Tag Archives: forrett

Omelett- og Røkelakstårn med Persille, Purre, Balsamico og Rugkjeks

11. januar 2013

0 Comments

Dette er en av de forrettene jeg har laget som jeg har blitt mest fornøyd med både smaksmessig og estetisk. Kombinasjonen egg og røkelaks er jo kjent for de fleste, men siden dette var forretten til Lars-Eriks bursdag ville jeg prøve å lage en litt gourmetvariant av egg- og røkelakskombinasjonen. I stede for den mer […]

Les mer...

Hummer med syrlig Eple- og Dillsalat

15. desember 2012

0 Comments

Hummer smaker kjempegodt hele året og dette er en råvare jeg har svært stor respekt for og egentlig ønsker å tukle minst mulig med. Smaken av naturell hummer er fantastisk god og kan løftes av enkelt tilbehør. Herer en variant hvor jeg har laget en syrlig, frisk og sprø salat av grønne epler, rødløk. sitron […]

Les mer...

Avocado med Rekesalat

7. november 2012

0 Comments

Her er en klassisk forrett med en veldig god rekesalat. Denne serveres ofte med ferdigkjøpt rekesalat, men det er veldig enkelt å lage en god rekesalat selv også. Lag gjerne rikelig så har du pålegg et par dager i kjøleskapet også:) Til seks forretter trenger du: 3 modne avocadoer (de skal har sortrødt skall og gi litt etter når du trykker på knoppen der stilken har sittet fast) 100 g håndpillede reker 2 ss majones 2 ss creme fraiche 2 ss hakket gressløk 2 ss hakket dill 2 ss finhakket sylteagurk salt og pepper Bland sammen majones og […]

Les mer...

Potetsuppe med Smørstekte Kantareller og Persille

24. september 2012

0 Comments

Potetsuppe høres for mange kanskje ikke så spennende ut, men denne er faktisk kjempegod. Men mye løk, godsaker som sopp, urter og en fløteskvett får du en kremet og kjempegod høstsuppe som frister både små og store munner:) Den er relativt rask å lage, og kan varmes opp igjen om du får rester. Denne suppen anbefaler jeg til både hverdagsmiddag med et godt brød til, og som forrett til en norsk tradisjonsmiddag. Til to store og en liten trenger du: (denne mengden passer til 6 forretter) 2 ss olivenolje 1 ss smør 1 gul […]

Les mer...

Blomkål- og Brokkolisuppe med Prosciutto og Pistasjenøtter

17. september 2012

2 Comments

Denne suppen var ment som en enkel, sunn og rimelig hverdagssuppe som forhåpentligvis skulle falle i smak hos min for tiden litt kresne treåring, som egentlig ikke er så glad i grønnsaker. Jeg tenkte at en finmost og kremet grønnsakssuppe må jo være midt i blinken både på grunn av farge, smak og konsistens. For […]

Les mer...

Gazpacho med snurret Grissini

25. juni 2012

0 Comments

Gazpacho er en klassisk spansk suppe som serveres kald. Den brukes ofte som forrett og passer ypperlig nå om sommeren. Den går utrolig raskt å lage og den skal stå i kjøleskapet til servering. Du bruker ca 10 minutter på å lage den. Denne suppen kan lages på forskjellige måter, men ingredienser som er veldig vanlig i gazpacho er paprika, tomat, olivenolje, hvitløk, chilli, pepper og agurk. Suppen har sitt opphav i Andalucia og tradisjonelt er det vanlig å tilsette gammelt brød i suppen, men det har jeg utelatt her. Denne friska og smaksrike suppen anbefales som en rask, og lettvindt forrett. Jeg har valgt å tilsette litt ekstra chilli i min versjon av suppen for jeg liker den krydrede smaken, men […]

Les mer...

Sashimi med Hvite Asparges – Forrett!

22. juni 2012

0 Comments

Dette er en lett og sommerlig forrett som tilfredsstiller både øynene og smakssansene. Den er kjempeenkel og går raskt å lage så denne er fin hvis du har litt dårlig tid eller ønsker å bruke mer tid på hovedretten. Til to personer trenger du: 6 hvite asparges 100 – 150 g salmalaks i tynne skiver […]

Les mer...

Quesedilla med Parmaskinke, Mozzarella og Basilikum

16. juni 2012

2 Comments

Dette er en av de raskeste, beste og enkleste smårettene jeg vet om. Det tar deg 10 minutter å lage og 2 minutter på grillen, og du har en kjempefin lett middag, piknikmat, tapasrett eller delrett til koldtbordet. De er perfekte å lage ferdig på forhånd og bare legge på grillen rett før de skal […]

Les mer...

Ravioli med Trøffelsaus og Basilikum

15. juni 2012

0 Comments

Dette er en pastafavoritt med høy luksusfaktor. Men den er superrask å lage og egner seg godt som en forrett eller en deilig pastamiddag i helgen. Den passer forsåvidt godt en hverdag også med tanke på at den går så raskt å lage, men personlig synes jeg det passer best å spare de eksklusive trøflene […]

Les mer...

Crostini med Tomat & Basilikum og Tapenade

4. juni 2012

0 Comments

Crostini betyr «små toasts» og er perfekt fingermat. De fungerer både som apetittvekker, forrett, tilbehør, tapasrett eller som en del av et koldtbord. De er superenkle, raske og smaker himmelsk. Hva du velger å ha på er opp til deg og fantasien din, og her er oppskriften på to av mine favoritter. Her kan du […]

Les mer...

Melon og Skinkesalat med Mozzarella

7. mai 2012

2 Comments

Dette er en variasjon av den klassiske kombinasjonen med melon og spekeskinke, og fungerer godt som en forrett eller som en sidesalat til for eksempel pasta. Til denne salaten trenger du: (mengdene kan du bestemme selv) 1/2 galiamelon 1/2 cantaloupe melon (melonene kan varieres) parmaskinke e.l. fersk mozzarella pinjekjerner fersk basilikum basilikumpesto en god olivenolje […]

Les mer...

Forrett: Tomat- og Mozzarellasalat

23. april 2012

2 Comments

Dette er en enkel og fantastisk god forrett som passer godt nå i den lysere årstiden. Den serveres romtemperert så du kan anrette den litt før gjestene kommer og bare sette den klart ved spisebordet. Denne salaten kan du også bruke som et godt tilbehør til både fisk, fugl og pastaretter. Eller bare spis den […]

Les mer...

Tapas – med Persilleäioli, Oliven og Brød

23. april 2012

4 Comments

Dette fatet fungerer både som et bidrag til et tapasbord, som en felles forrett – eller del av en forrett som bare kan stå på bordet under hele middagen, eller som et kosefat som kan stå på stuebordet hele kvelden. Äiolien er et resultat av litt eksperimentering på kjøkkenet og ble kjempegod. Denne bare må […]

Les mer...

Forrett: Asparges med Serranoskinke, Ricotta og Balsamico – Vintips!

17. april 2012

1 Comment

Dette er en av mine favorittforretter nå i disse lysere tider, og i kombinasjon med smaker fra middelhavet blir det garantert en suksess! Denne ble servert som forrett i påsken og er super hvis du ikke vil bruke mye tid på  forretten. Denne serveres kald så denne kan klargjøres og settes på bordet før gjestene […]

Les mer...

LakseTartar med Egg, Mangosalsa og Grønn saus – (med vintips!)

28. mars 2012

2 Comments

Har du lyst å servere gjestene dine en kjempegod forrett med påskestemning? Denne er både enkel og kan lages på forhånd. Denne ble servert da vi hadde to gode venner på besøk, etterfulgt av lammelår og appelsiniskake. Begge deler kommer på bloggen snart. Til 4 personer trenger du: 200 g rå laks (f.eks Salma) 2 kokte […]

Les mer...

Kamskjell med Byggrynsrisotto og Sitrusskum

1. mars 2012

2 Comments

Etter mye inspirasjon fra Fisk- og Skalldyrkurset ved Kulinarisk Akademi prøvde vi oss på en relativt enkel forrett med kamskjell. Denne forretten egner seg godt dersom hovedretten tar litt tid for tilbehøret kan tilberedes i forveien, slik at du bare steker kamskjellene raskt rett før servering. Rensingen av kamskjellene har du da naturligvis gjort på […]

Les mer...

Fransk Løksuppe

24. februar 2012

22 Comments

Her kommer oppskriften på en ekte fransk løksuppe, slik de lager den i Frankrike. Vi var på tur til Paris i februar og måtte naturligvis prøve det mest erkefranske vi kunne finne på menyen, og en av dagene prøvde vi fransk løksuppe til lunsj. Den smakte kjempegodt, og jeg har prøvd å etterligne den her hjemme. Typisk […]

Les mer...

Kremet Hummersalat med Estragonsaus

3. desember 2011

2 Comments

Dette er en lett og delikat forrett som smaker kjempegodt. Den ble servert i anledning 4-stjerners middag sammen med noen venner og passet fint siden det ventet 4 retter etter denne, da er det greit å ha noe lett til å begynne med. Dette er en sprø og kremet salat basert på hummer. Man kan også […]

Les mer...

Jordskokksuppe med egg, kaviar og bacon – enkel forrett eller mellomrett

30. november 2011

0 Comments

Jordskokken er for mange kanskje en ukjent knoll som bare finnes i de største matbutikkene og grønnsaksforhandlerne i landet. Denne knollen kommer opprinnelig fra Amerika og har vært brukt av indianere både i Nord-Amerika og Sør-Amerika så lenge vi vet om. Jordskokken kom til Europa i 1639, men ble rask utkonkurrert av poteten som kom […]

Les mer...

Asparges med Parmaskinke og Hollandaisesaus – klassisk forrett

15. november 2011

2 Comments

Dette er en klassiker som er enkel å lage og kan klargjøres i forveien. Det eneste som gjøres rett før servering er å helle på varm hollandaisesaus. Regelen om at det enkle er ofte det beste gjelder definitivt for denne retten, og man kan til og med droppe sausen hvis man vil gjøre det enda […]

Les mer...