Her er et nytt bidrag til de klassiske syv slagene det er tradisjon for å forbereder til jul. Sandkaker har så lenge jeg kan huske vært en obligatorisk del av kakefatet hjemme hos oss i julen og det som er så fint med disse er at de er ikke bare gode slik de er, men ypperlige til å serveres som en liten minidessert med krem og frisk bær eller syltetøy:)
Til ca 30 sandkaker trenger du:
- 200 g romtemperert smør
- 200 g sukker
- 200 g kvernede mandler
- 200 g hvetemel
Aller først må du skolde og tørke mandlene før du kan kværne dem. Dette gjøres kjempeenkelt ved å koke de i vann i ca 10 minutter før du skyller de raskt i kaldt vann og klemmer på hver mandel til skallet gir etter. legg mandelkjærnen på et rent kjøkkenhåndkle over natten. Kværn de så i en mandelkvern og massen er klar til bruk.
Bland sammen sukker og smør før du tilsetter en blanding av mandelmasse og mel. Smør gjærne sandkakeformene dine med litt smør om du ikke har smørefrie former og klem en passelig porsjon deig i hver form slik at det er jevnt ved kanten og et godt søkk i midten.
Stek kakene på 175 grader i ca 10 minutter ellertil du ser at de er gylne og fine. Avkjøl kakene på rist.
God Baking!
5. desember 2012
Kaker og Søtsaker, Nasjonalitet