Her kommer oppskriften på en kjekk italiener;) Denne er kjempegod og veldig enkel å lage. Jeg er veldig glad i å lage porsjonsformer, men du kan fint lage en stor “kake” også som gjestene kan forsyne seg selv av.
Til 6 personer trenger du:
- 3 eggeplommer
- 2 ss sukker
- 250 g mascarpone (italiensk kremost)
- 3 eggehviter
- 1 klype salt
- 1/2 pk fingerkjeks “Lady fingers”
- 3 dl kald espresso (viktig at den er avkjølt, så ikke kremen smelter)
- 2 ss amaretto (evt. konjakk, kan også sløyfes)
- revet mørk kokesjokolade
- 2 ss kakao
- Frisk mynte eller sitronmelisse til pynt (kan sløyes)
Lag espresso og avkjøl mens du gjør det andre.
Pisk egeplommer og sukker luftig men en håndmikser. Tilsett mascarpone og rør videre til en glatt krem.
Pisk eggehviter og salt stivt i en annen bolle. Bland ostekremen og den stivpiskede eggehviten forsiktig med en slikkepott til en jevn røre.
Bland avkjølt espresso med amaretto i en skål.
Anretting:
Ha en klatt krem i bunnen på hver serveringsform. Dypp fingerkjeks i kaffeblandingen og legg de over kremen i ett lag (tilpass kjeksen før du dypper slik at de passer fint i formen). Dryss over et lag med kakao (bruk en sikt). Fortsett å legg krem, kjeks og kakao lagvis i formen. Avslutt med revet sjokolade. Pynt med mynte eller sitronmelisse.
Vel Bekomme!
2. november 2015
Dessert, Nasjonalitet