Tomatsuppe med Macaroni, Linser og Egg

Dette er en mild og god tomatsuppe som er både enkel og rask å lage. Med linser, egg og fullkornsmakaroni blir dette en mettende og god måltid for både små og store.

Til to store og en liten trenger du: (vi hadde pannekaker ved siden av å beregn litt ekstra hvis du kun skal ha suppe)

• 400 g hakkede tomater
• 4 dl grønnsakskraft eller buljong
• 1 liten rødløk
• 1-2 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss tomatpuré
• 1 ss tørket basilikum
• 1 ss tørket oregano
• 3 kokte egg
• linser (gjerne de på boks ferdig til bruk)
• fullkornsmakaroni
• salt og pepper
• frisk basilikum
• stavmikser

Sett på vann til egg og pasta. Kok pasta etter anvisning på pakken og eggene kan du legge i kokende vann i ca. 10 minutter. Kutt løk og hvitløk i små biter og surr i litt olje i en kasserolle. Rør inn tomatpuré og hakkede tomater. Kjør med en stavmikser til en jevn og klumpfri masse. Tilsett kraft og krydder. Smak til med salt og pepper.

Server tomatsuppe med makaroni, linser og kokte egg. Pynt med frisk basilikum.

Vel Bekomme!

• Tweet
• Buffer
• Pin It

Les mer