Asiatiskinspirerte Kyllinglår

10. januar 2014

Fugl, Kylling, Nasjonalitet

Dette er en enkel og billig hverdagsmiddag med kjente smaker fra asia. Ingefær, lime, chillipepper, og sweet chilli er noen av dem. Denne retten lager du på 30 minutter og jeg garanterer at det smaker godt. I tillegg til kyllinglår hadde vi litt kyllingvinger også for å spe på med litt ekstra kjøtt og det var veldig populært hos fireåringen her i huset.

Til to store og en liten trenger du:

  • 2 store eller 4 små kyllinglår
  • noen kyllingvinger om du vil
  • salt og pepper
  • solsikkeolje
  • 1 hvitløksfedd
  • 1 ss sirup
  • ris og naanbrød til servering

Salat:

  • 2 gulrøtter
  • 1/2 kinakål
  • 3 stilker vårløk
  • 1 rød chilli u/frø, finhakket
  • 1 rød paprika
  • 1/2 grønn paprika
  • 1 ss finhakket ingefær
  • 1 lime
  • 1 ts sukker
  • 1 ss riseddik

Saus:

  • stekesjy
  • 1 ss sweet chilli saus
  • 1 ss hoisin saus

Ha solsikkeolje i en stekepanne og sett på høy varme. Gni kyllinglårene og vingene inn med salt, pepper og solsikkeolje. Stek kyllinglårene først med siden uten skinn i 5 minutter før du snur de og steker de med skinnsiden ned. Vent med kyllingvingene til det er igjen ca 10 minutter før lårene er ferdig. Stek disse også med skinnsiden ned til slutt. Under stekingen kan du godt sette en annen stekepanne eller kasserolle oppå lårene for å presse de ned i pannen. På denne måten får du den sprø skorpen på en større del av kjøttet. Kyllinglårene bør steke i ca 25 minutter. Kyllingvingene i ca 10 minutter. På slutten av steketiden fordeler du sirup på skinnsiden og steker de videre med skinnsiden ned. Dette gir en glasert og fin skorpe med kjempegod smak.

Kjør alle grønnsakene gjennom en kjøkkenmaskin med det groveste raspebladet på. Evt finkutt disse med kniv. Chillien og ingefæren anbefaler jeg å finkutte for å sikre at det ikke kommer noen store biter i salaten. Bland sammen limesaft, riseddik og sukker og vend det godt inn i salaten. Kvern over litt salt og pepper.

Server glaserte kyllinglår og vinger med frisk salat, ris og naanbrød. Bland sammen sausen og server til.

Vel Bekomme!

 

 

,

No comments yet.

Leave a Reply