Tag Archives: Italiensk

Tortellini med Parmaskinke og Tomat- og Melonsalat med Mynte

7. september 2012

0 Comments

Her kommer en kjempegod og rask pastarett med frisk melonsalat og parmaskinke. Kjøper du fersk tortellini lager du denne retten på under 20 minutter. Denne ble laget i sommer, men den smaker like godt tidlig høst også;) Til to store og en liten trenger du: 250 g fersk tortellini 150 g parmaskinke basilikumpesto olivenolje 3 røde […]

Les mer...

1. september 2012 – starten på et nytt kapittel!

1. september 2012

2 Comments

I dag gifter vi oss i Italia. Akkurat hva som skjer i dag vet jeg ikke når jeg skriver dette innlegget, siden jeg skrev dette en uke før bryllupet, men det jeg vet er at jeg skal gifte meg med verdens kjekkeste mann, og at familie og gode venner skal feire dette sammen med oss. […]

Les mer...

Foccacia – luftig og kjempegod

30. august 2012

4 Comments

Denne foccaciaen blir luftig og veldig god. Den er i all sin enkelhet utrolig god som tilbehør til både pasta, supper og gryteretter. Denne oppskriften skulle jeg også ha lagt ut for en studn siden, siden denne ble laget til familiesamlingen på Hvasser i midten av juli, men på grunn av for dårlig tid har […]

Les mer...

Panini med Prosciutto, Mozzarella og Basilikumpesto

23. august 2012

0 Comments

Har du lyst på en kjempegod helgelunsj fra grillen? Eller denne kan faktisk fungere som en fin og lett middag også. Kanskje som et godt alternativ til en burger? Panini er laget av fine avlange rundstykker og som oftest er det chiabatta som er brukt. Den deles i to på langs og fylles med diverse […]

Les mer...

Pasta Puttanesca

6. august 2012

0 Comments

Pasta Puttanesca er en pastarett som er litt krydret og litt salt og typiske ingredienser er tomat, chilli, kapers, ansjos, hvitløk, olivenolje, oliven og gjerne basilikum eller persille. Den serveres med bånspasta og mest vanlig er spaghetti. Til to store og en liten trenger du: 250 g fersk spaghetti (evt. tagliatelle eller annen båndpasta) 1 […]

Les mer...

Pizza Margherita

10. juli 2012

0 Comments

Pizza Margherita er en av de tre mest kjente Napoletanske pizzaene som er kjent for sin enkelhet og gode råvarer. De består av pizzabunn, tomater, mozzzarella, basilikum og olivenolje. For at en pizza skal kunne kalle seg pizza Napoletana skal den følge enkelte regler, som for eksempel at bunnen skal være laget av hvete type […]

Les mer...

Grillet Indrefilet med Pasta, Pesto og Grønne Erter

7. juli 2012

1 Comment

Grilling er noe vi gjør mye av nå om sommeren, og man kan variere både tilbehøret og hovedingrediensen på mange måter. Her kommer en variant med fersk pasta med erter og Pesto som tilbehør, og det er både raskt, lettvindt og kjempegodt sammen med biff. Indrefileten er marinert i tomatpesto som setter en god smak […]

Les mer...

Grissini

27. juni 2012

0 Comments

Grissini er italienske brødpinner som man ofte får servert som aperitiff mens man venter på maten på italienske restauranter. Disse er raske å lage og kan oppbevares lenge i skapet. De er perfekte å ha som en del av en tapas og kan dyppes i forskjellige gode aiolier og sauser. Grissini sies å ha sin opprinnelse allerede fra 1300- tallet, i alle fall i følge wikipedia. Til ca 15 lange pinner trenger du: 2 dl vann 1/2 pose tørrgjær 2 ss olivenolje 250 g hvetemel 10 g salt valmuefrø Bland sammen alt det tørre før du […]

Les mer...

Agnolotti med Chorizo og Basilikumolje – «Sommerfavoritt fra 2011»

21. juni 2012

0 Comments

Agnolotti er en pastavariant fra Piedmont regionen i Italia. Den har blitt mer vanlig å se på menyer også i Norge den siste tiden. Agnolotti er enten firkantet eller avrundet. Det som skiller den fra ravioli er at i stede for å ha to separate pastalag som legges oppå hverandre med fyll i midten, brettes […]

Les mer...

Ravioli med Trøffelsaus og Basilikum

15. juni 2012

0 Comments

Dette er en pastafavoritt med høy luksusfaktor. Men den er superrask å lage og egner seg godt som en forrett eller en deilig pastamiddag i helgen. Den passer forsåvidt godt en hverdag også med tanke på at den går så raskt å lage, men personlig synes jeg det passer best å spare de eksklusive trøflene […]

Les mer...

Tagliatelle med Kjøtt- og Grønnsaksragu

8. juni 2012

0 Comments

Dette er en superenkel pastarett med kjøttsaus laget med blant annet gulrot, agurk, løk og tomater. Persille og hvitløk setter en fin spiss til sausen. Dette er en rett som minner mye om vanlig bolognesesaus, men i en litt annen variant. Innertier hos alle familiemedlemmene:) Til to store og en liten trenger du: 250 g […]

Les mer...

Crostini med Tomat & Basilikum og Tapenade

4. juni 2012

0 Comments

Crostini betyr «små toasts» og er perfekt fingermat. De fungerer både som apetittvekker, forrett, tilbehør, tapasrett eller som en del av et koldtbord. De er superenkle, raske og smaker himmelsk. Hva du velger å ha på er opp til deg og fantasien din, og her er oppskriften på to av mine favoritter. Her kan du […]

Les mer...

Penne Arrabiata

31. mai 2012

0 Comments

Pasta all-arrabiata er en klassisk italiensk pastarett som har fått navnet «arrabiato» som betyr sint på italiensk, på grunn av den sterke smaken av chilli. Dette er en kjempegod, litt sterk rett, som passer fint alene hvis man er glad i pasta, eller som tilbehør til for eksempel fisk eller en frisk melonsalat. Vi spiste denne til kylling med en god balsamicodressing til, og det smakte også kjempegodt. Til to personer trenger du: 200 g penne 1 gul løk, finhakket 1 pakke grovhakkede tomater 2 ss olivenolje 1 fedd hvitløk, […]

Les mer...

Melon og Skinkesalat med Mozzarella

7. mai 2012

2 Comments

Dette er en variasjon av den klassiske kombinasjonen med melon og spekeskinke, og fungerer godt som en forrett eller som en sidesalat til for eksempel pasta. Til denne salaten trenger du: (mengdene kan du bestemme selv) 1/2 galiamelon 1/2 cantaloupe melon (melonene kan varieres) parmaskinke e.l. fersk mozzarella pinjekjerner fersk basilikum basilikumpesto en god olivenolje […]

Les mer...

Forrett: Tomat- og Mozzarellasalat

23. april 2012

2 Comments

Dette er en enkel og fantastisk god forrett som passer godt nå i den lysere årstiden. Den serveres romtemperert så du kan anrette den litt før gjestene kommer og bare sette den klart ved spisebordet. Denne salaten kan du også bruke som et godt tilbehør til både fisk, fugl og pastaretter. Eller bare spis den […]

Les mer...

Sitronmarinert Grillet Kalkunbryst med Trøfler, og Tagliatelle i Parmesan- og Aspargessaus

21. april 2012

0 Comments

Dette er en rett som vi garantert kommer til å by flere gjester på for denne smakte kjempegodt, om jeg kan si det selv. Raskt og enkelt er det også. Kalkunbrystet ligger og godgjør seg i en marinade av blant annet sitron, basilikum, hvitløk og balsamicoeddik et par timer før den skal grilles. Bortsett fra det […]

Les mer...

Skogsbær Panna Cotta

19. april 2012

1 Comment

Panna Cotta er en fantastisk dessert som kan varieres med forskjellige smaker og farger, og som passer perfekt når du skal lage flere retter siden den kan lages kvelden før eller tidligere på dagen. Panne Cotta er en av Lars-Eriks favorittdesserter (og jeg kan god si meg enig…:), derfor blir har denne italienske desserten blitt […]

Les mer...

Kyllingkjøttboller med Pasta Orecchiette

9. april 2012

0 Comments

Dette er en litt annerledes pastasalat med autentisk italiensk preg, med en pastasaus basert på ansjos, chilli og brokkoli. Pastasausen er inspirert av Jamie Olivers «30 minutes meals» og siden han har gått i lære hos ekte italienere vil jeg anta at denne er rimelig italiensk:) Til denne retten valgte jeg kyllingkjøttboller, og de er […]

Les mer...

Linguine med Scampi og Ruccolapesto

20. mars 2012

0 Comments

Linguine er en båndpasta som ligner på spaghetti. Den er flat slik som tagliatellen, men er mye smalere. Tradisjonelt serveres linguine som oftest til sjømat, i motsetning til spaghettien som ofte kommer sammen med en kjøttragu. Denne retten er kjempeenkel og er en rask og sunn hverdagsmat med en liten variasjon. Hvis du vil gjøre denne […]

Les mer...

Macaroniform med Grønnsaker og Kjøttdeig

8. mars 2012

0 Comments

Denne enkle og kjempegode pastaretten tror jeg alle barn vil like, og voksne vil nok ikke ha noe i mot den de heller. Dette er en lur måte å få i barn grønnsaker på, noe som har høy prioritet hjemme hos oss. Det går litt opp og ned hvor ivrig Mali er på grønnsaksfronten for tiden, men […]

Les mer...