Dette er en kjempegod og enkel pastafavoritt hos oss, og det er en kjempefin måte å få i både seg selv og barna fisk på. I tillegg er den rask å lage så dette er ypperlig hverdagsmiddag for hele familien:)
Til to store og en liten trenger du:
- 400 g fersk pasta (tagliatelle)
- 300 g salmalaks
- 1 ss olivenolje
- frisk persille
- parmesan
- kremet balsamico
Saus:
- 1 ss smør
- 1 ss fint hvetemel
- 2 dl melk
- 1 dl fløte
- salt og pepper
- 1 ts sitronsaft
- 1,5 ts tørket persillekrydder
Sett ovnen på 75°C. Ha litt olivenolje i en ildfast form og legg laksen i før du setter den i ovnen. Stikk et steketermometer i laksen og stek til den har en kjærnetemperatur på 55°C.
Kok opp rikelig med vann og tilbered pastaen etter anvisning på pakken. Fersk båndpasta skal ikke koke lengre enn 2-4 minutter før den er al dente, så vent med dette til alt det andre er klart.
Sausen lager du raskt ved å smelte smør og vispe inn mel til en jevning. Tilsett melk litt etter litt og visp ut alle klumper. la sausen koke opp mellom hver gang du tilsetter melk slik at den får en tykk og fin konsistens. Tilsett fløte, sitronsaft og persille. Smak til med salt og pepper. Hold sausen varm.
Når pastaen er ferdig helle du av vannet og heller pastaen i sauskjelen og vender det sammen. Smuldre laksen i hendene over pastaen og vend inn.
Server laksepasta med frisk persille på toppen. Parmesn og en kremet balsamico er kjempegodt til denne retten:)
Vel Bekomme!
29. oktober 2012
Fisk og Skalldyr, Pasta