Ostekake med Appelsinlokk

6. april 2013

Kaker og Søtsaker

Nydelig søt og syrlig ostekake

Ostekake er en av mine favorittkaker og kan pyntes med den fargen som passer tilårstiden eller anledningen, ellerrett og slett den smaken du har lyst på. Dennekaken bakte jeg i påsken og da passet det godt med appelsiner i lokket, samtidig som den syrlige smaken passer veldig godt sammen med den søte kjeksbunnen. Her har jeg brukt oppskriften til min kjære søster, bare at jeg har byttet ut smørtype og geletype i lokket. Denne kaken er supergod og ble veldig godt mottatt av familien og gjestene fra nabohytta under årets påskeselskap.

Til en kake trenger du (ringform ca 22-24 cm):

Kjeksbunn:

  • 1 pk. bixit havrekjeks
  • 175 g smør

Ostekrem:

  • 1 boks kremfløte
  • 1 beger lettrømme
  • 1 beger Philadelfiaost orginal
  • 120 gr melis
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 pk sitrongele

Gelèlokk:

  • 2 pk. sitrongele
  • 1 appelsin

Ha kjeksen i en pose, og legg et kjøkkenhåndkle rundt før du knuser kjeksen med håndbaken til passe små biter. Smelt smøret, og la det avkjøle litt før du vender inn kjeksen og lar det trekke litt. Kle bunnen av en kakeform med bakepapir og fordel kjeksblandingen jevnt i formen. Ikke komprimer det altfor mye, da blir bunnen hard. Sett den kaldt.

Bland fløten og melisen, og pisk krem (ikke for stiv). Ha i rømmen og philadelpia osten, og rør det sammen med mixeren. Ha i vaniljesukker og rør inn. Kok opp halv mengde med vann (2,5dl) og løs opp sitrongeleen (det er viktig at man ikke kjøper hurtiggele) og sett den til avkjøling. Når den er svakt lunken rører du den forsiktig inn i osteblandingen og tømmer røren over kjeksbunnen. Avkjøl kaken i kjøleskap til den er stiv. (Kaken smaket godt uten gelelokket også og du kan pynte rett på det stivnede ostefyllet.)

Rør ut sitrongelèen i halv mengde vann (5 dl på begge pakkene) og  avkjøl godt, men pass på at den ikke stivner. Skjær bort skallet  på appelsinen og del ca 1/2 cm tykke appelsinringer. Ta ut ostekaken og legg på skiver med appelsin. Tøm avkjølt gelé forsiktig over og sett den kaldt til gelelokket er stivt.

Når gelèen er stiv bruker du en varm kniv og skjærer rundt kaken helt inntil ringformen. Løsne ringen og løft den av kaken. Ta bort kakeformbunnen og sett kaken på et kakefat. Så fjerner du bakepapiret forsiktig. Kaken er myk og tåler å bli kløftet litt på, men vær forsiktig. Alternativt kan du rive av bakepapiret rundt kanten før du fjærner ringen, og servere kaken med bakepapir under.

Server kjempegod søt og syrlig ostekake med appelsinlokk.

Tips! denne holder seg godt i kjøleskap et par dager.

Vel Bekomme!

 

, , ,

No comments yet.

Leave a Reply