Stikkordarkiv: bursdag

Pizzahorn – med Nelliksmak!

2 svar

Pizza i mange varianter lages ofte hos oss og denne gangen ble det pizzahorn som har vært laget mang en gang siden studietiden.Fyllet har variert fra kylling til kjøttdeig, og denne gangen prøvde jeg meg på en liten desembervri med nellik. Julestemningen er på topp og da kommer også lysten på julesmaker og da er jo nellik et naturlig valg. Denne oppskriften kan du fint bruke selv om du ikke vil ha nelliksmak, da ser du bare bort fra nelliken og bruker de andre ingrediensene. Vi ble veldig fornøyd med disse hornene og kommer til å kalle dem julepizzahorn heretter;)

 

Til 6 horn trenger du:

Bunn:

  • ca 1 dl lunkent vann
  • ca 200 g hvetemel
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 pakke gjær

Fyll:

  • 200 g karbonadedeig
  • 3 ss tomatpuré
  • 1/4 boks hakkede tomater
  • 1/2 løk i biter
  • salt og pepper
  • 1 ts malt nellik
  • fersk eller tørket basilikum
  • hvitost
  • sammenvispet egg til «lim»

Lag bunn ved å blande alle ingrediensene. Tørr gjær blandes ut i melet før vesken tilsettes, og fersk gjær løses opp i det lunkne vannet. Juster konsistensen med hvetemel og kna til du har en fin og jevn deig som ikke kleber. La den heve i ca 20 – 30 minutter.

Lag fyllet ved å steke kjøttet og tilsette de andre ingrediensene. Fersk basilikum tilsettes på slutten og tørket tilsettes med en gang.

Kjevle ut runde leiver av deigen og legg på fyll på den ene halve delen. Legg en skive ost over og legg litt egg rundt kanten. Brett den andre halvdelen over og trykk igjen rundt kanten. Legg de på et bakepapirkledd stekebrett.

 

Legg litt revet hvitost over og stek i ovnen på 220 °C i ca 10 minutter, eller til de har fått en gyllen farge.

Server varme pizzahorn med nelliksmak i romjulen som en fin variasjon til julematen. Og lag gjærne mange når du først er i gang for disse er superfine å ha på lur i fryseren. De er også kjempefine å sende med i matpakken til både store og små:)

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Parmapizza med Pinjekjerner, Mozzarella og Pesto Pizzahorn med Skinke og Mozzarella Enkel Pizza med Parmaskinke Boller med Vaniljekrem

Boller med Vaniljekrem

Skriv en kommentar

Boller får vi aldri nok av! Denne gangen er fyllet vaniljekrem, og dette er en sikker vinner i alle barneselskaper så vel som i kaffeslaberas for voksne kakemonser. Disse bollene begynte vi å lage i studietiden da vi bodde i Trondheim, og var en kjærkommen kveldskos etter en lang lesedag. Vi pleide å lage i litt store porsjoner slik at vi kunne fryse ned til andre kvelder, så det går helt fint å fryse vaniljekrem hvis du lurte på det. Det er ikke mer å si om disse bollene enn at de smaker kjempegodt!

Til disse bollene bruker jeg den samme bolledeigen som jeg pleier til både sjokoladeboller og rusinboller. Den er jeg så fornøyd med at jeg ser ingen grunn til å endre på den, og man kan tilsette det fyllet man ønsker av både sjokolade, rusiner, frukt og bær. Det er bare å sette fantasien i gang.

Til 16 vaniljeboller trenger du:

  • 1 pk gjær rød gjær (den for søt bakst)
  • 2,5 dl melk
  • 75 g smør
  • 2 ss sukker
  • 1 klype salt
  • 1 egg
  • 3 ts kardemomme
  • 1/2 ts nellik
  • 600 g hvetemel
  • 1 pakke vaniljekrem
  • 1 egg til pensling

Smelt smør og tilsett melken til blandingen har ca. 37 °C. Tilsett melken litt etter litt slik at smøret ikke klumper seg. Bland gjæren ut i vesken hvis du bruker fersk gjær. Tørr gjær blander du med det tørre. Bland alt det tørre, men hold igjen en del av melet. Rør inn egget og tilsett resten av melet. Elt deigen godt og sett den til forheving under plast i ca. 1 time.

Ta deigen ut på kjøkkenbenken. Form den til en jevn pølse og del den i 16 emner. Trykk hvert emne flatt og legg en stor spiseskje vaniljekrem i midetn. Brett kantene over kremen og fest godt. Legg bollen med skjøtene ned på et bakepapirkledd stekebrett. Gjør dette på alle emnene og sett til etterheving under plast i ca. 30-40 minutter. Hvis du vil kan du godt sette de til etterheving i ovnen på 40 °C for å heve raskere, men da dropper du plasten.

Stek bollene på midterste rille i ovnen på 220 °C  i ca. 10 minutter. Ta ut bollene etter noen få minutter, eller til de har blitt litt stive i “skallet” og pensle de med egg før du lar de steke ferdig. Grunnen til at jeg venter med på pensle de til de har stekt litt er for at de ikke skal falle sammen under penslingen. Ved å gjøre det slik får du perfekte runde og luftige boller. Avkjøl bollene på rist. Hvis du skal fryse de bør du gjøre dette før de er helt kalde, og frys de i plastposer for at de skal holde på fuktigheten. Dette gjelder all type gjærbakst.

Vel Bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Blåbærsnurrer med Vaniljekrem Boller med Non-Stop – til Prinser og Prinsesser! Sjokoladeboller Rosinboller – godt å ha i tursekken!

Drømmehagenkake til 2-årsdagen!

Skriv en kommentar

Mali ble to år i helgen og siden Drømmehagen er den store TV-favoritten for tiden måtte jeg jo lage Drømmehagenkake. Mali synes det var veldig stas med kaken og hun ramset opp Hinkelpinkel, Hoppsideisi, Makkapakka, Tomlingene, Hahoene og Plinkyplonk, til stor glede for de voksne rundt.

Som basis i kaken har jeg brukt sjokoladekake med vaniljefyll, men man kan godt bruke vanlig sukkerbunn, krydderkakebunn eller den bunnen du ønsker. Dette er naturligvis en tidkrevende kake siden man lager figurene for hånd, men disse kan du lage et par kvelder i forveien, og hvis du er som meg er dette bare kos og morro.

Til en slik kake trenger du:

Kakebunn og fyll:

  • 300 g hvetemel
  • 5 ss kakao
  • 3 ts bakepulver
  • 300 g sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • 3 dl melk
  • 300 g smeltet smør
  • 3 egg
  • 1 pakke vaniljekrem
  • 1 stor kakeform på ca 24 cm.
  • 1 liten kakeform på ca 12 cm.

Sjokoladeglasur:

  • 150 g romtemperert smør
  • 6 dl melis
  • 1 dl kakao
  • 2 ts vaniljesukker
  • 4 ss lunken melk

Pynt og dekorasjon:

  • Marsipan i fargene: grønn x 2, rød, rosa, lilla, blå, hvit
  • 100 g brunost
  • smågodt som på bildet

Start med kakebunnen:

Sett ovnen på 180 °C og smør kakeformene. Bland egg, melk og smør i en bolle og sikt inn en blanding av de tørre ingrediensene. Bland sammen til en jevn røre. Stek midt i ovnen i ca. 30 minutter. Test med en kakenål om kaken er ferdig. Hvis det er deig på kakenålen når du tar den ut må den stå litt til. Avkjøl kakene på rist, og sett dem med fordel i kjøleskapet i 30 minutter før du deler den.

Del den største kaken på midten og fyll den med vaniljekrem før du legger toppen på igjen. Skjær av toppen på begge kakene slik at den blir flat. Lag glasuren ved å piske smør og melis til det blir luftig og hvitt. Rør inn kakao, vaniljesukker og lunken melk til en jevn røre. Bruk melken til å tilpasse konsistensen. Smør så glasur med en slikkapott rundt kantene til kaken og tørk av eventuelt søl med et tørkepapir etter at du er ferdig.

Sett kaken i kjøleskapet mens du tilbereder marsipanlokkene.

Ta en hel grønn marsipanpakke og varm den i håndflatene dine, og form en kule som du legger på et stykke matpapir som du har tegnet omrisset av kakeformene på med penn slik at du ser vor stort lokket skal være.

Kjevle til en flat ca 3mm tykk leiv som går ca 2 cm utenfor sirkelen du har tegnet på bakepapiret. Bruk en kniv og skjær sikksakk i kantene slik at du får gresset som skal henge utenfor kanten. Gjør dette med det lille lokket også.

Ta kakene ut av kjøleskapet og legg det største marsipanlokket på den største kaken. Sett den minste kaken oppå der du vil ha den og legg det minste marsipanlokket på toppen. Så er det bare å pynte med de figurene du har laget og det godteriet du synes passer. Figurene er det bare å prøve seg frem med og den ferdigfargede marsipanen du får kjøpt er enkel å forme og jobbe med. Til øyne på figurene har jeg bare brukt hvit marsipan, men man kan få kjøpt øyne til dette formålet på for eksempel Cacas butikken i Oslo sentrum og på nettbutikken. Traktøren kan også være behjelpelig med bestilling av varer du trenger fra Cacas.

Kos deg med å glede barnet ditt!

Kanskje du liker disse også...

Kvikklunsjkake med Non-Stop til 3-årsdagen Hinkelpinkel-gelebåt til 2-årsdagen! Halloweenfigurer med sjokoladeglasur Parasollsmoothies til 3-årsdagen

Hinkelpinkel-gelebåt til 2-årsdagen!

Skriv en kommentar

Til 2 årsdagen som ble feiret i helgen falt disse gelebåtene med Hinkelpinkel fra Drømmehaken i smak hos både store og små. Selv om jeg overvurderte Mali da jeg tenkte at hun skulle klare å slurpe geleen i seg gjennom sugerøret, synes hun det var veldig morro når mamman gjorde det.

Denne desserten er kjempeenkel å lage selv om den tar litt tid med figurene. Til gjengjeld kan både figurene og geleen lages en dag eller to i forveien, og det er garantert en suksess i barnebursdagen!

Til 10 porsjoner trenger du:

  • 2 pakker blåbærgele
  • 5 sugerør klippet i ca 10 cm lange biter.
  • 1 pakke blå marsipan
  • 1 pakke rød marsipan
  • 10 røde lakrisbåter
  • 1 pakke vaniljesaus

Det som tar litt tid med disse dessertene er å lage selve hinkelpinkelfigurene av den blå og den røde marsipanen. Dette kan du gjøre et par kvelder i forveien og legge dem i kjøleskapet til den store dagen.

Tilbered geleen som anvist på pakken og hell den i passende «båter». Når geleen er stiv setter du Hinkelpinkelfigurene oppi «båten» og heller vaniljesaus over. Legg en rød lakrisbåt (evt en bit av den røde marsipanen) i Hinkelpinkels fang og sett sugerøret med en hvit marsipankule på toppen.

Når den serveres er det bare å spise den hvite lykten på sugerøret og slurpe i vei:)

God barnebursdag!

Kanskje du liker disse også...

Drømmehagenkake til 2-årsdagen! Kvikklunsjkake med Non-Stop til 3-årsdagen Parasollsmoothies til 3-årsdagen Halloweenfigurer med sjokoladeglasur

Grove müslistjerner til barnehagebursdagen

2 svar

Når barna har bursdag pleier de å feire i barnehagen, og da er det hyggelig med litt ekstra kos rundt matbordet. Foreldrene har blitt enige om at de søteste søtsakene kan serveres hjemme, derfor laget jeg disse grove muslistjerner full av fullkorn, tørket frukt og hakkede nøtter. De er også fylt med hjemmelaget blåbærsyltetøy og forsøkt pyntet til glede for små barneøyne. Tilbakemeldingen var at alt var spist opp og det var ingen smuler på gulvet. Og sistnevnte må jeg virkelig si er et stort komplement:)

Jeg laget muslibrødet sent kvelden i forveien og prøvde meg derfor på en eltefri variant uten forheving, og det fungerte bra. Totalt brukte jeg ca. 1 time med steking.

Til ca. 18 stjerner trenger du:

    • 3 dl fingervarm melk
    • 2 ss olivenolje
    • 1 ts salt
    • 1 ts sukker
    • 25 g gjær
    • 100 g sammalt hvete
    • 25 g linfrø
    • 25 g solsikkefrø
    • 50 g rusiner
    • 25 g hakkede svisker
    • 25 g tørket aprikos
    • 25 g hakkede mandler
    • 25 g hakkede hasselnøtter
    • 25 g kruskakli
    • 200 g hvetemel
    • blåbærsyltetøy
    • litt melisglasur til pynt
    • noen friske blåbær

    Bland ut gjæren i melken og tilsett olivenoljen. Bland inn alt det tørre og rør til en seig deig. Legg deigen utover en smurt kakeform på ca 24 cm. Trykk deigen utover og fukt deigen med vann på baksiden av en skje. Strø litt solsikkekjærner over. Sett i ovnen på 50 °C til heving i ca. 20 minutter. Skru ovnen opp til 200 °C og stek i ca. 15 minutter.

Avkjøl müslikaken på rist før du deler den.

Smør den nederste delen med blåbærsyltetøy, eller et annet syltetøy du vil ha som fyll.

Bruk en stjerneformet pepperkakeform eller den formen du ønsker og trykk ut figurer. Det kan være lurt å trykke ut både fra bunn og topp før du legger toppen over siden formene ofte ikke er dype nok til å gå igjennom hele brødet. Legg toppstjernene på bunnstjernene som på bildet.

Så er det bare å feste blåbærene med melis og tegne en munn så blir det live i de små stjernene som vil glede de små ved matbordet. Disse faller forøvrig helt sikkert i smak hos voksne også og er en sunn snack å ha med på fjellturen eller i piknikkurven.

Vel bekomme!

Kanskje du liker disse også...

Frokostrundstykker – 3/4 grove Grove Rugrundstykker Grovbrød med Linfrø – 3/4 grove Pannekaker med blåbærsyltetøy og birkebeinerskinke

Muffins til barnebursdagen!

2 svar

I anledning 2-årsdagen til Mali laget jeg disse barnemuffinsene, men det skal sies at de var like populære blant de voksne gjestene. Hvordan man utformer dem er det bare fantasien som setter grenser for, og jeg prøvde meg på både tomlingene-muffins fra Drømmehagen, som er favoritten for tiden, og på noen katt- og mus muffins. Man kan selvfølgelig bruke hvilken som helst muffinsoppskrift, men her har dere den jeg brukte.

Til ca. 12 store muffins trenger du:

  • 120 g mykt smør
  • 1 dl olivenolje
  • 300 gram sukker
  • 3 egg
  • 1 ts muskat
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ts kanel
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ss bakepulver
  • 300 gram hvetemel
  • 100 gram grovhakket mørk kokesjokolade
  • 200 g revet gulerøtter

Visp smør og sukker til en lys luftig smørkrem og rør inn oljen. Pisk inn ett og ett egg om gangen. Bland sammen hvetemel og resten av det tørre og tilsett i smørkremen. Vend inn hakket sjokolade og revne gulerøtter til slutt.

Sett muffinsformer i et muffinsbrett, eller bruk doble former på et stekebrett. Fyll formene 2/3 fulle.

Stek i varm stekeovn , på midterste rille ved 200 °C i ca. 20 min. Test ved å stikke en kakepinne eller en fyrstikk i midten av muffinsen. Hvis det er deig på pinnen er den ikke ferdig enda.

Avkjøl litt før de tas ut av muffinsbrettet, de bør være avkjølte før du dekorerer med glasur.

Glasur:

  • 150 g myk naturell kremost
  • 100 g mykt smør
  • 300 g melis
  • Saft av ½ stor sitron
  • Evt. konditorfarge.

Rør sammen og pisk til en glatt og luftig krem. Bruk en skje eller en liten slikkepott og fordel en passende mengde på hver muffins før du pynter den.

God Barnebursdag:)

Kanskje du liker disse også...

Muffins med sjokolade og gulrot Tropisk Cupcake – til barnebursdagen Knertenkringle til Barnebursdagen Bananmuffins med Sjokolade