Kategoriarkiv: Pizza

Pizzahorn – med Nelliksmak!

2 svar

Pizza i mange varianter lages ofte hos oss og denne gangen ble det pizzahorn som har vært laget mang en gang siden studietiden.Fyllet har variert fra kylling til kjøttdeig, og denne gangen prøvde jeg meg på en liten desembervri med nellik. Julestemningen er på topp og da kommer også lysten på julesmaker og da er jo nellik et naturlig valg. Denne oppskriften kan du fint bruke selv om du ikke vil ha nelliksmak, da ser du bare bort fra nelliken og bruker de andre ingrediensene. Vi ble veldig fornøyd med disse hornene og kommer til å kalle dem julepizzahorn heretter;)

 

Til 6 horn trenger du:

Bunn:

  • ca 1 dl lunkent vann
  • ca 200 g hvetemel
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 pakke gjær

Fyll:

  • 200 g karbonadedeig
  • 3 ss tomatpuré
  • 1/4 boks hakkede tomater
  • 1/2 løk i biter
  • salt og pepper
  • 1 ts malt nellik
  • fersk eller tørket basilikum
  • hvitost
  • sammenvispet egg til «lim»

Lag bunn ved å blande alle ingrediensene. Tørr gjær blandes ut i melet før vesken tilsettes, og fersk gjær løses opp i det lunkne vannet. Juster konsistensen med hvetemel og kna til du har en fin og jevn deig som ikke kleber. La den heve i ca 20 – 30 minutter.

Lag fyllet ved å steke kjøttet og tilsette de andre ingrediensene. Fersk basilikum tilsettes på slutten og tørket tilsettes med en gang.

Kjevle ut runde leiver av deigen og legg på fyll på den ene halve delen. Legg en skive ost over og legg litt egg rundt kanten. Brett den andre halvdelen over og trykk igjen rundt kanten. Legg de på et bakepapirkledd stekebrett.

 

Legg litt revet hvitost over og stek i ovnen på 220 °C i ca 10 minutter, eller til de har fått en gyllen farge.

Server varme pizzahorn med nelliksmak i romjulen som en fin variasjon til julematen. Og lag gjærne mange når du først er i gang for disse er superfine å ha på lur i fryseren. De er også kjempefine å sende med i matpakken til både store og små:)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Parmapizza med Pinjekjerner, Mozzarella og Pesto Pizzahorn med Skinke og Mozzarella Enkel Pizza med Parmaskinke Boller med Vaniljekrem

Pizza Paparazzi – med innbakt «ramme»

10 svar

En kjempegod porsjonspizza med innbakt skorpe. Den er veldig rask å tilberede siden den er basert på parmaskinke som man bare legger på pizzaen før eller etter du steker den. Denne pizzaen inneholder mange av mine favorittingredienser som brukes mye i det italienske kjøkken, som for eksempel oregano, tomater, parmesan, pinjekjerner, basilikumpesto og rødløk, i tillegg til parmaskinke som jeg allerede har nevnt. Som dressing bruker jeg en litt fyldig og søt balsamicodressing, men du kan for eksempel bruke olivenolje over også. Den innbakte skorpen gjør at den ikke blir så sprø som den ofte kan bli, og minner litt om kanten på en calzone.

Ideen om å lage en pizza som heter paparazzi kom egentlig bare av at jeg syntes navnet klinger bra. Og siden jeg forbinder paparazzi med snikfotografer ville jeg prøve å lage en pizza formet som et firkantet bilde, med en ramme som skjuler en hemmelighet. Den sorte balsamicodressingen gjør at pizzaen får et litt dramatisk uttrykk. Mulig dette er litt teatralsk og kunstnerisk for mange, men kreativiteten tar av og til litt overhånd hos meg. Det er uansett smaken som teller, og denne gikk rett hjem hos oss i alle fall:)

Til to store og en liten porsjonspizza trenger du:

Bunn:

  • 300 g hvetemel
  • 1/2 pk. gjær
  • 1,75 dl lunkent vann
  • 1 ts olivenolje
  • 1 ts salt

Legg bunnen på bakepapir

Fyll:

  • 1 liten boks tomatpuré
  • 2 store tomater i tynne skiver
  • 2 soltørkede tomater i små biter
  • 125 g mozzarella
  • 2,5 ss kapers
  • 100 g parmaskinke
  • 2-3 ss basilikumpesto
  • litt frisk oregano
  • 4-5 ss pinjekjerner

Lag pizzadeigen ved å blande alle ingrediensene til en myk og smidig deig. Juster konsistensen med mer eller mindre mel og vann. Deigen skal være myk og smidig. Sett den til heving i ca. 20 minutter. Del deigen i tre hvor den ene er litt mindre enn de andre to. Kjevle deigene til firkanter. Det er lurt å bruke en del mel under kjevling. Snu leiven ofte og dra litt i «hjørnene» slik at den blir firkantet.

Skorpen trenger ikke være så tykk

Legg på fyllet i samme rekkefølge som ingredienslisten. Tomatpureen smører du utover hele bunnen, nesten helt ut i kanten. Spre de øvrige ingrediensene, bortsett fra oregano og parmesan, utover pizzaen. Ikke legg de helt ut i kanten. Du trenger ikke riste pinjekjernene på forhånd for de får den litt nøtteaktige smaken når de blir stekt. Når alt fyllet er lagt på, bretter du kantene på pizzaene inn slik at litt av tomatpureen blir gjemt under skorpen. Trykk kantene sammen i hjørnene og ned til bunnen langs med kanten slik at den fester seg. Stek pizzaen i ovnen på 300 °C i ca. 7 minutter.

Mali synes det var stor stas å få sin egen pizza:)

Legg på frisk basilikum og server Pizza Paparazzi med balsamicodressing og revet parmesan.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Calzone – enkel innbakt pizza Pizzakveld med klassikere – Pizza Hawaii, Pizza quattro formaggio, og Pizza Prosciutto Crudo Pizza Alla Diavola – Pizza til Djevelen Pizza Pepperoni

Orientalsk Kyllingpizza med Hummus

Skriv en kommentar

Pizza står nok en gang på middagsbordet hos oss og denne gangen med inspirasjon fra det asiatiske kjøkken. Med ingredienser som mango, peanøtter, minimais, øster- og soyasaus, og hummus ble dette en veldig annerledes, men spennende pizza. Så for deg som vil prøve noe nytt og som liker asiatiske smaker, er denne absolutt å anbefale.

Til en porsjonspizza trenger du:

Pizzabunn:

  • 150 g hvetemel
  • 1/4 pk. gjær
  • 0,75 dl lunkent vann
  • 1 ts olivenolje
  • 1 ts salt

Fyll:

  • 1 kyllingfilet

    Mangoterninger lager du ved å snitte mangoen i et rutemønster og trykke skallet innover som på bildet

  • 3-4 ss soyasaus
  • 2 ss østerssaus
  • 1 dl tomatsaus
  • 1/2 tomat i båter
  • noen få skiver hvitost
  • 6 minimais delt på langs
  • 1/2 mango i terninger
  • 1 neve peanøtter
  • 1/4 purreløk

Hummus:

  • 1 boks hermetiske kikerter
  • 2 ss limesaft
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts kummin
  • 2 fedd hvitløk

Lag pizzabunnen ved å blande alle ingrediensene og elte godt til en myk og smidig deig. Sett ovnen på 300 °C, og la deigen hvile under plast til du er ferdig å tilberede fyllet.

Skjær kyllingfileten i mindre biter og stek på middels varm panne sammen med østerssaus og soyasaus. Gjør klar de andre fyllingrediensene.

Kjevle pizzabunnen til en rund pizzaleiv og legg på tomatsaus, tomatbåter, hvitost, peanøtter, minimais, mango og purreløk. Stek i ovnen i 5-7 minutter.

Mens pizzaen steker lager du hummus som er godt servere sammen med denne pizzaen. Den lager du enkelt ved å mikse alle ingrediensene sammen i en mikser eller ved hjelp av en stavmikser.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Kylling Satay med Rissalat og Peanøtt- og Soyasaus Kylling Chop Suey Bente´s kyllinggryte Kyllingburger med Ananas, Vårløksdressing og Peanøtter

Tacopizza med Salsa

1 svar

Pizza med tacosmak kan ikke slå feil, i alle fall ikke om du liker tacosmaken. Denne er enkel og god og fungerer like godt til hverdag som til helgekos. og hvis det blir noe til overs er det jo veldig godt å ha pizza til lunsj neste dag, eller å putte den i fryseren til en dag du har dårlig tid.

Til en pizza trenger du:

 

Pizzabunn:

  • 150 g hvetemel
  • 1/4 pk. gjær
  • 0,5 dl lunkent vann
  • 1 ts olivenolje
  • 1 ts salt

Fyll:

  • 250 g karbonadedeig
  • 1/2 pose tacokrydder
  • 1 liten boks tomatpuré
  • 3 store never revet norvegia
  • litt nachos
  • 1 stor tomat i skiver
  • 1/2 rødløk
  • 1/2 grønn paprika
  • Salsa som tilbehør

Lag pizzabunnen eller kjøp ferdig pizzabunn og sett på ovnen på 300 °C. Kjevle deigen til en passende pizzabunn. Stek kjøttet og krydre med tacokrydder. Ha på litt vann om nødvendig. Legg på fyllet. Jeg la på fyllet i den rekkefølgen jeg har skrevet ovenfor. Stek pizzaen i 5-7 minutter. Server tacopizza med salsa og kos deg!

Vel Bekomme!

 

Kanskje du liker disse også...

Lettvint Tacopizza Tacorull med Salsa Verde og Kesam med Chilli og Lime Meksikansk HotPizza Taco i Pita

Minipizza med Kantareller og Geitostparmesan

1 svar

Dette er en enkel og god minipizza med høststemning. Den har få ingredienser og er et godt forslag til kveldskos eller som en forrett. Jeg brukte den som forrett da våre gode naboer var på middagsbesøk hos oss i helgen. Tema var viltkveld, derfor valgte jeg ingredienser som drar tankene mot skog og norsk natur, men man kan selvfølgelig variere fyllet etter smak og behag. Man kan også fint bruke oppskriften til middag men da bør man bruke mengdene oppgitt under til én person, og ikke fire som jeg har beregnet det til som en forrett. Hvis du ikke får tak i geitostparmesan, kan du fint bruke en godt modnet parmesan eller små klatter vanlig geitost for å få en litt strammere smak.

Som forrett til fire personer trenger du:

Pizzabunn:

  • 150 g hvetemel
  • 1/4 pk. gjær
  • 0,5 dl lunkent vann
  • 1 ts olivenolje
  • 1 ts salt

Fyll:

  • 4 store spiseskjeer pizzasaus
  • 1 stor tomat i tynne skiver
  • en stor neve kantareller
  • 1 stor neve revet hvitost
  • salt og pepper
  • geitostparmesan
  • frisk timian

Lag pizzadeig ved å blande de tørre ingrediensene og tilsette vann. Hvis du bruker fersk gjær rører du den ut i det lunkne vannet. Elt deigen godt og la den hvile under plast i 30 minutter.

Ta ut deigen og del den i fire før du kjevler de til små pizzabunner på ca. 15 cm i diameter. Legg de på et bakepapirkledd stekebrett.

Legg en skje pizzasaus på hver bunn og fordel utver. Legg på revet hvitost, tomatskiver, kantareller, og salt og pepper. Stek i ovnen på 300 °C i 5-6 minutter. Rasp over geitostparmesan og pynt med frisk timian før servering.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Høstgryte med Kantareller Torsk med urtebrandade, kantareller og chorizo Potetsuppe med Smørstekte Kantareller og Persille Kyllingsalat med Smørstekte Kantareller og Bacon

Italiensk pizza – med Chorizo og Jordbær

1 svar

Inspirasjonskilden til denne pizzaen er min kjære samboer som her om dagen uttalte «ananas på pizza, det er jo som å ha jordbær på pizza det! Man spiser jo ikke desserten før etter middag». Personlig er jeg stor fan av ananas på pizzaen og tenkte at ja, jordbær er helt sikkert godt det også. Og dette er altså resultatet, som for øvrig falt i smak for oss alle tre.

Til 2 porsjonspizzaer trenger du:

Pizzadeig:

  • 1/4 pakke fersk gjær
  • ca. 200g hvetemel (tipo 00)
  • 1 romtemperert egg
  • 1 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss melk

Fyll:

  • 1 porsjon tomatsaus
  • 200g fersk mozzarella
  • 50 g chorizo
  • 10 sorte oliven uten sten
  • 10 jordbær
  • frisk basilikum
  • ekstra virgin olivenolje
  • permesan

Lag pizzadeigen ved å løse opp gjæren i vannet og saltet. Ha melet i en haug på kjøkkenbenken og lag et hull i midten med fingeren. Ha alle de våte ingrediensene i hullet og visp sammen med en gaffel slik at mer og mer av melet blander seg i deigen. Elt til slutt med hendene til du har en fin og smidig deig. La deigen hvile i en bolle under et fuktig håndkle i et par timer.

Ta deigen og del den i to like deler (eller i ønsket størrelse). Kjevle ut en rund leiv og bruk en øse til å fordele tomatsausen fra midten og utover pizzaen i sirkler:

Skjær mozarellaen i skiver og legg på pizzaen. Hakk chorizo og kutt sorte oliven og strø over.

Hvis du ikke har pizzasten eller pizzaovn kan du fint steke den på over-undervarme på 300 °C i 6-7 min. Følg med så du ikke steker den for lenge.

Når pizzaen er ferdig legger du på skivet jordbær og pynter med frisk basilikum. server med raspet parmesan og olivenolje.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pizza med Blåmuggost, Jordbær og Parmaskinke Pizza med Røkelaks, Asparges og Jordbær Pizza Margherita Pizzakveld med klassikere – Pizza Hawaii, Pizza quattro formaggio, og Pizza Prosciutto Crudo

Pizzakveld med klassikere – Pizza Hawaii, Pizza quattro formaggio, og Pizza Prosciutto Crudo

1 svar

Pizza står ofte på menyen hos oss og denne gangen prøvde vi oss på tre klassikere. Bunnen og tomatsausen er den samme på alle tre så her er det bare fyllet som er forskjellig. Det som kjennetegner de fleste klassiske italienske pizzaene er at de har relativt få ingredienser, og som ved den andre italienske maten er meningen at man skal kjenne hver enkelt smak. Derfor er pizza både lettvindt, raskt og kjempegodt!

Til alle pizzaene trenger du: (mengde per pizza)

Pizzadeig: Beregnet en deig per person.

  • 1/4 pakke fersk gjær
  • ca. 100g hvetemel (tipo 00)
  • 1/2 romtemperert egg
  • 1/2 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss melk
  • tomatsaus

Løs opp gjæren i lunkent vann og bland sammen alle ingrediensene til en myk og smidig deig. Juster konsistens med mer eller mindre mel.

Kjevle deigen til en rund leiv og plasser på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk mye mel når du kjevler så leiven ikke setter seg fast i benkeplaten. Øs på en passende mengde pizzasaus og lag den pizzaen du vil ut fra toppingen under.

1. Gourmet Hawaiipizza

Denne kaller jeg gourmet hawaipizza fordi jeg brukte parmaskinke i stede for den tradisjonelle kokte skinken man ofte får servert.

  • 50 g mozarella
  • litt pepper
  • Parmaskinke (du kan også bruke vanlig kokt skinke)
  • 2 ringer ananas i biter
  • frisk oregano

2. Pizza quattro formaggio:

  • 25 g mozarella
  • 25 g camembert
  • 25 g norwegia
  • 25 g geitostparmesan
  • frisk oregano

3. Pizza Prosciutto Crudo:

Prisciutto betyr skinke på italiensk og crudo er skinke som er tørket slik som for eksempel parmaskinken som brukes her.

  • Tomatskiver
  • 50 g mozarella
  • 25 g revet parmesan
  • 3 skiver parmaskinke
  • olivenolje
  • salt og pepper
  • frisk oregano

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pizza Prosciutto e Funghi Enkel Pizza med Parmaskinke Pizza med Blåmuggost, Jordbær og Parmaskinke Pizza Paparazzi – med innbakt «ramme»

Meksikansk pizzapai med Albondigas

Skriv en kommentar

Om sommeren blir det ofte en pause i de vanlige texmex-fredagene våre, derfor er det lenge siden vi har hatt et skikkelig meksikansk måltid. Denne gangen med utgangspunkt i spanske kjøttboller – albondigas – og en pizzabunn i paiform. Jeg puttet oppi noen typiske meksikanske ingredienser og vips så ble det en god vri på en texmexmiddag.

Albondigas kom mest sannsynlig til Vest-Europa gjennom araberne da de okkuperte store deler av området på 600-tallet. Først 700 år etterpå ble det introdusert for meksikanerne gjennom conquistadorene fra Spania, og har etterhvert blitt brukt mye i den latin-amerikanske maten. Albondigas blir ofte servert med en tomatsaus som en del av et tapasmåltid, men med det riktige tilbehøret kan man fint bruke de som en egen rett.

Til en stor pai trenger du:

Pizzabunn:

  • 300 g hvetemel
  • 1 dl lunkent vann
  • 25 g gjær
  • 1 ss olivenolje
  • en klype salt

Albondigas:

  • 300 g karbonadedeig
  • 1 liten løk
  • 2 ss olivenolje
  • 50 g kavring
  • 1 ss finhakket basilikum
  • 1/2 ts spisskummin
  • 1 egg
  • salt og pepper

Fyll:

  • 1 boks røde bønner (evt.bønnestuing)
  • 1 liten rødløk
  • 5 små tomater i skiver
  • 1 liten boks mais
  • 100 g revet hvitost
  • 1/2 boks tomatsaus
  • Nachochips

Tilbehør:

Start med pizzadeigen. Den lager du ved å blande alle bunningrediensene og la deigen hvile i ca. 30 minutter. Du kan droppe hevingen hvis du ikke har tid til dette, men bunnen blir litt tykkere og luftigere ved heving.

Lag albondigasene ved å blande alle ingrediendene godt sammen i en bolle. Form deigen til små kjøttboller og stek dem i oljen på middels varme til de en nesten gjennomstekte. Dette kan du også gjøre på forhånd og gjerne i et stort kvantum slik at du har en Albondigasmiddag eller to på lur i fryseren.

Når pizzadeigen er klar kjevler du den ut på en benkeplate til passende størrelse. Bruk rikelig med hvetemel slik at den ikke setter seg fast. Legg leiven i en smurt paiform og form kanten slik at den akkurat ikke går over kanten. Stikk små hull i bunnen med en gaffel og stek paibunnen i ovnen i 7 minutter på 200 °C.

Bruk en stavmikser og mos bønnene til en bønnestuing, eller eventuelt kjøp ferdig bønnestuing. Legg et lag med bønnestuing i bunnen på den halvstekte paibunnen. Legg så et lag med tomatsaus og deretter løk, tomater, albondigas, ost og mais.

Så er pizzapaien klar for steking. Det tar ca. 10 minutter før den er ferdig, men pass på underveis slik at den ikke blir brent. Du ser det på osten om den er ferdig smeltet. Sett så nachochips rundt kanten og server med guacamole, salsa, rømme og litt salat.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Meksikansk HotPizza Meksikansk burritos med fylt paprika, bønnestuing, guacamole og salsa Meksikansk Bønnesuppe Meksikansk Kyllingwraps

Parmapizza med Pinjekjerner, Mozzarella og Pesto

Skriv en kommentar

Dette er en stor favoritt og inspirasjonen kommer fra en pizza vi spiste på Olivia tidligere i år. Ingrediensene er for øvrig klassiske i det italienske kjøkken og denne kombinasjonen er ikke sjelden å se på en pizzameny. Pizzaen på Olivia var uansett så god at vi måtte prøve å lage den hjemme, og det ble ikke siste gang…

Til en stor pizza trenger du:

Bunn:

  • 25 g gjær
  • 1,25 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje
  • 3-4 dl hvetemel
  • en klype salt

Fyll:

  • 1 liten boks tomatpuré
  • 200 g fersk mozarella
  • 100 g parmaskinke
  • 10 små tomater
  • 1/2 liten rødløk
  • 3 ss basilikumpesto
  • 3 ss pinjekjærner
  • noen topper fersk basilikum

Lag bunnen ved å blande sammen vann og gjær, og tilsett de tørre ingrediensene til du får en fin deig. La den hvile i ca 30 minutter.

Kjevle ut deigen og legg den på et bakepapirkledd stekebrett. Smør tomatpuré utover bunnen og legg tomatskiver og løk i strimler over. Legg på skiver av mozzarella og parmaskinke og sett inn i ovnen på 275 °C i 7-8 minutter. I mellomtiden rister du pinjekjerner i en stekepanne til de er litt brune. Dryss pinjekjerner på den ferdige pizzaen og legg på noen klatter med basilikumpesto. Pynt med fersk basilikum.

Tips! Hvis du vil kan du godt legge parmaskinken på etter at du har stekt pizzaen.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Enkel Pizza med Parmaskinke Pizza Prosciutto e Funghi Vinterpizza med Spekeskinke og Klementin Grillet Foccacia med Mozzarella og Parmaskinke

Viltpizza a-la-norvegia

Skriv en kommentar

Dette er en pizza jeg selv var skeptisk til før jeg lagde den, men det var ett eller annet ved ideen om å putte brunost på pizza jeg hadde tro på, og måtte derfor prøve det. Jeg hadde laget elgkjøttboller noen dager i forveien, og hvilket kjøtt passer vel bedre til brunost enn norsk elgkjøtt. For å avslutte med stil er det bare tyttebær og seterrømme som manglet. Så var ideen skapt og klar til å testes. Og resultatet ble faktisk kjempegodt, – en litt annerledes pizza med italiensk bunn og pizzasaus, men en smak av ekte norsk fjellvidde.

Til to porsjonspizzaer trenger du:

Pizzadeig:

  • 1/4 pakke fersk gjær
  • ca. 200g hvetemel (tipo 00)
  • 1 romtemperert egg
  • 1 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss melk

Fyll:

  • 1 porsjon tomatsaus
  • 200 g revet norvegiaost
  • 150 – 200g elgkjøttboller
  • 60 g gudbrandsdalsost G35
  • tyttebær (gjerne i sylteform)
  • 1 dl seterrømme
  • 2 kvaster rosmarin

Lag pizzadeigen ved å løse opp gjæren i vannet og saltet. Ha melet i en haug på kjøkkenbenken og lag et hull i midten med fingeren. Ha alle de våte ingrediensene i hullet og visp sammen med en gaffel slik at mer og mer av melet blander seg i deigen. Elt til slutt med hendene til du har en fin og smidig deig. La deigen hvile i en bolle under et fuktig håndkle i et par timer.

Ta deigen og del den i to like deler (eller i ønsket størrelse). Kjevle ut en rund leiv og bruk en øse til å fordele tomatsausen fra midten og utover pizzaen i sirkler:

Strø over revet norvegiaost, og legg kjøttbollene utover pizzaen. Legg en bit gudbrandsdalsost på hver kjøttbolle og fordel tyttebær utover.

Stekes i ovnen på 300 °C i 6-7 minutter på over-undervarme. Pass på slik at den ikke steker for lenge.

Server med rømme og en kvast rosmarin.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Pizza Prosciutto e Funghi Italiensk pizza – med Chorizo og Jordbær Parmapizza med Pinjekjerner, Mozzarella og Pesto Pizza med Røkelaks, Asparges og Jordbær