Calzone – enkel innbakt pizza

13. november 2012

Nasjonalitet, Pizza

Calzone er Italias svar på innbakt pizza og kommer i utallige varianter verden over. Vanligvis fylles den med kjøtt, ost og grønnsaker og det er opp til deg hva du vil velge. Her kommer min oppskrift på en kjempegod innbakt pizza som vil falle i smak hos både store og små. Lag gjerne dobbel porsjon siden disse er supergode å ha til lunsj neste dag, eller som en lettvindt middag i fryseren:)

Til 4 personer (4 middels store calzone) trenger du:

Pizzabunn:

  • 25 g gjær
  • 1,5 dl lunkent vann
  • 1 ss olivenolje
  • 4 dl hvetemel
  • en klype salt

Fyll:

  • 1 rødløk i biter
  • 1 ss olivenolje
  • 1/2 grønn paprika i biter
  • 5 ts tomatpesto
  • 150 g kokt skinke i biter
  • 4 never revet mozzarellaost
  • 1 ts tørket basilikum
  • evt 1 sammenvispet egg til «lim» i kanten på pizzaen

Bland halvparten av hvetemelet med salt og gjør hvis du bruker tørrgjær. Ved fersk gjær rører du den ut i lunkent vann. Bland vannet inn i det tørre og elt godt. Tilsett resten av melet til du har en jevn og smidig deig. La den hvile i bollen mens du lager fyllet.

Stek løken i en panne i et par minutter før du tilsetter paprikaen og steker litt til. Bland inn tomatpesto, krydder og kokt skinke.

Del deigen i fire emner og kjevle eller trykk den flat. Legg på en fjerdedel av fyllet og en neve mozzarellaost på halve delen (ikke helt ut til kanten). Legg den andre halve delen over og trykk sammen rundt kanten. Bruk evt sammenvispet egg hvis det er vanskelig å få deigen til å klebe seg. Legg calzonene på et bakepapirkledd stekebrett og stek de i ovnen på 230 grader i ca 8 minutter.

Server rykende varm calzone med en frisk salat og gjerne en god balsamico til.

Vel Bekomme!

, , ,

No comments yet.

Leave a Reply