

Dette er en kjempegod lakserett som både på grunn av farge, bruk av egg og at du bruker en god laks gjør at denne retten er både tidsriktig og gir deg påskestemning. Den serveres kald/romtemperert og kan lages i forveien.

2. Kamskjell med Byggrynsrisotto og Sitrussaus

Kamskjell er en kjempegod hovedingrediens som forrett og smaker godt med en saus av sitrus. Her tilberedes mesteparten litt i forveien, så stekes kamskjellene rett før servering.

3. Kremet Hummersalat med Estragonsaus

Hummer slår an hos de fleste og denne er superenkel. Bruk litt til på anrettingen så ser denne forretten imponerende ut, og smaker kjempegodt.

4. Gravaks med Kokt Pimpernell og Sennepssaus

Denne er både enkel å lage og å legge opp på fat. Lakseskiven surres rundt poteten og serveres med saus og dill. Kan serveres både kalde og med lune poteter.

Hovedretter:

1. Lammeskank a-la-Finckenhagen

En kjempeenkel og kjempegod lammerett som så og si lager seg selv i ovnen. Servert med pastinakkrem smaker den himmelsk.

2. Sprøstekt Andebryst med Timianpoteter og Appelsinsaus

Hvis du er glad i and er dette en absolutt påskefavoritt. Dette er kosemat og kosen starter på kjøkkenet;)

3. Chillimarinert Lammefilet med Byggrisotto og Mangosaus

Hvis du vil blande tradisjon med lam i påsken med en litt spennende vri, kan dette være et godt alternativ.

4. Sitrionbakt Kylling med Asparges og Estragonsmør

Denne kyllingmiddagen lager du like godt til 2 som til 10, og egner seg like godt en «påskehverdag» som på selveste påskeaften. Den smaker godt og du slipper å bruke mye tid på kjøkkenet. Kanskje du heller vil bruke litt tid på desserten:)

5. Torsk med Pepperoni, Grønnsaksrisotto, Sitrussaus og Balsamico

Her har du en enkel og god torskemiddag med påskefaktor:)

6. Høy Biff med Konjakksaus og Sitrusbakt Løk (med vintips!)

Denne er en av mine middagsfavoritter og anbefales til alle kjøttelskere:)

Hvis du vil ha tips til dessert har jeg laget et eget innlegg med påskefavoritter for desserter og andre søtsaker du kan kose deg med i påsken. Der finner du forskjellige godsaker med både lav og høy gourmetfaktor. Håper du har funnet inspirasjon til gode middager i dette innlegget og at du lager mye god mat i påsken. Det vil komme nye innlegg hver dag i hele påsken så det er bare å stikke innom bloggen for enda mer inspirasjon.

En riktig GOD PÅSKE til Deg og Dine!

Silsen Mariann:)

Vaffeldagen – 25.mars!

2 svar

Mmmmm!

I dag feires den store vaffeldagen i Europa, men hvorfor feirer vi denne gode baksten akkurat på denne dagen? Det har seg faktisk slik at dagen egentlig ikke har noe med vaffler å gjøre i det hele tatt, men er på grunn av en slurvete oversettelse fra dagens navn på svensk! Etter et søk på nett fant jeg følgende forklaring: 25. mars er ni måneder før julaften, altså ni måneder før Jesus ble født, og den dagen Jomfru Maria fikk vite at hun var gravid (all kred til henne som fant det ut allerede da;). Våre kjære svenske naboer har feiret denne dagen og kaller den «Vår frues dag» og grunnet dialektforskjeller i sverige har dette etterhvert blitt uttalt og misforstått som «Vaffeldag». Om dette er den riktige forklaringen på at vi spiser og feirer vaffler akkurat på denne dagen vet jeg ikke, og egentlig er det ikke så farlig heller så lenge jeg får en unnskyldning til å lage disse godsakene:) Men det er jo en morsom historie å fortelle eventuelle vaffelgjester…;)

Til heder og ære for Vår Frues dag, Jomfru Maria og Vaffeldagen kan du prøve deg på mine beste Rømmevafler!

Vinn en kurv med frokostprodukter – Oppdrag fra Melk.no!

63 svar

Bildet er hentet fra www.melk.no

Melk.no ønsker å få flere til å bli bevisste på å spise en sunn og næringsrik frokost, og har utarbeidet en frokostkalkulator som skal hjelpe deg å se hvordan næringsfordelingen er i den frokosten du spiser. På denne måten kan du lære mer om ditt eget kosthold og se om du spiser riktig sammensatte måltider. Melk.no har spurt om jeg vil ha en konkurranse her på bloggen hvor du kan vinne en stor kurv med frokostprodukter.

Det eneste du trenger å gjøre er å ta frokostkalkulatoren på melk.no, og legge inn testresultatet ditt i kommentarfeltet under. Hvis du vil være anonym for andre lesere kan du sende ditt resultat med navn og adresse direkte til meg på mariann_straume@hotmail.com.

Ta testen her!

Som takk får jeg også en stor frokostkurv tilsendt fra melk.no, og det gleder jeg meg til:) Kanskje blir det noen gode frokostforslag ut av den! Frist for å delta er 9.april.

Lykke til på testen:)

I Førkveld som finalist i konkurransen om Norges Hjemmekokk 2012

2 svar

Bilde hentet fra www.nrk.no

Onsdag 7 mars var jeg gjest i Førkveld på NRK1 sammen med Arve Serigstad, og jeg er nå en ny og spennende erfaring rikere. Dagen startet med å stå opp tidlig for å ta fly til Bergen. Jeg sminket og fikset meg før jeg dro, for lite visste jeg om at jeg fikk en egen sminkedame som skulle «pudre» meg før sending. Etter en laaaang dag med reise, handling av nøye utvalgte ingredienser, lunsj på Hanne på Høyden (som er en superkoselig restaurant/café i Bergen sentrum som serverer fantastisk mat og har hjemmebrygget øl), mer handling, forbereding av noe av maten før sending, og ikke minst litt mental forberedelse på at dette skulle være en direktesending, så var det fantastisk deilig å ta frem den sjokoladen som hadde ventet i vesken min hele dagen og sette seg i sminkestolen og bare bli «stesjet». Ikke hver dag det skjer nei, så det må man nyte. Men så var det sending og skuldrene som var avslappet i sminkestolen ble plutselig litt mer anspent igjen:)

Selve sendingen gikk veldig bra, jeg syns faktisk det gikk veldig fort – plutselig var vi ferdige. Og det var en utrolig lettende følelse, og ikke minst et skikkelig adrenalinkick etterpå. Sendingen kan du se her: http://www.nrk.no/nett-tv/indeks/299610/

Etter sending tikket det inn sms og meldinger på Facebook fra utrolig mange i familien, venner og bekjente, og jeg må si at jeg er helt rørt av at så mange engasjerer seg på mine vegne. Tusen takk alle sammen:)

Til slutt vil jeg skryte av crewet i NRK både før, under og etter sending. Både kamerafolkene, regisør og alle de andre var kjempeflinke til å forklare hvordan det skulle være og viste stor forståelse for de tusen spørsmål jeg kom med før sending. En ting er jo at jeg lurte på hvordan programmet skulle være, men når man er født nyskjerrig kommer det også andre spørsmål om hvordan ting fungerer i et studio og da må man jo spørre når sjangsen byr deg. Dette var i alle fall en utrolig spennende opplevelse som jeg er veldig glad for å ha opplevd. Takk til Arve Serigstad, som med sitt avslappende og hyggelige vesen var en sterk bidragsyter til at jeg var relativt rolig i løpet av dagen, og til NRK for at vi fikk komme på besøk.

Mariann:)

Jeg vant Regionsfinalen i Årets Hjemmekokk 2012!

5 svar

En litt spent deltager klar til kokkelering

Regionsfinalen ble gjennomført i dag under matfestivalen Forsmak på Vulkan i Oslo. For meg det en ny erfaring å skulle vise frem mine kokkekunster mens det sto så mange mennesker å så på, og ikke minst å bli bedømt av profesjonelle kokker og svært dyktig matblogger. Selv om jeg frivillig har oppsøkt rampelyset gjennom mine tidligere hobbyer innen musikk, dans og teater, er dette en helt annen arena og som fører til at man blir litt nervøs for hva som skal skje og hva man kan tabbe seg ut med. Etter litt fundering på dette, sånn ca. kl 23:30 i går kveld, konkluderte jeg med at det er jo tross alt ikke så farlig. Jeg er jo ikke utdannet kokk, og skal heller ikke servere mat til kongen (bare nesten), og det verste som skjer er at jeg mister svinefileten i gulvet eller brenner sausen. Det er jo bare mat! Det er vel slike tanker vi tenker for å berolige oss selv i en litt stresset situasjon, for å senke forventninger til seg selv.

Hovedscenen klar for dommerne, og jeg er veldig spent!

Litt høye skuldre i starten! Her er Lise Finckenhagen innom, men jeg husker ikke helt hva vi snakket om:)

Men så var dagen der! Og selv om det bare var en uhøytidelig amatørkonkurranse, var det jo for meg veldig stort med tanke på hvor mange dyktige hjemmekokker som er der ute. Det hjelper heller ikke noe særlig at jeg har et konkurranseinstinkt litt i overkant av hva som er sunt, og dette skyver forventningene til meg selv i været igjen. Jeg starter med litt høye skuldre presis kl 11:10. Jeg er 3. deltager ut og alle starter med fem minutters mellomrom. Jeg følger min memorerte oppskrift, den sitter etter noen dagers øving, og følger min egen huskeliste på kjøkkenbenken:

Alt dette mens "storskjermkameraet" og mikrofonen var oppi ansiktet både titt og ofte...multitasking på høyt nivå...måtte være en dame som vant;)

På med ovnen, sett på eggedosis, lag tomatpesto, fyll fileten og surr med parmaskinke, inn i ovnen, på med vann for pasta, pisk krem og frys isen, kjevle ut pastaen, lag ølsaus, kutt salat, kutt dessertingredienser, ta ut filet og la den hvile, kok pasta, anrett salat, legg på det varme, saus til slutt, ta ut dessert fra ovn, legg på is og mandelflak til slutt. Ferdig! Puh! … så kommer Mali løpende og roper «Is, mamma jeg vil smake»! Vi deler resten av isen sammen med Lars-Erik, og koser oss med vel overstått konkurranse.

Litt mer avslappet her! Godt i gang med risting av pinjekjærner. Og tar imot alle råd jeg kan få av dommer Magnus.

Domerne Lise Finckenhagen, Magnus Tvedt-Øresland og Trine Sandberg i aksjon: de ser, lukter, smaker, og vurderer...forhåpentligvis nyter.

Tilbakemeldingen fra dommerne var at jeg hadde klart å lage alle de viktige elementene i både hovedrett og dessert. Salt, søtt, syrlig, umami og bittert. I tillegg er det elementer som er sprø, varm og kald. Samtidig fikk jeg skryt av å ha ryddig kjøkkenbenk, og at jeg var rolig og hadde full kontroll hele veien. De syntes maten var flott anrettet og selvfølgelig at smaken var god, det var det viktigste kriteriet. Vi ble målt på hygiene / ryddighet, kreativitet, anretting og mest av alle faktorene telte smaken og sammensetningen i oppskriftene. Se nederst på siden for bilde av rettene jeg lagdet.

Premiene jeg fikk var en OBH Nordica food professor, en flaske champagne, et lekkert fat fra Figgjo og et lekkert forkle. I tillegg skal jeg lage rettene på direktesending på Førkveld som går på NRK onsdag 7. mars i Bergen.

Heiajenta med "Heia Mamma" skilt:)

Finalen av Årets Hjemmekokk 2012 er i Bergen i sommer, der vil jeg møte de tre andre regionsvinnerne fra vest, sør, og nord. Vinneren der konkurrerer med Årets Hobbykokk fra Sverige og Danmark om et kurs/opphold hos kjøkkensjef René Redzepi på restaurant Noma i København. Så vi får se hvor langt det går, uansett er jeg utrolig fornøyd med dagens seier og flasken med champagne står allerede i kjøleskapet;)

Oppskriftene jeg lagde måtte være basert på ytrefilet av svin og desserten måtte inneholde eple. Disse oppskriftene var grunnen til at jeg ble plukket ut som deltager og etter dagens dommertilbakemeldinger vil jeg altså anbefale disse på det sterkeste;)

Fylt svinefilet med parmaskinke, pappardelle, middelhavssalat og ølsaus

Høstdessert med bakte epler, plommer og svisker, med vaniljeis og mandelflak

Slik renser du Kamskjell

5 svar

Å rense kamskjell til mange kan være en tidkrevende prosess, men med en god teknikk og litt tolmodighet er det absolutt verdt det gode resultatet. Mange er også usikker på kvaliteten på ferske kamskjell, om det er trygt å spise og hva man skal se etter. Dette inkluderte meg også helt til jeg var på Fisk- og Skalldyrlkurs ved Kulinarisk Akademi, der lærte jeg det jeg behøver for å gjøre trygge, gode kamskjellkjøp og for å kose meg med kamskjelrensingen. I dette innlegget kan du lære mer om kvalitetstegn og renseteknikk.

Forskjellen på en frossen og en fersk og fast kamskjellmuskel er så stor at man bør unne seg ferskvarene i alle fall innimellom. Selv om man kanskje prioriterer andre forberedelser enn rensing av kamskjell, og faller for fristelsen om å kjøpe de ferdig renset, kan det være greit å huske på at denne rensingen kan du gjøre noen timer i forveien, og sette kamskjellene inntil hverandre så de ikke mister formen og oppbevare de kjølig til de skal tilberedes.

Ferske kamskjell holder seg noen dager i kjøleskap, legg de med rundskallet ned.

1. Kamskjell du kjøper bør ha en klype med leverandørmerke, de aller fleste har dette.

2. Se etter de kamskjellene som ligger med den runde siden ned. Hvis kamskjellene er plassert vertikalt eller med den flate siden ned vil de dø raskere pga at vannet renner ut.

3. Du kan også be om å få ta av klypen i butikken for å se om kamskjellet åpner seg og rører på seg, det er i så fall et tegn på at det lever og det de det du vil ha.

4. Spør i butikken når de er fanget. Den beste dagen å kjøpe kamskjell og annen sjømat er tirsdager (i alle fall i Oslo), det er da butikkene får helt fersk fangst fra mandag. Mandag bør du unngå fersk sjømat, den har sannsynligvis ligget i butikken fra før helgen.

Slik renser du kamskjellene:

1. Fjærn klypen. Hold tre fingre på festet til kamskjellet og tommelen midt på åpningen. Bruk en kniv du ikke er veldig redd for og stikk inn på høyre side av kamskjellet rett ved festet og vri kniven slik at du tvinger det til å åpne seg litt. Flytt kniven nærmere tommelen og gjenta vridningen slik at skjellet åpner seg ytterligere. Etter hvert som skjellet åpner seg holder du igjen åpningen med tommelen slik at det ikke får lukket seg igjen.

2. Når du har ca 1 cm åpning på skjellet ser du at det har fester opp mot det flate skallet. Bruk kniven forsiktig å kutt disse festene. Det er ikke alltid de er så tydelige å se, det viktigste er at du bare tar kniven forsiktig inn og kutter, men pass på at du ikke berører selve muskelen som sitter på høyre side av skjellet sett fra deg når du holder skjellet foran deg. Altså der du startet med kniven ved åpningen.

3. Skift nå til en skarpere kniv hvis den du har ikke er det. Hold kniven jevnt med det flate skallet og kutt langs med skallet innover mot festet. Tenk at du skal få med mest mulig av muskelen når du skjærer.

4. Når du har gjort dette har du kuttet lukkemuskelen og skjellet åpner seg lett på denne måten. På dette bildet ser man at noe av kamskjellmuskelen sitter igjen i det flate skallet, og man skulle optimalt sett hatt med mer av denne enn det jeg fikk til her.

5. Ta ut innmaten. Det eneste du skal bruke er den hvite muskelen. Den røde ovale delen er rognen, og på dette kamskjellet var den uvanlig stor. Jeg spurte på kurset om man kunne koke kraft på restene, men det var ikke til å anbefale i følge kokkene på KA. Den hvite lille delen av kamskjellmuskelen man ser øverst til høyre på kamskjellet i hånden min, er brusken. Denne er ikke noe god og skal fjærnes. Først fjærner du altså hinnen og alt det andre fra muskelen. Så fjærner du brusken fra muskelen.

6. Når du har det ferdig rensede kamskjellet i hånden skal du se etter den flate siden som er størst. Den har en litt spissere ende og har tydeligere kanter enn den andre flate enden, og det er denne siden som er «opp» og som er finest. Legg kamskjellene med den minste flatsiden ned på et fat, gjerne inntil hverandre slik at de hjelper hverandre å holde formen.

Da var kamskjellene ferdig renset og klare til å tilberedes slik du vil.

Lykke til!

Lars-Erik har vært på Vinkurs! – det vil komme dere lesere til gode!

Skriv en kommentar

Bilde hentet fra http://vinforedrag.no

I slutten av januar var Lars-Erik på vinkurs gjennom gjennom In Vino Veritas. Han har lenge snakket om at han ønsker å lære mer innen dette feltet, og synes det er en spennende verden av både smaker og lukter som han ønsker å både sette ord på og kombinere sammen med mat. Derfor fikk han dette Basis vinkurset til jul og tilbakemelingen han kom med etter kurset var at «dette vil jeg lære mer om». I tillegg til vinkurset fikk han en bok hvor han kunne lese om de forskjellige mest kjente vindistriktene i både den gamle og nye verden, og nesten hver kveld i hele januar har han sittet med denne boken i fanget og lest. Etter kurset har han satt seg inn i vinkompendiet og «vinhjulet» fra kurset, og blindtestet meg på forskjellige lukter, så det er tydelig at han er interessert og ønsker å lære mer. Han har nå meldt seg på et nytt vinkurs gjennom Kulinarisk Akademi ved Toralf Bølgen, og allerede imponert meg med gode vinvalg til retter jeg har servert.

Det som er så fint med Lars-Eriks vininteresse og min egen matinteresse, og vår felles lidenskap for den gode mat- og vinopplevelsen er at vi begge ser på måltidene som noe spesielt. Vi smaker, beskriver og opplever sammen, og det er utrolig hyggelig. Alle måltidene er naturligvis ikke slik, vi kjenner også på tidsklemma i hverdagen og må ha kjappe middager som de fleste andre småbarnsfamilier. Selv om også hverdagsmiddagene får en ekstra omtanke om både smakssammensetninger, konsistens og presentasjon, er det helgemiddagene jeg primert tenker på i det jeg skriver ovenfor. De middagene hvor du åpner en flaske vin som får luftet seg en stund før den skal nytes, og hvor begge står på kjøkkenet og lager mat sammen. De gangene matopplevelsen begynner ved grytene på kjøkkenet og avsluttes med en god dessert.

Det er til disse middagene Lars-Erik etterhvert vil legge ut vinanbefalinger til rettene som blir lagt ut her. Vi må bare teste kombinasjonen selv først;)

Har du også lyst å bli god på vin? Gå inn på lenkene ovenfor og se når du kan melde deg på kurs.

Deltager i Årets Hjemmekokk 2012 i Matfestivalen Forsmak

Skriv en kommentar

Bildet er hentet fra Facebooksiden til Matfestivalen Forsmak

Jeg er plukket ut som deltager i regionsfinalen om å bli Årets Hjemmekokk 2012 som arrangeres som en del av Matfestivalen Forsmak ved Mathallen Oslo 2 -3 mars. Det er en uhøytidelig kokkekonkuranse mellom fire deltagere som skal kjempe om plassen i finalen, hvor vinneren igjen skal kjempe mot vinnerne fra Sverige og Danmark. Hovedpremien er en studie- og inspirasjonsopphold på kjøkkenet til noma i Köbenhavn, som er kåret til verdens beste restaurant to år på rad.

Selve konkurransen skjer ved Hovedscenen i Mathallen lørdag 3. mars kl 11:00. Der skal vi tilberede en hovedrett basert på ytrefilet av svin og en dessert basert på eple. Vi har 70 minutter på tilberedelsen og alt skal naturligvis lages fra bunnen av. Dommerne er Lise Finckenhagen, Magnus Tvedt-Øresland og Trine Sandberg. Vinneren får også lage sin rett på Førkveld på NRK torsdag 7.mars.

Utenom kokkekonkurransen er det mye morsomt å finne på på matfestivalen. Alt fra kokkekurs for barn, gratis økologisk frokost og øl- og vinkurs står på planen. Bondens Marked er der fra 12-18 hele lørdagen også. Ta en nærmere titt på programmet her. Hvis du bor i byen eller er i nærheten anbefaler jeg å stikke innom matfestivalen. Mye morro for både store og små.

Hilsen Mariann:)

Jeg har vært på Fisk- og Skalldyrkurs på Kulinarisk Akademi

Skriv en kommentar

Laurbærbakt Torskerygg

Denne uken var jeg på Fisk- og Skalldyrkurs ved Kulinarisk Akademi og er nå proppfull av inspirasjon som jeg ønsker å sette til livs på kjøkkenet. Fokuset i kurset var veien til det gode sjåmåltid gjennom bruk av gode teknikker og råvarer. Vi lærte alt fra rensing av østers, kongekrabber og blåsjell til filetering av rund og flat fisk. I tillegg fikk vi totalt seks av de fire kokkenes favorittoppskrifter, hvor vi tilberedte fire av dem, og disse vil jeg selvfølgelig presentere her på bloggen etterhvert. Bilder av de forskjellige rettene ser dere under.

Jans Fiskesuppe

Kurset startet med at alle fikk Jans Fiskesuppe som vi kunne nyte mens de fire kokkene, Thomas T. Pettersen, Jonas Hegland, Frederic Klev og Olav Børtveit – alle med bakgrunn fra Michelinrestauranter – presenterte seg selv og kvelden. De demonstrerte filetering av kveite og laks, rensing av skalldyr, og koking av hummer. Deretter ble vi delt inn i fire grupper.

Alle kursdeltagerne fikk filetere torsk, rense østers, rense kongekrabbe og koke blåskjell. Samtidig lærte vi hvordan man skal være kritisk til ved utvelgelse av disse råvarene og hvordan man skal lagre de.

Deretter ble vi presentert for de fire oppskriftene vi skulle lage, og to og to fra hver gruppe skulle gå sammen om hver sin oppskrift. Jeg lagde Laurbærbakt Torskerygg, og det smakte helt fantastisk – det gjorde alle rettene!

Etter at alle gruppene hadde laget alle rettene ble vi henvist til en nydelig pådekket spisesal. Der fikk vi servert fantastisk vin som var håndplukket av en sommelier til akkurat disse rettene og det merket vi for å si det sånn. De som hadde tilberedt rettene skulle inn på kjøkkenet å anrette rettene og serverte resten av deltagerne.

Her er de nydelige rettene vi fikk servert:

Lettrøkt laks med urter, eggesmuler, rugbrødchips, pepperrot og urtevinaigrette

Stekt Kamskell "Oslo"

Skalldyrgrateng

Laurbærbakt Torskerygg

Sjokolade- og karamell panna cotta med sitrussalat

Som en søt avslutning hadde kokkene tilberedt en kjempegod sjokolade og karamell panna cotta, og den var også kjempegod.

Med den inspirasjonen jeg har fått gjennom dette kurset kommer jeg til å legge ut mange gode sjømatoppskrifter fremover, både de jeg har fått gjennom kurset og egenkomponerte ut fra de teknikker og triks jeg har lært.

Helt til slutt vil jeg takke Kulinarisk Akademi for at fantastisk matkurs, og jeg kommer garantert til å melde meg på flere kurs fremover.

Har du også lyst å være med på kurs hos Kulinarisk Akademi? Gå inn på denne lenken og sjekk ut når det er kurs:

Kuliratisk Akademi – Kurs for Hobbykokker

Valentinsmeny! En rask 3-retters du kan diske opp med etter jobb på Valentinsdagen 14.februar. Inkluderer overraskelse til slutt;)

Skriv en kommentar

Valentinsdagen kommer litt brått på og hvis du har helt glemt at du burde gjøre litt stas på din kjære, og har lyst å gjøre noe mer enn å kjøpe en rosebukett, kan du prøve denne raske og enkle 3-retteren som du rekker å lage etter jobb i dag.

Gravlaks med pimpernell og mild sennepsaus

Gravlaks med potet og sennepssaus

Forrett: Gravlaks med potet og sennepssaus

Denne er kjemperask, og ser flott ut på fatet. En fin start på en romantisk valentinsmeny.

Svinebiff med Rotfruktsalat og Nelliksaus

Hovedrett forslag 1: Svinebiff med rotfruktsalat og nelliksaus.

Denne er også kjemperask, og selv om kanskje nellik minner mer om jul enn januar smaker den like godt på denne tiden av året.

Canneloni med Kylling

Forrett forslag 2: Canneloni med kylling.

Denne er også kjemperask og hvis dere liker italiensk mat har denne smaksgaranti:)

Riskrem

Dessert: Riskrem med rød saus

Ja jeg er enig i at denne er veldig «jul», men den er også superrask siden du en travel tirsdag kan tillate deg å kjøpe denne ferdig i butikken i stede for å lage den selv. Den ser kjempefin ut og har til og med kjærlighetens farge;)

Hvis du synes den er for jul, og vil lage noe annet kan du jo prøve deg på den veldig så tidsriktige fastelavensbollen🙂

Enkel Valentinskonfekt

Det lille ekstra: Enkel Valentinskonfekt

Denne lager du enkelt ved å smelte sjokolade og helle i hjerteformer. Varier gjerne med mørk, hvit og lys sjokolade. Dette er prikken over I-en;)

God Valentinsdag til dere alle sammen:)

Lag Valentinsfrokost til din Kjære! Grove Hjertescones med favorittpålegget.

1 svar

Har du lyst å overraske din bedre halvdel med en romantisk Valentinsfrokost? Denne er kjemperask, med grove scones formet som hjerter. Disse hjertesconsene lager du på 20 minutter og du kan servere de med favorittpålegget, jus, yogurt og kopp eller te. Sett klokken på 20 minutter før og gi kjæresten avisen på sengen mens du disker opp med frokost. Det blir en perfekt start på dagen. Lykke til!

Til 8 hjertescones trenger du:

200 g hvetemel
200 g sammalt grovt hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts salt
2 ss sukker
3 ss rapsolje eller solsikkeolje
2 dl vann

Se lenger ned for ideer til resten av frokosten.

Hjerescones med camembert og fikensyltetøy, og skinke og søtpaprika, og en jordbærmakron fra kjærlighetens by.

Sett ovnen på 180 °C. Bland sammen alle ingrediensene og elt til en fast deig. Del opp i 8 like store deler og form til hjerter med hendene. For å få til «hakket» øverst på hjertet brukte jeg en kniv og kuttet et lite hakk etter at jeg hadde lagt de på et bakepapirkledd stekebrett. Stek sconsene i 10 – 15 minutter og avkjøl på rist.

Mens du venter på at sconsene steker kan du forberede resten av frokosten.

Ideer til resten av frokosten:

stearinlys
favorittpålegget
hjertehvitost (bruk hjerteformet pepperkakeutstikker e.l.)
druer eller annen frukt
te/kaffe
jus
yogurt
en fransk makron e.l.
smootie

Ha en riktig koselig og romantisk valentinsfrokost!

1.plass med «Norges Beste Fiskeoppskrift» i Godfisk og KKs oppskriftskonkurranse – Hurra!

Skriv en kommentar

Foto: Studio Dreyer Hensley hentet fra www.godfisk.no

I går ble jeg oppringt av Godfisk som gav meg den fantastiske nyheten om at Laksegratengen min gikk av med seieren i Godfisk og KKs oppskriftskonkurranse som ble presentert i KK nr. 4 og på Godfisk sine nettsider i januar. Da jeg først fikk vite at jeg var en av de 10 finalistene ble jeg naturligvis veldig glad, men hadde ikke drømt om at jeg skulle gå av med seieren. Dommerne besto av Ingeborg Moe fra Norges sjømatråd, stjernekokken Daniél Rougé Madsen fra Gastronomisk Institutt, og KKs matjournalist Kjersti Hodt. I følge KK var det kombinasjonen av tradisjonell laksegrateng og en spennende topping av parmesan og nøtter som gjorde utslaget, og Daniél skal i følge KK ha sagt «Nøtter og parmesan. Mmmm.. Absolutt en av toppene». Dette er selvfølgelig veldig morsomt, og ikke minst både motiverende og inspirerende å lese for en hobbykokk som meg.

Dommerne valgte ut de 10 finalistene, men det var Godfisk og KKs lesere, samt venner og familie som stemte frem min oppskrift. I følge Godfisk var jeg en klar vinner på SMS stemmene og det er selvfølgelig morsomt å høre, samt at de så at laksegratengen min også var veldig populær i oppskriftsbasen sin. Jeg vil takke alle som har stemt på meg både på Facebook og på SMS, det var kjempestort for meg å vinne denne konkurransen.

Bilde hentet fra www.hurtigruten.no

Premien er at jeg får ta med meg familien min på tur med Hurtigruten, noe jeg har hatt lyst til lenge. I KK beskrives premien slik:

«Turen byr på unike vinteropplevelser…intens jakt på nordlyset…måltider og opplevelser i særklasse. Utfluktsprogram som hundekjøring… nærkontakt med kongekrabber…eller scooterkjøring på finnmarksvidda. En garantert opplevelsesrik familieferie!» (KK nr.4 2012)

Dette høres utrolig gøy ut og vi gleder oss masse. I går feiret vi seieren med sushiverksted, noe Mali synes var kjempegøy, og en deilig sushimiddag med hvitvin etterpå.

Nok en gang, tusen takk til alle som har stemt frem oppskriften min!

Det beste Surdeigsbrødet!

Skriv en kommentar

Vinnerne

I høst (2011) startet jeg «prosjekt surdeigsbrød» for å eksperimentere meg frem til det beste surdeigsbrødet. Planen var å lage fire forskjellige brød basert på surdeig som familien vår skulle smake, evaluere og vurdere for å finne det brødet med den beste smaken. Vi endte opp med fem brød siden bonusbrødet «yogurtbrød med surdeig» også fallt godt i smak. Andre faktorer som grovhet og holdbarhet har også vært viktige i vurderingen. Første bakerunde var som sagt i høst og vi har bakt brødene to til tre ganger siden den gang siden det er vanskelig å huske smakene etter bare en gang.

Den erfaringen jeg har gjort meg ved baking med surdeig er at surdeigsstarteren min, som jeg har oppbevart i kjøleskapet siden den ble laget i oktober, har bare blitt bedre og bedre å bake med. Jeg har nå en surdeig som gir meg kjempegode surdeigsbrød med svært god heveevne i løpet av ca 9 – 10 timer totalt. Jeg setter altså den første deigen på morgenen, elter i sekstiden, hever en time og har nystekte surdeigsbrød til kvelds. Dette er selvfølgelig varierende fra surdeig til surdeig, men jeg ble overrasket over at man kunne få surdeigsbrød så kjapt ut fra det jeg har lest om surdeig. Surdeigsstarteren har jeg brukt jevnlig, med en pause hvor en fikk lite «tilsyn» i desember, men den holder seg like fint bare den blir «matet» innimellom. Det har i tillegg blitt mindre surdeigssmak på brødene enn det var den første runden så hos oss har det blitt mer populært, rent smaksmessig, med surdeigsbrød. Selv om det selvfølgelig er mer praktisk å lage de kjappe variantene med vanlig gjær i hverdagen.

Men til saken! Her er de fem surdeigsbrødene med kort beskrivelse og vurdering. Vurderingen er hovedsaklig basert på smak, men grovhet og holdbarhet teller også inn.

Trykk på bildet eller linken for å komme til oppskriften.

1. Plass – delt mellom Havrebrød og Firkornsbrød

v: havrebrød h: firkornbrød

Valget mellom disse to ble så vanskelig at de får delt førsteplass. Begge smaker kjempegodt og holder seg 2-3 dager i brødboksen før de blir litt tørre. Smaksmessig er Havrebrødet et lite steg foran, men har bare 3/4 grovhet. Firkornbrødet er godt men ikke like rikt på smak som Havrebrødet, men til gjengjeld er det sunnere med de fire viktigste kornsortene og at det er helgrovt. Denne avveiningen mellom smak og sunnhet førte til at de fikk delt førsteplass, og anbefales på det sterkeste for et godt og sunt hverdagsbrød. 2. Plass – Yoghurtbrød

Yogurtbrødet startet som et bonusbrød som egentlig ikke var med i prosjektet, og endte opp på 2. plass på grunn av god smak og full grovhet. Det holder seg også fint i 2 dager i brødboksen. Et fullverdig og godt hverdagsbrød som egner seg til både matpakke og frokost. 3. Plass – Solsikkebrød

Dette er også et kjempegodt brød med god holdbarhet. Hvis man utelukkende skulle vurdert på smak ville dette brødet vært på første eller andreplass, og grunnen til at det får en tredjeplass er fordi det bare er halvgrovt. Solsikkebrødet anbefales som helgebrød! 4. Plass – Eltefritt Rugbrød

Dette eltefrie rugbrødet er også veldig godt, det er helgrovt og er det helt klart saftigste brødet blandt kandidatene. Fordelen med dette er naturligvis at man slipper å elte, men det er ikke det vi skulle vurdere på denne gangen. Smaksmessig er det godt, men litt kjedeligere enn de andre brødene. God holdbarhet og helgrovt. Anbefales som et sunt hverdagsbrød som tar kortere tid og gir mindre oppvask enn de andre surdeigsbrødene. Jeg håper du har fått inspirasjon tilk å prøve å lage surdeigsbrød. Hvis du ikke har en surdeigsstarter kan du lære å lage din egen her. God Baking!

Stem på meg! – Finalist i Gofisk og KKs oppskriftskonkurranse!

Skriv en kommentar

Foto: Studio Dreyer Hensley hentet fra www.godfisk.no

Laksegratengen med sprø nøttetopping som ble lagt ut i desember er en av ti finaleoppskrifter i Gofisk og KKs oppskriftskonkurranse, og jeg trenger din hjelp til å vinne. Oppskriftene kommer på trykk i KK nr. 4 i januar og vinneren av konkurransen blir annonsert i nr 9, sammen med et oppskriftshefte med samtlige finaleoppskrifter. Premien er en tur for hele familien med hurtigruten og det har jeg veldig lyst til, så jeg blir veldig glad om du kan gi meg din stemme. Du kan stemme på to måter og altså avgi stemmen din to ganger. Du kan stemme på følgende måter:

1. SMS: Send FISK 2 til 1901

2. Facebook: Gå inn på lenken under og trykk på «liker» knappen.

http://www.godfisk.no/Oppskrifter/Norge/Laksegrateng-med-noettetopping

Som finalist har jeg allerede mottatt boken «Den beste sjømaten fra kalde klare farvann i Norge» utgitt av Drivkraft forlag og som er kåret til «Årets kokebok» i 2011. Denne boken er full av fantastiske oppskrifter fra Gastronomisk Institutt som allerede har begynt å gi meg mye inspirasjon, og det kommer helt sikkert noen oppskrifter fra denne boken her på bloggen etterhvert.

Avstemmingen avsluttes 6. februar.

Så hvis du har lyst å stemme på Laksegrateng med sprø topping, prøvd eller uprøvd, blir jeg veldig veldig glad:) Her har du bilde av Laksegratengen slik jeg laget den. Prøv den da vel, den er kjempegod, sunn, og enkel!

Hilsen Mariann.

Nyttårsmeny – 4 retter til Nyttårsfesten!

Skriv en kommentar

2012 står for døren og det skal feires med brask og bram i de tusen hjem. God mat og drikke skal konsumeres, fyrverkeri skal skytes opp og vi skal kose oss med venner og familie. Nyttårsmenyen skal være god og relativt enkel å servere til mange. Her har du et forslag til en kjempegod nyttårsmeny som garantert vil falle i smak hos de fleste. Desserten er litt tidkrevende, men er utrolig god og garanterer en super finish på et godt måltid.

Forrett: Kremet hummersalat med estragonsaus

Dette er en kjempegod forrett some r nyttårsaften verdig og kan lages tidligere på dagen. Garanterer en pangstart på et godt måltid både smaksmessig og visuelt.

Hovedrett: Kalkun fylt med nøtter og tørket frukt

Hvorfor ikke servere en tradisjonell kalkun med spennendestuffing i år? Denne er både enkel og kjempegod.

Osterett: Tre franske oster

Hvis du vil ha en osterett som en del av nyttårsmenyen er dette et godt forslag. Her serveres tre franske oster; Etorki, Munster og Chaource sammen med godt tilbehør.

Dessert: Mangococktail Thai – a-la-Hellstrøm

Denne desserten er enkel og veldig god, og er hentet fra boken «Enkle og Perfekte» menyer av Eivind Hellstrøm. Denne passer godt som en fin avslutning på nyttårsmenyen.

Godt til kaffen: Konfekt

Sjekk ut disse konfektslagene for tips til kaffekos!

Håper du har fått inspirasjon til en god nyttårsmeny og at festen blir bra!

GODT NYTTÅR!

MariannMat

Gourmetmat til hverdag og fest

Kategoriarkiv: Diverse

17.MAI – Menyforslag

Frokostkurv fra Melk.no

Vinneren av Frokostkonkurransen fra Melk.no er kåret!

Påskeaften – 3 retters meny + «stafettmat»!

Påskefavoritter – Desserter, Oster og Søtsaker!

Påskefavoritter – Middag (forretter og hovedretter)

Vaffeldagen – 25.mars!

Vinn en kurv med frokostprodukter – Oppdrag fra Melk.no!

I Førkveld som finalist i konkurransen om Norges Hjemmekokk 2012

Jeg vant Regionsfinalen i Årets Hjemmekokk 2012!

Slik renser du Kamskjell

Lars-Erik har vært på Vinkurs! – det vil komme dere lesere til gode!

Deltager i Årets Hjemmekokk 2012 i Matfestivalen Forsmak

Jeg har vært på Fisk- og Skalldyrkurs på Kulinarisk Akademi

Valentinsmeny! En rask 3-retters du kan diske opp med etter jobb på Valentinsdagen 14.februar. Inkluderer overraskelse til slutt;)

Lag Valentinsfrokost til din Kjære! Grove Hjertescones med favorittpålegget.

1.plass med «Norges Beste Fiskeoppskrift» i Godfisk og KKs oppskriftskonkurranse – Hurra!

Det beste Surdeigsbrødet!

Stem på meg! – Finalist i Gofisk og KKs oppskriftskonkurranse!

Nyttårsmeny – 4 retter til Nyttårsfesten!

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...