Stikkordarkiv: Burger

BBQ Burger med Syltet Rødløk og Guacamole

Skriv en kommentar

BBQ burger med Syltet Rødløk og GuacamoleDette er min favoritt gourmetburger og ble skapt til en ikke mindre passende anledning enn da min kjære mann skulle ha pokerkveld med gutta. Denne fikk mannfolka servert i første pokerrunde, hvor jeg derpå forlot kjøkkenet stille og rolig, tok meg av legging av barn og annet som jo seg hør og bør av en hustru, og lot de være i fred resten av guttekvelden:) ….må innrømme at det var ganske digg med en kveld alene foran sofaen med en saftig burger selv 😉

Til 12 burgere trenger du:

  • 1,2 kg kjøttdeig / karbonadedeig
  • 1 gul løk, finhakket
  • 3 ts paprikapulver
  • 2 egg
  • 1 ss potetmel
  • 1 ss tørket timian
  • salt og pepper
  • smør / olje til steking

BBQ-saus:

  • 15 ss ketchup
  • 9 ss worchestershire saus
  • 12 ss sukker
  • 4,5 ts paprikapulver
  • 3 ts grillkrydder
  • 6 ss flytende akasiehonning
  • 6 ss eplecidereddik
  • 1/2 ts røykessens
  • sort pepper

Karamellisert rødløk:

  • 3 rødløk, tynne ringer
  • 3 ss smør
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 ss rødvinseddik

Tilbehør:

  • Burgerbrød
  • Guacamole
  • 12 skiver cheddarost
  • grønn salat
  • 4 solmodne tomater i skiver
  • 2 pk bacon
  • Syltet Cornichions (små hele syltede agurker)

Burgerne lager du ved å blande alle ingrediensene godt sammen. Rull de i 12 like store baller og press de i en burgerpresse, eller i håndflatene til de blir ca 1 cm tykke. Legg de på et matpapir klare til steking.

Rødløken lager du ved å først steke løken på middels varme i smør i 3 minutter. Tilsett eddik og brunt sukker og surr videre til løken er myk. Holdes varm til servering.

BBQ-sausen lager du ved å blande alle ingrediensene og småkoke til den blir litt tykkere i konsistensen, den skal ha ketchup-konsistens. Smak til med salt og pepper.

Burgerbrødene lager du i god tid, evt kjøper ferdige brød.

Klargjør alt tilbehøret slik at det er klart til anretting med en gang når du har stekt burgerne.

Guacamolen er viktig i denne oppskriften, og tilsett gjerne litt mer lime enn hva jeg har gjort i oppskriften det linkes til.

Bacon deles i passe store skiver og stekes sprøtt. La renne av på papir.

Burgerne stekes i olje/smør i varm stekepanne/grillpanne (evt. på grillen uten smør/olje) i ca 2 minutter på hver side. Legg en skive cheddar på burgeren når du har stekt den på den ene siden og flippen den over. Del burgerbrødene i to og stek innsiden av brødene raskt i pannen sammen med burgerne slik at brødene suger til seg litt av stekefettet.

Anrett på fat – dette er min prioriterte rekkefølge:

  • Brød, guacamole, salat, tomatskiver, cornichions, burger m/ost, bacon, syltet løk, smør BBQ-saus på topp-brødet, og legg brødet på burgeren. Stikk en grillpinne av tre igjennom burgeren slik at den står støtt.

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Burger med Middelhavssalat og Pestokrem Burger med Tomat, Mozzarella og Ruccola Speket Lettrøkt Laks med Avocadokrem, Syltet Fennikkel og Rødløk, Sitronaioli og Rugchips *MKR* Meksikansk burritos med fylt paprika, bønnestuing, guacamole og salsa

Pulled Pork med Succotash og Coleslaw

Skriv en kommentar

Super mat til fotballkampen!

Pulled pork er mye brukt i USA og der kjøttet tilberedes ved å røyke det på lav temperatur over lang tid slik at det blir så mørt at man kan dra det fra hverandre – derav ordet «pulled pork». Kjøttet serveres oftest som en burgerlignende rett hvor kjøttet legges mellom to brød, gjerne med coleslaw eller en tomatbasert saus. Tilbehøret ellers varierer. Her får du oppskriften på pulled pork servert med coleslaw, burgerbrød, grillede tomater og en kremet kjempegod mais- og bønnesalat.

Dette er produktet jeg har vurdert. Kjøttet er her ferdig tilberedt etter oppskrift nedenfor.

Her har jeg brukt Grillgildes pulled pork, som jeg også fikk smake da jeg var hos dem på treff i forbindelse med lanseringen av Grillgilde-produktene. Jeg har lest noen dårlige kritikker på nettopp dette produktet for eksempel i VG, men jeg må si at smaksmessig synes jeg dette egentlig er ganske godt. Servert slik det er i pakken har det helt klart forbedringspotensiale, men som en av Gildes egne kokker også sa er det lite som skal til for å løfte produktet til nye høyder. Ved å tilsette litt bringebæreddik, sitronsaft og eplejus får kjøttet en enda bedre og mer spennende smak. Kritikken jeg leste var i hovedsak basert på produktet slik det er i pakken, og slik jeg skjønte det at det ikke lignet på pulled pork slik man får det i USA. Sistnevnte kan jeg ikke uttale meg om siden jeg aldri har spist pulled pork i USA, men det jeg kan gå god for er at pulled pork tilberedt etter denne oppskriften er kjempegodt.

Det hører med til anbefalningen av denne retten at jeg ikke vil kalle det verken hverdagsgourmet eller helgegourmet – tvert imot kaller jeg dette, i mangel av en bedre beskrivelse, skikkelig «mannefòr» i den forstand at det er ypperlig til pokerkveldene eller til fotballkampen. Men av og til er det jo dette vi har lyst på;)

Til to personer trenger du:

  • 300 g pulled pork
  • 4 burgerbrød
  • 2 ss bringebæreddik
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts sukker
  • 2 ss eplejus
  • pepper

Succotash

Succotash – mais- og bønnesalat:

  • 300 g maiskorn
  • 1 middels rødløk, hakket
  • 100 g brune bønner, drenert
  • 2 ss lettrømme
  • 1 dl fløte
  • 2 ss solsikkeolje
  • ½ rød chilli
  • salt og pepper
  • gressløk
  • 2 store tomater
  • litt salt

Coleslaw:

Coleslaw

  • 100 g kålrabi
  • 1/2 hode nykål (ca. 200 g)
  • 150 g gulrot

Vinagrette / dressing:

  • 5 ss olivenolje
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 1 ss vanlig bodsennep
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ts sukker
  • salt og pepper
  • 1/2 ts dijonsennep
  • 1,5 dl rømme
  • 1 ss majones

Varm opp kjøttet i aluminiumsbakken det kommer i eller i en kjele. Kjøttet er ferdig røkt og skal bare varmes opp. Rør inn eddik, sitronsaft, sukker, eplejus og smak til med pepper. La det stå på svak varme mens du lager tilbehøret (som du godt kan lage på forhånd).

Kutt tomatene i to langs «ekvator» og dryss over litt salt. Legg de på grillen.

Coleslaw: Rens kålrabi og gulrøtter og rasp til fine strimler på en rasp eller i en kjøkkenmaskin. Finkutt nykålen. Bland sammen ingrediensene til vinagrettedressingen og vend inn i kålen. Sett kaldt til servering.

Succotash: Fres rødløken i solsikkeoljen et par minutter. Tilsett mais, brune bønner og fløte og la blandingen småkoke ca 15 minutter. Tilsett chilli og lettrømme mot slutten og smak til med salt og pepper. Dryss gressløk over ved servering.

Rett før servering legger du burgerbrødene raskt på grillen, 20 sekunder er nok.

Server gjerne grillede pølser i brød til også – tilbehøret passer kjempebra!

Server pulled pork i burgerbrød sammen med coleslaw, og server succotash og tomater ved siden av.

God Grilling!

 

Kanskje du liker disse også...

Succotash Coleslaw – supert grilltilbehør Besøk hos Gilde med grillinspirasjon og deilig grillmat Saftig Cheeseburger

Burger med Tomat, Mozzarella og Ruccola

Skriv en kommentar

Enkel og rask burger!

Etiketten på produktet jeg har vurdert

Her har jeg testet GrillGildes Gourmetburger smakssatt med timian og havsalt. Navnet gourmetburger gjør at man også får forventninger deretter både når det gjelder smak, konsistens og form på burgeren. Etter å ha fulgt tilberedningsanvisningen på pakken var vår konklusjon at burgeren var god på smak og hadde en god kjøttkonsistens, men at den var litt for tykk. I pakken ser den flat og fin ut men den trekker seg mye sammen og blir nesten som en kjøttkake når den er ferdig stekt. For meg bær en gourmetburger være litt tynnere  enn dette, og neste gang kommer jeg til å trykke den enda flatere før jeg griller den. Men igjen vil jeg altså presisere at det ikke var noe å utsette på smaken.

Tilbehøret jeg har valgt til denne er enkelt og inspirert av middelhavets gode råvarer. Tomater, mozzarella, ruccola og rødløk er sikre smakssettere og i tillegg har jeg laget en kjempegod og superenkel burgerdressing. Så denne retten er absolutt et forsøk verdt, men jeg har valgt å ikke kategorisere burgeren som en «gourmetburger» slik Gilde har gjort;)

Til to personer trenger du:

  • 260 g gourmetburger med timian og havsalt (GrillGilde)
  • 2 store burgerbrød
  • 4 tynne skiver fersk mozzarella
  • 1/2 rødløk i ringer
  • 1 stor tomat i skiver
  • ruccola og evt annen grønn salat

Burgerdressing:

  • 1 dl creme fraishe
  • 2 ts tomatpesto
  • 1 ts sitronsaft
  • 1,5 ts gressløk, fersk
  • salt og pepper

Bland sammen ingrediensene til dressingen og sett i kjøleskapet til servering. Sett på grillen.

Kutt tomat, mozzarella og løk i skiver og skyll og tørk salaten.

Grill burgerne på høy varme i 3 min på hver side. Etter at du har snudd de legger du på skivene med mozzarella mens den siste siden grilles. På slutten legger du på burgerbrødene i 20 sekunder.

Server burgere med tomater, løk, salat og deilig dressing.

God Grilling!

Kanskje du liker disse også...

Grillet Foccacia med Mozzarella og Parmaskinke Panini med Prosciutto, Mozzarella og Basilikumpesto Melon og Skinkesalat med Mozzarella Burger med Middelhavssalat og Pestokrem

Smaksrik Kjøttburger med Frisk Salat og Dressing

Skriv en kommentar

Dette er en saftig og smaksrik kjøttburger som er relativt rask å lage. Den gode smaken kommer fra blant annet soltørkede tomater og hvitløk som er godt blandet inn i kjøttet og sammen med en frisk og god salat og godt hamburgerbrød blir dette en super middag til både store og små.

Til 4 burgere trenger du:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1,5 fedd hvitløk, finrevet
  • 2 soltørkede tomater, finhakket
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1 ss worcestershire saus
  • 1 ss ketchup

Tilbehør:

  • 4 burgerbrød
  • frisk grønn salat
  • rødløk
  • 4 skiver hvitost
  • tomatskiver

Hamburgerdressing:

  • 3 ss majones
  • 1,5 ss heinz ketchup
  • 4 ts kesam
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts worcestershiresaus
  • 1/2 ts dill
  • salt og pepper

Bland sammen kjøttfarsen i en kjøkkenmaskin (eventuelt elt godt for hånd) og tilsett de øvrige ingrediensene. Kjør til en jevn og fin farse. Del farsen i fire like deler og form de flate. Stek burgerne i olje på middels til sterk varme i 2 minutter på hver side. Når de er ferdig stekt legger du en osteskive på hver burger og legger på lokket til stekepannen til osten har smeltet.

Bland sammen dressingingrediensene. Del burgerbrødene og varm de lett på rist i ovnen.

Server de saftige og smaksrike burgerne med brød, salat, tomat, løk og hjemmelaget hamburgerdressing.

Vel Bekomme!

Tips! Lag gjerne flere porsjoner av burgerne når du først er i gang – frys, og ha kjappe middager på lur i fryseren!

Kanskje du liker disse også...

SalmaLaks med Kremet Mango-Karrisaus og Frisk Salat Frisk salat med Melon og Serranoskinke Kyllingklubber med Grillsaus og Salat Burger med Middelhavssalat og Pestokrem

Burger med Middelhavssalat og Pestokrem

Skriv en kommentar

Et sunt burgermåltid!

Burger trenger ikke være usunt, det er denne et godt eksempel på. Dette er en kjempegod og enkel burger med en litt friskere vri enn den tradisjonelle utgaven. Den friske salaten består av tomat, agurk, rødløk, basilikum og sitronsaft, og smmen med den kremete pestokremen setter det en god smak til burgeren. Jeg valgte også å basere dressingen på mager kesam for å få en litt sunnere utgave denne gangen. Selv om du lager burgerne fra bunnen av tar denne middagen under halvtimen, men da kjøper du ferdige burgerbrød. Jeg legger ved link til burgerbrød også i tilfelle du vil svinge deg litt lengre på kjøkkenet og lage disse selv også. Denne middagen passer like godt til hverdags, siden den er basert på sunne og magre råvarer, som for eksmpel på fredagskveld:)

Til fire burgere trenger du:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 3 ts tomatpesto
  • 1 ss olje og 1 ss smør til steking
  • 4 skiver hvitost
  • 4 burgerbrød, fullkorn

Middelhavssalat:

  • 1/3 agurk
  • 1/2 rødløk
  • 4-5 røde og gule tomater
  • 1 stor neve grovhakket basilikum
  • 2 ss sitronsaft
  • 1 klype maldonsalt
  • salatblad

Pestokrem:

Bland sammen karbonadedeig, salt, pepper og tomatpesto med eltekniv i en kjøkkenmaskin (alternativt kna sammen med nevene). Del farsen i fire like deler, form til flate burgere (de trekker seg litt sammen) og stek burgerne i varm stekepanne. Stek den ferdig på ene siden før du snur. Når de er ferdige legger du på osteskiver, drar pannen av platen og setter på lokk til osten har smeltet.

Varm burgerbrødene lett i ovnen på 150 grader i ca 3 minutter.

Kutt salatingrediensene i små biter og vend inn sitronsaft og salt. Salatbladene vaskes og tørkes.

Pestokremen blander du bare sammen.

Spør godt med pestokrem på det nederste burgerbrødet, legg på salatblad, burger og middelhavssalaten før du legger på toppen av brødet. Pynt med sitron og basilikum og nyt et sunt burgermåltid:)

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Burger med Tomat, Mozzarella og Ruccola Smaksrik Kjøttburger med Frisk Salat og Dressing Tagliatelle med kylling og middelhavssalat Fylt Svinefilet med Parmaskinke, Pappardelle, Middelhavssalat og Ølsaus

Kyllingburger med Ananas, Vårløksdressing og Peanøtter

Skriv en kommentar

Her får du oppskriften på en kjempegod asiatiskinspirert kyllingburger som går inn under kategorien litt sunnere burgere. Selve burgeren er basert på magert kyllingkjøtt og servert med en frisk salat blir dette en næringsrik og mettende middag. Hvis du ønsker å være enda sunnere kan du bytte ut det fine burgerbrødet med en grovere variant.

Til tre store burgeren trenger du:

Vårløksdressing – favoritt fra 2011

  • 300 g kyllingfilet (evt kyllingkjøttdeig hvis du ikke har kjøkkenmaskin)
  • 1 stilk selleri
  • 1 gul løk
  • 1 terning ingefær
  • 1 rød chilli
  • 23 ss tomatpesto
  • 1 ts salt
  • 1 ts sort pepper

Vårløksdressing:

Tilbehør:

  • 3 burgerbrød
  • 3 ringer ananas
  • grønn blandet salat
  • agurk
  • rødløk
  • tomat
  • peanøtter

Grovkutt kyllingfiletene og legg de i en kjøkkenmaskin og kjør til kjøttet er finhakket. Kutt selleri, chilli og ingefær i små biter og legg i foodprosessoren sammen med kyllingkjøttet og kjør litt til. Tilsett salt, pepper og tomatpesto før du kjører massen til den har blitt jevn og fin. Form burgerne med fuktige hender og stek de i varm stekepanne med litt olje i 4-5 min på hver side. Stek gjerne ananasringene i pannen litt mot slutten av steketiden.

Lag dressingen ved å blande finhakket vårløk med de øvrige ingrediensene. Smak til med salt og pepper.

Varm burgerbrødene litt i ovnen og legg skiver av agurk, rødløk og litt salat på brødet. Legg på burgeren, ananasringen og dressingen. Dryss på peanøtter og server med en grønn salat.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kyllingburger med bakt eple, karridressing og mangosalat Scampi med grønnsaker, peanøtter og chillisaus Grillet Indrefilet med smørbakt Selleri og Aromasopp, Reddikamandiner og Estragonsaus – fra «kokeboka» Asiatiskinspirerte Kyllinglår

Saftig Cheeseburger

6 svar

De beste burgerne lager du selv, og er du en av de som er glad i en skikkelig god og saftig cheeseburger? Da bør du prøve denne! Jeg gav meg selv utfordringen å lage en tradisjonell saftig cheeseburger, bare enda litt bedre. Burgeren er laget av blant annet karbonadedeig, brødet er laget av fint mel og er mitt beste burgerbrød, osten er tradisjonell engelsk cheddar, og dressingen er hjemmelaget hamburgerdressing som er ganske lik den man får kjøpt i butikken. Min kjære samboer og lille datter, heretter kalt ekspertpanelet, gav denne terningkast seks, så da må jeg vel si at oppdraget er utført. Dette er vår aller beste cheeseburger!

Til tre store burgere trenger du:

Burgere:

  • 400 g karbonadedeig
  • 1 ss dijonsennep
  • 1 egg
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • smør til steking
  • grillkrydder
  • 3 store skiver cheddar

Burgerbrød: (nok til seks store brød)

  • 1 dl lunken melk
  • 2 dl lunkent vann
  • 25 g gjær
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts sukker
  • 1 ss olivenolje
  • 1 egg
  • 550 g hvetemel
  • sesamfrø

Hamburgerdressing:

  • 3 ss majones
  • 1,5 ss heinz ketchup
  • 4 ts kesam
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 ts worcestershiresaus
  • 1/2 ts dill
  • salt og pepper

Tilbehør:

  • tomat i skiver
  • rødløk i skiver
  • grønn salat
  • evt. litt frisk basilikum til pynt

 

Avkjøl brødene på rist

Start med burgerbrødene. Rør ut gjær i lunkent vann og melk i en bolle. Tilsett salt, sukker, olivenolje og egg. Bland inn mel og elt godt til en myk og smidig deig. Sett under plast i ca. 1 time. Elt deigen på kjøkkenbenken og kjevle den ut til en ca. 2 cm. tykk leiv. Stikk ut rundinger med en passe stor skål og legg på et bakepapirkledd stekebrett. Form rundingene med hendene så de blir helt runde og fine. Fukt fingrene med lunkent vann og klapp forsiktig på før du strør sesamfrø over. Sett under plast til heving i ca. 30 minutter. Pass på at brødene ikke kleber seg fast i plasten. Stek i ovnen på 200 °C i 10 minutter. Brødene kan fryses.

Bruk store osteskiver

 

Burgeren lager du ved å blande kjøtt godt med de øvrige ingrediensene og forme til tre store burgere. Stek de i varm panne med smeltet smør. Stek i ca 3 minutter, eller til du ser at den er halvstekt. Snu og krydre med grillkrydder før du legger på cheddar og legger på lokket på stekepannen. Stek videre i ca. 3 minutter.

 

Salt, pepper og kesam i tillegg til ingrediensene på bildet

 

Hamburgerdressingen lager du raskt ved å blande sammen alle ingrediensene. Denne kan du lage i forveien og oppbevare den i kjøleskap til servering.

 

 

 

Pynt med frisk basilikum

Del burgerbrødene i to og legg på en god porsjon dressing på nederste del før du legger på grønn salat og tomatskiver. Legg på burgeren med osten opp, noen ringer rødløk og toppen av burgerbrødet. Er du av den skikkelige tradisjonelle typen kan du godt bruke litt ekstra ketchup på det øverste brødet. (rekkefølgen her er naturligvis valgfri:)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Saftig Gulrotkake med Syrlig Ostekrem og Pistasjenøtter Kjøttkaker med Potetmos, Brun saus og Grønnsaker – Tradisjon Tro! Shephard`s Pie – Gratinert Lammeform med Potetmos Chili Con Carne

Kyllingburger med bakt eple, karridressing og mangosalat

Skriv en kommentar

Dette er en god burger som metter godt. Den er enkel å lage og er et eksempel på at en burgermiddag kan være en sunn middag. Hvorfor ikke overraske venninnegjengen med denne kyllingburgeren neste jentekveld?

Til to porsjoner trenger du:

  • 2 kyllingfileter
  • 2 grove burgerbrød
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 eple
  • 2 skiver bacon
  • 1 neve grønn salat
  • litt agurk
  • 2 tomater
  • 1 middels pakistansk mango
  • 1/2 rødløk
  • 2 kvaster rosmarin eller koriander til pynt

Karridressing:

  • 1 dl kesam
  • 1 ts karri
  • 1 ts olivenolje
  • 1 ts limesaft
  • salt og pepper

Stek kyllingfiletene i 1 ss olivenolje på middels varme til de er gjennomstekt. Varm delte burgerbrød i ovnen med innsiden ned til de blir litt sprø men ikke tørre. Legg epleskiver i en liten ildfast form og bak de møre i ca 10 minutter sammen med burgerbrødene. Stek baconskivene på stekepannen.

Kutt salatingrediensene og lag karridressingen ved å blande alle dressingingrediensene og smak til med salt og pepper. Kutt mangoen, rødløken og den ene tomaten i små biter og bland til mangosalat.

Lag burgeren som vist på bildet og server med mangosalat og ekstra dressing. Pynt med en frisk krydderurt.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Viltburger G35 med potettårn, bakt eple og rognebærgele Kyllingburger med Ananas, Vårløksdressing og Peanøtter Hjorteburger med potetchips Biff med ovnsbakte Rotfrukter og bakt Tomat

Viltburger G35 med potettårn, bakt eple og rognebærgele

Skriv en kommentar

En skikkelig norsk burger basert på elgkjøtt, Gudbrandsdalsost, norske epler og rognebærgele. En annerledes vri på en burger, men resultatet ble kjempegodt.

Til to store og en liten trenger du:

  • 3 elgkarbonader
  • 3 grove burgerbrød
  • 30 g Gudbrandsdalsost G35
  • 3 never grønn salat
  • 1/2 oppskjært rødløk
  • 3 små tomater
  • 3 sjalottløker
  • 1/2 rødt eple
  • 2 ts rognebærgele
  • 3 store poteter
  • 2 ss olivenolje
  • salt og pepper
  • 3 kvaster frisk rosmarin

Dressing:

  • 1 dl lettrømme
  • 1 ss grov sennep
  • 1 ts tomatpuré
  • salt og pepper

Kok potetene med skall til de en halvmøre. Ta de opp av vannet, avkjøl litt og kutt de opp i stenger som på bildet. Stek de i varm panne med litt olivenolje til de er gyldne og sprø på utsiden. Salt godt før servering.

Stek elgkarbonadene i en panne, dra pannen av platen og legg brunost på kjøttet. Legg på lokk til osten har smeltet. Varm de delte burgerbrødene i ovnen med innsiden ned mot en rist. Legg skiver av eple og renset hel sjalottløk i ovnen i ca 15 minutter på 150 °C. Disse kan bakes samtidig som du varmer brødene.

Kutt salatingrediensene. Lag dressingen ved å blande sammen alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Lag hamburgeren som på bildet og server med potettårn, sjalottløk, epler og rognebærgele.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kyllingburger med bakt eple, karridressing og mangosalat Biff med Eple- og Daddelsalat Müslistang med Eple, Svisker, og Mandler Eple- og kanelmuffins

God gammeldags hamburger

1 svar

En klassisk hamburger, men klassisk tilbehør. Enklere får du det ikke, og denne er en sikker vinner på både pokerkvelder og fredagsgrillingen.

Til 6 voksne trenger du:

  • 6 burgerbrød
  • 6 hamburgere
  • 6 never grønn salat
  • 3 store tomater
  • noen skiver agurk
  • 1 liten løk
  • hamburgerdressing
  • 50 g hvitost i skiver
  • ketchup

Stek delte burgerbrød på rist med innsiden ned mot risten for at de skal bli litt sprø. Stek hamburgerne i varm panne, legg på osten og ha på lokket til osten har smeltet. Legg inn salatingrediensene, kjøttet, dressing og ketchup i burgeren og server med resten av salatingrediensene. Enklere blir det ikke!

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Hjorteburger med potetchips Viltburger G35 med potettårn, bakt eple og rognebærgele Taquitos Burger med Middelhavssalat og Pestokrem

Fine Luftige Burgerbrød

2 svar

Her har du oppskriften på noen fine luftige burgerbrød som passer ypperlig hvis du vil lage den tradisjonelle burgeren fra bunnen av.

Til 6 store burgerbrød trenger du:

  • 2 dl lunkent vann
  • 1 dl lunken melk
  • 25 g gjær
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts sukker
  • 1/2 ts salt
  • 1 egg
  • 550 g hvetemel
  • sesamfrø

Rør ut gjæren i lunken vann og melk. Hell vesken i alt det tørre. Elt godt til du får en fin deig. La deigen forheve i ca. 40 minutter under plast.

Kjevle deigen til en 2 cm tykk leiv. Trykk ut rundinger med en egnet form som for eksempel et skål, og legg de på en bakepapirkledd stekeplate. Form rundingene med hendene så de blir helt runde og fine. Fukt fingrene med lunkent vann og klapp forsiktig over burgerne. Strø sesamfrø over og etterhev under plast i ca. 30 minutter. Pass på at brødene ikke kleber seg fast i plasten. Stek i ovnen på 200 °C i 10 minutter. Brødene kan fryses.

Prøv disse brødene til en saftig cheeseburger!

God Baking!

Kanskje du liker disse også...

Halvgrove burgerbrød med soltørkede tomater Byggbrød med helkorn – halvgrovt Saftig Cheeseburger Pølsebrød

Hjemmelagde kjøttkaker, karbonader og kjøttboller

1 svar

Hjemmelaget farsemat er sunnere, og bedre på smak enn vanlig kjøpt farsemat. Man kan lage karbonader, kjøttkaker og kjøttboller, og porsjonere i fryseposer sik at mange fremtidige middager ligger klar i fryseren.

Jeg har brukt elgkjøttdeig, men man kan fint bruke karbonadedeig eller kjøttdeig. Hvis man bruker kjøttdeig trenger man ikke å tilsette medisterdeig.

 

Til 2 kg elgkjøtt / karbonadedeig trenger du:

  • 1/2 kg medisterdeig
  • 1 stor hakket løk
  • 2 ss hakkede enebær
  • 1 egg
  • salt og pepper

Bland alle ingrediensene med kjøttet til du får en jevn blanding.

 

 

Form farsen til ønsket form og stek på middels varm panne i litt smør. Halvstek de du skal fryse slik at de fortsatt er litt rå i midten. Da blir de saftigere når du tar de opp og ferdigsteker de.

Når jeg lager burgere bruker jeg å lage i passende størrelser til oss i familien som på bildet. En liten, en litt større og en stor burger, slik som jeg gjør med burgerbrødene. Da passer det til oss når vi tar det opp fra fryseren, og vi slipper å kaste mat. Kjøttboller og kjøttkaker pleier jeg å veie opp ca 300 g i hver pose.  

Tips! Når du bruker viltkjøtt får du ofte en strammere smak på kjøttet enn når du bruker karbonadedeig. det er en smakssak hvor mye av viltsmaken man vil ha, og du regulerer det med mengde medisterdeig du bruker. I min oppskrift med 1/2 kg medisterdeig på 2 kg elgkjøttdeig beholder du viltsmaken godt.

Lykke til!

Kanskje du liker disse også...

Kjøttkaker med Kålstuing, Bacon og kokte Poteter Kjøttboller med Gulrot og Urter Kjøttkaker med Potetmos, Brun saus og Grønnsaker – Tradisjon Tro! Kjøttboller med Chilli i Tomatsaus og Pasta

Halvgrove burgerbrød med soltørkede tomater

3 svar

For å gjøre burgermiddagen litt sunnere kan man lage noen enkle burgerbrød med litt grovt mel i. De er også mye bedre enn de man får kjøpt på butikken, og man kan lage ekstra porsjoner og fryse de ned til neste burgermiddag.

Jeg pleier å lage til to middager for oss tre og til 6 store og 2 små brød trenger du:

  • 2,5 dl vann
  • 1 dl melk
  • 25 g gjær
  • 1 ts sukker
  • 1,5 ss olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 4 dl sammalt hvete
  • 6 dl hvetemel
  • litt hakkede soltørkede tomater

Varm vann og melk til fingertemperatur og løs opp gjæren. Bland vesken med alt det tørre og elt godt. La deigen forheve i ca. 40 minutter. Bruk et kjevle og form deigen til den er ca 1,5 cm tykk. Bruk en egnet form som for eksempel et stort tekrus til å lage de store brødene, og et mindre til de minste brødene. Legg de runde leivene på en bakepapirkledd stekeplate. Stikk noen soltørkede tomater ned i hvert brød og sett til etterheving i ovnen på 50 °C i ca. 20 min. Stek i ovnen på 225 °C i 15 minutter.

Når de er ferdige avkjøles de på rist, deles og serveres med den burgeren du måtte ønske. Jeg har brukt dette brødet til for eksempel Hjorteburger som du finner oppskriften til her.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Fine Luftige Burgerbrød Pølsesnadder med Tagliatelle, Tomater og Pesto Langpannerundstykker – Halvgrove Solsikkebrød – 1/2 grovt

Hjorteburger med potetchips

1 svar

Hva er bedre enn en skikkelig god burger? En skikkelig god gourmetburger! Denne er laget av hjortekjøttdeig, og burgerbrød med soltørkede tomater. Innholdet er som i en vanlig burger og serveres med salte potetchips.

Til to store og en liten tregner du:

  • 3 burgere av hjort
  • 3 burgerbrød
  • ca 30 g hvitost
  • 1/2 liten løk
  • 3 skiver bacon
  • grønn salat
  • ketchup
  • 6 små tomater
  • 9 skiver agurk
  • 3 middels store poteter
  • 4 ss solsikkeolje

Hamburgerdressing:

  • 2 ss majones
  • 4 ss creme fraiche
  • 1 ss ketchup
  • chillikrydder
  • salt og pepper

Skjær poteten i tynne skiver. Hvis du ikke har frityrkoker kan du vende dem i solsikkeolje og legge dem et bakepapir i ovnen på 200 °C og steke dem sprø. Følg med da steketid varierer fra ovn til ovn. Salt chipsene når de er ferdige.  

Stek bacon og hjorteburgerne. Legg skiver med hvitost oppå burgeren og legg på lokket til osten har smeltet. Del burgerbrødene i to og legg de på en rist i ovnen til de blir litt sprø på innsiden. Bland sammen ingrediensene til hamburgerdressingen. Legg ingrediensene i burgeren og stikk et grillspyd gjennom slik at den holder seg. Pynt med en tomat på toppen og server med potetchips til.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Club Sandwich God gammeldags hamburger BBQ Burger med Syltet Rødløk og Guacamole Elgkaker med grov Potetmos, Soppsaus og Blåbærgele