Jeg ble intervjuet av KK.no tidligere i uken om tilbehør til fiskemåltider og tips til hva som kan løfte et fiskemåltid. Les hva jeg svarte i innlegget på KK.no her:
http://www.kk.no/livsstil/liker-du-ikke-fisk-31076
Hilsen Mariann:)
PS: Noen linker til gode fiskeoppskrifter finner du nedenfor:
Ovnsbakt Kveite med Rotmos, Tomat- og Løkvinagret
Ovnsbakt torsk med søtpotetmos, asparges og chilipølse
Seikaker med Linsesalat og Remulade
I mangel av en kjøkkenøy improviserte vi med kjøkkenbordet stablet på en haug av matblader og donaldblader for å få best mulig lysforhold for fotografen. Her sitter Torill fra Allers og nyter den hardtarbeidende kameramannen og matbloggeren
I forrie uke hadde jeg besøk av Allers som ønsket å lage en reportasje om meg og utvalgte sauser. Dette var en spennende erfaring rikere og veldig gøy å være med på. Sausene skulle jeg velge ut selv. Dette var et vanskelig valg synes jeg siden jeg gjerne skulle vist mange av sausene mine i en slik anledning. Jeg tenkte på hvilke to sauser som ville friste i tiden bladet kommer ut og hvilken tye mat vi spiser i disse tider. Slik det ligger an skal bladet komme ut i mars og da spiser vi en del fisk i tillegg til at lammetiden har begynt rundt påsketider. Samtidig ville jeg ikke velge sauser som «låser» seg til disse råvarene så da endte jeg med appelsinsausen jeg lagde før jul til en kyllingrett. Denne sausen egner seg godt både til lam, and og fisk, og i tillegg er den veldig sunn og mager i motsetning til den neste sausen jeg valgte. Saus nr. 2 ble den klassiske hollandaisesausen som er kjent for å være et godt tilbehør til fisk. Jeg har en følelse av at mange vegrer seg for å lage disse egg- og smørbaserte sausene, og i kampen mot ferdigprodukter ønsket jeg å vise hvor enkel dette
faktisk er
. Jeg valgte hollandaise på grunn av den korte ingredienslisten og den knappe tilberedningstiden den tar – forhåpentligvis vil dette hjelpe flere i å lage denne kjempegode sausen selv. I tillegg ble jeg spurt, etter ønske fra redaktøren, om å lage en «steg-for-steg» oppskrift på brun saus. Så dette kommer også i sammen reportasje og er et fint utgangspunkt for sauser som peppersaus, viltsaus, fløtesaus m.m.
Her er vi i full sving med fotografering av steg-for-steg oppskrift på brun saus
Her er retten jeg serverte – varmrøkt laks med asparges og hollandaise.
Det var veldig gøy å være med på en slik reportasje og både journalisten og fotografen var veldig hyggelige. I tillegg plukket jeg opp noen triks fra fotografen som jeg vil bruke fremover. Jeg ble spurt om å lage en liten rett som sausen kunne serveres med og da lagde jeg varmrøkt laks med asparges og hollandaise – denne falt i smak hos begge:) Og blir nok en forrett som serveres ved neste anledning i venner lag hos oss også.
Bilde hentet fra www.nrk.no
Onsdag 7 mars var jeg gjest i Førkveld på NRK1 sammen med Arve Serigstad, og jeg er nå en ny og spennende erfaring rikere. Dagen startet med å stå opp tidlig for å ta fly til Bergen. Jeg sminket og fikset meg før jeg dro, for lite visste jeg om at jeg fikk en egen sminkedame som skulle «pudre» meg før sending. Etter en laaaang dag med reise, handling av nøye utvalgte ingredienser, lunsj på Hanne på Høyden (som er en superkoselig restaurant/café i Bergen sentrum som serverer fantastisk mat og har hjemmebrygget øl), mer handling, forbereding av noe av maten før sending, og ikke minst litt mental forberedelse på at dette skulle være en direktesending, så var det fantastisk deilig å ta frem den sjokoladen som hadde ventet i vesken min hele dagen og sette seg i sminkestolen og bare bli «stesjet». Ikke hver dag det skjer nei, så det må man nyte. Men så var det sending og skuldrene som var avslappet i sminkestolen ble plutselig litt mer anspent igjen:)
Selve sendingen gikk veldig bra, jeg syns faktisk det gikk veldig fort – plutselig var vi ferdige. Og det var en utrolig lettende følelse, og ikke minst et skikkelig adrenalinkick etterpå. Sendingen kan du se her: http://www.nrk.no/nett-tv/indeks/299610/
Etter sending tikket det inn sms og meldinger på Facebook fra utrolig mange i familien, venner og bekjente, og jeg må si at jeg er helt rørt av at så mange engasjerer seg på mine vegne. Tusen takk alle sammen:)
Til slutt vil jeg skryte av crewet i NRK både før, under og etter sending. Både kamerafolkene, regisør og alle de andre var kjempeflinke til å forklare hvordan det skulle være og viste stor forståelse for de tusen spørsmål jeg kom med før sending. En ting er jo at jeg lurte på hvordan programmet skulle være, men når man er født nyskjerrig kommer det også andre spørsmål om hvordan ting fungerer i et studio og da må man jo spørre når sjangsen byr deg. Dette var i alle fall en utrolig spennende opplevelse som jeg er veldig glad for å ha opplevd. Takk til Arve Serigstad, som med sitt avslappende og hyggelige vesen var en sterk bidragsyter til at jeg var relativt rolig i løpet av dagen, og til NRK for at vi fikk komme på besøk.
Mariann:)
