Kategoriarkiv: Gjærbakst

Pain au Chocolat

3 svar

Denne franske lille klassikeren er laget på samme smørdeig som croissant er laget av, men disse er ofte mye mindre. Men disse er også ofte en del av den franske frokosten slik som croissanten er, men forhåpentligvis er den forbeholdt helgene;) Deigen ligger lagvis inni baksten og skal være sprø. Disse er kjempegode og passer bedre til kaffen enn til frokostbordet, spør du meg, men de er i alle fall fine å ha liggende på lur i fryseren. «Pain au» betyr «brød til» på fransk og kommer i mange varianter. Pain au chocolat er en av de mest kjente.

Til ca 15 mini croissanter:

– Tips! Hvis du vil lage croissanter i samme slengen kan du dobble oppskriften og lage så mange du vil av hver. Se her for tips om croissantfyll.

  • 250 g hvetemel
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 pose tørrgjær
  • 12 g solsikkeolje
  • 90 g romtemperert smør
  • 1/2 egg, bruk det andre halve til «lim»
  • 1,1 dl lunkent vann
  • 15 små sjokoladebiter

Sikt mel  i en bolle og rør inn tørrgjær og salt. Tilsett oljen og kna inn i dettørre med fingrene. tilsett ett lett vispet egg og det du trenger av vannet for å få en myk og smidig deig. Du bør kna den i ca. 10 minutter for hånd for å få en glatt og fin deig.

(bildene under er fra da jeg laget croissanter, med dobbel deigmengde. Deigen din ut fra ingrediensene ovenfor blir derfor halvparten så stor)

Del smøret i tre like store deler. Kjevle ut deigen på kjøkkenbenken. Hvis deigen setter seg fast kan du bruke litt hvetemel, men hvis du har knadd godt skal ikke dette være nødvendig. Kjevle til du har en leiv på ca 40 x 20 cm, og legg smør på 2/3 deler av leiven, men ikke helt ut i kantene. Brett den delen av leiven som ikke har smør på seg over den midterste delen som har smør på seg. Deretter bretter du den andre enden over midten, slik at det nå ligger to lag med smør mellom tre lag med deig inni leiven.

Trykk sammen i kantene for at smøret ikke skal renne ut. snu deigen slik at du har den ene forseglede enden mot deg. Kjevlde til du har et rektangel på 20 x 40 cm igjen. Brett nå deigen på samme måte, uten at du tar smør inn i deigen. Legg den i plast som vist på bildet. Legg i kjøleskap i ca 30 minutter. Denne prosessen gjentas to ganger til, med utkjevling, smør, bretting, utkjevling, bretting og avkjøling i plast.

Kjevle deigen ut til et rektangel på ca 30 x 40 cm og skjær ut litt spisse trekanter. Pensle det spisseste hjørnet med egg og legg det fyllet du vil ha i den nederste delen av trekanten. Rull mot det spisse hjørnet og fest hjørnet utenpå rullen. Legg  de på et bakepapirkledd stekebrett og la de heve i 30-40 minutter under et kjøkkenhåndkle. Stek på midterste rille i forvarmet ovn på 220 °C i 8 – 10 minutter. Følg med så ser du når de har fått en fin og gyllen farge. Avkjøl på rist. Disse kan godt fryses og varmes opp rett før servering.

Server varme pain au chocolat til kaffen:) 

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pain au Chocolat Croissant – fylt med valnøtt, tomat og oliven Lussekatter Julekake

Croissant – fylt med valnøtt, tomat og oliven

Skriv en kommentar

Croissant er vel så særfransk som det går an å få det og er en obligatorisk del av den franske frokosten. Den ble riktignok ikke så mye omtalt i franske kokebøker før på 1800-tallet, og mange mener det opprinnelig kommer fra Wien. Croissanten er i alle fall godt etablert som et typisk fransk rundstykke i dag, og det skal godt gjøres å få servert frokost i Frankrike uten denne. De er laget på smørdeig som er brettet lag på lag, og er et sprøtt bakverk. De smaker utrolig godt, men kommer absolutt ikke under kategorien for sunn mat;) Men livet er som jeg pleier å si, alt for kort til å ikke unne seg slike godsaker innimellom:)

 

Til ca 15 små croissanter:

  • 450 g hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1/2 pose tørrgjær
  • 25 g solsikkeolje
  • 175 g romtemperert smør
  • 1 egg
  • 2,25 dl lunkent vann
  • sort oliven
  • små tomater
  • valnøtter

Sikt mel  i en bolle og rør inn tørrgjær og salt. Tilsett oljen og kna inn i dettørre med fingrene. tilsett ett lett vispet egg og det du trenger av vannet for å få en myk og smidig deig. Du bør kna den i ca. 10 minutter for hånd for å få en glatt og fin deig.

Del smøret i tre like store deler. Kjevle ut deigen på kjøkkenbenken. Hvis deigen setter seg fast kan du bruke litt hvetemel, men hvis du har knadd godt skal ikke dette være nødvendig. Kjevle til du har en leiv på ca 40 x 20 cm, og legg smør på 2/3 deler av leiven, men ikke helt ut i kantene. Brett den delen av leiven som ikke har smør på seg over den midterste delen som har smør på seg. Deretter bretter du den andre enden over midten, slik at det nå ligger to lag med smør mellom tre lag med deig inni leiven.

Trykk sammen i kantene for at smøret ikke skal renne ut. snu deigen slik at du har den ene forseglede enden mot deg. Kjevlde til du har et rektangel på 20 x 40 cm igjen. Brett nå deigen på samme måte, uten at du tar smør inn i deigen. Legg den i plast som vist på bildet. Legg i kjøleskap i ca 30 minutter. Denne prosessen gjentas to ganger til, med utkjevling, smør, bretting, utkjevling, bretting og avkjøling i plast.

 

Kjevle deigen ut til et rektangel på ca 30 x 40 cm og skjær ut litt spisse trekanter. Pensle det spisseste hjørnet med egg og legg det fyllet du vil ha i den nederste delen av trekanten. Rull mot det spisse hjørnet og fest hjørnet utenpå rullen. Det kab være du må dra litt i hjørnet for å få det til å ligge fint over kanten på croissanten.

 

Legg  croissantene på et bakepapirkledd stekebrett og la de heve i 30-40 minutter under et kjøkkenhåndkle. Stek på midterste rille i forvarmet ovn på 220 °C i 10 – 15 minutter. Følg med så ser du når de har fått en fin og gyllen farge. Avkjøl på rist. Disse kan godt fryses og varmes opp rett før servering.

 

 

Server varme croissanter til kaffen eller helgefrokosten om du vil:) De fungerer også kjempebra som en aperitiff før maten om du skal ha gjester.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Pain au Chocolat Valnøtt- og Gulrotbrød – 1/2 grovt Croissant – Disse MÅ du prøve! Trykkbresert Lammeskank med Tomat- og Rødvinssaus, Oliven og Sellerirotmos

Minibaguetter

8 svar

Her er oppskriften på enkle og gode minibaguetter. De egner seg godt som kuvertbrød eller som tilbehør til salater og supper, og er også et fint alternativ til kjeks når du skal ha ostekveld. Hvis du liker litt finere rundstykker til helgefrokosten passer de fint til det også. De er enkle å lage og hvis du lager mange kan du fryse ned og ha enkelt tilbehør liggende på lur i fryseren.

Til 10-12 minibaguetter trenger du:

  • 3 dl lunkent vann
  • 1/2 pk gjær
  • 2 ss salt
  • 1 ss sukker
  • ca 600 g fint hvetemel

Bland ut gjør med vann. Bland alt det tørre, men hold igjen litt av melet. Hell vesken i det tørre og bland og elt godt. Juster konsistensen på deigen med mel til du får en fin og smidig deig. Sett til heving under plast i ca 1 time, eller til deigen har dobbel størrelse.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og elt i et par minutter. Del deigen i ca 10 like store deler. (Du kan selvfølgelig lage baguettene så store du vil). Form baguettene til små pølser og legg de på et bakepapirkledd stekebrett. Lag et snitt med en skarp kniv i baguettene før du setter de til heving i ca 30 minutter.

Sett stekeovnen på 220 °C, gjerne på varmluft hvis du har det. Når ovnen er varm og baguettene ferdig hevet setter du de inn på øverste rille og kaster 1 dl vann i bunnen på ovnen før du raskt lukker døren. Følg med på baguettene de første par minuttene før du flytter de ned på nederste rille og skrur temperaturen ned til 200 °C. Stek de videre her i ca 10 minutter. Total steketid er ca 15 minutter men kan variere litt ettersom hvilken ovne du har. Ved å følge denne prosessen vil du få en sprø skorpe på baguettene, noe jeg synes er veldig godt, men du kan fint steke de vanlig på nederste rille i 15 minutter på 200 °C.

God Baking!

Kanskje du liker disse også...

Lyst Valnøttbrød NøtteFoccacia Fransk Frokostbrød TomatFoccacia

Cognac- og Løkbrød til DesemberTapasen! (Favoritt fra 2011)

4 svar

Hvis du vil ha litt mer eksklusive kuvertbrød er dette et veldig godt og enkelt alternativ. Med smakssettere som cognac og sjalottløk går tankene naturligvis til Frankrike, og det kan jo være litt morsomt å servere gjestene noe de ikke har hørt om før. Jeg har i alle fall ikke hørt om brød med disse smakene i selv om det sikkert er noen der som har prøvd det før meg. Resultatet ble i alle fall både godt og spennende, og de passer godt både til oster, som en aperitiff, eller som tilbehør til supper og pasta.

Til 16 små kuvertbrød trenger du:

  • 200 g hvetemel
  • 1 ts sukker
  • 1 ts salt
  • 3 stk sjalottløker
  • 4 ss cognac
  • 1,5 dl lunent vann
  • 1/4 pk gjær

Bland ut gjæren i vannet og tilsett cognac. Hakk sjalottløk i små biter. Bland alt det tørre og bland inn løken i melblandingen. Hell i vesken og bland godt til en myk og smidig deig. Juster med eventuelt mer mel eller vann. Sett til forheving i ca 1-2 timer under plast.

Ta deien ut på kjøkkenbenken og elt godt i et par minutter. Rull en lang pølse og del deigen opp i 16 små biter som du ruller til små kuler og setter på et bakepapirkledd stekebrett. La de etterheve i ca 30 minutter før du steker de midt i ovnen på 200

Kanskje du liker disse også...

Hjortesadel med Persillerotpuré og Aprikos- og Rødvinssaus – Høstfavoritt 2011 Ostefat – med Franske oster! Sommerfavoritt fra 2011: Sitronmarinert Ishavsrøye med Søtpotet, Tomataioli, Ertesalat og Lodderogn Jordbærmaraton 2011 – sylting, kake, is, smoothie, og milkshake

Gulrotbrød – 3/4 grovt

1 svar

Dette er et saftig og godt brød som passer godt til hverdags. Min kjære samboer har utnevnt dette til det beste gjærbrødet jeg har laget og det må jeg jo ta med meg. Det har også blitt mindre matpakkerester til «gakkgakkene» på vei hjem fra barnehgen også, så det er vel et sikkert tegn på at dette brødet falt i smak hos lillemor også. Jeg tror det er gulerøttene i dette brødet som får det til å holde seg ferskt i et par-tre dager, og i løpet av den tiden er det jo oppspist;)

 

 

Til 2 brød trenger du:

  • 1 liter lunkent vann
  • 1 pk fersk gjær
  • 200 g havremel
  • 500 g sammalt hvete
  • 100 g havregryn
  • ca. 650 g hvetemel + 200g til elting etter heving
  • 1 ts salt
  • 2 ss sirup
  • 25 g linfrø
  • 50 g solsikkekjerner
  • 125 g revet gulerot

Bland ut gjæren i litt av det lunkne vannet og tilsett resten av vannet når gjæren er oppløst. Bland alt det tørre bortsett fra hvetemelet. Hell i vannet og rør godt. Tilsett sirup og gulerøttene og rør de godt inn i deigen. Tilsett hvetemel litt etter litt slik at du til slutt har en  god og smidig deig. Elt godt. Sett til forheving under plast i 1-2 timer.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken og elt inn resten av hvetemelet, eller til du har en fast og fin deig. Bruk god tid på eltingen. Form deigen til to brød og legg i to smurte brødformer. Fukt hendene med lunkent vann og fukt brødene før du lager små snitt i deigen. Sett til etterheving i ca 1 time eller til ønsket størrelse.

Stek i ovnen på 180 °C i ca. 45 minutter. Avkjøl brødene på rist.

God Baking!

Kanskje du liker disse også...

Valnøtt- og Gulrotbrød – 1/2 grovt Solsikkebrød – 1/2 grovt Brytebrød med Havre – 3/4 grovt Havrebrød med Surdeig – 3/4 grovt

Brytebrød med Havre – 3/4 grovt

Skriv en kommentar

Ønsker du et litt mer spennende frokostbrød som er både sunt og godt kan dette være noe for deg. Brødet er delikat å servere og egner seg til frysing. Et godt tips er å halvsteke slike frokostbrød før du fryser dem, eller legger dem i brødboksen hvis du skal spise de neste dag. Da kan du bare stekede ferdig rett før de skal spises og du kan servere rykende ferskt hjemmelaget brytebrød til frokost.

 

 

Til ett brytebrød som på bildet trenger du:

  • 3 dl melk
  • 1/2 pk gjær
  • 100 g sammalt hvete fin
  • 100 g havremel
  • 25 g linfrø
  • 50 g havregryn
  • 1 ts salt
  • 250 g hvetemel

Varm melken til ca 37 °C og rør gjæren ut i den. Bland alt det tørre og tilsett vesken. Rør sammen og elt godt før du setter deigen til heving under plast på et lunt sted i ca 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken. Form deigen til en pølse og del den i 7 like deler. Form hver del til en bolle og legg inntil hverandre på et bakepapirkledd stekebrett. Fukt brødet med våte hender og bruk en skarp kniv og snitt et lite kryss i hver bolle. Dryss havregryn over før du setter de under plast til etterheving i ca 1 time.

Stek i ovnen på 180 °C i 20 minutter for halvstekt, og 30 minutter for helstekt. Dunk brødet på undersiden med fingertuppene når du skal sjekke om de er ferdigstekt. Det skal komme en hul lud om de er ferdige. Avkjøl brødene på rist. Om du bare halvsteker det og skal fryse det ned, må du vente til det har avkjølt seg litt, men frys det gjærne mens det er litt lunkent.

God Frokost!

Kanskje du liker disse også...

Gulrotbrød – 3/4 grovt Solsikkebrød – 1/2 grovt Valnøtt- og Gulrotbrød – 1/2 grovt Havrebrød – Mali- og Mammastyle – 1/2 grovt

Boller med Vaniljekrem

Skriv en kommentar

Boller får vi aldri nok av! Denne gangen er fyllet vaniljekrem, og dette er en sikker vinner i alle barneselskaper så vel som i kaffeslaberas for voksne kakemonser. Disse bollene begynte vi å lage i studietiden da vi bodde i Trondheim, og var en kjærkommen kveldskos etter en lang lesedag. Vi pleide å lage i litt store porsjoner slik at vi kunne fryse ned til andre kvelder, så det går helt fint å fryse vaniljekrem hvis du lurte på det. Det er ikke mer å si om disse bollene enn at de smaker kjempegodt!

Til disse bollene bruker jeg den samme bolledeigen som jeg pleier til både sjokoladeboller og rusinboller. Den er jeg så fornøyd med at jeg ser ingen grunn til å endre på den, og man kan tilsette det fyllet man ønsker av både sjokolade, rusiner, frukt og bær. Det er bare å sette fantasien i gang.

Til 16 vaniljeboller trenger du:

  • 1 pk gjær rød gjær (den for søt bakst)
  • 2,5 dl melk
  • 75 g smør
  • 2 ss sukker
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 3 ts kardemomme
  • 1/2 ts nellik
  • 600 g hvetemel
  • 1 pakke vaniljekrem
  • 1 egg til pensling

Smelt smør og tilsett melken til blandingen har ca. 37 °C. Tilsett melken litt etter litt slik at smøret ikke klumper seg. Bland gjæren ut i vesken hvis du bruker fersk gjær. Tørr gjær blander du med det tørre. Bland alt det tørre, men hold igjen en del av melet. Rør inn egget og tilsett resten av melet. Elt deigen godt og sett den til forheving under plast i ca. 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken. Form den til en jevn pølse og del den i 16 emner. Trykk hvert emne flatt og legg en stor spiseskje vaniljekrem i midetn. Brett kantene over kremen og fest godt. Legg bollen med skjøtene ned på et bakepapirkledd stekebrett. Gjør dette på alle emnene og sett til etterheving under plast i ca. 30-40 minutter. Hvis du vil kan du godt sette de til etterheving i ovnen på 40 °C for å heve raskere, men da dropper du plasten.

Stek bollene på midterste rille i ovnen på 220 °C  i ca. 10 minutter. Ta ut bollene etter noen få minutter, eller til de har blitt litt stive i “skallet” og pensle de med egg før du lar de steke ferdig. Grunnen til at jeg venter med på pensle de til de har stekt litt er for at de ikke skal falle sammen under penslingen. Ved å gjøre det slik får du perfekte runde og luftige boller. Avkjøl bollene på rist. Hvis du skal fryse de bør du gjøre dette før de er helt kalde, og frys de i plastposer for at de skal holde på fuktigheten. Dette gjelder all type gjærbakst.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Blåbærsnurrer med Vaniljekrem Boller med Non-Stop – til Prinser og Prinsesser! Sjokoladeboller Rosinboller – godt å ha i tursekken!

Pølsebrød

1 svar

Slik lager du enkle pølsebrød som er 1/4 grove. Deigen er kjempeenkel og gir fine pølsebrød som egner seg godt til barnebursdag eller en hverdagsmiddag.

 

 

 

Til ca 10 pølsebrød trenger du:

  • 1/2 pk gjær
  • 3 dl melk
  • 1 ts sukker
  • 1/2 ts salt
  • 100 g sammalt hvete
  • 350 g hvetemel
  • sesamfrø til pynt

Bland gjør med lunken melk og hell i en blanding av alt det tørre. Hold av litt av hvetemelet som du kan justere deigkonsistensen med. Elt godt og sett til heving i ca. 1 time.

Når deigen har hevet til dobbel størrelse tar du den ut på kjøkkenbenken og ruller en lang pølse som du deler i 10 avlange emner. Form hvert evne til et pølsebrød og legg på ent bakepapirkledd stekebrett. Fukt hendene med lunkent vann og klapp de forsiktig ned med hånden til de blitt litt flate. Strø over sesamfrø mens de er fuktige og sett til etterheving i ca 30 minutter. Stek på 200 °C i ca 10 miutter.

God baking!

 

Kanskje du liker disse også...

Kaldhevet Frokostrundstykker SesamRundstykker Byggbrød med helkorn – halvgrovt Fine Luftige Burgerbrød

Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt!

4 svar

Dette er et femte brød i surdeigsprosjektet og er egentlig et bonusbrød i prosjektet siden jeg hadde tenkt å lage bare fire forskjellige brød i prosjektet. Utgangspunktet var en yogurt naturell som sto i kjøleskapet som snart gikk ut på dato. Jeg har aldri likt å kaste mat og derfor tenkte jeg at at jeg kunne bruke den i et brød. Siden jeg har bakt en del brød med surdeig den siste tiden med godt resultat brukte jeg surdeig i denne også. Jeg puttet opp det jeg liker best som blant annet solsikkekjærner og linfrø. Jeg ville også lage et brød uten brødform, noe som krever en god del mer elting. Jeg kunne med fordel eltet dette brødet enda mer for å få det litt høyere, men selve hevningen og smaken var det ingenting å utsette på, resulatet ble kjempegodt!

Til ett stort brød trenger du:

Grunndeig:

  • 200 g surdeigstarter
  • 100 g sammalt hvete fin
  • 3 dl lunkent vann
  • 1/2 ts salt
  • 50 g byggmel

Bland surdeigstarteren med lunkent vann og hell i det tørre. Bland godt og la stå i 10-12 timer. Jeg pleier å gjøre dette før frokost, slik at jeg kan fortsette på brødet ved middagstider og rekke å steke det ferdig på kvelden etter andre heving.

  • 250 g naturell yogurt
  • 200 g sammalt hvete fin
  • 25 g linfrø
  • 50 g solsikkefrø
  • 50 g hvetekim
  • 400 g hvetemel

Bland inn frøene og yogurten før du rører inn melet. Elt deigen godt. For hånd må du regne 10-15 minutter. Mat deigen godt med hvetemel slik atden blir fast og fin og ikke kleber seg til fingrene dine. Form deigen til en pølse og legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Fukt hendene dine og klapp over brødet. Bruk en skarp kniv og snitt brødet på skrå 4-5 ganger, og klapp solsikkefrø over hele brødet. La brødet etterheve i 1-2 timer, eller til det har oppnådd ønsket størrelse.

Stek brødet i ovnen på 180 °C på nederste rille i 45 minutter.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Firkornbrød med Surdeig – helgrovt Rugbrød med surdeig – eltefritt og helgrovt Havrebrød med Surdeig – 3/4 grovt Solsikkebrød med surdeig – halvgrovt

Sjokoladeboller

Skriv en kommentar

Boller er en storfavoritt både på biltur, fjelltur og som søndagskos. Man kan fylle de med mye godt og Mali og min sin favoritt er helt klart sjokoladebollen. Lars-Erik er mest glad i rusinboller. Rusiner eller sjokolade, dette er som du allerede vet suveren tur- og kosemat, og vil garantert falle i smak hos både store og små. Denne oppskriften viser deg hvordan du lager kjempegode, luftige og saftige sjokoladeboller som du kan kose deg med en gang eller fryse ned om du vil.

Til ca. 16 boller trenger du:

  • 1 pk gjær for søtbakst (rød)
  • 2,5 dl melk
  • 75 g smør
  • 2 ss sukker
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 3 ts kardemomme
  • 1/2 ts nellik
  • 600 g hvetemel
  • 150 g melkesjokolade
  • 1 egg til pensling

Smelt smør og tilsett melken litt etter litt til blandingen har ca. 37 °C. Bland gjæren ut i vesken hvis du bruker fersk gjær. Hvis du bruker tørr gjær blander du den med det tørre. Bland alt det tørre, men hold igjen halvparten av melet. Rør inn egget og tilsett resten av melet. Elt deigen godt og sett den til forheving under plast i ca. 1 time.

Kutt melkesjokoladen i små biter. Ta deigen ut på kjøkkenbenken og kna den i 1-2 minutter. Form den til en jevn pølse og del den i 16 emner. Putt noen sjokoladebiter i hvert emne og rull den godt til du har en fin og rund bolle. Sett den på et bakepapirkledd stekebrett. Gjør dette på alle emnene og sett til etterheving under plast i ca. 30-40 minutter. Hvis du vil kan du godt sette de til etterheving i ovnen på 40 °C for å heve raskere, men da dropper du plasten.

Stek bollene i ovnen på 220 °C på midterste rille i ca. 10 minutter. Ta ut bollene etter 3-4 minutter, eller til de har blitt litt stive i «skallet» og pensle de med egg før du lar de steke ferdig. Grunnen til at jeg venter med på pensle de til de har stekt litt er for at de ikke skal falle sammen pga penslingen. Ved å gjøre det slik får du perfekte runde og luftige boller. Avkjøl bollene på rist. Hvis du skal fryse de bør du gjøre dette før de er helt kalde, og frys de i plastposer for at de skal holde på fuktigheten. Dette gjelder all type gjærbakst.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Boller med Vaniljekrem Rosinboller – godt å ha i tursekken! Boller med Non-Stop – til Prinser og Prinsesser! Blåbærboller

Firkornbrød med Surdeig – helgrovt

1 svar

Her kommer det fjerde brødet i surdeigsprosjektet. Jeg er på jakt etter det ultimate hverdagsbrødet som er både sunt, godt, helgrovt og som holder seg ferskt i noen dager, og dette brødet står til kravene. Dette brødet inneholder våre fire viktigste kornsorter i tillegg til en god porsjon linfrø. Derfor et dette både sunt og smaksrikt.

Utfordringen er å lage et helgrovt brød som hever godt og blir luftig. Ved å bruke sammalt fint mel er dette lettere enn om man bruker sammalt grovt, og jeg synes også det er lettere å få grove brød til å heve med surdeig enn med vanlig gjær. For mer informasjon om hvordan du lager surdeigstarter kan du ta en titt her.

Til ett brød trenger du:

Dag 1:

  • 250 g surdeigstarter
  • 4 dl lunkent vann
  • 150 g hvetemel
  • 150 g sammalt hvete fin
  • 100 g sammalt rug grov

Bland 250 gram av surdeigstarteren din med lunkent vann. (Jeg måtte bruke hele surdeigstarteren min denne gangen siden jeg kun hadde 250 g. Derfor blandet jeg hele surdeigstarteren med ca. like deler vann og mel. Jeg valgte da hvete og rug som egner seg best til å utvikle flere surdeigsbakterier.) Hell vannet med surdeigstarteren i alt det tørre og rør godt sammen. La heve under plast i 10-12 timer til du ser at deigen bobler og «lever».

Deigen du nå har er i utgangspunktet en stor porsjon surdeigstarter så hvis du har brukt all surdeigstarteren din, som jeg gjorde kan du ta av halvparten av surdeigen i et rent syltetøyglass og sett i kjøleskapet til neste gang du skal bake. Hvis du ikke behøver dette kan du lage to brød av denne surdeigen. Husk da i så fall å dobble mengdene i oppskriften for dag 2 under.

Dag 2:

  • 100 g byggmel
  • 100 g havremel
  • 1 ss sirup
  • 25 g linfrø
  • 1 dl lunkent vann
  • 150-200 g hvetemel til elting

Bland inn linfrø og sirup før du rører inn rug og havre. Juster med hvetemel til du har en god og jevn deig. Elt godt. Legg brødet i en smurt brødform og glatt overflaten med baksiden av en skje og litt lunkent vann. Snitt brødet med en skarp kniv på langs og dryss linfrø over. Etterhev i 1-2 timer under plast. Stek på nederste rille i 45 minutter på 180°C. Det skal komme en hul lyd når du dunker brødet på undersiden hvis det er ferdig stekt.

Vel Bekomme!

Tips! Dette brødet smaker fantastisk med hjemmelaget eplemos.

Kanskje du liker disse også...

Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt! Rugbrød med surdeig – eltefritt og helgrovt Havrebrød med Surdeig – 3/4 grovt Solsikkebrød med surdeig – halvgrovt

Ølbrød med Rosmarin

4 svar

Dette er et kjempegodt middagsbrød som faktisk er helgrovt på brødskalaen til opplysningskontoret for brød og korn. Det egner seg godt som tilbehør til gryteretter og pasta, eller for eksempel til en litt mer spennende lunsj med roastbiff, brie og aprikos. Et brød med øl som hovedingrediens passer fint i disse høsttider hvor man gjerne spiser litt tyngre og fyldigere mat. Øl er faktisk en veldig god smakssetter og kan bruke i for eksempel sauser og gryteretter, men husk da på å i motsetning til sauser basert på vin, å tilsette ølet mot slutten av koketiden. Jo lengre ølet trekker jo bitrere blir smaken. Prøv å server dette brødet til en rett basert på øl, som for eksempel fylt svinefilet med parpardelle og ølsaus.

Et brød etter denne oppskriften er nok til 3 – 4 middager for en liten familie på 2 store og en liten;) Det vil si ca 10 porsjoner.

Til ett brød trenger du:

  • 1 dl lunkent vann
  • 2,5 dl lunkent øl
  • 1/2 pakke gjær
  • 2 ss sukker
  • 250 g hvetemel
  • 200 g sammalt hvete fin
  • 50 g hvetekim
  • 1 ts salt
  • 1 ss tørket rosmarin
  • 1 ts malt spisskummen
  • 50 – 100 g hvetemel til elting
  • tørket rosmarin til pynt

Bland gjæren ut med lunkent vann. Bland alt det tørre i en bakebolle og hell i lunkent øl og vann med gjær i. Rør og elt godt sammen. Elt godt og la deigen heve på et lunt sted i ca. 1 time under plast.

Når deigen er ferdig hevet tar du den ut på kjøkkenbenken og elter godt. Bruk hvetemel til å justere konsistensen. Det er viktig å bruke god tid på eltingen siden brødet skal heve uten brødform. Hvis brødet ikke er eltet godt nok vil det heve utover i stede for oppover. For deigen til en rund ball og legg den på et bakepapir på en langpanne. Fukt hendene dine med lunkent vann og smør utover brødet før du tar en skarp kniv og snitter et kryss over toppen av brødet. Dryss rosmarin over og etterhev i ca. 1 time. Stek brødet i ovnen på 180 °C i 30 minutter. Dunk brødet på undersiden med fingertuppene for å sjekke at det er ferdig stekt. Når det kommer en hul lyd er det ferdig. Avkjøl på rist.

Del brødet i passende porsjoner og frys det du ikke spiser, så har du middagsbrød til middagene fremover.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt! Hvitløksbrød Firkornbrød med Surdeig – helgrovt Kneippbrød

Havrebrød med Surdeig – 3/4 grovt

2 svar

Dette er et kjempegodt og sunt hverdagsbrød og kommer inn som brød nummer tre i surdeigsprosjektet. Jeg har eksperimentert meg frem til denne blandingen som gir trekvart grovt brød på brødskalaen, og ble veldig fornøyd med resultatet. Havre er kjent for ikke ha den beste bakeevnen, men ved å kombinere havren med hvetemel som er kjent for sin særdeles gode bakeevne, blir dette brødet fint og luftig. Havre setter en veldig god smak på bakst, og mange bruker havre i blant annet pannekaker for å få en litt mer spennende smak. Havremelet har mye fiber og umettet fett, derfor er dette både et sunt , godt  og mettende brød. Så sett i gang og bak, og gled deg over en kjempegod matpakke i dagene som kommer.

Hvis du vil lese mer om hvordan du lager og oppbevarer surdeig kan du se her. Jeg skriver dag 1 og dag 2 under, men jeg har funnet ut at det går fint å lage surdeigsbrød på en dag. Jeg setter da deigen for «dag 1» tidlig på morgenen, og fortsetter på daig for «dag 2» etter middag sånn i 17 tiden. Da rekker brødet å etterheve, steke og avkjøles før sengetid.

Til ett brød trenger du:

Dag 1:

  • 4 dl lunkent vann
  • 200 g surdeigstarter
  • 200 g hvetemel
  • 200 g havremel
  • 1 ts salt

Ta av 200 g av surdeigstarteren din. (Mat resten med like deler lunkent vann og hvetemel/rugmel og rør godt før du setter den i kjøleskapet til neste gang du skal bake.) Bland 200 g surdeig med lunkent vann og tilsett i alt det tørre. Rør godt og la stå i 10-12 timer, eller til du ser at røren bobler og «lever».

Dag 2:

    • 200 g havremel
    • 150 g hvetemel
    • 2 ss sirup
    • havregryn til pynt

    Bland inn ingrediensene for dag 2 (rør inn sirup først) og elt godt. Juster med mer hvetemel hvis nødvendig. Det er viktig å elte deigen godt slik at den ikke hever utover kanten i brødformen. Form deigen til et brød og legg den i en smurt brødform. Bruk baksiden av en skje og glatt overflaten med litt lunkent vann. Bruk en skarp kniv og snitt rutemønster i brødet. Strø havregryn over til pynt. Klapp grynene forsiktig ned i brødet så de ikke drysser av etter steking. Etterhev i 1-2 timer til brødet har hevet til ønsket størrelse.

Sett stekeovnen på 180 °C og stek brødet på nederste rille i 45 minutter. Det skal komme en hul lyd når du dunker brødet på undersiden.

Kanskje du liker disse også...

Havrebrød – Mali- og Mammastyle – 1/2 grovt Firkornbrød med Surdeig – helgrovt Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt! Solsikkebrød med surdeig – halvgrovt

Solsikkebrød med surdeig – halvgrovt

2 svar

Dette er brød nummer to i surdeigsprosjektet, og er et halvgrovt brød (brødskalaen til opplysningskontoret for brød og korn) basert på hvete og solsikkekjærner. Det ble veldig godt på smak, hevet bra og egner seg godt i matpakken. Når man baker med surdeig holder brødet seg lengre og blir ikke så raskt tørt som brød basert på gjær. Som sagt er dette brødet halvgrovt, og etter min smak kanskje litt for lite grovt, men det holder fortsatt en standard som sunt siden det er en del sammalt korn og mye hele solsikkekjærner i det. Neste gang kommer jeg til å prøve med på et brød som er 3/4 grovt, så følg med.

Til ett brød trenger du:

Dag 1:

  • 200 g surdeigstarter
  • 150 g sammalt fin hvete
  • 250 g hvetemel
  • 1 ts salt
  • 4 dl lunkent vann

Bland surdeigen i det lunkne vannet. Bland alt det tørre og tilsett vesken. Rør godt og la stå under plasti 12 timer. Husk å tilsette like deler vann og mel (hvete eller rug) i surdeigstarteren din, røre godt og sette den tilbake i kjøleskapet.

Dag 2:

  • 100 g sammalt fin hvete
  • 250 g hvetemel
  • 100 g solsikkekjærner

Deigen fra dag 1 ser nå omtrent slik ut. Hvis den bobler og «lever» er det normalt og er en del av surdeigskulturen. Tilsett solsikkekjærnene og rør godt før du tilsetter melet og elter til en fast og fin deig. Juster eventuelt med mer mel. Bruk god tid på eltingen, gjerne 10 minutter. Form deigen til en tykk pølse og legg i en smurt brødform. Ta på litt vann og glatt overflaten med baksiden av en skje. Lag noen snitt i brødet med en skarp kniv og strø solsikkekjærner over. Klapp kjærnene litt forsiktig ned i deigen. Sett under plast og etterhev.

Hevetiden varierer med kvalitet på surdeigen. Hos meg var det nok med 1 times etterheving. Det er viktig at du ser an hevingen underveis og setter inn brødet når du ser at det ikke hever noe særlig lengre, for hvis du venter for lenge vil brødet falle sammen igjen og du ender opp med et flatere brød.

Stek brødet i ovnen på 180° C i 45 minutter og avkjøl på rist. For å sjekke om brødeterferdig stekt skal du høre en hul lyd når du dunker det på undersiden.

Så var det bare å finne frem smøret og nyte en nybakt skalk av surdeigsbrødet ditt.

God Baking!

Kanskje du liker disse også...

Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt! Firkornbrød med Surdeig – helgrovt Solsikkebrød – 1/2 grovt Havrebrød med Surdeig – 3/4 grovt

Rugbrød med surdeig – eltefritt og helgrovt

1 svar

Surdeigsprosjektet er i gang og dette er første resultat. Jeg ville prøve å lage et fullgrovt hverdagsbrød som egner seg både til frokost og i matpakken. Dette brødet smakte godt og holder deg mett lenge. På brødskalaen er dette fullt hus. Valget av gresskarfrø var mest fordi jeg er i litt helloweenmodus for tiden og hvis du ikke liker smaken av gresskarfrø, kan du godt bytte dem ut med andre frøtyper.

Når man baker så grove brød som er basert på rug er det vanskelig å få de til å heve mye. Du kan regne med at deigen hever 1/3 av sin egen størrelse med denne oppskriften, det vil si at du kan fylle brødformen 2/3 full. Så for deg som liker kompakte, supergrove og mettende brød med hele korn i – sett i gang å bak!

Til 2 brød trenger du:

Dag 1:

  • 350 g surdeigstarter
  • 9 dl lunkent vann
  • 500 g sammalt fint rugmel
  • 250 g hvetemel

Bland sammen i en stor bolle og dekk med plast. La stå i 12 timer. Dette gjør jeg før jeg legger meg om kvelden, slik at jeg kan fortsette mens gjæringsprosessen er på topp neste dag. Hevingen er altså på topp etter ca 12 timer, etter det går den nedover igjen og du risikerer at deigen detter litt sammen igjen. Hvis du setter den første deigen på morgenen, slik at hevingen er på topp på kvelden, vil den perfekte steketiden for andre heving være midt på natten, og det er jo ikke så gunstig. Derfor kan det være lurt å sette den første deigen en kveld hvor du vet du har tid til å jobbe videre med den neste dag.

Dag 2:

  • 1/2 dl lunkent vann
  • 1 ts salt
  • 1 ss sukker
  • 50 g gresskarfrø
  • 100 g sammalt fin rug

Først tar du av ca. halvparten av grunndeigen og legger den i et rent syltetøyglass e.l. og setter det i kjølskapet til neste gang du skal bake surdeigsbrød. Hvis det går lenge til neste gang, bør du «mate» deigen med like deler hvetemel/fint rugmel og vann en gang i uken.

Tilsett de andre ingrediensene i den andre halvparten av deigen og rør godt sammen. Øs deigen opp i to smurte brødformer og glatt overflaten av brødene med baksiden av en skje. Strø gresskarfrø over brødene og dekk de med plast. La brødene heve i 3-4 timer, eller til du ser at de har stoppet å vokse. Dette kan variere litt ettersom hvordan kvaliteten på surdeigen din er.

Før heving

Etter heving

Stekes i forvarmet ovn på 180° C i 45 minutter. Avkjøles på rist.

God Baking!

Kanskje du liker disse også...

Firkornbrød med Surdeig – helgrovt Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt! Bestemors Rugbrød Solsikkebrød med surdeig – halvgrovt

Tortilla og Gordita på takke

7 svar

En hjemmehelg med litt rufsete vær ute egner seg fint til litt kjøkkenprosjekter. Så hvis du har en takke liggende på lur er det bare å hente den frem og prøve seg på noen urgamle tradisjoner. Lefser og flatbrød, har lignende slektninger i alle verdenshjørner, og tortillas og gorditas er den latinamerikanske varanten. Naanbrød kjenner vi fra Asia og spesielt det indiske kjøkken, mens pitabrødet kjenner vi fra den arabiske deler anverden. I norge har vi tynne og tykke lefser, sveler og flatbrød. Felles for disse brødene er at de har veldig sparsommelig med ingredienser og egner seg godt til steking på takke.

I følge bruksanvisningsheftet som fulgte med min steketakke, er de eldste funnene av baksteheller i Norge datert helt tilbake til år 1100. De første hellene var kleberstein, mens rundt pr 1600 begynte de å bruke skifer og jernheller. Så kom Meteor steketakker i 1955. Oppskriften jeg har brukt her er hentet fra dette heftet, og gir kjempegode tortillaer du kan fryse til neste texmex middag. Gorditas er egentlig bare små hvetetortillaer som brukes som myke tacoskjell, og har samme deig.

Til 12 store tortillaer og 6 gorditas trenger du:

  • 6 dl hvetemel eller maismel
  • 1 ts salt
  • 3,5 dl vann
  • rikelig med mel til kjevling

(Du kan lage tortilla på både maismel og hvetemel. Maistortillas er litt mindre enn hvetetortilla og hører hjemme i den sørlge delen av Mexico hvor de dyrker mais. I den nordlige delen dyrkes ikke mais, derfor lages det der hvetetortilla. Vi bruker vanligvis hvetetortilla når vi har taco eller burritos, noe det for øvrig serveres ofte hos oss, derfor valgte jeg å lage hvetetortilla og hvetegordita.)

Bland mel og salt, og tilsett mesteparten av vannet. Kna deigen godt til du får en fast og fin deig, og jster med vannmengden underveis. Legg deigen i kjøleskapet en stund til den blir kald, da er den lettere å jobbe med.

Skru på takken. Hvis du har en Meteortakke kan du starte med å stile den på 6. Rull deigen til en pølse og del den i 8 deler. To av delene deler du i tre til 6 gorditas. De seks andre delene i to slik at du får 12 evner til tortilla. Størrelsen kan du selvfølgelig prøve deg frem med og lage så store du vil. Ta et tortillaevne og kjevle det på kjøkkenbenken sammen med rikelig med hvetemel. Snu ofte og prøv å få den rund. (Hvis du har lyst å ha helt perfekte runde tortillaer kan du bruke en spisetallerken og skjere rundt kanten, men det er jo fint at det ser hjemmelaget ut også).

Legg tortillaene på takken og stek til de får brune små prikker på hver side. Det tar ca 2 minutter på hver side og hvis det tar lengre tid kan du skru opp litt.

Gjør dette med alle tortillaene og gorditaene og avkjøl på et håndkle på rist. Når de er avkjølt kan du legge dem porsjonsvis i fryseren.

Forslag til gode meksikanske middager med tortilla er burrito eller quesedilla.

Lykke til med bakingen!

Kanskje du liker disse også...

Minibaguetter Rugbrød med surdeig – eltefritt og helgrovt Firkornbrød med Surdeig – helgrovt Taco – enkel eller avansert!

Parmesanbrød med Tomat og Basilikum

8 svar

I dag fikk jeg lyst å lage noen gode middagsbrød med tre av mine favorittsmaker; parmesan, tomat og basilikum. Resultatet ble disse som jeg har valgt å kalle Parmesanbrød og som passet fint til dagens pastamiddag. Ingrediensene i brødene trekker tankene automatisk mot middelhavsmat, og de passer veldig godt til både pasta, salat og gryteretter. Det er morsomt når noe man bare improviserer seg frem til viser seg å bli kjempegodt, og ekstra gøy er det når Lars-Erik og Mali nesten krangler om hvem som skal ha siste biten av disse til middag:)Disse er ypperlige å ha på lur i fryseren og ser veldig delikate ut når de bakes og serveres i porsjonsformer.

Til 8 porsjonsbrød trenger du:

  • 100 g sammalt hvete
  • 300 g hvetemel
  • 1 ts salt
  • 3 dl lunkent vann
  • 1/2 pk gjær
  • 25 parmesan
  • 1 stor hakket tomat
  • 2 soltørkede tomater i biter
  • litt frisk basilikum

Bland alt det tørre i en bakebolle. Rør ut gjæren i vannet og hell vesken i det tørre. Bland sammen og elt godt til du har en myk og smidig deig. Sett til heving i ca 1 time.

Ta ut deigen og form den til en rund ball. Kjevle deigen ca 2 cm tykk og smør en blanding av soltørkede tomater, tomater og basilikum utover deigen. Rull deigen sammen til en pølse. (Hvis du ikke har slike små former som jeg har brukt kan du godt steke brødet som det er nå, på 200 °C i ca. 25 minutter. Husk å etterhev i 30 minutter først).

Skjær ca. 3 cm tykke skiver av brødet og legg i formene. Etterhev i ca. 30 minutter i varmluftsovn på litt under 50 °C.

Skru opp temperaturen og stek på 200 °C i 10 minutter.

Server parmesanbrød med tomat og bsailikum til en god pastamiddag som for eksempel denne.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Crostini med Tomat & Basilikum og Tapenade Tagliatelle med Tomat, Basilikum og Fetaost Tomat- og Basilikumsalat med Fetaost Kyllingfilet i Pita med Tomat og Basilikumpesto

Byggbrød med helkorn – halvgrovt

Skriv en kommentar

Dette er et halvgrovt brød som passer fint både på frokostbordet og som tilbehør til middagen. De bløtlagte byggkornene har trekt til seg mye veske og holder brødet mykt og saftig. Bak flere brød avgangen og legg i fryseren så har du hjemmelaget brød hele uken. Det er jo mye bedre en kjøpebrød:)

Til to brød trenger du:

(mine brødformer er ca 30 x 10 cm.)

Startdeig:

  • 200 g hele byggryn
  • 100 g fiberbyggmel
  • 100 g byggmel
  • 50 g hvetekim
  • 5 dl lunkent vann

Tilsettes i startdeig:

  • 3 dl lunkent vann
  • 1 dl lunken melk
  • 1 pakke gjær
  • 2 ts salt
  • 50 g sesamfrø
  • ca. 1 kg hvetemel

Bland alle ingrediensene i startdeigen og la det stå lunt på kjøkkenbenken i ca. 1 time.

Rør ut gjæren i melk og vann, og hell vesken i startdeigen. Arbeid inn hvetemel og sesamfrø til du får en myk og smidig deig. Det er viktig å bruke god tid på eltingen, for hånd må du beregne minst 10 minutter. La deigen stå lunt, under plast til heving i ca. 1 time.

Del deigen i to og form dem som to brød. Legg dem i to smurte brødformer og etterhev i ca. 30 minutter. Du kan godt etterheve i ovnen på litt under 50 °C. Skru opp temperaturen og stek i 40 minutter på 200 °C. Avkjøles på rist. Hvis du skal fryse brødene kan det være lurt å legge dem i fryseren i fryseposer mens de fortsatt er litt lunkne for da holder de ekstra godt på fuktigheten.

Prøv nystekt Byggbrød med hjemmelaget eplemos.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Solsikkebrød med surdeig – halvgrovt Solsikkebrød – 1/2 grovt Lyst Valnøttbrød Valnøtt- og Gulrotbrød – 1/2 grovt

Lyst Valnøttbrød

4 svar

Dette er et enkelt og fint brød som er et ypperlig tilbehør til for eksempel pastaretter, gryteretter, salater og ost. Man kan forme deigen til små kuvertbrød hvis man vil, eller lage et lite brød som jeg har gjort her. Når jeg lager fine brød pleier jeg å lage dem i små brødformer (mine er 15 x 7 cm), siden et vanlig brød blir for mye for oss tre, men det kan være lurt å lage flere om gangen og fryse ned. Oppskriften nedenfor er nok til et lite brød av nevnt størrelsen ovenfor.

Til et lite brød trenger du:

  • 200 g hvetemel
  • 1/4 pk gjær
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 1,5 dl melk
  • 1 stor neve valnøtter

Varm melken til den er lunken og rør ut gjæren i den. Bland alt det tørre bortsett fra valnøttene og tilsett melken. Elt til en myk og smidig deig. La deigen forheve i ca. 1 time.

Hakk valnøttene i passe store biter og kna dem inn i deigen når den er ferdig forhevet. Rull deigen til en liten pølse og legg den i en smurt liten brødform, eventuelt form deigen slik du vil og legg den på bakepapir. La den etterheve i varmluftsovn i 30 minutter på litt under 50 °C og skru deretter opp temperaturen til 220 °C og stek brødet i ca 15 minutter. Det skal ome en hul lyd når du dunker brødet på undersiden når det er ferdig. Avkjøl på rist.

Tips! Prøv dette brødet til varm camembert, honningnøtter, fiken og bjørnebær.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Yogurtbrød med Surdeig og mye godt – helgrovt! Kjempegodt Eltefritt Frokostbrød – fra boken «Elsker Deig» Solsikkebrød – 1/2 grovt Eltefritt grovbrød

Grove Rugrundstykker

Skriv en kommentar

Rykende ferske rundstykker hører med til helgens storfrokost. Etter at Mali har begynt å smøre brødskiven sin selv har vi begynt å gjøre enda litt ekstra ut av helgefrokostene og dekker bordet med mye godt pålegg og enten ferske rundstykker eller noen som vi har på lur i fryseren. Forrige helg laget jeg disse grove og veldig sunne rundstykkene, og når man har slike godsaker hører både brunosten og syltetøyet hjemme på bordet. Konklusjonen var at de fortjente en plass på bloggen.

 

Til ca 18 rundstykker trenger du:

  • 1 pk gjær
  • 200 g grov sammalt rug
  • 100 g sammalt rug
  • 250 g hvetemel
  • 100 g sammalt hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 25 g linfrø
  • 4 dl lunkent vann
  • 1 egg

Bland alt det tørre og løs opp gjæren i lunkent vann. Temperaturen skal være som fingeren din. Bland inn egget i vesken også. Bland vesken med det tørre og elt godt sammen til du har en myk og smidig deig. Elter du for hånd bør du beregne ca 10 minutters elting. Sett deigen til forheving under plast i 1 – 2 timer.

Ta ut deigen og kjevle den til en ca. 2 cm tykk leiv. Bruk en kniv og del den inn i firkanter, eller form dem slik du vil. Flytt dem over på et bakepapirkledd stekebrett, og etterhev i ovnen på   50°C. Pensle med melk eller vann og stek på 220 °C i 10-12 minutter.

 

Avkjøl rundstykkene på rist og nyt dem med hjemmelaget eplemos eller jordbærsyltetøy.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Frokostrundstykker – 3/4 grove Yoghurt-Ryndstykker Grovbrød med Linfrø – 3/4 grove SesamRundstykker