MariannMat

Dett er en enkel og veldig god pastamiddag som egner seg godt til kjapp hverdagsmat. Ingredienslisten er kort og du har en knallgod middag på 1-2-3. Til to store og en liten trenger du: ca 200 g spaghetti (se anvisning på pakken) 150 g serranoskinke frisk basilikum vellagret parmesan et godt brød som for eksempel cognac- […]

Her har du et kjempegodt forslag til en juleinspirert lasagne med smak av appelsin, nellik og andre gode julekrydder sammen med den gode smaken av tomat og pasta. Rett og slett en julesuksess! I julen lager man ofte mat til mange og selskapene står i kø. Hva med å servere en litt utradisjonell julemat denne […]

Dette er en rask, enkel og god pastamiddag som egner seg i hverdagen hvis du vil ha middagen ferdig på 10 minutter. Til 2 personer trenger du: 1 pakke (250 g) fersk tortellini med skinke (hvis du vil lage tortellini selv ta en titt her) 1 ss olivenolje 1 klype salt 15 sorte oliven frisk timian parmesan Saus: […]

Dette er en kjempegod hverdagsmiddag og er en veldig fin måte å få i seg fisk på. Jeg er ikke noen stor tilhenger av butikkgratenger siden det er en minimal prosent med fisk i de fleste av dem, derfor er det best å lage gratengen selv. Da vet du at du får rikelig med fisk […]

Dette er en fantastisk god og enkel pastarett med en mild og god tomatsaus. Den er laget i en fei og ingredienslisten er relativt kort. Så er du ute etter en rask og billig middag, med smaksgaranti, er dette noe for deg. For både Lars-Erik og meg er dette en “klassiker” fra studietiden som fyller […]

Dette er en sunn og kjempegod rett og det tar deg bare 10 minutter før du har maten på bordet. Derfor egner den seg godt som hverdagsmiddag når tiden gjerne er knapp for mange av oss. Det er få ingredienser som skal til så hvis du i tillegg må gjøre innkjøp før du kommer hjem, […]

Dette er en enkel og god pastamiddag som passer like godt en mandag som en fredagskveld. Canneloni kan man fylle med det man måtte ønske, og fyll som ricottaost og spinat er veldig vanlig å bruke i Italia. Det er ikke alle typer ost som egner seg i ovnen da mange har for høyt fettinnhold […]

Lasagne er en av våre middagsfavoritter og blir som med annen pasta ofte servert hos oss. Mange tenker at det er litt styrete å lage lasagne fra bunnen av, men det er det faktisk ikke. Mange oppskrifter har riktignok en lang ingrediensliste, selv om mesteparten er basisvarer du allerede har hjemme. Med denne oppskriften skal jeg en gang […]

Dette er en sunn, mettende og rask salat med mye godt, og den passer fint både som middag og lunsj.         Til to store og en liten trenger du: Kremet pasta: 200 g pasta (jeg har brukt lumaconi) 2 dl lett creme freishe 1 dl matfløte 2 ss basilikumpesto salt og pepper Salatingredienser: […]

Denne retten er et resultat av et lite dykk inn i fryseren hvor jeg fant pappardellen fra forrige pastaøkt liggende å vente på meg. Pappardelle kommer opprinnelig fra Toscana og tradisjonelt sett ble den tilberedt sammen med viltkjøtt som villsvin og hare. Vi får ta den tradisjonelle varianten en annen gang for i dag ville […]

Etter en gjennomgang i fryserens fant jeg spaghettinien fra forrige runde med pastamaskinen, og den ble i dag foredlet til en sunn og enkel middag. Spaghettini er lillebroren til den vanlige spaghettien og forskjellen er rett og slett tykkelsen på pastaen, spaghettinien er enda tynnere. Spaghetti(ni) serveres i Italia som oftest sammen med tomater, urter, grønnsaker og […]

Wok er en av de enkleste og raskeste rettene du kan lage. I tillegg får du i deg mye grønnsaker på en litt annerledes og spennende måte. Denne gangen forsøkte jeg med Teriyaki som smakstilsetning og det fungerte bra sammen med scampi. For å gjøre retten enda litt sunnere brukte jeg fullkornsnudler, og de smaker […]

Dette er en lettvindt og kjempegod hverdagsmiddag som har smaksgaranti for både store og små. I alle fall stoppet ikke sorte oliven, kapers og oregano toåringen her i huset fra å spise nesten like mye som mamma, tvert i mot spurte hun om å få mere “oiven”. Så om det er vår toåring som etterhvert […]

Å lage hjemmelaget pasta er enklere enn man skulle tro, og så er det så fantastisk mye bedre enn kjøpepasta. Så hvis du har en nedstøvet pastamaskin liggende et sted er det på tide å ta den frem. Her kan du se hvordan du former båndpasta som spaghettini og tagliatelle. Når du skal lage pasta med maskin anbefaler jeg at […]

Italiensk, italiensk, italiensk! Vi får aldri nok! Derfor inviterte jeg Lars-Erik på en ekte italiensk aften med både mat og drikke på italiensk vis. Vi startet med Bruchetta med parmaskinke, tomat og mozzarella til forrett. Selv om det er vanlig med to hovedretter i Italia, holdt vi oss til en denne gangen, og Canneloni var absolutt ingen skuffelse. Til […]

Tortellini er en italiensk klassiker og er alltid kjærkommen, som italiensk mat alltid er, hjemme hos oss. Tortellini får man kjøpt i de fleste matbutikker med forskellig fyll, men det beste er selvsagt å lage dem selv. Dette er en oppskrift på en enkel pastamiddag med få ingredienser. Hvis du vil ha en annen variant […]

Min lidenskap for italiensk mat sørger for at denne ovnsbakte lasagnen ofte står på bordet hjemme hos oss. Lasagne er egentlig navnet på selve pastaplatene i retten, og de vi kjenner best er de rektangulære pastaplatene som mer spesifikt kalles bardele på italiensk, men de fleste av oss tenker på hele retten når vi sier […]

Spaghetti bolognese er en rett de fleste av oss kjenner fra barndommen. Bolognesesausen kommer fra Bologna i Italia, hvor de kaller den ragú, men der er det er ikke vanlig å servere den slik vi kjenner til retten med spaghetti. I stede bruker de tagliatelle eller lasagne til sin ragú. Hos oss er uansett den skandinaviske utgaven av spaghetti bolognese veldig populær, og denne oppskriften er basert på en tradisjonell italiensk ragú servert med spaghetti. Det hele toppes med en god porsjon parmesanost. Til to store og en liten trenger du: 500 g kokt […]

Dette er resultatet av en idé jeg fikk når jeg ville lage en vri av pasta og kjøttboller. Det er veldig enkelt, morsomt å lage og spennende å servere noe nytt. Til to store og en liten trenger du: 300 g kjøttboller 1 porsjon pastadeig 1 boks hakkede tomater salt og pepper 40 g fetaost […]

Gnocci er tradisjonelt en italiensk pastavariant basert på potet og av og til durumhvete. Den lages også andre deler av verden som for eksempel i Sør-Amerika hvor de tradisjonelt ble laget dagen før lønningsdagen, siden ingrediensene er enkle og billige. Denne gnocchiretten er også enkel, og passer ypperlig en sommerdag på verandaen eller i piknikkurven. Til […]