Stikkordarkiv: konfekt

Makroner med Sjokolade- og Pasjonsfruktsmak

Makroner kan lages i alle farger og tilpasses gjerne i det fargetemaet du har på smaken som tilsettes. Her kommer et par varianter med sjokolade og pasjonsfrukt.

Til ca 40 makroner trenger du (20 makroner av hver farge ca)

75 g eggehvite (ca. 1,5 egg)
100 g mandelmel (jeg bruker den fra «Knaseriet» kjøpt på Meny)
130 g melis
35 g sukker
1 ss kakaopulver (til sjokolademakronene)
Gul konditorfarge (bruk helst paste eller pulver) til pasjonsfruktmakronene

Sjokoladefyll:

1/2 dl fløte
1 ts honning
100 g mørk kokesjokolade (60-70%)
25 g smør
2 ss konjakk (kan sløyfes)

Pasjonsfruktfyll:

50 g romtemperert smør
0,25 dl melis
1/2 eggeplomme
3 ss pasjonsfruktpasta (fås kjøpt på MENY og andre store matvarebutikker)

Sikt mandelmelet og melisen i en beholder.
Pisk eggehviten med elektrisk visp til den begynner å skumme (bruk en ren og tørr bolle). Tilsett litt sukker av gangen mens du visper, fortsett å visp til marengsen er fast og blank. Vend forsiktig inn mandelmel og melis ved hjelp av en slikkepott. Del røren i to. Vend inn kakaopulver i den ene og konditorfarge i den andre ved hjelp av en slikepott.
Rør til røren renner av slikkepotten når du løfter litt av røren over bollen. Røren skal være slik at mønster i røren så vidt synes hvis du rører rundt og vanter 30 sekunder. (det er her øvelse gjør mester for å finne riktig konsistens)
Spray litt matolje på et helt flatt stekebrett og legg på et ark bakepapir. (Hvis du bruker silikonmatte for makroner skal du ikke bruke matfett her)
Fyll en engangssprøytepose med røren (bruk helst en rund tupp på sprøyteposen). Sprøyt små rundinger ca like store med en 20-kroning. Ha litt mellomrom mellom siden de flyter litt utover. Dunk brettet forsiktig på et kjøkkenhåndkle med undersiden for å få ut evt luftbobler i røren.
La platen stå i romtemperatur i 1 time (dette danner det glatt, blanke skallet på hver side av makronene)
Sett ovnen på 150 grader. Stek makronene i 12-14 minutter. Følg med på slutten. Ta de ut og la de avkjøle helt på stekeplaten.
Lag fyll:
Sjokoladefyll: Kok opp fløte og honning. Vend inn sjokoladen som er hakket i små biter. Rør inn smør når sjokoladen har smeltet helt. Rør inn konjakk om du ønsker til slutt. Ha over i en sprøytepose. Fyllet er klart og oppbevares i romtemperatur frem til bruk.
Pasjonsfruktfyll: Bruk en elektrisk visp og bland romtemperert smør med melis, eggeplomme og pasjonsfruktpasta. Smak til slik at du vet at det smaker så mye pasjonsfrukt som du ønsker. Ha over i en sprøytepose og oppbevar i romtemperatur frem til bruk.
Sprøyt fyllet på den riktige fargede makronen (sjokolade på brune og pasjonsfrukt på gule) og legg en annen makron på den andre siden slik at det former en hel makron.
Oppbevares i en tett beholder i kjøleskap i opp til 5 dager. De kan også fryses i en tett beholder, men da er det best at du fyser de før du fyller de.

Rosa Marshmallows til Navnefesten!

Skriv en kommentar

Marshmallows har blitt en gjenganger hos oss og i anledning Eira sin navnefest i høst lagde jeg disse rosa sukkerputene:) Velg farge ut fra hvilken anledning du skal feire, her ser du eksempel på de lyseblå jeg lagde til Ivers navnefest for 3 år siden. Oppskriften nedenfor er akkurat den samme som de lyseblå.

Til en porsjon (2 krukker som på bildet) trenger du:

2,5 dl kaldt vann
400 g sukker
1 pakke gelatin (25 g)
2,5 dl lys sirup
en klype salt
1 ts vaniljesukker
2 ts fargepulver (får kjøpt på panduro eller bakespesialister. Kan sløyfes og du får fine hvite marshmallows)
melis

Ha 1,5 dl av vannet i en kjøkkenmaskin eller foodprosessor med visp og strø gelatinpulveret i vannet.

Ha den siste dl av vannet i en kjele og tilsett sukker, sirup, salt og vaniljesukker. Varm opp blandingen mens du rører til sukkeret er oppløst.

La blandingen koke opp og vent til den måler ca 120 °C. Tilsett blandingen i en stråle i gelatinen mens foodprosessoren går på lav hastighet. Skru opp hastigheten og la maskinen gå til du har en tykk masse. Tilsett fargepulver til ønsket farge.

Nå kan du enten putte blandingen i en sprøytepose og forme små topper eller så kan du gjøre som meg å helle hele blandingen i en bakepapirkledd form og la de stivne der i romtemperatur.

Når blandingen har stivnet strør du et lag med melis på kjøkkenbenken og legger marshmallowsen over, og drar av bakepapiret.

Lag en skål med melis. Skjær marshmallowsen i ønsket form og vend de i melisen.

Legg melisbitene på et bakepapir til du er ferdig. Oppbevares i en tett beholder i romtemperatur i opp til 2 uker.

Kos deg med bakingen og lag gjerne litt ekstra som du kan gi bort i gave:)

Lakrismakroner

2 svar

Er du en av de som er svak for de deilige franske makronene? Da vil du like denne oppskriften! Jeg har prøvd og feilet noen ganger for å få til makroner, og det er litt sånn at man må få «følelsen» med den perfekte konsistensen på marengsen før du putter den i sprøyteposen, men med litt øvelse blir alle en mester på makroner.

Denne varianten er smakssatt med søt lakris, fordi jeg rett og slett elsker denne smaken! Men er du mer glad i den salte lakrisen er det bare å bruke det i stedenfor.

Til ca 20 makroner trenger du:

60 g eggehvite (ca. 1,5 egg)
55 g mandelmel (jeg bruker den fra «Knaseriet» kjøpt på Meny)
100 g melis
2 ss sukker
1 ts lakrispulver (salt eller søtt)
svart konsitorfarge (jeg bruker den i pastaform)

Fyll:

100 g romtemperert smør
1/2 dl melis
2 ts lakrispulver (salt eller søtt)
1 eggeplomme
1 ts lakrissirup (salt eller søt)

Sikt mandelmelet, lakrispulveret og melisen i en beholder.
Pisk eggehviten med elektrisk visp til den begynner å skumme (bruk en ren og tørr bolle). Tilsett litt sukker av gangen mens du visper, fortsett å visp til marengsen er fast og blank. Vend forsiktig inn mandelmel og melis, lakrispulver og konditorfarge ved hjelp av en slikepott.
Rør til røren renner av slikkepotten når du løfter litt av røren over bollen. (det er her øvelse gjør mester for å finne riktig konsistens)
Spray litt matolje på et helt flatt stekebrett og legg på et ark bakepapir. (Hvis du bruker silikonmatte for makroner skal du ikke bruke matfett her)
Fyll en engangssprøytepose med røren (bruk helst en rund tupp på sprøyteposen). Sprøyt små rundinger ca like store med en 20-kroning. Ha litt mellomrom mellom siden de flyter litt utover. Dunk brettet forsiktig på et kjøkkenhåndkle med undersiden for å få ut evt luftbobler i røren.
La platen stå i romtemperatur i 1 time (dette danner det glatt, blanke skallet på hver side av makronene)
Sett ovnen på 150 grader. Stek makronene i 12-14 minutter. Følg med på slutten. Ta de ut og la de avkjøle helt på stekeplaten.
Pisk smøret til fyllet og tilsett de øvrige ingrediensene mens du visper de inn.
Legg smørkremen i en engangssprøytepose og sprøyt på en av makronene. Legg en annen makron på den andre siden slik at det former en hel makron.
Oppbevares i en tett beholder i kjøleskap i opp til 5 dager. De kan også fryses i en tett beholder.

God Baking!

After Eight Konfekt

1 svar

Liker du mørk sjokolade og peppermynte? Da bør du prøve disse kjempegode konfektene med peppermyntefyll. De smaker veldig likt After Eight sjokoladen og er en super julekonfekt. Hvis du ikke har silikonformer til konfekt kan du fint bruke små aluminiumsformer som er beregnet på konfekt, men en silikonform er absolutt verdt å invistere i og gjør jobben veldig enkel.

Til 28 konfektbiter trenger du:

250 g mørk sjokolade
2 silikonmatter a 14 biter eller 28 konfektformer av aluminium
1 pensel

Peppermyntefyll:

250 g melis
1/2 eggehvite
1/2 dl matfløte
7-8 dråper peppermynte essens (får kjøpt på Panduro og enkelte apotek)

Smelt 150 g av sjokoladen i vannbad og rør rundt til alt har smeltet. Hvis du bruker silikonformer og bare har én kan du gjøre dette i to runder, men da smelter du bare 75 g av sjokoladen først. Hell litt sjokolade (ca. 1 ts) i hver form og bruk penselen og pensle sjokoladen oppover veggene på formen. Se ann tykkelsen på sjokoladen hvor tykke veggene blir. Sett kaldt til de har stivnet, og se om du kanskje må ha et «strøk» til på veggene av formene. Veggen bør være minimum1 mm tykk. Sett eventuelt kalt igjen.

Bland sammen fyllet og legg det i hjørnet på en frysepose. Vri posen slik at det blir tett og klipp et lite hull i hjørnet slik at du kan fordele fyllet uten søl i hver form som på bildet. Avkjøl til stivt.

Smelt resten av sjokoladen og dekk formene slik at ikke noe av peppermyntefyllet er synlig. Sett kaldt til det er stivt.

Trykk konfekten ut av formene. HVis du bruker aluminiumsformer kan du velge å enten ha de i formene eller så bretter du ned kantene og tar konfekten forsiktig ut. Lagres kjølig til servering.

Tips! Lag disse og gi bort i gave!

Vel Bekomme!

Sølvkuler med Pasjonsfruktsmak

Skriv en kommentar

Dette er en ny versjon av min favorittkonfekt som lages til hver jul og påske. Det er samme oppskrift, men i ny forkledning. Jeg er i en litt sånn «gull- og glitter-fase» så derfor sølvsukker på disse i år. Og siden de er så innmari gode får de et eget innlegg også:)

Til ca 10 sølvkuler trenger du:

200 g marsipan
2 ss pasjonsfruktpasta (fås kjøpt f.eks på Traktøren)
100 g hvit sjokolade
Sølvsukker (fås kjøpt f. eks på Traktøren)

Bland marsipanen med pasjonsfruktpasta. Elt godt. Dette er litt klissete, men det er verdt det. Rull marsipanen til runde kuler og legg på et bakepapir.

Kutt sjokoladen i små biter og smelt den over vannbad eller i mikrobølgeovnen. Rør til du har en fin og jevn sjokolademasse. Ha sølvsukker i en skål og sett frem et fat med bakepapir på. Pass på at fatet får plass i kjøleskapet.

Dypp en og en kule i den smeltede sjokoladen. Rull den i sølvsukker og sett den på bakepapiret oppå fatet.

Når du har gjort dette på alle setter du fatet i kjøleskapet og glede deg til de er stivnet.

Oppbevar godsakene i en tett beholder på et kjølig sted.

Kos deg!

Champagnekuler

Skriv en kommentar

Denne konfekten hører hjemme på et festbord, for eksempel på julaften eller nyttårsaften. De er laget av fin marsipan med smak av champagne, dekket med et fint lag sjokolade og pyntet med gullsukker. Pluss at de smaker kjempegodt!

Til ca 12 kuler trenger du:

200 g figurmarsipan
3-4 dråper champagneessens (smak deg til på mengde)
100 g sjokolade (ikke velg den lyseste, det passer med litt bitterhet fra en mørkere type til disse)
Gullsukker (kjøpes f. eks på traktøren)

Kna champagneessensen godt in ni marsipanen. Smak deg frem. Rull små kuler og legg på et bakepapir.

Knekk sjokoladen i passe små biter og smelt over vannbad til den er helt flytende og klumpfri. Rør litt underveis i smeltingen.

Dypp en og en kule i sjokoladen til den er dekket. Legg kulen tilbake på bakepapiret (som ligger på et fat du får plass til i kjøleskapet).

Dryss over gullsukker og sett inn i kjøleskapet til den er stivnet.

Oppbevares i lufttett beholder på et tørt og kaldt sted.

Kos deg!

Marsipanegg til Påske

Skriv en kommentar

Her kommer en kjempeenkel oppskrift til påskekosen! de fleste har nok smakt denne komboen før, men det betyr ikke at den ikke bør lages år etter år…;)

Til ca 15 egg trenger du:

1 pakke figurmarsipan
200 g melkesjokolade
tutti-frutti strø

Rull marsipanen ut til passe tykk lang pølse og del den i ca 15 like store emner. Rull de til eggeform og sett de på bakepapir slik at de står.

Smelt sjokoladen enten i vannbad eller i micro og dypp eggene i den flytende sjokoladen. Sett de på et fat du vet passer i kjøleskapet og dryss tutti-fruttistrø over før sjokoladen tørker.

Avkjøl i kjøleskap og legg over i en lufttett beholder til den skal nytes:)

God Påske!

Sjokoladekonfekt med Rød Gelè

Skriv en kommentar

Denne konfekten minner litt om en enkel troikasjokolade, så hvis du liker kombinasjonen av mørk sjokolade og rød gelè er dette no du bør prøve. Det er også fint å gi hjemmelaget konfekt i gave og å sette på bordet når du får gjester.

Til ca 15 konfektbiter trenger du:

150 g mørk sjokolade
1/2 pakke rød gelè
2 dl kokende vann
en pensel
silikonform til konfekt

Smelt halvparten av sjokoladen i vannbad eller raskt i mikrobølgeovn og rør til en jevn røre. Putt litt sjokolade i hver form og bruk penselen til å pensle sjokolade jevnt i bunnen og oppover kantene på hver form. Sett i kjøleskap til sjokoladen har stivnen.

Bland gelèpulver med kokende vann og rør godt. La blandingen avkjøle til den har nådd romtemperatur. Det er viktig at den ikke er varmere.

Hell litt romtemperert gelè i hver sjokoladeform nesten helt opp til kanten. Sett i kjøleskap til gelèen har stivnet.

Smelt resten av sjokoladen og putt i hver form. Pass også her på at sjokoladen ikke er for varm slik at den smelter gelèen. Sett i kjøleskap til det er stivnet.

Oppbevar i fryser hvis det er en stund til de skal nytes. Tin de en dag i forveien i kjøleskap før de skal spises. Eller så holder de seg noen dager i kjøleskap også:)

Kos deg!

Pistasjkuler

Skriv en kommentar

Her er oppskriften på en enkel og veldig god marsipankonfekt. Pistasjnøttene gir en fin gronn farge og smaker godt med sjokolade og marsipan. Hvis du kjøper ferdig marsipan lager du disse i en fei!

Til 10 kuler trenger du:

200 g marsipan
100 g melkesjokolade
1 stor neve finhakkede pistasjnøtter

Rull marsipanen til en tykk pølse og del den i 10 like store deler. Form runde kuler av disse og legg de på et fat.

Knekk sjokoladen i små biter og smelt i vannbad eller mikrobølgeovn. Rør godt til du har en jevn og fin sjokolademasse.

Dypp marsipankulene i sjokoladen ved hjelp av teskjeer og dryss over pistasjenøtter. Legg kulene på fatet og gjør det samme med alle sammen. Settes i kjøleskap.

Tips! Legg disse herlige kulene i en gavepose og gi til noen du er glad i. Lag gjerne disse kjempegode marsipankulene med pasjonsfruk og hvit sjokolade også.

Kos deg!

Marsipankonfekt med Pasjonsfrukt og Hvit Sjokolade

Skriv en kommentar

Dette er en av mine favorittkonfekter og jeg ble veldig fornøyd da jeg tok den første smaksppøven om jeg skal si det selv. Her har jeg brukt pasjonsfruktpasta kjøpt på traktøren og den har jeg masert og eltet godt inn i marsipanen. Dette gir en kjempegod smakstvist på marsipanen og den syrlige pasjonsfruktsmaken balanserer godt den søte marsipanen og den enda søtere hvite sjokoladen. Når du ruller den i farget sukker blir det ekstra delikat og du får et sprøtt element i tillegg. Denne anbefaler jeg på det sterkeste å prøve!

Til 10 kuler trenger du:

Pasjonsfruktpasta kjøpt hos traktøren.

200 g marsipan
2 ss pasjonsfruktpasta (se bildet)
100 g hvit sjokolade
rød sukker (kjøp ferdig eller farg perlesukker selv med konsitorfarge)

kna marsipanen et lite minutt og trykk den flat. Legg pasjonafruktpastaen i midten og fold marsipanen over. Jobb den inn i marsipanen ved å elte og kna forsiktig. Rull en jevn pølse og del den i 10 like store biter. Rull de til runde kuler og legg de på matpapir (de blir litt klissete så da slipper de bedre)

Kutt sjokoladen i små biter og smelt den over vannbad elleri mikrobølgeovnen. Rør til du har en fin og jevn sjokolademasse. Ha farget sukker i en skål og legg et fat som passer i kjøleskapet klart til marsipanen. Nå er du klar for det morsomste;)

Dypp marsipankulene i sjokoladen. Bruk teskjeer som hjelpemiddel. Dryss rødt sukker over og forsøk å få sukkeret rundt hele kulen. Legg kulen på fatet. Gjør dette med alle kulene og sett de i kjøleskapet. Så er det bare å glede seg til smaksprøven:)

Tips! Disse er perfekte å putte i gaveposer å gi enten i julegave, vertinnegave eller bare til noen du er veldig glad i:)

Kos deg!

Akevittkrystaller

Skriv en kommentar

Her kommer en av årets julekonfekter som smaker av marsipan, hvit sjokolade, kokos og et hint av aquavit. Disse falt godt i smak hos min kjære mann, og Mali fikk en variant uten alkohol. Disse er enkle å lage, kjempegode på smak, og egner seg godt som hjemmelaget julegave eller vertskapsgave.

Til ca 10 aquavitkrystaller trenger du:

150 g marsipan
3-4 dråper aquavit per kule (juster etter smak)
60 g hvit sjokolade
kokosmasse

Knekk sjokoladen i passe små biter og sett i vannbad. Dette gjør du ved å legge sjokoladen i en skål som du setter i varmt vann uten at det kommer vann i sjokoladen. Rør rundt innimellom til sjokoladen har smeltet. Mens du venter deler du marsipanen i like store deler og knar inn aquavit i hver del. Her kan du godt smake til så du får de så sterke som du ønsker. Så ruller du marsipanen til runde fine kuler.

Når sjokoladen er smeltet legger du en kule på en teskje og bruker en annen til å fordele sjokolade over hele kulen, deretter ruller du den i en skål med rikelig av kokosmasse og legger kulen på et fat. Når dette er gjort på alle kulene setter du de i kjøleskapet eller et kjølig sted til sjokoladen har stivnet.

Så er det bare å glede seg til de skal nytes:)

God Baking!

Marshmallows

2 svar

Å lage hjemmelaget marshmallows er både enkelt og kjempegøy:) Tilsett den fargen du vil eller bare la de være hvite, og server hjemmelaget godteri til barnebursdagen, som kaffekos, påskegodt, eller bare som en fin dekorasjon på bordet som man kan småspise av:)

Til en porsjon trenger du:

2,5 dl kaldt vann
400 g sukker
1 pakke gelatin (25 g)
2,5 dl lys sirup
en klype salt
1 ts vaniljesukker
2 ts fargepulver (får kjøpt på panduro eller bakespesialister kan sløyfes)
melis

Ha 1,5 dl av vannet i en foodprosessor med visp og strø gelatinpulveret i vannet.

Ha den siste dl av vannet i en kjele og tilsett sukker, sirup, salt og vaniljesukker. Varm opp blandingen mens du rører til sukkeret er oppløst.

Nå kan du enten putte blandingen i en sprøytepose og forme små topper eller så kan du gjøre som meg å helle hele blandingen i en bakepapirkledd form og la de stivne der i romtemperatur.

Når blandingen har stivnet strør du et lag med melis på kjøkkenbenken og legger marshmallowsen over, og drar av bakepapiret.

Lag en skål med melis. Skjær marshmallowsen i ønsket form og vend de i melisen.

Legg melisbitene på et bakepapir til du er ferdig. Oppbevares i en tett beholder i romtemperatur i opp til 2 uker.

Kos deg!

Vel Bekomme!

Hjemmelaget «Kvikk Lunsj»

11 svar

En dag fikk jeg det for meg å prøve å lage hjemmelaget kvikklunsjsjokolade, og det ble faktisk ganske likt. Den ble i alle fall kjempegod, og er kjeks med sjokolade imellom og med melkesjokolade rundt. Det skal jo litt til å få den helt lik som den man kjøper, og forskjellen på disse og den i butikken er at kjeksen ikke er like sprø. Men smaken er upåklagelig og er et supert alternativ til påskegodteriet. Pluss at det er kjempegøy å lage eget godteri;)

Til ca 5 barer (4 knekk per bar) trenger du:

150 g melkesjokolade.
gjerne en pensel

Kjeks:

100 g smør
150 g sukker
1/2 ts vaniljesukker
150 g hvetemel
1,5 dl vann

Smelt smør og la det avkjøles litt. Bland sukker,vaniljesukker, hvetemel og vann, og rør inn smøret. Fordel røren på et bakepapirkledd stekebrett og stek på 200 °C i ca 5 minutter.

Legg kjeksen på bordet og skjær ut avlange biter på ca 5 x 1 cm og legg de et sted de får tørket. Jeg lot de ligge til neste dag.

Legg kjeksstavene på et bakepapir og pensle på smeltet sjokolade mellom lagene.

Legg fire og fire dobble staver inntil hverandre og legg på godt med smeltet sjokolade over og rundt. Med en pensel er dette enkelt.

Lag gjerne fine mønster i hver bar med penselen og sett kvikklunsjen i kjøleskapet til den har tørket. Når den har tørket tar du de ut, snur de og gir de et strøk med sjokolade under også og tørker de en gang til.

Server kjempegod hjemmelaget Kvikk Lunsj på tur eller hjemme:)

Vel Bekomme!

Aprikoskonfekt

Skriv en kommentar

Vil du ha noen litt sunnere, men fortsatt søte og gode konfektbiter i julen? Da er disse noe for deg. De er utrolig enkle å lage og smaker himmelsk.

Du trenger bare:

1 pose tørkede aprikoser
50 g melkesjokolade
tuttifruttistrø (jeg brukte sjokoladesmak)

Smelt sjokoladen i vannbad mens du rører til alt er smeltet. Dypp aprikosbiter i sjokoladen slik at ene enden blir dekket med sjokolade, og dypp den i en skål med tuttifruttistrø med en gange før du legger den på et bakepapirkledd fat. Ved å bruke bakepapir slipper konfekten lett når den har tørket, mens hvis du legger de rett på fatet sitter de litt mer fast. Avkjøl i kjøleskap til sjokoladen er stiv.

Legg konfekt på et fat og kos deg med et litt sunnere konfektalternativ i julen!

Vel Bekomme!

NøtteKonfekt – verdens enkleste!

Skriv en kommentar

Liker du sjokolade og nøtter? Her har du begge deler! De lages kjemperaskt og smaker utrolig godt.

Du trenger bare:

100 g melkesjokolade
ca 20 hasselnøtter
ca 20 aluminiumsformer til konfekt

Smelt sjokolade i vannbad mens du rører til en jevn masse. Sett formene på et fat og ha litt sjokolade i hver form, men pass på at du har ca 2-3 mm igjen til kanten. Trykk en hasselnøttkjærne ned i sjokoladen og sett kjølig til sjokoladen har stivnet.

Enklere får du det ikke!

God Jul!

CognacTrøffler

4 svar

Sjokoladekonfekt er noe av det beste jeg vet og disse er litt ekstra eksklusive med cognacsmak. Tidligere i desember laget jeg Baylieskonfekt siden jeg er veldig glad i den smaken, men da ble det ganske raskt lagt inn et ønske fra min kjære at han gjerne vil ha cognackonfekt også, og da må han jo få det. Her har du oppskriften på enkle, raske og kjempegode sjokoladetrøffler med cognacsmak, dekket med kakao og melis.

Til ca 20 kuler trenger du:

100 g mørk sjokolade
25 g lys sjokolade
4 ss cognac
50 g kokosmasse
25 g brødsmuler
5 ss melis
melis og kakao

Smelt mørk og lys sjokolade i vannbad. Rør til all sjokoladen er smeltet. Bland inn cognac og rør godt. Bland inn kokosmasse, brødsmuler og melis. Du skal nå ha fått en seig og fast masse. Du mp jobbe litt for å blande det godt på slutten, så fast skal det være. Rull små kuler i håndflatene dine og legg på et bakepapir på et fat og sett kaldt i kjøleskapet til de har tørket.

Sikt melis og kakao på hvert sitt fat og rull kulene til de er dekket med melis eller kakao. Oppbevar kjølig til servering.

Tips! Dette er en super gaveidé. Putt i cellofanposer, skriv et kort hvor det står «Hjemmelagde Cognactrøffler» e.l og gled en venn!

Vel Bekomme!

De syv konfekt-slagene!

3 svar

Er du en sjokoladeelsker som vil kose deg med hjemmelaget deilig sjokoladekonfekt i julen? Her har du mine syv konfektslag som alle smaker kjempegodt. Jeg synes det er utrolig morsomt å eksperimentere med sjokolade og konfektlaging så det kan godt være det kommer flere varianter også, men her er de jeg har plukket ut som de syv favorittene. De ar alle kjempefine å gi i gave til andre sjokoladeelskere, så hvorfor ikke pakke inn dine egenlagde delikatesser og gled deg over responsen du får på hjemmelaget konfekt:)

1. CognacTrøffler:

Kjenner du noen som er glad i Cognac og sjokolade? Da blir de helt sikkert glad for å få disse. Eller om du bare lager dem helt til deg selv;)

Husk at du ikke gir disse til barn. Oppskriften på disse finner du her.

2. BayliesKonfekt med Mandlestrø:

Og her har du noen kjempegode konfektkuler til Baylieselskeren. Disse fikk veldig god respons på VGNett tidligere i desember og jeg har fått mange gode tilbakemeldinger fra andre lesere på disse. Oppskriften finner du her.

3. After Eight Konfekt:

Disse er perfekte for deg som liker peppermyntesmak og sjokolade sammen. De smaker nesten helt likt som den kjente after eight sjokoladen og blir garantert en suksess på kaffebordet i julen. Oppskriften finner du her.

4. Nøttekonfekt:

Dette er en av de raskestekonfektene jeg har laget, og eneste som kan måle seg med denne på hurtighet er Aprikoskonfekten som kommer under. Disse er ypperlige for sjokolade- og nøtteelskeren! Oppskriften er så enkel at jeg legger den like så godt inn her: Smelt ca. 100 g melkesjokolade i vannbad og fordel de i ca 20 aluminiumskonfektformer til deter ca 3 mm igjen til kanten. trykk hasselnøttkjærner i midten på formen og avkjøl.

5. Aprikoskonfekt:

Aprikoskonfekt dyppet i melkesjokolade og sjokoladetuttifrutti. Like enkelt som det er sagt er det å lage disse. Smelt sjokoladen over vannbad til den er flytende. Dypp tørkede aprikoser i sjokoladen og så i sjokoladetuttifruttien. Legg de på et bakepapir og avkjøl.

6. Sjokoladetrio

Disse er kjempegode og her får du både mørk, lys og hvit sjokolade på en gang. Den lyse sjokoladen i midten er laget av mammas sjokoladeglasur som er utrolig god. Oppskriften på disse finner du her.

7. MarsipanKonfekt med Sjokolade og Jordbærstrø:

Disse er kjempegode for marsipanelskeren, og er derfor laget mye her hvor det bor tre av dem;) Oppskriften på disse finner du her.

Kos deg med konfektlagingen, kos deg med konfektspisingen, kos deg med familie og venner, og kos deg med julen!

GOD JUL!

MarsipanKonfekt med Sjokolade og Jordbærstrø

1 svar

Disse er veldig enkle og utrolig gode, i alle fall hvis du liker marsipan. Disse er en av mine absolutte favoritter og blir garantert en del av julekosen vår. De er også fine å ha som en del av en dessert, som for eksempel da vi hadde 4-stjerners middag og hadde disse som en del av en petit-four dessert.

Til disse kjempegode konfektene trenger du:

marsipan (jeg brukte odense med 50% mandler)
Mørk kokesjokolade
frossne jordbær
eplejus
sukker
rød konditorfarge
hakkede mandler

Vel Bekomme!

Baileyskonfekt med Mandelstrø

25 svar

Hvis du vil ha oppskriften på raske, men eksklusive konfektbiter som er supre å servere til kaffen eller å gi i gave, bør du ta en titt her. Disse er kjempegode, spesielt for en som liker baileys. De er raske å lage og holder seg til over jul, selv om det sikkert ikke er noen fare for at det blir noen til overs;)

Til 10 kuler trenger du:

125 g marsipan (bruk gjærne Odenses konfektmarsipan)
3 ss baileys
80 g sjokolade
50 g hakkede mandler

Putt marsipan i en skål og bland inn baileys. Det er lurt å ha romtemperert marsipan. Når du har blandet baileysen godt inn smelter du sjokolade over vannbad. Du kan også smelte sjokoladen i mikroen, men da kan sjokoladen bli litt matt på farge.

Rull passe store marsipankuler i hånden og dekk dem med sjokolade. Rull dem i mandelstrø i et fat mens sjokoladen er myk og legg konfekten på et fat. Når du har gjort dette med all marsipanen avkjøler du kulene i kjøleskapet.

Tips! Når kulene har tørket helt er det lurt å legge de i en kakeboks et kjølig sted, men i kjøleskapet kan det fort bli litt for kaldt.

Tips til julegave!

Petit Four – med Franske Klassikere

1 svar

Petit Four er en betegnelse på fire små desserter som ofte serveres til kaffe eller dessert i Frankrike. Man kan sette sammen desserten slik man vil, selv om det tradisjonelt deles opp i Petits fours secs og Petits fours glasés hvor førstnevnte er kjeks og kaker, og sistnevnte er desserter som er dekorerte med glasur. Her er min versjon av en Petit four og er satt sammen av de tre franske klassikerne creme brulée, sjokoladesufflé og sabayonne, og en egenkomponert mandelkonfekt med jordbærsaus. Denne ble servert i forbindelse med 4-stjerners middag med to vennepar, hvor temaet var fransk aften. Vi klarte ikke å bestemme oss for hvilke desserter vi skulle lage og etter testlaging og smaking uken i forveien bestemte vi oss for at alt var så godt at vi går for en Petit four så får vi servert alt sammen. Forhåpentligvis var ikke det feil for poengutdelingen heller…

Dette er naturligvis ikke en rask og lettvindt dessert å lage, men du kan lage mye på forhånd, og hvis du velger andre retter som er litt mindre tidkrevende går det helt fint. Hvis du vil imponere gjestene dine vil jeg i alle fall anbefale denne.

Creme brulée:

Du kan bruke en skibrenner hvis du har det

Til 6 små porsjoner trenger du:

1/2 stk vaniljestang
2,5 dl kremfløte
40 g sukker
3 stk eggeplomme
1 eggehvite
75 g brunt sukker til glasur på toppen

Del vaniljestangen på langs og kok opp fløte, sukker og vaniljestang. Avkjøl fløteblandingen. Pisk sammen eggeplommene, tilsett fløteblandingen mens du rører godt. Rør hele tiden til blandingen tykner(ikke pisk, da blir det skum på toppen som ikke ser så fristende ut). Sil blandingen og ha i ildfaste porsjonsformer. Sett formene i en dyp langpanne og hell vann i langpannen opp til ca 1/3 av formene. Stek i ovn på150 °C, ca. 30-40 minutter. Den skal kjennes litt fast når du trykker lett på den. Avkjøl og dryss over et tynt lag med brunt sukker. Sett desserten under grillelement, ca. 2-3 minutter mens du passer på til sukkeret har blitt til karamell.

Sjokoladesufflé:

Hvis du har tid, eller skal lage denne alene, prøv med sjokoladeglasur på!

Til 6 små sjokoladesuffléer trenger du:

100 g mørk sjokolade
100 g usaltet smør
2 hele egg
80 g sukker
80 g hvetemel
10 g kakao
6 g bakepulver

Smelt smør og hakk sjokolade i like små biter. Rør sjokoladen inn i smøret til den har smeltet. Pisk egg og sukker hvitt og rør inn sjokoladeblandingen med en slikkepott. Sikt i mel og kakao og tilsett bakepulver. Rør hurtig sammen. Fordel røren i små ildfaste former, som er smurt med smeltet smør eller olje og bak kakene ved 180° i ca. 10 min. – gj gjerne med varmluft.

Sabayonne med champagne:

Fransk eggedosis med champagne - god som dessertsaus

Til 6 små porsjoner:

2 eggeplommer
65 g sukker
1,25 dl Champagne

Pisk sukker og egg til det er hvitt og kremete. Pisk i champagnen. Varm opp kremen over vannbad og pisk til det er luftig i ca 10 – 12 minutter. Avkjøl kremen mens det piskes i den av og til. Når den er kald helles den i serveringsglass og settes i kjøleskapet.

Marsipankonfekt med jordbærsukker og jordbærsaus:

Lag gjerne mange konfektporsjoner:)

Til disse kjempegode konfektene trenger du:

marsipan (jeg brukte odense med 50% mandler)
Mørk kokesjokolade
frossne jordbær
eplejus
sukker
rød konditorfarge
hakkede mandler

Form runde kuler av marsipanen og dypp i smeltet sjokolade. Rull marsipankulen i sukker som du har farget med konditorfarge før sjokoladen er tørket og legg på et fat i kjøleskapet til den har tørket. Lag jordbærsaus i en blender av jordbær og eplejus. Legg litt saus på et fat og legg konfekten oppå. Dryss mandelstrø over.

Kos deg og husk å prøvesmak;)

Server Petit four med disse fire små dessertene og imponer gjestene dine.

Vel Bekomme!

MariannMat

Gourmetmat til hverdag og fest

Stikkordarkiv: konfekt

Makroner med Sjokolade- og Pasjonsfruktsmak

Rosa Marshmallows til Navnefesten!

Lakrismakroner

After Eight Konfekt

Sølvkuler med Pasjonsfruktsmak

Champagnekuler

Marsipanegg til Påske

Sjokoladekonfekt med Rød Gelè

Pistasjkuler

Marsipankonfekt med Pasjonsfrukt og Hvit Sjokolade

Akevittkrystaller

Marshmallows

Hjemmelaget «Kvikk Lunsj»

Aprikoskonfekt

NøtteKonfekt – verdens enkleste!

CognacTrøffler

De syv konfekt-slagene!

MarsipanKonfekt med Sjokolade og Jordbærstrø

Baileyskonfekt med Mandelstrø

Petit Four – med Franske Klassikere

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...

Del dette:

Kanskje du liker disse også...