Dette brødet er laget i jerngryte og åde lukter og smaker som om det er laget i steinovn. Med denne teknikken fr du den sprøe gode skorpen og det luftige brødet inni. Jeg tilsatte pistasjnøtter fordi jeg ville lage favorittbrødet til Lars-Erik med hans favorittnøtter i, og det ble han veldig glad for. Dette brødet egner seg godt som tilbehør til oster, pasta, gryteretter og salater.
Til et brød trenger du:
- 450 g hvetemel
- 3,5 dl vann
- 2 ts salt
- 1/2 ts tørrgjær
- 75 g pistasjnøtter u/skall
Bland sammen mel, gjær og salt. Tilsett vannet og rør til en jevn røre. Den skal være litt våt. Bland inn pistasjnøttene og la den stå under plast i 12-24 timer.
Sett ovnen på 240 °C og sett jerngryten inn mens ovnen er kald. Ha rikelig med mel på kjøkkenbenken og hvelv deigen ut på benken. Ta ut jerngryten med grytekluter når ovnen er ferdig varmet. Løft deigen inn fra sidene og løft den over i jerngryten og sett gryten med lokk tilbake i ovnen. La brødet steke i 30 minutter med lokk, og 15 minutter uten lokk. Total steketid 45 minutter.
Avkjøl brødet i gryten.
Nyt deilig pistasjbrød til oster, pastaretter og salater.
Vel Bekomme!
Tips! Brødet kan fryses så har du tilbehør til middager klart:)
5. august 2012 at 11:42
Høres nydelig ut!
To spørsmål: Smører du jerngryten? Og skal deigen stå 12-24 timer i romtemperatur eller kjøleskap?
Takk for mange flotte oppskrifter!
7. august 2012 at 08:58
Hei Randi.
Ikke smør gryten, bare pass på at den er rykende varm når du legger oppi deigen. Du varmer den opp først i ovnen, så legger du oppi deigen og setter den inn i ovnen igjen.
La deigen stå under plast på kjekkenbenken du, selv om det helt sikkert går greit å kaldheve den også.
Hilsen Mariann:)