Dette brødet er et supert hverdagsbrød og smaker kjempegodt. Det er bakt på den “vanlige” måten med gjær fra butikken og litt elting, men til gjengjeld rekker du å lage brødet på kvelden etter jobb. Jeg synes det kan være greit med litt “raskere” brød også selv om jeg er mest glad i å lage kaldhevede brød som godgjør seg over natten. dette er i alle fall et supert alternativ for deg som vil ha godt brød på et par timer.
Til to solsikkebrød trenger du:
- 700 g siktet hvetemel
- 300 g finmalt sammalt rug
- 1/2 ts salt
- 200 g solsikkekjærner
- 50 g gjær
- 8 dl lunkent vann
- 2 ss matolje (raps, solsikke eller olivenolje)
Bland alt det tørre i en stor bakebolle. Rør ut gjæren i vannet og tilsett oljen. Hell vesken i det tørre og bland sammen til en fin deig. Elt godt og sett til heving under plast i ca 1 time, gjerne lengre om du har tid.
Ta deigen ut på kjøkkenbenken og elt et par minutter. Del deigen i to og rull fine brød som du legger til etterheving i to smurte brødformer. Fukt toppen av brødene med hendene lag noen snitt i brødene med en skarp kniv. Dryss over litt solsikkefrø og sett under plast i ca 30 minutter.
Stek brødene på nederste rille på 180 grader i ca 40 minutter. En hul lyd når du dunker lett på undersiden av brødet forteller at det er gjennomstekt. Avkjøl på rist.
God Baking!
4. mai 2013
Gjærbakst