Har du lyst å servere noe annet enn rundstykker til helgefrokosten? Dette baguettbrødet er et godt alternativ og smaker godt med valnøtter i. Fremgangsmåten er også veldig enkel siden du blander deigen raskt uten elting kvelden før og bruker minimalt med tid på å forme de på morgenen før du steker de.
Til et brød trenger du:
- 600 g hvetemel
- 1 ts salt
- 1 dl vann
- 1 dl kald melk
- 1 ts gjær
- 2 never grøvhakkede valnøtter
Bland mel, salt, nøtter og gjær og tilsett vesken. Bland og elt godt sammen før du dekker deigen med plast og setter den til kaldheving over natten eller minst 6 – 8 timer. Gjerne lengre.
Ha deigen ut på melet bakebord neste dag og form til en tykk pølse. Del pølsen i to og tvinn brødet litt sammen og lag litt spisse ender. Legg det på et bakepapirkledd stekebrett til etterheving mens du varmer ovnen til 225 grader. La gjerne brødet hvile i 25-30 minutter.
Stek brødet midt i ovnen. Kast inn 1 dl vann i bunnen av ovnen før du raskt lukker døren. Etter 5 minutter skrur du temperaturen ned til 180 grader og lar det steke videre i ca 30 minutter. Et hult dunk når du banker på undersiden av brødet indikerer at det er ferdig. Avkjøl på rist.
Server deilig baguettbrød med valnøtter og nyrørt jordbærsyltetøy.
God frokost!
14. september 2013
Gjærbakst