Dette er et supert tilbehør til høstens viltmat. Den norske ripssesongen nærmer seg slutten
, men fortsatt er det mulig å kjøpe rips i butikkene og lage dette tilbehøret til glede for høstens lune middager:)
Ripsirup lager du på samme måte som ripsgele, bare at du bruker litt mindre sukker slik at den blir mindre stiv og mer flytende som en sirup.
Til denne ripssirupen trenger du:
- 100 g rips
- 50 g sukker
- 1 ts fruktpektin
- 2 ss pistasjenøtter
Rens og vask bærene og legg de i en kjele og kok opp. La de småkoke i ca 8 minutter til saften siler ut. Sørg for at bærene er sprukket og sil blandingen ved hjelp av en saftpose eller et dørslag med tynn netting.
Hell saften tilbake i den vaskede kjelen og bland inn sukkeret og fruktpektinen. La blandingen småkoke i ca 10 minutter. Fjern snerke og skum underveis.
Hell sirupen i en liten ren glassbeholder og tilsett pistasjenøttene. Skru på lokk og avkjøl. Oppbevares i kjøleskap.
Tips! Prøv denne også som tilbehør til oster som for eksempel en kraftig blåmuggost:)
Vel Bekomme!
29. august 2012
Frukt og bær